EF_Wein_Industrieviertel_04_2022

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Vor dem Holunderbaum …
Stefanie Doppler ist neben
ihrer Arbeit bei den NÖs
Senioren auch diplomierte
Kräuterpädagogin.
… soll man den Hut
ziehen, da in ihm gute
Geister wohnen und er
vor allem Bösen schützt.
Beschützen soll er die
Bewohner des Hauses,
vor dem er gepanzt
wird - Unheil bringt es,
den „Baum des Lebens“
zu beschneiden oder gar
auszugraben. Aber nicht
nur als Beschützer-Baum
ist der Holunder zu sehen,
man kann beispielsweise
seine Blüten wunderbar
vielfälg einsetzen.
Heilende Inhaltsstoe
Man soll die Blüten um die
Miagszeit an einem sonnigen
Tag ernten, weil dann
der Gehalt an ätherischen
Ölen am stärksten ist. Die
ätherischen Öle sind verantwortlich
für den guten
Du und Geschmack. Der
Holunder gilt aufgrund seiner
Inhaltsstoe als Heilpanze
und soll schleimlösend,
ebersenkend und
schweißtreibend wirken,
hierfür werden die Blüten
als Tee zubereitet. Ebenso
soll er eine wirksame Hilfe
zur Stärkung des Immunsystems
sein und eignet
sich daher perfekt für eine
Frühjahrskur.
Getrocknete
Holunderblüten
kann
man in einem
Einweckglas
opmal aufbewahren.
sind herausgebackene
Holunderblüten, Holunderlimonade,
-likör und
-marmelade für viele
nichts Neues mehr. Verwendung
nden die Holunderblüten
aber auch in
Essig und Getränken. Für
den Essig einfach frische
Blüten in eine Flasche mit
Essig füllen, nach 14 Tagen
abseihen und in Flaschen
abfüllen. Du wirst deinen
Beilagensalat mit diesem
Essig mariniert lieben. Einfach
und schnell geht: Ein
paar Holunderblüten in
den Sommerspritzer oder
ins Sodawasser zu hängen
– und schon hast du eine
herrliche Frühlingsnote in
deinen Getränken.
Für die Haut
Inhalaonen aus Holunderblüten,
Ohrpackungen
und Bäder sind einige äußerliche
Anwendungsmöglichkeiten.
Die Blüten
sollen die Haut weich und
gla machen, zum Beispiel
als Blütenwasser auf Gesicht
und Dekollet aufgetragen.
Vorsicht, Doppelgänger
Der Schwarze Holunder ist
der uns bekannte, welcher
verwendet werden kann.
Er kann jedoch mit dem
giigen Roten Holunder
verwechselt werden, dessen
Blüten früher blühen
und länglich bzw. traubenförmig
wachsen. Eine weitere
Verwechslungsmöglichkeit
besteht mit dem
Zwerg-Holunder (Ach),
der jedoch nicht verholzt.
uellenverzeichnis:
Siegrid Hirsch Felix
Grünberger Die Kräuter
in meinem Garten
Daniela Deling Die
Wildkräuter der vier Jahreszeiten
Gerda Holzmann Gesunde
Wildkräuter aus
meinem Garten
Stefanies Tipp
www.diestefanie.at
Getrocknet ist der Holunder in jeder Teemischung
ein wunderbarer Geschmacksgeber.
Einfach ein paar zerkleinerte, getrocknete
Holunderblüten hinzufügen und es sich
schmecken lassen. Ich habe immer einiges
an Vorrat daheim, damit wird jeder noch so
langweilige Tee aufgepeppt.
Marmelade und Co.
Ein Klassiker unter den
unzähligen Verwendungsmöglichkeiten
der Blüten
ist der Hollersa. Weiters
Bie sammle nur, was du zu sicher kennst
Haungsausschluss Die Verwendung erfolgt auf eigene Gefahr. Alle Informaonen, Anwendungsmöglichkeiten,
Heilwirkungen und Verwendungsmöglichkeiten dienen ausschließlich der
Informaon, es wird keine Garane oder Haung übernommen. Unbedingt vor medizinischer
Anwendung einen Arzt, Heilprakker oder Apotheker kontakeren.