complete Guide To independent Bottlers of Single Malt - Whisky
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Abschnitt 1.03 Signatory<br />
The <strong>Guide</strong><br />
Anschrift: Signatory Vintage Scotch <strong>Whisky</strong> Co. Ltd., 7&8 Elizafield, Bonnington<br />
Industrial Estate, Newhaven Road, Edinburgh EH6 5PY<br />
Web-Seite:<br />
Tel.: +44 131 555 4988 Fax: +44 131 555 5211<br />
Inhaber: Andrew W. Symington<br />
Signatory ist eine noch recht junge Firma und wurde erst 1988 in Edinburgh gegründet und ist<br />
1992 aufgrund einer Vergrößerung der Firma vom ursprünglichen Standort Leith ins jetzige<br />
Domizil umgezogen. Hier wurde dann eine kleine Abfüllanlage aufgebaut. Signatory<br />
mauserte sich innerhalb weniger Jahre zu einem der großen 3 unabhängigen Abfüller von<br />
schottischem <strong>Single</strong> <strong>Malt</strong> <strong>Whisky</strong>. Bis 1998 war Brian Symington übrigens ebenfalls<br />
Mitinhaber der Firma. Leider hat Signatory keine eigene Internetseite.<br />
Ursprünglich gab es die Idee die Abfüllungen von einer berühmten Person signieren zu lassen<br />
und somit die entspr. Abfüllung dieser Person zu widmen. Dies wurde aber nie in die Tat<br />
umgesetzt, da noch keine Person gefunden worden war als die erste Abfüllung von Signatory,<br />
ein Glenlivet 1968, in die Flasche kam. Mit einem Startkapital von nur 100'000 Pfund wurde<br />
Signatory gegründet und war in den ersten fünf Jahren mehrmals kurz davor bankrott zu<br />
gehen. 1993 begann die wirtschaftlichste Zeit für Signatory und man hatte es geschafft sich<br />
mit den Vintage Jahrgangswhiskys zu etablieren. Heute ist Signatory der zweitgrößte<br />
unabhängige Abfüller in Schottland und wurde 2002 zum Abfüller des Jahres gekürt. Auch<br />
Signatory ist unter die Destillenbesitzer gegangen: im August 2002 wurde die EDRADOUR-<br />
Destillerie gekauft; die kleinste Destille Schottlands.<br />
Der Schwerpunkt von Signatory liegt bei Einzelfassabfüllungen in Fassstärke oder mit 43%.<br />
Hier ist auf jeder Flasche die Fassnummer, die Flaschennummer, die max. Anzahl der<br />
Flaschen, sowie das Destillationsdatum und Abfülldatum genau angegeben. Nach eigenen<br />
Angaben öffnet der Inhaber jedes angelieferte Fass selbst und überzeugt sich von der Qualität<br />
des Inhalts.<br />
Von Signatory existieren eine Vielzahl von Serien und Labels. Mitunter wurden auch Cask<br />
Vattings durchgeführt, bei denen erst mehrere Fässer für ein Bottling zusammengeschüttet<br />
wurden und dann unter diversen Labelvariationen (Dun Eideann, Signatory, Ultimate usw.)<br />
mit identischen Fassangaben vermarktet wurden.<br />
Die Firma machte in den letzten Jahren Furore mit 2 Abfüllungen längst vergessener <strong>Whisky</strong>s<br />
wie dem Killyloch und dem Ben Wyvis.<br />
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