Grenzenlos Sommer 2022

GRENZENLOS 

Gästemagazin für Garmisch-Partenkirchen, Grainau und die Tiroler Zugspitz Arena SOMMER 2022 · zugspitze.com 

Mit dem Hubschrauber auf dem Weg 

zu unseren 

Berghütten 

22 LITTLE BIG WORLD 

Garmisch-Partenkirchen 

in Szene gesetzt 

36 TIERISCH 

Wanderungen mit 

Alpakas und Lamas 

42 ERLEBNISWEGE 

Die Natur völlig 

neu entdecken

02 RUBRIK 

GLÄNZENDE 

AUSSICHTEN SCHENKEN. 

Ihre 

GESCHENK- 

PAKETE 

auf 

www.spielbankenbayern.de 

schon ab 

20 € 

www.spielbanken-bayern.de 

Glücksspiel kann süchtig machen. Spielteilnahme ab 21 Jahren. Informationen und Hilfe unter www.spielbanken-bayern.de 

GRENZENLOS · WINTER 2022/23

EDITORIAL 03 

LIEBE LESERINNEN, 

LIEBE LESER, 

erfahrenen GRENZENLOS Lesern ist es 

bestimmt aufgefallen: Das Gästemagazin 

der Zugspitz Arena Bayern-Tirol erstrahlt 

ab sofort in einem komplett neuen Look. 

Denn der Spruch „Das haben wir schon 

immer so gemacht“ zählt für uns nicht. Wir 

orientieren uns lieber daran, was unsere 

Gäste sich von uns als Urlaubsdestination 

wünschen. 

Und genau deshalb haben wir eine Leserumfrage 

gestartet. Das Ergebnis: Wir 

machen schon einiges richtig. Trotzdem 

gibt es – wie fast überall – Potenzial nach 

oben. Zum Beispiel bei der Optik unseres 

Gäste magazins: Ab sofort wird das 

GRENZENLOS noch luftiger gestaltet. Das 

heißt: mehr Platz für Bilder, dafür weniger 

Text auf den Seiten. Trotzdem kommen 

auch die Inhalte nicht zu kurz: Wie gehabt 

bringen wir dir unsere schöne Region rund 

um die Zugspitze und die Menschen, die 

hier leben, näher – und wecken in dir damit 

hoffentlich die Lust nach mehr. 

Da wären zum Beispiel unsere Berghütten: 

Sie sind gern gesehene Rastplätze auf ausgedehnten 

Wander- und Radtouren. Doch hast 

du schon mal darüber nachgedacht, wie die 

Leckereien und Erfrischungen eigentlich auf 

über 1.000 Höhenmetern landen? Wir wissen: 

Viele Wege führen nach oben, nicht 

zuletzt auch durch die Luft. Welche unserer 

Berghütten wie genau beliefert werden, 

das kannst du ab Seite 6 in unserer großen 

Reportage nachlesen. 

Die Welt aus der Vogelperspektive 

betrachten kann bei uns jeder, der einen 

unserer vielen Berge besteigt. Noch einfacher 

geht es aber für alle, die sich den Film 

„Garmisch Partenkirchen – Little Big World“ 

ansehen. Filmemacher Jörg Daiber schafft es 

darin, unsere Region aus einem völlig neuen 

Blickwinkel zu zeigen – und erweckt den 

Eindruck, eine Spielzeuglandschaft zu beobachten. 

Mit welcher Methode er das schafft, 

verraten wir dir ab Seite 22. 

Kulinarisch wird‘s auf Seite 44. Küchenchef 

Theo Hofherr stellt seine süßen 

Schmankerl aus der Tiroler Zugspitz Arena 

vor. Er erklärt, warum die ausgefallenen 

Pralinen und Torten ganz speziell gelagert 

werden müssen und welche Sorten er sich 

überlegt hat. Da läuft einem schon mal das 

Wasser im Mund zusammen. 

Gegen Ende dieser Ausgabe gibt’s dann 

noch „Grainau zum Mitnehmen“: Auf 

Seite 58 erzählt Sandra von Löbbecke, wie sie 

sich ihren Traum vom eigenen Laden erfüllt 

hat. Wenn du also ein Mitbringsel aus dem 

Dorf am Fuße der Zugspitze mitnehmen 

möchtest, solltest du unbedingt mal im „Do 

gfoits ma“ vorbeischauen. 

Du siehst: Das GRENZENLOS bekommt 

zwar ein neues Gewand, erzählt aber dennoch 

die gewohnt spannenden Geschichten. 

Wir hoffen also, du hast Spaß beim Lesen 

und danach beim eigenen Entdecken unserer 

Zugspitz Arena Bayern-Tirol. Wir wünschen 

dir einen tollen Urlaub bei uns! 

GEWINNSPIEL 

Wie du am Sommer- 

Gewinnspiel teilnehmen 

kannst, erfährst du auf 

zugspitze.com/gewinnspiel 

Teilnahmeschluss ist der 

30.09.2022 

IMPRESSUM 

Herausgeber Zugspitz Arena Bayern-Tirol, www.zugspitze.com; Tiroler Zugspitz Arena, Schmiede 15, 6632 Ehrwald, Tel.: +43 5673 200 00, info@zugspitzarena.com, www.zugspitzarena.com; 

GaPa Tourismus GmbH, Richard-Strauss-Platz 1a, 82467 Garmisch-Partenkirchen, Tel.: +49 8821 180 00, www.gapa-tourismus.de; Tourist-Information Zugspitzdorf Grainau, Parkweg 8, 82491 Grainau, 

Tel.: +49 8821 9818 50, www.grainau.de V. i. S. d. P. Petra Fraune Verlag VMM WIRTSCHAFTSVERLAG GMBH & CO. KG, Kleine Grottenau 1, 86150 Augsburg, Tel.: +49 821 4405-0, grenzenlos@vmmwirtschaftsverlag.de, 

www.vmm-wirtschaftsverlag.de Inhaltliches Konzept Lisa Graf Redaktion Simône Alessandri, Nicole Eidinger, Laura Finus, Lucia Glahn, Christian Glaser, Ulrich Pfaffenberger, 

Michael Schmid, Clara Schwab, Marion Trutter, Lisa Graf Art Director Markus Ableitner Layout Anne Gierlich, Iris Cvetkovic Bildbearbeitung Adnan Badnjévic Lektorat Gaby Feldmann Objektleitung/ 

Media Hans Peter Engel, Tel.: +49 821 4405-420, hanspeter.engel@vmm-wirtschaftsverlag.de Druck ADV SCHODER, Augsburger Druck- und Verlagshaus GmbH, Aindlinger Straße 17-19, 86167 Augsburg 

Urheberrecht Der Inhalt dieses Heftes wurde sorgfäl tig er ar bei tet. Dennoch über neh men Autoren, Heraus geber, Redaktion und Verlag für die Richtigkeit von An ga ben, Hinweisen und Ratschlägen sowie 

für even tuelle Druckfehler keine Haftung. Alle in GRENZENLOS abgedruckten Beiträge sind urheberrechtlich ge schützt. Nachdruck oder ander weitige Ver wen dung sind nur mit vorheriger Genehmigung des 

Herausgebers gestattet. 

GRENZENLOS · SOMMER 2022

04 INHALT 

INHALT 

LAND & LEUTE 

Mir rätscha mit die Leit vom Doarf* 

06 

12 

16 

22 

26 

HÜTTENVERSORGUNG Wenn der Hubschrauber das 

Bier auf den Berg bringen muss 

HÖLLENTALEINGANGSHÜTTE Ein neues Pächterpaar 

übernimmt die Hütte am Rand einer Felswand 

VIEHZUCHT Hier dreht sich alles um das Geheimnis 

der Blobe-Ziegen 

FILMTECHNIK Ein Kurzfilm zeigt Garmisch-Partenkirchen 

aus einer völlig neuen Perspektive 

EISBADEN Mit der Kraft der Kälte seinem Körper 

etwas Gutes tun 

6 

AKTIV DURCH DIE REGION 

Überall Umadum* 

30 

32 

36 

38 

CANYONING Ein Abenteuer für Wagelustige und ein Sprung 

ins kühle Nass 

BIKEN Auf dem Gravelbike lässt sich die Zugspitz Arena 

Bayern-Tirol ideal erkunden 

TIERISCH In Grainau werden unsere Gäste auf ihren Ausflügen 

von Alpakas und Lamas begleitet 

PARTNACHKLAMM Klammgeist Rudi Achtner verschafft uns 

einen Blick hinter die Kulissen einer Ganzjahresklamm 


05 

50 

16 

KULINARIK 

Eppas guats!* 

44 

46 

SÜSSES Theo Hofherr erweitert das Angebot der hauseigenen 

Konditorei und macht Lust auf Schokolade, Pralinen 

und Torten 

NEUERÖFFNUNG Im neuen Café Max liegt der Fokus auf der 

wichtigsten Mahlzeit des Tages: dem Frühstück 

FAMILIE 

Für Groaß & Klua* 

48 

50 

44 

WAXLWEG Auf dem Grainauer Themenweg lernen Familien 

die Natur am Fuße der Zugspitze ganz neu kennen 

ERLEBNISWEGE In der Tiroler Zugspitz Arena laden die 

verschiedenen Wege dazu ein, neue Abenteuer zu erleben 

INSIDERTIPPS 

Hosch schu kheart?* 

56 

58 

60 

64 

66 

FOTOGRAFIE Wo gibt es die spektakulärsten 

Fotolocations? Wir verraten es dir 

MITBRINGSEL Im „Do gfoits ma“ gibt es kleine 

und große Geschenke für zu Hause 

NATURKOSMETIK Daisy‘s Yoga Garden in Ehrwald 

verspricht Achtsamkeit, Ruhe und Entspannung 

KERAMIKATELIER Kunst im Einklang mit der 

Natur: Das ist das Motto von S.heART 

LANDWIRTSCHAFT Das Buch „Heu Heimat!“ zeigt, 

wie regionale Landwirtschaft heute funktioniert 

* Das war Tirolerisch! 

Paula Hofherr von der Tiroler Zugspitz Arena 

spricht es natürlich fließend. 


06 HÜTTENVERSORGUNG 

Bis zu 800 Kilogramm 

Material werden mittels 

Helikopter zur Reintalangerhütte 

transportiert – und das 

bis zu 25-mal an einem Tag. 

Denn in der Sommersaison 

darf aus Naturschutzgründen 

nur bis zu vier Tage 

geflogen werden.

HÜTTENVERSORGUNG 07 

VON BIERFASSSCHLAUFEN UND 

PENDELNDEN 

KABINEN 

Sie liegen in engen Hochtälern, an karstigen Bergflanken, viele mehr als 2.000 Meter hoch – die Berghütten 

rund um die Zugspitze und im Wettersteingebirge. Den Wanderer empfangen sie mit heimeligen 

Stuben, Matratzenlagern und Bergromantik. Umso herausfordernder ist ihre Versorgung. Wir stellen 

ein paar unserer Hütten vor. 

REINTALANGERHÜTTE (1.369 METER HÖHE) 

Die Reintalangerhütte liegt in einer sogenannten „Insellage“. 

Oder anders gesagt: Sie liegt isoliert. Am Ende des 

Reintals, auf gut halber Wanderstrecke von Garmisch- 

Partenkirchen zur Zugspitze. Nicht weit unterhalb 

des Partnachursprungs, mitten im Naturschutzgebiet. 

Dementsprechend weiß Pächter Andy Kiechle um die 

Herausforderung der Versorgung. „Für uns gibt es keine 

andere Möglichkeit als den Helikopter.“ Das allerdings 

nicht immer. Nur an vier Tagen in der Sommersaison 

von Mai bis Oktober darf geflogen werden, aus Naturschutzgründen. 

Brut- und Brunftzeiten sind zu berücksichtigen. 

Und wenn einer der Tage gekommen ist, geht 

es ums Ganze. „Bis zu 25-mal fliegt der Helikopter auf 

und ab. Mit jeweils bis zu 800 Kilogramm Material in 

riesigen Big Packs am Haken“, sagt Kiechle. Wie viel der 

Helikopter tatsächlich transportiert, hängt nicht zuletzt 

von der Jahreszeit ab – im Sommer etwa ist die wärmere 

Luft weniger dicht, was 100 Kilogramm weniger Nutzlast 

bedeutet. Nichtsdestoweniger ist das Fliegen nicht billig, 

zwischen 12.000 und 15.000 Euro kostet Kiechle ein 

Flugtag. Hinzu kommt die Organisation der gesamten 

Lieferkette, muss doch am Flugtag alles bereitstehen, 

um Zeit zu sparen. „Jedes Mal ein immenser Aufwand“, 

betont Kiechle. 

Sommer verbracht. Er ist gelernter Landschaftsgärtner, 

informations- und kommunikationstechnischer Assistent 

und seit zehn Jahren Hüttenwirt. Als er vor drei 

Jahren zusammen mit seiner Frau Julia – vorher in der 

Biobranche in Vertrieb und Marketing tätig – die Reintalangerhütte 

als Pächter übernehmen konnte, war es 

wie eine Rückkehr. Aus der die beiden viel machen. Etwa, 

dass die Hütte als zweite des Deutschen Alpenvereins 

biozertifiziert ist. Und von Wanderern als Schutzhütte 

Alles, was auf dem Berg 

verzehrt wird, muss 

hochgeflogen werden – 

unter anderem auch 

Dutzende Bierfässer. 

Bilder: privat 

Denkmalgeschützt und biozertifiziert 

Den er gern auf sich nimmt. Für ihn ist die Hütte eine Art 

Sehnsuchtsort, schon als Jugendlicher hat er hier seine 



Andy und Julia Kiechle, Pächter der Reintalangerhütte. 

zur Übernachtung geschätzt wird. Seit 1912 gibt es das 

Alpenvereins-Haus, jetzt ist eine Sanierung geplant. 

Ertüchtigung des Brandschutzes, Modernisierung der 

Sanitäranlagen, Erweiterung des Gastraums. Ebenso 

bedürfen die geschindelten Hauswände einer Erneuerung. 

Ein nicht ganz einfacher Prozess, da alles unter 

dem Vorbehalt des Denkmalschutzes steht – den Status 

hat die Hütte seit 2020 – und nichts den Originalcharakter 

verändern darf. 2023 sollen die Arbeiten starten. 

Effizient planen, effizient fliegen 

Bis dahin regiert der Alltag, der nächste Helikopterflug 

steht an. Lebensmittel planen, Bier und sonstige 

Getränke, aber auch Putzmittel, Toilettenpapier oder 

ein neuer Kühlschrank. Spätestens zwei Wochen vor 

dem Flugtag ist alles zu bestellen. Eine Menge, wenn 

man bedenkt, dass schon mal sechs Wochen bis zum 

nächsten Flugtag vergehen können. Und wenn dann, 

wie im vergangenen Corona-Jahr, ein Lockdown dazwischenkommt, 

droht Gefahr, dass in einem rappelvollen 

Keller vieles das Verfallsdatum erreicht. „Doch wir sind 

mit einem blauen Auge davongekommen“, erinnern 

sich die Kiechles. Jetzt hoffen sie auf eine gute Saison, 

mit effizienten Flügen. Sie bestellen und organisieren so, 

dass so wenig Flüge mit so wenig Gewicht wie möglich 

ausreichen. Etwa wird en gros auf Verpackungsmaterial 

verzichtet, aus Umwelt- und eben aus Gewichtsgründen. 

Auch Leerflüge sind zu vermeiden, die rechtzeitige Konfektionierung 

des Mülls gehört ebenso dazu. Sowie der 

Abtransport des Klärschlamms aus der eigenen Biokläranlage 

unterhalb der Hütte. Ist das Wetter schlecht mit 

viel Wind oder tief hängenden Wolken, muss ein Flugtag 

verschoben werden können, ohne dass die Logistikkette 

im Tal abreißt. Heißt, dass die Waren zum nächstmöglichen 

Termin wieder bereitstehen. Wie zum Beispiel die 

sogenannte „Bierfassschlaufe“, über die sich Kiechle bei 

jedem Flug freut: rund 20 Bierfässer, mit Ketten durch 

die Griffe gruppiert und als Schlaufe am Helikopter 

befestigt … 

HÖLLENTALEINGANGSHÜTTE 

(1.045 METER HÖHE) 

Wie ein Vogelnest krallt sich die Höllentaleingangshütte 

an die fast steil abfallende Felswand, rund 200 Meter 

über dem Hammersbach. Eine kleine Hütte, am Eingang 

der Höllentalklamm oberhalb von Grainau und dem 

Ortsteil Hammersbach. Hier gibt es keine Gondel, hier 

fliegt kein Helikopter. Hier arbeitet nur eine kleine Materialseilbahn, 

ein Metallkasten mit Rollen oben, die über 

ein Drahtseil laufen. Ein Drahtseil, das vom Umschlagsund 

Anlieferungsplatz neben dem Hammersbach rund 

1.000 Meter ohne Stützen hoch durch die Luft nach 

oben bis zur Hütte verläuft. „50 Kilo kann der Kasten in 

zwei Minuten nach oben schaffen“, sagt Pächter Florian 

Michailoff. Gezogen wird er von einem dünneren Drahtseil, 

das oben neben der Hütte in einer Felskaverne auf 

einer Winde aufgespult wird. „Und alles angetrieben 

von einer Art Rasenmähermotor“, lächelt Michailoff. 

Lager in alten Stollen 

Vergangenes Jahr haben der Garmischer Florian 

Michailoff und die Argentinierin Vesna Sterle die Hütte 

gepachtet. Hütten- und Kocherfahrung besaßen die beiden 

reichlich, weshalb der Deutsche Alpenverein (DAV), 

Sektion Garmisch-Partenkirchen, ihre Bewerbung angenommen 

hat. Die Höllentaleingangshütte ist keine Übernachtungs-, 

sondern eine reine Brotzeithütte mit Platz 

für 55 Gäste. Ihre Pächter sind neben der Bewirtung für 

Kasse, Eingang und Überwachung der Höllentalklamm 


09 

Mit einer kleinen Materialseilbahn werden die Güter zur Höllentaleingangshütte auf 

über 1.000 Meter transportiert. Diese schafft bis zu 50 Kilogramm in zwei Minuten. 

Bilder: DAV Garmisch-Partenkirchen; Michael Schmid 

verantwortlich. Und natürlich für die Versorgung der 

Hütte. Rund 80.000 Klammbesucher verzeichnen sie 

in der Sommersaison von Mai bis Oktober. Einmal die 

Woche, im besucherstarken August auch zweimal, heißt 

es für die Pächter, hinunter ins Tal und die Vorräte auffüllen. 

