tgw frühjahr 2013.qxd - Tagwerk

Nr. 118 Frühjahr 2013
für umweltbewusste Verbraucher und Erzeuger
in der Region Amper – Isar – Isen – Inn
Thema Tierschutz auf Bio-Betrieben
Portrait Milchschafhof Perlesham
Spezial Die Henne, das Ei und die Moral

INHALT
4 Thema: Auf grünen Weiden, mitten im Schlamm
6 Portrait: Milchschafhof Perlesham
9 Rezept: Ofengemüse
11 Gesundheit: Schwarzer Holunder
13 Lebensart: Warum ich immer noch Fleisch esse
15 Spezial: Die Henne, das Ei und die Moral
20 Landwirtschaft&Umwelt: Hilfe, die Aliens kommen
23 Summ, summ, summ, Bienchen summ herum...
24 Intern: Aufs Gemeinwohl! Christian Felber in Dorfen
25 Reisen: Neues aus dem TAGWERK-Reiseprogramm
30 Termine
gedruckt auf Recycling Offset
aus 100% Altpapier
IMPRESSUM
Herausgeber:
Tagwerk Förderverein: Siemensstr. 2,
84405 Dorfen,Tel. 08081/9379-50,
mail: tagwerk-zentrum@tagwerk.net
Redaktion:
Inge Asendorf, Hanna Ermann (verantw.),
Josef Gerbl, Rynya Kollias, Franz Leutner,
Michael Rittershofer, Rita Rott, Johann
Wimmer
Christian Felber am 6. Mai in Dorfen
Aufmerksame LeserInnen der TAGWERK-Zeitung kennen die Idee der
Gemeinwohl-Ökonomie bereits. Ihr Begründer, der gebürtige Salzburger
Christian Felber, kommt nun nach Dorfen und stellt das
alternative Wirtschaftsmodell persönlich vor.
Veranstalter: B90/Die Grünen, TAGWERK eG, Attac Erding
Jakobmayersaal Dorfen, Beginn 20 Uhr, Einlass 19 Uhr, Eintritt frei
(s. auch S. 24)
Mitglieder des TAGWERK-Fördervereins bekommen die
TAGWERK-Zeitung per Post zugesandt.
Mitglieder der TAGWERK-Genossenschaft bekommen die
Zeitung nur dann per Post, wenn sie außerhalb des
näheren Einzugsgebiets der TAGWERK-Läden wohnen. In
den Läden liegt die Zeitung zum Mitnehmen auf.
Auflage: 8200
Grafik: LIMOgrafikLECHNER
Druck: Offset Dersch, Hörlkofen
Anzeigen:
TW-Förderverein, Siemensstr. 2,
84405 Dorfen, Tel. 08081/9379-50,
mail: tagwerk-zentrum@tagwerk.net
Nächster Erscheinungstermin: Juni 2013
Anzeigenschluss: 30.04.2013
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EDITORIAL
Small is beautiful
Dringend gesucht: Bauern oder Gärtner, die Linsen und /oder Bohnen für uns anbauen!
Denn Hülsenfrüchte sind schwer im Trend. Das ist einerseits erfreulich, weil ein Indiz dafür,
dass der Fleischkonsum zurückgeschraubt und teilweise durch eiweißreiche Linsen- bzw.
Bohnengerichte ersetzt wird. Andererseits bringt es TAGWERK in die Bredouille, weil wir nicht
so viel Hülsenfrüchte haben, wie wir verkaufen könnten.
Aber auch die Nachfrage nach TAGWERK-Fleisch wächst, und das ist ebenfalls erfreulich.
Denn jedes Kotelett, jedes Hendl von TAGWERK-Betrieben steht für ein hohes Maß an
tiergerechter Haltung und ökologischer Herkunft.
Allerdings erreicht der verheerende Trend zu immer größeren Tierbeständen nun auch die
biologische Landwirtschaft, gepusht durch den Preisdruck, den Discounter und andere
Großvermarkter ausüben. Anlass für uns, wieder einmal darüber nachzudenken, welchen
Stellenwert das Tierwohl bei TAGWERK hat.
Deshalb können Sie in dieser Zeitung viel über Tiere lesen. Und natürlich über die Menschen,
die mit diesen Tieren zu tun haben. Was wäre TAGWERK ohne Tiere? Ohne Tiere gäbe es TAG-
WERK vermutlich gar nicht. Denn zu unserer heimischen Landwirtschaft gehören Tiere dazu.
Sie verwerten das Gras, das unser Landschaftsbild schmückt und den Klee, der wertvollen
Stickstoff in die Erde einbaut. Ihr Dung erhält die Fruchtbarkeit unserer Böden. Ihr Fleisch ist
uns lieb und teuer. Eine teure Delikatesse, genossen in Maßen, wie es das Titelbild zeigt:
Gemüse, Nudeln o.ä. und eine – ordentliche! – Portion Fleisch. Nicht in dem landläufigen Sinn
„Geh weida, hau mir mal a ordentlichs Trumm Fleisch aufn Teller“, sondern: Eine Portion
Fleisch, mit dem es seine Ordnung hat. Von einem Tier aus ordentlicher Haltung, zu einem
Preis, von dem der Bauer ordentlich leben kann. Und in einem ordentlichen Verhältnis zu den
anderen Sachen auf dem Teller. SMALL is beautiful.
Übrigens: Wer Hülsenfrüchte anbauen kann – bitte unter Tel. 08081 /9379-23 melden!
Hanna Ermann
Alle wissenswerten Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel
enthält der Fleischatlas, den die Heinrich-Böll-Stiftung
gemeinsam mit dem BUND herausgebracht hat. Hochinteressante
Texte und informative Grafiken geben auf 52 Seiten einen Einblick
in die globalen Zusammenhänge der Fleischerzeugung.
Unter www.boell.de/downloads/2013-01-Fleischatlas.pdf kann
man den Fleischatlas herunterladen, und bei der Postadresse
Heinrich-Böll-Stiftung, Schumannstr. 8, 10117 Berlin kann man ihn
kostenlos bestellen.
3| Editorial

THEMA
Auf grünen Weiden, mitten im Schlamm
Tierschutz in der Bio-Landwirtschaft
Der Gedanke ist einfach zu
schön. Die Kühe grasen friedlich
auf saftigen Weiden, die
Schweine suhlen sich genießerisch
im Schlamm, die Hühner
streunen über den Hof und picken
dann und wann ein Körnchen
vom Boden. Idylle pur. So
oder allenfalls nur ein bisschen
weniger verträumt stelle ich mir
das Tierleben auf Biohöfen vor.
Und greife ich im Bioladen nach Butter,
Schinken oder Eiern, so bestätigen mir
die Verpackungen der Produkte, dass ich
richtig liege. Das glückliche Tier, alles in
bester Ordnung. Und wenn ich Beweise
brauche, deute ich auf das EU-Biozeichen
oder das des Bio-Anbauverbands und wähne
mich sicher. Das gefällt mir und erleichtert
mein Gewissen.
Dann sehe ich diese Bilder. Mitglieder der
Tierschutzorganisation PETA steigen in einer
Nacht in einen Hühnerstall ein und halten
die Kamera auf zerrupfte, fast nackte Hühner
– viele davon krank, manche tot. Ein aufgeregtes
„Paack“ liegt in der Luft. Diese Bilder
hat man schon mal gesehen, so stelle ich mir
konventionelle Großbetriebe nun einmal vor.
Hier aber wurde in einem Bio-Betrieb in
Niedersachsen gefilmt, geführt von morallosen
Inhabern und zertifiziert von Naturland
als sonst so strengem Anbauverband. So
habe ich mir das nicht vorgestellt. Auf den
Eierverpackungen sieht das anders aus.
Immerhin, bei Naturland ist man schockiert
und reagiert am selben Tag, an dem
die Bilder im Netz auftauchen: „Da die aufgezeigten
Missstände des Naturland-Betriebes
zutreffen, wird Naturland diesem
Betrieb unverzüglich die fristlose Kündigung
aussprechen.“ Und verspricht Kontrollen
durch andere Prüfstellen. Und betont: „Der
achtsame Umgang mit den Tieren muss
höchste Priorität haben.“
Immerhin. Aber was ist mit meiner Bauernhof-Idylle?
Ich beginne zu recherchieren und stoße
auf erste Zahlen: Jede 50. Kuh in Deutschland,
jedes 100. Schwein und auch jedes 100.
Huhn lebt bio. Auch diese Betriebe sind
Wirtschaftsunternehmen, mit denen der
Landwirt in erster Linie Geld verdienen muss.
Und mit Bio-Erzeugnissen auch kann. Für
einen Liter Bio-Milch bekommt der Landwirt
immerhin stabil über 30 Cent, davon träumen
konventionelle Kollegen.
Aber wie lebt es sich denn so bio? Ein Blick
in die EU-Biorichtlinien zeigt: Ein Bio-
Schwein hat Anspruch auf etwas mehr Platz,
ein Recht auf Auslauf an frischer Luft hat es
noch lange nicht. Die Bio-Anbauverbände
sind strenger und legen eigene Obergrenzen
für Schweine, Hennen und andere Nutztiere
fest. Und lassen doch Schlupflöcher für
Betriebe wie eben jenen in Niedersachsen,
der jahrelang erfolgreich mit dem Naturland-Logo
vermarkten konnte.
Der Metzger kommt zum Tier
– nicht umgekehrt
Ein paar Momente später im Internet weiß
ich, das Bundesministerium für Ernährung,
Landwirtschaft und Verbraucherschutz unterstützt
die Einführung eines Tierschutzlabels,
initiiert vom Deutschen Tierschutzbund.
In deutlichem Hellblau-Dunkelblau
und der Aufschrift „Für mehr Tierschutz“
soll es dem Verbraucher zeigen: Hier wurde
Fleisch erzeugt mit höheren Tierschutzstandards
als gesetzlich vorgeschrieben. Aber ein
Label zusätzlich, das macht es für mich als
Verbraucherin nur noch unübersichtlicher.
4| Thema

