Hauptkatalog
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
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Ich lade gern mir Gäste ein…<br />
Ein schönes Fest ist Ausdruck von Lebensfreude und Zuversicht,<br />
von Dank für die Vergangenheit, Freude an der Gegenwart und<br />
Vertrauen auf die Zukunft.<br />
Unsere gute Küche fängt schon mit dem richtigen Einkauf an.<br />
Hochwertiges Fleisch, natürliche Zutaten für die feine Soße,<br />
frische Kräuter, handgeschnittenes Gemüse, feinste Kräuter,<br />
hochwertiges Olivenöl.<br />
Das sind die Grundlagen der Köstlichkeiten, die wir Ihnen mit<br />
Liebe zubereiten.<br />
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim schmökern in<br />
unseren schönsten Seiten für Ihr Event!<br />
Mit kulinarischen Grüßen<br />
Heidrun, Bernhard und Mario Gruninger<br />
Mahlberg, den 04.01.2024<br />
Alle unsere Preise verstehen sich bereits inklusive 7% MwSt<br />
(außer wenn mit 19% MwSt angegeben).<br />
Wenn zusätzlich Dienstleistungen gewünscht werden,<br />
erstellen wir Ihnen gerne ein Angebot mit 19% MwSt.<br />
Trotz Verwendung feinster Produkte können in verschiedenen<br />
Komponenten Zusatzstoffe enthalten sein, auf die wir keinen Einfluß haben.<br />
Eine Auflistung aller Zusatzstoffe und<br />
Allergene senden wir Ihnen gerne auf Wunsch nach der Auswahl Ihres Menüs zu.<br />
Wir beraten Sie auch individuell bei Gluten/Lactose und sonstigen Unverträglichkeiten.<br />
Bitte beachten Sie, dass wir bei Allergien und Unverträglichkeiten<br />
spezielle Produkte kaufen müssen, die oft preislich teurer sind<br />
und bei der Herstellung ein zusätzlicher Arbeitsaufwand entsteht.<br />
Daher müssen wir die Mehrkosten zusätzlich berechnen.<br />
Wir bitten um Ihr Verständnis.<br />
Unsere Speisenkarten werden mehrmals im Jahr überarbeitet. Den aktuellen<br />
<strong>Hauptkatalog</strong> sowie weitere Themenkataloge finden Sie unter www.gruninger-home.de.<br />
– Sonntag geschlossen –
Die Planung Ihrer Feier<br />
Ein Event ist so individuell wie Sie selbst. Für größere Feste oder wenn Sie sich zum<br />
ersten Mal für uns entscheiden, empfehlen wir ein Beratungsgespräch in<br />
unseren Geschäftsräumen.<br />
Rufen Sie uns einfach unter der 07822/3250 an, um einen persönlichen Termin, welche<br />
immer an einem Montag oder Mittwoch stattfinden, vereinbaren zu können.<br />
Wenn Sie sich schon für ein Menü entschieden haben oder eine kleine Anfrage zusenden<br />
möchten, können Sie uns gerne Ihre Wünsche über unser Onlineformular unter<br />
www.gruninger-home.de/#Cateringanfrage<br />
übermitteln. Bitte nehmen Sie sich einen Moment Zeit und füllen alle Felder aus.<br />
Diese benötigen wir für Ihr individuelles Angebot, welches wir Ihnen per eMail<br />
zusenden werden.<br />
Kurz vor Ihrer Feier<br />
Um Ihnen die bestmögliche Qualität bieten zu können, bitten wir Sie, uns die<br />
genaue Personenzahl bis spätestens Samstag (mindestens 7 Tage) vor Ihrem Event<br />
mitzuteilen. So können wir unseren Lieferanten früh genug Bescheid geben um die beste<br />
Qualität zu erhalten.<br />
Bei der Anlieferung<br />
Bitte halten Sie Vorlegebesteck und Mehrfachstecker für Ihr warmes Buffet bereit,<br />
da unsere Chafing Strom (je 220V/400W) benötigen.<br />
Das Auge isst mit - ein Menü präsentiert sich immer schöner, wenn genügend Platz<br />
vorhanden ist. Für Warmbuffets empfehlen wir 5-10 m Tische, für ein Kalt-Warmes Buffet<br />
mindestens 8 m Tische. Je größer Ihr Buffet aufgebaut ist, desto schöner werden unsere<br />
Leckereien präsentiert! Lassen Sie sich von uns beraten.<br />
Nach Ihrer Feier<br />
Halten Sie Tupper bereit, um nach dem Essen die restlichen Lebensmittel zu versorgen<br />
und ohne Deckel im Kühlschrank erkalten zu lassen.<br />
Das Buffetgeschirr wird in der Regel vom Kunden sauber zurückgebracht. Wir entsprechen<br />
jedoch auch Ihren Wünschen, wenn wir die Rückholung und Reinigung übernehmen<br />
sollen. Hierbei wird eine Aufwandspauschale berechnet.<br />
Rufen Sie uns für einen Abholung einfach am Tag nach Ihrem Event an.<br />
Die Rechnung erhalten Sie danach per eMail. Diese können Sie bequem überweisen.