Die von Grainau über einen befahrbaren Forstweg 

bis zur Umschlagstation per Allrad-Jeep gebracht werden, 

um dann in der Materialseilbahn zu landen. Weitere 

200 Höhenmeter nach oben zu tragen, wäre reine 

Mühsal, ist doch der Weg zur Klamm von jetzt an steil 

und eng an den Fels gebaut. Oben angekommen finden 

die Vorräte im Lager in einer weiteren Felskaverne Platz. 

„Hier waren früher Stollen“, weiß Michailoff, bevor der 

DAV 1912 die Klamm erschloss und die Hütte errichtete. 

Verladen auf engem Steg 

Wenn die Materialseilbahn arbeitet, kann es vor der 

Hütte durchaus zu Staus kommen. Besonders in der 

Hochsaison. Wanderer müssen warten, da nur auf dem 

schmalen Zugang zum Klammeingang Platz für die Entund 

Beladung der Transportkiste zur Verfügung steht. 

Was im ersten Augenblick wie eine Zumutung wirkt, ist 

vielmehr jedes Mal ein kleines Spektakel, so empfindet 

es Michailoff. „Es gefällt den Menschen, unser Gefährt 

ansurren zu sehen und das Verladen auf dem Steg an der 

Felswand in die Kaverne zu beobachten.“ Und ist mal 

Not am Mann, so Michailoff, dann packt der ein oder 

andere Gast sogar mit an … 

Die Crew der Höllentaleingangshütte (v. l.): Saisonkräfte Daniela Cabrera und Cruz Costa 

sowie die Hüttenwirte Vesna Sterle und Florian Michailoff. 



WIENER-NEUSTÄDTER-HÜTTE (2.209 METER HÖHE) 

Pächter Guido Schweigls Haus, die Wiener-Neustädter- 

Hütte, liegt am Rand des österreichischen Schneekars 

der Zugspitze. Die älteste im Wetterstein, 1884 erbaut, 

mit Originalstube von 1892. Beliebte Einkehr- und 

Übernachtungshütte für Gipfelstürmer, die versorgt 

werden wollen. Dass Schweigl das gelingt, dafür sorgen 

die Seilbahnkabinen der Tiroler Zugspitzbahn, die von 

Ehrwald kommend hinter seiner Hütte vorbeischweben. 

Rund 100 Meter über ihm. Und nach Bedarf mit einer 

Transportkiste, die bis zu 900 Kilogramm Material für 

die Hütte enthält. Sie hängt am Stahlseil, aufgewickelt 

im Kabineninneren auf einer Winde. Die startet, sobald 

die Kabine hinter der Hütte angehalten hat, und lässt 

langsam die Transportkiste auf den Boden hinab. Von 

Schweigl in Empfang genommen und unten entladen. 

Keine Leerfahrten 

Schweigl kennt die Prozedur aus dem Effeff. Seit zehn 

Jahren ist der Tiroler und gelernte Koch Pächter der 

Wiener-Neustädter-Hütte. Rund dreieinhalb Monate im 

Sommer ist sein Haus geöffnet, zig Lieferungen in beiden 

Richtungen sind die Regel. Heißt, 20-mal fährt eine 

Kabine für ihn hinauf und hinunter. Stets mit gefüllter 

Transportkiste, „um Leerfahrten zu vermeiden“. Denn 

was sich viele nicht bewusst sind: Die Reste dessen, was 

gebracht wird, müssen irgendwann wieder entsorgt 

werden. Bis hin zu dem, was in Kläranlage oder Sickergrube 

übrig bleibt. Geliefert wird so gut wie alles: natürlich 

Lebensmittel und Getränke, manchmal täglich frische 

Nahrungsmittel, die die Bahnmitarbeiter während 

der Revisionsfahrten morgens und abends händisch 

abseilen. Aber auch Baumaterial für Renovierungen, die 

Schweigl jedes Jahr vornimmt. Jüngst etwa hat er die 

Gaststube von außen gegen Feuchtigkeit isoliert und für 

den Außenbereich neue massive Lärchentische angeschafft. 

Dann eben Kartoffelsalat 

Doch die Belieferung per Seilbahn hat ihre Tücken. Die 

wichtigste: das Wetter. „Wind, Nebel und Regen sind 

immer schwierig“, weiß Schweigl. Ist der Sturm zu stark, 

ist die Belieferung nicht möglich, zu sehr würde die 

tonnenschwere Kiste die Kabine zum Pendeln bringen. 

Ebenso wenn Nebel oder Wolken, die in dieser Höhe oft 

auftreten, die Sicht einschränken. „Dann weise ich zur 

Not die Kabine per Funk ein“, sagt Schweigl. Dringendes 

wie Fleisch, Gemüse oder Brot wird dann wieder händisch 

abgeseilt. Einzelne Säcke, nicht die Kiste. Und dass 

ein Sack mal fällt, kommt vor. „Dann gibt es statt fester 

Kartoffeln eben Kartoffelsalat“, schmunzelt Schweigl. 

Unterm Strich gilt für ihn: vorausschauend Material 

bestellen und sorgfältig die Wetterberichte verfolgen. Und 

sollte die Bahn wirklich nicht fahren, ist er vorbereitet. 

„Wir haben immer genug für ein paar Tage Puffer.“ 

Oben Platz für Passagiere, unten 

Platz für „Gepäck“: Die Wiener- 

Neustädter-Hütte bekommt 

ihr Material von der Tiroler 

Zugspitzbahn geliefert. 

Martin Rothballer von der 

Tiroler Zugspitzbahn berichtet, 

wie genau die Versorgung 

der Wiener-Neustädter-Hütte 

abläuft. Mehr dazu unter 

zugspitze.com/onlinemagazin 

Bilder: Guido Schweigl/Wiener-Neustädter-Hütte; DAV Garmisch-Partenkirchen; DAV Sektion München 


HÜTTENVERSORGUNG 11 

MEILERHÜTTE (2.366 METER HÖHE) 

Eine der spektakulärst gelegenen Schutzhütten auf dem 

Kamm des Wettersteingebirges am Dreitorspitzgatterl, 

erbaut 1911 vom Deutschen Alpenverein. Ver- und Entsorgung 

erfolgen hier per Materialseilbahn. 

Vier- bis fünfmal wird die 

Knorrhütte unterhalb des 

Zugspitzplatts im Sommer 

mittels Hubschrauber mit 

Lebensmitteln und weiteren 

Gütern versorgt. 

KNORRHÜTTE (2.051 METER HÖHE) 

Das der Zugspitze nächstgelegene Schutzhaus auf bayerischem 

Boden unterhalb des Zugspitzplatts. Stützpunkt 

des Deutschen Alpenvereins seit 1855. Die Versorgung 

der Knorrhütte mit Lebensmitteln und allen anderen 

erforderlichen Produkten erfolgt vier- bis fünfmal im 

Sommer und ausschließlich per Hubschrauber. Ebenso 

die Entsorgung von Müll und Leergut. 


12 HÖLLENTALEINGANGSHÜTTE 

SELBSTSTÄNDIGKEIT 

AM BERG 


13 

Die Höllentaleingangshütte bei Grainau liegt verwegen. Am Rand einer Felswand, 200 Meter über dem Talboden, 

unmittelbar am Eingang zur Höllentalklamm. Und sie wurde 2021 von einem neuen Pächterpaar übernommen. 

Engagiert und den „Bergen verbunden“. 

Florian Michailoff erinnert sich noch gut an den 

Mai 2021. Sie sollten die Höllentaleingangshütte 

aufsperren und die Sommersaison beginnen. 

Doch aus dem geplanten Termin wurde nichts, 

die Höllentalklamm war voller Schnee und Eis. Erst 

musste eine Alpinbaufirma den Weg durch die Schlucht 

freipickeln und teilweise gar -sprengen. Nur dann war es 

möglich, Geländer und abbaubare Brücken – zum Schutz 

vor der winterlichen Schneelast entfernt – wieder zu installieren. 

Alles in allem ein „ambitionierter Start“, wie 

der 37-Jährige sagt. Erst zehn Tage später nahm ihre erste 

Saison auf der Höllentaleingangshütte Fahrt auf. 

Von Bariloche zum Höllental 

Michailoff freut sich. Genauso wie seine Partnerin, die 

fünf Jahre jüngere Argentinierin Vesna Sterle. Endlich 

als Hüttenpächter selbst verantwortlich. Und endlich, 

jetzt 2022, zwar die zweite, aber hoffentlich erste Coronaunbelastete 

Saison. Hüttenerfahrung haben sie beide 

reichlich. Vesna arbeitete viele Jahre als Köchin, unter 

anderem im großen Kreuzeckhaus, wo mehr als 300 Mittagessen 

keine Seltenheit waren. Sie kommt selbst von 

den argentinischen Anden, aus Bariloche in Nordpatagonien 

und spürt, wie sie sagt, „eine Liebe zu den Bergen“, 

die sie ins bayerische Oberland gebracht hat. Der 

gebürtige Garmischer Michailoff war im Sozialversicherungswesen 

tätig, besitzt eine pädagogische Ausbildung 

und ist seit Jahren gleichzeitig Saisonkraft auf Hütten. 

Kennengelernt haben sie sich vor zweieinhalb Jahren 

als Kollegen auf der Reintalangerhütte – genauso wie die 

ebenfalls argentinischen Saisonkräfte Daniela Cabrera 

und Cruz Costa. Die jetzt auf die Höllentaleingangshütte 

wechselten. 

Tradition Hüttenstammtisch 

Sterles und Michailoffs Erfahrungsschatz hat überzeugt. 

Und zwar den Deutschen Alpenverein, Sektion 

Garmisch-Partenkirchen, der die Pacht der Höllentaleingangshütte 

2020 ausgeschrieben hatte. Der Start 

in die Selbstständigkeit ist geschafft. In eine Selbstständigkeit, 

die man allerdings so wollen muss, sagt 

Michailoff. „Hüttenarbeit ist nicht jedermanns Sache.“ 

Auf der Höllentaleingangshütte bedeutet das: 150 Tage 

am Stück von Mai bis Oktober, von 5:00 Uhr morgens 

bis spätabends. Mehr als ein Vollzeitangestellter auf das 

ganze Jahr verteilt arbeitet, hat er errechnet. Los geht es 

in der Früh, einmal die gesamte Höllentalklamm, für die 

die Hüttenpächter mitverantwortlich sind, auf und ab 

Bild: DAV Garmisch-Partenkirchen 


14 HÖLLENTALEINGANGSHÜTTE 

DIE HÖLLENTALKLAMM 

Die Höllentaleingangshütte ist nicht nur Brotzeitstation, sondern auch der Zutritt 

zu der vom Hammersbach geschaffenen Höllentalklamm. Vor mehr als 100 Jahren 

hat der Deutsche Alpenverein, Sektion Garmisch-Partenkirchen, das einzigartige 

Naturschauspiel touristisch erschlossen. Verschlungene Wege, Stege an der Felswand, 

Brücken und Tunnel bilden eine rund einen Kilometer lange Route entlang 

von bis zu 150 Metern tiefen Schluchten, Wasserfällen, Fels- und Eisbrocken und 

dem rauschenden, teils tosenden Wasser. Mehr als 100 Höhenmeter sind dabei 

zu überwinden. Der Weg ist gut gesichert, dennoch sind kräftige Wanderschuhe, 

Trittsicherheit und möglichst Schwindelfreiheit nötig. Der Eintrittspreis zur Klamm 

enthält auch den Besuch des Höllentalklamm-Museums neben der Höllentaleingangshütte, 

direkt nach der Kasse. 

laufen. Kontrollgang für kleinere Reparaturen. Lichter in 

den Tunnels wechseln, wenn sie kaputt sind, Handläufe 

nachziehen, rutschige Stellen möglichst beseitigen. 

Ebenfalls morgens: Essen zubereiten, Kuchen backen, 

Gastraum und Terrasse vorbereiten. Den Tag über: 

kochen, bewirten, Klammeingangskasse besetzen, Gäste 

betreuen. Bis 20:00 Uhr hat im Sommer die Klamm 

geöffnet, die letzten Besucher verlassen erst danach die 

Hütte. Und dann gibt es noch den Stammtisch, der gern 

länger sitzt – Einheimische, die sich für die Abendstunden 

an den einstündigen Aufstieg von Grainau bis zur 

Hütte gemacht hatten. „Eine lieb gewonnene Tradition“, 

sagt Michailoff. Die er, wie er überlegt, vielleicht noch 

ausweiten will. Auch wenn es dann schon mal 23:00 Uhr 

wird, um ins Bett zu kommen. 

Berge und Ruhe 

Der Reiz der Höllentaleingangshütte ist ein besonderer. 

Nicht nur, weil sie quasi an der Felswand hängt, „gehen 

wir auf unser kleines Balkönchen, stehen wir über dem 

Abgrund“, sagt Sterle. 1912 hat der DAV Garmisch-Partenkirchen 

sie im Zuge der Erschließung der Klamm 

quasi in den Felsen gehauen. Zwei Kavernen, ehemalige 

Stollen, gibt es neben der Hütte, eine dient als Lager, die 

andere als Raum für Motor und Winde der Materialseilbahn. 

Was Sterle und Michailoff hauptsächlich schätzen, 

ist die Ruhe, wenn der tägliche Betrieb abklingt, sowie 

die imposante Natur der steilen Berge um sie herum 

und der immer wieder beeindruckenden Klamm. Und 

natürlich die Verantwortung, dieses Ensemble jetzt zu 

pflegen. 

Kräftig investiert 

Dennoch kommen sie ohne „Zivilisation“ nicht aus. Da 

sind die wöchentlichen Abstiege ins Tal, um die Vorräte 

aufzufüllen, die die Materialseilbahn dann nach 

oben schafft. Da ist die Kläranlage, deren Reste entsorgt 

werden müssen, was per Spezialfahrzeug geschieht. Da 

sind der Stromanschluss und die Telefonleitung, die 

nach heftigem Wetter durchaus mal unter Windbruch 

leidet. Und da sind ihre Investitionen – den Ausbau der 

Lagerkaverne, der Allrad-Jeep für die Fahrt zur Materialseilbahn, 

Waschmaschine, Kühl- und Gefrierschrank 

sowie Küchenequipment. „Aber 2022 sind wir mit dem 

Investieren durch“, sagt Michailoff. Und ergänzt: „Jetzt 

zählen nur noch Fleiß und viel Arbeit.“ Für ihre Selbstständigkeit 

am Berg, für die beide viel wagen. 

Bild: Anton Brey 


HÖLLENTALEINGANGSHÜTTE 15 

DAS IST 

ZUGSPITZE 

WO ABENTEUER 

BEGINNEN 

(c) Sammlung Risch-Lau, Vorarlberger Landesbibliothek 

…auf den höchsten Berg Deutschlands mit der barrierefreien 

Tiroler Zugspitzbahn in Ehrwald – nur 10 Minuten bis zum Gipfel 

„Faszination Zugspitze“ – Erlebniswelt mit höchstgelegener 

3D-Show Europas und Sonderausstellung zur Erstbesteigung 

Der Schneekristall: Europas erste kleine Schneekristall-Welt 

Romantische Fondue-Abende 

Sonnenaufgangsfahrten für Frühaufsteher 

Panorama-Gipfelrestaurant mit 4-Länder-Panoramablick 

Kostenlose Gipfelführungen 

Kostenlose Audioguide-App „Hearonymus“ 

BAHNORAMA anno 1926 an der Talstation 

Betriebszeiten: 21.05.–06.11.2022, täglich von 8:40–16:40 Uhr 

Tiroler Zugspitzbahn 

6632 Ehrwald/Tirol 

Tel. +43 5673 2309 

info@zugspitze.at 

www.zugspitze.tirol 

8er-Kabinenbahn ins Wander- und Mountainbikeparadies 

Top-Berggastronomie Tirolerhaus mit Bedienungsrestaurant, 

großer Sonnenterrasse, Café-Lounge, Kinderspielplatz, 

Kinderspielraum – frei zugänglich und Seminarraum 

Touren verschiedener Längen und Schwierigkeitsgrade 

Bergseen wie z. B. der bekannte Seebensee 

Kinderwagentauglicher Wander-Spiel-Weg „Almsee-Runde“ 

Kostenloser Kinderwagen- und Bollerwagenverleih 

07.08.2022: Kinderspielfest 

04.09.2022: TT-Wandercup & Country Sunday 

15.10.2022: Weinfest 

Betriebszeiten: 21.05.–06.11.2022, täglich von 8:30–16:30 Uhr, 

im Juli, August & September von 8:00–17:30 Uhr 

Ehrwalder Almbahn 

6632 Ehrwald/Tirol 

Tel. +43 5673 2468 

info@zugspitze.at 

www.almbahn.tirol 


16 VIEHZUCHT 

DAS GEHEIMNIS DER 

BLOBE-ZIEGEN 

Hier geht‘s hoch hinaus: Die Blobe- 

Ziegen erklimmen die Gipfel der 

Tiroler Zugspitz Arena mit links.

17 

Eine Gruppe von Idealisten hat 

eine seltene Art von Gebirgsziegen 

vor dem Aussterben bewahrt. 

Mit Leidenschaft für Natur und 

Tradition und aufmerksamer Zuchtarbeit 

wächst ihre Zahl in der 

Tiroler Zugspitz Arena jetzt wieder. 

(K)Ein Alleinstellungsmerkmal: Nicht nur 

die Männchen entwickeln Hörner, 

sondern auch weibliche Blobe-Ziegen. 

So ein Irrtum kann beim ersten Hinsehen schon 

mal passieren: „Wow, ein ganzer Stall voller 

Böcke“, entfährt es immer wieder mal Besuchern, 

die bei Thomas Koch auf dem Hof vorbeischauen. 

„Gelernt ist gelernt, aber nicht gewusst“, 

denkt der sich dann insgeheim, bevor er dort ansetzt, 

wo das Allgemeinwissen über Ziegen oft endet. Denn 

die Ziegenrasse, um die er sich kümmert, hat eine Besonderheit: 

Auch weibliche Tiere entwickeln Hörner, 

nicht nur männliche, denen dieses Attribut meistens 

zugeschrieben wird. „Schon zwei, drei Wochen nach der 

Geburt beginnen die Hornansätze zu sprießen“, erzählt 

er. „Dann muss man schon etwas genauer hinschauen, 

um den Unterschied zu erkennen.“ 

Es sind Blobe-Ziegen, die Thomas Koch hält und 

züchtet. So genannt wegen ihres blau-grauen Fells. 

„Blob“ heißt „blau“ auf Tirolerisch – und in den Bergen 

Tirols, nördlich und südlich des Brenners sind diese 

Tiere zu Hause. Vor einem Dutzend Jahren gab es nur 

noch 28 von ihnen, sie waren vom Aussterben bedroht. 