Und wie sterben die
Nutztiere eigentlich bio?
Denn am Ende eines Lebens
als Fleischlieferant
steht nun einmal der Tod.
Idealerweise ist das Tierleben
tierwürdig bis zum
Moment des Schlachtens.
Der ereilt das Tier normalerweise
mittels Bolzenschuss
im Schlachthof
und anschließendem
Ausbluten – ob bio oder
konventionell.
Ich stoße auf Hermann
Maier, einen drahtigen
und erfinderischen Rinderbauern
in Baden-Württemberg. Er hat die
mobile Schlachtbox entwickelt. Das Prinzip:
Der Metzger kommt zum Tier und nicht umgekehrt.
Seine Herde präsentiert sich wie im Bilderbuch:
Ein richtiger Herdenverband von
Kühen, Kälbern und eben auch Jungstieren,
die das ganze Jahr über auf der Weide leben.
An Schlachttagen fährt Hermann Maier, wie
sonst auch mehrmals am Tag, zu seiner
Herde. Er nimmt sein Gewehr und nähert
sich dem Rind, das er schlachten will. Es steht
mitten in einer Gruppe von Artgenossen. Es
fällt ein dumpfer, weil schallgedämpfter,
Schuss. Das Rind sackt betäubt zu Boden. Die
anderen Rinder stehen daneben, unbeeindruckt.
Dann fährt die mobile Schlachtbox
an. Per Flaschenzug wird das Rind in diese
Box gehoben und blutet dort aus. Anschließend
transportiert es der Bauer in die
Metzgerei, wo es zerlegt wird.
Der Schreck ist kurz
Schöner kann ein Rind nicht sterben: Der
Schuss kommt überraschend, der Schreck ist
wirklich kurz. Die Angst kann sich nicht über
Stunden aufbauen. Das Einfangen, die
Trennung von den Artgenossen, das Verladen,
der Transport zum nächsten Schlachthof
– der schon einmal 150 Kilometer weg sein
Die schonendste Art zu schlachten ist der Kugelschuss auf der Weide.
Bei TAGWERK denkt man intensiv über diese Methode nach.
kann – und die Prozedur im Schlachthof
selbst bleiben dem Tier erspart.
Hermann Maier darf so schlachten, dafür
hat er 12 Jahre vor Gericht gekämpft. Bei
meiner Suche aber stoße ich schnell auf die
Begriffe Hygiene-Verordnung, EU-Lebensmittelverordnung
853/2004, Waffenrecht
und Veterinärbehörde, die sich dieser
Schlachtmethode in den Weg stellen. Dennoch
hat bei TAGWERK eine intensive Diskussion
darüber begonnen, ob diese Art der
Schlachtung denkbar ist.
Mit dem Tierschutz in der Bio- Landwirtschaft,
dämmert mir, ist das nicht so einfach
wie anfangs angenommen. Artgerecht gibt
es für unsere Nutztiere nicht, artgerechter
schon – kombiniert mit echtem Respekt vor
der Kreatur.
Eine Stellschraube ist mal wieder der
Verbraucher. Wenn Tiere in der Bio-Landwirtschaft
mehr Platz und mehr Zeit zum Wachsen
haben sollen, muss mir das im Bioladen
auch mehr Geld wert sein. Dann habe ich ein
hochwertiges Stück Fleisch oder ein gutes Ei
und der Landwirt mehr Spielraum bei der
Tierhaltung. Denn der sieht seine Kühe auch
lieber auf der Weide, seine Schweine im
Schlamm und seine Hühner im Auslauf.
Rita Rott
5| Thema

PORTRAIT
Vanessa Mages und Michael v. Hofacker
Milchschafhof in Perlesham
Vanessa Mages und Michael v. Hofacker
Wer in der TAGWERK-Region
wohnt, kennt die Ortsnamenendung
„-ham“ und weiß, dass
es nicht nur Inzlham, Aspertsham
oder Wurmsham gibt,
sondern dass so ziemlich jeder
zweite Weiler dieses alte „-heim“
im Namen trägt. Und weil Ortsnamen
immer Erwartungen
wecken, hat Vanessa uns schon
vorgewarnt, dass das „Heim der
Perle“ an diesem nieseligen
Dezembertag womöglich nicht
seinen größten Glanz verstrahlt.
Und tatsächlich: Aus dem gerade komplett
entkernten Wohnhausflügel des
Dreiseithofs fahren zwei junge Männer auf
Schubkarren Bauschutt auf einen Hänger,
der im Hof neben zwei großen Containern
im Schlamm steht.
Zudem ist es die Ausmistwoche, die wir
uns für den Besuch auf dem Milchschafhof
von Michael von Hofacker und Vanessa
Mages in Perlesham, südlich von Oberbergkirchen
(Lkr. Mühldorf), ausgesucht haben.
Doch das schadet nichts. Im Gegenteil. Im
Schafstall können wir, wie Geologen an
einem Aufschluss, die erste Besonderheit
bewundern: den Tretmistboden. Ca.
60 cm ist die Schicht aus Mist und Stroh,
die sich im Lauf eines Jahres angesammelt
hat. Unsichtbar die Präparate,
die in einem echten Demeter-Betrieb
natürlich nicht fehlen dürfen. Alle zwei
Monate werden sie in die Mistmatte
eingebracht: Brennnessel, Eichenrinde,
Löwenzahn, Schafgarbe und Kamille.
Den Mist verfrachtet Michael jetzt mit
dem Radlader in die Container, worin er
dann als Dünger auf die gepachteten Wiesen
gebracht wird. Das Ausmisten geschieht im
Winter, wenn die Schafe trocken stehen.
Überhaupt diese Schafe! Sie bestimmen
den Zyklus. Ab Mitte August sind sie fruchtbar,
ab September laufen die zwei Böcke auf
der Weide mit und nun sind sie also trächtig.
Für Vanessa ein Startschuss: „Jetzt noch ausmisten
und dann schnell in den Urlaub! Ab
Mitte Februar kommen ja schon wieder die
Lämmer.“
Und jetzt drängen sich von draußen die
ersten Mutterschafe neugierig ans Tor, das in
den Stall führt. 70 Ostfriesische Milchschafe,
die gängige Milchschafrasse in Deutschland.
Zweimal täglich werden sie gemolken, 24
Melkplätze stehen zur Verfügung. Zweimal
pro Woche wird die Milch in die Käserei der
Lebensgemeinschaft Höhenberg geliefert. In
acht Monaten etwa 300 Liter pro Schaf.
Das Käsen mit Schafmilch
muss erst gelernt sein!
Die Beziehung zu Höhenberg besteht seit
2005. Dort ist anfangs zwar ein wenig geflucht
worden, weil das Käsen mit der Schafmilch
und ihren bis zu 7% Fett erst gelernt
Portrait | 6

werden musste. Doch mittlerweile klappt die
Zusammenarbeit gut und aus der Perleshamer
Milch werden Jogurt, Camembert, Feta
(der nicht so heißen darf) und Hartkäse
hergestellt und größtenteils über TAGWERK
vermarktet.
Doch die Milch ist nicht das einzige, was
die Schafe liefern. Zweimal pro Jahr kommt
ein Lohnschafscherer, die Wolle geht nach
Höhenberg in die Filzwerkstatt und zu einem
Wollhändler, bei dem Vanessa im Gegenzug
günstig Ware beziehen kann. Die Felle werden
in Wasserburg gegerbt und das Fleisch
wird über die Höhenberger Biokiste, hauptsächlich
aber direkt vermarktet. Druck aus
der Vermarktung hat seit Kurzem die Kantine
der Bayerischen Versicherungskammer in
München genommen, die zu 100% auf Bio
umgestiegen ist und dafür gesorgt hat, dass
2012 zum ersten Mal keine Perleshamer
Lämmer überwintert haben.
Das Wetter ist immer noch nicht besser
geworden, doch je mehr Vanessa uns herumführt
und erzählt, desto bunter wird das
Grau und desto lebendiger der Hof. Dort
wohnen noch zwei Familien sowie ein junges
Pärchen in drei separat ausgebauten Wohnungen.
Das ist auch der Grund für die Renovierung
des eigenen Wohnhauses gewesen.
„Wir haben irgendwann gemerkt, dass es
alle unsere Nachbarn warm haben und nur
wir frieren.“
Im Rahmen der Initiative des Bayer. Landwirtschaftsministeriums
„Erlebnis Bauernhof“
bietet der Milchschafhof Perlesham
ein Programm für Grundschüler an: „Lernen,
Erleben und Aktivsein rund um das
Milchschaf auf dem Biohof”.
Kreis der Hitler-Attentäter. Dass der vor
seiner Hinrichtung in einem Brief seinen
Söhnen einschärfte, sich dem Handwerk und
der Landwirtschaft zu widmen, um dem
Teufelskreis des Militärs zu entkommen, hat
er erst viel später erfahren. Da war er schon
längst Zimmerer und Schafbauer.
Michael v. Hofacker schätzt die Gegend.
Aufgewachsen ist er am Starnberger See,
doch dort sah er eines Tages nicht mehr den
richtigen Platz für sich. Hier ist es noch so
schön verlassen. Und die Perleshamer sind
angenehme Nachbarn. Man kennt sich, man
hilft sich und beim letzten Hofflohmarkt
waren alle da. Jetzt kann man den beiden
nur noch wünschen, dass sie bald vom
Zirkuswagen zurück in ihr renoviertes Haus
ziehen können. Und wenn auch das Bad noch
nicht fertig sein sollte: ein After-Shave hat
Michael noch nie gebraucht. Für seine Kinder
roch er immer nach „After-Schaf“ – und das
gibt’s im Stall.
Xaver Ermann
Der Duft nach After-Schaf
Für Vanessa war die Landwirtschaft am
Anfang Theorie. Die gebürtige Oberpfälzerin
(man merkt’s noch, wenn sie „mölken“ sagt)
hat in Berlin Agrarwissenschaften studiert.
Gegen die Wissenschaft hat sie sich entschieden,
als sie sich auf ein Stellenangebot
von Michael bewarb, der 1999 das Anwesen
in Perlesham gekauft hatte. Auch Michael
stammt nicht aus der Landwirtschaft, er hat
bei einem Aufenthalt in Israel sein Faible für
Schafe entdeckt. Von Beruf ist er Zimmerermeister.
Sein Großvater, der Stauffenberg-
Cousin Caesar von Hofacker, gehörte zum
Zweimal täglich werden die Schafe gemolken
7| Portrait

