tgw frühjahr 2013.qxd - Tagwerk

Ofengemüse
ist das Lieblingsessen von Maria Stefan-Schlamp,
Mitarbeiterin im TAGWERK-Biomarkt Freising
„weil’s leicht ist, schnell geht und total gut
schmeckt!”
Kartoffeln:
● waschen, schälen oder mit Schale
verarbeiten
● in fingerdicke Stiftchen schneiden
● evtl. in Wasser legen
Gemüse der Saison:
z.B. Rote Rüben, Pastinaken, Kürbis,
Sellerie, Petersilienwurzel …
● waschen
● ebenfalls in Scheibchen oder Stiftchen
schneiden
● Backofen auf 190°-200° vorheizen
Backbleche mit reichlich Olivenöl oder
Bratöl vorbereiten
● Kartoffeln aufs Blech legen
(die in Wasser eingelegten gut abtropfen
lassen)
● Gemüse auf extra Blech legen
Gewürze:
Salz oder Kräutersalz, frisch gezupften
Rosmarin oder Thymian oder Kümmel über
Kartoffeln und Gemüse geben
etwas Öl darüberspritzen und ab in den
Ofen
Backzeit ca. 20-30 Minuten
Dazu noch ein guter Salat der Saison
(bitterer Salat schmeckt dazu ganz gut)
und Weißbrot zum Öl-Austunken
Eine waschechte Attachingerin ist
Maria Stefan-Schlamp. KollegInnen
und KundInnen im Freisinger TAG-
WERK-Biomarkt schätzen ihre herzliche
und zupackende Art. Ihr
Arbeitsbereich ist die Frischetheke, wo
sie Fleisch, Wurst, Käse und Brot verkauft
und allzeit kompetente Beratung
dazu leistet. Mit Gemüse hat Maria im
Laden nicht so viel zu tun, im privaten
Bereich schon eher, ist sie doch mit
einem Bio-Gemüsegärtner verheiratet.
Nach ihrem zweiten Kind hat Maria
schon mal ein Praktikum im Freisinger
TAGWERK-Biomarkt gemacht und
wollte eigentlich bleiben. Aber dann
sind ihr nochmal zwei Kinder „dazwischengekommen“.
Nun sind die Kinder groß, und Maria
gehört seit dreieinhalb Jahren zur
festen Belegschaft des Ladens.
9 | Rezept