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Küche mit<br />
Köpfchen<br />
Die Kosten für Lebensmittel sind hoch wie<br />
nie und trüben mitunter die Freude beim<br />
Zusammenstellen des Speisezettels. Wie<br />
richtiges Einkaufen, Tricks bei der Essensplanung<br />
und Vorratshaltung das Börserl<br />
schonen und dabei auch noch ein Plus<br />
für Gesundheit und Geschmack herausspringt,<br />
verraten drei Expert:innen.<br />
Gut, gesund, günstig<br />
Es ist ein Spagat: Einerseits will man seiner Gesundheit<br />
etwas Gutes tun mit regionalen Bio-Lebensmitteln,<br />
andererseits ist angesichts steigender Preise preisbewusstes<br />
Einkaufen für viele alternativlos. Lisa Hauser<br />
steckt in ihrem Kochbuch beide Bedürfnisse in einen<br />
Topf. Das Ergebnis sind einfach zu kochende, gesunde<br />
Gerichte aus günstigen, qualitativen Lebensmitteln.<br />
Hauser zeigt, wie man durch richtiges Einkaufen,<br />
Tricks bei der Essensplanung und den Fokus auf saisonale<br />
Lebensmittel köstliche Gerichte auf den Tisch<br />
zaubern kann, die noch dazu den Geldbeutel schonen.<br />
Tipps zum Aufbewahren, Haltbarmachen und zur<br />
Resteverwertung helfen dabei, das Haushaltsbudget zu<br />
entlasten, und sorgen auch an einkaufsfreien langen<br />
Wochenenden für köstliche Abwechslung.<br />
Glas für Glas gut aufbewahrt<br />
Kraut und Rüben, Tomaten, Himbeeren, Heidelbeeren:<br />
Wer heute fermentiert oder einkocht, kann Kimchi aus<br />
regionalem Chinakohl oder Rosensirup aus dem eigenen<br />
Garten auch im Winter genießen. Margit Brauneder<br />
und Karin Buchart vermitteln in ihrem Praxisbuch<br />
altbewährte und ressourcenschonende Küchentechniken,<br />
um nachhaltig, gesund und verdauungsfreundlich<br />
haltbar zu machen. In ihrer prall gefüllten Vorratskammer<br />
finden sich Klassiker und neue Rezepte mit einem<br />
Kick für die Gesundheit. Mit ihren Anleitungen gelingen<br />
Fermentieren von Gemüse und Früchten, Nüssen,<br />
Kombucha und Kefir, das Trocknen von Obst, Einkochen<br />
von Marmeladen, Gelees und Chutneys, Einsalzen,<br />
Einlegen in Essig und Ansetzen von Sirupen. Besser<br />
lässt sich die Vorratskammer nicht füllen!<br />
Lisa Hauser<br />
Gesund und günstig kochen<br />
70 schnelle Rezepte für jeden Tag.<br />
Regional – nachhaltig – zuckerfrei<br />
Tyrolia, 192 Seiten<br />
Euro 26,00<br />
ISBN 978-3-7022-4109-4<br />
Margit Brauneder, Karin Buchart<br />
Auf Vorrat<br />
Natürlich einkochen, fermentieren<br />
und haltbar machen<br />
Servus, 256 Seiten<br />
Euro 28,00<br />
ISBN 978-3-7104-0356-9<br />
Foto: iStock<br />
44 Buchmedia Magazin 50
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