Kulturblatt Aronia - und Beratungszentrum Arenenberg

Bildungs- und Beratungszentrum
Arenenberg
Gemüse- und Beerenbau
Kulturblatt Aronia
Beschreibung und botanische Zugehörigkeit
Die Apfelbeere Aronia melanocarpa stammt aus dem Osten Nordamerikas und gehört
zur Familie der Rosaceae. Das bis zu 3 m hohe Gehölz ist sehr anpassungsfähig und
extrem frosthart. Die Blätter des Apfelbeerstrauches sind glänzend tiefgrün und
lederartig. Die Blüten ähneln denen des Apfels, sind aber kleiner.
Abb. 1: Aronia-Blüte
Abb. 2: Reife Aronia-Früchte
Ernährungsphysiologische Aspekte
Abb. 3: Aronia-Anlage
Aronia-Früchte können zu Saft, Fruchtwein, Likör, Lebensmittelfarbe, Fruchtjoghurt und
Marmelade verarbeitet sowie als Trockenbeeren verzehrt werden. Es gibt auch Sorten,
deren Früchte unverarbeitet geniessbar sind. Die Früchte enthalten Eisen (12 mg/100
ml Saft), Jod (0.0064 mg/100 ml), Pektin, Folsäure und zahlreiche Vitamine (Provitamin
A, C, B1, B2). Besonders wertvoll ist die Apfelbeere aufgrund ihrer sekundären
Inhaltsstoffe. Sie enthält hauptsächlich Anthocyane und Procyanidine, was ihre
gesundheitliche Wirkung ausmacht. In der Medizin wird Aronia aufgrund ihrer Blutdruck
und Cholesterin senkenden Wirkung eingesetzt. Die gesunden Früchte wirken wegen
ihres Gerbsäuregehalts antiseptisch und als Antioxidantien.
Anbau und Pflege
Anbautechnische Voraussetzungen/Standortansprüche
Die Apfelbeere ist feuchtigkeitsliebend. Das Gehölz ist optimal an ein kontinentales
Klima angepasst und gedeiht bestens an sonnigen Standorten. Aronia ist anspruchslos
und wächst auf mittelschweren Böden mit guter Wasserführung. Selbst saure oder
leicht salzhaltige Böden werden noch vertragen. Aronia gedeiht auch noch in Lagen, die
für andere Obstarten nicht mehr geeignet sind.
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Winterhärte
Die Sträucher sind extrem winterhart und überstehen Temperaturen bis zu -30 °C ohne
Schaden. Die Blüten erscheinen erst Ende April / Anfang Mai. Um diese Zeit sind sie
kaum mehr spätfrostgefährdet.
Bodenvorbereitung
Vor dem Anpflanzen wird der Boden 30 bis 40 cm tief gepflügt oder mit dem
Spatenpflug bearbeitet. Es empfiehlt sich eine Unkrautbekämpfung mit Basta oder
Glyphosat, so dass das Pflanzbeet unkrautfrei ist.
Fruchtfolge
Apfelbeeren gedeihen am besten auf Parzellen, auf denen vorher eine Gründüngung
angelegt wurde. Auch Naturwiesen und Kunstwiesen sind gute Vorkulturen. Mais ist als
Vorkultur ungeeignet, da sie den Boden zu feucht hinterlässt.
Pflanzung und Anbausysteme
Die Pflanzung von Aronia und die Wahl des Anbausystems hängen davon ab, ob die
Ernte maschinell oder von Hand erfolgen soll. Der Anbau ist sowohl in der Ebene als
auch in Hanglage möglich. Gepflanzt wird Anfang November. Vor dem Einpflanzen
werden die Wurzeln der zweijährigen Stöcke in eine Lehmlösung gelegt. Eine
maschinelle Pflanzung ist möglich, am besten mit dem Pflanzlochbohrer. Damit lässt
sich eine Pflanzleistung von 450 Pflanzen pro Stunde erzielen. Stehen die Pflanzen auf
feuchtem Boden, so brauchen sie nach der Pflanzung nicht geschnitten werden. Bei
trockeneren Standorten empfiehlt es sich, die Triebe auf 3 bis 4 Knospen zu kürzen.
Soll die Ernte maschinell erfolgen, beträgt der Reihenabstand 4,5 m, bei Handernte
genügen 3 m. Die Abstände in den Reihen liegen für beide Methoden bei 1 m. Damit
ergibt sich eine Pflanzdichte von 2323 Pfl/ha bzw. 3434 Pfl/ha, je nach Reihenabstand.
Der Pflanzstreifen wird auch bei der älteren Kultur gemulcht, ansonsten sollte der
Mittelgang befahrbar bleiben, etwa durch Einsaat von Grasmischungen.
Erziehung und Schnitt
Der Schnitt erfolgt im Februar. Hierbei werden die Triebe um ca. 1/3 eingekürzt. Ab dem
4. bis 6. Standjahr ist ein regelmässiger Auslichtungsschnitt notwendig.