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Ofengemüse
ist das Lieblingsessen von Maria Stefan-Schlamp,
Mitarbeiterin im TAGWERK-Biomarkt Freising
„weil’s leicht ist, schnell geht und total gut
schmeckt!”
Kartoffeln:
● waschen, schälen oder mit Schale
verarbeiten
● in fingerdicke Stiftchen schneiden
● evtl. in Wasser legen
Gemüse der Saison:
z.B. Rote Rüben, Pastinaken, Kürbis,
Sellerie, Petersilienwurzel …
● waschen
● ebenfalls in Scheibchen oder Stiftchen
schneiden
● Backofen auf 190°-200° vorheizen
Backbleche mit reichlich Olivenöl oder
Bratöl vorbereiten
● Kartoffeln aufs Blech legen
(die in Wasser eingelegten gut abtropfen
lassen)
● Gemüse auf extra Blech legen
Gewürze:
Salz oder Kräutersalz, frisch gezupften
Rosmarin oder Thymian oder Kümmel über
Kartoffeln und Gemüse geben
etwas Öl darüberspritzen und ab in den
Ofen
Backzeit ca. 20-30 Minuten
Dazu noch ein guter Salat der Saison
(bitterer Salat schmeckt dazu ganz gut)
und Weißbrot zum Öl-Austunken
Eine waschechte Attachingerin ist
Maria Stefan-Schlamp. KollegInnen
und KundInnen im Freisinger TAG-
WERK-Biomarkt schätzen ihre herzliche
und zupackende Art. Ihr
Arbeitsbereich ist die Frischetheke, wo
sie Fleisch, Wurst, Käse und Brot verkauft
und allzeit kompetente Beratung
dazu leistet. Mit Gemüse hat Maria im
Laden nicht so viel zu tun, im privaten
Bereich schon eher, ist sie doch mit
einem Bio-Gemüsegärtner verheiratet.
Nach ihrem zweiten Kind hat Maria
schon mal ein Praktikum im Freisinger
TAGWERK-Biomarkt gemacht und
wollte eigentlich bleiben. Aber dann
sind ihr nochmal zwei Kinder „dazwischengekommen“.
Nun sind die Kinder groß, und Maria
gehört seit dreieinhalb Jahren zur
festen Belegschaft des Ladens.
9 | Rezept

EINTRITTSKARTE
Schätzen Sie gutes Essen in ökologischer Qualität?
Sind Ihnen regionale Wirtschaftsstrukturen wichtig?
Befürworten Sie kurze Transportwege?
Lehnen Sie Gentechnik in der Landwirtschaft ab?
Liegt Ihnen etwas an einer artenreichen Landschaft?
Möchten Sie etwas zum Klimaschutz beitragen?
Dann sind Sie bei TAGWERK genau richtig!
Sie können entweder dem Förderverein oder der Genossenschaft (oder beiden)
beitreten
An den TAGWERK-Förderverein.e.V.
Siemensstr.2, 84405 Dorfen
Tel. 08081/9379-50, Fax 08081/9379-55
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Ich werde Mitglied im TAGWERK-Förderverein.
Mein Beitrag ist ....... ‡ (monatlich mind. 5,50 ‡, ermäßigt mind. 2,75). Der Beitrag soll
vierteljährlich / halbjährlich / jährlich eingezogen werden:
Kto-Nr. ...............................
BLZ ...............................
Bank: ...............................
Name: ...............................
Straße ...............................
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Datum: ................................ Unterschrift: ................................................................
An die TAGWERK-Genossenschaft e.G.
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Für ........... (200 ‡ oder ein Vielfaches davon) zeichne ich Genossenschaftsanteile.
Name: ...............................
Straße ...............................
PLZ/Ort ...............................
Tel.Nr. ...............................
Datum: .............................. Unterschrift: ...............................................................
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GESUNDHEIT
Frau Holle. Holler. Holder. Schwarzer Holunder
Nur wenige Heilpflanzen sind in der Volksmedizin
so beliebt wie der schwarze Holunder,
als Heilmittel kann er bis zur Steinzeit zurück
verfolgt werden. Er hat mehrere Namen,
die an Frau Holle, die germanische Mutterund
Baumgöttin, erinnern. Frau Holle beschützte
Haus, Hof, Mensch und Vieh gegen
Feuer und dunkle Mächte, sie wurde bis ins
17. Jahrhundert in Schriften erwähnt. Der
Holunder spielte einst eine zentrale Rolle in
der Gefühls- und Gedankenwelt der Menschen,
man nahm an, dass ihm ein Schutzgeist
innewohnte. Die Äste der Holunderstrauches
wurden deshalb an Türen und Fenstern
angebracht, um böse Mächte zu vertreiben
und die Menschen und das Vieh im
Stall vor schlimmer Krankheit zu schützen.
Betrachtet man Sambucus nigra unter rein
medizinischen Gesichtspunkten, so haben
ihn schon die großen Ärzte früherer Epochen
wie Thomas von Aquin, Leonard Fuchs und
Paracelsus lobend erwähnt. Er galt als wirkungsvolles
Blutreinigungsmittel, wurde zur
Schmerzbekämpfung und zur Darmregulierung
verwendet und sollte die Herztätigkeit
stabilisieren. Am bekanntesten war und ist er
bis heute als Hausmittel bei Fieber und Erkältungskrankheiten.
In den Beeren finden wir jede Menge Vitamine
(A, B-Gruppe und hochdosiertes Vitamin
C), Mineralien, Bitterstoffe, Flavonoide.
Unter den Farbstoffen sind besonders die Anthocyane
interessant. Sie verbessern die Sauerstoffversorgung
der Zellen, sind entzündungshemmend,
schmerzlindernd und fiebersenkend.
Insgesamt wundert es nicht, dass
Holunder nicht nur Grippe vorbeugt, sondern
auch Herz, Kreislauf und Nieren stärkt.
Entschlacken mit Holunder: im Frühjahr
regelmäßig ein Glas verdünnten Muttersaft
morgens vor dem Frühstück trinken, dies reinigt
den Organismus und stärkt das Immunsystem.
Bei Grippe, Erkältung und Heuschnupfen
ist eine Teeanwendung aus Holunderblüten
am wirkungsvollsten: 2 gehäufte Teelöffel
mit ¼l kochendem Wasser übergießen und
10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Es sollten
5 bis 6 Tassen über den Tag verteilt getrunken
werden.
Bei Entzündungen im Mund- und Rachenbereich
hilft ebenfalls dieser Tee zum Gurgeln
(mit abgekühltem Tee mehrmals täglich
anwenden).
Bei Husten, Heiserkeit und Halsschmerzen
nimmt man 2 Teile Muttersaft und 3 Teile
Honig. Muttersaft ist der unverdünnte, ungesüßte
Holundersaft, der aus den abgekochten
Beeren gewonnen wird. Den Saft zusammen
mit dem Honig bei sehr geringer Wärmezufuhr,
z.B. Wasserbad, vermischen und in
eine Flasche abfüllen. Alle 2-3 Stunden 1 TL
davon langsam im Mund zergehen lassen.
Als Darmmittel – stoffwechselanregend
und leicht abführend – 4 Esslöffel Blüten mit
1l abgekochtem und wieder abgekühltem
Wasser übergießen, 2 Messerspitzen Weinsteinsäure/Natron
hinzugeben und die Mischung
24 Stunden lang ziehen lassen. Abseihen,
in eine Flasche füllen und im Kühlschrank
aufbewahren. Morgens auf nüchternen
Magen 1 Glas trinken.
Die mild abführenden, harn- und schweißtreibenden
Fähigkeiten der Holunderblüten
in Teeanwendungen verschaffen Linderung
bei Rheuma- und Gichterkrankungen, die
Ausscheidung von Abfallstoffen wird hierbei
gesteigert.
In den TAGWERK-Läden finden Sie Holunder-Produkte
in verschiedenen Varianten:
Holunderblüten für den Tee, Sirup, Saft, „Heißer
Holunder“ (Getränkepulver zur Immunstärkung)
u.v.m. Oder Sie sammeln auf frühsommerlichen
Spaziergängen selbst die herrlich
duftenden Blüten.
Rynya Kollias
11 | Gesundheit

LEBENSART
Warum ich immer noch Fleisch esse
Über tausend Tiere isst im Laufe
seines Lebens ein jeder von uns.
Warum machen wir das? Warum
essen wir immer noch Fleisch?
Gensoja, tierquälerische
Haltung, quälerische Transporte
und schließlich die Schlachtung,
darauf ist uns doch der Appetit
vergangen.
Natürlich ist Bio besser.
Aber: auch Biotiere landen letztlich
im Schlachthaus.
Längst
haben uns doch die Vegetarier
überzeugt, dass es auch ohne geht. Und
erst die Veganer! Gesund, leicht und beschwingt
ist die Küche ihrer international
renommierten Spitzenköche. Angeblich mangelt
ihnen an gar nichts. Vertrackt ist, dass sie
wahrscheinlich recht haben.
Also, was spricht noch für das Halten und
Schlachten von Tieren?
Für mich sind es im wesentlichen zwei
Gründe. Der eine Aspekt ist grundsätzlicher
Natur, dient der moralischen Rechtfertigung
und stellt sich mit der Frage: warum rechtfertigt
unser Appetit auf Gemüse das Abschneiden
von Salatköpfen? Warum gibt’s da
einen Unterschied?
Tod und Leben gehören zusammen. Niemand
kann einen Schritt tun, ohne einen
Fußabdruck zu hinterlassen. Wir können
nicht essen, ohne zu töten. Wir zerstören
immer, auch wenn es sich „nur“ um Pflanzen
handelt, die sicher genauso gerne leben wie
Tiere und Menschen. Wieso sollten sie auch
weniger Rechte haben? Weil Tiere höher entwickelte,
dem Menschen nähere Wesen sind?
Es gibt gute Gründe, mit dem Auslesen in
„lebenswert“ und „weniger lebenswert“ vorsichtig
zu sein.
Der andere Aspekt betrifft die Ernährungssicherung.
Klar, dass jeder von uns rund sieben
Milliarden Erdenbürgern gut leben könnte,
wenn nicht über 50 Prozent der Ernten in
den Futtertrögen, sondern direkt auf unseren
Tellern landen würde. Allerdings ist das rein
rechnerisch Mögliche nicht immer eine wirklich
taugliche Perspektive. Ich bin nicht überzeugt,
ob durch eine vegetarische Lebensweise
die Menschheit auf Dauer ernährt
werden könnte. Ich glaube, dass dieser Zeitpunkt
längst verpasst ist und vor Hunderten
von Jahren lag. Wir sind schlicht zu viele, um
nicht jede vorhandene Nahrungsreserve
nützen zu müssen. Gemüse und Getreide
wächst nicht überall, Gras dagegen fast überall.
Nutzen können wir es nur über die Tiere.
Gras wächst überall
Was die Welt braucht, ist Vielfalt. Wenn wir
sie so erhalten wollen, dass sie uns morgen
noch ernähren kann, dann benötigen wir
statt Chemie und Monokulturen sehr intelligente
Landnutzungssysteme, die sich
gegenseitig unterstützen, ähnlich wie es in
traditionellen Agrarkulturen der Fall ist. Tiere
sind Landschaftspfleger. Sie verhindern die
Verbuschung, Versteppung und Verödung
der Landschaft. Ihr Dünger und der Anbau
von Futterpflanzen fördern die Fruchtbarkeit
der Böden. Tiere sind, unter der Voraussetzung,
dass sich Zucht, Haltung und vor allem
die Bestandsgrößen nach ökologischen Richtlinien
verändern, unentbehrlich für den Humusaufbau
und den Bestand einer vielfältigen
Kulturlandschaft, die vital und ohne
unnötigen Ressourcenverbrauch unsere
Ernährung sicherstellen kann.
Barbarisch oder schonend
Ich weiß nicht, ob wir mehr Recht haben,
Pflanzen zu ernten als Tiere zu schlachten.
Wir nehmen uns diese Rechte, um zu über-
Lebensart | 12

