our wine recommendation - Gerstner
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Österr. Staatsvertrag 15. 05. 1955<br />
Heute erleben Sie das Original-Menü, dass anlässlich des staats-<br />
tragenden Ereignisses der Unterzeichnung des Österreichischen<br />
Staatsvertrages am 15.05.1955 im Schloss Belvedere, gespeist<br />
wurde. Einem strengen Protokoll folgend, servierten livrierte<br />
Kammerdiener den damaligen Außenministern Molotow, Dulles,<br />
MacMillan und Pinay sowie der österreichischen Regierungsspitze<br />
Kanzler Raab, Vizekanzler Schärf, Außenminister Figl und Staats-<br />
sekretär Kreisky die einzelnen Gänge. Dem Festessen im Belvedere<br />
folgte schließlich das Galabuffet im Schloss Schönbrunn, der präch-<br />
tigen Sommerresidenz des alten Kaisers, das ebenfalls von <strong>Gerstner</strong><br />
kredenzt wurde.<br />
The Austrian State Treaty on 15.05.1955<br />
Today you experience the original menue that has been served on the<br />
occasion of signing the Austrian State Treaty on 15.5.1955 in the<br />
Belevedere Palace in Vienna. Following a strict protocol, different c<strong>our</strong>ses<br />
have been served to the foreign minister Molototv, Dulles, MacMilan and<br />
Pinay, and the Austrian government forefront Chancellor Raab, Vice<br />
Chancellor Schärf, Foreign Minister Figl and State Secretary Kreisky.<br />
The banquet at the castle Belevedere was followed by a gala buffet in the<br />
castle Schoenbrunn, the magnificent summer residence of the old emperor,<br />
that also had been catered and served by <strong>Gerstner</strong>.<br />
Staatsvertragsmenü<br />
Blätterteig Variationen<br />
***<br />
Amuse Guele: Tafelspitzcarpaccio mit Kürbiscreme*<br />
***<br />
Krebsensuppe mit schwarzen Sellerieravioli<br />
***<br />
Champagnersorbet mit kandierten „Sisi“ Veilchen*<br />
***<br />
Fogosch pikant, garniert mit Petersilienkartoffeln<br />
und Sauce Verte<br />
***<br />
Ananas-Erdbeeren in Bayrischer Creme<br />
Weinempfehlung<br />
Riesling Smaragd Kellerberg 2006<br />
F.X. Pichler, Oberloiben, Wachau € 113,–<br />
Sauvignon Blanc Altendi di Brassica Langhe D.O.C., 2000<br />
Angelo Gaja, Barbaresco, Piemont € 111,–<br />
Neckenmarkter Blaufränkisch Alte Reben, 2002<br />
Weingut Moric, Roland Velich<br />
Grosshöflein, Neusiedlersee-Hügelland € 106,–<br />
Nuits St. George les Prulier, 2003<br />
1er Cru Classé, Domaine Fernand Lecheneaut<br />
Côte de Nuits, Burgund € 127,–<br />
* diese Gerichte sind nicht Bestandteil des original Staatsvertragsmenüs gewesen<br />
* These dishes where not part of the original menue in 1955<br />
Menue to celebrate the ratification<br />
of the Austrian treaty<br />
Fine puff pastry variation<br />
***<br />
Amuse Guele: Prime boiled beef carpaccio with pumpkin cream<br />
***<br />
Crayfish soup with black celery ravioli<br />
***<br />
Champagne sorbet with candied “Sisi” violets<br />
***<br />
Fogosch zesty garnished with parsley potatoes and sauce vert<br />
***<br />
Giant Strawberries served with Bavarian cream<br />
<strong>our</strong> <strong>wine</strong> <strong>recommendation</strong><br />
Riesling Smaragd Kellerberg 2006<br />
F.X. Pichler, Oberloiben, Wachau € 113,–<br />
Sauvignon Blanc Altendi di Brassica Langhe D.O.C., 2000<br />
Angelo Gaja, Barbaresco, Piemont € 111,–<br />
Neckenmarkter Blaufränkisch Alte Reben, 2002<br />
Weingut Moric, Roland Velich<br />
Grosshöflein, Neusiedlersee-Hügelland € 106,–<br />
Nuits St. George les Prulier, 2003<br />
1er Cru Classé, Domaine Fernand Lecheneaut<br />
Côte de Nuits, Burgund € 127,–<br />
07. 02. 08c
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