3 Essen & Trinken - Presse - Steiermark

Die Steiermark im Winter 10/11
Essen & Trinken
Wir Steirer könnens einfach nicht verleugnen. Bei uns dreht sich wirklich viel, um
nicht zu sagen alles, ums Essen.
Wieso auch nicht? Es wächst fast alles im Feinkostladen Österreichs, darüber
hinaus erfinden die Steirer auch immer wieder neue Köstlichkeiten.
Jetzt aber im Ernst: Sollten wir uns etwa darüber aufregen? Na also. :-)
Alsdann Mahlzeit!
Der Haubenkoch auf der Hütte
Grüne Mischung: die Steiermark als Tee.
Zack die Bohne, äh die Käferbohnensuppe
Original Steirischer Germknödel im
Großvertrieb und mit Genusspauschale
STK meets VDP-Pfalz, Junker 2010,
Südsteirischer Weinwinter, Winterdampf im
Südbahnmuseum, Sterz und Schmiraggeln
inkl. Stoanrumpler, Kulinarische
Stadtführungen Graz.
Weitere Presseinfos: Steiermark Tourismus, www.steiermark.com
margot.bachbauer@steiermark.com (Reisepresse)
ute.hoedl@steiermark.com (Unternehmenspresse und Fotos)
Fotos/Texte: www.steiermark.com/foto und www.steiermark.com/presse

Der Haubenkoch auf der Hütte
25 Berufsjahre hat Holzhackerstubenkoch und -wirt Peter Pichler im kleinen Kochfinger,
die ihn von der Alten Post in Schladming über das Hotel
Krone in Lech bis zu Eckhart Witzigmann und Paul
Bocuse wandern ließen, und deren Ergebnisse in seine
Küche auf der Holzhackerhütte auf 1.050 m Seehöhe,
300 Meter oberhalb der Ski-WM-Stadt Schladming
direkt an den Pisten der Planai, einfließen.
2 Menükarten gibt’s in der Hütte: Untertags gehobene
Hüttenküche, abends wird groß aufgekocht von
Taubenbrüstchen bis zu den gefüllten Wachteln.
Das besonders Gute daran: 9 heimelige Zimmer und 1 Appartement für 4 Personen, eine
der schönsten Sonnenterrassen auf dem ganzen Berg mit traumhaftem Blick auf den
Dachstein – perfekt für den Sundowner vor dem Feinschmecker-Abendessen.
›› Feinschmecker-Skiurlaub direkt an der Piste
27.11.2010 bis 26.04.2011
Preis p.P. und Nacht inklusive herrlichem Frühstück und köstlichem Abendessen
(Halbpension mit Feinschmecker-Abendessen): € 67 im DZ, € 96 im Appartement.
(Kinderermäßigungen). Zufahrt mit Auto möglich.
www.holzhacker.net
Winter 2010/11 Steiermark Tourismus auf www.steiermark.com Seite 2

Grüne Mischung: die Steiermark als Tee
Richtig frisch und jung schmeckt und zart blumig duftet die Steiermark in der neuen
Grünen Mischung der Grazer Firma Hornig.
Einige Teemischversuche brauchte es schon, bis die
anspruchsvollen Nasen und Gaumen zufriedengestellt waren
und die Geschmacksessenz der Steiermark getroffen wurde.
Jetzt steht einem herzerwärmenden steirischen
Geschmackserlebnis nichts mehr im Wege.
Die Zutaten: Melisse*, Kamille*, Brombeerblätter*,
Pfefferminze*, Lindenblüten*, Hibiskusblüten*,
Erdbeerstücke*, natürliches Aroma.
*aus kontrolliert biologischem Anbau.
Erhältlich im Lebensmittelhandel sowie direkt bei Hornig.