Tiere sind Landschaftspfleger. Sie verhindern die Verbuschung, Versteppung und Verödung der Landschaft
© BLE, Bonn/Foto: D.Menzler; Quelle: www.oekolandbau.de
leben. Nicht ob, sondern wie wir sie uns
nehmen, ist für mich die wichtigere Frage,
denn nicht den Tod können wir abschaffen,
sondern sein unnötiges massenhaftes Ereignis,
das unnötige Leiden und das unnötige
Zerstören ökologischer Lebensgrundlagen.
Selbst beim letzten Schritt, dem Schlachten,
können wir entscheiden, wie wir es machen:
barbarisch oder schonend und mit Respekt.
Für mich liegt die Lösung nicht im Tabu,
sondern im „weniger ist mehr“, wobei das
„mehr“ öko, tierfreundlich und regional
bedeutet und das „weniger“ auch deutlich
weniger sein muss.
Eine Fleischsteuer, wie sie zurzeit in
Schweden diskutiert wird, könnte ein vernünftiger
Weg sein, wenn die ökologische
Produktion davon weitgehend ausgenommen
wird. Denn letztere ist bereits aktiver
Umweltschutz und hat folgerichtig einen
höheren Preis. So lässt sich der Fleischkonsum
auf einfache Weise reduzieren. Bei
mir durch die natürlichen Grenzen meines
Geldbeutels.
Franz Leutner
Zeltlager in der Holledau
Für Kinder von 8 bis 14 Jahren bietet die
TAGWERK-/Naturland-Gärtnerei
Schönegge ein tolles Ferienprogramm:
eine Woche Zeltlager im Obstgarten des
Gärtnereigeländes in der Holledau. Dort
gibt es viele Streicheltiere, Kutschfahrten
in die Umgebung, Abenteuerspiele im
Wald, gemeinsames Ernten und Kochen,
Geschichtenerzählen am Lagerfeuer –
und noch vieles mehr.
Die Termine:
Pfingstferien:
So 19. 05. - Sa 25. 05.
So 26. 05. - Sa 01. 06.
(jeweils bis 16 TeilnehmerInnen, 220 €)
Sommerferien:
Mi 31. 07. - Di 06. 08.
Mi 07. 08. - Di 13. 08.
Anmeldung und nähere Informationen
beim TAGWERK-Förderverein e.V., Tel.
08081 / 9379-50 oder Anfrage per Mail:
michael.rittershofer@tagwerk.net
Leitung: Lilian Schwaiger, Dipl.Soz.Päd.
lilly@schoenegge.de
Tel. 0175 / 48 67 970
Thema13 | Lebensart

TAGWERK SPEZIAL
Die Henne,
das Ei und die
Moral
© BLE, Bonn/Foto: D.Menzler; Quelle: www.oekolandbau.de
Ob nun die Henne oder das Ei
zuerst da war, diese Frage lassen
wir hier mal beiseite. Ähnlich
schwierig zu lösen ist das Rätsel,
ob die Nachfrage nach Eiern in
den letzten Jahrzehnten so
rasant gestiegen ist und deshalb
die Geflügelhaltung zu einer
solch gigantischen Massenproduktion
ausgeartet ist, oder ob
die immer größer werdenden
Legehennenbetriebe immer billiger
produziert haben und deshalb
der Pro-Kopf-Konsum von
Eiern sich vervielfacht hat.
Wir vermuten mal, dass sich Angebot
und Nachfrage gegenseitig hochgeschaukelt
haben. Und so findet es der
Durchschnittsverbraucher und -verdiener
heutzutage ganz normal, dass er für eine
10er-Packung Billigeier nur noch acht Minuten
zu arbeiten braucht, während man
1950 noch zwei volle Stundenlöhne dafür
hinblättern musste.
Wieviel ist denn ein Ei wert? Von seinen
Inhaltsstoffen her betrachtet handelt es sich
um eine wahre Nährstoffbombe. Schließlich
entsteht ja aus dem Ei bei nichts anderem als
Wärmezufuhr in drei Wochen ein fertiges
Küken, mit Knochen, Fleisch und Flaum. Dafür
hält das Ei Nährstoffe in höchst konzentrierter
Form bereit. Eiweiß samt aller essentiellen
Aminosäuren, Fett, Mineralstoffe
wie Eisen, Phosphor und Kalium, Lecithin,
Kohlenhydrate, Zucker sowie sämtliche Vitamine
mit Ausnahme von Vitamin C. Und für
eine solch nahrhafte Delikatesse brauche ich
nur 48 Sekunden zu arbeiten? Da kann doch
was nicht stimmen.
Nicht die gleichen Fehler
machen!
Gar nichts stimmt da mehr. Der billige Eierpreis
ist erkauft durch irrsinnige Tierqualen,
durch Plünderung ökologischer Ressourcen
und durch Ausbeutung menschlicher Arbeitskraft.
Wie man solche Eier trotzdem mit
Genuss verzehren kann, bleibt eines der un-
15 | Spezial

erforschten Geheimnisse.
Leider haben in letzter Zeit
auch einige Bio-Geflügelbetriebe
dem Preisdruck der Discounter
und dem daraus resultierenden
Zwang zum Wachsen
nachgegeben (siehe dazu Kasten
auf der nächsten Seite).
„Man muss verdammt aufpassen,
dass man im Biobereich
nicht die gleichen Fehler macht
wie in der konventionellen
Landwirtschaft“, sagt Josef Bauer,
Eierlieferant der TAGWERK-
Genossenschaft. „Und deswegen“,
fügt er hinzu, „ist TAG-
WERK so eine gute Idee“. Denn
dort können die VerbraucherInnen im
genossenschaftlichen Kontext mitreden, sie
werden als politisch denkende und handelnde
Wesen ernstgenommen.
Die Kleinen der Branche
Von den TAGWERK-Eierlieferanten hält keiner
mehr als 5000 Hühner, und damit gehören
sie zu den Kleinen in der Branche. Auf ihren
Betrieben geht es den Hühnern gut. Sie
sehen Tageslicht im Stall, haben reichlich
Platz zum Rennen, zum Flattern, können in
TAGWERK-Eierlieferant Franz Grosser kennt die Bedürfnisse
seiner Hühner
TAGWERK-Eierlieferant Josef Bauer beobachtet seine Hennen im
Schlechtwetterauslauf
der Einstreu scharren und im Sand baden,
sich zum Eierlegen in geräumige Familiennester
zurückziehen, sie können also alle angeborenen
Verhaltensweisen ausleben. Und
vor allem: sie können jederzeit hinaus ins
Freie, in den überdachten Schlechtwetterauslauf
und in einen weitläufigen Grünauslauf
mit Bäumen und Sträuchern – als
Schutz vor Hitze und Greifvögeln.
Zu fressen bekommen die Hühner ausschließlich
Öko-Futter. Zum großen Teil
stammt es aus eigenem Anbau: Weizen,
Hafer, Mais, Erbsen, Sonnenblumenkerne.
Nur ein paar sehr eiweißreiche
Futterkomponenten wie z.B. Sojakuchen
oder Maiskleber werden
von anderen Biobetrieben zugekauft.
Leistungs- und Wachstumsförderer
und synthetische
Dotterfarbstoffe sind in der Öko-
Landwirtschaft tabu, ebenso vorbeugende
Antibiotikagaben. “Um
das Wohlbefinden der Hühner
beurteilen zu können, ist eine
qualifizierte Betreuung ganz
wichtig“ sagt Josef Bauer. „Man
muss regelmäßig zur Kontrolle in
den Stall gehen und die Tiere beobachten“.
Dazu braucht es
Menschen mit Sachverstand und
Erfahrung.
Spezial | 16

