ALSTER Magazin 03/23

ANZEIGEN-SPEZIAL
FODD SKY
NEUES AUS DEM SCHLEMMERPARADIES
© Hob’s Hut of Burger
Wer in der Hamburger City Essen gehen möchte, kann auf ein hochwertiges Angebot unter einem
Dach bauen: den FOOD SKY in der Europa Passage - einen Foodcourt mit 15 Gastro-Anbietern.
Dort gibt es nun mit „Hob’s Hut of Burger“ eine weitere Anlaufstelle fü r Burger-Liebhaber.
Zulfikar Hussain, Inhaber von „Hob’s Hut of Burger“, hat sein Erfolgskonzept aus Stuttgart nach Hamburg gebracht.
Das kulinarische Angebot des Food Skys im 2. Obergeschoss der Europa Passage
reicht vom kleinen Imbiss bis zum Sternerestaurant - von der deutschen Küche
über orientalische Spezialitäten bis hin zu Asian Food. Nicht fehlen dürfen da
natürlich angesagte Burger. Die gibt es in der „Burger Factory“, bei „McDonald‘s“
und den „Pommes Freunden“ sowie bei „Vincent Vegan“ und seit kurzem auch
im „Hob’s Hut of Burger“, dessen offizielle Eröffnung Anfang Februar prominent
gefeiert wurde (s.S. 66). Es gibt bereits einen erfolgreich laufenden „Hob’s Hut
of Burger“ in Stuttgart. Wie kam es zum Ableger an der Binnenalster? Über
Umwege: Center-Manager Jö rg Harengerd ist Burger-Liebhaber. So kam es, dass
er auf Social Media eines Tages auf Food-Videos und -Fotos von Zulfikar Hussain,
dem Inhaber und Firmengründer von „Hob’s Hut of Burger“, aufmerksam wurde.
„Hussains hochwertiges und ‚junges‘ Burger-Konzept hat mir extrem gut gefallen.
Ich wusste sofort, dass es unserem Publikum etwas Neues bieten wird und gut
ankommt“, erklärt Jörg Harengerd. Zulfikar Hussain fühlt sich geehrt, dass die
Europa Passage auf ihn zugekommen ist: „Ich habe mich sofort in den Standort
verliebt“, erklä rt der Gastronom, für den Burger eine Herzensangelegenheit sind.
„Wenn man etwas aus Leidenschaft macht, trifft es meist auch das Herz des
Publikums“, so Hussain, der schon als Jugendlicher und später als Architektur-
Student in der Gastronomie gejobbt hat. Mit nachhaltiger Wirkung, er schmiss
seinen Job als Architekt und reiste nach New York: „Ich habe mich dort bei den
besten Diner-Restaurants umgesehen, um von den Besten der Welt zu lernen.“
Zurü ck in Deutschland kaufte er sich in Stuttgart einen Food-Truck, baute eine
Hü tte (engl.: hut) drumherum und bot seine eigenen Burger-Kreationen an. Mit
Erfolg: „Wir haben uns einen sehr guten Namen gemacht.“
Sein gelungenes Food-Truck-Konzept in einer Mall umzusetzen, war nicht leicht.
Eine Hü rde stellte beispielsweise der Ablauf dar: „In der Mittagszeit kommen viele
Gä ste aus den umliegenden Bü ros und Geschä ften zu uns und mö chten schnell
ihr Essen auf dem Tisch haben. Aber bei uns wartet nicht der Burger auf den
Kunden, wie bei einem Buffet, sondern der Kunde auf den Burger, wie in einem
Steak-Restaurant“, erklä rt Zulfikar Hussain. Um die Wartezeit zu verkü rzen, wurde
der Kü chenablauf optmiert und das Bestellverfahren digitalisiert. Nicht verändert
wurde aber die Qualität: die Patties werden aromatisch geflammt und auf einem
Lavastein-Grill zubereitet. Das Angebot reicht vom klassischen Hamburgern über
einen Italian Club Burger bis hin zum
Veggie-Burger inklusive Beilagen
wie den beliebten HobsFries. Motto:
quality first. Das gilt übrigens für den
ganzen Food Sky, bei dem sich ein
Besuch kulinarisch immer lohnt und
jeder auf seine Kosten kommt.
FOOD SKY - EUROPA PASSAGE
www.europa-passage.de/lifestyle/food-sky, Werktags 10 - 21 Uhr
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