GZ - Gallbauer Catering Salzburg

Brot – Grundnahrungsmittel und
gleichzeitig kultureller Ausdruck einer
gesamten Gesellschaft.
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Brotzeit. Mahlzeit.
S eit jeher spielt Brot eine
bedeutende Rolle in der
kulturellen Entwicklung.
Um die Kornkammern und
Anbaugebiete wurden mehr Kriege
geführt, als um alle anderen natürlichen
Vorräte. Die ältesten bekannten
Zubereitungsarten von Getreide sind
der Brei und der Fladen. Begonnen
hat die Geschichte des Brotes also
bereits vor über 6.000 Jahren zur Zeit
der Ägypter. Sie entdeckten als Erste,
dass zerstoßene Gräser in Verbindung
mit Wasser einen nahrhaften Brei
ergeben. Durch Erhitzen entstanden
knusprige Fladen. Als eines Tages ein
angerührter Brei über Nacht vergessen
wurde, entstand durch Zufall der
sogenannte Sauerteig. Gebacken ergab
er eine porig aufgelockerte, besser
kaubare, bekömmlichere und leichter
verdauliche Zusammensetzung. Und
das Brot war geboren.