Tierwohl ist Chefsache
Es ist kein Zufall, dass immer wieder über
Missstände in der Bio-Geflügelhaltung
berichtet wird. Um die steigende Nachfrage
nach Bio-Lebensmitteln zu bedienen, wurden
die Richtlinien einiger Bio-Verbände in
der Vergangenheit so angepasst, dass der
Lebensmittelhandel leichter mit Bio-Eiern
versorgt werden kann. Waren ursprünglich
höchstens 3.000 Hennen pro Stall mit
Auslauf und Wintergarten zugelassen, sind
mittlerweile bis zu zehn 3.000er Herden pro
Standort erlaubt. Betriebe mit so großen
Tierbeständen sind dann in der Lage, den
Handel mit billigem „Bio“ zu versorgen, allerdings
mit dem Handicap, dass auf dem
Weg zum „Billig“ das (echte) „Bio“ verloren
geht. In Discountern werden Bio-Eier mittlerweile
bereits für etwa 25 Cent pro Ei angeboten.
Solche Preise führen fast zwingend
zu einem nicht tiergerechten Umgang mit
den Hühnern und zum Ruin regionalbäuerlicher
Strukturen. Eine tiergerechte,
sozial angemessene Produktion, wie sie zum
Beispiel bei
TAGWERK üblich ist, ist dabei nicht möglich.
Diese Billigstpreise liegen sogar unter den
Erzeugerpreisen, die der TAGWERK-Großhandel
an seine Eierlieferanten zahlt.
Es mag sein, dass viele Verbraucher ein
idealisiertes, realitätsfremdes Bild einer
Heile-Welt-Landwirtschaft haben. Andererseits
ist eine solche Massentierhaltung nach
Ökorichtlinien nicht akzeptabel. Es geht
sicher nicht darum, das Rad der Geschichte
zurückzudrehen und Kleinsthühnerbestände
anzustreben. Die TAGWERK-Legehennenhalter
zeigen, dass auch ein 3.000er Legehennenstall
mit gutem Management nicht
nur tiergerecht, sondern auch wirtschaftlich
geführt werden kann. In bäuerlich geführten
Betrieben ist das Tierwohl Chefsache
und hat oberste Priorität, während in
Massenhaltungen das Tier häufig zum reinen
Produktionsfaktor verkommt. Um in
der ökologischen Tierhaltung eine Massentierhaltung
nach Ökorichtlinien zu erschweren,
gilt es, strengere Richtlinien ohne
Ausnahmeregelungen umzusetzen.
Michael Rittershofer
Zwei-Nutzungs-Huhn noch
in der Nische
Die TAGWERK-Marke
steht für einen engen persönlichen
Kontakt zwischen Erzeugern,
Händlern und Kunden
All das kostet viel Geld und erklärt, warum
ein Ei aus verantwortbarer und überschaubarer
ökologischer Haltung eben nicht zu
einem discounterkompatiblen Preis erzeugt
werden kann. Josef Bauer ist davon überzeugt,
dass die Tierhaltung, so wie er sie
praktiziert, in der gegenwärtigen Situation
ziemlich optimal ist. „Sicher, Verbesserungen
bei der Haltungsform sind immer möglich“,
sagt er. Aber er kann sich dem wirtschaftlichen
Wettbewerb nicht entziehen. „Der
Verbraucher muss da mitgehen“.
Was bei der Bio-Geflügelhaltung noch im
Argen liegt, ist die mangelnde Auswahl bei
den Hühnerrassen. In aller Regel kommen
Hybridhennen zum Einsatz, die einseitig auf
Legeleistung gezüchtet worden sind. Sie
lenken alle Energie in die Eierproduktion und
setzen kaum Fleisch an. Das Pendant dazu ist
das Masthuhn: es ist voll auf Gewichtszunahme
optimiert und legt vergleichsweise
wenig Eier. Das sogenannte „Zwei-Nutzungs-
Huhn“, das beide Eigenschaften vereint,
kann seinen Haltern zu momentanen Marktbedingungen
kein ausreichendes Einkommen
sichern. Denn es legt weniger Eier und
es wächst deutlich langsamer als die jeweiligen
Hybrid-Linien. Eier und Fleisch kommen
also so teuer, dass man dafür einen
17 | Spezial

Kundenkreis mit sehr hoher Zahlungsbereitschaft
braucht.
Klasse mit Genuss
statt Masse mit Verdruss
Noch führt das Zwei-Nutzungs-Huhn also
ein Nischendasein. Die Bio-Anbauverbände
haben es aber als dringliche Aufgabe erkannt,
durch Forschungs- und Züchtungsarbeit
Hühnerrassen und -Linien zu entwickeln,
die zu den Grundsätzen und Zielen
der Bio-Landwirtschaft wirklich gut passen.
Bis dahin wird noch eine geraume Zeit vergehen.
Wie auch immer – eine Empfehlung gilt
beim Eierkonsum genauso wie auch beim
Fleischkonsum: Klasse statt Masse! Statt
sechs Billigeier die Woche zu verzehren sollte
man sich lieber zwei oder drei hochwertige
leisten, aus anständiger Haltung in überschaubaren
Tierbeständen. Und die kann
man dann mit wahrem Genuss verspeisen.
Hanna Ermann
Eiersalat-Aufstrich
Zutaten
(für 4 Personen)
• 4 große Eier
• 150g Frischkäse
• 2 EL Jogurt natur
• 3 TL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
Die Eier 8-9 Minuten kochen.
Nach dem Schälen die Eier in einer
Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Anschließend kurz den Pürierstab verwenden.
Dann den Frischkäse, den Jogurt und die
Petersilie hinzugeben und danach mit
dem Pürierstab ordentlich zu einer
Creme verarbeiten.
Die Eiersalat-Creme mit Salz und Pfeffer
abschmecken und anschließend für ein
paar Stunden kaltstellen.
Dieses Rezept stammt aus dem Bremer Bio-
Küchenkalender 2013. Er wurde vom Verein
SozialÖkologie und der Bremer Erzeuger-
Verbraucher-Genossenschaft (EVG) herausgegeben.
Die Bremer EVG ist sozusagen das
“Tagwerk des Nordens”, denn sie arbeitet
nach den selben Prinzipien wie die TAG-
WERK-Genossenschaft. Auf Tagungen und
Veranstaltungen treffen VertreterInnen der
beiden EVGs immer wieder mal zusammen,
zuletzt beispielsweise auf der Demo “Wir
haben es satt!” in Berlin.
Das Ei ist eine wahre Nährstoffbombe. In höchst
konzentrierter Form enthält es alle wichtigen
Eiweiße, Mineralstoffe und Vitamine.
Spezial | 18

Modell Zeppa in 2 Farben erhältlich
19 |

LANDWIRTSCHAFT & UMWELT
Invasive Arten oder Hilfe, die Aliens kommen!
– allerdings nicht aus den Tiefen
des Weltalls, sondern aus
anderen Gegenden auf unserem
Planeten. Die Fremden reisen
auch nicht mit dem Raumschiff
an: während die einen per
Flugzeug oder mit dem Schiff
unterwegs sind, andere im Lkw,
kommen wieder andere über
Flüsse und Kanäle
angeschwommen, oder gehen
ganz einfach zu Fuß.
Die Rede ist von fremden Tier- und Pflanzenarten,
die sich zunehmend in Mitteleuropa
ausbreiten. Zu den Augenfälligsten
gehört sicher das Indische Springkraut,
das ab August an immer mehr Flussund
Bachläufen blüht. Auch die Asiatischen
Marienkäfer sind vielen vermutlich aus eigener
Anschauung bekannt. Die meisten
der Neubürger sind dagegen so unauffällig,
dass sie kaum wahrgenommen werden.
Erst wenn sie massiv auftreten und, wie
etwa das Indische Springkraut, das Landschaftsbild
zu verändern beginnen, erregen
sie außerhalb von Fachkreisen Aufmerksamkeit.
Schnell ist dann von „invasiven Arten“
die Rede. Aber hat die Ansiedlung neuer
Arten tatsächlich so dramatische Auswirkungen
auf die heimische Flora und
Fauna? Stellen sie eine ernsthafte Bedrohung
für das Ökosystem dar?
Zunächst muss man sich bewusst machen,
dass ein Ökosystem nie ein in sich ruhendes,
geschlossenes Ganzes darstellt, und wenn
man von einem natürlichen Gleichgewicht
spricht, so ist dieses immer ein vorübergehendes.
Auch in der Natur gibt es stets
Veränderungen, oft nur kleine, die aber in
der Summe und über längere Zeiträume
hinweg zu einer tiefgreifenden Umgestaltung
eines Lebensraumes führen können.
Ein gutes Beispiel ist die Entwicklung der
Wälder Mitteleuropas seit der letzten Eiszeit:
dominierte zunächst die Birke, so war es
später die Hasel; vor 2000 Jahren dagegen
stellte die Eiche die vorherrschende Baumart
nördlich der Alpen dar, im Mittelalter dann
die Buche.
Auch dass Arten sich allmählich ausbreiten,
wenn sie die Möglichkeit dazu erhalten,
ist ein natürliches Phänomen. Kein Anlass
zur Sorge also? Muss man einfach akzeptieren,
dass auch die Natur sich wandelt?
Waschbär gegen
Sumpfschildkröte
Tatsächlich stellen nur wenige der neuen
Arten ein Problem dar; die meisten fügen
sich problemlos in das vorgefundene Ökosystem
ein, wie etwa die Chile-Flamingos,
die seit einigen Jahrzehnten am Oberrhein
heimisch geworden sind.
Es gibt aber auch einige neu zugewanderte
Arten, die tatsächlich eine Bedrohung
für heimische Spezies darstellen. Das ist besonders
dann der Fall, wenn „Universalisten“,
also besonders anpassungsfähige Arten, auf
„Spezialisten“ treffen, Tiere und Pflanzen,
die an eine bestimmte Umgebung optimal
angepasst sind, aber auch nur hier überleben
können. Ein gutes Beispiel für diese
Konstellation ist der Waschbär, der sich dank
seiner Findigkeit und Vielseitigkeit zunehmend
ausbreitet und dabei die letzten
Bestände der Europäischen Sumpfschildkröte
bedroht, die ohnehin immer weniger
geeignete Lebensräume vorfindet.
Solche Arten, die für andere zu einer existentiellen
Bedrohung werden oder aufgrund
ihres massiven Auftretens ein Ökosystem in
kurzer Zeit nachhaltig verändern können,
bezeichnet man als „invasiv“. Dazu gehört
in Deutschland neben dem Waschbären
Landwirtschaft & Umwelt | 20

