Tipps-for-Trips Heft August 2023

Tipps für Hotels in der Schweiz
Tipps für Hotels in der Schweiz
kretär sind ebenfalls Zeitzeugen und verleihen dem
Zimmer ein ganz eigenes Flair. Die Renovation ist
gelungen. Holz macht heimelig. Das Badezimmer
ist leider nicht eben zum Schlafraum, sondern liegt
5cm tiefer. Eine Stolperfalle. Aber der Einstieg in
die Badewanne, in der wir duschen müssen, ist viel
zu hoch, ebenfalls das WC. Die verstellbare Beleuchtung
ist auch auf dem hellsten Level immer
noch nicht hell genug, um eine glatte Rasur oder
ein präzises Makeup auftragen zu können.
Wir beobachten, dass mehrmals täglich das Zimmer
kontrolliert, aufgeräumt, die Minibar aufgefüllt
und alles gerichtet wird. Cool.
Schade, dass dabei der Balkon vergessen wird.
Das Essen im hauseigenen Restaurant 3C ist erwartungsgemäß
ganz hervorragend. Chefin Cécile
Fontannaz zaubert mit ihrer Brigade täglich aus
mehrheitlich regionalen Produkten alpine Gerichte
auf den Tisch. Wir kosten die mit Kartoffelbrei und
Bärlauch gefüllten, köstlichen Morcheln, geräucherte
Forelle mit Spargel und Kresse Creme, sowie
geräucherte Entenbrust mit Lauch, Entenconfit
und Maiskölbchen als Vorspeisen. Hauptgänge
bilden: kleine, leichte Eglifilets mit Sauce Tartar,
Streichholzkartoffeln und grünem Salat – ein expliziter
Grund, um dort erneut essen zu gehen – sowie
gegrilltes Saint-Pierre Filet, mit Mini-Zucchini und
einer brillanten Majoran-Emulsion, als auch ein
Rinderfilet vom Grill mit kleinen Spargeln, Morchel
Sauce und Vitelotte-Gnochi. Den Abschluss
bildet ein Dessert: Wir empfehlen das Café Gourmand
– von allem etwas, aber immer eine sehr kleine
Portion, oder gleich die pochierte Rhabarber mit
kandierten Erdbeeren und Zitronen-Basilikum Sorbet.
Köstlich.
Auch das Frühstück wird im 3C aufgetischt. Ein
Buffet, à-la-carte Eierspeisen und eine wohlüberlegte
Auswahl an Broten, Käse, Wurstwaren, Süssspeisen,
Früchten, Nüssen und vieles mehr stehen
zur Auswahl bereit. Auffallend viele frisch
gepresste Säfte, Smoothies und auch prickelnder
Schaumwein sind für Gäste des Hauses vorhanden.
Auf der Terrasse mit Seesicht oder im klimatisierten
Restaurant mit Deckengemälden, antiken Uhren
– jeder findet ein Plätzchen um sich wohlfühlen
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