Zum Empfang
Fingerfood<br />
Häppchen - Dekorative Baguetteschnitten<br />
Auswahl mit geräuchertem Lachs, Forelle,<br />
italienische Salami und mediterrane Schinken,<br />
französischer und deutscher Käse,<br />
vegetarische Teile und weitere feine Spezialitäten<br />
(Auswahl kann variieren)<br />
Je Häppchen<br />
2,50 €<br />
Crostini - geröstetes Brot mit Kräutern und Olivenöl<br />
verschieden belegt (wir beraten Sie gerne)<br />
Mini Sandwich - in Olivenöl gebratenes Toast<br />
verschieden gefüllt (wir beraten Sie gerne)<br />
Mini Brioche<br />
mit Räucherlachs und Gurke<br />
mit getrockneter Tomate und Mozzarella (Vegetarisch)<br />
Knusperschale<br />
verschieden belegt (wir beraten Sie gerne)<br />
Verschieden belegte Bagel<br />
Auswahl mit geräuchertem Lachs, würziger Salami,<br />
gekochter Schinken, französischer und deutscher Käse<br />
und gebratenem Gemüse (Auswahl nach Ihren Wünschen)<br />
Saftige große Wrap gefüllt<br />
mit Räucherlachs, Gurke, Ei und Honig-Senf-Dillsoße<br />
mit Geräuchertem Truthahn, Gurke, Tomate und Frischkäse<br />
mit würzigem Gemüse (Mexico) (Vegetarisch)<br />
mit Schafskäse, Paprikarelish und Ruccola (Vegetarisch)<br />
mit Kürbischutney, Käse, Ei und Ruccola (Vegetarisch)<br />
(Auswahl nach Ihren Wünschen)<br />
Je Crostini<br />
2,50 €<br />
Je Mini-Sandwich<br />
2,50 €<br />
Ab 30 Teile<br />
Je Mini Brioche<br />
ab 3,50 €<br />
Je Knusperschale<br />
ab 2,50 €<br />
Ab 20 Teile<br />
Je Bagel<br />
ab 4,50 €<br />
Ab 20 Teile<br />
Als großer Wrap<br />
ab 4,90 €<br />
Als Mini-Wrap<br />
ab 2,50 €<br />
Bitte beachten Sie,<br />
dass wir bei Fingerfood eine Mindestmenge je Teil haben.<br />
Wir beraten Sie gerne.<br />
5
Unsere hausgemachten Dressings - Saisonal erhältlich<br />
Hausgemachtes Joghurtdressing<br />
mit kaltgepresstem Rapsöl und Sonnenblumenöl<br />
Alles Lecker Kräuterdressing<br />
mit Kürbiskernöl und Ursalz verfeinert<br />
Feldsalat-/Endiviensalatdressing<br />
mit aromatischem Walnussöl und Himbeeressig verfeinert<br />
Wurstsalatdressing (für 500g Wurstsalat)<br />
Je Flasche<br />
ab 4,20 € - (250 ml)<br />
ab 6,00 € - (500 ml)<br />
Je Becher<br />
2,20 € - (170 ml)<br />
Gerne liefern wir Ihnen eine Salatdressingflasche<br />
für Ihren eigenen Salat gleich mit!<br />
Auch erhältlich in der Frischetheke im<br />
Edeka Ettenheim, Mahlberg, Grafenhausen,<br />
Kenzingen und Webers Öhlmühle<br />
6
Vorspeisen - Salat<br />
Blattsalate der Saison, schön dekoriert,<br />
an unserem allseits beliebten hausgemachten Dressing<br />
Im Winter<br />
Knackiger Feldsalat mit Kracherle und Speck<br />
an unserem Feldsalatdressing mit Walnussöl verfeinert<br />
In der Schüssel<br />
4,20 €<br />
Als Salatteller<br />
5,90 €<br />
In der Schüssel<br />
5,50 €<br />
Als Salatteller<br />
6,90 €<br />
Endiviensalat mit mariniertem Schafskäse,<br />
Croutons und Walnusskernen<br />
an unserem allseits beliebten hausgemachten Dressing<br />
Ob als schöne Platte oder dekorativem Vorspeisenteller<br />
Ein knackiger Blattsalat ist der leichte Start für Ihr Menü<br />
In der Schüssel<br />
3,90 €<br />
Als Salatteller<br />
5,50 €
Der gemeinsame Beginn Ihres Menüs
Vorspeisenteller<br />
Antipasti Teller «Italia»<br />
Würzige Salami, Parmaschinken mit Melone, gefüllte Zucchini,<br />
Aubergine, Cocktailtomate, Spitzpaprika und Champignon<br />
und kleiner Blattsalat im Weckglas,<br />
dazu reichen wir Ciabatta<br />
Antipasti Teller (Vegetarisch)<br />
Melonenschiffchen, gefüllte Zucchini, Aubergine,<br />
Cocktailtomate und Champignon,<br />
gefüllte Spitzpaprika mit Couscous,<br />
marinierte Paprika und Oliven<br />
an kleiner Blattsalat im Weckglas,<br />
dazu reichen wir Ciabatta<br />
Schwarzwaldteller<br />
Würziger Schwarzwälder Schinken, Spinatrolle mit Lachs,<br />
geräucherte Forelle und Lachsstremelchen mit Meerrettichdip,<br />