Bildquelle: wikipedia.de
Das Indische Springkraut hat unser
Landschaftsbild bereits verändert
auch der Ochsenfrosch, der für die heimischen,
deutlich kleineren Frösche und
Kröten nicht nur einen Nahrungskonkurrenten,
sondern auch einen Fressfeind darstellt.
Ebenso scheinen die Asiatischen Marienkäfer
die kleineren hiesigen Marienkäferarten
zu verdrängen.
Ein Aspekt, der ebenfalls Anlass zur Besorgnis
gibt, ist das Auftauchen von invasiven
Arten in den verschiedensten Ökosystemen
weltweit, und dass sie sich schneller und
über deutlich weitere Distanzen ausbreiten,
als das in der Natur geschieht. Sie dringen
dabei eben nicht nur in benachbarte Regionen
vor, sondern überspringen sämtliche
natürlichen Barrieren: südamerikanische
Aga-Kröten in Australien, Pazifische Quallen
in der Karibik, Deutsche Wespen in Neuseeland,
Ratten auf der Insel Südgeorgien, Asiatische
Karpfen im Mississippi...
Wanderschaft durch
Klimawandel
Dafür verantwortlich ist der Mensch, und
zwar auf vielerlei Weise. Denn oft werden
die Neubürger durch den Klimawandel begünstigt,
wie etwa die Gottesanbeterin, eine
wärmeliebende (Heu-)Schreckenart, die sich
im Oberrheingraben und um den Kaiserstuhl
angesiedelt hat.
Häufig aber ist die Hand des Menschen
noch deutlicher spürbar. So nutzen viele der
neuen Spezies vom Menschen geschaffene
Verkehrsmittel: neben Lkw's und Flugzeugen
sind die Ballasttanks von Schiffen beliebte
Die Asiatischen Marienkäfer, ursprünglich als
Blattlausvernichter eingesetzt, drohen die einheimischen
Marienkäfer zu verdrängen
Mitfahrgelegenheiten. Einigen Fischarten ermöglichten
es aber auch Großprojekte wie
der Rhein-Main-Donau-Kanal, in andere
Gewässer vorzudringen.
Andere Arten wurden gezielt angesiedelt,
wie etwa die Waschbären, die von Pelztierzüchtern
ausgewildert wurden. Auch die
Asiatischen Marienkäfer sollen ursprünglich
als Blattlausvernichter eingesetzt worden
sein, haben sich mittlerweile aber völlig verselbständigt.
Was tun mit den Invasoren? Gänzlich rückgängig
zu machen ist ihre Ansiedlung in den
meisten Fällen nicht mehr; man kann lediglich
versuchen, sie so weit zurückzudrängen,
dass besonders gefährdeten heimischen Arten
noch eine Chance zum Überleben bleibt.
Noch wichtiger aber ist es, zu verhindern,
dass das betroffene Ökosystem sich so
schnell und so tiefgreifend ändert, dass das
ganze Gefüge in Bewegung gerät und immer
mehr Arten der Boden unter den Füssen entzogen
wird.
Gänzlich fatal wäre es, zur Bekämpfung
invasiver Arten weitere fremde Spezies anzusiedeln.
Wohin das führen kann, sieht man
am Besten am Beispiel der Aga-Kröte in
Australien, die sich zu einer Gefahr für die
dortige Tierwelt entwickelt hat: sie wurde in
den 30er Jahren ausgesetzt, um eine Maikäferplage
zu bekämpfen. Maikäfer – in
Australien? Wie kommen die denn dahin?
Ach, ich will's gar nicht wissen...
Johann (Blasi) Wimmer
21 | Landwirtschaft & Umwelt

| 22
Kachelöfen und Kamine
Ganzhausheizung: Grundofen
mit Absobertechnik
Christian Siml Hafnermeister
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„Summ, summ, summ,
Bienchen summ herum...
...ei, wir tun dir nichts zuleide, flieg’ nur aus
in Wald und Heide“, so beginnt ein Volkslied
aus einer Zeit, als man die Bienen noch zu
schätzen wusste. Dass wir Menschen den
Bienen nichts zuleide tun, davon kann man
heute nicht mehr sprechen. Im Gegenteil,
wir Menschen verlangen von Bienen Höchstleistungen,
und das zu miesen Bedingungen.
Sie sollen möglichst viele Nutzpflanzen bestäuben,
dazu noch viel Honig erzeugen,
finden häufig aber nur Monokulturen vor.
Die sind zum einen sehr einseitig, zum
anderen aber auch zeitlich nur sehr begrenzt
verfügbar. Der Raps beispielsweise blüht
gerade drei Wochen und dann ist er wieder
weg. Die Bienen verhungern mitten im
Sommer.
Noch dazu sind viele Blüten mit Pestiziden
verseucht. Durch diese Gifte werden die
Bienen geschwächt und sind dann noch anfälliger
für Parasiten wie etwa die Varroamilbe.
Deshalb kritisiert der BUND auch die
aktuelle Praxis der Zulassungsverfahren für
Pestizide. Effekte, die nicht sofort tödlich
wirken, werden bisher bei der Zulassungsprüfung
kaum berücksichtigt. Das gleiche
gilt für mögliche kombinierte Wirkungen,
die eintreten können, wenn zeitnah mehrere
Spritzmittel eingesetzt werden. Sind Bienen
einmal erkrankt und nimmt die Schädigung
zu, ist eine Genesung nicht mehr möglich
und das Bienenvolk verendet.
Ohne Bienen kein Obst
Durch all das sind die Bienen schwer bedroht,
die Balance ist unübersehbar ins Wanken
geraten. „Das Bienensterben wird in seinen
Konsequenzen und in seiner Dimension
unterschätzt“, sagt der Bienenforscher
Jürgen Tautz von der Universität Würzburg.
Stelle die Menschheit ihre Bewirtschaftung
der Erde nicht nachhaltig um, dann werde
sich die Situation der Bienen weiter verschlechtern,
so das Fazit eines Berichts des
Paradox: der Mensch verlangt von der Biene
Höchstleistung, vernichtet aber gleichzeitig
ihre Arbeitsplätze
UN-Umweltprogramms UNEP. Angesichts
eines weltweit knapp werdenden Nahrungsmittelangebots
stellt das Bienensterben eine
ernsthafte Bedrohung dar, mit viel unmittelbareren
Auswirkungen als etwa der
Klimawandel. Denn die Honigbiene ist die
Bestäuberin der Welt. Gäbe es sie nicht mehr,
würden etwa 30 Prozent unserer Lebensmittel
wegfallen. Ohne Bienen könnten
massive Engpässe bei der Nahrungsmittelproduktion
drohen. Es gäbe kein Obst mehr
und sehr viel weniger Gemüse. In diesem
Zusammenhang ist auch zu beachten, dass
die Biene ein „Zeigetierchen“ ist, ein sogenannter
Bioindikator. Das sind eigentlich
sehr belastbare Organismen. Wenn diese
schon so in Schwierigkeiten sind, dann ist
ihre Umgebung vermutlich auch nicht
gesund für uns Menschen.
Dabei gäbe es so viele Möglichkeiten, den
Bienen mehr Nahrung zu geben. Wegränder
sollten nicht mehr gemäht werden. Blühstreifen
an Feldern würden nicht nur den
Bienen helfen, nein, es würde noch dazu viel
schöner aussehen. Einen anderen Weg geht
der Umweltingenieur Christof Thoss vom
Deutschen Verband für Landschaftspflege.
Er pflanzt artenreiche Wildblumenflächen,
um den Bienen und nektarfressenden Grabwespen
Nahrung und vielen anderen Tieren
Schutz zu geben. Nach der Mahd liefern die
Pflanzen Energie für eine Biogasanlage –
eine ökologisch sehr sinnvolle Alternative
zum Maisanbau. So ist jedem gedient, dem
Landwirt, den Bienen und letztlich uns allen.
Josef Gerbl
23 | Landwirtschaft und Umwelt

GEMEINWOHL-ÖKONOMIE
Aufs Gemeinwohl!
Christian Felber kommt nach Dorfen
„Ich würde ja gern etwas ruhiger wirtschaften“,
stöhnt der Unternehmer, „aber die
Konkurrenz schläft nicht.“ Deshalb muss er –
und natürlich auch all seine Konkurrenten –
die Produktivität steigern, die Löhne niedrig
halten, die Umweltschutzauflagen umgehen
usw. Die Banken und die Aktionäre interessiert
nämlich am Jahresende nur eine einzige
Zahl. Wie profitabel in Euro und Cent ist
das Unternehmen.
So treiben wir seit Jahrzehnten unsere
Wirtschaft in unglaubliche Höhen und begehen
gleichzeitig Verfassungsbruch. Ja, das
steht tatsächlich in der Bayerischen Verfassung,
in Artikel 151: „Die Wirtschaft dient
dem Gemeinwohl“.
Dass wir uns gerade in der zentralen Frage,
wie wir arbeiten und wirtschaften, derartig
weit vom Verfassungsauftrag entfernt
haben, wird meist achselzuckend hingenommen.
In der Wirtschaft ist es halt so. Dass
immer mehr Junge keine ordentlichen Arbeitsverträge
mehr bekommen, dafür immer
mehr Ältere einen Burn-Out, dass Produktionen
dorthin verlagert werden, wo die
Ausbeutung am besten funktioniert, dass
Produkte bewusst auf Verschleiß produziert
werden, dass Rohstoffersparnis und CO 2 -
Ausstoß kaum eine Rolle spielen – ja, was soll
man da tun?
Nun denn, hat der Österreicher Christian
Felber gesagt, wenn unsere Art zu wirtschaften
dazu führt, dass die Menschen und
unser Planet Schaden erleiden, dann müssen
wir andere Bewertungen einführen. Wenn
ein Unternehmen für anständiges Verhalten
bisher nicht belohnt wird, wenn ordentliche
Löhne oder ökologisches Verhalten in der
herkömmlichen Bilanz sogar einen negativen
Faktor darstellt, dann brauchen wir eben
andere Bilanzen.
Mittlerweile gibt es eine ganze Reihe von
Unternehmen – die TAGWERK eG gehört dazu
– die eine „Gemeinwohl-Bilanz“ aufstellen.
Bis zu 1000 Punkte kann man da erlangen,
wenn man beispielsweise eine geringe
Lohnspreizung im Betrieb hat, wenn die
Mitbestimmung funktioniert, wenn das
Kapital nicht in anonymen Aktionärshänden
liegt, wenn der Produktionsvorgang so ökologisch
wie möglich verläuft.
Am 6. Mai stellt Christian Felber die
Gemeinwohl-Ökonomie in Dorfen vor.
Montag, 6.Mai, 20 Uhr
Die Gemeinwohl-Ökonomie
Eine demokratische Alternative wächst
Vortrag von Christian Felber
Der studierte Romanist, Politikwissenschaftler und Soziologe
Christian Felber wurde 1972 in Salzburg geboren. Er ist
Mitbegründer von Attac Österreich, Initiator der „Demokratischen
Bank Österreich“ und ein international gefragter
Referent.
Veranstalter: B90/Die Grünen, TAGWERK eG, Attac Erding
Jakobmayersaal Dorfen
Beginn 20 Uhr, Einlass 19 Uhr, Eintritt frei
www.gemeinwohl-oekonomie.de
Gemeinwohl-Ökonomie | 24

