Delikatess Emmer-Saucen - Tagwerk

Vermehrung
ausgeschlossen
Thema Hybridsaatgut vs.
samenfeste Sorten
Portrait Hofkäserei Stroblberg
Warenkorb TAGWERK-Emmersauce
für umweltbewusste Verbraucher und Erzeuger
in der Region Isar – Vils – Isen – Inn
Nr. 109 Winter 2010

INHALT
4 Thema: Saatgut muss Gemeingut bleiben
6 Portrait: Hofkäserei Stroblberg
9 Rezept: Succotash
10 Verbraucher: Gold für Höhenberger Gaumentraum
11 Gesundheit: Ayurveda – Teil III
12 Regionalwert AG
15 Warenkorb: TAGWERK-Emmersauce
20 Das neue EU-Bio-Siegel
21 Aus der Region: Holz König
22 Countdown für Isar 1
23 Buchtipp
27 TAGWERK-Reisen
28 Rückblick
30 Termine
In der Heftmitte:
das TAGWERK-Reiseprogramm 2011
gedruckt auf Recycling Offsett
aus 100% Altpapier
IMPRESSUM
Herausgeber:
Tagwerk Förderverein: Siemensstr. 2,
84405 Dorfen,Tel. 08081/9379-50,
Fax 08081/9379-55
Redaktion:
Inge Asendorf, Hanna Ermann (verantw.),
Susanne Hollmayer, Rynya Kollias, Sabine
Lackner, Franz Leutner, Michael Rittershofer,
Johann Wimmer
Mitglieder des TAGWERK-Fördervereins bekommen
die TAGWERK-Zeitung per Post zugesandt.
Mitglieder der TAGWERK-Genossenschaft bekommen
die Zeitung zugesandt, die die Einladung zur
Generalversammlung enthält (= Sommer-Ausgabe).
Ansonsten bekommen sie die Zeitung nur dann per
Post, wenn sie außerhalb des näheren
Einzugsgebiets der TAGWERK-Läden wohnen. In den
Läden liegt die Zeitung zum Mitnehmen auf.
Inhalt| 2
Auflage: 8000
Grafik: LIMOgrafikLECHNER
Druck: Offset Dersch, Hörlkofen
Anzeigen:
TW-Förderverein, Siemensstr. 2,
84405 Dorfen, Tel. 08081/9379-50,
Fax 08081/9379-55
Nächster Erscheinungstermin: März 2011
Anzeigenschluss: 31.01.2011

EDITORIAL
Wo Schatten ist, da ist auch Licht
Zuerst die schlechten Nachrichten:
● Die Subventionen des Bundes für den Ökolandbau sind zusammengestrichen worden.
Mit dem Argument, die Bios hätten schon genug bekommen. Dabei sind erst 6% der
Anbaufläche öko.
● Das Gesundheitswesen in unserem Land wird entsolidarisiert. Eine gute ärztliche
Behandlung wird immer mehr vom Geldbeutel des Patienten abhängig.
● Die Laufzeiten der Atomkraftwerke wurden verlängert. Durchschnittlich 12 Jahre länger
sollen die Reaktoren Strom und
atomaren Müll produzieren.
Halt, stopp, aufhören! Jetzt kommen
die guten Nachrichten:
● Eine ganze Woche lang hat die
ARD das Thema Ernährung zu
ihrem Schwerpunkt gemacht,
und die Printmedien sprangen
auf. Es gab jede Menge Sendungen
und Artikel unter dem Motto
„Essen ist Leben“. Darin wurde
dem discounter- und fastfoodverliebten
Volk vermittelt, was
TAGWERK immer schon predigt.
Nämlich der gesundheitliche,
ökologische und soziale Wert von
frischen, saisonalen, regionalen,
biologisch angebauten und fair
gehandelten Produkten.
● Fetisch Auto verliert an Glanz.
Von Leon Schmidl aus Landshut stammen die Idee und der
Entwurf für die TAGWERK-Demofahne. Sie ist nun immer
montags im Einsatz, vor dem AKW Niederaichbach (s.S. 22)
Zahlreiche Studien stellen übereinstimmend fest, dass bei der jungen Generation der
Drang nach einem eigenen Auto abnimmt und die Führerscheinquote zurückgeht.
● Es weht ein frischer Wind durchs Land. Er weht in Stuttgart, in Berlin, in Landshut, in
München, im Wendland, in Nürnberg und andernorts. Er weht die Leute auf die Straße
und lässt Fahnen und Transparente flattern. Wir Gruftis kramen unsere alten Buttons
wieder raus und mischen uns unter die Jungen, die mit Fantasie, Spaß, Musik – und
Mut! – denen da oben die Meinung sagen.
Hanna Ermann
3| Editorial

Saatgut muss Gemeingut bleiben
Mit Hybridsaatgut in die Abhängigkeitsfalle?
Im Sommer gibt es in den Gärtnereien
jede Menge zu tun: es
wird gepflanzt und gehackt,
Kulturen müssen bewässert und
die Ernte von Salat, Kräutern,
Gurken und Tomaten muss bewältigt
werden. Da bleibt nicht
viel Zeit für weitere Aktivitäten.
Und doch fanden sich am ersten
Sonntag im August an die
40 ErwerbsgärtnerInnen in der
Gärtnerei Höhenberg zum
Sortentag ein.
Diesen hatten die Höhenberger zusammen
mit der Bingenheimer Saatgut AG
und dem Verein Kultursaat e.V. ausgerichtet.
Schon das rege Interesse der Fachleute
macht klar, wie sehr ihnen das Thema am
Herzen liegt. Im Wesentlichen ging es nämlich
um die Notwendigkeit einer konsequent
ökologischen Pflanzenzüchtung.
Nachhaltigkeit zu Ende
gedacht
Ihre Bedeutung erhellt sich am ehesten unter
dem Aspekt der Nachhaltigkeit; Nachhaltigkeit
in mehrfacher Hinsicht: ökologisch,
sozial und ökonomisch. Nachhaltig wirtschaften
heißt also: Schonung der natürlichen
Ressourcen, keine Ausbeutung der
Beschäftigten, keine kurzfristige Gewinnmaximierung,
sondern Schaffung einer dauerhaften
und tragfähigen Erwerbsgrundlage.
Für Landwirtschaft und Gartenbau bedeutet
das: nicht nur Bodenbearbeitung, Düngung,
Pflanzenschutz und Verarbeitung haben den
Richtlinien des ökologischen Landbaus gerecht
zu werden, sondern auch Züchtung
und Saatgutvermehrung.
4| Thema
THEMA
Vermehrung ist nicht
Züchtung
Hier jedoch klafft eine Lücke: es gibt zu
wenige ökologisch gezüchtete Pflanzensorten
für den Erwerbsanbau. Man hat sich daher
lange Zeit auf die ökologische Vermehrung
von konventionell gezüchtetem Saatgut beschränkt,
wobei diese selbstverständlich den
Bio-Richtlinien unterliegt; so darf kein genverändertes,
chemisch behandeltes oder
radioaktiv bestrahltes Saatgut verwendet
werden.
Doch bleibt dieser Kompromiss unbefriedigend,
da man dabei auf das vorhandene,
von den Saatgutfirmen angebotene
Sortiment angewiesen ist. Zudem handelt
es sich bei den meisten dieser Sorten um
Hybriden.
Das Kreuz mit der Kreuzung
Hybriden entstehen durch die Kreuzung von
Inzuchtlinien, die vorher über mehrere Generationen
hinweg durch (erzwungene) Selbstbefruchtung
erzeugt worden sind; sie vereinigen
die vorteilhaften Eigenschaften beider
Linien in sich (sogenannter Heterosis-
Effekt), aber eben nur in der ersten Generation
(F1). Würde man daraus Saatgut gewinnen
wollen, würde sich das genetische
Erbe völlig chaotisch auf die Nachkommen
verteilen und diese daher nicht die sortentypischen
Eigenschaften aufweisen.
Hybridzüchtung stellt also eine genetische
Sackgasse dar; darüber hinaus bedeutet eine
Züchtung auf der Basis von Inzuchtlinien
sowie die Verwendung von wenigen, universal
einsetzbaren Sorten eine Verringerung der
genetischen Vielfalt, was dem Grundsatz der
ökologischen Nachhaltigkeit widerspricht.

