Natürlich Gut – Mit gutem Gewissen genießen

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Natürlich gut
Branche muss
nachhaltiger werden
FISCHEREI | VON SASKIA SCHUMANN
Fischerei muss arten- und
umweltschonender werden.
Rund 14 Kilogramm Fisch, Krabben und Meeresfrüchte
verzehren die Deutschen pro Kopf und Jahr
– an den Küsten sind es gar bis zu 30 Kilogramm. Fisch
gilt als nahrhaft, gesund und lecker. Nachhaltig ist die
Fischerei derzeit aber nicht; die Branche muss sich
dringend neu aufstellen.
Seit Jahren steht die industrielle Fischerei in der Kritik,
eines der wichtigsten Ökosysteme der Welt zu zerstören.
Große Trawler ziehen jedes Jahr Millionen von
Tonnen Meeresbewohner aus dem Wasser, holen mit
riesigen Schleppnetzen alles an Bord, was schwimmt
– neben Fisch auch Schildkröten, Säugetiere oder Seevögel.
Was sie nicht gebrauchen können, geht als Beifang
wieder über Bord. So töten die Fischernetze Millionen
von Lebewesen, unterbrechen Nahrungsketten
und zerstören Lebensräume. Zudem setzen die Netze
Mikroplastik frei, das die Umwelt zusätzlich belastet.
Und nicht selten verbleiben Netze im Meer und werden
zur Falle für Meeresbewohner. Ein weiteres Problem ist
die Überfischung: Rund um den Globus ziehen industrielle
Fischereibetriebe mehr Fische aus dem Wasser, als
auf natürlich Art nachkommen können. Die Populationen
gehen überall zurück.
Maßvoll fischen
Neben den Meeresbewohnern leiden unter der derzeitigen
Fischfangpraxis vor allem die Bevölkerungen von
ärmeren Ländern und Inselstaaten. Für den traditionellen
Fischfang bleibt kaum etwas übrig, zu überfischt sind
viele Regionen auf der Welt. Doch auch in Deutschland
SCHON GEWUSST?
Ob Sie Fisch guten Gewissens kaufen können,
hängt davon ab, wo er herkommt und wie er gefangen
wurde. Auskunft geben Label und Gütesiegel
von Organisationen, die sich gegen die
Ausbeutung unserer Meere und für die Fischbestände
einsetzen – darunter WWF, Greenpeace,
Bio- oder Naturland oder MSC und
ASC. Zwar unterscheiden sich die Bewertungskriterien
voneinander, die Verbraucherzentrale
hält die meisten Fischprodukte mit Siegeln
jedoch für empfehlenswert.
zeigt sich das Problem – zum Beispiel anhand des extremen
Rückgangs der Herings- und Dorschbestände in
der Ostsee. „Nur stabile Fischbestände in einem guten
biologischen Zustand können auch wieder maßvoll befischt
werden“, sagt Bundeslandwirtschaftsminister
Cem Özdemir, der gemeinsam mit den Fischereiverbänden
die Branche umweltgerechter und nachhaltiger
gestalten möchte. Wichtig sei vor allem, Beifänge zu
reduzieren, zum Beispiel mit modernen, selektiveren
Fangmethoden.
Grundsätzlich aber muss die Devise lauten: nur so viel
Fisch entnehmen, dass sich die Bestände von selbst wieder
regenerieren können – und das weltweit.
Aquakulturen bergen andere Probleme
Damit die Weltbevölkerung aber trotzdem weiter ausreichend
Fisch essen kann, sollen Aquakulturen helfen,
den immer größer werdenden Bedarf zu decken. In
künstlich angelegten Becken werden Fische, Muscheln
und Krebse gezüchtet. Das Problem: Auch Aquakulturen
sind nicht immer nachhaltig. „Trotz der Haltung vieler
Fische und Meeresfrüchte in Aquakultur werden die
Wildbestände nicht immer geschont“, erklärt Jana Fischer,
Expertin von der Verbraucherzentrale Hamburg.
So werde für die Fütterung von Raubfischen wie Lachs
oder Forelle teilweise Wildfang oder Beifang aus dem
Meer eingesetzt.
Zudem befinden sich Aquakulturen meist in Ländern wie
Norwegen, Griechenland oder der Türkei, für Garnelen
und Muscheln gar in Südostasien oder Lateinamerika –
die Meerestiere legen also lange Wege zurück, bis sie im
deutschen Handel landen. Und da die Tiere auf engem
Raum zusammenleben, können sich Krankheiten schneller
ausbreiten. Um das zu verhindern, werden häufig Antibiotika
eingesetzt. Fischfarmen in Norwegen, vor allem
die großen Lachsproduzenten, arbeiten aber bereits an
nachhaltigeren Lösungen. So impfen sie zum Beispiel die
Fische, um Antibiotika überflüssig zu machen.
iStock / daniele russo