Frischkäseschnitte mit gebratenen Champignons<br />
und kleiner Blattsalat im Weckglas,<br />
dazu reichen wir Landhausbrot<br />
14,90 €<br />
14,90 €<br />
14,90 €<br />
9
Suppen<br />
Kürbiscremesuppe mit Croutons (Kürbissaison)<br />
Cremiges Kräutersüppchen mit Croutons<br />
Kartoffelsamtsüppchen mit Trüffelöl verfeinert<br />
Badisches Nudelsüppchen<br />
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle<br />
oder Grießklößchen<br />
oder Maultäschle<br />
Festtagssuppe mit Grießklößchen, Eierstich, Fleischbällchen<br />
und Maultäschle<br />
Die besonderen Suppen<br />
Karotten-Ingwersuppe mit Cocosmilch (Laktose- und Glutenfrei)<br />
5,90 €<br />
5,90 €<br />
5,90 €<br />
5,90 €<br />
5,90 €<br />
5,90 €<br />
5,90 €<br />
Suppen und Eintöpfe als Hauptgang<br />
Kartoffelcremesuppe mit Creme fraiche verfeinert<br />
und deftiger Fleischwursteinlage (450ml pro Person)<br />
Würzige Gulaschsuppe<br />
(400ml pro Person)<br />
Minestrone - Feine italienische Gemüsesuppe - Veggie<br />
(450ml pro Person)<br />
9,40 €<br />
mit Baguette 10,40 €<br />
10,90 €<br />
mit Baguette 11,90 €<br />
9,40 €<br />
mit Baguette 10,90 €<br />
Hausgemachte Suppen sind ideal als Vorspeise,<br />
Zwischengericht oder herzhafter Hauptgang.<br />
Mit frischem Gemüse, feinen Kräutern und kräftigen Brühen<br />
werden die feinsten Suppen und Eintöpfe zubereitet.<br />
Köstlich schmecken Sie mit frischem, knusprigem Brot.<br />
11
Warmgrichte<br />
Wählen Sie 2 Warmgerichte mit 2 Beilagen nach Ihrem Wunsch.<br />
Weitere Gerichte oder Beilgen werden mit 1€ pro Person zusätzlich berechnet.<br />
Klassiker<br />
Jeder kennt es, mag es, isst es...das Schnitzel!<br />
Panierte Schweine- oder Putenschnitzel, 2 Stück pro Person<br />
dazu Rahm- oder Bratensoße und Kartoffelsalat oder Spätzle<br />
Panierte Hähnchenpolofino an Rahmsoße<br />
Gefüllte Hähnchenkeule der Provence an Marsalasoße<br />
Badischer Sauerbraten mit Preiselbeerbirnen,<br />
dazu goldgelbe Bandnudeln und hausgemachte Semmelknödel<br />
Gekochte Ochsenbrust an Meerrettichsoße und Bouillon Kartoffeln,<br />
dazu Preiselbeeren und Rote Beete<br />
14,90 €<br />
ohne Beilagen 8,90 €<br />
14,90 €<br />
14,90 €<br />
17,90 €<br />
17,90 €<br />
Aus der Region<br />
Feine Schweinefiletspitzen an cremiger Steinpilzsoße<br />
In Thymianöl gebratenes Filet vom Schwein an Morchelrahmsoße<br />
Gefüllter Schweinebraten an Champignonsoße<br />
Zarter Kalbsrahmbraten an Kalbsrahmbratensoße<br />
Unsere besondere Spezialität<br />
Butterzart geschmorte Rinderbacken an Rotweinsoße<br />
Niedergegarte Hähnchenbrust in Rieslingsoße<br />
Zarte Poulardenbrust an Morchelrahmsoße<br />
Rosa gebratene Entenbrust à la orange an Entenjus<br />
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Kräutern und<br />
Sesamsalz verfeinert an Rieslingsoße<br />
17,50 €<br />
17,90 €<br />
13,90 €<br />
18,90 €<br />
17,50 €<br />
16,90 €<br />
17,90 €<br />
21,90 €<br />
21,90 €<br />
In der Wildsaison<br />
Hirschragout „Hubertus“ mit Pfifferlingen und Preiselbeerbirnen<br />
(ab 20 Portionen)<br />
20,90 €<br />
12
Mediterrane Gerichte<br />
Würziges Schweinefilet im getrüffelten Landschinkenmantel<br />
an cremiger Steinpilzsoße<br />
Saftiger Rinderbraten an Rotweinsoße<br />
Zartes Rindergeschnetzeltes „Stroganoff “<br />
mit Pilzen und Perlzwiebeln<br />
Lammrücken unter Kräuterkruste an Lammjus<br />
Gebratenes Doradenfilet Royal an Limettensoße<br />
Auf der Haut gebratenes Lachssteak an Marsalasoße<br />
Zartes Kabeljaufilet mit Sesamsalz und Kräutern an Marsalasoße<br />
Aretiner Pfanne - Toskanische Küche pur - Pappardelle mit<br />
Hähnchenbrust an Käse-Landschinkensoße<br />
Das exklusive Nudelgericht aus Genua - Bavettepfännchen<br />
mit Garnelen, Lachspolpette und Gemüse<br />
Kartoffelpfanne aus Apulien - knusprig gefüllte Hähnchenschlegel<br />
mit gebratenen Kartoffeln und Gemüse<br />