Dass genetische Vielfalt eine der wichtigsten
natürlichen Ressourcen überhaupt
darstellt, beginnt man mehr und mehr zu
erkennen. Nicht umsonst versuchen weltweit
agierende Saatgutkonzerne, auf immer
mehr natürlich vorkommende Gen-Sequenzen
Patente anzumelden. Oft sind es dieselben
Firmen, die massiv die Zulassung genveränderter
Pflanzen fordern, zugleich aber
über eine „Bioschiene“ ökologisch vermehrtes
Saatgut anbieten. Sich von solchen Firmen
durch den Kauf von Hybridsaatgut finanziell
und materiell abhängig zu machen,
ist mit dem Gebot sozialer und ökonomischer
Nachhaltigkeit wohl kaum zu vereinbaren.
Im Samen liegt des Bios Kern!
Die Lösung kann nur in einer eigenen ökologischen
Pflanzenzüchtung liegen. Hierbei
spielen die sogenannten „samenfesten“ Sorten
eine besondere Rolle, die durch Kreuzung
und Auslese über längere Zeiträume hinweg
entwickelt wurden und daher in jeder Generation
wieder die gleichen sortentypischen
Merkmale aufweisen. Sie können also immer
wieder ausgesät werden, ohne ihre charakteristischen
Eigenschaften zu verlieren.
Ihre genetische Basis ist um ein Vielfaches
breiter als die der Hybriden; dies ermöglicht
es ihnen, sich im Laufe einiger Pflanzengenerationen
an andere Standorte und Gegebenheiten
anzupassen. Allerdings weisen sie innerhalb
der jeweiligen Sorte eine
gewisse Variabilität auf.
Neue Perspektiven für bB
Diese Variabilität war bisher ein
Problem bei der Zulassung von neuen
samenfesten Sorten, wie sie etwa
die Bingenheimer Saatgut AG zu entwickeln
versucht. Unterstützt wird
sie dabei auch von einigen TAGWERK-
Betrieben, etwa der Gärtnerei Obergrashof
und der Gärtnerei Höhenberg,
die sich an Züchtung und Vermehrung
beteiligen. Erst jüngst
5| Thema
wurde eine wichtige Barriere für die Verbreitung
von samenfestem Saatgut beseitigt,
als das Bundessortenamt, das bisher immer
wieder die mangelnde Einheitlichkeit dieser
Sorten moniert hatte, sie mit dem Zusatzvermerk
bB („besondere Bedingungen“) zuließ.
Sie sind somit verkehrsfähig und dürfen
von ErwerbsgärtnerInnen angebaut werden.
Neben diesen neuen gibt es natürlich auch
zahlreiche alte samenfeste Sorten, um deren
Erhalt sich Vereine wie Kultursaat e.V. oder
Dreschflegel e.V. ebenfalls bemühen. Dieses
Anliegen betrachten sie als ein gesamtgesellschaftliches.
(Altes) Saatgut ist Kulturgut,
somit schützenswert, zugleich aber auch
Allgemeingut; diesen Anspruch gilt es zu verteidigen
gegen die zunehmende Vereinnahmung
durch internationale Saatgutkonzerne,
die mit Hilfe eines fragwürdig interpretierten
Patentrechts Besitzansprüche
darauf anmelden und versuchen, durch die
Hybridzüchtung immer mehr Abhängigkeiten
zu schaffen.
Und hier kann jeder einen Beitrag leisten.
Sei es, dass er bewusst samenfestes Gemüse
einkauft, das aufgrund seiner Natürlichkeit
so ausgewogene Inhaltsstoffe besitzt, dass
es nicht selten auch Allergiker vertragen; sei
es, dass er im Hausgarten Samen aus ökologischer
Pflanzenzüchtung verwendet. Nur
so kann Saatgut wieder Gemeingut werden!
Sylvia Vogt / Johann Wimmer
Mit großem Interesse besichtigten die BesucherInnen die
eigens für den Sortentag angelegten Kulturen

Wer das Anwesen der Familie
Neuner auf dem Stroblberg in
der saftig grünen Hügellandschaft
südlich vom oberbayerischen
Glonn einmal entdeckt
hat, der findet sich in einer
kleinen Idylle wieder. Auf der
Terrasse vor dem Wohngebäude
ein einfacher Holztisch, drumherum
leuchtet ein Blumenmeer
in den prächtigsten Herbstfarben.
Das Kuhglockenläuten von
der Weide hinter dem Haus
klingt sanft in die Stille hinein.
Ein Holzschild auf dem Stall verrät,
was hier hergestellt wird:
„Hofkäserei Stroblberg Leonhard
Neuner“.
Abgelegen ist es hier, die nächsten Dörfer
im Bairer Winkel befinden sich einige
Kilometer entfernt. Auf keinen Fall aber ist
es einsam: Leonhard und Barbara wohnen
hier mit ihren drei Kindern, den Schwiegereltern,
Schwager und Schwägerin mit Kindern,
außerdem mit fünfunddreißig Milchkühen,
Hündin Flora und einem halben
Dutzend Katzen.
Dass an diesem Ort hochwertige Lebensmittel
nach ökologischen Richtlinien produziert
werden, das glaubt man sofort. Doch
wie kommt man zu so einer doch eher außergewöhnlichen
Tätigkeit wie dem Herstellen
von Rohmilchkäse?
Barbara Neuner sitzt am Holztisch und erinnert
sich. „Begonnen hat alles damit, dass
Herrmannsdorf Millibauern gesucht hat für
die Käserei.“ Früher lieferte das Ehepaar
Milch an die Rohmilchkäserei der nahegelegenen
Herrmannsdorfer Landwerkstätten,
und Leonhard verkaufte immer wieder
Portrait |6
PORTRAIT
Mit Herz, Geduld und Heimatliebe:
Die Hofkäserei Stroblberg
Leonhard und Barbara Neuner mit Hündin Flora
vor dem Wohngebäude ihres Hofs. Seit 1991
wirtschaften sie ökologisch
Käse für die Herrmannsdorfer. Als die Landwerkstätten
den Neuners keine Milch mehr
abkaufen konnten, begann der gelernte
Landwirt, selber zu käsen. Ungefähr zwölf
Jahre ist das nun her. Aus der Notsituation
wurde ein Neuanfang.
Milchleitung in den Keller
Die Voraussetzungen waren gut: 1996 bauten
die Neuners ein neues Haus an der Stelle,
wo sich das alte Bauernhaus von Leonhards
Eltern befunden hatte. Der mehrere hundert
Jahre alte Erdkeller des elterlichen Hauses
eignet sich wunderbar zur Käseherstellung:
Mauern und Boden lassen die Feuchtigkeit
der Erde durch, so dass die Bedingungen für

die Käsereifung optimal sind. Beim Neubau
des Hauses legte Leonhard auch
gleich eine Milchleitung in den Keller.
Ihre wertvolle Milch aus ökologischer
Landwirtschaft verwendete das Ehepaar
nun für den eigenen Käse.
Hans Schindecker, der damalige Käsermeister
der Herrmannsdorfer Landwerkstätten,
führte Leonhard in die Kunst des
Käsens ein. Ungefähr sechs Jahre lang
half er mit, die Neunersche Käserei aufzubauen.
Barbara und Leonhard schauten
sich Käsereien in der Umgebung an,
lieferten an nahegelegene Märkte und
erweiterten bald das Sortiment. Langsam
wuchs die Ausstattung: „Da kam mal
der und der Kessel dazu, dann mal ein Abtropftisch“,
so Barbara. Heute verkaufen die
Neuners ihren Käse an TAGWERK, an Metzgereien
und Bioläden, und auf den Märkten
an Einzelkunden.
Doch um eine kleine Rohmilchkäserei zu
führen, ist mehr nötig als die technischen
Voraussetzungen und ein guter Lehrmeister.
Dazu braucht es die Liebe zur Natur und zu
gesunden Lebensmitteln aus der Region, die
Lust, immer wieder Neues zu lernen, die
Fähigkeit, auch mal Rückschläge einstecken
zu können. Es braucht dazu Ausdauer, unendliche
Geduld und eine gehörige Portion
Idealismus. All dies findet sich bei Familie
Neuner vereint.
Das Erbe der Chinesin
Die Liebe zur Natur und Kultur der Heimat
prägt das ganze Leben der fünfköpfigen
Landwirtsfamilie. Barbara, ursprünglich gelernte
Kinderpflegerin aus Au in Bad Feilnbach,
lernte ihren Mann beim Volkstanz
kennen. Beide sind passionierte Musiker:
Barbara spielt Klarinette, Leonhard mehrere
Blasinstrumente, vor allem Waldhorn und
Posaune. Er leitet die Bairer Blaskapelle und
die Jugendblaskapelle, trotz des täglich anfallenden,
hohen Arbeitspensums auf dem
Hof. Gern musizieren, das tun auch die Kinder
der Neuners: Tochter Barbara, 13, spielt
7| Portrait
Leonhard Neuner und das Ergebnis seiner Arbeit:
Im Kellergewölbe reihen sich in Holzregalen
Käselaibe mit bunten Kräutern und Gewürzen
aneinander
Horn, Sohn Leonhard, 10, lernt Schlagzeug,
und beide machen natürlich in der vom
Vater geleiteten Jugendblaskapelle mit. Und
die kleinste, die zweijährige Magdalena? „Die
singt“, meint Mutter Barbara lachend.
Nach zwölf Jahren Käsen bieten die Neuners
rund fünfundzwanzig Sorten Weich-,
Schnitt-, halbfesten Schnitt- und Hartkäse
an. Die Zutaten – ob Knoblauch, Basilikum,
Bockshornkleesamen oder Kümmel – stammen
selbstverständlich alle aus ökologischem
Anbau, die Kräuter bezieht das Ehepaar
von einer nahegelegenen Biogärtnerei.
Auch eine ganz exotische Käsesorte ist vertreten:
Der „Sheng Gao“ mit Ingwer und
Chili, den die Neuners nach einer chinesischen
Praktikantin benannt haben.
Gerade erst wurden Barbaras Kochkünste
vom Bayerischen Fernsehen entdeckt. Für die
Sendung „Landfrauenküche“ zauberte sie
ein Drei-Gänge-Menü, mit „Barbarella im
Zucchinimantel“ als Vorspeise, einem Mozzarella
aus der hauseigenen Käseproduktion.
Eine Mitarbeiterin von Naturland hatte dem
Regisseur der Sendung Barbara als orts- und
kochkundige Landfrau empfohlen. Können
und Qualität, das spricht sich eben herum.
Susanne Hollmayer

