Genuss - Sandner

igen Blätter geben jedem Tee einen unverwechselbaren
Bergamott/Vanillegeschmack, etwa wie
Earl-Grey-Tee. Leichte Überwinterung bei 14-20°C!
Ocimum basilicum var. minimum -
Griechisches Basilikum, Zwergbasilikum
Frische Basilikumblätter haben ein starkes und
charakteristisches, sehr angenehmes Aroma, das
sich mit keinem anderen Gewürz vergleichen lässt.
Die Sorte ist sehr wüchsig und hat diesen typischen
Basilkum-Geschmack am ausgeprägtesten!
Ocimum basilicum - Strauchbasilikum
Die meisten Sorten vom Basilikum werden hierzulande
einjährig kultiviert, doch das Strauchbasilikum
gilt als mehrjährig und kann gut im Haus
überwintert werden. Frost darf es jedoch nicht ab
bekommen. Bei der Überwinterung muss man darauf
achten, dass die Pflanze mäßig warmen Temperaturen
um 15°C und ausreichend Licht ausgesetzt
wird. Verwenden Sie Basilikum immer frisch,
denn getrocknet geht viel vom Aroma verloren. Bewährt
hat sich auch das Konservieren in Eiswürfeln.
O. basilicum var. cinnamomum - Zimtbasilikum
Zimtbasilikum hat ein wunderbares Aroma. Zimt-,
Orangen-, und Nelkenduft und eine Ahnung vom
bekannten italienischen Basilikum verbinden
sich hier zu einem unbeschreiblichen Bouquet. Es
schmeckt delikat in einem Marillenkompott, passt
aber auch gut zu Eierschwammerln! Sehr gut geeignet
für die extravagante Küche, für Kräutertees
oder auch wegen seiner hübschen Blüten und der
Schmuckwirkung seiner violetten Stängel.
O. basilicum var. citriodorum- Zitronenbasilikum
Das kräftige Basilikumaroma erhält durch die Beimischung
von zitronigen Geschmackskomponenten
eine Steigerung, womit diese Züchtung zu einem
der interessantesten Kräuter avanciert. Gourmets
wissen diese intensiv schmeckende und herrlich
duftende Kombination beim Würzen von Salaten,
von Fleisch und Fisch, beim Grillen, in Suppen und
an Rohkost zu schätzen.
Ocimum basilicum „Thai“ - Thailändisches Basilikum
Im Fernen Osten wird Basilikum zu ähnlichen Zwecken
herangezogen; besonders beliebt ist es in
Vietnam und Thailand. Jedem Besucher Bangkoks,
der sich an die authentische Küche wagt, wird
das unbeschreibliche Aroma des thailändischen
Basilikums, das fast jedem Kochtopf entströmt,
unvergesslich bleiben. Die Philosophie der thailändischen
Küche offenbart sich in gai pad krapao,
Huhn mit Chili, Fischsauce und Basilikum: Dieses
Gericht ist zwar höllisch scharf, gleichzeitig aber
durch das feine Basilikumaroma ein himmlischer
Genuß. Wer selbst gerne südostasiatisch kocht,
sollte unbedingt bedenken, dass die thailändischen
Basilikumkultivare ganz anders schmecken als der
bei uns hauptsächlich verwendete Mittelmeertyp.
Ocimum basilicum - Genoveser-Basilikum
Der Klassiker. Basilikum ist eines der am angenehmsten
riechenden Gewürzkräuter und unerläßlich
für einige Mittelmeerküchen. Der süße und