17,50 €<br />
17,90 €<br />
16,90 €<br />
26,90 €<br />
21,90 €<br />
20,90 €<br />
22,90 €<br />
Nudel- und Pfannengerichte<br />
15,90 €<br />
16,90 €<br />
14,90 €<br />
Exotische Gerichte<br />
Feines Asia-Hähnchen-Gemüsepfännchen mit Currysoße<br />
In Kokosmilch gegarte Hähnchenbrust mit Zitronengrassoße<br />
Hierzu empfehlen wir leckeren Duftreis<br />
15,90 €<br />
16,90 €<br />
Schmale Butternudeln - Fettuccine<br />
Bandnudeln - Tagliatelle<br />
Feine Spätzle<br />
Hausgemachte Semmelknödel<br />
Gebratene Kaiserstühler Kartoffeln<br />
Kartoffelgratin mit Käse verfeinert<br />
Goldgelb gebackene Kartoffeltimbal<br />
Duftreis<br />
Beilagen<br />
Bis 10 Personen ist eine Beilage,<br />
bis 100 Personen sind zwei<br />
verschiedene Beilagen<br />
im Preis inbegriffen.<br />
Wir empfehlen zusätzlich unsere<br />
Gemüsevariationen auf Seite 15.<br />
13
Vegetarische Gerichte<br />
Gebackene Riesenpeperoni mit Gemüse und Couscous gefüllt<br />
Tagliatelle mit köstlichen Kräutersaitlingen und Steinpilzsoße<br />
Gefüllte Pastataschen an gerösteten Cocktailtomaten<br />
Tomatiertes Bavettenudelpfännchen mit Gemüse<br />
14,90 €<br />
15,90 €<br />
14,90 €<br />
14,90 €<br />
Vegetarische Gerichte richten wir gerne ab<br />
mindestens 5 Portionen je Gericht.<br />
Sollten Sie nur wenige vegetarische Gäste haben, empfehlen wir Ihnen<br />
als Beilage zu Ihrem Hauptgang Semmelknödel oder Pastataschen,<br />
dazu eine leckere Pilzsoße<br />
und zusätzlich unsere Gemüsevariationen auf Seite 15.<br />
So haben Sie ein perfektes vegetarische Gericht.<br />
14
Gemüse<br />
Saisonale Gemüsevariation<br />
Mediterranes Gemüse mit geröstetem Gemüse der Sonnenküche<br />
Köstliches Apfelrotkraut<br />
mit Rotwein und Himbeeressig verfeinert<br />
4,50 €<br />
4,50 €<br />
3,50 €<br />
15
Dessertauswahl<br />
Vanille Panna Cotta mit Passionsfruchtsoße/Erdbeersoße<br />
Cassis-Joghurt Mousse mit Beerensoße<br />
Schokoladen-Moccacreme<br />
Zartschmelzende Mousse von feinster Schokolade<br />
Typisch Italienisch – Tiramisu<br />
Grießflammeri mit eingelegten Früchten<br />
Exotische Mango-Joghurt-Mousse mit Kokos-Karamellsoße<br />
Weißkäsmousse mit Pfirsich in elsässer Roséwein im Weckglas<br />
Crema Catalan – gebackene Vanillecrème mit Zimt (Service benötigt)<br />
Saisonale Früchteplatte<br />
Obstsalat von saisonalen Früchten<br />
Bei unseren Dessertbuffets sind erfrischende Früchte inklusive.<br />
Im Frühjahr/Sommer empfehlen wir eine Früchteplatte,<br />
im Herbst/Winter marinierten Obstsalat<br />
Lassen Sie sich von uns beraten, welches Dessert zu Ihrem Wunschmenü passt.<br />
Dessertbuffet<br />
Dessertbuffet - 1 Dessert + Früchteplatte oder Obstsalat<br />
Dessertbuffet - 2 verschiedene Dessert + Früchteplatte oder Obstsalat<br />
Dessertbuffet - 3 verschiedene Dessert + Früchteplatte oder Obstsalat<br />
Käseplatte in Verbindung mit Dessertbuffet<br />
5,50 €<br />
6,00 €<br />
6,50 €<br />
Dessertbuffetpreis<br />
+ 3,90 €<br />
Zum Abschluß Ihres Menüs - Käseplatte<br />
Feine italienische und französische Käsespezialitäten,<br />
dekoriert mit Obst und Leckereien,<br />
dazu reichen wir eine schöne Brotauswahl<br />
und Nussbrot<br />
Pro Person<br />
9,90 €<br />
17
Kleines Landhausbuffet<br />
Unser deftiges kaltes Buffet für die kleine gemütliche Runde<br />
Geräucherter Lachs und Pfeffermakrelen<br />
Schwarzwälder Forellenfilet mit Meerrettich<br />
Gefüllter Lachs nach unserem Hausrezept<br />
Schwarzwälder Schinken, saftiger Bauernschinken<br />
Würzige Salami, hausgemachte Bratenspezialitäten<br />
Herzhafte Pfefferbeisser mit Essiggurken<br />
Käse vom Markt mit Früchten dekoriert<br />
Knusprig gegrillte Hähnchenschlegel und gebratene Frikadellen<br />
Bibiliskäs, Butter, Senf, Ketchup und Aioli Dip<br />
Wurstsalat mit Käse und Paprika<br />
Wurstsalat mit Tomaten und Gurken<br />