| 8

Succotash
(Mais-Bohnen-Eintopf)
Rezeptempfehlung von Peter Bernroitner,
TAGWERK-Fahrer
Zutaten für 4-6 Portionen:
● 2 EL Schmalz
● 2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
● 1 Paprikaschote, gewürfelt
● 2 Kartoffeln, klein gewürfelt
● ¼ l kochendes Wasser
● 2 Tassen gekochte Kidney- oder
Borlottibohnen
● 1 Dose Tomatenstücke
● 1 TL Zucker
● 400g Maiskörner aus dem Glas (abgegossen)
oder frische Maiskörner
● Salz, Pfeffer
● 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
● etwas Basilikum oder Petersilie
Zubereitung
Zwiebeln und Paprikaschote in dem Schmalz
gut andünsten, dann die Kartoffeln und das
kochende Wasser hinzugeben. Etwa 15
Minuten kochen lassen, dann Bohnen dazugeben
und weitere 10 Minuten köcheln
lassen. Dann Tomaten, Mais und Zucker dazugeben
und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch
abschmecken. Kurz erhitzen und servieren.
Mit geschnittenem Basilikum bzw. Petersilie
bestreuen.
Dieses Gericht hat einen stark indianischen
Einfluss, wurde später aber
von den Pennsylvania
Dutch etwas verfeinert.
Es kann entweder als vegetarisches
Hauptgericht
oder als Beilage zu kurzgebratenem
Fleisch gegessen
werden.
9| Verbraucher
Manche behaupten ja, er sehe dem
Joschka Fischer ähnlich. Dem mag man
zustimmen oder nicht, fest steht jedenfalls,
dass Peter Bernroitner eine stattliche
Erscheinung ist. Ob er nun im
Führerhaus der TAGWERK-LKWs sitzt oder
– wie er es in seiner Freizeit gerne tut –
auf dem Sitz seines Motorrads oder dem
Sattel seines Fahrrads.
Peter Bernroitner kam im Sommer
2007 zu TAGWERK und verstärkte dort
das Fahrer-Team. Vorher hatte er unsere
Region eher aus luftiger Perspektive
kennengelernt.
Über 30 Jahre lang war er
nämlich als Kaminkehrer
auf den Dächern unterwegs.

Nomen est omen. Der
„Gaumentraum“ aus der Käserei
Höhenberg (WfbM) hält, was
sein Name verspricht. Für ihren
Weichkäse erhielt die Käserei bei
Velden/Vils jetzt den Qualitätspreis
in Gold.
Seinen Namen erhielt der preisgekrönte
Käse übrigens auch durch einen Wettbewerb:
die MitarbeiterInnen der TAGWERK-
Läden wählten ihn während des Seminars
„Brot und Käse“, das letztes Jahr in Höhenberg
stattfand.
Verliehen wurde der Preis während des 7.
Deutschen Käsemarktes in Nieheim vom
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung.
Der Käse „Gaumentraum“ gewann als
bester Weichkäse in dem bundesweit ausgeschriebenen
Wettbewerb. Zugelassen zur
Qualitätsprüfung im Gegenprüfverfahren
durch Sachverständige sind nur handwerklich
hergestellte Käse.
Bei der Spezialität Gaumentraum handelt
es sich um einen Weichkäse mit edlen
Schimmelkulturen. „Nach vier Wochen Reifezeit
zergeht der leckere Käse buchstäblich
auf der Zunge“, sagt die Käsereileiterin
Verbraucher | 10
VERBRAUCHER
Bester Weichkäse
Käserei Höhenberg erhält Qualitätspreis in Gold
Das Höhenberger Käserei-Team mit Susanne Porcel (6.v.li.)
Susanne Porcel. Einen Qualitäts- und einen
Publikumspreis erhielt die Käserei auch für
ihren mediterran gewürzten Schnittkäse
Olivia mit seiner Rinde aus Akazienhonig
und Asche.
„Unsere Käse werden in einer
Werkstätte für Menschen mit
Hilfebedarf hergestellt. In unseren
handwerklichen Erzeugnissen
steckt die Begeisterung
von Menschen, die trotz ihres
Handicaps ihr Bestes geben. Das
schmeckt man. Hinter unseren
Produkten stehen Menschen
und nicht nur Maschinen,“ freuen
sich Susanne Porcel und ihr
Käsereiteam.
fl

AYURVEDA – „Das Wissen vom Leben“ Teil III
Ayurvedische Empfehlungen
zum Herbst, den Elementen
Wasser und Luft zugeordnet
Der Wechsel der Jahreszeiten beeinflusst
nicht nur die Natur, sondern auch unseren
Organismus und unsere Verdauung. Die
Härte und Kälte der Wintermonate erhöhen
das Luft-Element (=Vata). Im Körper reichert
sich somit das Vata-Element an und es
herrscht dadurch zu dieser Zeit Trockenheit
vor (Luft gilt im Ayurveda generell als trocken).
Somit ist eine ölhaltige Ernährungsweise
von Vorteil. Selbst schwere Gerichte
werden im Winter leicht verdaut – es ist die
ideale Zeit für Nüsse, Ölsamen, Früchtebrote
und Trockenfrüchte. Empfehlenswert sind
außerdem alle Getreidearten, Kartoffeln,
Mungbohnen, Süßkartoffeln, Kürbis, Wintergemüse
generell. Suppen und Aufläufe
wärmen den Körper von innen. Milchprodukte
erden den Körper und werden nun
leicht verdaut. Süße, saure und salzige Speisen
sind nun von Vorteil, da sie Vata verringern.
Bittere, herbe und zu scharfe Nahrungsmittel
sind in dieser Jahreszeit weniger
empfehlenswert.
Falls der Winter eher feucht und matschig
ist, vermischt sich das Vata-Element mit dem
Kapha-Element (=Erde). Ausgleich kann man
hierzu in der Ernährung schaffen, indem
man auf herbe, leicht scharfe und wenig
salzige/wenig süße/wenig saure Nahrungsmittel
zugreift und dafür viele Gewürze einsetzt.
Nach dem Ayurveda werden die fünf Elemente
des Körpers (Luft, Äther, Feuer, Wasser,
Erde) durch drei feinstoffliche Energien (genannt
Doshas) intakt gehalten. Die Doshas
Vata, Pitta und Kapha sind die drei grundlegenden
Funktionsprinzipien, die für alle
körperlichen und psychischen Vorgänge verantwortlich
sind. Sie geben Auskunft über
die individuelle Natur des Menschen, seine
konstitutionellen Anlagen und seine derzeitige
körperliche und psychische Verfassung.
11 | Verbraucher
Psychische und physische Gesundheit ist
nur möglich, wenn sich diese drei Doshas,
die Regelkräfte unseres Organismus, in einem
harmonischen Gleichgewicht befinden.
Gelangen unsere Doshas aus der Balance,
entstehen Störungen und Krankheiten.
Rynya Kollias
Die “Doshas” Vata, Pitta und Kapha sind die drei
grundlegenden Funktionsprinzipien in der
Ayurvedischen Lehre.
Was tun, wenn die Gans zu fett,
der Nachtisch zu gut, die
Plätzchen einfach unbeschreiblich
waren – und jetzt der Bauch
drückt?
Wermuttee, Tausendgüldenkrauttee,
Schafgarbentee oder Salbeitee leisten
hier gute Dienste. Und als Digestif ein
Schälchen mit Anis, Kümmel und Fenchel
füllen, davon ein bis zwei Teelöffel nach
dem Mahl essen und langsam zerkauen.
Jetzt hat der Bauch kräftige Hilfe und
Unterstützung bei der Verdauung.

Investieren in
regionale Werte
Mit einer Aktiengesellschaft
regional, ökologisch
und sozial wirtschaften –
geht das überhaupt? Bei
der 2006 gegründeten Regionalwert
AG, einer „Bürgeraktiengesellschaft
im
Raum Freiburg“, offensichtlich
schon. Und eine
Dividende bekommen die
Aktionäre auch. Aber ganz
anders bilanziert als allgemein üblich.
Die Regionalwert AG (RWAG) hat sich zum
Ziel gesetzt, landwirtschaftliche Betriebe
sowie Unternehmen aus vor- und nachgelagerten
Bereichen in der Region Freiburg
zu erwerben oder sich an ihnen zu beteiligen
und sie dann an qualifizierte Unternehmer
und Existenzgründer zu verpachten. Ziel ist
die Sicherung ökologischer Wertschöpfung
in der Region. Knapp 400 Menschen haben
inzwischen Aktien erworben, fast 1,4 Mio
Euro konnten mobilisiert werden. Die RWAG
ist nicht an der Börse notiert, die Namensaktien
können nur mit Zustimmung der
Gesellschaft weiterverkauft werden.
Verantwortung teilen
Initiator Christian Hiß sieht in dieser Bürgeraktiengesellschaft
einen Weg, Grund und
Boden in Bürgerhand zurückzugeben und
die Verantwortung dafür mit vielen zu teilen.
So können auch Probleme der Hofnachfolge
bewältigt werden: Mit einer Übernahme
oder Beteiligung durch die RWAG können
Betriebe erhalten bleiben – und z.B. an Menschen
verpachtet werden, die Landwirtschaft
betreiben wollen, denen aber das Kapital für
die Übernahme von Betrieben fehlt. Diese
Lösung hat Christian Hiß auch für seinen
Betrieb gewählt: er hat seine Demeter-Gärtnerei
in Eichstetten am Kaiserstuhl sowie
den dazu gehörenden Rinderstall mit Milch-
Verbraucher | 12
vieh und Käserei in die RWAG überführt, die
sie weiterverpachtet. „Meine Kinder sind
jetzt frei, sich für die Landwirtschaft oder
für andere Berufe zu entscheiden und
trotzdem hat der Betrieb
Bestand“ sagt er.
Mittlerweile hat die
RWAG zusätzliche Flächen
gekauft und sich an
weiteren Betrieben beteiligt:
an einem Obstbaubetrieb
und einem
Weingut, einem Catering-Service,
der u.a. Bio-
Essen für Schulen kocht,
einem Lieferservice mit Produkten aus dem
regionalen Netzwerk, einem Naturkostladen
in Freiburg und an einem regionalen Bio-
Großhandel.
Geldrendite +
Nachhaltigkeitswerte =
Gesamtrendite
Wesentliches Merkmal der RWAG ist die besondere
Bilanzierung der Erträge: nicht nur
die monetären Faktoren – die Erträge aus
Pachtzahlungen und Beteiligungen – werden
bewertet, sondern gleichermaßen die
ökologischen und sozialen Leistungen der
Betriebe. Hiß: „Erhaltung und Verbesserung
der Bodenfruchtbarkeit z.B. ist eine Leistung,
die bewertet werden muss. Wenn der Boden
nicht anständig behandelt wird, Humus
abgebaut wird, ist das auch ein Kapitalverlust.
Das gleiche gilt für die Biodiversität
oder die Saatgutgewinnung. Und im sozialen
Bereich müssen die Arbeitsbedingungen, die
Entlohnung, die Ausbildungsaktivitäten und
der Einsatz von schwächeren Arbeitskräften
bewertet werden. Das muss alles in die
Rechnungslegung eingehen. Daran müssten
sich dann z.B. auch staatliche Ausgleichszahlungen
orientieren.“
Zusammen mit dem Forschungsinstitut
imug aus Hannover wurden folgende Indikatoren
entwickelt, die eine sozial-ökologische
Bewertung möglich machen sollen:

Mitarbeiter Ökologie Ökonomie
1. Beschäftigtenstruktur 5. Bodenfruchtbarkeit 10. Wertschöpfungsverteilung
2. Entlohnung 6. Biodiversität 11. Wertschöpfung in der Region
3. Fluktuation 7. Entwicklung der 12. Engagement in der Region
Öko-Landbaufläche
4. Qualität der Arbeitsplätze 8. Ressourcenverbrauch 13. Dialog in der
Wertschöpfungskette
Christian Hiß kümmert sich seit langem um
die Erhaltung von Vielfalt in der Region. Er
ist Mitbegründer des Samengartens in Eichstetten,
in dem traditionelle Gemüsesorten
erhalten und vermehrt werden. Und in seiner
(ehemaligen) Gärtnerei hat er es geschafft,
dass mittlerweile zu 80% samenfeste
Sorten angebaut werden.
TAAVI auf der Suche nach dem
vergessenen Paradies
Der musikalische Hörroman für Kinder (ab 4 Jahre).
TAAVI erkennt, dass Abenteuer nicht nur in fernen Ländern
auf ihn warten, sondern dass es auch im „Kleinen“, in
seiner unmittelbaren ländlichen Umgebung, eine bunte
und spannende Welt zu entdecken gibt.
3 CD ‡ 35,-. Bestellung über TAGWERK Ökoservice GmbH,
Email: Oberpriller@tagwerk.net, Tel. 08081 937956
Thema13 | Verbraucher
Für die Bilanz 2009 wurden die Gärtnerei
und die Milchviehhaltung + Käserei bereits
danach bewertet, inwieweit sie sich nicht
nur finanziell, sondern auch in Hinblick auf
die sozialen und ökologischen Indikatoren
entwickelt haben.
Das Konzept der Regionalwert AG hat
über den Freiburger Raum hinaus Aufsehen
erregt und bereits zwei Regionalinitiativen
zur Nachahmung inspiriert. Und aus Italien
kam der Wunsch nach Beratung: ein großer
Biobetrieb mit Verarbeitung möchte die
Nachfolge regeln, vielleicht nach dem Freiburger
Modell. Christian Hiß ist im Oktober
hingefahren. Demnächst möchte er TAG-
WERK besuchen, um Erfahrungen auszutauschen.
Inge Asendorf
.

Musterpaare
Gr. 37
1/2 Preis!
| 14

Seit Oktober dürfen sich TAG-
WERK-Kunden an zwei Delikatess
Emmer-Saucen erfreuen. Diese
Spezialität spricht besonders
Vegetarier, Veganer und alle, die
nicht täglich Fleisch essen
möchten, an.
Die feine Rezeptur wurde übrigens bei
TAGWERK entwickelt. Die Emmer-Sauce
gilt als Pendant zur TAGWERK-Hackfleischsauce,
sie ist jedoch rein vegetarisch/vegan.
Warum dann als Pendant zur Hackfleischsauce?
Nun, sie ähneln sich in Konsistenz
und Verwendungsmöglichkeiten (siehe Serviervorschläge
auf Seite 17).
In unserer belebten Zeit fällt es sicherlich
vielen Menschen schwer, sich der zeitintensiven
und aufwendigen Zubereitung
von vollwertigen Getreidegerichten zu widmen.
Aus diesem Grund haben wir diese
Emmer-Sauce entwickelt. Das ganze Emmerkorn
wird langsam und schonend im Quell-
AUS UNSEREM WARENKORB
Delikatess
Emmer-Saucen
– die Neuen von TAGWERK
15 | Warenkorb
vorgang gegart, damit die wertvollen Vitamine
erhalten bleiben und das Korn leicht verdaulich
wird. Leckeres Bio-Gemüse aus der
Region wird in feinem kaltgepressten Bio-
Sonnenblumenöl aus dem Vilstal schonend
gedünstet. Mit sonnengereiften Tomaten aus
biologischem Anbau und Bio-Kräutern und
-Gewürzen runden wir die Sauce geschmacklich
ab.
Die Emmer-Sauce ist in den Geschmacksrichtungen
klassik und mediterran erhältlich.
Sie unterscheiden sich in der verwendeten
Menge von Kräutern und Gemüse und
somit in ihrer Würze.
Renaissance eines
Urgetreides
Die Emmer-Saucen schmecken erwärmt sehr
gut zu Nudeln, ähnlich einer Bolognese-
Sauce. Auch zu Kartoffeln mit einem Klecks
Joghurt oder Quark bieten sie ein schnelles,
leckeres Gericht. Köstlich sind sie in Form

eines Getreideauflaufs mit einer
Schicht Kartoffelbrei oben auf, einfach
kurz in den Ofen, da freuen sich
die Kinder.
Was ist nun eigentlich der Emmer?
Emmer (Triticum dicoccum), auch
Zweikorn genannt, ist ein Urverwandter
vom Dinkel, nur sehr viel
älter. Er ist neben dem Einkorn eine
der ältesten kultivierten Getreidearten.
Die Bestandteile des Emmerkorns
55-61% Kohlenhydrate
15-21% Protein
2,4-2,5% Fett
ca. 2,4% Mineralstoffe
1,6% Fasern
Unser heutiger Weizen wurde aus den
Wildformen Emmer, Einkorn und Zwergweizen
gezüchtet. Mehrere tausend Jahre
ernährten sich die Menschen von diesen drei
Warenkorb | 16 | Fortsetzung S. 17
wilden Weizenarten. Bereits vor 10.000
Jahren wurde Emmer im Mittleren Osten
angebaut und diente den Menschen als
Grundnahrungsmittel. Der wachsende Wohlstand
veränderte im Laufe der Zeit die Ernährungsgewohnheiten,
von Brei und Fladenbrot
hin zu feineren Backwaren, die mit dem
Brotweizen besser herzustellen waren.
Aufgrund seiner Backeigenschaften,
aber auch
wegen des geringen
Ernte-Ertrags nahm der
Anbau immer mehr ab,
bis der Emmer Anfang
des 20. Jahrhunderts
schließlich ganz von den
Feldern verschwand. Erst
seit den 1990er Jahren
erlebt das Urgetreide
eine Renaissance und
wird in geringem Umfang
vor allem in Süddeutschland, in der
Schweiz und in Italien wieder angebaut.
Wo wächst der TAGWERK-
Emmer?
Den TAGWERK-Emmer baut die Familie
Brunner aus Johanniskirchen bei Landau an.
Vor gut 15 Jahren haben die Brunners den
Emmeranbau wieder zum Leben erweckt,
nachdem er jahrzehntelang von ertragreicheren
Getreidesorten verdrängt war.
Angefangen haben sie mit gerade einer