Dass sie sich wieder von dieser Gefahr erholt haben, ist, 

wie er berichtet, „einer Gruppe von Idealisten“ zu verdanken. 

Noch immer sind die Blobe-Ziegen eine hochgefährdete 

Rasse, aber es ist gelungen, ein Zuchtprogramm 

zu starten und ihre Zahl wieder zu vermehren. 

„Eine anspruchsvolle Aufgabe“, wie Koch anmerkt, gilt 

es doch, „darauf zu achten, dass aus dem kleinen Gen- 

Pool wieder eine möglichst große Vielfalt entsteht.“ 

Die Zucht dieser Tiere ist eine 

anspruchsvolle Aufgabe – 

aber das ist es mir wert. 

Thomas Koch 

„Das ist schon lange kein reines Hobby mehr“: 

Thomas Koch über die Zucht von Blobe-Ziegen. 

Bilder: Thomas Koch 

Robust und widerstandsfähig 

Zu den Idealisten, die er anspricht, gehört auch Koch 

selbst. „Die Blobe Goas hat mich durch ihren starken 

Körperbau und ihr stolzes Wesen gefesselt“, erinnert er 

sich an die erste bewusste Begegnung vor zehn Jahren. 

„Seit 2014 züchte ich mit acht Mutterziegen und bin von 

der Robustheit und Widerstandsfähigkeit der schönen 

Gebirgsziegenrasse überzeugt.“ Die Zuchtarbeit hat das 


18 VIEHZUCHT 

Vor zwölf Jahren waren 

sie vom Aussterben 

bedroht – nun wächst 

der Bestand der Blobe- 

Ziegen wieder. 

Nachwuchs im Stall 

von Thomas Koch: ein 

kleines Blobe-Zicklein. 

Halten der Ziegen auch aus dem Status eines Hobbys 

entfernt und zu einer ernsthaften Angelegenheit 

werden lassen. Denn in diesem Umfeld heißt 

es, amtliche Vorschriften zu beachten, ein Zuchtbuch 

zu führen und von jedem Tier Genproben zu 

nehmen. Gleichwohl kennt und nennt der Züchter 

alle seine Tiere beim Namen. Der beginnt immer 

mit dem gleichen Buchstaben wie der von Mutter 

oder Vater. Auf diese Weise kam der Bock der kleinen 

Herde zum stolzen Namen „Christus“. 

Solche Zuchtarbeit, wie sie in der Tiroler Zugspitz 

Arena neben Thomas Koch noch einige 

andere betreiben, ist für die Ziegen überlebenswichtig. 

Denn wie ihnen geht es vielen alten 

Nutztierrassen, weil sie für die konventionelle 

Zucht und große Betriebe nicht attraktiv sind: 

Sie rücken aus dem Blickfeld, werden vernachlässigt. 

Das bedeutet aus Sicht des Nebenerwerbslandwirts 

einen Bruch mit einer Tradition, 

die noch vor zwei, drei Generationen das Leben 

im Tiroler Bergland geprägt hat. „Ziegen standen 

hier noch in den 1950er- und 60er-Jahren in 

jedem Stall“, fügt Koch an. „Für die Milchbauern 

in der damals klein strukturierten Landwirtschaft 

waren sie unverzichtbar.“ Denn wenn die 

Kühe vor der Geburt ihrer Kälber „galt“ waren, 

also keine Milch gaben, habe man immer auf die 

Milch der Ziegen zurückgegriffen. Zumindest für 

die Eigenversorgung des Hofs war somit gesorgt. 

Weil die Haltung von Ziegen außerdem deutlich 

weniger aufwendig und kostspielig war, konnten 

auch weniger begüterte Familien sich zwei oder 

drei davon leisten. „Ziegen sind die Kühe des 

armen Mannes“, zitiert Koch eine alte Redensart. 

Ziegenzucht: eine Herzensangelegenheit 

Sie allein auf die Milcherzeugung zu reduzieren, 

das will der Lermooser für seine Blobe-Ziegen 

jedoch nicht gelten lassen. Man hört aus seinen 

Worten heraus, dass der Umgang mit diesen seltenen 

Tieren für ihn eine Herzensangelegenheit ist: 

„Auch das ist ein Teil der Geschichte, ein Grund, 

warum jeder Milchbauer ein paar Ziegen hatte. Sie 

sind unsere besten Helfer beim Erhalt der Bergwiesen“, 

lobt er. „Wenn ein Areal über die Zeit 

zugewachsen und verstaudet ist, dann braucht 

man es nur fünf, sechs Jahre den Blobe-Ziegen 

anvertrauen, schon hat man wieder die schönste 

Weide.“ Der Fachbegriff für diese Aufgabe heißt 


VIEHZUCHT 19 

DEUTER 

IS FOR 

LEADING LIGHTS 

#deuterforever 

FUTURA 26 

deuter.com 


20 VIEHZUCHT 

Den ganzen Sommer 

über genießen die Blobe- 

Ziegen die freie Natur 

der Tiroler Zugspitz 

Arena. 

SICHERE KLETTERER 

AM FELSEN 

Warum die „Goasn“ so sicher und 

flott Richtung Gipfel unterwegs sind, 

erklärt ein Blick auf ihre kleinen, harten 

Klauen. Damit finden sie zuverlässig 

und trittsicher Halt im Fels. Wer sie 

länger und genauer betrachtet, dem 

fällt außerdem ihr stämmiger Körperbau 

auf. Riesen sind sie wirklich nicht, auch 

wenn ausgewachsene Weibchen und 

Männchen schon mal gut 60 Kilogramm 

wiegen können. Dafür aber steckt in ihnen 

die doppelte Kraft, verglichen mit der 

entfernten Verwandtschaft in der Ebene. 

Ein anderes, typisches Merkmal sind die 

hoch angesetzten Euter der weiblichen 

Tiere, eine Evolution zum Schutz vor 

Verletzungen durch Fels und Stein. 

„Schwenden“. Damit wird nicht nur Raum für 

Pflanzen und Kräuter geschaffen, an denen sich 

die Kühe auf der Alpe im Sommer erfreuen. Auch 

wilde Tiere, die in der Gebirgswelt daheim sind, 

gewinnen dort Lebensqualität. Zum Beispiel das 

Birkhuhn, ebenfalls eine bedrohte Art. 

Die vierbeinigen Naturfreunde arbeiten im wilden 

Gelände geduldiger, präziser und nachhaltiger, 

als Menschen es je könnten – und zeigen sich 

überaus genügsam, was ihr Futter angeht. Weshalb 

Thomas Koch sie, wenn sie im Winter aus 

dem Hochgebirge in den heimischen Stall zurückkehren, 

auch mit einfachem Heu füttert, ohne 

Kraftfutter, ohne Zusätze. „Ihre Verdauung ist sehr 

empfindlich, also servieren wir ihnen das, was 

ihnen auch im Sommer am besten schmeckt: Gras 

und Kräuter, nur eben getrocknet.“ Die gesunde 

Ernährung spiegelt sich in ihrem Fleisch wider, 

dessen Zartheit und Aroma sowie den hohen 

Anteil an Vitaminen und Spurenelementen inzwischen 

auch Gourmets zu schätzen wissen. Dass 

einige Tiere im Herbst, wenn sie von den Bergen 

zurückkehren, geschlachtet werden, ist aus Sicht 

von Thomas Koch eng mit der Nutztierhaltung 

im alpinen Raum verknüpft. Eine ebenfalls lang 

zurückreichende Tradition des Gebens und Nehmens 

zwischen Menschen und Tieren. 

Klettern wie eine Ziege 

Um den Blobe-Ziegen in freier Natur zu begegnen, 

muss man sich hoch hinauf begeben. Im 

Sommer finden sie sich stets oberhalb der Baumgrenze. 

Selbst steile Felsen und schmale Grate 

sind für sie kein Hindernis, das Sprichwort „Klettert 

wie eine Ziege“ bestätigen sie wie aus dem 

Lehrbuch. Das Leittier, erzählt der Züchter, ist 

dabei stets weiblich. „Die Rangordnung ist bei 

Ziegen sehr stark ausgeprägt; die Chefin schafft 

an und die anderen springen hinterher.“ Weshalb 

er auch nur die Leitziege mit einem GPS-Sender 

auszustatten brauchte, um bei Bedarf den Standort 

der ganzen Herde zu lokalisieren. Wenn sein 

Hauptberuf es zulässt, besucht Thomas Koch sie 

immer wieder gern in ihrem Revier oberhalb von 

Lermoos. Und hat dabei inzwischen auch seine 

Tochter Emma an der Seite. Die Begeisterung für 

die außergewöhnlichen Ziegen ist auf sie übergesprungen 

und sie baut selbst schon eine eigene, 

kleine Herde auf. 

Vor Kälte, Wind und Regen in der freien Natur 

schützt die Blobe-Ziegen ihr mittellanges Fell, im 

Fachjargon „Mantel“ genannt, und ihr dichtes 

Unterfell. Man sehe es ihnen an, so der Landwirt, 

wie sie sich im Lauf der Jahrhunderte an die Bedingungen 

ihres hochalpinen Lebensraums angepasst 

haben, dem sie genügsam und robust standhalten. 

„Da kommst du nicht mehr hinterher, wo 

die hingehen“, sagt er. Da sind sie ähnlich wie die 

Steinböcke, mit denen sie gelegentlich verwechselt 

werden – bei denen aber nur die männlichen 

Vertreter mit großem Gehörn, die Weibchen mit 

kleinerem unterwegs sind. 

Bilder: Thomas Koch 


VIEHZUCHT 21 

GRATIS TAGES- 

PARKPLÄTZE 

AN DEN 

TALSTATIONEN 

Wanderund 

Bikearena 

Berwang 

Öffnungszeiten Sommer 2022 

26. Mai bis 16. Oktober 2022 

▪ 26. Mai – 2. Juli 2022 

Donnerstag, Samstag und 

Sonntag 

▪ 3. Juli – 18. September 2022 

täglich außer Dienstag 

▪ 19. September – 

16. Oktober 2022 

Donnerstag, Samstag und 

Sonntag, jeweils von 09:00 

bis 16:30 Uhr 

Familien mit Kindern, Individualisten, 

Bergfreunde und Genießer sind in 

den Orten Berwang und Bichlbach genau 

richtig. 

In Berwang haben Sie die ersten Höhenmeter 

schon überwunden, denn 

der Urlaubsort liegt auf 1.342 Metern 

Seehöhe. Weitere Höhenmeter bringen 

Sie ganz einfach mit den Bergbahnen 

Berwang hinter sich. 

Für Familien 

Wenn Kinderaugen strahlen: mit einem 

Bergroller von der Bergstation ins Tal 

brausen, um den Abstieg am Ende einer 

Wanderung auf lustige Art zu verkürzen. 

Für aktive Genießer 

Wenn es gut gestärkt auf den Berggipfel 

geht: Das herrliche Alpenpanorama 

während eines besonderen Frühstücks 

in der Gondel genießen und anschließend 

die Gipfel erklimmen. 

Für Abenteurer 

Der Sommerhitze der Stadt entfliehen 

und durchatmen: Auf zahlreichen Wander- 

und Bergtouren sowie Bikerouten 

und Singletrails wird die Natur zum 

Abenteuerspielplatz. 

Bergbahnen Berwang Ges.m.b.H. & Co. KG 

6622 Berwang 120 · Telefon +43 5674 8124 · info@berwang.tirol www.berwang.tirol 


22 

KLEINE BILDER, 

GROSSE 

WIRKUNG 

Garmisch-Partenkirchen und seine Naturschätze aus ungewöhnlicher Perspektive: 

Filmemacher Jörg Daiber setzt mit der „Tilt-Shift“-Technik verblüffende Akzente und weckt starke Emotionen. 


LITTLE BIG WORLD 23 

Wie Spielzeuglandschaften wirkt die Region 

im Kurzfilm „Garmisch-Partenkirchen – 

Little Big World“. Und doch handelt es sich bei 

allen Bildern um reale Aufnahmen. Das liegt 

an der sogenannten „Tilt-Shift“-Technik. 

Ich habe mich immer gefragt, wie die Gegend von 

der Zugspitze als höchstem Gipfel aus wirkt“, sagt 

Jörg Daiber. „Das Werdenfelser Land ist ja schon 

vom Tal aus ein Erlebnis für sich. In jede Richtung 

kannst du das Haus verlassen und findest etwas Cooles.“ 

Gerade haben wir uns gemeinsam mit dem Filmemacher 

sein Video „Garmisch-Partenkirchen – Little 

Big World“ angesehen – und man merkt, wie ihn schon 

wieder die Begeisterung für das Thema seiner Arbeit 

erfasst. „Wenn du dich von oben aus umschaust, öffnet 

sich dir noch einmal eine ganz neue, grandiose Szenerie“, 

sagt er. Kantig und weich, eng und weit, nahbar 

und fremd zugleich. 

Um diese Kontraste in vier Minuten Spieldauer zu vereinen, 

bedient sich Daiber einer ungewöhnlichen Technik, 

im Fachjargon „Tilt-Shift“ genannt. Dabei werden 

die Achsen der Kameralinsen gegenüber der Filmebene 

verschoben. In der Fotografie kann man schon länger 

Bilder finden, die diesen charakteristischen Stil aufweisen 

– das Hauptmotiv glasklar in einen engen Fokus 

gefasst, die Umgebung unscharf ausgeblendet. Wie 

Spielzeuglandschaften erscheinen auf diese Weise Aufnahmen 

aus dem Alltag, Modelleisenbahner und Dioramenbauer 

werden blass vor Neid ob der Detail- und 

Farbentreue. 

Bilder: Jörg Daiber; styleuneed/stock.adobe.com 

Das Verschieben des (eigenen) Fokus 

Bei Videos, wie sie Daiber produziert, kommen in den 

bewegten Bildern weitere Gestaltungselemente hinzu, 

die den Eindruck noch verstärken. Zeitraffer nutzt 

der Berliner genauso wie den spielerischen Einsatz 

wechselnder Ebenen. Er verstärkt damit den Blick aufs 

Wesentliche, rückt einzelne Elemente dramatisch in den 

Mittelpunkt – und erzeugt doch gleichzeitig auch unterhaltsame 

Momente, wenn Radler oder Wanderer im Eiltempo 

dahinjagen. „Eigentlich eine sehr schöne Arbeitsweise“, 

betont er. „Alles, was stört im Leben, blendest 

du aus. Alles, was Spaß macht oder Neugier hervorruft, 

rückst du in den Mittelpunkt.“ 

Einer der Punkte, die es dem Berliner bei seiner Jagd 

nach markanten Motiven besonders angetan haben, 

war die Meilerhütte am Dreitorspitzgatterl. Allein 

schon ihre Lage auf 2.366 Metern Höhe lässt sie herausragen 

aus unserer Welt, ihr hohes Alter von 111 Jahren 

verleiht ihr zusätzliche Würde. In den Aufnahmen 

von „Little Big World“ wird sie zu einem Schloss in den 

Wolken, verlockendes Ziel für Bergfreunde und, vielleicht, 

Refugium für die Götter der Lüfte. So entstehen 

Bilder, denen der Regisseur beim Schnitt auch bei 

strengem Zeitlimit mal eine Sekunde extra gönnt, weil 

er sich selbst der Wirkung nicht entziehen will. 


24 LITTLE BIG WORLD 

Lust darauf, den Kurzfilm 

„Garmisch-Partenkirchen – 

Little Big World“ mit seiner 

einzigartigen Optik anzusehen? 

Dann bitte hier entlang: 

gapa-tourismus.de/ 

little-big-world-film 

Die Gelegenheit für solche Geschenke bieten sich bei 

der umfassenden „Postproduktion“, wenn dem noch 

unbearbeiteten Filmmaterial die technischen Effekte 

hinzugefügt werden. Auch die passende Musik wird 

erst dann ausgewählt, wenn das gesamte Bild-Opus 

komponiert ist. „,Tilt-Shift‘ ist eine Verwandlung im 

Nachhinein“, erklärt Daiber. „Ich kann das nicht vorher 

planen, auch wenn ich natürlich bestimmte Elemente 

schon im Kopf habe.“ 

Mit dem Auge eines Außenstehenden 

Ausgiebige Vorrecherchen hat er, der zuvor noch nie in 

der Gegend war, unternommen, um charakteristische 

Orte auszukundschaften und auf sich wirken zu lassen. 

Er hat sich Bilder und Videos angesehen, Impulse von 

seinen Auftraggebern in Garmisch-Partenkirchen geben 

lassen. Keine Frage, das gehört 

zum professionellen Verständnis. 

Aber mit einem durchgetakteten 

Drehbuch anzureisen und eine 

Checkliste abzuhaken? Daiber 

schüttelt den Kopf. „So funktioniert 

das nicht.“ Wie ein Baumeister 

hat er aus seinem Wissen 

heraus ein eigenes Werk errichtet. 

Hat dabei experimentiert und 

gespielt. Hat entspannt auf vermeintliche 

Pflichtelemente verzichtet, 

stattdessen die Freiheit 

einer Kür genossen. Sein Vorteil: 

Das Auge eines Außenstehenden 

nimmt andere Blickwinkel ein 

und setzt andere Schwerpunkte 

als einer, dem die Ansichten 

längst vertraut sind. Weshalb der kleine Film besonders 

von jenen Momenten lebt, in denen man merkt, wie sich 

der Bilderfänger in ein Motiv, eine Szenerie richtiggehend 

verliebt hat. 

Manche Situationen während der Dreharbeiten wirken 

bis heute in ihm nach. Beim Gespräch, einige 

Monate nach Fertigstellung des Films, schwingt noch 

immer Staunen in seiner Stimme mit, als er erzählt: 

„Und dann waren da auf einmal die Pferde auf dem 

Wank. Ich wusste gar nicht, dass die da oben sind. So 

etwas kannst du nicht steuern, nicht organisieren. Das 

passiert in diesem Moment und erzählt eine Geschichte 

in der Geschichte, die auf alle anderen Szenen abfärbt.“ 

Knapp 40 Sekunden sind im Film vergangen, dominiert 

von spektakulärer Bergwelt, als plötzlich die Bilder der 

munter dahin galoppierenden und dann genüsslich 

am Berg weidenden Vierbeiner die Betrachter genauso 

verblüffen, wie es Daiber geschah. Pferde? Dort oben? 

Das kann doch nicht … Und schon wabern Wolken über 

Felskanten, verhüllen das Idyll wie ein Vorhang das 

Bühnenbild. Aber der Anker ist gesetzt, diese Bilder 

noch einmal sehen, dieses Gefühl noch einmal spüren 

zu wollen. 

Planung versus Realität 

Da fährt man nicht 

schnell mal hin und wieder 

weg, da vergeht schon mal 

ein Dreivierteltag mit dem 

Auf- und Abstieg. 

