tgw frühjahr 2013.qxd - Tagwerk

Tierwohl ist Chefsache
Es ist kein Zufall, dass immer wieder über
Missstände in der Bio-Geflügelhaltung
berichtet wird. Um die steigende Nachfrage
nach Bio-Lebensmitteln zu bedienen, wurden
die Richtlinien einiger Bio-Verbände in
der Vergangenheit so angepasst, dass der
Lebensmittelhandel leichter mit Bio-Eiern
versorgt werden kann. Waren ursprünglich
höchstens 3.000 Hennen pro Stall mit
Auslauf und Wintergarten zugelassen, sind
mittlerweile bis zu zehn 3.000er Herden pro
Standort erlaubt. Betriebe mit so großen
Tierbeständen sind dann in der Lage, den
Handel mit billigem „Bio“ zu versorgen, allerdings
mit dem Handicap, dass auf dem
Weg zum „Billig“ das (echte) „Bio“ verloren
geht. In Discountern werden Bio-Eier mittlerweile
bereits für etwa 25 Cent pro Ei angeboten.
Solche Preise führen fast zwingend
zu einem nicht tiergerechten Umgang mit
den Hühnern und zum Ruin regionalbäuerlicher
Strukturen. Eine tiergerechte,
sozial angemessene Produktion, wie sie zum
Beispiel bei
TAGWERK üblich ist, ist dabei nicht möglich.
Diese Billigstpreise liegen sogar unter den
Erzeugerpreisen, die der TAGWERK-Großhandel
an seine Eierlieferanten zahlt.
Es mag sein, dass viele Verbraucher ein
idealisiertes, realitätsfremdes Bild einer
Heile-Welt-Landwirtschaft haben. Andererseits
ist eine solche Massentierhaltung nach
Ökorichtlinien nicht akzeptabel. Es geht
sicher nicht darum, das Rad der Geschichte
zurückzudrehen und Kleinsthühnerbestände
anzustreben. Die TAGWERK-Legehennenhalter
zeigen, dass auch ein 3.000er Legehennenstall
mit gutem Management nicht
nur tiergerecht, sondern auch wirtschaftlich
geführt werden kann. In bäuerlich geführten
Betrieben ist das Tierwohl Chefsache
und hat oberste Priorität, während in
Massenhaltungen das Tier häufig zum reinen
Produktionsfaktor verkommt. Um in
der ökologischen Tierhaltung eine Massentierhaltung
nach Ökorichtlinien zu erschweren,
gilt es, strengere Richtlinien ohne
Ausnahmeregelungen umzusetzen.
Michael Rittershofer
Zwei-Nutzungs-Huhn noch
in der Nische
Die TAGWERK-Marke
steht für einen engen persönlichen
Kontakt zwischen Erzeugern,
Händlern und Kunden
All das kostet viel Geld und erklärt, warum
ein Ei aus verantwortbarer und überschaubarer
ökologischer Haltung eben nicht zu
einem discounterkompatiblen Preis erzeugt
werden kann. Josef Bauer ist davon überzeugt,
dass die Tierhaltung, so wie er sie
praktiziert, in der gegenwärtigen Situation
ziemlich optimal ist. „Sicher, Verbesserungen
bei der Haltungsform sind immer möglich“,
sagt er. Aber er kann sich dem wirtschaftlichen
Wettbewerb nicht entziehen. „Der
Verbraucher muss da mitgehen“.
Was bei der Bio-Geflügelhaltung noch im
Argen liegt, ist die mangelnde Auswahl bei
den Hühnerrassen. In aller Regel kommen
Hybridhennen zum Einsatz, die einseitig auf
Legeleistung gezüchtet worden sind. Sie
lenken alle Energie in die Eierproduktion und
setzen kaum Fleisch an. Das Pendant dazu ist
das Masthuhn: es ist voll auf Gewichtszunahme
optimiert und legt vergleichsweise
wenig Eier. Das sogenannte „Zwei-Nutzungs-
Huhn“, das beide Eigenschaften vereint,
kann seinen Haltern zu momentanen Marktbedingungen
kein ausreichendes Einkommen
sichern. Denn es legt weniger Eier und
es wächst deutlich langsamer als die jeweiligen
Hybrid-Linien. Eier und Fleisch kommen
also so teuer, dass man dafür einen
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