Handvoll Emmerkörner, vier verschiedene
Sorten, und im ersten Jahr ernteten sie nach
reiner Handarbeit einen einzigen 10-Liter-
Eimer voll. Damals war noch kein Saatgut
erhältlich, so musste Familie Brunner ihr
Saatgut selbst vermehren. Drei Jahre später
konnte bereits ein 1,5 Hektar großes Feld
Emmer geerntet werden. Angebaut wird nun
hauptsächlich der Schwarze Emmer, er ist
winterhart, die dunkelblauen Pflanzenfarbstoffe
(Anthocyane) schützen das Getreide
besonders gut gegen UV-Strahlen, und er ist
genetisch das beständigste Getreide.
Emmer zeichnet sich durch einen nussigen,
herzhaften Geschmack aus und eignet
sich zur Herstellung von Bier, Brot, Vollkorngebäck
und Teigwaren. Man kann ihn
wie Reis gekocht als Vorspeise, in Aufläufen
und als Beilage servieren. TAGWERK vertreibt
übrigens in seinen Läden auch das ganze
Emmerkorn.
17 | Warenkorb
Serviervorschläge
Für die schnelle Küche
● ‚Hierl-Fettucine’ mit Emmer-Sauce
● Spaghetti à la bolognese vegetarisch
● Salzkartoffeln mit Emmer-Sauce
mediterran und Jogurt/Quark
Für die Wochenend-Küche
● Gemüseauflauf mit Emmer-Sauce
(Sauce reinschichten oder als Beilage)
● Kartoffel-Gratin mit Emmer-Sauce
(Sauce reinschichten oder als Beilage)
● Vegetarische Lasagne
● ‚Shepherd’s Pie’: Emmersauce in feuerfeste
Form geben, mit Kartoffelbrei
ganz bedecken, ca. 20 Min. in den Ofen
geben bei 160 Grad
Züchterisch weitgehend
unberührt
Aus ernährungsphysiologischer Sicht hat das
Urkorn einiges zu bieten. Emmer ist ein sehr
mineralstoffreiches Getreide. Im Vergleich
zu herkömmlichem Weizen weist Emmer
einen etwas höheren Eisen- und Magnesiumwert
und einen deutlich höheren Zinkanteil
auf.
Gegenüber Weichweizen enthält er fast
die doppelte Menge an B-Carotin.
Das eiweißreiche Emmerkorn enthält
darüber hinaus viele wertvolle Antioxidantien
und Vitamine sowie einen hohen
Anteil an Ballaststoffen.
Der Emmer ist züchterisch weitgehend
unberührt und gilt als glutenarm. Deshalb
soll er sich auch für manche Weizenallergiker
eignen und bei Neurodermitis günstig
wirken. Die italienische Volksmedizin bezeichnet
Emmer sogar als Heilkraut, da es
ein leicht bekömmliches Getreide ist und
deshalb als Kost für Kranke, Kinder und Alte
bevorzugt wird.
Nicht nur im Hinblick auf gesunde Ernährung
hat das Getreide Potenzial. Um biologische
Vielfalt zu erhalten und alternative
Kulturpflanzen zu finden, die für den Klima-

wandel gewappnet sind, wird der Emmer
künftig an Bedeutung noch gewinnen. Emmer
bevorzugt magere Böden. Für den
extensiveren biologischen Anbau ist er somit
wie geschaffen, denn bei starker Düngung
knicken seine Halme leicht um.
Unverfälschtes wieder „in“
Der Wunsch nach unverfälschten Nahrungsmitteln
und Artenvielfalt hat in den vergangenen
Jahren die Nachfrage nach Urgetreiden
erhöht. Besonders Emmer spielt
im Zuge dieses Bewusstseinswandels eine
bedeutende Rolle. Aus ernährungsphysiologischer
Sicht lohnt es sich also, dieses
Urkorn wieder mehr in den Mittelpunkt zu
rücken.
Jahrtausendealte Erkenntnisse unserer
Vorfahren werden von der modernen Ernährungswissenschaft
bestätigt: das unzerstörte
Getreidekorn ist ein natürlicher Speicher lebenswichtiger
Vitamine und Mineralstoffe.
Es enthält in einzigartiger Zusammensetzung
alle Nähr- und Aufbaustoffe, die für
unseren Organismus unentbehrlich sind:
hochwertige Kohlenhydrate, Fette, Eiweiß,
Vitalstoffe und Ballaststoffe. Ärzte, die für
eine gesunde Ernährung plädieren, ermuntern
immer wieder, auch einmal fleischlose
Gerichte auf den Tisch zu bringen. Denn
die Grundlagen einer vollwertigen gesunden
Warenkorb | 18
Ernährung sind Obst und Gemüse, Kartoffeln,
Milch, Milchprodukte, naturbelassene
Pflanzenöle, Honig, Trockenfrüchte und das
Vollgetreide.
In unseren neuen Delikatess Emmer-Saucen
vereinen sich viele dieser wertvollen
Lebensmittel zu einem leckeren, gesunden
Naturprodukt.
Rynya Kollias
Regionale Zutaten
Großen Wert legten wir, wie bei allen
TAGWERK-Produkten, auf die regionale
Herkunft der Zutaten in den Emmersaucen.
Mindestens die Hälfte der Ingredienzen
sollen laut TAGWERK-Vorgaben
aus der Region stammen. Deshalb gaben
wir dem Sonnenblumenöl aus dem
Vilstal den Vorzug gegenüber einem
nicht-regionalen Olivenöl.
Was gibt es außerdem
mit Emmer im Bioladen?
Emmerbier, ganzes Emmerkorn vom TAG-
WERK-Bauern, Emmermehl Vollkorn,
TAGWERK-Backmischung ‚Urkornbrot’,
Emmer-Knabbergebäck und unterschiedliche
Emmer-Nudeln von der Genossenschaft
‚La Terra e il Cielo’.

19 |
KLEINANZEIGEN
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KURZ NOTIERT
Kühe rülpsen zwar Methan, das 25mal
klimaschädlicher ist als CO 2. Dennoch
seien die Viecher unverzichtbar für die
Welternährung, schreibt Anita Idel in
ihrem Buch „Die Kuh ist kein Klima-
Killer“: durch ihren Beitrag zur Erhaltung
der Bodenfruchtbarkeit – und zur
Begrenzung des Klimawandels: Bei
nachhaltiger Weidehaltung hätten
Wiederkäuer das Potenzial, Kohlenstoff
als Humus im Boden zu
speichern.

Das neue Bio-Siegel ist da
Dem ein oder anderen wird es schon aufgefallen
sein. Auf einigen Bioprodukten
findet sich ein neues Siegel: Ein Blatt aus
weißen Sternen auf grünem Hintergrund.
Was als Text fast so schön klingt, wie die
Formulierung eines Hors d‘ oeuvre in der
Haute-Cuisine ist in Wirklichkeit das neue
Biosiegel, das ab sofort
für alle Länder der EU
gilt. Dieses Zeichen steht
für die Mindeststandards,
die gemäß der EU-
Öko-Verordnung alle
Biobetriebe in der EU
einhalten müssen. Das
heißt: Will jemand seinen
Betrieb bzw. die von ihm
erzeugten Lebensmittel als „Bio“ oder „Öko“
kennzeichnen, muss er diese Standards einhalten.
So ganz neu ist das Ganze nicht, denn ein
EU-Biosiegel gibt es schon seit einem
Jahrzehnt; nur war es in seiner Ausformung
so unauffällig, dass die rot-grüne Bundesregierung
2001 beschloss, ein deutsches
Biosiegel einzuführen, das die ökologische
Herkunft des Produktes deutlich hervorhebt.
Nun hat sich die EU an eine Neukreation
gewagt und hat nach vielen Mühen im
Frühjahr dieses Jahres ihr neues Biosiegel
vorgestellt. Was sollte man darüber wissen?
● Das neue EU-Öko-Logo muss zukünftig
verpflichtend auf Etiketten verpackter
Bio-Lebensmittel verwendet werden.
Start hierfür war der 1.7.2010. Für bislang
verwendete Verpackungen gibt es
eine Übergangsfrist von zwei Jahren.
Bereits abgepackte und etikettierte Öko-
Ware darf unbefristet verkauft werden.
● Das neue EU-Biosiegel ersetzt das alte.
Hingegen dürfen das deutsche Biosiegel
sowie Handelsmarken für Ökoprodukte
und die Siegel der Anbauverbände weiterhin
verwendet werden.
Verbraucher & Erzeuger | 20
● Das EU-Biosiegel gilt – wie bislang auch –
sowohl für Waren aus der EU als auch für
Waren, die in die EU importiert werden.
● Weiterhin ist die Angabe der Code-Nummer
der Öko-Kontrollstellen verpflichtend.
Neu ist hingegen, dass das Etikett
mit einer Herkunftsangabe versehen
wird. Stammen alle Rohstoffe aus einem
Mitgliedsland, z.B. Deutschland, kann
dies entsprechend angegeben werden.
Ansonsten ist zwischen den Bezeichnungen
„EU-Landwirtschaft“, „EU-/Nicht-
EU-Landwirtschaft“ und „Nicht-EU-Landwirtschaft“
zu wählen. Code-Nummer
und Herkunftsangabe müssen im selben
Sichtfeld wie das Biosiegel erscheinen.
Die Herkunftsangaben bieten dem Verbraucher
eine interessante Zusatzinformation,
die bislang auf den Produkten meist fehlte;
aus der Sicht von TAGWERK sind diese Angaben
allerdings nicht differenziert genug,
um für regionale Produkte eine befriedigende
Kennzeichnung zu ermöglichen. Für
all diejenigen, die sich für das neue EU-
Biosiegel eine ähnlich deutliche Kennzeichnung
von Bioprodukten vorgestellt haben
wie beim deutschen Biosiegel, stellt dieses
Zeichen mit Sicherheit eine Enttäuschung
dar. Denn für den Nichtinformierten erschließt
sich die Botschaft dieses Siegels ohne
Erklärung in keiner Weise. Bio-Marken und -
Siegel wie z.B. die TAGWERK-Marke oder
Bioland, aber auch das deutsche Biosiegel
dürften ihre Bedeutung behalten.
Michael Rittershofer