REISEN
Neues bei den TAGWERK-Reisen
● Die Sardinien-Radreise ist ausgebucht.
● Für die Dolomiten-Radreise sind noch Restplätze frei.
● Die Radreise ins Allgäu zu Käselieferanten von TAGWERK steht jetzt im Internet und
kann gebucht werden.
● Über die bayerischen Pfingstferien findet heuer wieder die traditionelle Wanderreise in
den Pilion (Griechenland) statt. Ein heißer Tipp für alle Wanderfreunde und
Griechenlandfans. Es sind noch Restplätze frei.
● Für die Radreise entlang der türkischen Ägäisküste mit den davorliegenden griechischen
Inseln des Dodekanes sind auch noch Plätze frei.
● Die Radreise in den italienischen Nationalpark Cilento (südlich von Salerno) mit der
herrlichen tyrrhenischen Meeresküste und den großartigen griechischen Tempeln von
Paestum führt nach Marina di Camerota. Diese Reise findet im Herbst statt;
Anmeldungen sind laufend möglich.
Wollen Sie individuell unterwegs sein?
Nehmen Sie Ihr Rad und fahren mit dem Zug nach Venedig, mit dem Schiff nach Igoumenitsa
(Griechenland) und radeln dann die romantische Küstenstraße immer nach Süden. Die
Strecke führt Sie nach Parga (mit Ausflug auf die Insel Paxi), nach Preveza, dann auf die Inseln
Lefkas und Kefalonia (mit einem Ausflug nach Ithaka). Für die Heimfahrt nehmen Sie das Schiff
nach Patras und von dort die Fähre zurück nach Venedig. Ideal für die Tour ist April und Mai
und dann ab September, wenn es nicht zu heiß ist und überall Quartiere (ca. 30 € für das
Doppelzimmer) zu finden sind. Die Steigungen sind moderat und notfalls auch zu schieben.
Infos zu dieser Reise finden Sie hier: www.tagwerk.info, Reisearchiv, Juni 2011.
Wenn Sie aber in der Gruppe unterwegs sein wollen, dann warten Sie bis nächstes Jahr, wenn
wir diese Reise wieder in unserem Programm haben.
Wanderreisen anderer Veranstalterinnen
● Wandern im Nationalpark Sächsische Schweiz
20.-27.07., 03.-10.08., 12.-19.10.
Sento Wanderreisen, Sonja Heidtmann,
www.sento-wanderreisen.de
● WeinWanderreise ins Piemont 21.-27. 10.
VinoVia WeinWanderreisen, Sonja Schupsky,
www.vino-via.de
Diese ökologisch orientierten Reisen machen die beiden
Veranstalterinnen auf eigene Rechnung und Verantwortung.
Urlaub auf dem Biohof:
Adressen findet man auf www.biohoefe.de sowie auf
www.bio-austria.at
Wandern in der Sächsischen
Schweiz, Wohnen mit Bio-Standard
Infos und Anmeldung: TAGWERK-Ökoservice GmbH, Siemensstr. 2, 84405 Dorfen,
Tel. 08081/9379-56, Fax -55, www@tagwerk.info
25 | Reisen

Einen Vorteil hatte der eisige
Ostwind ja: er ließ die TAGWERK-
Fahnen schön flattern. So reihten
sich die TagwerkerInnen sichtbar ein
in den langen Demonstrationszug,
der vom Hauptbahnhof durch das
Berliner Regierungsviertel zum
Kanzleramt zog. Umwelt-, Tierschutz-,
Bauern-, Verbraucher- und
entwicklungspolitische Organisationen
hatten zum dritten Mal zu
dieser Großdemo aufgerufen. Eine
eindrucksvolle, kreative Veranstaltung,
die das Bündnis noch enger
zusammengeschweißt hat. Damit
wächst der Druck auf die herrschende
Landwirtschaftspolitik, die
dringend nötige Agrarwende
herbeizuführen.
Ein überdimensionales Hendl symbolisierte
die Missstände, die die
Demo anprangerte.
Massentierhaltung und die
Beimischung von Antiobiotika zum
Futter standen heuer im
Mittelpunkt der Kritik.
RÜCKBLICK
Wir haben Agrarindustrie satt!
25.000 Menschen demonstrieren in Berlin
Einstandsfeier beim
TAGWERK-Gemüsehandel
in Garching
Geschäftsführer Manfred Schüchter (ganz
links) begrüßte die Gäste; viele
GemüsebauerInnen und andere
Neugierige waren der Einladung in die
neuen Garchinger Geschäftsräume gefolgt.
Nach einer Führung durch Lager und Büros
konnte man bei einem feinen saisonalen
Imbiss – serviert von Johanna Braun – sich
informieren, ratschen und feiern.
Auch die Kommissionierer stellten sich vor:
v.l. Andreas Grasser, Thomas Sewald,
Rafed Sami Bulus und Roland Weber.
Rückblick | 26

AUS DEN TAGWERK-LÄDEN
TAGWERK Gröbenzell holt bei
Kundinnen und Kunden Gold
Kann man sich etwas Schöneres wünschen,
als von den eigenen Kundinnen und Kunden
zum „Deutschen Meister“ gekürt zu werden?
Christine Thurner und Martin Hobelsberger
nehmen es sportlich. „Viermal Gold, einmal
Silber und einmal Bronze“, fasst Martin
Hobelsberger den Medaillenregen zusammen,
den die Leserumfrage von „Schrot &
Korn“ auf den Gröbenzeller Markt hat herabregnen
lassen. Und Christine Thurner weiß:
„Unsere Kunden sind unsere beste Werbung.“
In den über sechs Jahren seines
Bestehens hat sich der Biomarkt im
Gewerbegebiet von Gröbenzell zu
einem lebendigen Marktplatz entwickelt.
Die Gröbenzeller begegnen
sich hier, man kommt rasch ins
Gespräch miteinander und mit
dem Ladenteam. Die fachkundige
Beratung, das große Angebot an regionalen
Spezialitäten, die offenen
Ohren für jeden Sonderwunsch,
der Bistro-Bereich und nicht zuletzt
die liebevoll präsentierte Ware – die
immer auch probiert werden darf –
haben den TAGWERK-Biomarkt Gröbenzell
am Ort zur ersten Adresse
für „Bio & Mehr“ werden lassen. Kein Wunder,
dass der Kundenstamm immer größer
wird.
Nicht zum ersten Mal gaben die Gröbenzeller
TAGWERK-Fans „ihrem“ Biomarkt bei
der Leserumfrage von „Schrot & Korn“ ihre
Stimme, und nicht zum ersten Mal schrieben
sie umfängliche Kommentare auf ihre
Stimmzettel. Doch diesmal brachte die große
Resonanz der Kundschaft dem Markt bei der
Auswertung so viele Punkte, dass sie alle
anderen abhängten und zu Deutschlands
bestem Bio-Supermarkt gewählt wurden.
Sabine Zaplin
Auf der biofach in Nürnberg durften Christine Thurner und
Martin Hobelsberger ihre verdiente Urkunde abholen.
v. l.: Sabine Kästner (Sponsor Lavera), Christine Thurner &
Martin Hobelsberger; Stefanie Silber, Sarah Wiener, Patrik
Müller (Sponsor Ökoland)
27 | Aus den TAGWERK-Läden

Ausflug zur Blumenschule
in Schongau
Pflanzenkunde und
Kräuterbrauchtum
Heil-und Duftpflanzen aus aller Welt
kultiviert die Blumenschule Schongau,
eine Biogärtnerei im Naturland-
Verband. Sie konzentriert sich auf die
vielseitigen verschiedenen Heilpflanzen.
Getrocknete Kräuter werden zu
heimischem Räucherwerk verarbeitet.
Verschiedene Kräutergärten wie
Ahnengarten, Frauenkräutergarten, Küchengarten,
Hexengarten, Beete mit Räucher- und
Teepflanzen sind ein Teil des Außenbereichs.
Weitere Raritäten sind Jungpflanzen von
Gemüsesorten wie Tomaten, Kürbis, Chili und
andere wertvolle Arten, bis hin zu den
Blumenmischungen für Garten und Balkon.
Der Ausflug bietet zwei Führungen durch
den Kräuter- und Gemüsegarten. Sabine
Friesch und Rainer Engler führen in die
Geheimnisse der Pflanzenwelt ein.
Datum:
Abfahrt:
Rückkehr:
Kosten:
Anmeldung:
Sonntag 14. April
8.00 Uhr, TAGWERK-Zentrum,
Siemensstr. 2, Nähe Bahnhof
ca. 20.00 Uhr
55 € inkl. Mittagessen,
Kaffee und Kuchen
TAGWERK-Laden Dorfen
Tel. 08081 / 544 oder
mail: oberpriller@iiv.de
Bankverb.: Kto.Nr. 10272
Sparkasse Erding-Dorfen
BLZ 70051995
Zu einem Besuch der Blumenschule Schongau
lädt der Dorfener TAGWERK-Laden ein
Wilde Köstlichkeiten
Wildkräuterwanderung mit
anschließendem Kochkurs
am Sa, 20. April, 13 Uhr
Kräuterexpertin Anneliese Oberpriller und
Clothilde Bauer vom Dorfener TAGWERK-
Laden laden am Samstag, 20. April, zu
einer Wildkräuterwanderung mit anschließendem
Kochkurs ein.
Anmeldung und nähere Informationen im
Dorfener TAGWERK-Laden, Tel. 08081/544
KLEINANZEIGEN
Wohnung gesucht
Hebamme sucht kleines Haus mit Garten
oder Wohnung in Haus/Hofgemeinschaft
in sehr ruhiger, ländl. Lage im Großraum
Dorfen, Haag, Wasserburg zu mieten.
Kontakt: 0160 1717 736
Wer baut Hülsenfrüchte an?
TAGWERK sucht dringend Landwirte, die
regionale Hülsenfrüchte anbauen möchten.
Bitte bei der Genossenschaft melden,
Tel. 08081 / 9379-23
oder elvira.boelter@tagwerk.net
Aus den TAGWERK-Läden | 28