Jörg Daiber 

Bei anderen Szenen wiederum bedurften die Aufnahmen 

lang dauernder Vorarbeiten, berichtet der Filmemacher. 

„Ich bin vielfach in geschützten Bereichen unterwegs. Da 

braucht es Genehmigungen, die nehmen oft mehr Zeit in 

Anspruch als der Dreh selbst.“ Genauso heißt es, sich auf 

kurzfristige Wetterwechsel einzustellen – im Gebirge 

selbst während des Sommers keine Seltenheit. Damit 

lebten die Menschen hier seit vielen Generationen, da rauf 

lässt sich auch der Filmemacher 

ein. Manchmal brauche es einfach 

das richtige Quäntchen Glück für 

ein Ergebnis, das nicht nur Bilder 

zeigt, sondern Emotionen weckt, 

sagt er. Und Geduld. „Die Wege für 

diesen Film sind andere gewesen 

als bei Aufnahmen in einer Stadt“, 

macht Daiber deutlich. „Da fährt 

man nicht schnell mal hin und wieder 

weg, da vergeht schon mal ein 

Dreivierteltag mit dem Auf- und 

Abstieg.“ Wetter und Wind sind bei 

seiner Arbeit nicht nur mögliche 

Störfaktoren bei der Wirkung einzelner 

Bilder, wobei er ausdrücklich 

nicht als ein „Schönwetter-Filmer“ 

arbeitet. Aber es geht auch um die 

Flugmöglichkeiten der Drohnen und die Sicherheit des 

Teams. Kurzum: Die geplanten sieben Tage für die Drehs 

verteilten sich am Ende auf fast zwei Wochen. 

Inzwischen hat Jörg Daiber mit seinem nächsten Projekt 

begonnen. Auf die Bilder aus dem Sommer der 

„Little Big World“ von Garmisch-Partenkirchen wird 

ein Film über den Winter folgen. Vielleicht begegnet 

ihm dann auch eine Szene zu der Geschichte, die ihn 

bei seinem ersten Besuch neugierig gemacht hat: „Ich 

habe am Rand meiner Arbeit viele Menschen getroffen, 

mich ausgiebig mit ihnen unterhalten und auch wertvolle 

Tipps erhalten. Was mir oft erzählt wurde: diese 

Rivalität zwischen den beiden Ortsteilen Garmisch und 

Partenkirchen.“ Aber vorerst ist das nur ein Gedanke 

für ihn. Denn aus der Vogelperspektive sei davon, wie 

von vielen anderen Kleinigkeiten auf der Erde, nichts 

wahrzunehmen. 

Bilder: Jörg Daiber; styleuneed/stock.adobe.com 


26 EISBADEN 

DIE KRAFT 

DER KÄLTE 

Der Sprung ins kalte Wasser ist hier nicht nur bildlich gemeint: 

Mit einem Eisbad auf der Zugspitze, der Tannenhütte bei Garmisch-Partenkirchen 

oder im Alpenhof Murnau können Mutige über sich hinaus wachsen und dabei 

etwas Gutes für ihre Gesundheit tun. 

Gesund, stark und glücklich 

sein: Das verspricht die 

Wim-Hof-Methode 

ihren Anhängern. 

Die kalte Dusche am Morgen – für manche 

der notwendige Erfrischungskick, andere 

zucken schon zusammen, wenn sie nur an 

das kalte Wasser denken. Doch seit geraumer 

Zeit gibt es einen neuen Gesundheitstrend, 

der genau das beinhaltet: Eisbaden. Da gehen 

Kältefans bis zu ihrem Hals für wenige Minuten 

in Wasser, das lediglich Temperaturen nahe dem 

Gefrierpunkt erreicht. Wer sich traut, seine Komfortzone 

zu verlassen und sich ins kalte Nass zu 

begeben, wird mit Glückshormonen und einem 

stärkeren Immunsystem belohnt. 

In nördlichen Ländern wie den Niederlanden 

wird Eisbaden schon lange praktiziert. Nun ist 

der Trend auch in Deutschland und in der Region 

rund um die Zugspitze angekommen. Moritz 

Ross, Gründer von EMBRACE YOUR BREATH 

und ausgebildeter Wim Hof Method Instructor, 

bietet beispielsweise unterschiedliche Workshops 

rund ums Eisbaden an. Er erinnert sich noch gut 

an seine erste Erfahrung mit dem Frischekick: 

„Seit ich ein kleiner Junge bin, liebe ich kaltes 

Wasser. Vor zwei Jahren war ich dann mit meiner 

Freundin am Geroldsee. Es war ein schöner, kalter, 

aber sonniger Tag im Winter. Da hat mich der 

eiskalte See gerufen und ich musste einfach rein.“ 

Dieses Erlebnis hat ihm so gut gefallen, dass er 

sich mit der Thematik Eisbaden näher auseinandersetzte 

und schließlich auf die Wim-Hof- 

Methode aufmerksam wurde. 

Die Wim-Hof-Methode 

Diese wurde vom gleichnamigen Extremsportler 

aus den Niederlanden entwickelt. Moritz Ross 

erklärt: „Die Methode basiert auf drei Säulen: 

bewusste Atmung, Kältetherapie und mentales 

Training.“ Der Ansatz sagte ihm so sehr zu, dass 

schnell der Wunsch nach einer Ausbildung zum 

Wim Hof Method Instructor aufkam. „Nachdem 

ich die Methode über mehrere Monate hinweg 

selbst praktiziert hatte, entschied ich mich dazu, 

das zu meinem Beruf zu machen. Ich möchte so 

viele Menschen wie möglich dabei unterstützen, 

gesund, stark und glücklich zu sein.“ 

Nun bietet er Workshops zur Wim-Hof- 

Methode an. Bei diesen dürfen die Teilnehmenden 

in traumhafter Bergkulisse und mit Blick auf 

die Zugspitze oder andere Kraftorte in der Natur 

selbst ins kalte Wasser eintauchen und erleben, 

wie sich der eigene Körper dadurch anfühlt. „Nur 

Menschen, die Eisbaden schon mal ausprobiert 

haben, können nachempfinden, wie positiv die 

Auswirkungen auf einen selbst sind und welche 

Gefühle das in einem auslöst“, meint Moritz Ross. 

Seine Empfehlung ist ein ganzheitlicher „Wim 

Hof Method Workshop“, den er für Freunde, Paare, 

Firmen und Teams von bis zu 20 Personen anbietet 

und für den man etwa vier Stunden einplanen 

kann. Zu Beginn werden die Teilnehmenden 

Bilder: Magnus Winterholler 


XXXXX 27 

Für die einen ist es die kalte Dusche am Morgen, 

für die anderen das Bad im Eisfass: So werden 

Körper und Geist ordentlich in Schwung gebracht. 


28 EISBADEN 

Der Höhepunkt jedes 

Wim-Hof-Workshops: 

das eigentliche Eisbad, 

das im Sommer in 

einem Fass stattfindet. 

Moritz ist ein inspirierender 

Coach, der es lebt. Er hat 

eine erstaunliche Energie 

und gibt seine Erfahrung, 

seinen Enthusiasmus und 

sein Wissen auf 

großartige Weise weiter. 

Steffi Nusser, Teilnehmerin 

Im Einklang mit sich und 

seinem Körper: Moritz Ross, 

Wim Hof Method Instructor. 

WIM-HOF-METHODE 

MORITZ ROSS 

info@embrace-your-breath.com 

+49 176 83103951 

embrace_your_breath 

embrace-your-breath.com 

mit verschiedenen Bewegungs- und Achtsamkeitsübungen 

sowie Yoga eingestimmt. Danach 

folgt eine intensive Einführung in die richtige 

Atmung. Dabei erhalten sie auch Tipps für Atemübungen 

im Alltag, die man beispielsweise in 

Stresssituationen anwenden kann. Anschließend 

folgt die Wim-Hof-Atemtechnik, die in 

eine Meditation übergeht. Nach einem gesunden, 

vegetarischen Mittagessen folgt dann das Eisbad. 

Bergseen und alte Weinfässer 

Die Workshops sollen vor allem als Anstoß für 

ein gesünderes und achtsameres Leben dienen. 

„Natürlich kann so ein Workshop nicht sofort ein 

ganzes Leben ändern. Daher ist es wichtig, dass die 

Methoden und Praktiken, die ich hier zeige, auch in 

den Alltag integriert werden“, erklärt Moritz Ross. 

Seine Workshops bietet er im Sommer wie im 

Winter an. Denn selbst wenn die Temperaturen 

wieder steigen, sind einige Gewässer noch eisig 

kalt. Rauschende Wasserfälle oder Bergbäche eignen 

sich dann noch für die frische Erfahrung. 

Eine weitere Möglichkeit bieten die Workshops 

von Moritz Ross im Alpenhof Murnau. Dort gibt 

es zwei alte, rustikale Weinfässer, die mit Leitungswasser 

und Eiswürfeln aufgefüllt werden. 

„So können Neugierige auch bei heißen Temperaturen 

ein Eisbad nehmen. Neben den Glücksgefühlen, 

die durch eisiges Wasser ausgelöst 

werden, macht der Blick auf die Alpen die Erfahrung 

zu einem einzigartigen Erlebnis“, schwärmt 

er. Im Winter geht es häufig in den wunderschönen 

Staffelsee oder in Eistonnen auf der Zugspitze. 

„Eisbaden hilft dabei, Stress zu reduzieren 

und das Immunsystem zu stärken. Es werden 

Glückshormone produziert, der Schlaf wird verbessert 

und das Wohlbefinden im eigenen Körper 

gestärkt“, fasst der begeisterte Wim Hof Method 

Instructor die positiven Folgen zusammen. 

„Ich biete die Workshops seit 2020 an. Das 

Schönste ist definitiv, danach die strahlenden 

Gesichter der Teilnehmenden zu sehen. Sie sind 

einfach glücklich und bedanken sich bei uns, 

dass wir ihnen diese Methode gezeigt haben.“ 

Eisbaden ist eine mentale und körperliche 

He rausforderung. Doch mit dem Gefühl von eiskaltem, 

kristallklarem Wasser auf der Haut und 

dem Blick auf das einzigartige Panorama werden 

alle Sinne angesprochen und verwöhnt. 

Bilder: Magnus Winterholler; Benjamin Park; Leif Melle 


XXXXX 29 

MOVE 

MOVE 

MOVE 

Alle Outdoorfans sind aufgefordert zu zeigen, 

wie sie sich bewegen, in welchem Umfeld sie 

sich bewegen und wie Ihre Lieblingsbewegung 

aussieht. 

WIR SUCHEN DEINEN 

SIGNATURE MOVE! 

Schick uns deinen Move und nimm 

am Erlebnis-Gewinnspiel teil! 

www.maier-sports.com/move 


30 CANYONING

31 

ABENTEUER CANYONING 

Wandern, steile Schluchten hinunterkraxeln, von Felswänden abseilen 

und in glasklare Gumpen springen … Canyoning verspricht Adrenalin 

und Abenteuer pur. Die angesagte Outdoorsportart vereint dabei 

alle Elemente des Alpin- und Wildwassersports zu einem einzigen 

nassen Vergnügen. Das Beste: Die atemberaubende Natur steiler 

Gebirgsflüsse lässt sich nicht weit von Garmisch-Partenkirchen in den 

Bergen der Region hautnah erleben! Professionell ausgerüstet mit 

wärmendem Neoprenanzug, Gurt, Helm und speziellen Canyoningschuhen 

geht es bei einer geführten Tour durch eiskaltes Nass und 

hin zu tosenden Wasserfällen. Sicherheit hat dabei selbstverständlich 

höchste Priorität und alle Touren werden ausschließlich von geprüften 

Guides durchgeführt. Das Erlebte lässt sich nur schwer in Worte 

fassen, deshalb unser Tipp: einfach mal ausprobieren. Aber Vorsicht, 

Canyoning kann süchtig machen. Alle Informationen zu Touren und 

Terminen gibt es unter gapa-tourismus.de/erlebnisse. 

Noch mehr spannende Infos zur 

Trendsportart Canyoning gibt’s 

IN DER KOSTENLOSEN 

GRENZENLOS APP . 

Bild: Alpinschule Lermoos

32 UNTERWEGS AUF ZWEI RÄDERN 

AUF 

DEM 

SCHOTTER, BERGE, FREIHEIT: 

GRAVELBIKE 

DURCH DIE REGION 

Einfach abbiegen, sich ins Abenteuer stürzen und bisher unbekannte Wege entdecken: 

Dort, wo das Tourenrad zu wenig und das Mountainbike zu viel des Guten sind, bieten sich mit 

dem Gravelbike ganz neue Möglichkeiten, die Region zu entdecken. 

Bei einer Tour durchs Ehrwalder 

Becken kann man vor allem 

zweierlei: den eigenen Körper 

beanspruchen und trotzdem 

die Seele baumeln lassen. 


33 

Dass die Zugspitz Arena Bayern-Tirol nicht 

nur für Wanderer und Ruhesuchende ein 

wahres Paradies ist, hat sich inzwischen 

herumgesprochen. Egal, ob Trekkingrad, 

Mountainbike, E-Bike oder Gravelbike: Hier findet 

jeder seine Lieblingsstrecke und grenzenloses Radvergnügen. 

Doch es sind gerade die unzähligen Kilometer 

voller Schotter- und Asphaltvergnügen in 

der Region, die Genussradlern und ambitionierten 

Sportlern gleichermaßen ein Lächeln ins Gesicht 

zaubern. Schließlich eignen sie sich perfekt für 

eine Tour mit dem Gravelbike. 

Gravel-Was? Alleskönner auf Asphalt, 

Feldwegen und Co. 

Doch was genau ist eigentlich dieses „Gravelbike“, 

von dem plötzlich alle sprechen? Eine Antwort 

darauf hat Flo Nagele von Nagele Bike Sports im 

Herzen der Tiroler Zugspitz Arena: „Ich würde das 

Gravelbike als Hybrid aus Rennrad und Mountainbike 

bezeichnen. Es ist ein etwas komfortableres 

Straßenrad mit breiteren Reifen, es rollt besser als 

ein Mountainbike und man kann damit sowohl 

auf asphaltierten als auch auf Schotterwegen gut 

fahren.“ Deshalb ist das Gravelbike vor allem für 

klassische Tourenradfahrer interessant, die auch 

mal abseits befestigter Wege die Natur genießen 

möchten, ohne gleich auf einen schwierigen 

Single trail abbiegen zu müssen. 

Auch Gerald Pickert, Inhaber vom Bike Center 

und Bikeverleih in Garmisch-Partenkirchen, 

kennt sich aus mit Gravelbikes. „Diesem Rad 

gelingt der Spagat zwischen Mountainbike und 

Rennrad. Der größte Unterschied zum Mountainbike 

besteht vor allem in der geringen Federung, 

der sportlichen Griffposition und der härteren 

Diesem Rad gelingt 

der Spagat zwischen 

Mountainbike und 

Rennrad. 

Gerald Pickert 

Einfach mal anhalten und 

Pause machen. Das kann in der 

Zugspitz Arena Bayern-Tirol 

ebenso schön sein wie die 

eigentliche Biketour. 


34 UNTERWEGS AUF ZWEI RÄDERN 

Übersetzung“, erklärt er. Wofür er Zustimmung 

von Flo Nagele bekommt. „Das Gravelbike ist eher 

für die Ebene ausgelegt. Wer damit auf die Alm 

rauf will, braucht schon ein bissl mehr Schmackes 

in den Oberschenkeln“, lacht er. 

Grenzenlos um die Zugspitze radeln 

Gut, dass es in der Zugspitz Arena Bayern-Tirol 

eine Vielzahl geeigneter Strecken für das Gravelbike 

gibt. „Gerade in Garmisch-Partenkirchen 

und Umgebung haben wir jede Menge Wald- und 

Forstwege, die sich besonders gut eignen“, verrät 

Gerald Pickert. Aber auch Grainau und die Tiroler 

Zugspitz Arena haben keinen Grund, sich zu verstecken, 

was genussvolle Radtouren angeht. Ein 

besonderes Highlight, das alle drei Regionen miteinander 

verbindet, ist die Zugspitz-8 Tour. 

Die mehrtägige und über 100 Kilometer lange 

Umrundung der Zugspitze über die Grenzen zwischen 

Bayern und Tirol hinweg ist gerade für 

das Gravelbike besonders spannend. Auf Forstund 

Schotterwegen führt die Strecke rund um 

das Wettersteingebirge und den markanten Berg 

Daniel der Ammergauer Alpen. Die imposante 

Zugspitze haben Radfahrer dabei stets im Blick. 

Trotz des so anspruchsvoll klingenden Namens 

sind bei der Zugspitz-8 Tour weder acht Gipfel 

zu meistern, noch ist sie ausschließlich sportlich 

ambitionierten Radfahrern vorbehalten. Ihren 

Namen hat sie vom Berg, den man von fast überall 

auf ihrer Strecke sehen kann, und von ihrer Form, 

die einer liegenden Acht ähnelt. 

Da die Strecke durch die Talebene der Zugspitz 

Arena Bayern Tirol führt und von vielen Ausgangspunkten 

gestartet werden kann, ist sie für 

Jung und Alt, für Mountainbiker, E-Biker und 

Gravelbiker gut machbar. Die zahlreichen Möglichkeiten 

für Badestopps und Besuche von Klammen 

oder Kletterwäldern sorgen für Abwechslung 

und genussvolle Pausen. „Wer mag und eine 

gute Kondition hat, kann die Zugspitz-8 natürlich 

um ein paar ordentlich sportliche Abstecher 

erweitern. Da gibt es einige Zusatzstrecken“, sagt 

Flo Nagele. 

Natürlich ist das Radvergnügen in der Region 

keineswegs nur auf die Zugspitz-8 Tour begrenzt 

oder ausschließlich Gravelbikern vorbehalten. 

Ein einheitlich ausgeschildertes Radwegenetz 

über die gesamte Zugspitz Arena Bayern-Tirol 

hinweg macht die Suche nach der Traumtour 

zum Kinderspiel. 

Bikeverleih statt Drahtesel schleppen 

Der eigene Drahtesel muss übrigens nicht unbedingt 

mit in den Urlaub geschleppt werden. 

Immer mehr Radurlauber verlassen sich auf die 

Bikeverleiher in der Region. „Die Nachfrage nach 

Leihrädern und Rädern im Allgemeinen ist bei uns 

Nicht nur für die großen, 

auch für die ganz kleinen 

Gäste findet sich die richtige 

Biketour durch die Zugspitz 

Arena Bayern-Tirol. 