AUS DER REGION
Möbel, Brotzeit und Erfolg
Holz König: seit 25 Jahren führend im Ökohandwerk
Er war von Anfang an dabei und führt auch
heute noch die Geschäfte. Mit seiner Firma
„Holz König“ steht der Freisinger Gerhard
Schranner für die Machbarkeit alternativer
Wirtschaftskultur. Nicht „billig, billig“, nicht
Rohstoffe und Arbeit aus Niedriglohnländern,
sondern Qualität, regionale Handelsbeziehungen
sowie faire Löhne und angemessene
Preise sind die Bausteine der
Unternehmensführung. Mit einfachen Worten
beschreibt Schranner das in Haindlfing
bei Freising angesiedelte Unternehmen: „Wir
fertigen Massivholzmöbel mit bewährten
Holzverbindungen wie Zinken und Zapfen
und setzen dabei eine hochwertige Beschlagtechnik
ein... Die Oberflächen aus Naturharzölen
und Bienenwachs unterstützen die
natürliche Ausstrahlung der Möbel aus heimischen
Hölzern.“
Wie viele Alternativunternehmen, die Anfang
der 80er Jahre gründetet wurden, hat
auch die Firma Holz König eine wechselhafte
Geschichte. Es gab verschiedene Unternehmensformen,
es gab das Ausscheiden des
Gründungsmitglieds Holger König und die
Verselbstständigung der Unternehmensbereiche
Schreinerei und Baustoffhandel. Es
gab Unsicherheiten, Existenzängste, aber
auch immer wieder neue Perspektiven. Über
die Jahre stabil blieb die Philosophie
der Betriebsführung. Danach verantworten
motivierte MitarbeiterInnen,
die mitreden, eigene Ideen entwickeln
und einbringen können, den betrieblichen
Erfolg.
Insgesamt 24 Lehrlinge und 10 Meister
hat die Firma inzwischen ausgebildet.
Dabei war es der Unternehmensführung
immer wichtig, den Lernenden
den Freiraum zu geben, die eigene
Kreativität im Möbelhandwerk zu ent-
21 | Aus der Region
decken und zu entwickeln. Auszubildende bekommen
hier die Chance, das Handwerk als
eine Verbindung von Ästhetik, Zweckmäßigkeit
und Nachhaltigkeit zu erlernen.
Nicht nur die Vision eines gesunden Wohnumfelds,
sondern auch die Idee, die Produktionsprozesse
nachhaltig zu gestalten, bewegt
die Firma seit ihrer Gründung.
Die konsequente ökologische Ausrichtung
hat übrigens viel mit ihrer Entstehung zu
tun. Die Motive waren nicht nur ähnlich wie
bei TAGWERK, sondern nahezu die gleichen.
Die Akteure kannten sich nicht nur, sondern
Gerhard Schranner wohnte in der gleichen
Wohngemeinschaft wie ein Mitgründer von
TAGWERK. In nächtelangen Diskussionen
wurden die Ideen entwickelt. Trotz unterschiedlicher
Lebenswege sind sich die Personen
und Unternehmen nahe geblieben. Zu
ihrem Kundenkreis zählt die Fa. Holz König
heute viele TAGWERK-Bauern. Umgekehrt
gibt es in der Firma Holz König seit 25 Jahren
täglich eine Biobrotzeit zum gemeinsamen
Mittagstisch.
Gute Aussichten also für die Firma Holz
König. Schließlich ist eine handfeste Brotzeit
eine gesunde Basis für gute Geschäfte und
wirtschaftlichem Erfolg.
Franz Leutner
Florian Wastl Tim Haury Gerhard Schranner

Countdown für Isar 1
Der Termin stand fest: Im Juni 2011 sollte
der Atomreaktor Isar I vom Netz gehen. So
vertraglich vereinbart zwischen der Wirtschaft
und der Bundesregierung im Jahr
2000.
Aber was ist so ein Vertrag wert? Mit der
schwarz-gelben Regierung sind nun wieder
Verlängerungen der Laufzeiten geplant. Im
Fall Isar I geht es um acht zusätzliche Jahre
Laufzeit.
Isar I gehört, neben Krümmel und Brunsbüttel,
zu den sog. „Billigreaktoren“. Diese
alten Siedewasserreaktoren (Isar I ist das älteste
AKW in Bayern) sind bauartbedingt
störanfällig und haben massive Verschleißerscheinungen.
Das baugleiche österreichische
AKW Zwentendorf wurde dank einer
Volksabstimmung nie in Betrieb genommen.
Man erkannte schon damals (1978!) den Bau
als eklatante Fehlkonstruktion. Zwentendorf
ist heute ein Museum! Und: dient als Ersatzteillager
für Isar I.
Dazu kommen noch weitere acht Jahre
Uranabbau und acht Jahre mehr Atommüll.
Und auch das Risiko eines Flugzeugabsturzes,
vor dem Isar I nicht ausreichend geschützt
ist, wird diskutiert. Im Jahr 1988
stürzte schon mal ein Mirage-Kampfflugzeug
nur zwei Kilometer vom Reaktor entfernt
in einen Wald!
In Landshut will man sich nicht mit einer
Laufzeitverlängerung abfinden. Und so
wurde im Januar 2010 aus verschiedenen
Organisationen, Initiativen und Einzelpersonen
das Bündnis für Atomausstieg (BüfA)
gegründet. Bündnispartner sind die Bürgerinitiative
Isartal, das Landshuter Bürgerforum
gegen Atomkraft, der Bund Naturschutz/Kreisgruppe
Landshut und die
Grünen aus Stadt und Landkreis Landshut.
Gemeinsam engagieren sich die Bündnispartner
dafür, dass es nicht zu der geplanten
Verlängerung der Laufzeiten für Atomkraftwerke
kommt.
An diesem Engagement kann man sich beteiligen!
Jeweils einmal im Monat und bis
Aus der Region | 22
zur Abschaltung von Isar I findet eine Kundgebung
vor dem Landshuter Rathaus statt:
Die nächsten Termine (jeweils 13.00):
18. Dezember 2010, 22. Januar 2011.
Sabine Lackner
Weitere Infos und Termine unter:
www.büfa-landshut.de
Mahnwache
zur Abschaltung von Isar 1
Immer montags findet vor dem Kernkraftwerk
Isar 1 eine Mahnwache statt.
Treffpunkt ist jeweils um 18.00 Uhr vor
dem Rathaus in Niederaichbach.
Von Landshut aus fährt ein Bus nach
Niederaichbach:
Abfahrt Altstadt: 17.30 Uhr
Abfahrt Bahnhof: 17.40 Uhr
Kosten: 3 Euro
Nähere Infos dazu im Internet:
www.mahnwache-isar1.de

Freising Schmeckt
Gerichte und Gesichter – vom
Acker auf den Teller
Die Autoren von „Freising Schmeckt“ – das
sind Thomas Sadler, Marion Hofmeier und
Eva Reichert. Auf unterschiedlichen Wegen
beschäftigt sie Bio & Regionalität beruflich
wie privat. Sie verbindet die Überzeugung,
dass Bio-Lebensmittel gute Lebensmittel
sind, dass die Stärkung der Regionalität
wichtig ist und natürlich der Genuss eines
guten Essens. Ein Kochbuch mit über 100 bebilderten
Rezepten, gekocht zu über 95%
aus Freisinger Bio-Zutaten und mit Portraits
von Freisinger Bio-Landwirten, darunter
auch einigen TAGWERK-Bauern.
Freising schmeckt
192 S., gebunden
25 Euro
ISBN 978-3-9814027-2-8
Erhältlich in limitierter Auflage im
Buchhandel oder direkt unter
www.freising-schmeckt.de
Weitere Informationen beim
Eva Reichert Verlag
Königsfeldstraße 16, 85356 Freising
Tel.: 08161 / 533 56 54
Mail: info@freising-schmeckt.de
Web: www.freising-schmeckt.de
23 | Aus der Region
Buchtipps
Als die Brüder ins Land zogen
Ein Buch über einen bedeutsamen
Gefangenen auf der Burg Trausnitz
von Hans Georg Oswald
In der Bienenhof Edition im Sommer 2010
neu erschienen: ein lokalhistorisches Buch
über ein bemerkenswertes Dokument, welches
vor 450 Jahren im Gefängnis auf der
Burg Trausnitz in Landshut entstand. Durch
40 Abbildungen von Aquarellen, Zeichnungen
und Holzschnitten der Zeitgenossen
Casimir Graf von Ortenburg, Wenzel Hollar
und Philipp Apian wird die damalige Szenerie
aufs schönste lebendig. Das Buch führt
in „Die Gute Zeit der Hutterer“ von 1556-
1565 und stellt eine weitgehend unbekannte
bayerische Volksgruppe vor.
Als die Brüder ins Land zogen
Hans Georg Oswald
364 S., 40 Abb.
14,50 Euro
Bienenhof Edition
ISBN 978-3-
931351-16-8
Versandkostenfrei
bestellen
unter
Tel.: 08782 /
979-577

| 24
Kachelöfen und Kamine
Ganzhausheizung: Grundofen
mit Absobertechnik
Christian Siml Hafnermeister
Tel.08082/949419,
ch.siml@gmx.de