Bewässerung
Nach der Pflanzung muss die Apfelbeere gut angegossen werden, um das Anwachsen
zu gewährleisten. Aronia ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, sie kann aber ohne
Bewässerung kultiviert werden. Besonders zur Zeit der Fruchtbildung im Juli/August
steigt der Wasserbedarf an. Hier sind bei längeren Trockenzeiten Wassergaben
sinnvoll.
Düngung
In den ersten 2 bis 3 Standjahren ist keine Düngung erforderlich.
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Sorten
In Europa werden hauptsächlich die Sorten ‚Nero’ und ‚Viking’ angebaut. ‚Nero’ erreicht
eine Höhe von 1,5 m und eine Breite von 2 m. Die Blüten sind z. T. leicht rosa, die
Dolden bestehen aus 10 bis 20 Einzelblüten. Die Früchte haben einen Durchmesser
von 12 mm, sind rundlich und violett bis blauschwarz. In der Schweiz wird vor allem
‚Viking’ angebaut. Die Einzelfrüchte wiegen ca. 1,5 g.
Vermehrung
Aronia kann auf unterschiedliche Arten vegetativ vermehrt werden: Stecklinge, Ableger,
Abrisse oder Wurzelausläufer. Auch die Veredelung auf Eberesche (Sorbus aucuparia)
und Vogelbeere ist erfolgreich. Die Mikrovermehrung (In-Vitro) ist eine gute Methode,
gesundes Pflanzmaterial zu erhalten, das frei von Pilzen und anderen Krankheiten ist.
Die generative Vermehrung über Samen ist ebenso möglich.
Anbau weltweit
Die grössten Anbaugebiete befinden sich in Russland, Polen, Slowakei, Tschechien,
Ungarn, Ostdeutschland und Skandinavien.
Krankheiten und Schädlinge
Bisher traten bei uns nur Läuse als Schädlinge auf. Evtl. können Schäden durch Mäuse
zum Problem werden.
Ernte und Ertrag
Apfelbeeren werden Ende September/Anfang Oktober geerntet. Maschinell erfolgt sie
durch rütteln oder kämmen, ähnlich wie bei Johannisbeeren. Mit dem ersten
Fruchtansatz kann bereits im Jahr nach der Pflanzung gerechnet werden. Zum
Vollertrag kommt der Strauch nach 3 bis 4 Jahren und ergibt einen Ertrag von 2 kg/m 2 .
Gefrorene Früchte bringen eine Saftausbeute von 75 bis 80 %, frische etwas weniger.
Nach bisherigen Erfahrungen können Aronia-Früchte bei 0 °C bis 2 °C bis zu 4 Monate
gelagert werden. Eine sehr gute Haltbarkeit bis zur nächsten Ernte wird auch durch
Schockfrosten erzielt.
Abb. 4 u. 5: Maschinelle Aronia-Ernte
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Betriebswirtschaftliche Daten
Erstellungskosten für eine Aronia-Anlage
Im Folgenden ist eine provisorische Berechnung der Kosten für die Erstellung einer Aronia-
Anlage dargestellt. Da es noch sehr wenige Erfahrungen mit dem Aronia-Anbau gibt, sind
diese Daten lediglich als grobe Annäherungswerte zu verstehen. Sie beruhen einerseits auf
den ersten Anlagen in der Schweiz und andererseits auf Schätzwerten aus anderen
Kulturen. Zukünftig bedarf es einer stetigen Überarbeitung dieser Daten.
Akh / ha SFr. / Akh SFr. / Pfl. Pfl. / ha Kosten / ha
Pflanzen 5.50 SFr. 2300 12'650 SFr.
Sonstige Kosten 750 SFr.
Einzäunung 6'800 SFr.
Investitionskosten Anlage 20'200 SFr.
Zugkraft- und
Maschinenkosten (pauschal) 500 SFr.
Arbeitskosten (Pflanzung etc.) 90 28.00 SFr. 2'520 SFr.
Gesamtkosten Anlageerstellung 23'220 SFr.
Als Erlös wird mit etwa 5 bis 5,50 SFr. / kg gerechnet. Als Hauptkostenfaktor werden die
Arbeitskosten für die Ernte mit knapp 2000 h zu Buche schlagen.
Literatur
� Griesbacher, A. (2009): Anbaueignung der Apfelbeere in Österreich (Aronia melanocarpa Michx. Elliott); Diplomarbeit zur
Erlangung des „Diplom-HLFL-Ingenieur“, 95 S.
� Grün, S. u. J. Neidhardt (2007): Aronia – Unentdeckte Heilpflanze. Edition buntehunde, Regensburg, 71 S.
� Schmidli, P. (2009): mündliche Mitteilung.
� Stäheli, K. (2009): mündliche Mitteilung.
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