ALUMNI Magazin 3/2023

KLIMASCHUTZ IN DER PRAXIS
Lebensmittelabfallvermeidung
und
Klimaschutz
Georg Strasser
Country Director Too Good To Go
Österreich und Schweiz
Wie viele noch verzehrbare Lebensmittel
landen täglich in den Mülleimern
des Lebensmittelfachhandels?
Diese konkreten Daten liegen aktuell noch nicht
vor. In Österreich wissen wir aber, dass über eine
Million Tonnen Lebensmittel jährlich im Müll
landen. Das sind über ein Drittel des Gesamtvolumens.
Das Problem der Lebensmittelverschwendung
passiert auf allen Ebenen der Wertschöpfungskette,
betrifft uns alle und kann auch
nur gesamtgesellschaftlich gelöst werden.
Wie viele noch verzehrbare Lebensmittel
können täglich durch Too Good To Go gerettet
werden?
Das tägliche Angebot variiert und ist davon abhängig
wie viele Lebensmittelüberschüsse unseren
Partnerbetrieben am Ende des Tages übrigbleiben.
Aktuell retten rund 6.850 Partner über
die Too Good To Go-App ihre überschüssigen
Produkte. Dank mehr als 1,8 Millionen User*innen
konnten so schon über 8 Millionen Überraschungssackerl
vor der Verschwendung bewahrt
werden – das entspricht rund 20 Millionen kg CO 2
.
Sehen Sie Ihr Konzept in Zukunft anwendbar
auf unterschiedliche Branchen?
Too Good To Go bietet einen Lösungsansatz, der
überall zur Anwendung kommen kann, wo Lebensmittelüberschüsse
anfallen. Neben Supermärkten
retten auch Hotels, Bäckereien, Cafés,
Restaurants und andere Gastronomiebetriebe
ihre übriggebliebenen Lebensmittel mit uns.
Auch Landwirt*innen und Produzent*innen nutzen
unsere App, da auch hier Produkte direkt
vom Feld bzw. der Produktionsstätte vor der
Mülltonne bewahrt werden können.
Wie kann jede*r Einzelne durch Vermeidung
von Lebensmittelabfällen zum Umwelt- und
Klimaschutz beitragen?
Lebensmittelverschwendung ist für über 10 %
der globalen Treibhausgase verantwortlich und
damit ein wesentlicher Treiber der Klimakrise.
Laut dem »Project Drawdown« zählt die Reduktion
von Food Waste zu den effektivsten Maßnahmen
gegen die Krise. Wenn wir unsere Lebensmittelabfälle
deutlich reduzieren, haben wir
einen starken und vor allem positiven Impact für
unsere Umwelt und den Klimawandel. Es braucht
nur wenige Handgriffe im Alltag, um eine große
Veränderung zu erzielen – wichtig ist, dass wir
damit jetzt loslegen. •
TOO GOOD TO GO
12 BOKU ALUMNI • NR.3 – 09/23