10. März 2022

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www.grazer.at 10. MÄRZ 2022
Am Samstag eröffnet das
Salættl im Stadtpark. KK
Gastronews: Das Salættl
im Stadtpark ist startklar
ENDLICH. Nach langem Warten ist es jetzt soweit: Am Samstag sperren die Betreiber vom beliebten
Kaisers Smoked BBQ das Salættl im ehemaligen Hajek-Blumenpavillon im Grazer Stadtpark auf.
VonVerena Leitold
verena.leitold@grazer.at
Bereits im Jänner 2020 hat
„der Grazer“ exklusiv berichtet:
Dominic Flik und
Philipp Mayr, die Chefs vom
Kaisers Smoked BBQ am Kaiser-
Josef-Platz sperren ein zweites
Lokal im Hajek-Blumenpavillon
auf. Seither ist im denkmalgeschützten
Gebäude neben dem
Café Promenade viel gewerkt
worden – sowohl besagter Denkmalschutz
als auch die Corona-
Pandemie haben die Eröffnung
jedoch immer wieder verzögert.
Jetzt ist es aber soweit: Diese Wo-
che wurde mit Freunden und Bekannten
ein bisserl geprobt – und
der sonnige Gastgarten auf die Erzherzog-Johann-Allee
hinaus eingesessen
– am Samstag (12. März)
feiert man offiziell Eröffnung.
Der Name Salaettl passt natürlich
wie die Faust aufs Auge:
Die großen Fenster des Pavillons
laden zum Beobachten von Passanten
ein, im Wintergarten auf
den Stadtpark hinaus gibt‘s einen
noch besseren Blick auf das Geschehen.
Im Inneren setzt man
auf helle Farben, Holz und – natürlich
– Pflanzen. Bunte Lampen
dienen als Hingucker. Die Blumen
im Logo erinnern nach wie vor an
die Vergangenheit des Pavillons.
Smørrebrød
Natürlich gibt‘s Kaffee, Bier (Augustiner),
Wein und Co. Kulinarisch
bekennt man sich zur Affinität
für Skandinavien – zu erkennen
auch in der Schreibweise des Namens
mit æ. So steht beispielsweise
Smørrebrød in verschiedensten
Variationen auf der Karte: pikant
etwa Lachsforelle, Beef Tartare,
geschmorter Sellerie oder Pulled
Pork, süß Brioche-Scheiterhaufen
und karamellisierte Banane.
Gegrilltes in der SCS
Gastronews gibt es auch aus der
ShoppingCity Seiersberg. Angeschlossen
an den Weber-Store
gibt‘s dort jetzt das Bistro-Restaurant
„BBQ 1952“. Auf der Karte:
natürlich unterschiedlichste
Leckerbissen für Fleischtiger
vom Weber-Grill: von kleinen
Snacks über Klassiker wie Burger
und Ribs bis hin zu Steaks und
Special Cuts aus dem Dry Ager.
Als wöchentliches Highlight gibt
es jeden Samstagabend Beef
Brisket, low und slow aus dem
Smoker. Eine kleine, feine Auswahl
an Getränken wie hausgemachten
Limonaden und Gin &
Tonic Specials runden das Angebot
ab.
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