GZ - Gallbauer Catering Salzburg
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Ladysteaks mit Limettenbutter und Bärlauchtomaten<br />
MANGO-CHUTNEY<br />
20<br />
EZEPT.<br />
ZUTATEN:<br />
2 Stück rote Zwiebel<br />
1 Schuss Olivenöl<br />
1 Stück reife Mango<br />
20 dag Mangopüree<br />
1 Msp. geschrotete Chilischoten<br />
1 Schuss Weißweinessig oder Fruchtessig<br />
2 EL Ketchup<br />
1 EL Honig<br />
ZUBEREITUNG:<br />
Die Zwiebel feinwürfelig schneiden und in<br />
etwas Olivenöl in der Pfanne sautieren.<br />
Danach die Mango zerkleinern und<br />
gemeinsam mit dem Mangopüree unter<br />
die Zwiebeln rühren. Anschließend<br />
die Chilischoten, den Weißweinessig,<br />
Ketchup und Honig hinzufügen und die<br />
Masse kurz aufkochen lassen. Am besten<br />
noch heiß in verschließbare Gläser<br />
abfüllen und nach dem Abkühlen in den<br />
Kühlschrank geben. Auf diese Weise ist das<br />
Mango-Chutney etwa 2 Wochen haltbar.
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