Feinschmecker 01 2021

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Berkel Aufschnittmaschinen – Die wohl besten Schneidemaschinen auf dem Markt Elektrische Aufschnittmaschine Berkel, Red line 250 Perfektes Schneideergebnis. Die elektrische Aufschnittmaschine aus dem Hause „Berkel“ zeichnet sich durch ihre Bedienerfreundlichkeit und das innovative Design aus. Aus 14 unterschiedlichen Einstellungen können Sie die perfekte Stärke auswählen. Dank der Schrägstellung erreicht man mühelos einen präzisen Schnitt. Die Gehäusestruktur der Maschine ist aus einer speziellen Aluminiumlegierung gefertigt und die gummierten Füße sorgen für maximale Stabilität während des Einsatzes. Die Klinge aus Chromstahl, mit professionellem Profil, ermöglicht präzise Scheiben und reduziert dadurch Abfall. Der Korpus der Maschine ist aus einem Guss gefertigt, dadurch gibt es keine Zwischenräume, in denen sich Reste sammeln könnten. Zu besseren Reinigung lässt ich der Klingenschutz einfach abnehmen. Um 1890 erfand der Rotterdamer Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel eine Maschine mit Handautomatik, um Schinken, Wurst und Fleisch präzise und schnell schneiden zu können. Am 12. Oktober 1898 gründete er in Rotterdam weltweit die erste Fabrik für Aufschnittmaschinen. Spätere Modelle wurden mit Schleifköpfen ausgestattet die bewirken, dass die Klingen scharf bleiben. Berkel Schneidemaschinen gelten als die Besten. Eine echte Berkel-Aufschnittmaschine schneidet zuverlässig und unermüdlich über Jahre und Jahrzente. Art. Nr.: 1303619 42 × 51 × 50 cm, 22 kg, Klinge Ø 25 cm, 230 V 50 Hz, Aluminium Druckguss lackiert, Chromstahl, rutschfester Gummi. 979,00 € Aufschnittzange Van Berkel Sicheres Schneiden und maximale Hygiene. Diese elegante Aufschnittzange sorgt für die sichere Aufnahme Ihres Schnittguts, wenn es direkt von der Klinge fällt. Ihre Hand bleibt geschützt und der gefederte Schließmechanismus ermöglicht es, auch noch die feinsten Scheiben des Prosciutto di Parma sicher zu greifen. 6 × 5 cm, 200 g, Edelstahl. Art. Nr.: 1303627 19,00 € 28 DER FEINSCHMECKER SHOP Das ganze Sortiment: www.feinschmecker.de/shop
Perfekter Schnitt und elegante Form *Auslieferung nach Rechnungsausgleich AUFSCHNITTMASCHINE BERKEL „VOLANO B2“, ROT Perfekter Schnitt und elegante Form. Die „Volano B2“ ist die jüngste und zugleich die kompakteste handbetriebene Aufschnittmaschine aus dem Hause Berkel. Trotz eines Rundmessers aus verchromtem Stahl mit einem Durchmesser von 265 mm, was für ihre Kategorie überdurchschnittlich groß ist, hat die neue „Volano B2“ extrem kompakte Abmessungen. Sie kann überall in der Küche leicht aufgestellt werden. Das Schwungrad ragt nur um 33 mm unter den Stellfüßen hervor, wodurch die Schubladen unter der Arbeitsfläche problemlos geöffnet werden können. Für ihre Liebe zum Detail sind Berkel-Produkte bekannt: Das Gehäuse ist aus einer speziellen Aluminiumlegierung gefertigt und für die Standfüße verwendetet man ABS-Edelstahl und Gummi. Dies sorgt für einen absolut sicheren Stand beim Gebrauch. Der Drehknauf zur Regulierung der Schneidstärke verfügt über 8 Positionen: Die Schneidscheiben lassen sich so zwischen 0,15 mm und 1,3 mm einstellen. Der professionelle Schlitten und die Unterplatte aus Edelstahl verfügen über ein Entriegelungssystem, das eine umfassende Reinigung ermöglicht. Um 1890 erfand der Rotterdamer Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel eine Maschine mit Handautomatik, um Schinken, Wurst und Fleisch präzise und schnell schneiden zu können. Am 12. Oktober 1898 gründete er in Rotterdam weltweit die erste Fabrik für Aufschnittmaschinen. Das schwere Schwungrad treibt bei diesen Geräten sowohl das Schneideblatt, als auch den automatischen Schlittenvorschub an. Spätere Modelle wurden mit Schleifköpfen ausgestattet die bewirken, dass die Klingen scharf bleiben. Eine echte Berkel Aufschnittmaschine schneidet Schinken hauchfein und das unermüdlich über Jahre. Zu jeder Bestellung erhalten Sie einen Laurent-Perrier Champagner dazu. Gratis dazu* Art. Nr.: 1301900 53 × 57 × 67,5 cm, 33 kg, Klingendurchmesser 265 mm, Schnittbreite 0–1,35 mm, Schneidleistung rund 17,6 cm, eckig 19 × 16,5 cm, Restehalter, Auffangteller, Schneidgutplatte, Aluminium, ABS-Edelstahl, verchromter Stahl, Gummi. 5.799,00 € Auch erhältlich in schwarz: Aufschnittmaschine Berkel „Volano B2“ – Schwarz 53 × 57 × 67,5 cm, 33 kg, Klingendurchmesser 265 mm, Schnittbreite 0–1,35 mm, Schneidleistung rund 17,6 cm, eckig 19 × 16,5 cm, Restehalter, Auffangteller, Schneidgutplatte, Aluminium, ABS-Edelstahl, verchromter Stahl, Gummi. Art. Nr.: 1301888 5.799,00 € Sockel für Aufschnittmaschine „Volano B2“ – Schwarz 58 × 78 × 58 cm, 55 kg. Art. Nr.: 1301918 1.449,00 € Sockel für Aufschnittmaschine „Volano B2“ – Rot Ein raffiniertes Element, das die ganze Eleganz der historischen Aufschnittmaschine mit Schwungrad unterstreicht. Art. Nr.: 1301934 58 × 78 × 58 cm, 55 kg. 1.449,00 € Telefon: (030) 4 69 06 20 | Fax: (030) 4 65 10 03 DER FEINSCHMECKER SHOP 29
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