Preis/Pkg.: € 2,30 netto. www.hornig.at
Zack die Bohne, äh die Käferbohnensuppe
Die steirische Käferbohnensuppe mit ganzen Käferbohnen gibt es ab sofort
servierfertig, vegetarisch, ohne Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel
fix und fertig aus der Dose.
Das auf steirische Klassiker (Kürbiskerne, Kürbiskernöl und Käferbohnen) spezialisierte
Unternehmen STEIRERKRAFT will mit dem neuen Convenience-
Produkt „Steirische Käferbohnensuppe“ einen bislang unbearbeiteten
Markt erobern. „Es war an der Zeit, Chili, Gulaschsuppe & Co im
Dosensegment um neue Ideen zu ergänzen“, erklärt STEIRERKRAFT-
GF Franz Seidl. „In der Steirischen Käferbohnensuppe steckt großes
Potential. Vor allem, weil der Regionalitäts- und Herkunftsgedanke
immer wichtiger werden.“
Die Suppe wurde nach modernsten Standards entwickelt und enthält
weder Geschmacks-verstärker oder Konservierungsmittel noch
Allergene. Haltbar gemacht wird die Suppe einzig durch Erhitzen. Die
schnelle Verfügbarkeit und die bewusst zart gehaltene Würze
entsprechen ganz den Wünschen der Gastronomen und
Konsumenten.
Käferbohnen enthalten übrigens hochwertiges Eiweiß, so gut wie
kein Fett, die Vitamine B1 und B6, Magnesium, Spurenelemente und
reichlich Ballaststoffe. Die große Dose „Steirische Käferbohnensuppe“
hat eine Füllmenge von 2900g und reicht für 15 Portionen als Vorspeise, für 8
Portionen als Hauptspeise. Sie ist ab sofort im gutsortierten C&C-Großhandel erhältlich.
STEIRERKRAFT – Der Kern, die Bohne, das Öl
Die Steirerkraft Naturprodukte GmbH ist ein international agierendes Unternehmen mit dem
Kerngeschäft Kürbiskerne, Kürbiskernöl und Käferbohnen. Das Geschäftsfeld reicht vom
Vertragsanbau der Kürbisse und Käferbohnen über die Produktion bis zur Vermarktung der
Endprodukte. Dabei ist Nachhaltigkeit und regionale Wertschöpfung von besonderer Bedeutung. Das
Unternehmen mit Sitz in Wollsdorf, Stmk. beschäftigt rund 70 Mitarbeiter und erwirtschaftet einen
Umsatz von ca. EUR 20 Millionen. www.steirerkraft.com
Winter 2010/11 Steiermark Tourismus auf www.steiermark.com Seite 3

Original Steirischer Germknödel im Großvertrieb
Im letzten Winter haben wir die neue Kreation der Kulinarium Steiermark-Wirte Andreas
und Astrid Krainer, bestehend aus Kernölgermteig,
Kletzenfülle, Kürbiskernkrokant, brauner Nußbutter und
steirischem Apfelmus, vorgestellt, jetzt geht dieser in den
Großvertrieb. Ab sofort gibt es ihn für die steirische
Gastronomie und die Hüttenwirte über Meisterfrost (AGM-
Märkte,..) zu beziehen.
Wie meinte der leider so früh verstorbene Kulinariumskritiker
Christoph Wagner bei dessen Verkostung: „… da
habe ich etwa bei der Familie Krainer im Mürztaler
Langenwang (einem famos aufkochenden Küchenpärchen aus der Lisl-Wagner-Bacher-
Schule) unlängst eine kletzensaftige Kreation namens »Steirischer Kürbisgermknödel«
serviert bekommen, die das böhmische Original zu einem geschmacklichen
Mauerblümchen deklassiert.“
www.meisterfrost.at
›› Hoch die Brett´ln und Ausklang mit steirischem Germknödel
Die Hochsteiermark steht im heurigen Winter ganz im Zeichen des Brett´ls.