Bilder: ZABT/ThomasMarzusch; Tourist Information Grainau; Tiroler Zugspitz Arena | Matej Kurzweil 


35 

Flachland ist rund um die 

Zugspitze nicht zu finden: 

Hier gibt’s ordentlich 

Wadentraining bei der 

Auffahrt. 

sehr gestiegen“, erzählt Flo Nagele. In Bichlbach in 

der Tiroler Zugspitz Arena gibt es bei Nagele Bike 

Sports sämtliche Fahrräder von Topmarken zum 

Leihen und Testen. „Vorwiegend leihen sich unsere 

Gäste noch Mountainbikes und E-Mountainbikes 

aus. Aber ich bin gespannt, was der Gravelbike- 

Boom in den nächsten Jahren bringt.“ 

In Garmisch-Partenkirchen ist Gerald Pickerts 

Bikeverleih Shop die ideale Adresse, um ein neues 

Gravelbike zu testen. „Leider hat es die Corona- 

Pandemie für uns Fahrradhändler sehr schwer 

gemacht, Gravelbikes zu bekommen, da viele 

Hersteller die Komponenten nicht liefern können“, 

erklärt der Inhaber. Er ist einer der wenigen Händler 

in Bayern, die in diesem Jahr Gravelbikes verleihen. 

Doch egal, ob Gravel-, Mountain- oder E-Bike: 

Der Radboom ist auch in der Zugspitz Arena Bayern-Tirol 

angekommen. Und das aus gutem Grund, 

wie Flo Nagele findet: „Man sieht einfach viel mehr 

als zu Fuß und ist trotzdem draußen in der Natur 

unterwegs. Vor allem die Eindrücke, die man beim 

Radfahren mitnimmt, sind gerade in unserer schönen 

Landschaft grandios.“ 

Lust, dich auf der Zugspitz-8 

selbst auszutesten? 

Die Übersichtskarte zur 

gesamten Strecke, Bikeverleih- 

Shops und Bikeguides gibt’s 


GRENZENLOS APP. 

Mit Abstand die 

schönsten Ausflugsziele. 

Zugspitze, Staffelsee oder doch das Zentrum Garmisch-Partenkirchens: 

Entdecken Sie die schönsten Flecken im Werdenfelser Land 

mit dem Regio-Ticket Werdenfels. 

Regio Bayern 

DB_S_578_DBR_Bayern_Schiene_Anz_Mag_Grenzenlos_Werdenfels_180x135.indd 1 30.03.22 09:47 


36 ALPSPITZ ALPAKAS 

TIERISCHE WANDERUNGEN 

MIT 

Wörndle bietet zusammen 

mit ihrem Mann Wanderungen 

in Grainau an. Das Besondere: 

ALPAKASStefanie 

LAMAS 

Das Ganze findet in Begleitung 

von Alpakas und Lamas statt. 

Aber wie läuft ein solcher Ausflug 

UND 

eigentlich ab und was macht 

diese Tiere so besonders? 

Die Sonne strahlt in Grainau vom Himmel und eine 

Brise frischer Bergluft weht den Wanderausflüglern 

um die Nase. Doch sie sind nicht allein unterwegs, 

sondern in tierischer Begleitung. Und zwar mit Alpakas 

und Lamas. Die Idee für diese Attraktion, die definitiv 

einen Besuch wert ist, stammt von Stefanie Wörndle. 

Wie alles begann 

„Mein Mann und ich leben in Garmisch-Partenkirchen und 

haben irgendwann beschlossen, dass wir gerne Alpakas haben 

möchten“, erinnert sie sich. „Diese Tiere fand ich schon immer 

total liebenswert und putzig. Also haben 

wir uns über die Haltung und alles, was 

damit verbunden ist, informiert und uns 

welche zugelegt.“ Doch es blieb nicht allein 

bei den Alpspitz Alpakas, wie sie sie heute 

nennt: „Als ich in Südtirol mehrere Tage 

eine Trekkingtour mit Lamas besuchte, 

habe ich mich auch in diese Tiere verliebt.“ 

Stefanie war es nie ein Anliegen, die Tiere 

selbst zu züchten. „Ich könnte meine 

Alpakas und Lamas nie nach der Aufzucht 

verkaufen. Sie gehören doch zur Familie“, 

meint sie mit einem Lächeln. Aber irgendwann 

kam ihnen die Idee, die Tiere als Begleiter auf Wanderungen 

mitzunehmen. „Durch diese geführten Touren haben 

unsere Tiere genug Bewegung und wir einen Zuschuss für ihr 

Futter und die Tierarztbesuche”, erklärt Stefanie. 

Die Wanderungen mit den Alpakas und Lamas finden das 

ganze Jahr über zwei- bis dreimal die Woche statt. „Ich arbeite 

zusätzlich zu den Wanderungen noch Teilzeit im Hotel Riessersee 

als Ausbilderin. Die andere Hälfte meiner Zeit widme 

ich den Tieren.“ Aktuell besitzt sie insgesamt 13 Tiere, sechs 

Lamas und sieben Alpakas. „Sie sind in Grainau untergebracht 

und leider nicht bei mir zu Hause. Dafür wohnen sie 

aber auf einem großen Grundstück, wo sie genügend Auslauf 

und einen schönen Stadl haben.“ 

Traumhafte Wanderungen 

„Zusammen mit den Alpakas und Lamas laufen wir mit den 

Gästen entweder eine kleine oder die große Route. Die kleine 

Wanderung dauert dabei eine gute Stunde und die große 

zweieinhalb Stunden. Die Routen sind dabei jahreszeitenabhängig.“ 

Man sollte allerdings lieber etwas mehr 

Zeit mitbringen: „Bevor der Ausflug losgeht, erzähle 

ich den Gästen gerne etwas über die Tiere. Denn jedes 

Tier hat neben seinem eigenen Namen einen individuellen 

Charakter.“ 

Obwohl man sich selbst aussuchen darf, ob man 

mit einem Lama oder Alpaka laufen möchte, schaut 

Stefanie immer, ob auch das Tier zum Führenden 

passt. Nicht nur Kinder – bei denen eine Begleitperson 

übrigens umsonst ist – laufen bei den Wanderungen 

mit. Auch Pärchen, ältere 

Menschen oder Hochzeiten werden von 

den Tieren begleitet. Dabei finden die 

Wanderungen meistens in Gruppen mit 

bis zu zehn Tieren und Personen statt. 

Eine Privattour ist ebenfalls möglich. 

Auch Wandertouren für Menschen mit 

Behinderungen werden mit den Alpakas 

und Lamas angeboten. „Wir haben zwar 

keine ausgebildeten Therapietiere, aber 

auch so funktioniert das gemeinsame 

Wandern hervorragend“, erzählt Stefanie. 

Manchen geben sie die nötige Selbstsicherheit 

und andere entspannt es sichtlich, mit den Tieren 

unterwegs zu sein. 

Zu beachten seien für eine Tour mit ihren Tieren nur zwei 

Dinge: „Gutes Schuhwerk sollte man auf jeden Fall mitbringen. 

Und es ist besonders wichtig, dass die Gäste Tiere 

mögen.“ Umgekehrt natürlich genauso. Doch dass die Tiere 

die Gäste gernhaben, ist nicht schwer. Denn Lamas und Alpakas 

haben ein sehr entspanntes Gemüt und sind dabei immer 

neugierig und interessiert. 

Bettdecken mit Alpaka- und Lamawolle 

Stefanie Wörndle bietet auch Bettdecken mit der Wolle der 

Tiere an. „Sie werden von einer Manufaktur hergestellt, nachdem 

wir die Tiere im Frühling geschoren haben.“ Die Decken 

sind vor allem bei Allergikern besonders beliebt, da sie frei von 

Allergenen sind. „Wer vorbestellen will, sollte schnell sein“, rät 

die Tierliebhaberin. Zu kaufen sind die Decken in begrenzter 

Stückzahl direkt in Grainau oder online. 

POSTALISCHE ADRESSE: 

Stefanie Wörndle 

Professor-Hitzberger-Str. 6 

82467 Garmisch-Partenkirchen 

+49 176 70839936 

stefwoerndle@t-online.de 

alpspitz-alpakas.de 

STALLADRESSE: 

Zigeunerweg 

gegenüber von 16 

82491 Grainau 

Bilder: Stefanie Wörndle 


37

38 LAND UND LEUTE 

Tiefe Schluchten, durch die sich die 

Sonnenstrahlen von oben kämpfen und 

die unten auf eisiges Wasser treffen: 

So sieht die Partnachklamm an einem 

schönen Sommertag aus.

PARTNACHKLAMM 39 

WO DER 

KLAMMGEIST 

Die Partnachklamm bei Garmisch- 

Partenkirchen zählt zu den schönsten 

Naturdenkmälern Bayerns. Hier 

erlebt man die ungezähmte Wildnis 

aus Felsen und Wasser hautnah – 

und dennoch ist die Schlucht für Alt 

und Jung sehr leicht zu begehen. 

MIT VORSICHT WALTET 

Bild: northabroad 

Dem Klammgeist begegnet man am 

ehesten in den frühen Morgenstunden. 

Lange bevor die Tore für Besucher geöffnet 

werden, streift Rudi Achtner durch 

die Partnachklamm – und er fühlt sich durchaus 

geschmeichelt, wenn man ihn den Klammgeist 

nennt. Schließlich ist er in der berühmten 

Schlucht bei Garmisch-Partenkirchen seit gut 

20 Jahren für die Instandhaltung verantwortlich. 

„Am liebsten mag ich die Klamm ganz in der 

Früh“, sagt er. „Dann hab ich sie ganz für mich 

alleine. An manchen Tagen dampft der Bach, und 

es ist wunderschön, wenn die Nebelschwaden bei 

Sonnenaufgang zwischen den Felsen hängen.“ 

Gemeinsam mit zwei Klammwarten sorgt 

Achtner für Sicherheit, und er hat nie die Liebe 

zu seinem Arbeitsplatz verloren: „Das Schönste 

ist für mich die unmittelbare Nähe zur wilden 

Natur“, erzählt er. „Die Klamm ist zu jeder 

Tages- und Jahreszeit anders. Die Lichtverhältnisse 

ändern sich, der Wasserstand ändert sich, 

man sieht seltene Tiere, die unter Naturschutz 

stehen, wie Wasseramsel, Hermelin oder Waldkäuzchen. 

In der Klamm ist man Gott einfach ein 

Stück näher.“ 

Ein früher Tagesbeginn für den Klammgeist 

Wenn dann um 8:00 Uhr die Tore zur Partnachklamm 

öffnen, haben Rudi Achtner und seine Kollegen 

bereits ein gutes Stück Arbeit hinter sich: 

Bei der täglichen Sicherheitsbegehung werden 

Wege, Felsen und Seilgeländer gecheckt, eventuell 

heruntergefallene Steine und abgebrochene Äste 

aus dem Weg geräumt. „Wir wollen hier nicht nur 

ein schönes Erlebnis bieten, sondern auch ein 

sicheres“, betont der Klammgeist. Schon lange 

zählt die Schlucht, die in Jahrtausenden von den 

Wassern des Wettersteingebirges in den Felsen 

gegraben wurde, zu den beliebtesten Ausflugszielen 

rund um die Zugspitze – mit jährlich rund 

300.000 Besuchern. „Unser Alleinstellungsmerkmal 

ist, dass wir das ganze Jahr über geöffnet 

haben – anders als jede andere Klamm in Süddeutschland“, 

sagt Achtner. „Und eine weitere 

Besonderheit: Wir sind eine richtige Familienklamm. 

Der Weg führt flach und ohne Treppen 

vom Eingang bis hinter zum Wasserfall, das können 

kleine Kinder genauso gut gehen wie ältere 

Menschen.“ Nur für Kinderwagen und Rollatoren 

ist in der Schlucht kein Platz, denn an manchen 

Stellen ist der Pfad weniger als 1,50 Meter breit. 

Feste Schuhe sind beim Spazierweg durch die 

Klamm von Vorteil. Wer hinterher weiterwandern 

möchte, trägt natürlich Bergschuhe. Und 

auch eine wetterfeste Jacke kann nicht schaden, 

so Achtner: „Es ist kühl in der Schlucht, und 

zwischen den Felsen tropft es immer irgendwo.“ 

Wenn die Klamm am Ende des Winters geschlossen 

wird, weil herunterfallende Eiszapfen zur 

Gefahr für Besucher werden, nutzen der Klammgeist 

und seine Kollegen die Zeit, um Wege, Pfosten 

und Seile zu erneuern. Dieses Jahr haben sie 

überm Nordeingang einen Schutz gegen Eis und 

Steine gebaut. Aber ansonsten muss die Klamm 

nur sehr selten kurzfristig geschlossen werden, 

vor allem bei einem Wärmeeinbruch im Winter 

oder im Sommer nach Starkregen und bei ex - 

tremem Hochwasser. „In solchen Fällen begehen 

GRENZENLOS · SOMMER 2022 

TIPP VOM KLAMMGEIST 

In der Saison kann es in der Partnachklamm 

ganz schön voll werden. 

Wer es ruhiger mag, kommt am besten 

zwischen 8:00 und 10:00 Uhr morgens 

oder am Nachmittag nach 15:30 Uhr.

40 PARTNACHKLAMM 

wir die Klamm auch mit einem Geologen, der 

sich die Formationen ganz genau anschaut und 

uns berät, was wir wo noch besser sichern können“, 

so Achtner. 

So kommen Wanderer zur Partnachklamm 

Wer die Partnachklamm besuchen möchte, parkt 

am besten beim Olympia-Skistadion in Garmisch- 

Partenkirchen. Von dort sind es zum Eingang der 

Klamm zu Fuß etwa 25 Minuten. In der Hauptsaison 

kann man sich auch bequem mit der Pferdekutsche 

chauffieren lassen. Bald schon hört man 

das Rauschen der Partnach in ihrem engen Bett 

– je mehr Wasser, desto lauter und beeindruckender. 

Vom Eingang bis zum Ende der Schlucht sind 

es exakt 699 Meter – das ergab vor einigen Jahren 

eine Diplomarbeit im Vermessungswesen. Etwa 

20 bis 25 Minuten dauert der Spaziergang in eine 

Richtung – je nachdem, wie viele Stopps zum 

Genießen und Fotografieren man einlegt. Nur an 

zwei Stellen liegt die Höhe des Wegs für eine ganz 

kurze Strecke unter 1,70 Meter. „Da heißt es dann, 

Büßerstellung einnehmen“, lächelt der Klammgeist: 

„Das Haupt beugen vor dem Herrn.“ 

Gleich zu Beginn führt der Weg durch zwei 

kleine Tunnels. Die Luft ist kühl und feucht, es 

riecht nach Erde und Moos. Bald schon weitet 

sich die Schlucht ein wenig und gibt den Blick 

frei auf den Schleierfall. Wie kleine Kristalle tanzen 

die Tropfen im Sonnenlicht, und manchmal 

krönt auch ein Regenbogen das romantische 

Bild. Ganz weit oben, wo sich die steilen Felswände 

dem Himmel öffnen, kann man manchmal 

einen Bussard oder andere Greifvögel kreisen 

sehen. Weiter geht’s unter abenteuerlichen 

Überhängen bis zur Eisernen Brücke, wo sich der 

Wildbach um die 80 Meter tief ins Gestein gegraben 

hat. Moos in Grün- und Braun- und Rottönen 

bedeckt die Felsen, hier und da hängt ein Baum 

oder Busch windschief überm Abhang. 

Besonders leidenschaftlich gebärdet sich der 

Wildbach bei Hochwasser, dann rauscht und 

spritzt es an allen Ecken und Enden, Wasser 

rinnt in breiten Strömen über die Felswände 

herab und beim Reden versteht man kaum sein 

eigenes Wort. „Das ist ein sagenhaftes Erlebnis“, 

schwärmt Rudi Achtner. „Vor allem Kinder finden 

es richtig spannend, wenn überall Wasser 

herunterkommt.“ 

Hinter der Kanzel, einem kleinen Aussichtspunkt 

in der Mitte der Klamm, weitet sich das 

Tal auf 30 bis 40 Meter Breite, um sich dann kurz 

vor dem Madonnatunnel noch mal so richtig eng 

zu machen. Auf einem Felsvorsprung steht, von 

Wasser umtost, eine kleine Madonnenfigur, und 

manchmal wird sie auch heftig geduscht – trotz 

des kleinen Dächleins, das sie beschützt. Nun 

sind es nur noch ein paar Minuten bis zum Partnachfall, 

wo sich das Wasser vom Schneeferner, 

dem Rest eines eiszeitlichen Gletschers auf dem 

Zugspitzplatt, den Weg durch die Felsen bahnt 

und tosend ins Tal stürzt. 


Sie sorgen für die 

nötige Sicherheit in 

der Partnachklamm: 

Klammgeist Rudi Achtner 

(l.) und zwei seiner Kollegen. 

PRAKTISCHE INFOS 

ZUR PARTNACHKLAMM 

Öffnungszeiten 

Juni bis September 

8:00 bis 20:00 Uhr 

Oktober bis Mai 

8:00 bis 18:00 Uhr 

Eintrittspreise 

Erwachsene 

6,00 Euro 

Kurgäste 

5,00 Euro 

Menschen mit Behinderung 

4,00 Euro 

Kinder und Jugendliche (6-17 Jahre) 3,00 Euro 

Hunde 

1,00 Euro 

(Leinenpflicht!) 

Tickets gibt es online sowie an Schaltern und 

Kassenautomaten vor dem Eingang der Klamm. 

Um nicht anstehen zu müssen, empfiehlt es 

sich, die Tickets online zu kaufen und den 

QR-Code auf das Smartphone zu laden (in der 

Klamm kein Handy- und WLAN-Empfang). 

Damit geht man dann direkt durch die Drehkreuze 

am Eingang. 

Weitere Informationen sowie Auskünfte zu 

kurzzeitigen witterungsbedingten Schließungen 

findest du unter partnachklamm.de. Dort gibt 

es auch den GaPa Tourenplaner mit detaillierten 

Infos zu allen Wanderungen. 

Bilder: BayTM; Markt Garmisch-Partenkirchen

PARTNACHKLAMM 41

42 PARTNACHKLAMM 

Der Weg von der Klamm in die 

umliegenden Berge 

Hier endet der Weg durch die Klamm und 

Spaziergänger schlendern entspannt auf 

gleichem Weg zurück zum Startpunkt. Viele 

Bergfans aber nutzen den Weg durch die 

kühle Schlucht als Start für Wanderungen 

im Reintal-, Hausberg-, und Kreuzeckgebiet. 

Wer auf einfachem Weg außerhalb 

der Klamm zurück zum Skistadion gehen 

möchte, spaziert in einer Viertelstunde über 

einen Treppensteig und durch die blühenden 

Wiesen zum Vordergraseck. Nach einer 

Stärkung in der Kaiserschmarrn-Alm oder 

beim Hanneslabauer geht’s dann gemütlich 

wieder talwärts zum Eingang der Klamm. 

