Bankett-Dokumentation Gastronomie Usblick

Bankett-Dokumentation

Willkommen in der Gastronomie Usblick
Als Teil von Brüggli engagieren wir uns für Menschen mit psychischen und körperlichen Schwierigkeiten.
In der Gastromie bieten wir Ihnen zusammen mit unseren Lerenden und unseren Mitarbeitenden ein unvergessliches
Erlebnis. Im Usblick kommen Vielfalt und Abwechslung auf den Teller. Zählen Sie auf uns für Ihr Seminar, Ihre Hochzeits-
und Geburtstagsfeier. Im Usblick steht Ihnen eine moderne Infrastruktur in einem einzigartigen Umfeld zur
Verfügung. So verbinden wir die soziale Mission mit dem Genuss.
Zur Verfügung stehen Ihnen folgende Räumlichkeiten:
• Churfirstenssal
• Restaurant Seeblick
• Restaurant Säntisblick
• Brisi, Frümsel Selun
• Empfang / Shop
• Panorama-Dachterrasse
Kontakt
Name Josef Koch
Tel. 071 466 94 83
Mail josef.koch@brueggli.ch
Internet www.brueggli-usblick.ch
Adresse Hofstrasse 5, 8590 Romanshorn
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Saal und Seminarräume
Churfirstensaal 300 m 2
Konzert
400 Personen
Konferenz
U-Form
Bankett
Fläche (L x B m 2 ) 20 x 16
120 Personen
80 Personen
200 Personen
Brisi 30 m 2
Konferenz
Fläche (L x B m 2 ) 5 x 6
12 Personen
3

Frümsel 30 m 2
Konzert
Konferenz
U-Form
Fläche (L x B m 2 ) 5 x 6
20 Personen
12 Personen
12 Personen
Selun 30 m 2
Konzert
Konferenz
U-Form
Fläche (L x B m 2 ) 5 x 6
20 Personen
12 Personen
12 Personen
Frümsel / Selun kombiniert 60 m 2
Konzert
40 Personen
Konferenz
U-Form
Fläche (L x B m 2 ) 10 x 6
24 Personen
24 Personen
Bitte beachten Sie:
Über unsere regulären Öffnungszeiten hinaus (Montag bis Freitag von 8:00 – 17:00 Uhr) sind wir für Gruppen ab 12 Personen
auch am Abend und Wochenende da.
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Seminarpauschalen
CHF
Tages-Pauschale pro Person 60.00
Folgende Leistungen sind inbegriffen:
• Benutzung des Seminarraumes
• Mineralwasser im Seminarraum
• Früchtekorb
• Empfangskaffee
• Kaffeepause mit Gipfeli am Morgen
• Business-Lunch mit 3 Gängen (3 Hauptgänge zur Wahl)
• Kaffeepause mit Gebäck am Nachmittag
• Tagungstechnik
Halbtages-Pauschale pro Person 55.00
Folgende Leistungen sind inbegriffen:
• Benutzung des Seminarraumes
• Mineralwasser im Seminarraum
• Früchtekorb
• Empfangskaffee
• Kaffeepause mit Gipfeli am Morgen
• Business-Lunch mit 3 Gängen (3 Hauptgänge zur Wahl)
• Tagungstechnik
Saal- und Raummieten
Saalmieten werden erhoben und verrechnet, wenn der Menupreis den Wert von CHF 45.00 pro Person unterschreitet.
Ansonsten verrechnen wir Ihnen keine Raummiete.
