Feinschmecker 01 2021

Perfekter Schnitt
und
elegante Form
*Auslieferung nach Rechnungsausgleich
AUFSCHNITTMASCHINE BERKEL „VOLANO B2“, ROT
Perfekter Schnitt und elegante Form. Die „Volano B2“ ist die jüngste und zugleich die kompakteste handbetriebene Aufschnittmaschine
aus dem Hause Berkel. Trotz eines Rundmessers aus verchromtem Stahl mit einem Durchmesser von 265 mm, was für
ihre Kategorie überdurchschnittlich groß ist, hat die neue „Volano B2“ extrem kompakte Abmessungen. Sie kann überall in der
Küche leicht aufgestellt werden. Das Schwungrad ragt nur um 33 mm unter den Stellfüßen hervor, wodurch die Schubladen unter
der Arbeitsfläche problemlos geöffnet werden können. Für ihre Liebe zum Detail sind Berkel-Produkte bekannt: Das Gehäuse ist
aus einer speziellen Aluminiumlegierung gefertigt und für die Standfüße verwendetet man ABS-Edelstahl und Gummi. Dies sorgt
für einen absolut sicheren Stand beim Gebrauch. Der Drehknauf zur Regulierung der Schneidstärke verfügt über 8 Positionen:
Die Schneidscheiben lassen sich so zwischen 0,15 mm und 1,3 mm einstellen. Der professionelle Schlitten und die Unterplatte
aus Edelstahl verfügen über ein Entriegelungssystem, das eine umfassende Reinigung ermöglicht. Um 1890 erfand der Rotterdamer
Fleischermeister Wilhelmus Adrianus van Berkel eine Maschine mit Handautomatik, um Schinken, Wurst und
Fleisch präzise und schnell schneiden zu können. Am 12. Oktober 1898 gründete er in
Rotterdam weltweit die erste Fabrik für Aufschnittmaschinen. Das schwere Schwungrad
treibt bei diesen Geräten sowohl das Schneideblatt, als auch den automatischen
Schlittenvorschub an. Spätere Modelle wurden mit Schleifköpfen ausgestattet die
bewirken, dass die Klingen scharf bleiben. Eine echte Berkel Aufschnittmaschine schneidet
Schinken hauchfein und das unermüdlich über Jahre.
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Art. Nr.: 1301900
53 × 57 × 67,5 cm, 33 kg, Klingendurchmesser 265 mm, Schnittbreite 0–1,35 mm, Schneidleistung
rund 17,6 cm, eckig 19 × 16,5 cm, Restehalter, Auffangteller, Schneidgutplatte, Aluminium,
ABS-Edelstahl, verchromter Stahl, Gummi.
5.799,00 €
Auch erhältlich in schwarz:
Aufschnittmaschine Berkel „Volano B2“ – Schwarz
53 × 57 × 67,5 cm, 33 kg, Klingendurchmesser 265 mm, Schnittbreite 0–1,35 mm,
Schneidleistung rund 17,6 cm, eckig 19 × 16,5 cm, Restehalter, Auffangteller, Schneidgutplatte,
Aluminium, ABS-Edelstahl, verchromter Stahl, Gummi.
Art. Nr.: 1301888 5.799,00 €
Sockel für Aufschnittmaschine
„Volano B2“ – Schwarz
58 × 78 × 58 cm, 55 kg.
Art. Nr.: 1301918 1.449,00 €
Sockel für Aufschnittmaschine
„Volano B2“ – Rot
Ein raffiniertes Element, das die ganze
Eleganz der historischen Aufschnittmaschine
mit Schwungrad unterstreicht.
Art. Nr.: 1301934
58 × 78 × 58 cm, 55 kg.
1.449,00 €
Telefon: (030) 4 69 06 20 | Fax: (030) 4 65 10 03 DER FEINSCHMECKER SHOP 29