Obs um die Brett´ljausn oder die (Ski-)Brett´ln vor der Hütte geht oder auch das
Saunabrett´ln zum Schwitzen.
Die hochsteirischen Brett´l-Partner bieten für den Winterurlaub buchbare Module mit
Brett´l an, von der Nächtigung bis zum (Nostalgie-) Schivergnügen, Langlaufen,
Rodelspaß, (Knödel-)Eisstockschießen, dem Kulinarium und dem gemütlichen Ausklingen
in einer Hütte sowie den Wellnessstunden. „Nostalgie und Retro“ in Kombination mit
Coolness, Moderne, Gemütlichkeit und Genuss.
o 2 Übernachtungen im Doppelzimmer (Nichtraucher)
o inklusive Frühstücksbuffet in der Orangerie
o am ersten Abend Klassik-Dinner (Gedeck und 3 Gänge)
o Pro Person eine 2-Tagesskikarte zum Brett´ln für die Skiarena Lammeralm
o entSPAnnt Saunalandschaft, Bademantel und Frotteeschlappen
o am zweiten Tag steirischer Ausklang mit Krainerbrett´l-Jausn, alles
selbstgemacht, Geselchtes, Speck, Würstel, hausgebackenes Brot
dazu eine Flasche Wein und als Dessert den „Original Steirischen
Kernölgermknödel“
€ 370,- für zwei Personen
Hotel Krainer, Langenwang. www.hotel-krainer.com
Winter 2010/11 Steiermark Tourismus auf www.steiermark.com Seite 4

STK meets VDP-Pfalz
Was wie ein Code eines Geheimbündnisses klingt, lässt sich genussvoll auflösen:
Die Lagenweinverkostung steirischer wie pfälzischer Weine
geht am 20. November 2010 im Schloss Kapfenstein über
die Bühne.
Die renommierten STK-Winzer (die „Steirischen Terroir-
und Klassikweingüter“) lassen ihre Top-Weinlagen gegen
jene der Winzerinnen-Vereinigung „Elf Frauen und ihre
Weine“ sowie gegen die des „VDP - Verbandes Deutscher
Prädikatsweingüter Pfalz“ von 11 bis 16.30 Uhr antreten.
Ab 17 Uhr findet im Schloss die dazu korrespondierende
Kulinarium „Klassik Party“ statt. Anmeldung ist unbedingt erforderlich.
www.schloss-kapfenstein.at
Der Junker 2010
Der Steirische Junker, der erste Wein des Jahrganges, ist bereits in Flaschen gefüllt und
wartet ungeduldig darauf getrunken zu werden. Punkt Mitternacht am 10. November
(immer am Mittwoch vor Martini) werden die ersten Flaschen geöffnet – und fachmännisch
beurteilt.
Präsentationstermine in Österreich
10. Nov. 2010; 18.00 - 22.00 Uhr (nur Innsbruck 17.00 - 22.00 Uhr)
GRAZ: Stadthalle / Messehalle A. Weingut Erich & Walter Polz persönlich anwesend.
WIEN: KIKA Hadikgasse, 1010 Wien
LINZ: Lederfabrik
SALZBURG: Gwandhaus
INNSBRUCK: Hotel Goldener Adler
KLAGENFURT: Schloss Maria Loretto
Eintritt: Graz - € 15,– im Vorverkauf / € 18,– an der Abendkasse
Wien, Linz, Salzburg, Innsbruck, Klagenfurt - € 13,-- im Vorverkauf / € 15,- Abendkasse
Tickets erhältlich bei allen Ö-Ticket Vorverkaufsstellen (www.oeticket.com)
Weiters in der Steiermark
Leibnitzer Junkerpräsentation : 11.11.2010, 18:30:00 - 22:00, Kulturzentrum
Rund 60 Junkerbauern der Südsteiermark präsentieren ihren Junker musikalisch umrahmt.