CHF
Churfirstensaal
Halber Tag (8:00 – 12:00 Uhr) 500.00
Ganzer Tag 1000.00
Abendveranstaltung ab 17:00 Uhr 1000.00
Frümsel, Selun oder Brisi
Ganzer Tag 200.00
Abendveranstaltung ab 17:00 Uhr 200.00
Frümsel/Selun kombiniert
Ganzer Tag 200.00
Abendveranstaltung ab 17:00 Uhr 200.00
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Unser Angebot
(Angaben beziehen sich auf «pro Person» / die Angaben sind in CHF aufgeführt)
Apéro
Apero 1 (Dauer: 45 Minuten) 7.50
Weiswein, Mineral und Apfelsaft
Chips, Grisini und Nüssli
Apero 2 (Dauer: 45 Minuten) 9.50
Prosecco, Weisswein, Mineral und Apfelsaft
Chips, Grisini und Nüssli
Vorspeisen
Kalte Vorspeisen / Salate
Gemischter Blattsalat mit Ei und Croutons 8.00
Gemischter Salat mit Ei und Croutons 9.50
Nüsslisalat mit Ei, Croutons und gebratenen Pilzen 10.50
Tomatensalat mit Mozarella und frischem Basilikum 10.50
Melonen-Rohschinken mit Blattsalat und Honig-Vinaigrette 13.00
Gebeizter Orangenlachs mit Kräutersalat 16.50
Rindfleischtartar mit Zwiebeln, Kapern und Salatbouquet 21.00
Dressing: Italienisch / Französisch
Suppen
Rindsconsommée mit Flädli 7.50
Tomatencremesuppe mit Basilikum 8.50
Gemüsecremesuppe mit Croutons 8.50
Steinpilzcremesuppe 9.50
Weissweincremesuppe 9.50
Rote Currysuppe mit gebratener Riesencrevette 11.00
Warme Vorspeisen
Spinat-Ricotta-Ravioli mit Weissweinschaum 16.00
Blätterteig-Pastetli mit Gemüse, Pilzen und Kräutersauce 16.00
Zanderfilet mit Linsensalat, Orangen-Honig-Vinaigrette 19.50
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Hauptgänge
Poulet
Pouletgeschnetzeltes mit Pilzrahmsauce, Rösti und Rüebli 22.00
Gebratene Pouletbrust mit Tomatensauce, Reis und Broccoli 24.00
Pouletbrust mit Frischkäse-Kräuterfüllung, Orangenrahmsauce, hausgemachte Paste und Gemüse 26.00
Poulet-Piccata mit Weissweinrisotto und gebratenen Steinpilzen 26.00
Schwein
Schweinsgeschnetzeltes mit Späzli, Rahmsauce, Erbsen und Rüebli 20.50
Gebratenes Schweinsrahmschnitzel mit Pilzrahmsauce, hausgemachter Pasta und Gemüse 20.50
Schweinekrustenbraten mit Biersauce und Kartoffelsalat 22.00
Schweinerücken mit Senfmarinade, Kartoffelgratin, Bohnenbündel mit Speck und Pilzrahmsauce 24.00
Schweins-Cordon Bleu mit Pommes und Gemüse 28.00
Schweinsfilet im Speckmantel mit Calvadossauce, Tagliatelle und Broccoli 34.00
Kalb
Kalbsbraten mit Kräuterjus, Spätzli und gemischtes Gemüse 28.00
Kalbsrücken mit Kräuterkruste, Rahmsauce, Kartoffelgratin, Erbsen und Rübli 29.00
Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Champignons, Rösti, glasierte Rüebli 32.00
Kalbspiccata mit hausgemachter Pasta, Tomatensauce und Gemüse 32.00
Kalbsfilet-Medaillons mit Morchelrahmsauce, Tagliatelle und Gemüse 34.00
Rind
Ungarisches Rindsgulasch mit Reis und Broccoli 24.00
Rindsgeschnetzeltes mit Kartoffelstock und glasierte Rüebli 24.00
Rindsschmorbraten mit Bratkartoffeln und Blumenkohl Mimosa 26.00
Rindsfiletwürfel mit Whiskyrahmsauce, hausgemachte Pasta und Gemüse 42.00
