Genuss - Sandner

Kräuterprogramm
2010
Auf Neuheiten bedacht finden wir vor
allem im asiatischen Raum viele neue
Kräuter- und Gemüseraritäten. Es erschließen
sich dadurch ganz neue Verwendungsmöglichkeiten
in der Küche. Probieren
geht über Studieren! So war überraschend
der Erdginseng der beliebteste Neuzugang
bei unserem Sortiment im vorigen Jahr.
Die meisten uns heute bekannten Gewürzarten
stammen aus dem Mittelmeerraum
und aus Asien. Von dort wurden sie ins übrige
Europa exportiert und eroberten sich
einen festen Platz in der Küche und in der
Heilkunde.
Bereits die Griechen und Römer legten
Gärten mit Duftpflanzen an. Sie kannten
die heilende Wirkung vieler Pflanzen,
schmückten sich damit und glaubten an
ihre mystische Kraft. Rosmarin zum Beispiel
galt als geheimnisvolles Kraut, mit
dem Hausgötter und Häuser gekränzt
wurden. Thymian legte man in den Sarg
von Verstorbenen, um ihnen die ewige
Ruhe zu geben. Als das Römische Reich
zusammenbrach, gerieten diese Kräuter
in Vergessenheit. Doch die Mönche des
Benediktiner-Ordens, welche sich der Gartenpflege
und besonders der Zucht von
Kräutern widmeten, zogen später wieder
Heilpflanzen und Kräuter und brachten sie
über die Alpen.
Die meisten Gewürzkräuter, die wir heute
kennen, waren bereits im Mittelalter bekannt.
Dazu gehören Salbei, Bohnenkraut,
Rosmarin, Minze, Petersilie, Liebstöckel,