Die etwas längere Runde – ein wahrer Klassiker 

für Familien – führt vom Vordergraseck 

auf einem Serpentinenweg durch den Wald 

hinauf zum Berggasthof Eckbauer auf 1.237 

Metern. Dort oben öffnet sich ein traumhafter 

Blick hinein ins Wettersteingebirge. 

Je nach Spaß und Fitness kann man dann 

wieder zum Ausgangspunkt am Eingang 

der Klamm hinunterwandern oder ganz entspannt 

die Seilbahn nehmen. Wer die ganze 

Strecke zu Fuß geht, braucht für die knapp 

14 Kilometer mit 660 Höhenmetern knapp 

vier Stunden. 

Auch die Wanderwege im Elmauer Tal 

sind vom Südausgang der Partnachklamm 

bestens zu erreichen. So führt eine schöne 

Tour am Ferchenbach entlang zum Schloss 

Elmau und dann über die Elmauer Alm 

zurück nach Garmisch-Partenkirchen. Wer 

von der Klamm zur Partnachalm aufsteigt, 

kann von dort aus die unterschiedlichsten 

Wanderungen im Hausberggebiet gehen. 

Und richtig früh aufstehen müssen Bergfexe, 

die durch die Klamm auf der klassischen 

Erstbesteiger-Route zur Zugspitze 

wollen. Zuerst geht’s flussaufwärts die 

Partnach entlang in Richtung Reintal, über 

die Bockhütte, die Reintalangerhütte und 

Knorrhütte bis hinauf zum Zugspitzplatt – 

und nach etwa neun Stunden anstrengender 

Bergwanderung ist das Gipfelglück auf 

der Zugspitze perfekt. 

Bild: northabroad


PARTNACHKLAMM 43

44 SCHOKOLADE & PRALINEN 

GENUSS 

PUR SÜSSE 

SPEZIALITÄTEN 

AUS LERMOOS 

Theo Hofherr, Küchenchef des Restaurants 180° Lermoos, will das Angebot der hauseigenen 

Konditorei erweitern und sich noch mehr auf Schokolade, Torten und Co. spezialisieren. 

RESTAURANT 180° 

Silbergasse 1 

6631 Lermoos 

info@restaurant-180grad.at 

+49 5673 20931 


GRENZENLOS APP verrät 

Theo Hofherr ein exklusives 

Rezept für ein selbst gemachtes 

Schokoladenmousse. 

Der gelernte Koch, Konditor und Confiseur 

erinnert sich zurück an seine Anfänge als 

Küchenchef: „Ich habe schon immer gerne in 

der Küche mit angepackt. Dabei stand ich oft 

auf einer Kiste, um überhaupt zur Arbeitsfläche hochreichen 

zu können“, erzählt er mit einem Lächeln. Inzwischen 

ist er für das Restaurant 180° Lermoos und die 

dazugehörige Konditorei verantwortlich und will seinen 

Fokus noch etwas mehr auf die süßen Spezialitäten richten. 

„Das Anrichten von filigranen und verspielten Voroder 

Nachspeisen habe ich immer schon geliebt. Und 

deshalb freut es mich sehr, nun Pralinen, Torten und 

Schokolade zu verzieren und dekorieren.“ Dabei ist es 

ihm vor allem wichtig, dass die Zutaten dafür aus der näheren 

Umgebung stammen. „Die Sahne und den Joghurt 

für die Torten beziehen wir von regionalen Landwirten. 

Unser Restaurant und die Konditorei sind beide mit dem 

AMA-Gütesiegel ausgezeichnet, das für eine hohe Qualität 

der Produkte steht.“ 

Außerdem liegt es Theo Hofherr am Herzen, keine 

Lebensmittel zu verschwenden. „Wir bekommen von 

einem befreundeten Lieferanten aus der Umgebung 

ab und an Obst oder Gemüse von heimischen Bauern. 

Bevor die Lebensmittel weggeschmissen werden, 

zaubern wir daraus leckere Marmeladen oder Sirupe. 

Somit wird jedes Produkt bestmöglich verbraucht.“ 

Nicht nur im Restaurant 180°, sondern auch in der 

Konditorei wird darauf geachtet, saisonale Produkte zu 

verwenden. „Wir stellen unsere Gerichte immer jahreszeitenabhängig 

her“, erklärt er. Und das spiegelt sich 

oft in ausgefallenen Desserts wider: „Neben Äpfeln und 

Zwetschgen ist im Herbst beispielsweise der Kürbis 

angesagt. Der kommt bei uns auch als Zutat in die Desserts. 

Das schmeckt hervorragend!“ 

Spezielle Lagerung der Süßspeisen 

Für den Küchenchef ist dazu die richtige Lagerung der 

Pralinen und Torten zu beachten, die im Restaurant in 

Lermoos gekauft werden können. „Wir haben eine spezielle 

Pralinenvitrine, in welcher die Schlemmereien stets 

gekühlt bleiben. Denn wenn die Schokolade zu warm 

wird, bildet das Fett an der Oberschicht einen weißen 

Belag. Dieser ist zwar unbedenklich, aber optisch nicht 

schön.“ Dagegen muss in der Tortenvitrine konstant für 

genug Feuchtigkeit gesorgt werden. „Die Sahne der Torten 

soll ja schließlich cremig bleiben und nicht austrocknen“, 

erklärt Hofherr. Doch dank der speziellen Vitrinen 

und der Leidenschaft des Küchenchefs ist die Konditorei 

180° stets voller Leckereien. 

Und wer nun einmal in Lermoos unterwegs ist, sollte 

Theo Hofherr und seinen Kreationen unbedingt einen 

Besuch abstatten. 

Bild: David Johansson 


Auf Maß gefertigte Westen und Strickjanker 

aus hauseigener Schafwolle, einzigartig bestickte 

Hosenträger als Zierde für jede Tracht und folklo - 

r istische Kleidung, kunstvoll gehäkelte Werke, nahezu 

jeden feinsten Wollfaden. Mit Liebe ausgesucht. 

BESUCHEN SIE UNS. 

BAHNHOFSTRASSE 20 

82467 GARMISCH-PARTENKIRCHEN 

+49 8821 4726 

MARKUS-JOCHER@HOTMAIL.DE 

WWW.JOCHER-GAP.DE

46 CAFÉ MAX 

WIE EIN ZWEITES 

WOHNZIMMER 

Was ist die schönste Mahlzeit des Tages? Für Annika und Esra, Betreiberinnen des Café Max in Garmisch- 

Partenkirchen, ist das ganz klar: das Frühstück. Deswegen gibt es das in ihrem Café auch den ganzen Tag. 

Im August 2021 erfüllten sich die beiden 

Freundinnen Annika Förster und Esra Yilmaz 

einen Traum: Sie eröffneten ihr eigenes Café 

im Herzen von Garmisch-Partenkirchen. Die 

beiden Frauen aus Murnau lernten sich in ihrem 

Job in der Gastronomie kennen. Annika erinnert 

sich zurück: „In einem gemeinsamen Urlaub in 

Marokko haben wir festgestellt, dass wir den gleichen 

Traum haben. Wir beide wollten ein Lokal 

eröffnen.“ Als sie dann die Räumlichkeiten des 

Café Max im Herzen von Garmisch-Partenkirchen 

besichtigten, die zur Pacht standen, war es Liebe 

auf den ersten Blick. Durch die Unterstützung ihrer 

Familien und Freunde konnte der Betrieb im 

neuen Café kurz darauf starten. 

Betreten Gäste heute das Café Max, steigt ihnen 

sofort der Duft von frisch gebrühtem Kaffee und 

selbst gebackenen Leckereien in die Nase. Die 

bequemen Korbstühle und rustikalen Eckbänke 

laden zum Verweilen ein. Und das ist auch gut so: 

Denn auf dem Weg zu den gemütlichen Plätzen 

geht es an der Vitrine voll leckerer Kuchen vorbei 

– und da kann keiner widerstehen. Diese süßen 

Köstlichkeiten kreiert und backt Annikas Vater, 

der als Konditor arbeitet, jeden Tag selbst. 

Frühstück von früh bis spät 

Frühstück ist für Esra und Annika die schönste 

Mahlzeit des Tages. Daher können Hungrige das 

im Café Max auch über den ganzen Tag genießen. 

Es gibt fein belegte Brote, selbst gemachtes 

Bircher Müsli, knuspriges Granola und herrlich 

fluffige Pancakes. Diejenigen, die sich bei all 

den Leckereien nur schwer entscheiden können, 

haben die Möglichkeit, sich aus den verschiedenen 

Angeboten ihre persönliche Frühstückspalette 

zusammenzustellen. Und das schmeckt nicht nur, 

es fühlt sich auch richtig gut an. „Wir legen sehr 

viel Wert auf gesunde und frische Zutaten“, betont 

Annika. „Bei uns gibt es auch sehr viele vegetarische 

und vegane Alternativen. So findet jeder 

etwas Leckeres, egal, ob für ein ausgiebiges Frühstück 

oder als Snack zwischendurch.” Ab 11:30 Uhr 

gibt es zusätzlich herzhafte Wraps, frische Salate 

CAFÉ MAX 

Griesstraße 10a 

82467 Garmisch-Partenkirchen 

+49 8821 9695161 

info@cafe-max-gap.de 

cafe-max-gap.de 

cafemaxgarmisch 

Öffnungszeiten 

Montag, Donnerstag 

Freitag 

Samstag, Sonntag 

8:30 – 17:30 Uhr 

8:30 – 21:00 Uhr 

9:00 – 17:30 Uhr 

Reservierungen sind erwünscht und 

können über Telefon, E-Mail oder 

Instagram angemeldet werden. 

Bilder: Annika Förster, Esra Yilmaz, Sebastian Cruz 


47 

und einen wöchentlich wechselnden Mittagstisch. 

Auch gegen Lebensmittelverschwendung setzen 

sich die beiden ein. Zubereitete Gerichte, die vom 

Tagesgeschäft übrig geblieben sind, können mit 

der App „Too good to go“ gekauft und im Café Max 

abgeholt werden. 

Eine kulinarische Reise um die Welt 

Bei einem Besuch im Café Max dürfen die Gäste 

kulinarisch in die weite Welt reisen. Denn Annika 

findet die Inspiration für die Gerichte auf ihren 

zahlreichen Reisen. Die Idee für ihre Lieblingsspeise 

„Traffic Light“ bekam sie beispielsweise 

während einer Reise auf Bali. Dahinter verbirgt 

sich eine Scheibe krosses Garmischer Bauernbrot 

belegt mit würziger Avocado, frischem Rührei 

und knackigen Tomaten. „Was sich hinter den 

Brotkreationen Four Seasons, Oriental und Nordic 

Light verbirgt, dürfen Neugierige gerne selbst 

herausschmecken“, sagt Annika mit einem Zwinkern. 

Neben dem geschmackvollen, ideenreichen 

Essen gibt es in ihrem Café auch feine Heiß- und 

Kaltgetränke. Die Zubereitung überlässt sie aber 

ihrer Kollegin. „Esra ist der Profi an der Kaffeemaschine, 

sie kennt sich sehr gut mit den Mahl- und 

Druckverhältnissen aus und zaubert sehr leckere 

Getränke“, schwärmt sie. 

Worauf es den beiden Frauen besonders 

ankommt, ist die persönliche Stimmung in 

ihrem Café und der Kontakt zu ihren Gästen. Sie 

interessieren sich für die Geschichten ihrer Besucher 

und setzen sich gerne für einen Plausch mit 

ihnen zusammen. „Bei uns ist jeder willkommen. 

Es liegt uns sehr am Herzen, dass sich hier 

alle, egal, welches Alter sie haben oder woher sie 

kommen, wohlfühlen“, erzählt Annika. Zusätzlich 

richten die beiden verschiedene Events im 

Café Max aus. Den Veranstaltungskalender veröffentlichen 

sie auf ihrer Website und auf ihrem 

Instagram-Kanal. 

Annika und Esra war es wichtig, auch ein paar 

ursprüngliche Elemente des ehemaligen Cafés 

zu übernehmen, wie etwa die rustikalen Eckbänke. 

Sie haben es geschafft, den ursprünglichen 

Charme mit ihren frischen Ideen zu kombinieren 

und so eine ganz besondere Atmosphäre 

zu schaffen. „Die bunten Blumen, Palmen und die 

hausgemachten Limonaden im Café Max vermitteln 

Urlaubsgefühle. Das lädt dazu ein, den Alltag 

für ein paar Stunden hinter sich zu lassen und die 

Zeit einfach zu genießen“, erklärt Annika. Und 

das Konzept geht auf, denn das Café Max wird von 

seinen Gästen auch liebevoll als „zweites Wohnzimmer“ 

bezeichnet. 

Esra und 

Annika, die 

Betreiberinnen 

des Café Max. 

In gemütlichem Ambiente 

gibt es im Café Max 

schmackhafte Leckereien. 

Der persönliche 

Kontakt mit unseren 

Gästen ist uns sehr 

wichtig. 

Esra und Annika 


48 WAXLWEG 

DIE NATUR KINDERLEICHT ENTDECKEN 

Der sagenhafte Bergwald in Grainau befindet sich inmitten eines 

majestätischen Bergtals direkt im Schatten spendenden Wald 

zwischen Hammersbach und Obergrainau. Dort erleben Jung und 

Alt ihren Spaß auf den naturbelassenen Wanderpfaden. Und durch 

die informativen Waxeltipps lassen sich die sagenumwobenen 

Erzählungen rund um das Höllental entdecken. Der drei Kilometer 

lange, mit leichten Steigungen versehene Rundweg durch den 

Bergwald bietet Kindern die Gelegenheit, sich an 14 Erlebnisstationen 

einmal so richtig auszupowern und die Natur mit ihren tierischen 

Bewohnern kennenzulernen: sei es beim Weitsprung beim „Schoatnhupfer“, 

in der „Wildererwand“ oder auf dem kleinen Barfußpfad. 

Nicht nur die märchenhaften Stationen laden anschließend zur 

brotzeitlichen Einkehr ein. Ab der Pfadmitte lässt sich die Neuneralm 

für eine erholsame Pause nutzen. Der abenteuerliche Erlebnispfad ist 

also das ideale Ausflugsziel für die Familie.

49 

Na, Lust bekommen, den Waxlweg selbst 

auszutesten? IN DER KOSTENLOSEN 

GRENZENLOS APP gibt’s noch mehr 

Infos zum Erlebnisweg. 

Bild: Zugspitzdorf Grainau, H. Ostler


Auf dem Biberpfad in Biberwier 

lernt man nicht nur was über 

den Bergbau in der Tiroler 

Zugspitz Arena – sondern wird 

auch noch von einem tierischen 

Wegbegleiter unterstützt. 

Bilder: Tiroler Zugspitz Arena/Matej Kurzeil/C. Jorda

ZAUBERWALD, 

FORSCHERGEIST UND 

ERLEBNISWEGE 51 

WASSERSPASS 

Erlebniswege in der Tiroler Zugspitz Arena: Spielerisch und mit 

allen Sinnen können große und kleine Gäste in die Natur und Geschichte 

der Region eintauchen, zauberhafte Abenteuer erleben 

und dabei jede Menge Wissenswertes und Witziges erfahren. 

Wir müssen jetzt ganz leise sein“, sagt ein Vater 

zu seiner Tochter. Das Mädchen mit der 

Jeanskappe, vielleicht fünf oder sechs Jahre 

alt, nickt, hält sachte den Zeigefinger vor 

den Mund und schleicht sich mit leisen Schritten an die 

Holzhütte heran. Bloß den Bewohner nicht verschrecken! 

Moosle ist nämlich ein ziemlich scheues Wesen. Der 

grüne Kobold mit dem dicken Schnauzer zeigt sich nur 

ganz selten, doch die Kinder dürfen seine Behausung mit 

den schiefen Türen und Fenstern betreten. Kein Wunder 

also, dass die Kids ihre Eltern beim Urlaub in der Tiroler 

Zugspitz Arena so gerne in den Wald locken. Sie wollen 

Moosle finden, Abenteuer erleben und ganz einfach 

Spaß haben in der Natur. Insgesamt fünf aufwendig und 

liebevoll gestaltete Erlebniswege für Familien stehen zur 

Auswahl – jeder anders, jeder ein Erlebnis für sich. 

In „Moosle‘s Zauberwald“ 

in Lermoos laden 

neun interaktive Spielund 

Spaßstationen zum 

Erkunden der Natur ein. 

Hier wird‘s magisch: 

„Moosle’s Zauberwald“ 

Durch „Moosle’s Zauberwald“ führt ein leicht zu begehender 

Rundweg, der an der Talstation der Grubigsteinbahn 

in Lermoos startet. 174 Höhenmeter sind zu überwinden, 

und man sollte für die knapp vier Kilometer 

lange Strecke mit neun interaktiven Spiel- und Spaßstationen 

etwa zweieinhalb Stunden einplanen. Unterwegs 

warten spannende Rätsel zu Wald und Bergwelt, zu Flora 

und Fauna. „Die Eltern dürfen beim Lösen gerne helfen“, 

sagt Thomas Koch, Leiter der Infrastruktur bei der Tiroler 

Zugspitz Arena, der die Erlebniswege mitentwickelt 

hat. „Die haben auf dem Weg nämlich ebenso viel Spaß 

wie der Nachwuchs – und manche Fragen sind auch ganz 

schön herausfordernd.“ 



Darf ‘s ein bisschen 

nass werden? Dann ist 

der Wassererlebnisweg 

„Zugspitzi“ am 

Gaisbach genau das 

Richtige 

Auf der Website der Tiroler 

Zugspitz Arena kannst du dir 

anhand kurzer Videos schon 

mal einen ersten Eindruck von 

den Erlebniswegen machen – 

und damit die Vorfreude der 

ganzen Familie steigern. 

Schau dafür einfach hier 

vorbei zugspitzarena.com/ 

erlebniswege 

Zunächst geht es auf bequemem Weg durch die blühenden 

Wiesen zu Füßen des Grubigsteins und dann 

hinein in den Wald, wo Moosle vor seiner Hütte schon 

auf die Besucher wartet. Für Spaß und Bewegung sorgt 

eine Reihe aus Holzpilzen zum Hüpfen und Klettern. 

Aber Vorsicht: Zwischen den Steinpilzen steht auch 

der eine oder andere Fliegenpilz, den man besser nicht 

berühren sollte. Moosle hat nämlich 

eine Fliegenpilzallergie! 

