Volle Bio-Power voraus! - Christine Waitz

Hintergrund
Dass Bier gesunde Inhaltsstoffe
enthält, wusste bereits Hildegard
von Bingen und empfahl
deshalb immer wieder: „Cervisiam
bibat“ („Man trinke Bier!“).
Prof. Dr. Erich F. Elstner vom
Wissenschaftszentrum Weihenstephan
weiß es noch genauer.
Er hat mit seiner Arbeitsgruppe
die alkoholfreien Biobiere der
Neumarkter Lammsbräu verschiedenen
biochemischen und
biologischen Testverfahren an
menschlichem Blut und Zellkulturen
unterzogen. Und er kam
zu dem Ergebnis:
Die alkoholfreien Lammsbräu-
Biere sind eine besonders genussvolle
Unterstützung der
Gesundheit.
Denn:
f Die alkoholfreien Biobiere der
Neumarkter Lammsbräu wirken
entzündungshemmend,
dämpfen also überschießende
Reaktionen des Immunsystems.f
Sie schützen vor freien Ra-
dikalen, die für eine Vielzahl
von Krankheiten verantwortlich
sind. In dieser Wirkung
sind die Biobiere sogar Milchprodukten
wie probiotischen
Joghurts überlegen.
f Die alkoholfreien Biobiere
sind darüber hinaus entgiftend,
das bedeutet, sie regen
Enzyme an, die am Stoffwechsel
des Körpers beteiligt sind.
f Die alkoholfreie Weiße ist zu-
dem in der Lage, das Immunsystem
des Körpers zu aktivieren.
Darüber hinaus wirkt sie
vorbeugend gegen Allergien.
Wie kommt das? Untersuchungen
haben gezeigt, dass die meisten
gesundheitlich wirksamen Stoffe
aus dem Bio-Malz stammen,
das die Neumarkter Lammsbräu
selbst herstellt. Denn als
eine der letzten Brauereien in
Deutschland kauft die Lammsbräu
diese bedeutende Zutat der
Bierproduktion nicht von großen
Handelsmälzereien zu, sondern
stellt sie selbst aus ökologisch
angebauter Braugerste her.
Auch beim Hopfen macht die
Neumarkter Lammsbräu keine
Kompromisse. Die Brauerei ver-
wendet ausschließlich Bio-
Hopfen als ganze Dolde, statt
des heute weit verbreiteten
Hopfenextrakts, der nicht der
natürlichen Zusammensetzung
des Hopfens entspricht.
Sport & Bier | 7
Das macht unser Bier so besonders
Eine Besonderheit ist das Bio-
Sauergut, das bei der Neumarkter
Lammsbräu für alle alkoholfreien
Biere genutzt wird, und
Frischhefe aus eigener Reinzucht.
Die Hefe gilt als Grundlage
eines gesunden Bieres und
liefert viele Vitamine.
Des Weiteren wendet die Neumarkter
Lammsbräu bei ihren
alkoholfreien Bieren ein Brauverfahren
an, bei dem Alkohol
nur in so verschwindend geringen
Mengen entsteht, dass sogar
in Apfelsaft mehr davon vor-
handen ist. Folglich muss der Alkohol
nicht – wie bei herkömmlichen
alkoholfreien Bieren
– nachträglich entzogen werden,
ein Verfahren, bei dem zwangsläufig
auch andere, wertvolle
Bestandteile verloren gehen.
Und nicht zuletzt: Stabilisatoren
und Konservierungsmittel sind
tabu, Bierhefe und Milchsäurebakterien
sind gentechnikfrei.
Nach heutigem Stand der Wissenschaft
ist die Vielfalt der
sekundären Pflanzenstoffe von
größerer Bedeutung als ihre
Konzentration. In den alkoholfreien
Biobieren der Neumarkter
Lammsbräu ist der große
Reichtum der Natur nahezu unverfälscht
enthalten.
Wer weiß? Vielleicht würde Hildegard
von Bingen heute sagen:
„Man trinke Lammsbräu-Bier!“