Bunter Blattsalat an unserem hausgemachten Dressing<br />
Gurkensalat mit Joghurt<br />
Knackiger Karottensalat<br />
Brotspezialitäten aus der Landhausbäckerei<br />
Buffetpreis<br />
(7% MwSt<br />
ohne Dienstleistung)<br />
28,90 €<br />
Buffet inklusive<br />
Komplettgeschirr<br />
und<br />
Buffetreinigung<br />
34,90 €<br />
Gerne liefern wir Ihnen unser kleines Landhausbuffet ab 15 Personen<br />
Vesperplatte für die kleine Runde<br />
Schwarzwälder Schinken, saftiger Bauernschinken<br />
Würzige Salami, hausgemachte Bratenspezialitäten<br />
Herzhafte Pfefferbeisser mit Essiggurken und Mixed Pickles<br />
Käse vom Markt mit Früchten dekoriert<br />
Knusprig gegrillte Hähnchenschlegel und gebratene Frikadellen<br />
Bibiliskäs, Butter, Senf, Ketchup und Aioli Dip<br />
Bunter Blattsalat und Brotspezialitäten aus der Landhausbäckerei<br />
Buffetpreis<br />
(ohne Dienstleistung)<br />
22,90 €<br />
18<br />
Unsere Vesperplatte eignet sich perfekt für die kleine Runde von 8 - 15 Personen
Regionales Vorspeisenbuffet<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Hausgebeizter Lachs an Meerrettichdip<br />
Geräucherte Entenbrüstchen, saftige Schinkenspezialitäten<br />
Schwarzwälder Forellenfilet, geräucherte Pfeffermakrelen<br />
Elsässer Fleischpastetchen und Wildpastete mit Fruchtchutney<br />
Gefüllter Zander nach unserem Hausrezept<br />
Rindertafelspitz mit Gemüsevinaigrette mariniert<br />
Geräuchertes Lachsstremelchen an Honig-Senf-Dill-Soße<br />
Im Crepesmantel gebackene Hähnchenroulade<br />
Lachs-Frischkäseroulade im Spinatmantel<br />
Fruchtiger Krabbencocktail in Weckgläschen<br />
Champignon gefüllt mit elsässer Winzerkäse und Kräutern<br />
Angemachter Ziegenfrischkäse an Zwetschgenmus<br />
Mini Knusperbrot mit Schmand und Speck gebacken<br />
Vegetarisches Badisch-Elsässisches Salatbuffet<br />
Brotspezialitäten aus der Landhausbäckerei<br />
Vorspeisenbuffet<br />
(ohne Dienstleistung)<br />
18,90 €<br />
Nur in Verbindung<br />
mit Hauptgerichten<br />
Ab 15 Personen.<br />
Hierzu empfehlen<br />
wir unsere<br />
regionalen<br />
Hauptgerichte<br />
19
Unsere Heimat
Badisch-Elsässisches Buffet<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Hausgebeizter Lachs an Meerrettichdip<br />
Geräucherte Entenbrüstchen, saftige Schinkenspezialitäten<br />
Schwarzwälder Forellenfilet, geräucherte Pfeffermakrelen<br />
Elsässer Fleischpastetchen und Wildpastete mit Fruchtchutney<br />
Gefüllter Zander nach unserem Hausrezept<br />
Rindertafelspitz mit Gemüsevinaigrette mariniert<br />
Geräuchertes Lachsstremelchen an Honig-Senf-Dill-Soße<br />
Im Crepesmantel gebackene Hähnchenbrust<br />
Fruchtiger Krabbencocktail in Weckgläschen<br />
Champignon gefüllt mit elsässer Winzerkäse und Kräutern<br />
Angemachter Ziegenfrischkäse an Zwetschgenmus<br />
Mini Knusperbrot mit Schmand und Speck gebacken<br />
Vegetarisches Badisch-Elsässisches Salatbuffet<br />
Brotspezialitäten aus der Landhausbäckerei<br />
Warmbuffet<br />
Zarte geschmorte Rinderbäckle in Elsässer Rotweinsoße<br />
Zanderfilet auf der Haut gebraten an badischer Rieslingsoße<br />
Gebratene Serviettenknödel<br />
Feine Butternudeln<br />
Auf Wunsch zusätzlich<br />
Saisonale Gemüsevariation<br />
4,50 € (inkl. 7%MwSt)<br />
Dessert<br />
Deutsche und französische Käsespezialitäten mit Obstdekoration<br />
Zartschmelzende Schokoladenmousse<br />
Saisonaler Salat von frischen Früchten<br />
Vanillecreme mit Eierlikör verfeinert<br />
Buffetpreis<br />
(7% MwSt<br />
ohne Dienstleistung)<br />
42,90 €<br />
Buffet inklusive<br />
Komplettgeschirr und<br />
Buffetreinigung<br />
(19% MwSt)<br />
52,90 €<br />
Unsere Empfehlung<br />
Nespresso<br />
Menüpaket<br />
3,50 €<br />
(Info Seite 41)<br />
Wir empfehlen<br />
ab 50 Personen<br />
Buffetservicekräfte<br />
hinzuzubuchen.<br />
Gerne bieten wir<br />
Ihnen ein<br />
individuelles<br />
Angebot an.<br />