Junkerpräsentation im Rebenland Leutschach: 12.11.2010, 18.00 Uhr: Knielyhaus
Verkostung der Junker aus dem Rebenland Leutschach mit kulinarischen Schmankerln aus
dem Naturpark.
Junker- und Jungweinpräsentation Klöch: 13.11.2010 - 14.11.2010. Klöcherhof
Rendezvous unterm Junkerhut Fehring: 13.11.2010. Gerberhaus
Junkerball - Tanz unterm Junkerhut. 20.11.2010. 20:00. Gamlitz
www.weinlandsteiermark.at
›› Junkertage
4 Nächte im Winzerzimmer mit umfangreichem Frühstücksbuffet
• Begrüßung mit einem Glas Junker, • Junkerverkostung mit kaltem Schmankerlmenü
• 1 Picknick-Rucksack für eine Wanderung durch Südsteirische Hügeln
• Wanderkarte, • Kleines Geschenk für zuhause
Ab € 195,00 pro Person
Buchbar: von 10. Bis 14. November 2010
Winzerzimmer Weingut Lorenz in Kitzeck. www.weingut-lorenz.at
Winter 2010/11 Steiermark Tourismus auf www.steiermark.com Seite 5

Südsteirischer Weinwinter
Von 12. Dezember 2010 bis 2. Februar 2011 präsentiert die Weinstadt Leibnitz ihre
Weinkompetenz mit einer Verkostung der besten Lagenweine.
12.12.: Winterweingenuss mit Lagenweinverkostung
27.12.: Johannes Weinsegnung mit anschließender Fassprobenverkostung
5.1.: Winzersektgenuss
5.1.-2.2.: Schlachttage mit kulinarischen Schmankerln und Weinverkostungen
2.2.: Junkerkehrausparty zu Maria Lichtmess.
www.leibnitz.info
Winterdampf im Südbahnmuseum
Ordentlich eingeheizt wird einem im Südbahnmuseum, wenn als Einstimmung zur Führung
durch das imponierende Südbahnmuseum im Mürzzuschlag Glühwein und Kuchen im
Original k.u.k. Caféwaggon kredenzt werden.
So muss sich Kaiserin Sissi auf Reisen gefühlt haben – nur hat sie sicher den Kuchen
verschmäht. ;-)
Eintritt + Glühwein + Kuchen + Führung: 10,50 € als Gruppentarif.
www.suedbahnmuseum.at
Sterz und Schmiraggeln inkl. Stoanrumpler
Für Nicht-Steirer gleich die Übersetzung: Polenta mit Saurer Suppe kann man nach einer
Führung durchs Wintersportmuseum Mürzzuschlag in der Steffelhütte als Kraftnahrung im
Museum genießen, bevor zu einer Partie Schmiraggeln, dem traditionellen Kegelspiel
aufgerufen wird. Als Zielwasser wird der „Stoanrumpler“ gereicht.
Gültig für Gruppen ab 10 Personen. Ab 15 Personen ein Freiplatz.
Dauer: ca. 3 Stunden. Preis p.P.: € 19,-
www.wintersportmuseum.com
Kulinarische Stadtführungen Graz
Appetitliche Zwischenstopps, garniert mit heiteren Anekdoten zeichnen diese Rundgänge
aus. Vom urigen Bauernmarkt, über den Braten wie aus Großmutters Küche bis zur
deftigen Unterlage vor der Bierdegustation wird alles geboten.
In jedem Fall ist das Motto: Schlemmen und Schlendern.
Kulinarischer Rundgang am Samstag, jeweils ab 11 Uhr: 16. Jänner - 20. November 2010
Dauer: ca. 3,5 Stunden. Preis: € 39,- pro Person
Inklusive: Verkostung im Stadtbauernhof, 3 Gänge in verschiedenen Lokalen mit
Weinbegleitung und Espresso.
www.graztourismus.at
Winter 2010/11 Steiermark Tourismus auf www.steiermark.com Seite 6