Bei ganz aus Naturmaterialien 

gebauten Brettspielen treten die Kids 

gern gegen ihre Eltern an. Die Spielfiguren 

liefert die Natur: Also erstmal 

rein in den Wald auf der Suche 

nach geeigneten Steinen, Tannenzapfen 

oder anderen Utensilien. 

„Und dann hört man bald schon das 

Milchkannenschlagzeug“, lacht Thomas 

Koch. „Da hängen in einer Reihe 

viele Milchkannen – ganz einfach 

nur zum Krach machen.“ Wer sich 

dann immer noch nicht genug ausgetobt 

hat, übt sich beim Tannenzapfenweitwurf 

oder hilft Moosle, 

bei der Schatzsuche seine verlorenen 

Sachen wiederzufinden. 

Auf unseren 

Erlebniswegen 

in der Tiroler 

Zugspitz Arena 

haben alle Spaß – 

egal, wie alt oder 

jung sie sind. 

Thomas Koch 

Wer die Augen aufmacht, entdeckt zwischen den 

Bäumen geschnitzte Holzfiguren: Steinpilze, Pfifferlinge 

und Tannenzapfen, aber auch die Feder von 

Moosles Hut, seinen Zauberkessel und seinen Zauberstab. 

Kurz vor dem Ende wartet noch ein romantischer 

Rastplatz zum Ausruhen – mit Schaukel für die Kleinen, 

Kühen und Schafen auf der Weide und herrlichem 

Weitblick. Und wer das Rätsel richtig 

gelöst hat, kann sich an der Talstation 

der Grubigsteinbahnen oder im 

Tourismusbüro Lermoos eine Überraschung 

abholen. 

Für alle Entdecker: 

„Moosle‘s Forscherpfad“ 

Aber noch nicht genug von Moosle: 

Auf „Moosle’s Forscherpfad“ ist 

der wissenschaftliche Nachwuchs 

gefragt, der an sieben ebenso lustigen 

wie lehrreichen Forscher stationen 

den Geheimnissen der Natur auf 

den Grund geht. Start ist bei der 

Brettlalm, die von der Talstation Grubigstein 

mit der Gondel erreichbar 

ist. Von dort geht es in etwa 75 Minuten 

auf leichtem Weg abwärts zur 

Bilder: Tiroler Zugspitz Arena/C. Jorda; Michael Wechner 


ERLEBNISWEGE 53 

Talstation (2,2 Kilometer, 377 Höhenmeter). 

Nach kurzem Kletterspaß im 

Baumhaus erkunden Eltern und Kids 

am Teichbiotop die Welt der Insekten 

und Pflanzen – verbunden mit spannenden 

Fragen. 

Beim Weitsprung der Tiere dürfen 

die Kinder austesten, wie weit 

sie selbst springen können: wie ein 

Frosch oder Eichhörnchen – oder gar 

wie ein Hase oder Reh? Mit den Sinnen 

erfahrbar wird der Wald auch 

beim Barfußpfad oder auf dem Spielplatz mit Seilbahn 

und Klettergerüsten. Am Wasserspielplatz ist echter 

Forschergeist gefragt, wenn es darum geht, mit einem 

Staubecken, Wasserrad und Brücken Macht über das 

Wasser zu erlangen – jede Menge Geplansche und klitscheklatschenasse 

Kleidung inklusive (also am besten 

Kleidung zum Wechseln mitnehmen). Bevor sich bei 

der Talstation der Kreis schließt, lohnt es sich noch, 

unterhalb vom Wasserspielplatz die zwei Stockwerke 

des Aussichtsturms hochzuklettern und den traumhaften 

Blick übers Moos bis weit hinüber zur Zugspitze zu 

genießen. Und wer dann immer noch Power hat, kann 

ab hier direkt den Weg durch den Zauberwald anschließen. 

Größere Kinder schaffen gut beide Pfade hintereinander. 

Nachwuchswissenschaftlern wird übrigens 

für die richtige Lösung des Rätsels im Tourismusbüro 

Lermoos und an der Talstation ein Forscherpreis verliehen. 

In unserer Region 

gibt es viele 

Adler. Deshalb 

haben wir ihn zu 

unserem Logo 

gemacht. 

Anita Wechner 

Wasserfall ablichten. Im mystischen 

Geisterwald machen die Wanderer 

Bekanntschaft mit einem Waldgeist 

und dem Röhren des Hirsches, bevor 

der Weg wieder aus dem Wald hinaus 

und durch duftende Blumenwiesen 

zurück zum Ausgangspunkt führt. 

Mit der richtigen Lösungszahl winkt 

im Tourismusbüro Ehrwald ein Wanderabzeichen. 

Raus in die Natur Tirols: 

Naturerlebnisweg Mitteregg 

Ein privates Paradies für die ganze Familie haben in 

Mitteregg Michael und Anita Wechner erschaffen. Bei 

ihrem privaten Erlebnisweg kommt jedes Jahr eine 

neue Attraktion dazu – alles kinderwagenfreundlich 

und geöffnet von Mitte Mai bis Ende Oktober. „Unsere 

Schon mal Gold 

gewaschen? Auf dem 

Natur erlebnisweg 

Mitteregg wird dieser 

Wunsch erfüllt. 

Darf‘s ein bisschen nass werden? 

Wassererlebnisweg „Zugspitzi am Gaisbach“ 

Feuchtfröhliches Vergnügen ohne Ende verheißt der 

Wassererlebnisweg „Zugspitzi am Gaisbach“. Der familienfreundliche 

Rundweg mit gut drei Kilometern Länge 

und einer Höhendifferenz von 135 Metern startet an der 

Talstation der Ehrwalder Almbahn und bietet eine unterhaltsame 

Mischung aus Naturwissen, Quiz und Wasserspaß. 

Im Infobüro Ehrwald oder am Startplatz gibt’s 

eine Rätselkarte und Bleistifte – und schon geht’s los auf 

eine abenteuerliche Reise entlang des Gaisbachs, immer 

begleitet vom freundlichen Maskottchen Zugspitzi. Er 

weist gleich mal den Weg zum Wasserspielplatz, und 

nur ein paar Minuten sind es dann zur Kneippanlage 

und weiter zur Balancierstation aus Baumstümpfen und 

-stämmen. Die Kleinen staunen, wenn ihre Eltern ihnen 

von den Hirten und ihren Felszeichnungen vorlesen und 

suchen begeistert die versteckten Kritzeleien am Stein. 

Durch ein Fernrohr kommt der nahe gelegene Seebenwasserfall 

dem Auge ganz nah, und am Fotopoint 

samt Bilderrahmen lassen sich ganze Familien vor dem 



Einfach mal ausprobieren 

– am besten im 

Team: Das ist das Motto 

beim Naturerlebnisweg 

Mitteregg. 

Kinder hatten die Idee mit einem kleinen Adler als Logo, 

weil man in unserer Gegend viele Adler sieht“, sagt 

Anita Wechner. Adler Horsti ziert deshalb die Rätselbroschüre, 

die bei der Begrüßungstafel am Parkplatz in 

Mitteregg bereitliegt. Jede Station an dem 1,7 Kilometer 

langen bequemen Weg wurde von Michael Wechner mit 

eigenen Händen aus Naturmaterialien erbaut. Sogar die 

Röhren für das absolute Highlight der Strecke hat der 

Zimmermann selbst ausgefräst: Über 200 Meter rollen 

die Kugeln bei der spektakulären Holzkugelbahn talwärts 

– durch Looping und Baumstumpf, über Glocken 

und Aluröhren, die ein Kinderlied erklingen lassen, das 

dann erraten werden muss. Weitere Abenteuer warten 

bei diversen Wasserspielen, in der Goldwaschanlage, 

bei der Holzkegelbahn oder auf der Wiesenrutsche. Neu 

ist dieses Jahr „Horstis Flugshow“, bei der Kinder dem 

kleinen Adler beim Fliegenlernen helfen. Entlang des 

ganzen Weges finden sich auf den informativen Tafeln 

immer auch Kinderfragen, und am Ende des Weges können 

sich die kleinen Rätselmeister in der Jausenstation 

Wechner ihren Horsti-Aufkleber abholen. Hungrige 

Wanderfamilien bleiben gerne auch zum Essen und 

genießen die hausgemachte Tiroler Küche. 

Tierische Wanderung: 

Biberpfad in Biberwier 

Die Themen Wasser, Bergbau und Energie werden auf 

dem Biberpfad in und um Biberwier mit allen Sinnen 

erlebbar. Der einfache, größtenteils flache Rundweg 

führt vom Dorfpark über 3,6 Kilometer zu zehn spannenden 

Stationen, begleitet durch Castor, das freundliche 

Biber-Maskottchen. Junge und jung gebliebene Wanderer 

erhalten Einblick in die geologischen Gegebenheiten 

der Region und den Bergbau, erfahren Wissenswertes 

über die nahen Loisachquellen und das Leben der Biber. 

Dabei sind immer wieder interessante Fragen zu beantworten. 

Am Wasserspielplatz gilt es, das Wasser durch 

Stauen und Pumpen über ein kleines Hammerwerk zu 

leiten. Man lernt die Gerätschaften des Bergbaus kennen, 

kleine Bergleute können Sand auf einen Grubenhund 

laden und transportieren. Mit einem Wasserrad 

im Fluss zeigt das Schaukraftwerk, wie aus der Kraft des 

Wassers Strom gewonnen wird – zur Freude der Kids 

laut und leuchtend präsentiert mit Knöpfen, Lampen 

und Tröten. Zur Belohnung für richtig beantwortete 

Rätselfragen spuckt am Ende des Weges die Münzprägestation 

einen Bibertaler aus. 

Bild: Michael Wechner 


PROMOTION 55 

SCHOKOLADE LIEBE, 

DIE AUF DER ZUNGE ZERGEHT 

Der Mut zur Kreativität, das Erschaffen mit den eigenen 

Händen ist das, was uns antreibt! Dabei ist es unsere 

oberste Priorität, ein unverwechselbares Geschmackserlebnis 

zu schaffen, das lange in Erinnerung bleibt“, 

so Linus Kässer, Junior Chef der Chocolaterie Amelie. 

Familie Kässer macht in ihrer Chocolaterie in Garmisch- 

Partenkirchen Schokoladenträume wahr. In der historischen 

Ludwigstraße werden mit viel Leidenschaft zartschmelzende 

Schokoladenkreationen hergestellt, die alle Sinne bewegen. 

Die 150 Quadratmeter große Chocolaterie mit gläserner 

Manufaktur im Ortsteil Partenkirchen lädt ein, die süße Welt 

der Schokolade zu erkunden. Neben einer vielfältigen Auswahl 

süßer Köstlichkeiten, ist die Chocolaterie vor allem für 

ihre einzigartigen Bruchschokoladen, unverwechselbaren 

Pralinen, handgeschöpften Tafelschokoladen und Marzipanund 

Nougatspezialitäten bekannt. 

Die Philosophie des Familienbetriebs 

Wir setzen auf Geschmack, Qualität und Nachhaltigkeit! Deshalb 

beziehen wir seit 2019 die Schokolade aus dem Cacao- 

Trace Programm: Das garantiert hochwertige Schokolade mit 

einer transparenten und nachhaltigen Lieferkette. So entsteht 

Genuss mit gutem Gewissen, denn jeder profiert davon: Die 

Kakaofarmer, die Schokoladenhersteller und am Ende natürlich 

auch die Verbraucher. 

AMELIES ONLINE SHOP 

Wer nicht vor Ort einkaufen kann, muss ab 

sofort nicht mehr auf Amelies süße Kostbarkeiten 

verzichten. Denn es ist jetzt auch möglich, 

bequem online zu bestellen, und das Genusspaket 

wird nach Hause geliefert. Selbstverständlich 

nachhaltig und fair in Cacao-Trace- 

Qualität. 

chocolaterie-gap.com 

+49 8821 1842202 


56 FOTOGRAFIE 

Alle fünf Fotospots sind definitiv 

einen Besuch wert. Weitere 

Informationen zu ihnen gibt’s 


GRENZENLOS APP. 

DIE SPEKTAKULÄRSTEN FOTO-LOCATIONS 

Die Tiroler Zugspitz Arena ist für ihre einzigartige Natur bekannt. 

Und an ein paar Orten ist der Ausblick am allerschönsten. Dazu gehört 

beispielsweise die Aussichtsplattform mit einer 360-Grad Panoramasicht 

bei der Tuftlalm oder der Rundwanderweg um den türkisblauen 

Blindsee. So einfach war es noch nie, schöne Fotos in der Natur zu 

schießen! Und am Blindsee können sich nicht nur Badegäste, sondern 

auch Taucher und SUP-Begeisterte wie zu Hause fühlen. Die Gipfeltour 

auf den Thaneller bietet neben felsigem Gelände eine einzigartige 

Aussicht – und zwar auf den Heiterwangersee und den Plansee. 

Mehr „seen“ lässt sich ebenfalls auf der Tour zur Coburger Hütte. Denn 

dort liegt nicht nur der Drachen-, sondern auch der Seebensee, der 

hier als Big Picture zu sehen ist. Auf der Almkopfwanderung – die dazu 

für Mountainbiker geeignet ist – genießt man den wunderschönen 

Ausblick direkt auf die Zugspitze. Und das am besten mit einem 

leckeren Schmankerl von der Heiterwanger Hochalm. Aber schnell die 

Schlemmereien fotografieren, bevor das Essen kalt wird.

57 

Bild: Sam Oetiker

58 DO GFOITS MA 

GRAINAU ZUM MITNEHMEN 

Wenn Sandra von Löbbecke am Morgen ihr kleines, feines Geschäft 

„Do gfoits ma“ öffnet, öffnet sich auch ihr Herz. Obwohl es ihr zweites Standbein ist, 

merkt man, wie sehr sie die Arbeit in und um ihren schnuckeligen Laden erfüllt. 

DO GFOITS MA 

Waxensteinstraße 6 

82491 Grainau 

sandra.loebbecke@vl-group.de 

+49 160 91568048 

(auch für individuelle Termine) 

Als PR-Beraterin kümmere ich mich nach wie vor 

gerne um die Medienprojekte meiner Kunden. 

Aber seit ich im Laden stehe, genieße ich die 

vielen Komplimente und freue mich über das 

Lächeln, das es Einheimischen wie Gästen ins Gesicht 

zaubert, wenn sie ihn betreten. Das motiviert mich und 

macht mich glücklich.“ 

Von Löbbecke bietet im „Do gfoits ma“ Bezauberndes 

und Praktisches, das sich auch prima zum Verschenken 

eignet. Die Produkte wurden 

mit viel Liebe zum Detail ausgewählt und 

gestaltet, sind zum Teil selbst gemacht 

und lassen Kunden die Verbundenheit 

zum Werdenfelser Land spüren. Zur 

Auswahl stehen bedruckte Leinwände 

mit Motiven der schönen Region sowie 

verschiedene Geschenkartikel, meist unter dem Motto 

„Grainau to go“. Urlauber können also ein Stück Zugspitzdorf 

mit nach Hause nehmen. 

Einmal Wohlfühlen bitte 

Dankbar ist die Unternehmerin für Unterstützung aus 

dem Familien- und Bekanntenkreis. So fertigt ihr Sohn 

in der heimischen Werkstatt schmucke Garderoben 

aus Altholz und Brettl mit eingebrannten Namen. Oder 

eine Freundin öffnet für sie den Laden, wenn sie wegen 

eines Kundentermins verhindert ist. Wer das Geschäft 

im beschaulichen Zentrum von Grainau betritt, fühlt 

sich sofort wohl. Und mit etwas Glück verrät die leidenschaftliche 

Wanderin, die mit ihren zwei Hunden gerne 

stundenlang durch die Natur streift, auch den ein oder 

anderen Ausflugstipp. 

Bild: Photodesign Nela Dorner 


Das BaD Mit Zugspitzblick... 

HÖLLENTAL 59 

Bergpanorama inklusive 

...und vielen Möglichkeiten! 

In unserem schönen Freizeit- und Erlebnisbad geht es einfach 

jedem gut. Die Freude am Wasser, die wohltuende Wärme des 

Solebeckens, die Spielmöglichkeiten für die Kleinen, die Sauna 

für die Großen, die Ruheoasen zum Entspannen und die fantastische 

Aussicht zum Verweilen - wir sorgen dafür, dass Sie sich wohl fühlen! 

Tauchen Sie ab und verbringen Sie glückliche Stunden bei uns. 

Kioskbewirtung 

ZugspitZbad grainau 

Parkweg 8 

82491 Grainau 

Tel. +49 (0) 88 21-98 18 26 

info@grainau.de 


www.grainau.de

60 DAISY’S YOGA GARDEN 

Alle Produkte aus 

Daisy‘s Yoga Garden 

bietet die Inhaberin 

auch im Webshop an. 

Daisy hat in der Tiroler 

Zugspitz Arena einen Ort 

der Ruhe und Entspannung 

geschaffen.

61 

NATUR 

KOSMETIK 

AUS EIGENER 

HERSTELLUNG 

Eine Oase der Achtsamkeit, Ruhe, Entspannung, kosmetischer und pflegender Naturprodukte: 

Das verspricht Daisy’s Yoga Garden in Ehrwald. 

Schon der Weg durch den liebevoll gestalteten 

Vorgarten macht Lust auf Entspannung für 

Körper, Geist und Seele. Viel Holz, beruhigende, 

warme Farben und einzigartige Düfte in der 

Manufaktur und des Shops für Naturkosmetik hüllen 

die Besucher beim Betreten in eine Wohlfühlatmosphäre. 

Herzlich empfangen von Daisy Oliveira-Warter, ist 

die Energie und Leidenschaft spürbar, mit der die Inhaberin 

ihre Naturkosmetik-Manufaktur und den Shop 

betreibt. In traumhafter Umgebung im Ehrwalder Tal 

destilliert und produziert Daisy Oliveira-Warter in 

Handarbeit – überwiegend aus selbst angebauten Kräutern 

– hochwertige Naturkosmetik. Alle Produkte wie 

Körperöle, Yoga-Balsam, Peeling, Gesichtscremes, Körper- 

und Raumdüfte, Zahncreme oder Deos sind darüber 

hinaus – bis auf wenige saisonale Produkte – im 

Webshop erhältlich. 

Der wertschätzende und achtsame Umgang mit der 

Natur und dem Körper spiegelt sich in allen Facetten 

ihres Geschäfts wider. Von den geschmackvoll gestalteten 

Räumlichkeiten über den eigenen bio-diversen Garten 

sowie die hochwertigen Produkte bis hin zum eigenen 

Yoga-Studio, zeichnet sich ein ganzheitliches Bild. 

natürlich, wenn Kunden im Nachhinein begeistert von 

ihren Erfahrungen mit meinen Produkten berichten“, 

strahlt Daisy Oliveira-Warter. 

