Ausgabe 13 | Winter 2021/22

»Zu den Blattln mit
Kraut passt perfekt ein
gemischter Salat mit
Zutaten je nach Saison.«
Angelika Troppmair,
Ramerhof, Finkenberg
ANGELIKA SPINNT WIRKLICH
In ein paar Stunden geht es wieder zu
den Tieren zum etwas entfernt gelegenen
Stall. Neben fünf Alpakas und Mechelner-Hennen
lebt dort eine ganze Schar
Weidegänse. »Sie sind reine Vegetarier,
fressen nur Gras. So müssen wir nicht
alles selbst mähen. Nach den Weidegänsen
haben wir uns auch noch Laufenten
als Mitarbeiter angeschafft, sie kümmern
sich um die Schnecken«, erzählt Angelika
lachend. »Als Demeterbauer sollst
du einen Rauhfutterverzehrer am Hof
haben, um den bäuerlichen Kreislauf zu
schließen. Da ich eine Tierhaarallergie
habe, sind wir auf die Alpakas gekommen.
Der Alpakakot dient als hervorragender
Dünger und die antiallergene Wolle lassen
wir zu Bettdecken und Schuheinlagesohlen
weiterverarbeiten.« Die zwei Wal-
lache und drei Hengste dürfen Tag und
Nacht raus ins Freie, um ihre Aufgabe als
Bodyguards zu erfüllen. »Füchse haben
bei uns immer wieder Hennen und
Küken geholt. Jetzt passen die Alpakas
auf, vertreiben die Füchse im Fall der
Fälle.« Im Winter ist es ruhiger am Hof.
Die Beeren sind zu Marmeladen verkocht,
etliche Gläser Tomatensauce stehen
für den Verkauf bereit, genauso wie
verschiedene gekochte Gemüsespezialitäten,
etwa das Zucchini-Relish. Längst
muss Michael Angelika in der Küche zur
Seite stehen. Vor allem, weil die Finkenbergerin
schon die nächste Idee hat. Sie
hat sich ein Spinnrad gekauft, um aus
dem Fell ihrer Alpakas Wolle zu spinnen.
Die Blattl und das Sauerkraut sind
fertig, dazu schneidet Angelika ein paar
der letzten Tomaten als rote Deko und
Vitaminpower auf.
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Familie Kröll • NACHHALTIGKEIT • TIERLIEBE • EHRLICHE QUALITÄT • Seit 1954
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