Rinderfiletstreifen Stroganoff mit Rösti und Kräuterkohlrabi 42.00
Vegetarisch
Gebratener Reis mit Gemüsestreifen und Ei 16.50
Gemüselasagne mit Tomatensauce 16.50
Gemüsestrudel mit Kräutersauce 18.50
Panierter, geräucherter Tofu mit süsssaurer Sauce, Reis und Gemüse 18.50
Weissweinrisotto mit gebratenen Pilzen 18.50
Zucchettipiccata mit Tomatensauce und Rösti 18.50
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Fisch und Meeresfrüchte
Lachssteak mit Pasta, Kefen- Tomatenragout und Limonensauce 26.00
Gezupfter, geräucherter Lachs mit Casaretsche und Kräutersauce 26.00
Zanderknusperli mit Tartarsauce, junger Blattspinat und Reis 26.00
Riesencrevetten-Spiess mit roter Currysauce, Asia-Gemüse und Basmatireis 32.00
Spezial
Gemischter Hackbraten mit Rahmsauce, Kartoffelstock und glasierten Rüebli 22.50
Dessert
Schokoladenmousse mit karamellisierten Kirschen und Rahm 8.50
Tobleronemousse mit gebrannten Mandeln und Rahm 8.50
Tiramisu mit marinierten Früchten nach Saison 8.50
Süssmostcreme mit Rahm 8.50
Panna Cotta mit Beerensauce 8.50
Cheese-Cake mit saisonalen Früchten 8.50
Vanilleglace mit lauwarmen Beeren und Rahm 8.50
Dessertvariation Usblick mit 5 Komponenten und saisonaler Auswahl 12.50
Käseteller garniert mit getrockneten Früchten und Nüssen 14.00
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Buffets-Vorschläge (ab 30 erwachsenen Personen)
Vorspeisen Buffets
Salatbuffet16.00
Mit verschiedenen Blatt-, Rohkost- und abgemachten Salaten, dazu Brotauswahl und Butter
Mediterranes Vorspeisen Buffet 22.00
Mit Insalate Caprese, Parmaschinken, Oliven, Mortadella, gegrilltes Gemüse,
Thonsalat, Sardellen, zweierlei Bruschetta, Parmesan, dazu Brotauswahl und Butter
Vorspeisen Buffet «Usblick» 25.00
Mit verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten, Terrinen, Pasteten, Antipasti-Gemüse,
Rohschinken, verschiedene Rauchfische, Honig-Senf-Sauce, Garnituren und
Fleischplatten, dazu Brotauswahl und Butter
Hauptspeisen Buffets
Grillbuffet (saisonal) 55.00
Salatbuffet mit Brotauswahl und Butter, verschiedene Grilladen (Lachs, Pouletbrust, Rinder-,
Schweinehalssteak, Bratwurst, Rindfleischburger), Vegetarischer Burger, Folienkartoffeln mit Kräutersauerrahm,
Gemüsespiessli, Kräuterbutter und dreierlei Saucen
Pastabuffet 36.50
Gemischtes Salat Buffet mit verschiedenen Dressings,
Hausgemachte Pasta, Rindfleischlasagne, Basilikumpesto, Bolognese, Tomatensauce,
Carbonara, Parmesan
Mediterranes Buffet 48.00
Rinderschmorbraten in Rotweinsauce, Kalbssaltimbocca, Maccheroni alla Bolognese,
Gemüselasagne, Risotto, Polenta und Mischgemüse
Buffet «Usblick» 58.00
Kalbs-, Rinderbraten, Schweinekrustenbraten, Kartoffelgratin, Pasta, Mischgemüse,
Whiskyrahmsauce und Pilzsauce
Dessert Buffets
Dessertbuffet (alles in kleinen Häppchen) 20.00
Schokoladen-, Tobleronemousse, Süssmostcreme, Fruchsalat, Panna Cotta, Tiramisu,
gebrannte Creme, Rüeblikuchen
Käsebuffet 17.00