Vom „Yoga-Balsam“ zur Geschäftsidee 

„Angefangen hat alles mit dem ‚Yoga-Balsam‘ vor etwa 

zehn Jahren. Als mein Mann und meine Tochter unter 

Rückenschmerzen und Verspannungen litten, holte ich 

ein Rezept meiner brasilianischen Großmutter, die indigener 

Abstammung und sehr naturverbunden war, aus 

der Schublade und stellte das noch namenlose Balsam 

her. Auch Freunde und meine Yoga-Schüler waren von 

der Wirkung begeistert und daher beschlossen wir, es 

Wer zu Daisy Oliveira- 

Warter kommt, der spürt 

förmlich die Energie und 

Leidenschaft, mit der sie 

ihren Yoga Garden in 

Ehrwald führt. 

Bilder: Florian Scherl 

Shopping als Erlebnis 

Die Kunden kommen entweder alleine oder mit Begleitung 

in den Ehrwalder Shop, der direkt an die Manufaktur 

angeschlossen ist. Man sollte sich Zeit mitnehmen, 

denn zu den Produkten gibt es viel Interessantes zu 

erfahren. Da es keine regulären Öffnungszeiten gibt, 

lohnt sich der vorherige Anruf – oder man klingelt 

einfach am Shop-Portal. „Der Kontakt mit Menschen 

beschert mir die schönsten Erlebnisse. Meine Kunden 

empfange ich mit offenem Herzen. Gerne nehme ich mir 

Zeit und die Gäste genießen es, bei einer Tasse Ehrwalder 

Kräutertee oder Rosen-Sirup aus eigener Produktion, 

unsere Produkte zu probieren. Und ich freue mich 


62 DAISY’S YOGA GARDEN 

Um ihre naturkosmetischen 

Produkte 

herstellen zu dürfen, 

absolvierte Daisy 

eine anspruchsvolle 

Ausbildung. 

DAISY‘S YOGA GARDEN 

Im Tal 9 

6632 Ehrwald 

+43 650 3022873 

info@daisys-yoga-garden.com 

daisys-yoga-garden.com 

als ‚Yoga-Balsam‘ auf den Markt zu bringen.“ Der Weg 

dahin sei jedoch sehr aufwendig gewesen. Als Voraussetzung, 

Naturkosmetik herstellen 

und handeln zu dürfen, absolvierte 

Oliveira-Warter eine anspruchsvolle 

Ausbildung zur Kosmetikherstellerin 

mit Konzessionsprüfung. Sie entwickelte 

weitere Produkte und ließ alle 

EU-zertifizieren. Besonders herausfordernd 

sei die Entwicklung ihrer 

eigenen Zahnpasta für Erwachsene 

und Kinder gewesen. „Gleichzeitig 

aber auch eines unserer beliebtesten 

Produkte“, erzählt sie. 

Schon als kleines Kind lernte Daisy 

die Wirkung von Kräutern, Wurzeln 

und Tees durch ihre beiden Großmütter 

indigener Abstammung kennen: „Falls uns 

Kindern etwas gefehlt hat, gab es immer eine Tinktur, 

einen Tee oder ein Präparat aus Wurzeln und Kräutern. 

Dieses naturverbundene Leben hat mich sehr geprägt. 

In Österreich bin ich mit meinem Wissen über brasilianische 

Kräuter an meine Grenzen gestoßen. Die 

Familien rezepte basierten natürlich auf subtropischen 

Kräutern. Vieles davon wächst nicht im alpinen Raum. 

Aus diesem Grund habe ich mich sehr umfassend in 

Traditioneller Europäischer Heilkunde (TEH) ausbilden 

lassen.“ 

Vorsicht bei wilden Kräutern 

Alle Kräuter, die Daisy Oliveira-Warter für ihre zertifizierte 

Naturkosmetik verwendet, seien aus ihrem biodiversen 

Garten. So habe sie die Kontrolle über deren 

Reinheit, Sorte und Qualität. Grundsätzlich weist sie 

darauf hin, dass man nur sammeln sollte, was man 

Liebe, Hingabe und 

Respekt zur Natur sind 

mir besonders wichtig. 

Daisy Oliveira-Warter 

wirklich kennt, da sich manche Pflanzen ähneln und 

teilweise sogar giftig sind. Trotz ihrer Erfahrung sammle 

sie selbst deshalb auch keine wilden 

Kräuter. „Was ich nicht aus eigener 

Zucht und Herstellung gewinnen 

kann, beziehe ich von möglichst regionalen 

Lieferanten meines Vertrauens“, 

erläutert die Unternehmerin. 

Neben dem Inhalt, der absolut 

naturrein und frei von bedenklichen 

Stoffen sei, spiele für sie auch die Philosophie, 

mit der etwas produziert 

wird, eine große Rolle. „Ich arbeite 

mit viel Liebe, Hingabe und Respekt 

zur Natur und meinen Mitmenschen. 

Das verleiht unseren Produkten eine 

besondere Kraft, die spürbar ist und 

sie von industriell hergestellter Naturkosmetik unterscheidet“, 

betont Daisy Oliveira-Warter. 

Achtsamkeit und Wohlbefinden 

Zusätzlich betreibt Daisy Oliveira-Warter noch ein Yoga- 

Studio. Auch dafür hat sie mehrjährige Ausbildungen 

als Yoga- und Mediationslehrerin absolviert und ist im 

Berufsverband organisiert. Seit über zehn Jahren unterrichtet 

sie nun schon – inzwischen in eigenen Räumen: 

„Mit dem neuen Raum in Ehrwald ist mir die Erfüllung 

eines Traums gelungen. Warme Lehmwände, duftendes 

Holz und das sanfte Licht wirken sich positiv auf das 

Wohlbefinden aus.“ 

Bei Daisy Oliveira-Warter ist die Überzeugung, mit 

der sie ihre Passionen verfolgt, deutlich spürbar. Ein 

Besuch in Daisy’s Yoga Garden, am besten mit telefonischer 

Voranmeldung, lässt den Alltag vergessen und 

bietet neues Wissen über Körper, Geist und Seele. 

Bilder: Bernhard Warter 


NDAISY’S YOGA GARDEN 63 

Erlebnisse 

Raus aus der Langeweile! 

Hier geht´s lang! 

gapa-tourismus.de/gapa-erlebnisshop 


© northabroad.com

64 KERAMIKSTUDIO S.heART 

KUNST 

IM EINKLANG 

Silvia Schennach hat sich mit 

einem eigenen Keramikstudio 

in Ehrwald einen großen Traum 

erfüllt. Im Interview verrät Silvia, 

was hinter dem Namen ihres 

Studios steckt, welche Art von 

Töpferkursen dort angeboten 

werden und warum Töpfern 

für sie eine ganz besondere 

Tätigkeit ist. 

S.heART 

Silvia Schennach 

Hauptstraße 40 

6632 Ehrwald 

sheart.at 

SILVIA, ZU BEGINN ERST EINMAL GANZ ALLGEMEIN: 

WIE BIST DU ZUM TÖPFERN GEKOMMEN? 

SILVIA SCHENNACH: Nachdem ich im Jahr 

2016 Mutter geworden bin, habe ich mich 

dazu entschieden, dass ich 

eine weitere Facette meines 

Menschseins ausleben möchte 

und dass ich meinen gelernten 

Beruf vorerst hinter mir lassen 

will. Obwohl ich Diplompädagogik 

studiert habe, schlägt 

mein Herz schon immer für 

die Kunst. Im Jahr 2010 war 

ich knapp ein Jahr lang in 

Neuseeland und habe dort 

meine Leidenschaft fürs Töpfern 

entdeckt. Danach habe 

ich verschiedene Töpferkurse 

besucht und 2020 beschlossen, 

mich selbstständig zu 

machen. Schließlich hatte ich 

in meinen eigenen Töpferräumen schon 

ausreichend Erfahrung gesammelt, sodass 

ich mich getraut habe, den nächsten Schritt 

in die Selbstständigkeit zu gehen. 

WAS BEDEUTET S.heART, ALSO DER NAME DEINES 

KERAMIKSTUDIOS, GENAU? 

SILVIA: S.heART steht für vielerlei Dinge. 

Mir ist vor allem wichtig, die Natur mit 

einzubeziehen. Da ich unter anderem eine 

Kräuterausbildung gemacht habe, biete 

ich für Jung und Alt Kräuterkurse an, die 

Töpfern ist für 

mich meditative 

Stille und 

pulsierende 

Lebendigkeit 

zugleich. 

Silvia Schennach 

draußen an der frischen Luft stattfinden. 

Aber auch beim Töpfern ist man immer 

im Einklang mit der Natur. Denn allein der 

Ton stammt aus Mutter Erde. Und somit 

ist jedes Tonstück, jede Keramik 

ein Geschenk der Erde. 

Auch lassen sich die vier Elemente 

im Töpferprozess 

finden: Der Ton aus der Erde 

wird mit Wasser und Händen 

geformt, anschließend 

trocknet er dank der Luft und 

zuletzt wird er im Feuer beziehungsweise 

im Ofen gebrannt. 

Daneben stecken im Namen 

S.heART selbst einige Bedeutungen. 

Natürlich ist da der 

Buchstabe S am Anfang, mit 

dem auch mein Name beginnt. 

Dann sind auch die englischen 

Wörter „she“ und „heart“ zu 

erkennen, die einmal für Weiblichkeit und 

die Herzenskunst stehen. Der Name ist so 

facettenreich, wie ich mich selbst fühle, 

kann man also sagen. Ausgesprochen wird 

er übrigens mit den englischen Begriffen 

und einer kurzen Pause dazwischen: also 

„she art“. 

WELCHE GEGENSTÄNDE TÖPFERT IHR IN DEINEN 

KURSEN? 

SILVIA: Es gibt immer ein übergeordnetes 

Thema, das die Teilnehmenden in ihren 

Bilder: Silvia Schennach 


65 

MIT DER 

NATUR 

Kurswerken aufgreifen können. Ich gebe 

dabei die Anleitung, wie die Leute zum 

Beispiel Schalen oder Tassen herstellen 

können. Gefäße sind mein persönliches 

Fachgebiet. Wenn ich während des Töpferprozesses 

das zu Beginn Formlose zu einer 

Form gestalte, erfüllt mich das total. Auch 

die Jahreszeiten zu beachten, ist mir sehr 

wichtig: Im Sommer stellen wir oft Gartenkeramik 

her, im Winter Weihnachtsdeko. 

Wenn dadurch das eigene Zuhause verschönert 

wird, hat das einen ganz individuellen 

Touch. In den Kursen töpfern wir außerdem 

ohne Drehscheibe. Denn im freien Töpfern 

wird der eigene Ausdruck viel deutlicher 

spürbar und man hat ein schnelleres 

sichtbares Erfolgserlebnis, was wiederum 

motiviert, die eigene Kreativität wirklich 

ausleben zu wollen. 

WIE LAUFEN DIE TÖPFERKURSE AB? 

SILVIA: Die Kurse finden immer an zwei 

verschiedenen Tagen statt: Einmal wird 

getöpfert und beim zweiten Termin werden 

die Kurswerke glasiert. Mir ist es wichtig, 

dass man dabei den ganzen Töpferprozess 

mitbekommt. Nachdem die Werke eine 

gute Woche luftgetrocknet sind, werden 

sie für ungefähr zwei Tage gebrannt und 

anschließend von den Kursteilnehmenden 

selbst bemalt. Die jeweils dreistündigen 

Kurse, die in einem Kreis von maximal 

vier Personen stattfinden, sind für jeden 

geeignet: Kinder ab acht Jahren, Jung und 

Alt sind immer willkommen. Ich biete auch 

Wochenendkurse an für alle, die unter der 

Woche nicht ganz so flexibel sind. Da haben 

die Kursteilnehmer etwas länger Zeit, von 

10:00 bis 17:00 Uhr, in die Kunst des Töpferns 

einzutauchen. Und wer im schönen 

Ehrwald und Umgebung für einen Urlaub 

da ist, ist natürlich ebenfalls herzlich eingeladen. 

Denn wenn der zweite Termin zum 

Bemalen nicht wahrgenommen werden 

kann, gestalte ich die Kunst nach Wunsch 

der Teilnehmenden selbst und schicke sie 

ihnen anschließend zu. 

WAS GEFÄLLT DIR AM MEISTEN AM TÖPFERN? 

SILVIA: Ich liebe es, kreativ zu sein und mich 

schöpferisch auszudrücken. Töpfern ist 

für mich meditative Stille und pulsierende 

Lebendigkeit zugleich. Es fühlt sich einfach 

so gut an, wenn man etwas selber geschaffen 

hat – und das ganz aus sich selbst he raus 

mit den eigenen Händen und dem Herzen. 

Daran erfreut man sich immer wieder: Zum 

Beispiel, wenn man jeden Morgen aus der 

selbst getöpferten Tasse seinen Tee oder 

Kaffee trinkt – so wie ich. Töpfern spricht 

zudem alle Sinne an. Und während man 

dem Alltag eine Pause gönnt, kommt man 

zur Ruhe und taucht ein in diesen einzigartigen 

Schöpfungsprozess. Ich sage immer: 

Man kann sich im wahrsten Sinne glücklich 

töpfern. 

Silvia Schennach, Gründerin von S.heART, fühlt sich 

während des Töpferprozesses mit der Natur verbunden. 


66 REGIONALE LANDWIRTSCHAFT 

WO STECKT 

DIE NADEL 

IM HEUHAUFEN 

Mehr als ein Buch: 

„Heu Heimat!“ steckt 

voller Überraschungen 

und Insiderwissen über 

die Landwirtschaft rund 

um die Zugspitze. 

Wer sich durchs Werdenfelser Land rund um 

Garmisch-Partenkirchen bewegt, sammelt 

Eindrücke am laufenden Band. Vieles, was 

da vor Augen erscheint, ist auf den ersten 

Blick ganz selbstverständlich. Auf den zweiten Blick aber 

tauchen Fragen auf: Wann und wie oft zum Beispiel müssen 

Wiesen gemäht werden, um gutes Heu zu gewinnen? 

Allein die Antwort darauf ist schon eine Wissenschaft 

für sich. 

Das Buch „Heu Heimat!“ hilft bei der Suche nach 

dieser und anderen Antworten, die Nadel im Heuhaufen 

zu finden. In kleinen und großen Kapiteln, 

mit anschaulichen Illustrationen und lebendigen Bildern 

füttern die 72 Seiten ihre Leser mit Know-how 

zur hiesigen Landwirtschaft. Die, nebenbei bemerkt, 

einen ziemlich großen Beitrag dazu leistet, dass die 

Landschaft „zwischen Tal und Bergen“ für ihre Gäste 

lebens- und liebenswert ist. 

Welche Vielfalt dort zu finden ist und warum sie zur 

Kultur und Lebensart in der Region einfach dazugehört, 

dazu kommen Menschen zu Wort, die rund um 

die Zugspitze mit und von den Schätzen der Natur 

leben und arbeiten. Da erfährt man von Franz Höcker, 

dessen Familie sich der Imkerei widmet, wie es sich mit 

100 Bienenvölkern lebt. Anna Hindelang erzählt am 

Steuer ihres Traktors, was die junge Bäuerin mit ihrer 

Heimat verbindet. Obstbäuerin Vroni Mangold verrät, 

was es mit den Kamelen in ihrem Stall auf sich hat. 

Und Josef Jais erklärt, warum das Murnau Werdenfelser 

Rind ein „Kulturgut auf vier Beinen“ ist. Vier Beispiele 

von vielen, die „Heu Heimat!“ zu einer Schatztruhe voll 

spannenden Wissens machen. 

Heu Heimat! 

Ein Blick in unsere Landwirtschaft 

zwischen Berg und Tal 

Alles Weitere zum Buch, 

inklusive kostenlosem 

Download, gibt es unter 

heuheimat.de/heu-heimat 

Bilder: Astrid Gast/stock.adobe.com; Zugspitz Region GmbH 


HÖLLENTAL 67 

BERGBAHNEN LERMOOS/BIBERWIER 1.000 - 2.100M 

WWW.BERGBAHNEN-LANGES.AT 

AUSSICHTSBERGE // PARAGLEITEN // WANDERN // BIKEN // SOMMERRODELN // FUNSPORT 

TIPP! 

GUTSCHEINWELT 

bergbahnen-langes.at 

// 4 Sommer-Bergbahnen am Grubigstein und Marienberg 

// TOP-Aussicht mit dem schönsten Blick zur Zugspitze 

// Themenwanderwege “Moosles Forscherpfad, Moosles Zauberwald + 

Montanwanderweg Silberleithe“ 

// Höhenwanderungen zu gemütlichen Berghütten 

// 1.300 m lange Sommerrodelbahn + Funsport-Bergroller am Marienberg 

// Im Juli und August bei Schönwetter jeden Dienstag Abendrodeln! 

// TOP-BikedesTinATiOn (1000 Meter Höhenunterschied) 

Blindseetrail, Forest ONE + Forest TWO 

// TOP-GeheimTiPP für Paragleiten und Tandemflüge 

// Sommerbetrieb von 20. Mai bis 6. November 2022 // tägl. 08:30 bis 17:00 Uhr 

// Winterbetrieb von 8. Dezember 2022 bis 10. April 2023 // tägl. von 08:00 bis 16:30 Uhr 

BERGLIFTE GISELHER LANGES GESMBH & COKG 

A-6631 LERMOOS // TELEFON +43 (0)5673/ 2323 

GRENZENLOS · SOMMER www.bergbahnen-langes.at 

2022

68 REGIONALE LANDWIRTSCHAFT 

Wir sind 

merk!würdig 

Wir sind Veranstalter. Und dafür da, Deine Veranstaltung 

zu etwas Besonderem zu machen. Dafür schenken wir dir 

unser Kaleidoskop aus Erfahrung, Kostenbewusstsein und 

vielen Ideen. Du kannst es drehen wie du willst. 

BAYERN 

TIROL 

alpin-convention.com 

Ihr Partner für Firmenveranstaltungen & 

Tourismusberatung 

Wir gehen 

neue Wege! 

Ob Destination, Verband, Hotel oder andere Leistungsträger 

– Sie haben es in der Hand, den anderen einen Schritt 

voraus zu sein. Dabei sind wir gerne an Ihrer Seite und 

entwickeln gemeinsam mit Ihnen einen ganzheitlichen 

Ansatz für Ihr Unternehmen. Mit unserem bewährten 

360°-Blick auf das große Ganze bringen wir Visionen und 

Verantwortung, Positionen und Perspektiven, Augenmaß 

und Mut, Nachhaltigkeit und Wachstum zusammen. 

BAYERN 

TIROL 

alpin-convention.com

Grenzenlos Sommer 2022

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?