our wine recommendation - Gerstner
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Staatstragende Empfänge<br />
<strong>Gerstner</strong> hat in seiner langen Historie schon eine ganze Reihe von<br />
großen Empfängen, die das Kanzleramt oder die Präsidentschafts-<br />
kanzlei gaben, mit Delikatem beliefert und den erlauchten Gästen<br />
wie Kaiser Haile Selassie oder Königin Sirkit bis zu hochrangigen<br />
EU-Delegierten und Präsidenten unter ihnen Francois Mitterrand,<br />
George W. Bush und Wladimir Putin serviert. Heute genießen Sie<br />
ein Beispiel aus unserem kulinarischen Staatsempfangs-Fundus.<br />
Offical state reception menue<br />
<strong>Gerstner</strong>, in its vast history has a whole series of large receptions, that<br />
the chancellery or the presidential office ordered and distinguished<br />
guests like Emperor Haile Selasie and Queen Sirkit, Senior<br />
EU-Delegates and presidents among them Francois Mitterrand,<br />
George W. Bush and Wladimir Putin have been served with delicas-<br />
sies. Today please enjoy one menue of an official state reception.<br />
Staatsempfangsmenü<br />
Carpaccio vom Lammschinken mit Weißmohnöl<br />
und gefülltem Gurkenring mit winterlichen Blattsalaten<br />
und einem Tartar von schwarzen Nüssen<br />
***<br />
Liaison von gelber und roter Paprikasuppe<br />
***<br />
Rosa Rinderfilet auf zweierlei Trüffelsaucen<br />
Kartoffelgratin und verschiedenes Gemüse<br />
Dessertbuffet „<strong>Gerstner</strong>s Süße Welt“<br />
Tarte Tartin mit Calvadosobers<br />
Himbeer-Pavlowa mit Mascarponecreme<br />
Geeiste Nougatbällchen<br />
<strong>Gerstner</strong>torte<br />
Mandarinen-Schnitte<br />
Nusstorte<br />
Gratinierte Birnen<br />
<strong>Gerstner</strong> Nougatspitz<br />
Strudel-Variation<br />
Wiener Näschereien<br />
Weinempfehlung<br />
Chardonnay Gloria, 2005<br />
Anton Kollwentz, Grosshöflein, Neusiedlersee-Hügelland € 99,–<br />
Pouilly-Fumé A.C., 2006<br />
Domaine Henri B<strong>our</strong>geois, Chavignol, Loire € 61,–<br />
Perwolff (BF, CS), 2005<br />
Reinhold Krutzler, Deutsch-Schützen, Südburgenland € 106,–<br />
Château Fieuzal, 1990<br />
Grand Cru Classé, Pessac-Léognan, Graves, Bordeaux € 179,–<br />
Welschriesling TBA 5 cl, 2001<br />
Weingut Velich, Apetlon, Neusiedlersee € 15,–<br />
Putin State Dinner<br />
Lamb ham carpaccio with white poppyseed oil and stuffed<br />
cucumber ring with winterly leaf salad and black nut tartare<br />
***<br />
Yellow and red pepper soup<br />
***<br />
Pink beef filet served on two sorts of truffel sauces,<br />
potato gratin and vegetables<br />
Dessertbuffet “<strong>Gerstner</strong>’s Sweet World”<br />
Tarte tartin with Calvados cream<br />
Raspberry Pavlowa with mascarpone cream<br />
Iced nougat balls<br />
<strong>Gerstner</strong> Torte<br />
Clementine squares<br />
Nut Torte<br />
Pear gratin<br />
<strong>Gerstner</strong> Nougat dessert<br />
Fine selection of studels<br />
<strong>Gerstner</strong>’s fine chocolates and sweets<br />
<strong>our</strong> <strong>wine</strong> <strong>recommendation</strong><br />
Chardonnay Gloria, 2005<br />
Anton Kollwentz, Grosshöflein, Neusiedlersee-Hügelland € 99,–<br />
Pouilly-Fumé A.C., 2006<br />
Domaine Henri B<strong>our</strong>geois, Chavignol, Loire € 61,–<br />
Perwolff (BF, CS), 2005<br />
Reinhold Krutzler, Deutsch-Schützen, Südburgenland € 106,–<br />
Château Fieuzal, 1990<br />
Grand Cru Classé, Pessac-Léognan, Graves, Bordeaux € 179,–<br />
Welschriesling TBA 5 cl, 2001<br />
Weingut Velich, Apetlon, Neusiedlersee € 15,–<br />
08. 02. 08c
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