ZAK, Ausgabe April 10 (pdf - 5 MB) - Arbeiterkammer

6 ZAK geSundHeit BiLdung
ZAK 7
Voll V tal
Zeit für Vitamine
Der Frühling ist da, und damit beginnt die ideale Zeit, Vitaminspeicher, die über den Winter
etwas „gelitten“ haben, wieder aufzufüllen.
Warum sooo viel Grünzeug?
Obst und Gemüse sind vollgepackt
mit Vitaminen, Mineralstoffen
und sekundären
Pflanzenstoffen. Stoffe, die
für den reibungslosen Ablauf
zahlreicher Körperfunktionen
unentbehrlich und somit
lebensnotwendig sind. Weil
unser Organismus sie nicht
selbst bilden kann, müssen sie
regelmäßig mit der Nahrung
zugeführt werden.
Gemüse und Obst halten
also fi t und gesund.
Die optimale Balance
Ernährungsmed
i z i n i s c h
w i r d
g r u n d -
s ät z l ic h
„ 5 x a m
Tag eine
P o r t i o n
G e m ü s e
oder Obst“
e m p f o h l e n .
Verschieben Sie das
Verhältnis in Richtung Gemüse,
denn es ist noch vitaminreicher
als Obst. Der ideale
Mix: drei Portionen Gemüse
und zwei Portionen Obst.
Das richtige Maß
Keine Angst – man muss nicht
zum Vegetarier werden, um im
„grünen“ Bereich zu liegen.
Im Klartext: Wer fünfmal am
Tag eine Hand voll Obst und
Gemüse isst, ist ernährungstechnisch
auf dem richtigen
Weg.
Sie wollen es ganz genau wissen:
mindestens 400 Gramm
pro Tag. Übrigens – auch Obst-
ernährungstipps
von
dr. michaela Felbinger
und Gemüsesäfte zählen als
Portion.
Die Vielfalt macht’s
Je abwechslungsreicher –
desto besser. Wechseln Sie
in Ihrer Auswahl einfach die
Farben. Rotes, gelbes, grünes
Obst und Gemüse,
den n d ie
verschiedenen Sorten enthalten
verschiedene Vitamine
und andere Inhaltsstoffe.
Mehr Farbe auf dem Teller
heißt somit: optimale Vielfalt
für Ihren Körper.
Bevorzugen Sie saisonales
Gemüse und Obst. Vitamine
sind großteils sehr empfi ndlich
und werden unter anderem
beim Lagern weniger.
Auch lange Transportwege
mindern den Vitamingehalt.
Häufi g werden Obst und Gemüse
unreif geerntet, um den
Transportweg unbeschadet zu
überstehen. Der Großteil der
Vitamine wird jedoch wäh-
rend des Reifens gebildet, also
in der Phase, in der die grüne
Tomate zur roten wird. Dieser
Prozess läuft beim Nachreifen
in den Lagerhäusern bei Weitem
nicht optimal ab, sodass
der Nährstoffgehalt geringer
ist.
Gnadenlos zugreifen
5x tägl. Gemüse und Obst
im Essalltag unterzubringen
erscheint nur auf den
ersten Blick schwierig.
Hier einige Tipps, Obst
und Gemüse geschmackvoll
und unkompliziert
über den Tag verteilt
zu genießen:
Frühstück:
Wie wär’s mit
M ü s l i , J o -
ghurt mit frischenFrücht
e n o d e r
frisch gepresstem
Fruchtsaft?
Vormittag: Haben
Sie schon an eine Hand voll
Obst gedacht?
Mittagessen:
Denken Sie immer an einen
Salat und wählen Sie zur
Hauptspeise auch eine Gemüsebeilage.
Nachmittags:
Wie wär’s mit einem Brot, belegt
mit Gurken, Radieschen
oder Tomaten?
Abendessen: Auch das Abendessen
soll nicht ohne Paprika
& Co. auskommen.
So leicht erfüllen Sie die Erfolgsformel
„5x tägl. Gemüse
und Obst“ für mehr Wohlbefi
nden, Gesundheit und Elan.
E-Mail: dr.felbinger@tmo.at
Zugangsbeschränkungen, weil Universitäten in Budgetnöten stecken? (APA/PictureDesk.com)
türen auf oder zu?
Die neue Ministerin hat
eine Debatte um Zugangsbeschränkungen
an den
Universitäten losgetreten.
Wollen plötzlich zu viele
Studenten akademische
Luft schnuppern?
„Wenn bloß die Deutschen mit
ihrem Numerus clausus nicht
wären“, stöhnen Kassandras
an heimischen Hochschulen.
17.000 Deutsche haben sich
im Vorjahr für ein Studium
an österreichischen Unis
entschieden. 2001 waren es
erst knapp über 5.000. Der
„Notfallparagraf“ 124b des
Universitätsgesetzes erlaubt
Zugangsbeschränkungen für
Studien, in denen wegen
deutscher Numerus-clausus-
Flüchtlinge „unvertretbare
Studienbedingungen“ entstehen.
Derzeit liegen Anträge
für Publizistik, Architektur
(u. a. TU Graz) und ein Antrag
der Wirtschaftsuni Wien vor.