Siehe Seite 42.<br />
Lieferung<br />
ab 30 Personen<br />
Gerne passen wir<br />
das Buffet an<br />
Ihre Wünsche an.<br />
Hierbei wird ein<br />
Aufwandszuschlag<br />
individuell berechnet.<br />
21
Mediterrane Vorspeisenbuffets
Antipasti Vorspeisenbuffet<br />
Unser köstliches Antipasti Vorspeisenbuffet ergänzen Sie mit<br />
leckeren mediterranen Hauptgängen oder Nudelgerichten<br />
Parmaschinken mit Melone<br />
Pollo Tonnato von der Pute mit Thunfisch-Kapernsoße<br />
Große Auswahl an hausgemachter Antipasti<br />
(Kann sich saisonal ändern)<br />
Spieß mit marinierten Pilzen und Tomaten<br />
Balsamico glasierte Karotten<br />
Feta und Oliven gefüllte Tomaten<br />
In Olivenöl eingelegte Artischocken<br />
Gerösteter Fenchel mit Sesamsalz<br />
Gebackene Zucchini-Auberginen-Tomaten Tarte<br />
In Kräutern eingelegter Schafskäse und marinierte Oliven<br />
Babymozzarellaspieße<br />
Eingelegte Peperoni<br />
Gefüllte Paprikaecken an Gurken-Minzdip<br />
Italienisches vegetarisches Salatbuffet<br />
Ofenfrische Ciabattaauswahl<br />
Vorspeisenbuffet<br />
(7% MwSt<br />
ohne Dienstleistung)<br />
14,90 €<br />
Nur in Verbindung<br />
mit Hauptgerichten<br />
Ab 10 Personen.<br />
Hierzu empfehlen wir unsere<br />
mediterranen Hauptgerichte<br />
23
Südländisches Vorspeisenbuffet<br />
Unser köstliches Antipasti Vorspeisenbuffet mit<br />
mediterranen Schinken und Salamispezialitäten<br />
Parmaschinken mit Melone<br />
Italienische Landschinken, Südtiroler Schinken<br />
Südländische Salami und Chorizo<br />
Pollo Tonnato von der Pute mit Thunfisch-Kapernsoße<br />
Große Auswahl an hausgemachter Antipasti<br />
(Kann sich saisonal ändern)<br />
Spieß mit marinierten Pilzen und Tomaten<br />
Balsamico glasierte Karotten<br />
Feta und Oliven gefüllte Tomaten<br />
In Olivenöl eingelegte Artischocken<br />
Gerösteter Fenchel mit Sesamsalz<br />
Gebackene Zucchini-Auberginen-Tomaten Tarte<br />
In Kräutern eingelegter Schafskäse und marinierte Oliven<br />
Babymozzarellaspieße<br />
Eingelegte Peperoni<br />
Gefüllte Paprikaecken an Gurken-Minzdip<br />
Italienisches vegetarisches Salatbuffet<br />
Ofenfrische Ciabattaauswahl<br />
Vorspeisenbuffet<br />
(7% MwSt<br />
ohne Dienstleistung)<br />
16,90 €<br />
Nur in Verbindung<br />
mit Hauptgerichten<br />
24<br />
Ab 10 Personen.<br />
Hierzu empfehlen wir feine Nudelgerichte oder<br />
mediterrane Warmgerichte oder Wraps
Feinschmeckervorspeise rund ums Mittelmeer<br />
Das Feinschmeckervorspeisenbuffet enthält<br />
alle unsere Antipasti und mediterranen Schinken,<br />
sowie Leckereien aus dem Mittelmeer<br />
Feinste Garnelen in Olivenöl gebraten<br />
Pollo Tonnato von der Pute mit Thunfisch-Kapernsoße<br />
Parmaschinken mit Melone<br />
Spanischer Serrano Schinken<br />
italienischer Landschinken<br />
Geräucherte Spezialitäten von Lachs<br />
Würzige Makrele<br />
Coppa di Parma, südländische Salami<br />
Zander unter Shrimpkruste und Spinat-Frischkäseroulade<br />
Große Auswahl an hausgemachter Antipasti<br />
(Kann sich saisonal ändern)<br />
Spieß mit marinierten Pilzen und Tomaten<br />
Balsamico glasierte Karotten<br />
Feta und Oliven gefüllte Tomaten<br />
In Olivenöl eingelegte Artischocken<br />
Gerösteter Fenchel mit Sesamsalz<br />
Gebackene Zucchini-Auberginen-Tomaten Tarte<br />
In Kräutern eingelegter Schafskäse und marinierte Oliven<br />
Babymozzarellaspieße<br />
Eingelegte Peperoni<br />
Gefüllte Paprikaecken an Gurken-Minzdip<br />
Vegetarisches Salatbuffet „Mediterran“<br />
Ofenfrische Ciabattaauswahl<br />
Vorspeisenbuffet<br />
(7% MwSt<br />
ohne Dienstleistung)<br />
18,90 €<br />
Nur in Verbindung<br />
mit Hauptgerichten<br />
Ab 15 Personen.<br />
Hierzu empfehlen wir unsere<br />
mediterranen Hauptgerichte<br />
25
26<br />
Für kleine Feste
Reise durch die Toscana<br />
Pollo Tonnato von der Pute mit Thunfisch-Kapernsoße<br />
