die aquakultur im östlichen mittelmeer: griechenland, türkei und ...

60%
50%
40%
Die Aquakultur im östlichen Mittelmeer: Griechenland, Türkei und Zypern
Distribución de la producción en función de las tallas
Legende: Verteilung der
Erzeugung nach Größen;
Gramm, Wolfsbarsch
Griechenland, Wolfsbarsch
Türkei, Goldbrasse
Griechenland, Goldbrasse
Türkei.
Lubina Grecia Vor der Krise zu Beginn
30%
Lubina Turquía
Dorada Grecia
dieses
beschränkte
Jahrzehnts
sich die
Dorada Turquía gesamte Erzeugung
20%
praktisch ausschließlich
auf Fische mit einem
10%
Gewicht von 300 bis 500
Gramm. Angesichts
0%
sinkender Preise ist bei
200/300 300/400 400/600 600/800 800/1000 >1000
einigen Unternehmen die
Gram os
Tendenz zu beobachten,
die Wachstumsphasen zu
verlängern, um auf diese Weise größere Fische zu erzeugen, die Kontinuität in der Versorgung
der Kunden zu gewährleisten und den Absatz in Zeiten sicherzustellen, in denen eine größere
Nachfrage herrscht. Diese Strategie hat höhere Kosten zur Folge, die auf die Fütterung und auf
häufigere Erkrankungen im Winter (Pseudomonas anguilliseptica) bzw. auf den Rückgang des
Körpergewichts nach der Reifung zurückzuführen sind. Andererseits würde ein solches
Vorgehen im Falle seiner allgemeinen Verbreitung an Attraktivität einbüßen.
Derzeit ist festzustellen, dass die Aufzucht von Fischen mit höherem Gewicht in Griechenland
erfolgreicher ist als in der Türkei. In der Türkei wird ein Großteil der Erzeugnisse, vor allem
Goldbrassen, mit einem Gewicht von 200 bis 300 Gramm vermarktet, was sicherlich der
inländischen Nachfrage entspricht. Dagegen wird in Griechenland ein beträchtlicher Anteil der
Erzeugnisse, vor allem Goldbrassen, mit einem Gewicht von 400 bis 600 Gramm vermarktet.
3 % der in Griechenland erzeugten Wolfsbarsche werden mit einem Gewicht von mehr als 800
Gramm vermarktet.
10. UNTERNEHMENSSTRUKTUR
Die gegenwärtige Unternehmensstruktur ist eng mit der historischen Entwicklung des Sektors
verknüpft, die trotz landesspezifischer Besonderheiten auch Gemeinsamkeiten aufweist. Nach
einer ersten Phase der Produktionsausweitung setzte ein Prozess der Integration der
Satzfischproduktion ein, der zur Bildung von Unternehmensgruppen führte. Die Krise der Jahre
2001 und 2002 schwächte die kleineren Betriebe, die von den größeren übernommen wurden,
während gleichzeitig Fusionen stattfanden. Dadurch konnten sich die bedeutendsten Konzerne
noch weiter vergrößern, ihre Absatztätigkeit schrittweise ausweiten und dazu übergehen, bei der
Produktion in andere Länder zu expandieren.
Die Verfügbarkeit gemeinschaftlicher und privater Gelder sowie die steigende Nachfrage waren
ausschlaggebend für das spektakuläre Wachstum der griechischen Aquakultur von Mitte der
achtziger Jahre bis zum Beginn dieses Jahrzehnts. In diesem Zeitraum stieg die Zahl der
Betriebe von 2 auf 250.
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PE 379.220