AmVieh-Theater
So 03.03. 13.00 Uhr
So 31.03.
Mo 01.04. ab 13.00 Uhr
Ostermontag
So 14.04. 18.00 Uhr
Mi 01.05. ab 14.00 Uhr
So 13.05. ab 14.00 Uhr
Mo 20.05. 20.00 Uhr
Pfingstmontag
Saisoneröffnung
Ab heute ist sonn- und feiertags bei schönem Wetter das Cafe
und der Gastgarten immer von 13 – 20 Uhr geöffnet.
Wetterhotline: 08086 / 94 79 48
Ostersonntag
Bei schönem Wetter ist ab 13 Uhr Gastgarten und Café geöffnet.
Oarscheib’n und Oarsuacha
Im Garten findet mit dem „Oarscheib’n“ ein traditionelles
Familienspiel in der Osterzeit statt. Für Kinder werden Ostereier
zum Suchen versteckt, das „Oarsuacha“. Eintritt frei!
Lesung mit Georg Schweisfurth „Bewusst anders – Erfahrungen
eines Ökopioniers“
musikalisch begleitet von Alphörnern
Georg Schweisfurth wird 1959 als Sohn der “Herta-Familie”
geboren. Nachdem die Familie die Wurstfabrik verkauft hat,
initiiert er, gemeinsam mit anderen, die Herrmannsdorfer
Landwerkstätten und gründet einige Jahre später die Bio-
Supermarktkette basic. Heute ist er ein geschätzter Kollege bei
den Biohotels und leitet das ökologische Tagungshotel Gut
Sonnhausen. Eintritt 8 €
Führungen durch den Wald der Bilder
Stefan Asenbeck ist im Wald vor Ort und bietet um 14 und 16
Uhr jeweils eine Führung für die ganze Familie an.
www.wald-der-bilder.de
Muttertag mit Live-Musik
Im Garten (bei schlechtem Wetter im Theaterstadel) spielt zu
Ehren der Mütter eine Live-Musik und macht das Kaffeetrinken
zum Erlebnis. Eintritt frei, ohne Reservierung!
„Klimakonferenz der Tiere – Jetzt spricht die Natur“
Theater im Wald
Einladung zum Artenschutzgipfel der besonderen Art:
„Fauna & Flora“ versammeln sich im Wald der Bilder, um ihre
Sichtweise zum Klimawandel und dem Artensterben darzu
stellen. Das führt zu aufrüttelnden, komischen, traurigen und
skurrilen Szenen, durch die der Waldschrat in unterhaltsamer
Art und Weise begleitet. Eintritt 8 €, ermäßigt 5 €
29 | AmVieh-Theater

TERMINE
Di 05.03. 20.00 Uhr
Mi 06.03. 20.00 Uhr
Do 07.03. 20.00 Uhr
Fr 08.03. 18.30 Uhr
So 10.03. 11-14 Uhr
Mo 11.03. 18.00 Uhr
März
Erding, Cineplex-Kino und
Freising, Camera Kino und
Vilsbiburg, Cineplex-Kino:
Die Ökonomie des Glücks
anschließend Filmgespräch mit TAGWERK und anderen Pionierunternehmen
der Gemeinwohl-Ökonomie aus der Region
Veranstalter: Kath. Arbeiterbewegung (KAB) Freising
TAGWERK-Zentrum Dorfen
4. Dorfener Weiberfest – “Lasst und das Leben feiern!”
mit fetziger Weltmusik, Lisa Schamberger, Tanzimpressionen.
Bitte eine kleine Köstlichkeit fürs gemeinsame Buffet mitbringen,
leichte Tanzschuhe und bunte Kleidung. Eintritt 15 €
Ökolog. Bildungszentrum München-Bogenhausen (ÖBZ)
FAIRKAUF-Frühlingsbrunch im ÖBZ:
Landgrabbing – Ausverkauf des Südens
Büffet mit Gerichten aus Fairem Handel und aus der Region,.
Kurzvortrag von Adrian Bebb (Friends of the Earth).
Anmeldung beim MUZ, Tel. 089 / 93 94 89 71 oder per Mail:
heinz.brachvogel@web.de. Teilnahme: Erwachsene 20 €, Kinder
von 6-12 Jahren 7 €, einschließlich alkoholfreier Getränke
Treffpunkt am Rathaus Niederaichbach
Mahnwache zum 2. Jahrestag von Fukushima
Marsch vom Rathaus zum Atomkraftwerk
Veranstalter: Bündnis für Atomausstieg BüfA, Tel. 0871/464 789
So 17.03.
Bauernwallfahrt nach Altötting
11.30 Uhr Gottesdienst im Kirchenzelt neben der Basilika Sankt Anna
anschließend Segnung von Tieren und Heilkräutern durch den
Administrator der Gnadenkapelle Prälat Ludwig Limbrunner
Musik: Oberlandler Millibauernmusi
Veranstalter: AbL Bayern, BDM, IggTiere und Zivilcourage
Do 14. - So 17.03.
tägl. 10-18 Uhr
Mi 27.03. 20.00 Uhr
Messepark Landshut
Landshuter Umweltmesse mit TAGWERK-Messestand
Obergangkofen (Gde. Kumhausen), Gasthaus Beck
Christoph Fischer informiert
über die Agro-Gentechnik, die Patentierung von Pflanzen und
Tieren und wie wir Boden "gut" machen können
Veranstalter: BBV Landshut, Zivilcourage und KAB
Termine | 30

April
Sa 13.04. 11-17 Uhr Kraiburg, in der Remise, Jettenbacher Straße
Aktionstag “Gesundem Essen auf der Spur”
mit zwei Vorträgen von Michael Rittershofer, TAGWERK e.V.:
11.15 Uhr “Gut essen auch in Zukunft – Nachhaltig leben nicht nur bei
uns”
15.30 Uhr “Ist Bio wirklich besser? – Was den Ökolandbau ausmacht”
Veranstalter: Bund Naturschutz, Ortsgruppe Kraiburg
So 14.04. 8-20 Uhr
Mi 17.04. 20 Uhr
Sa 20.04. 13 Uhr
So 28.04. 10 bis 17 Uhr
So 05.05. 10-14 Uhr
Mo 06.05. 20.00 Uhr
Mo 13.05. 19.00 Uhr
8.00 Uhr Abfahrt beim TAGWERK-Zentrum Dorfen
Ausflug zur Blumenschule Schongau s.Seite 28
Bräustüberl Markt Schwaben
Die Bedeutung des Bodenlebens für Mensch, Natur und Klima
Referent: Josef Braun, TAGWERK-/Biolandbauer
Veranstalter: AbL Erding/Ebersberg
TAGWERK-Laden Dorfen, Johannisplatz
Wildkräuterwanderung mit anschließendem Kochkurs
mit Anneliese Oberpriller und Clothilde Bauer
Lebensgemeinschaft Höhenberg b. Velden/Vils
Frühlingsmarkt
Mai
Treffpunkt 10 Uhr am Bahnhof Dorfen
Alles im Fluss: Bedrohtes Isental
Wanderung zur Erkundung der (noch vorhandenen) Pflanzenwelt
und der Zerstörung durch den begonnenen Autobahnbau.
Mit Kräuterexpertin Anneliese Oberpriller und einem Vertreter
der Aktionsgemeinschaft gegen die Isentalautobahn.
Veranstalter: VHS München, Teilnahme 15 €, Anmeldung erforderlich
unter Tel. 089 / 48006-6239
Dorfen, Jakobmayersaal
Die Gemeinwohl-Ökonomie. Eine demokratische Alternative
wächst. Mit Christian Felber s. Seite 24
Burghab bei Velden
Besuch beim TAGWERK-/Biolandhof Aigner/Natterer
Milchviehhaltung, Ackerbau, Grünlandbewirtschaftung,
Fleischvermarktung – Hofbesichtigung und Felderführung
mit Gottfried Aigner und Karin Natterer
Veranstalter: Bund Naturschutz Landshut und Fachschule für
Agrarwirtschaft, Fachrichtung ökol.Landbau, LA-Schönbrunn
31 | Termine

Zentrale:
Siemensstr. 2 ● 84405 Dorfen
Tel: 08081/9379-20 ● Fax -30
eMail:tagwerk-zentrum@tagwerk.net
www.tagwerk.net
TAGWERK-Hotel
Siemensstr. 2 84405 Dorfen
Tel: 08081/9379-60 ● Fax -55
TAGWERK • Siemensstr. 2 • 84405 Dorfen
Postvertriebsstück Nr. B 14 367
Deutsche Post AG • Entgelt bezahlt
Bei Umzug mit neuer Anschrift zurück!
Dorfen TAGWERK-Laden
Johannisplatz 7 Tel. 08081/544
Freising TAGWERK-BioMarkt
Erdinger Str. 31b Tel. 08161/887319
Erding TAGWERK-BioMarkt
Dr.-Henkel-Str. 2 Tel. 08122/3411
Mkt. Schwaben TAGWERK-BioMarkt
Wiegenfeldring 7 Tel. 08121/46783
Moosburg TAGWERK-Laden ‘Kleeblatt’
Stadtgraben 55 Tel. 08761/61166
Landshut TW-BioMarkt ‘Frisch&Fein’
Innere Münchner Str. 30 Tel. 0871/273930
Gröbenzell TAGWERK-BioMarkt
Olchinger Str. 56 Tel. 08142/4487830
Ottobrunn TAGWERK-BioMarkt ‘Arkade’
Nauplia-Allee 22 Tel. 089 / 609 22 90
Garching / TAGWERK-Gemüse
Robert-Bosch-Str. 23 Tel. 089/9077937-0
Dorfen / TAGWERK Partyservice
Mühlangerstr. 18 Tel. 08081/954450
München-Riem / TAGWERK Ökokiste
Isarlandstr. 1 Tel. 089/94528744
TAGWERK-/Unser Inn-Land-Bäckereien
Bäckerei Daumoser Rechtmehring, Schulstr. 1
Bäckerei Glück Haag/Obb., Kirchdorfer Str. 16
Bäckerei Gruber St. Wolfgang, Hofmarkstr. 17
Bäckerei Grundner Moosburg, Neustadtstr. 43
Bäckerei Muschler Freising, Landshuter Str. 62
Bäckerei Pötzsch Waldkraiburg, Breslauer Str. 38
Bäckerei Schindele Attenkirchen, Hopfenstr. 1
Bäckerei Straßgütl Reitmehring, Bahnhofstr. 18
Glonntaler Backkultur Baiern, Mühlenweg 5
Martins Backstube Dorfen, Haager Str. 2
Martins Holzofenbäckerei Grafing, Am Schammacher Feld 10
TAGWERK-Märkte
München-Au Samstag 8.00-13.00 Maria-Hilf-Platz
München-Neuhausen Donnerstag 13.00-18.00 Rotkreuzplatz
München-Neuperlach Freitag 13.00-18.00 Hanns-Seidel-Platz
Neubiberg Donnerstag 14.30-18.00 Im Umweltgarten