Saftige Melone mit Parmaschinken<br />
Geräucherter Lachs und würzige Makrele<br />
Würziger italienischer Landschinken, Coppa di Parma<br />
Gefüllter Lachs nach unserem Hausrezept<br />
Südländische Salami<br />
Gefüllte Hähnchenpollofino<br />
Schöne Auswahl an hausgemachter Antipasti<br />
Spieß mit marinierten Pilzen und Tomaten<br />
Balsamico glasierte Karotten<br />
Feta und Oliven gefüllte Tomaten<br />
In Olivenöl eingelegte Artischocken<br />
Gerösteter Fenchel mit Sesamsalz<br />
Gebackene Zucchini-Auberginen-Tomaten Tarte<br />
In Kräutern eingelegter Schafskäse und marinierte Oliven<br />
Babymozzarellaspieße<br />
Gefüllte Paprikaecken<br />
Vegetarisches Salatbuffet „Mediterran“<br />
Ofenfrische Ciabattaauswahl<br />
Buffetpreis<br />
(7% MwSt<br />
ohne Dienstleistung)<br />
29,90 €<br />
Buffet inklusive<br />
Komplettgeschirr und<br />
Buffetreinigung<br />
(19% MwSt)<br />
38,90 €<br />
Unsere Empfehlung<br />
Dazu ein<br />
leckeres Dessert<br />
(Info Seite 17)<br />
Dieses Buffet eignet sich perfekt für die kleine Runde von 10 - 25 Personen<br />
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Buffet für Feste in lockerer Atmosphäre
Gourmetbuffet<br />
Unser kaltes Buffet für Gourmets mit kleinen Warmteilen -<br />
Perfekt für Feste, bei denen Ihre Gäste sich immer wieder bedienen<br />
können wie Brunch oder Sommerpartys bis spät in die Nacht<br />
Pollo Tonnato von der Pute mit Thunfisch-Kapernsoße<br />
Spanischer Serrano Schinken, italienischer Landschinken<br />
Spezialitäten von geräuchertem Lachs und Makrele<br />
Coppa di Parma und Schinkenspezialitäten<br />
Gefüllter Lachs nach unserem Hausrezept<br />
Südländische Salami und Chorizo<br />
Hähnchenbrustroulade und feine Pasteten<br />
Rindertafelspitz mit Gemüsevinaigrette mariniert<br />
Geräucherte Entenbrüstchen<br />
Große Auswahl an hausgemachter Antipasti<br />
Spieß mit marinierten Pilzen und Tomaten<br />
Balsamico glasierte Karotten, Feta und Oliven gefüllte Tomaten<br />
In Olivenöl eingelegte Artischocken, Gerösteter Fenchel mit Sesamsalz<br />
Gebackene Zucchini-Auberginen-Tomaten Tarte<br />
In Kräutern eingelegter Schafskäse und marinierte Oliven<br />
Babymozzarellaspieße<br />
Gefüllte Paprikaecken<br />
Vegetarisches Salatbuffet „Mediterran“<br />
Buffetpreis<br />
(7% MwSt<br />
ohne Dienstleistung)<br />
34,90 €<br />
Buffet inklusive<br />
Komplettgeschirr und<br />
Buffetreinigung<br />
(19% MwSt)<br />
43,90 €<br />
Unsere Empfehlung<br />
Dazu ein<br />
leckeres Dessert<br />
(Info Seite 17)<br />
Feine italienische und französische Käsespezialitäten mit Leckereien<br />
Ofenfrische Ciabattaauswahl<br />
Kleine warme Teile<br />
Gebratene Garnelenspieße<br />
Zarte Hähnchenspieße mit orientalischen Gewürzen verfeinert<br />
Tomatierte Bavettenudeln mit Gemüse<br />
Lieferung<br />
ab 20 Personen<br />
Gerne passen wir<br />
das Buffet an<br />
Ihre Wünsche an.<br />
Hierbei wird ein<br />
Aufwandszuschlag<br />
individuell berechnet.<br />
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Das exklusive Buffet
Genussreise rund ums Mittelmeer<br />
Vorspeisenbuffet<br />
Feinste Garnelen in Olivenöl gebraten<br />
Pollo Tonnato von der Pute, Parmaschinken mit Melone<br />
Spanischer Serrano Schinken, italienischer Landschinken<br />
Geräucherte Spezialitäten von Lachs und Makrelen<br />
Coppa di Parma, südländische Salami und weitere Spezialitäten<br />
Zander unter Shrimpkruste und Spinat-Frischkäseroulade<br />
Große Auswahl an hausgemachter Antipasti<br />
Spieß mit marinierten Pilzen und Tomaten, Oliven<br />
Balsamico glasierte Karotten, Feta und Oliven gefüllte Tomaten<br />
In Olivenöl eingelegte Artischocken, gerösteter Fenchel<br />
Gebackene Zucchini-Auberginen-Tomaten Tarte, Schafskäse<br />
Babymozzarellaspieße, gefüllte Paprikaecken<br />
Vegetarisches Salatbuffet „Mediterran“<br />