verschiedene Käsesorten mit Früchten, Nüssen, Chutney, Brot und Butter
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Spezial Buffet
Apéro-Buffet 32.00
• Grisini, Chips, Nüssli
• Bruschetta mit Tomaten und Oliven
• Gemüsetartar
• Canapés
• Wurzelbrot verschieden belegt
• Rauchlachs-Crêpe-Roulade
• Pouletspiessli mit Erdnusssauce
• Garnelen im Kartoffelmantel
• Frühlingsrollen (vegetarisch)
• Minihamburger
• Panna Cotta
• Tobleronemousse
• Süssmostcreme
Privat-Brunch (10:00 – 14:00 Uhr) 44.50
• Ofenfrische Gipfeli, Brötchen, Zopf und Vollkornbrot
• Reichhaltige Schinken-, Salami- und Aufschnittplatten
• Grosse Käseauswahl
• Früchtejoghurt, Cornflakes, Orangensaft und Multivitaminsaft
• Kaffee, Tee, heisse Schokolade
• Rauchlachs
• Crevettencocktail
• Butter, Margarine und zahlreiche Konfitüren
• Nutella und Ovomaltine
• Rösti, Speck und Spiegeleier
• Ab 11:30 Uhr: warmer Hauptgang
• Dessertauswahl ab 11:45 Uhr
Für Kinder kalkulieren wir so:
bis 4 Jahre: CHF 5.00
5 bis 11 Jahre: CHF 16.00
Variations-Buffet68.50
• Reichhaltiges Salatbuffet mit Kartoffelsalat und Salatbeilagen, Brot, Butter, verschiedene Dressings
• Geflügelterrine mit Dip
• Weissweinsuppe
• Verschiedene Bratwürste, Fleischkäse, Pouletgeschnetzeltes Zürcher Art, Tessiner Rindsbraten
• Mischgemüse, Risotto, Teigwaren und Rösti
• Reichhaltiges Dessertbuffet
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Apéro Riche, Vorschläge zum Zusammenstellen
Kalte Häppchen
Canapé, ½-Toastscheibe belegt:
mit Schinken, Salami, Käse, Ei und Gemüsetartar 1.80
mit Trockenfleisch, Rindstartar, Roastbeef und Lachs 2.00
Wurzelbrot belegt:
mit Schinken, Salami, Käse, Ei, Hüttenkäse, Tomaten/Mozzarella 2.50
mit Trockenfleisch, Trutenschinken, Roastbeef und Lachs 3.00
Bruschetta mit Tomaten und Oliven 2.00
Oliven-Feta-Salat im Schälchen 2.50
Trauben und Käse im Schälchen 2.50
Tomaten-Mozzarella im Glas 2.50
Wraps gefüllt mit saisonalen Zutaten 3.00
Blinis mit Thon, Lachs, Crevetten, Forellenmousse, Pilz und Gemüse 3.50
Geflügel-Cocktail mit Curry und Ananas (nach Absprache) 3.50
Shrimps-Cocktail 3.50
Sushi-Röllchen vegetarisch (nach Absprache) 4.50
Warme Häppchen
Hauspizza 2.50
Schinkengipfeli 2.50
Fleischbällchen mit scharfer Sauce (nach Absprache) 2.50
Pouletnuggets mit Cocktailsauce 2.50
Frühlingsrolle (vegetarisch) 2.50
Knoblauchbrot 2.50
Käseküchlein 2.50
Schinken-Käse-Toast (½-Toastscheibe) 2.50
Fleischkäse-Würfel mit Senf 2.50
Gemüsefalafel 3.50
Quiche mit Speck-Käse 3.50
Quiche mit Käse-Lauch 3.50
Pouletspiessli mit Erdnusssauce 3.50
Riesencrevette im im Mantel mit Chilisauce 3.50
Mini-Hamburger 4.00
Dessert Häppchen
Tobleronemousse 2.50
Süssmostcreme mit Rahm 2.50
Panna Cotta mit Beerensauce 2.50
Tirolercake 2.50
Fruchtsalat im Glas 3.00
Käsewürfel im Glas 3.50
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Vereinsvorschläge
Gefüllte Focaccia
mit Schinken, Käse und gemischtem Salat 12.50
mit Rohschinken und Oliven 14.50