Ein Filmemacher mit Überzeugung: Bertram Verhaag
Seit kurzem sind in den TAGWERK-Biomärkten
die Filme des Dokumentarfilmers Bertram
Verhaag als DVDs erhältlich. Zusammen
mit Claus Strigel hat der studierte Volkswirt,
der anschließend an der Münchner Filmhochschule
studierte, in den vergangenen
30 Jahren über 100 Filme gedreht.
„Wir haben unsere Wurzeln in der 68er-Bewegung,
und wir haben uns vorgenommen,
nur solche Themen zu bearbeiten, die uns
persönlich bewegen, um so einen Beitrag zu
leisten zur politischen Meinungsbildung“,
sagt Verhaag. So entstanden z.B. Filme über
Luxus-Sanierung von Altbauten – eine Erfahrung,
die Bertram Verhaag als Mieter
einer Münchner Altbauwohnung selber
machte – oder über die geplante Wiederaufbereitungsanlage
in Wackersdorf. Anfang
der 1990er-Jahre wurde der Dokumentarfilmer
gefragt, ob er einen Film über die
patentierte „Krebsmaus“ drehen würde.
Damals war das Thema Gentechnik noch
nicht sonderlich präsent. „Ich muss zugeben“,
sagt Verhaag, „dass ich damals noch
der Meinung war, dass die Methoden der
Gentechnik in einem Land wie dem unseren
gewiss politisch sorgsam überprüft würden.
Umso erschütterter war ich nach meinen
Recherchen, dass die Politik sich zur Marionette
der Industrie machen lässt und den
von dieser geschaffenen Tatsachen hilflos
hinterherhinkt.“
Mittlerweile sind acht Filme
entstanden, die sich mit den
Gefahren der Gentechnik auseinandersetzen.
Besonders empört
hat Verhaag das sogenannte
Terminator-Saatgut, das nur
einmal keimfähig ist und dann
nicht wieder ausgesät werden
kann – so wird der Bauer vollkommen
abhängig von der Saatgutindustrie.
„Die Industrie
maßt sich an, aus reiner Profitgier
den Ursprung des Lebens zu
manipulieren“, sagt Verhaag. Im
25
Januar wird sein neuer Film in die Kinos
kommen: „Gekaufte Wahrheit“. Er erzählt
von den mafiösen Methoden der Industrie,
die Forschung zu kontrollieren und zu gängeln,
damit sie in ihrem Sinne arbeitet – wer
unbequeme Fragen stellt, dem werden Forschungsgelder
entzogen.
Die Recherchen zum Thema Gentechnik
führten den Dokumentarfilmer mitten hinein
in ein naheliegendes Gebiet: die ökologische
Landwirtschaft. „Als Konsument
erfahre ich ja selber, wie sehr unsere tägliche
Nahrung manipuliert wird. Und ich
frage mich natürlich, auf welche Produkte
ich mich noch verlassen kann.“ So machte
er sich filmisch auf die Suche nach einer
nachhaltigen Landwirtschaft. Es entstanden
„Der Bauer mit den Regenwürmern“, "Der
Bauer, der das Gras wachsen hört" und viele
andere Filme über Bio-Bauern und ökologische
Landwirtschaft, die jetzt in den TAG-
WERK-Biomärkten als DVDs zu kaufen sind.
Durch Sepp Braun, den „Bauern mit den
Regenwürmern“, erfuhr Bertram Verhaag
dann von TAGWERK. „Ich habe vor, dort noch
einmal genauer hinzuschauen“, verrät er.
Derzeit arbeitet er an einer 26-teiligen Serie
über nachhaltig erzeugte Lebensmittel und
über landwirtschaftliche Methoden, die verloren
zu gehen drohen. „Wenn wir überhaupt
eine Chance haben, auf und mit
diesem Planeten zu überleben,
dann nur mit einer
kleinen, regionalen, nachhaltigen
Landwirtschaft“,
sagt Bertram Verhaag.
Sabine Zaplin
Die Hauptrolle in diesem Film
spielt die Familie Braun, TAG-
WERK-Bauern aus Dürneck –
und seine Regenwürmer. Denn
sie vollbringen eine enorme
Leistung für die
Bodenfruchtbarkeit und die
Wasserspeicherfähigkeit des
Bodens.

EINTRITTSKARTE
Schätzen Sie gutes Essen in ökologischer Qualität?
Sind Ihnen regionale Wirtschaftsstrukturen wichtig?
Befürworten Sie kurze Transportwege?
Lehnen Sie Gentechnik in der Landwirtschaft ab?
Liegt Ihnen etwas an einer artenreichen Landschaft?
Möchten Sie etwas zum Klimaschutz beitragen?
Dann sind Sie bei TAGWERK genau richtig!
Sie können entweder dem Förderverein oder der Genossenschaft (oder beiden) beitreten
An den TAGWERK-Förderverein.e.V.
Siemensstr.2, 84405 Dorfen
Tel. 08081/9379-50, Fax 08081/9379-55
eMail: tagwerk-zentrum@tagwerk.net
Ich werde Mitglied im TAGWERK-Förderverein.
Mein Beitrag ist ....... ‡ (monatlich mind. 5,50 ‡, ermäßigt mind. 2,75). Der Beitrag soll
vierteljährlich / halbjährlich / jährlich eingezogen werden:
Kto-Nr. ...............................
BLZ ...............................
Bank: ...............................
Name: ...............................
Straße ...............................
PLZ/Ort ...............................
Tel.Nr. ...............................
Datum: ................................ Unterschrift:
..................................................................
An die TAGWERK-Genossenschaft e.G.
Siemensstr.2, 84405 Dorfen
Tel. 08081/9379-20, Fax 08081/9379-30
eMail: info@tagwerk.net
Ich werde Mitglied in der TAGWERK-Genossenschaft.
Für ........... (200 ‡ oder ein Vielfaches davon) zeichne ich Genossenschaftsanteile.
Name: ...............................
Straße ...............................
PLZ/Ort ...............................
Tel.Nr. ...............................
Datum: ................................
| 26

REISEN
Der nächste Urlaub kommt bestimmt...
und das TAGWERK-Reiseprogramm – in der Mitte der Zeitung eingeheftet – ist voller
Vorschläge, wohin es nächstes Jahr gehen könnte
Josef Aigner, die Perle des Dorfener
Fahrkartenschalters, hat für die TAGWERK-
Reisegruppen schon viele Zugverbindungen und
Gruppentickets ausgetüftelt. Mit dem Foto eines
maroden griechischen Bahnhofsgebäudes („dass
es in Dorfen nie so weit kommen möge“)
bedankte sich Andrea Schneider von der TAG-
WERK Ökoservice GmbH für die allzeit
freundliche und kompetente Beratung.
Winterspaziergang im Isental
Samstag, 11. Dezember,
Treffpunkt am Bahnhof Schwindegg um 11 Uhr
Einsteiger fürs TAGWERK-Zentrum gesucht
Wir suchen ein Allroundtalent, das unser Team tatkräftig ergänzt. Folgende Arbeiten
bieten wir an:
� Büroarbeiten, die mit den TAGWERK-Reisen zusammenhängen
� Betreuung der Hotelgäste (als Ansprechpartner da sein, Frühstück machen etc.)
� Mitarbeit beim TAGWERK-Förderverein (Dokumente erstellen, Infostände betreuen, allgemeine
Büroarbeiten)
� Hausmeistertätigkeit
Da auch wir wissen, dass so ein(e) vielseitig Interessierte(r) kaum zu finden ist, wären wir
auch mit einem Teil daraus zufrieden. Wichtig für uns ist aber, dass die- oder derjenige die
Hausmeisterwohnung (100qm, helle Räume, Einbauküche) bezieht.
Über eine Kontaktaufnahme würden wir uns freuen.
Tel. 08081 937956 oder mail: oberpriller@tagwerk.net
27 | Reisen
Mit einer Begegnung der seltenen Art
war die TAGWERK-Reisegruppe konfrontiert,
als sie die Ausgrabungen in
Pergamon besuchte. Dieses Reiseziel
wird auch im nächsten Herbst wieder
mit dem Fahrrad angesteuert.

Rückblick | 28
RÜCKBLICK
Neubeginn in Hodersberg
Acht Monate nach dem verheerenden Brand in Hodersberg gab es etwas zu feiern:
der Normalzustand ist endlich wieder erreicht.
Die Kühe trugen zur Feier des Tages
Blumenschmuck
Im neuen Stall haben die Kühe noch mehr
Bewegungsfreiheit, mehr Licht und mehr
frische Luft.
Klaus Hutner, Vorstandsmitglied der TAGWERK eG (Mitte)
überreichte Spendenschecks über je 1250 Euro an die
beiden Betriebsinhaber Georg Hartinger (li.) und Andi
Landshammer (re.). Das Geld war – dank einer guten Idee
von Dela Weiß-Vogtmann – durch den Verkauf des „Höhenberger
Solidaritätskäses“ zusammengekommen. Die
Käserei Höhenberg, die TAGWERK eG und die TAGWERK-
Ladner hatten dabei auf ihre Gewinnspanne verzichtet.
Die "Hodersberger Heiße
Käsesemmel", zubereitet
von Maria und Anna
Hartinger, wärmte die
Gäste.
Bio erleben
Das Streetlife-Festival "Bio
erleben" trieb die
MünchnerInnen scharenweise
auf die Straße – und in die
Fänge von Michael Rittershofer
vom TAGWERK-Förderverein.
Der hatte – unterstützt von
einer etwas steifen Assistentin
– profunde Informationen zur
Gentechnik und zum Ökolandbau
zu bieten.
Nur eine
verkohlte Stütze
erinnert noch
an den Großbrand
vom
Februar.