Ofenfrische Ciabattaauswahl<br />
Warmgerichte<br />
Rinderbraten Barolo mit Walnüssen an Barolosoße<br />
Auf der Haut gebratene Hähnchenbrust<br />
mit Salbei und Kräutern gefüllt an Marsalasoße<br />
Kartoffelgratintörtchen mit Käse überbacken<br />
Fettuccine - feine Butternudeln<br />
Auf Wunsch zusätzlich<br />
Mediterrane Gemüsevariation<br />
4,50 € (inkl. 7%MwSt)<br />
Dessert<br />
Früchteplatte aus dem Mittelmeerraum<br />
Panna Cotta mit feiner Fruchtsoße<br />
Mango-Joghurtmousse mit Cocos-Karamellsoße<br />
Feine italienische und französische Käsespezialitäten<br />
Buffetpreis<br />
(7% MwSt<br />
ohne Dienstleistung)<br />
42,90 €<br />
Buffet inklusive<br />
Komplettgeschirr und<br />
Buffetreinigung<br />
(19% MwSt)<br />
52,90 €<br />
Unsere Empfehlung<br />
Nespresso<br />
Menüpaket<br />
3,50 €<br />
(Info Seite 41)<br />
Wir empfehlen<br />
ab 50 Personen<br />
Buffetservicekräfte<br />
hinzuzubuchen.<br />
Gerne bieten wir<br />
Ihnen ein<br />
individuelles<br />
Angebot an.<br />
Siehe Seite 42.<br />
Lieferung<br />
ab 30 Personen<br />
Sie würden gerne<br />
Ihr Buffet selbst<br />
zusammen stellen?<br />
Diese Vorspeise gibt es<br />
Separat auf Seite 31,<br />
Hauptgänge ab Seite 26.<br />
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Nach dem Menü
Perfekt zum Abschluss Ihres Menüs oder am Nachmittag zum Kuchen<br />
Nespresso - mit jeder Tasse ein perfekter Kaffeegenuss<br />
Mit unserer professionellen Nespressomaschine können Sie<br />
Ihre Gäste mit verschiedenen Kaffeearten<br />
vom Espresso bis zum Cappuccino,<br />
sowie aromatischen Teesorten und<br />
Trinkschokolade verwöhnen<br />
Inklusive verschiedenen Pads, Gschwendner Tee,<br />
Trinkschokolade, Milch, Zucker und<br />
Espresso-, Kaffee-, Cappuccinogeschirr<br />
Nespresso<br />
Am Abend<br />
nach dem Menü<br />
je Gast<br />
3,50 €<br />
(19% MwSt)<br />
Tagespaket bei<br />
Ganztagsveranstaltungen<br />
je Gast<br />
4,50 €<br />
(19% MwSt)<br />
Die verbrauchten Kapseln nehmen wir wieder zurück.<br />
Diese werden über den<br />
Gelben Sack recycled.<br />
Weitere Infos zum Kapsel Recycling unter<br />
https://www.nespresso.com/de/de/thepositivecup/recycling-and-aluminium<br />
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Leihgeschirr, Dekoration und Reinigung<br />
Das Buffetgeschirr wird in der Regel vom Kunden sauber<br />
zurückgebracht. Wir entsprechen jedoch auch Ihren Wünschen,<br />
wenn wir die Rückholung und Reinigung übernehmen sollen.<br />
Wir stellen Ihnen ein individuelles Angebot zusammen.<br />
Gerne liefern wir Ihnen Geschirr, Besteck, Gläser, Tischdecken und<br />
Servietten, die Ihrem Fest den passenden Rahmen geben.<br />
Wir organisieren auf Wunsch auch Tische, Stühle,<br />
Blumendekoration und Zelte in verschiedenen Größen.<br />
Lassen Sie sich beraten!<br />
Service<br />
Auf Wunsch stehen Ihnen selbstverständlich unsere<br />
Servicemitarbeiter zur Essensausgabe zu Verfügung.<br />
Servicepersonal zum Vorlegen der Speisen<br />
Koch vor Ort<br />
je Stunde 49,00 €<br />
(19% MwSt)<br />
je Stunde 49,00 €<br />
(19% MwSt)<br />
Lieferung wird nach Aufwand und Entfernung<br />
abgerechnet.<br />
Bei Abholung und/oder Reinigung von unserer Seite,<br />
wird dies nach Aufwand bei der Rechnungserstellung abgerechnet.<br />
Fehlende und zerbrochene Teile müssen wir in Rechnung stellen.<br />
Mit diesem Katalog verlieren unsere vorhergehenden Preise ihre Gültigkeit.<br />
Änderungen vorbehalten<br />
– Sonntag geschlossen –<br />
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Gruninger<br />
Feinschmecker Service GbR<br />
Kronenstraße 3<br />
77972 Mahlberg<br />
Telefon 0 78 22/32 50<br />
feinschmeckerservice@gruninger-home.de<br />
Unser komplettes kulinarisches Angebot<br />
finden Sie im Internet unter<br />
www.gruninger-home.de
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