Außerdem kann eine Studierendenhöchstzahl
festgelegt
werden, die den Durchschnitt
der vergangenen drei Jahre
nicht unterschreiten darf.
Geringe Akademikerquote
Die Studentenvertretung (ÖH)
wirft dem Ministerium vor
(siehe auch Gastkommentare
nebenan), noch immer nicht
gelernt zu haben, dass ein
Anstieg der Studierendenzahlen
wünschenswert sei.
Zugangsbeschränkungen würden
sich lediglich gegen die
Studierenden richten, es seien
jedoch einfach mehr fi nanzielle
Mittel bereitzustellen. Die
Studentenvertreter verweisen
auf die ohnehin „katastrophal
geringe“ Akademikerquote
von knapp 20 Prozent.
Die EU hat als Ziel proklamiert,
den Akademikeranteil
auf 40 Prozent zu steigern. Österreich
liegt bei dieser Quote
auf Platz 21 von 27 Staaten.
Angesichts der jüngsten Studentenproteste
hat sich die
steirische AK für Verbesserungen
im tertiären Bildungsbereich
ausgesprochen und eine
Hinaufsetzung der Budgetmittel
für Wissenschaft und For-
schung auf zwei Prozent des
BIP bis 2020 verlangt (derzeit
1,3 Prozent des Bruttoinlandsprodukts).
AK-Bildungschef
Mag. Albert Kaufmann bedauert,
dass Studiengebühren
nur „weitgehend“ abgeschafft
sind: An nichtsteirischen
Fachhochschulen werden
Studiengebühren eingehoben.
Orientierungsphase
Anstelle von Zuga ngsbeschränkungen
tritt die AK
für verbesserte Information
an Schulen und erneuerte
Studieneingangs- und Orientierungsphasen
an den Unis
ein. Die Konzentration auf
bestimmte Studien hänge
auch mit Informationsmangel
zusammen. Ein gewisser
Lenkungseffekt ist nur zu
erzielen, wenn Neigungen
und Karrierechancen vorher
abgeklärt werden. Schließlich
werden durch Zugangshürden
nicht nur die Studentenzahlen
stagnieren, sondern sozial
schwächere Studierende auch
weiter ausgebremst.
rudolf.willgruber@akstmk.at
ZAK gastkommentar
dr. Beatrix Karl
Bundesministerin für Wissenschaft
Qualität für Studierende
Überfüllte Hörsäle, in denen
die Studierenden auf dem Boden
sitzen – das ist zurzeit das
öffentliche Bild der Universitäten,
auch wenn in den meisten
Studienfächern hervorragende
Qualität geboten wird. Doch
auch die Massenfächer sind leider
Teil der Realität. Es ist weder
den Studierenden noch den
Lehrenden zumutbar, unter
diesen Bedingungen zu arbeiten.
Wer vor diesen Problemen
die Augen verschließt, übersieht
die offensichtliche Gefahr:
Es droht die „Zweiklassen-Uni“.
Wer es sich leisten kann, wird
an teuren Privatuniversitäten
studieren, für die Masse bleibt
die Uni ohne Klasse.
Zugangsbeschränkungen, dieses
Wort hört man von so genannten
BildungsexpertInnen
sehr häufig. Doch der Standard
des Bildungssystems wird sich
durch diesen „Lösungsansatz“
nicht verbessern.
Laut OECD-Studien sind die Zugangschancen
für Kinder aus
sozial schwächeren Haushalten
in kaum einem anderen Land
so schlecht wie in Österreich.
Diese Tatsache wird durch Zugangsbeschränkungen
weiter
verschärft. Das zeigt etwa die
Aufnahmeprüfung in Medizin.
Dort ist der Anteil der StudentInnen
aus sozial schwächeren
Schichten nach Einführung der
Tests weiter zurückgegangen.
An einer fairen Regelung des
Zugangs zu den Massenstudien
führt kein Weg vorbei. Einfach
nur mehr Geld in das System
zu pumpen, ohne auch
strukturelle Maßnahmen in
Angriff zu nehmen, führt zu
keiner Verbesserung. Investitionen
in Bildung sind wichtig –
aber jeder Euro muss sinnvoll
eingesetzt werden. Nur mit
einer transparenten Regelung
können wir jungen Menschen
die hochqualitative Ausbildung
bieten, die sie für den
Arbeitsmarkt brauchen. Es ist
Zeit, in der Bildungspolitik die
ideologischen Scheuklappen
gegen die Brille der Vernunft
zu tauschen.
ZAK gastkommentar
nina Heidorn
Pressereferentin ÖH Uni Graz
gegen soziale Selektion
Denn sozial Schwächere müssen
oft arbeiten und haben
deshalb nicht die gleichen (zeitlichen)
Ressourcen wie finanziell
Bessergestellte, um sich auf
die Prüfungen vorzubereiten.
Zugangsbeschränkungen fördern
also die ohnehin schon
vorhandene soziale Selektion
und sind darüber hinaus ungerecht.
Der richtige Weg wären daher
der Ausbau von Studienplätzen,
die Verbesserung der Lehrbedingungen,
ein besseres
Beihilfensystem und die soziale
Öffnung der Hochschulen.
Denn Österreich braucht nicht
weniger, sondern mehr AkademikerInnen.