AUS DEN TAGWERK-LÄDEN
Aus dem TAGWERK
Biomarkt Gröbenzell
Wie kommt der Hut in den Biomarkt?
Ein Schulausflug war schuld. Er
führte unsere Tochter zu einer Hutmacherin.
Als später eine Freundin zum
Pferderennen nach Ascot eingeladen
wurde, musste natürlich ein möglichst
origineller Hut her. Eva Brunetti
vom gleichnamigen Hutatelier in Fürstenfeldbruck
setzte ihr ganzes Können
ein, und es entstand eine individuelle
Kopfbedeckung, die ihrer Trägerin
in Ascot alle Ehre machte.
So entstand die Idee, auch in Gröbenzell
mal eine Hutmodenschau zu veranstalten.
Und so kam die Frage auf: „Im TAGWERK
Biomarkt haben doch auch schon andere verrückte
Sachen stattgefunden – warum nicht
eine Hut-Show?“ Schließlich sollen hier nicht
nur hochwertige Lebensmittel gehandelt
werden, sondern für Kundinnen, Kunden und
unser Team soll auch ein Spaß- und Erlebnisfaktor
gegeben sein.
29 | Aus den TAGWERK-Läden
Glücklicherweise können im TAGWERK
Biomarkt derartige Veranstaltungen durchgeführt
werden, ohne irgendeine Zentrale
um Erlaubnis fragen zu müssen – anders als
in einer Konzernfiliale ist der Laden inhabergeführt
und somit offen für unkonventionelle
Ideen. Dies folgt einer zukunftsorientierten
Tradition der TAGWERK Genossenschaft,
die vor über 25 Jahren als Zusammenschluss
von Verbrauchern und Erzeugern
die Gedanken von Umweltschutz und Ökologie
in die Tat umsetzte.
Christine Thurner und Martin Hobelsberger
Termine im
TAGWERK-Laden Dorfen
Alle Jahre wieder!
Am Donnerstag, den 23.12. ab 12 Uhr gibt es das
traditionelle Weihnachtsbuffet mit köstlichen
pikanten und süßen Speisen im TAGWERK-Laden.
Alle Kundinnen und Kunden sind herzlich eingeladen.
Kosmetikberatung
Verwöhntage im TAGWERK-Laden! Jeden ersten
Freitag im Monat berät Sie unsere Kosmetikerin
Regine Parten zu allen Fragen der Naturkosmetik.

TERMINE
Nach Absprache Treff der Münchner TAGWERK-Gruppe
Info: Ulrike Krakau-Brandl, T. 089/670 56 47
Dezember
Sa 5.12. 11-17 Uhr Lebensgemeinschaft Höhenberg bei Velden/Vils
Weihnachtsmarkt
Di 07.12. 19 Uhr TU München-Weihenstephan, Hörsaal 12
Ansätze für die ökologische Milchrinderzucht
Referentin: Annett Spengler-Neff (FIBL Frick)
Veranstalter: ÖKÖ AK Weihenstephan
Sa 11.12. 11 Uhr Treffpunkt am Bahnhof Schwindegg
Winterspaziergang im Isental
Kontakt: Rudi Oberpriller, Tel. 08081 / 9379-56
Januar
Di 11.01. 19 Uhr TU München-Weihenstephan, Hörsaal 12
Nachhaltigkeit im Bankgeschäft am Beispiel der GLS
Referent: Carsten Schmitz, GLS-Bank München
Veranstalter: ÖKÖ AK Weihenstephan
Do 13.01. 9-12.30 Uhr TAGWERK Biomarkt Markt Schwaben
Rudi Oberpriller stellt das TAGWERK-Reiseprogramm vor
Fr 14.01. 14-18.30 Uhr TAGWERK Biomarkt ‘Frisch&Fein’, Landshut
Rudi Oberpriller stellt das TAGWERK-Reiseprogramm vor
Sa 15.01. 10-16 Uhr TAGWERK Biomarkt ‘Frisch&Fein’, Landshut
Rudi Oberpriller stellt das TAGWERK-Reiseprogramm vor
Mo 17.01. 20 Uhr Landshut, Gasthof „Zur Insel“
Durchblick im Labyrinth der Öko-Kennzeichnung
Referent: Johannes Enzler, Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft
Veranstalter: Bund Naturschutz Kreisgruppe Landshut und
Fachschule für Agrarwirtschaft, Landshut-Schönbrunn
Fr 21.01. 12-18 Uhr TAGWERK Biomarkt Erding
Rudi Oberpriller stellt das TAGWERK-Reiseprogramm vor
Sa 22.01. 10-13 Uhr TAGWERK Biomarkt Freising
Rudi Oberpriller stellt das TAGWERK-Reiseprogramm vor
Termine | 30

Fr 28.01. 13-18.30 Uhr TAGWERK Laden’ Kleeblatt’, Moosburg
Rudi Oberpriller stellt das TAGWERK-Reiseprogramm vor
Sa 29.01. 9-12 Uhr TAGWERK Biomarkt Arkade Ottobrunn
Vorstellung des TAGWERK-Reiseprogramms
mit Rudi Oberpriller
anschließend Besuch des König-Otto-Museums, direkt
gegenüber der Arkade. Anmeldung erbeten.
Februar
Di 08.02. 20 Uhr Gasthof „Zur Insel“, Landshut
Bunte Blumenwiesen oder EG-Einheitsgrün?
Die Bedeutung des Dauergrünlands für die Artenvielfalt
Referent: Johannes Enzler, LfL
Veranstalter: Bildungswerk Bund Naturschutz
und VHS Landshut
Fr 11.02. 20 Uhr TAGWERK-Zentrum Dorfen
Peloponnes im Blütenrausch
und andere TAGWERK-Reisen
Lichtbildervortrag von Rudi Oberpriller
Do 24.02. 19.30 Uhr Kinoptikum, Landshut, Nahensteig
Film: Natura 2000 in Bayern – Netz der Artenvielfalt
Informationen über FFH- und Vogelschutzgebiete und über
die Bedeutung von Artenvielfalt und intakter Natur
Naturfilm-Reihe von und mit Wolfgang Willner, Moosburg
Veranstalter: Kinoptikum, Landshut
März
Di 15.03. 19-21.30 Uhr ÖBZ München-Bogenhausen, Englschalkinger Str. 166
Filmabend: Zwei Dokumentarfilme von Bertram Verhaag
„Der Bauer mit den Regenwürmern“
über den TAGWERK-Hof von Irene und Sepp Braun, die pfluglose
Bodenbearbeitung und die Leistung der Regenwürmer.
„Der Bauer, der das Gras wachsen hört“
über Michael Simmel, der nach der Hofübergabe 1984 seinen
Betrieb im Bayerischen Wald auf Bio-Landwirtschaft umstellte
und auf kärgsten Böden höchste Erträge erwirtschaftet.
Veranstalter: Umweltnetz München-Ost in Zusammenarbeit
mit dem TAGWERK Förderverein e.V.
kostenfrei, keine Anmeldung erforderlich, rollstuhlgeeignet
Info: Ulrike Krakau-Brandl, Tel. 670 56 47
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Zentrale:
Siemensstr. 2 ● 84405 Dorfen
Tel: 08081/9379-20 ● Fax -30
eMail:tagwerk-zentrum@tagwerk.net
www.tagwerk.net
TAGWERK-Hotel
Siemensstr. 2 84405 Dorfen
Tel: 08081/9379-60 ● Fax -55
Dorfen TAGWERK-Laden
Johannisplatz 7 Tel. 08081/544
Freising TAGWERK-BioMarkt
Erdinger Str. 31b Tel. 08161/887319
Erding TAGWERK-BioMarkt
Dr.-Henkel-Str. 2 Tel. 08122/3411
Mkt. Schwaben TAGWERK-BioMarkt
Marktplatz 26 Tel. 08121/46783
Moosburg TAGWERK-Laden ‘Kleeblatt’
Stadtgraben 55 Tel. 08761/61166
Landshut TW-BioMarkt ‘Frisch&Fein’
Innere Münchner Str. 30 Tel. 0871/273930
Gröbenzell TAGWERK-BioMarkt
Olchinger Str. 56 Tel. 08142/4487830
TAGWERK-/Unser Inn-Land-Bäckereien
Bäckerei Daumoser Rechtmehring, Schulstr. 1
Bäckerei Glück Haag/Obb., Kirchdorfer Str. 16
Bäckerei Gruber St. Wolfgang, Hofmarkstr. 17
Bäckerei Grundner Moosburg, Neustadtstr. 43
Bäckerei Muschler Freising, Landshuter Str. 62
Bäckerei Pötzsch Waldkraiburg, Breslauer Str. 38
Bäckerei Schindele Attenkirchen, Hopfenstr. 1
Bäckerei Straßgütl Reitmehring, Bahnhofstr. 18
Glonntaler Backkultur Baiern, Mühlenweg 5
Martins Backstube Dorfen, Haager Str. 2
Martins Holzofenbäckerei Grafing, Am Schammacher Feld 10
TAGWERK � Siemensstr. 2 � 84405 Dorfen
Postvertriebsstück Nr. B 14 367
Deutsche Post AG � Entgelt bezahlt
Bei Umzug mit neuer Anschrift zurück!
Nandlstadt / Naturgarten Schönegge
Meilendorf 20 Tel. 08168/96080
Kraiburg / Öko-Korb
Marktplatz 20 Tel. 08638/982577
Ottobrunn TAGWERK-BioMarkt ‘Arkade’
Nauplia-Allee 22 Tel. 089 / 609 22 90
Landsham / TAGWERK Gemüse
Gewerbestr. 12 Tel. 089/9077937-0
Dorfen / TAGWERK Partyservice
Mühlangerstr. 18 Tel. 08081/954450
München-Riem / TAGWERK Ökokiste
Isarlandstr. 1 Tel. 089/94528744
TAGWERK-Märkte
München-Au Samstag 8.00-13.00 Maria-Hilf-Platz
München-Neuhausen Donnerstag 13.00-18.00 Rotkreuzplatz
München-Neuperlach Freitag 13.00-18.00 Hanns-Seidel-Platz
Neubiberg Donnerstag 14.30-18.00 Im Umweltgarten
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