Zahrady zdraví se otvírají... Gesundheitsgärten öffnen ihre Tore…

ORIGINAL tschechische LECKERBISSEN
Kulaté české koláčky
Připravují se z kynutého těsta a v průměru mají maximálně osm
centimetrů. Původně se pekly při tradičních posvíceních
a významných rodinných událostech. Ani v dnešní době se bez
nich neobejde žádná pořádná svatba nebo křtiny, pochutnat si na
nich ale můžete v Česku prakticky kdykoliv a kdekoliv. Uprostřed
koláčků najdete většinou makovou, povidlovou nebo tvarohovou
náplň.
Valašské frgále
Moravské Valašsko je již od roku 1826 domovinou velkých kruhových
koláčů nazývaných frgále. Původně byl ale frgál jen hanlivým
označením něčeho připáleného. Místní muži tak přezdívali
veškerému pečivu, aby dali najevo, že jednoznačně preferují konzumaci
masa. Frgále se dříve pekly na dřevěných lopatkách
v kachlových pecích, které bývaly v každé chalupě. Dnes je bez
námahy s hlídáním ohně skvěle upečete v elektrické troubě. Na
tenkou placku z kynutého těsta se nanese hrubší vrstva rozvařeného
sušeného ovoce nebo hrušková, švestková či jablková
povidla, mák s ořechy, tvaroh s krupicí a med. Zcela zvláštní je
zelník, frgál plněný oslazeným dušeným zelím. Valašský frgál je
v současné době čekatelem na chráněné zeměpisné označení
Evropské unie.
Runde böhmische Kolatschen
Sie werden zubereitet aus Hefeteig und haben im Durchschnitt
maximal acht Zentimeter. Ursprünglich wurden sie gebacken
bei traditionellen Kirchweihen und bedeutenden Familienereignissen.
Selbst in der heutigen Zeit geht keine richtige Hochzeit
oder Taufe ohne Kolatschen (tschechisch: Koláčky); genießen
können Sie diese in Tschechien jedoch praktisch überall und
immer. In der Mitte der Kolatschen befindet sich meist eine
Mohn-, Pflaumenmus- oder Quarkfüllung.
Walachische Frgale
Die Mährische Walachei ist bereits seit 1826 die Heimat der
großen runden Kuchen, die Frgale genannt werden. Ursprünglich
war Frgal jedoch nur ein Schimpfwort für etwas Angebranntes.
Die hiesigen Männer nannten so spöttisch jedes
Gebäck, um zu zeigen, dass sie eindeutig die Konsumation von
Fleisch bevorzugen. Frgale wurden früher auf Holzschaufeln in
Kachelöfen gebacken, die es in jedem Häuschen gab. Heute
werden sie, bequem und ohne auf das Feuer achten zu müssen,
im Elektroherd gebacken. Auf eine dünne Schicht ausgewalzten
Hefeteigs kommt eine gröbere Schicht mit zerkochtem
getrockneten Obst oder Birnen-, Pflaumen- oder Apfelmus
sowie Mohn mit Nüssen, Quark mit Grieß und Honig. Etwas
Imperial LIFE
03