GZ - Gallbauer Catering Salzburg

Der krönende Abschluss eines genussvollen
Menüs ist in jedem Fall das Dessert. Doch es
müssen nicht immer kalorienreiche Kuchen
und Torten vernascht werden ...
Das Beste kommt
bekanntlich
zum Schluss.
G
erade im Sommer kann
ein Dessert vitaminreich
und fettarm sein, wenn
viel frisches Obst und
magere Zutaten wie Joghurt
oder Speisetopfen enthalten sind.
Die bunten Früchte schmecken nicht
nur gut, sondern eignen sich auch
für phantasievolle Dekorationen oder
außergewöhnliche Saucenspiegel.
PARFAITS, SORBETS, GRANITÉS
UND CO.
Besonders beliebt sind leichte Süßspeisen
wie Cremes, Mousse-Varianten,
Parfaits, Sorbets oder Granités. Eiskalt
serviert sind diese Desserts
eine willkommene Erfrischung an
heißen Tagen. So schwierig sich die
fünf Nachspeisen auch anhören – so
einfach und schnell ist ihre Zubereitung!
Und obendrein sind sie ein
figurtaugliches Geschmackserlebnis,
das man ohne schlechtes Gewissen
bis zum letzten Löffel genießen kann.
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SINNLICHER SOMMERGENUSS –
EINFACHE ZUBEREITUNG.
Ein Sorbet ist perfekt für eine schnelle
Zubereitung. Es besteht aus Läuterzucker
(halb Wasser und halb Zucker
aufgekocht) und Fruchtsaft oder
Fruchtpüree. Die Zutaten werden zusammengemischt
und beim Frieren
wiederholt umgerührt. Dabei entsteht
eine smoothige, gefrorene Masse.
Rührt man während des Gefriervorgangs
nicht so oft um, so erhält man ein
Granité. Die Eiskristalle sind hier
größer und körniger. Das leckere
Ergebnis zergeht dennoch auf der
Zunge! Das Parfait hingegen besteht
aus aufgeschlagenem Eigelb, Sahne,
Alkohol, Gewürzen, Zucker und
Früchten. Der cremige Genuss ist etwas
reichhaltiger und von der Masse her
ähnlich wie ein Mousse.
TIPP:
Der Vorteil von kalten Desserts liegt
darin, dass man sie schnell zubereiten
und besser vorbereiten kann. Kalte
Süßspeisen sind der Hit bei jeder
Garten- oder Grillparty.