Genuss - Sandner

Bekannt ist er als Wurstgewürz, findet aber auch
Verwendung bei Soßen, Kartoffeln, Fleisch- und
Pilzgerichten sowie bei Geflügel, Hülsenfrüchten
und Fischsalaten. Für vegetarische Brotaufstriche
nimmt man ihn zusammen mit Äpfeln und Zwiebeln.
Beim Schmalzausbraten wird er ebenfalls gebraucht.
Majoran ist einjährig und kann aus Samen
vermehrt werden.
Melissa officinalis - Zitronenmelisse
Die frischen Blätter eignen sich für Salate, Wild-
und Fisch-, Geflügel- und Pilzgerichte, Eierspeisen,
Kräutersoßen, Mayonnaise, Sauerkraut, Salzheringe,
Fruchtsuppen und -salate, Gelees, Fruchtsaft
und Bowlen. Nicht zu vergessen ist das frische
Melissen-Blättchen auf dem Nachtisch. Das Öl wird
in der Lebensmittelindustrie anstelle des teureren
Zitronenöls verwendet. Auch in der Getränke- und
Likörindustrie wird Melissenöl eingesetzt.
Zitronenmelisse ist reich an ätherischem Öl, das
eine beruhigende und nervenstärkende Wirkung
hat, bei unregelmäßiger Herzfunktion hilft und bei
Migräne, Schlaflosigkeit, nervösen Schlaf- und Magenbeschwerden
angewendet wird.
Die Pflanze ist voll winterhart und bevorzugt des
Aromas wegen einen sonnigen Platz.
Mentha gentilis - Kärntner Nudelminze
Unverwechselbar wird die regionale Spezialität
„Kasnudeln“ auch durch ihre Füllung, die mit der
besonders milden Kärntner Nudelminze gewürzt
ist. Wie alle Minzearten voll winterhart!
Mentha smithiana - Rote Minze
Gute Teepflanze durch ihr „Spearmint“- Aroma; besonders
hoher Mentholgehalt
Wiederum voll winterhart!
Seit wir die Erdbeerminze im Programm haben, wird sie
oft und gerne gerochen - und manch einer verliebte sich
bereits in sie!
Mentha species - Erdbeerminze
Bewährte Neuheit. Die Erdbeerminze verblüfft
jeden. Tolles Aroma der Blätter, dass vor allem im
Frühsommer stark nach reifen Erdbeeren duftet.
Die Erdbeerminze wächst überraschend zart. Sie
hat kleine Blätter und wird nur etwa 50 cm hoch.
Sie wuchert auch nicht so stark, wie einige große
Verwandte.
Erdbeerminze schmeckt vor allem Kindern im Tee.
Sie passt zu Obstsalaten und Süßspeisen. Erdbeerminze,
die im Herbst getrocknet wird, entwickelt
ein eigenwilliges Aroma und schmeckt wie Tee mit
viel Rum!
Mentha suaveolens - Apfelminze
Es werden die Blätter verwendet - Bestandteil vieler
Teemischungen. Die frischen Blätter eignen sich
sehr gut für Mintsoßen, Gewürzessig, Cocktails und
Liköre. Außerdem dient die Apfelminze als Nektarpflanze
für Schmetterlinge, Bienen und Hummeln.
Duftpflanze für Potpourri, Duftsträuße, Duftrasen,
Dufthecken. Gewürzpflanze für Speisen und
Salate und als Heilpflanze. Apfelminze ist lieblicher
und milder als andere Minzen, da der Mentholgehalt
geringer ist. Sie blüht von Juli bis September.
Die ätherischen Öle sind vor allem im Blatt gespeichert.
Wie alle Minzearten voll winterhart!
Mentha spicata var. crispa - Marokkanische Minze
Starkes belebendes Aroma, wird in Nordafrika als
Tee getrunken, die Blätter würzen auch Kaffee. Wie
alle Minzearten voll winterhart! In unserem Cafe
servieren wir in den Wintermonaten unseren heißen
Tee mit dieser Minze!
Mentha suaveolens „Variegata“ -
Ananasminze, Weißbunte Minze
Die Blätter der Ananasminze werden frisch oder
getrocknet verwendet. Die Ernte sollte vor der
Blüte erfolgen, dann kommt das fruchtig-frische
Aroma am besten zur Geltung. Der Tee hilft bei
Magenverstimmungen, Darmbeschwerden und
Kopfschmerzen. Mit ihren weißgrün panaschierten
Blättern ist die Ananasminze eine attraktive Zierpflanze
und bereichert auch jede Sommerblumenpflanzung
im Beet und Balkonkasten. Wie alle Minzearten
voll winterhart!
Mentha piperita - Pfefferminze
Verwendet werden die Pfefferminzblätter zu
Rohkostsalaten, Suppen, Marinaden und Kräutersuppen.
Sie sind aber auch ein Bestandteil der