Essen und Trinken im Bitburger Land
Anregungen und Informationen zu den Gastronomieangeboten im Bitburger Land
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Eifeler Rezepte<br />
SO LECKER SCHMECKT DIE EIFEL! REZEPTE<br />
FÜR DEN KLEINEN GENUSS ZWISCHENDURCH.<br />
THOMAS HERRIG PRÄSENTIERT: LAMMRAGOUT<br />
www.gasthaus-herrig.de<br />
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Lammragout scharf anbraten <strong>und</strong><br />
mit Salz, Pfeffer <strong>und</strong> Paprikapulver würzen.<br />
Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat <strong>und</strong> das Wasser<br />
verdampft ist, das Tomatenmark dazugeben <strong>und</strong> kurz weiterbraten. Dann<br />
die gehackte Zwiebel, Knoblauchzehen, Paprika, Oliven zugeben, mit etwas<br />
Mehl abstäuben. Danach mit Rotwein ablöschen <strong>und</strong><br />
mit Fond auffüllen. Circa eine St<strong>und</strong>e kochen lassen.<br />
Dann abschmecken <strong>und</strong> evtl. mit etwas<br />
Stärke nachbinden.<br />
• 150 g Buchweizenmehl<br />
• 3 Eier<br />
• 3 Esslöffel Zucker<br />
• 1 gestrichener Teelöffel<br />
• Salz<br />
• etwas Backpulver<br />
• 1 ½ Tasse Milch<br />
• evtl. einige Rosinen<br />
Zutaten::<br />
• 500 g Eifeler Lammragout<br />
• 2 EL Öl<br />
• 1 EL Tomatenmark<br />
• 1 große Zwiebel(n), gehackt<br />
• 4 Knoblauchzehe(n)<br />
• 1 Paprika rot<br />
• 10 Stück Oliven<br />
• Salz <strong>und</strong> Pfeffer<br />
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß<br />
• 1 TL Oregano<br />
• 2 Rosmarinsträuße<br />
• 250ml Lammfond oder<br />
anderen Fond<br />
• 250ml Rotwein<br />
Als Süßigkeit mit Z<strong>im</strong>t, Äpfeln <strong>und</strong> Rosinen<br />
kann man die Eifeler Spezialität ebenfalls<br />
genießen.<br />
FAMILIE THEISEN PRÄSENTIERT:<br />
EIFEL-LUMUMBA REZEPT<br />
www.hannenhof.de/milchtanke<br />
Zutaten:<br />
• 300 ml Milch am besten frisch von der<br />
Milchtanke Wiersdorf<br />
• 100 g geriebene Schokolade (60% Kakao)<br />
• 4 cl. Haselnuss Likör<br />
• Sprühsahne<br />
• Tonkabohne<br />
• Milch <strong>und</strong> Schokolade erhitzen,<br />
in Tasse geben <strong>und</strong> pro Tasse 4 cl.<br />
• Haselnuss Likör dazu geben<br />
• Ein Schuss Sahne drauf <strong>und</strong> die Tonkabohne<br />
darüber raspeln<br />
SIMI`S PRÄSENTIERT: SINGAPORE SLING<br />
www.s<strong>im</strong>is-bitburg.de<br />
Zutaten:<br />
• 1 cl Bill Gin<br />
• 1 cl Cointreau<br />
• 1 cl D. O. M.<br />
• 1 cl Cherry Brandy<br />
• 1 dl Annanas Saft<br />
• 1 dl L<strong>im</strong>etten Saft<br />
• 1 cl Grenadine Sirup<br />
• 6 Tropfen Angostura<br />
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