Fleischkäse mit Spiegelei, Kartoffelsalat und Senf 16.50
Beinschinken, Salzkartoffeln und Meerrettichsauce 16.50
Pouletgeschnetzeltes mit Currysauce, Reis und Früchten 16.50
Lauch-Zwiebel-Speck-Quiche mit Salatgarnitur 16.50
Vesperplatte mit Käse, Fleisch-, Wurstwaren, Essiggarnitur, Brot und Butter 16.50
Fitnessteller mit parnierten Pouletsticks 16.50
Gemüselasagne mit Tomatensauce 16.50
Cesar Salat:
mit Speck, Parmesansauce und Croutons 18.00
mit Poulet, Parmesansauce und Croutons 18.00
Romanshörnli mit Pouletwürfel und Apfelrahmsauce 18.50
Gemischter Hackbraten mit Rahmsauce, Kartoffelstock und glasierten Rüebli 22.50
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Getränke
Heisse Getränke
Kaffee Crème, Schale, Espresso 4.00
Doppelter Espresso 4.50
Tee, diverse Sorten 4.00
Kalte Getränke ohne Alkohol
Coca-Cola, Light, Zero
Fanta, Sprite
Shorley
Nestea Lemon
Rivella rot, blau
Mineral (Valser) mit und ohne Kohlensäure
Mineral (Elmer) mit und ohne Kohlensäure
Apfelsaft
5.0 dl4.00
5.0 dl4.00
5.0 dl4.00
5.0 dl4.00
5.0 dl4.00
5.0 dl4.00
1.0 l7.50
1.0 l7.50
Bier
Schützengarten Edelspez 4.8 Vol. % 3.0 dl4.00
Schützengarten Alkoholfrei
3.0 dl4.00
Möhl Saft 4.0 Vol. % 5.0 dl5.50
Möhl Saft Alkoholfrei
5.0 dl5.50
Weizenbier 5.2 Vol. % 5.0 dl6.50
Weine
Prosecco
Italien
Iris Vigneti 11.0 Vol. % 0.75 l35.00
Grand Cuvée Vino Spumante Brut Gold
Weissweine
Schweiz
Merlot Bianco Contrada 12.7 Vol. % 0.75 l39.50
Mendrisio, Tessin
Marcelin Quattour Blanc 12.7 Vol. % 0.75 l39.50
Doral, Pinot blanc, Chardonnay, Silvana
Schweiz
Saxer Wysse Müller Thurgau
Grüner Veltliner
Thurgau
0.50 l19.50
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Österreich
Julius K Klein 12.5 Vol. % 0.75 l38.00
Grüner Veltliner Ried Wiege
Italien
Iris Vigneti 12.0 Vol. % 0.75 l32.00
El Sas Pinot Grigio
Cà die Frati 13.0 Vol. % 0.75 l39.50
I Frati Lugana
Roteweine
Schweiz
Merlot Riserva La Prella DOC 13.5 Vol. % 0.75 l55.00
Agriloro SA Tessin
Saxer Rote Pinot Noir Dornfelder 12.9 Vol. % 0.5 l19.50
Thurgau Schweiz
Österreich
Zull Zweigelt 13.5 Vol. % 0.75 l38.00
Weinviertel Österreich
Italien
Valpolicella Ripasso Superiore 14.0 Vol. % 0.75 l38.50
Casa al Pruno
Alfeo Bolgheri Superiore 14.5 Vol. % 0.75 l59.00
Ceralti
Merlot Superiore Bolgheri 15.0 Vol. % 0.75 l78.00
Sonoro Ceralti
Spanien
Roda Reserva Rioja 14.5 Vol. % 0.75 l55.00
Bodegas Roda
Martin Freixa 14.0 Vol. % 0.75 l38.50
Mosant

Diverses
• Annulationskosten
7 Tage vorher: 50% von Essen und Getränken werden in Rechnung gestellt
3 Tage vorher: 100% von Essen und Getränken werden in Rechnung gestellt
• Bei einer Menuwahl über 50.– pro Person wird auf die Raummiete verzichtet
• Die Nachtpauschale beträgt nach 24:00 Uhr pro Stunde 250.-
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BRÜGGLI GASTRONOMIE USBLICK • Hofstrasse 5 • 8590 Romanshorn
T + 41 71 466 94 83 • F + 41 71 466 94 95 • www.brueggli-usblick.ch • usblick@brueggli.ch
Wir freuen uns
auf Ihren Anlass.