Halbjahresindex - Der Feinschmecker

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Morsbronn/Elsass „La Source des Sens“: Der weit gereiste Paul Weller kreiert leichte Cross-over-Menüs 5/32 Obernai/Elsass „La Stub du Parc“: Schöne Weinstuben- Klassiker 5/36 „La Table“: Erfüllt auch höhere Gourmetansprüche 5/36 Osthouse/Elsass „A l’Aigle d’Or“: Sorgfältige Zubereitung 5/34 Paris „Chatomat“: Kleines Restaurant mit wachsendem Ruf 3/112 „Isami“: Die vielleicht besten Sushi in Paris 1/43 „L’Agapé Substance“: Küche und Lokal in einem mit 20-Gänge-Menü 1/43 „Le Comptoir du Relais“: Mittags steht man Schlange für Yves Camdebordes Gerichte, abends wird reserviert 1/43 „Le Dauphin“: Inaki Aizpitartes neues Tapas-Lokal 1/43 „Le Monteverdi“: Gemütlicher und unprätentiöser Mix aus Frankreich und Italien 1/43 „L’Opéra Restaurant“ im Palais Garnier: Kleine Oper nach der großen 5/121 „Racines 2“: Bezahlbare Produktküche im neuen Weinbar-Bistro 1/43 „Rech“: unkompliziertes Seafood aus besten Produkten 1/43 „Septime“: „Carte blanche“-Menü in fünf Gängen 1/43 „Shang Palace“: Dim Sum de luxe 2/112 „Sur Mesure“: Avantgardeküche mit asiatischer Gelassenheit von Thierry Marx 1/40 Roquebrune-Cap-Martin/Côte d’Azur „Elsa“: Frisch, mediterran, saisonal – bevorzugt Fisch und Meeresfrüchte 6/42 GROSSBRITANNIEN Edinburgh/Schottland „21212“: Paul Kitchin inszeniert britische Nostalgie völlig neu 2/29 Glasgow/Schottland „Ubiquitous Chip“: Leichthändige Verfeinerung traditioneller Rezepte 1/118 London „34“: Steaks der Extraklasse 4/38 „45 Park Lane“: Wolfgang Pucks Europa-Premiere 2/113 „52 North“: Luxuriöse Champagner-Bar, traditionelle britische Gerichte 4/38 „Aurelia“: Moderne mediterrane Küche 4/38 „Bistrot Bruno Loubet“: Unkomplizierte Küche, lässiges Flair 5/48 „Cinnamon Soho“: Modernes indisches Restaurant samt Bar 4/38 „Dabbous“: Kleinteilige Moderne 4/34 „Hakkasan“: China mit Glamourfaktor: 4/34 „Hawksmoor Guildhall“: Erstklassige britische Steaks im sehr britischen Ambiente 4/37 „Honest Burgers“: Die Adresse für Burger aus bestem, trocken gereiftem Fleisch 4/37 „José“: Tapas im Stehen 4/37 „KaoSarn“: Glänzend aromastarke Thai-Küche 4/37 „Kurz & Lang“: Wirklich gute deutsche Bratwurst 5/48 „Mele & Pere“: Klassisch Norditalienisches 4/38 „Mishkin’s“: Eine liebenswerte, unkonventionelle Interpretation des American Jewish deli 4/38 „Nopi“: Schicke Restaurantversion von Ottolenghis Frische-delis 4/37 „Pizarro“: Leben diges spanisches Lokal mit umwerfenden Tapas-Varianten 4/38 „Pollen Street Social“: Schickes, bis ins Detail durchdachtes Top-Restaurant von Jason Atherton 4/38 „Roganic“: Pop-up deluxe 4/34 „Smiths of Smithfield Market“: Schön restauriertes New Yorker Industriedesign 5/48 „Spice Market“: Jean-Georges Vongerichtens Restaurant im Hotel „W Leicester Square“ 4/36 „Spuntino“: Echte Brooklyn-Kneipe 4/38 „St. John“: Fergus Henderson verwendet alles vom Tier 4/33 und 5/48 „The Gilbert Scott“: Britische Brasserie im Hotel „St. Pancras Renaissance“ 4/36 „Viajante“: Mehrgängige Degustationsmenüs aus modernistischen Fantasien 4/38 Porthminster/Cornwall „Porthminster Restaurant“: Pazifische Küche am Atlantikstrand 3/111 IRLAND Dublin „Chapter One“: Feine Küche und bester Service 3/42 „ely bar & brasserie“: Schickes Weinbistro mit saisonalen irischen Produkten 3/42 „Pearl Brasserie“: Ambitionierte Brasserieküche im schönen Restaurant 3/42 „Restaurant Forty One at Residence“: Kreative Küche mit besten irischen Produkten 3/42 „The Pig’s Ear“: Irische Tradition mit modernen Elementen 3/42 ITALIEN Alba/Piemont „Lalibera“: Piemonteser Küche ohne Schnickschnack 1/119 „Piazza Duomo“: Jeder Gang ist ein Kunstwerk, ohne gekünstelt zu wirken 2/21 Florenz/Toskana „Etichetta Pinchiorri“: Toskanische Tradition mit moderner Technik 3/40 „Se.sto on Arno“: Laufsteg vor Panorama 4/114 Mailand/Lombardei „Alice“: herzlich-familiäres Gourmetlokal 3/30 „Botinero“: Die Steaks der Stars 3/28 „Cantine Isola“: Aperitivo auf Chinesisch 3/28 „Cracco“: spektakuläre Kreationen 3/30 „Dal Bolognese“: Ausschließlich Spezialitäten aus der Emilia-Romagna „Giannino“: Erklärter Lieblingsort der Inter- 3/30 und Milan-Heroen „Il Teatro“: Sergio Mei pflegt kulinarisch 3/31 die Perfektion der Grundlagen 3/30 „La Briciola“: In-Treff der Models 3/29 „Sadler“: Kulinarisches Pflichtprogramm „Trussardi alla Scala“: Gourmetküche im 3/31 Modegeschäft 3/28 „Unico“: Im 20. Stock eines Messeneubaus 3/32 „Vun“: Überbordende Kreativität 3/32 Rom/Latium „Alibi“: Adresse für schräge Vögel 5/47 „Bucatino“: Hier essen Familien aus dem Testaccio-Viertel 5/47 „Checchino dal 1887“: Römische Pastaund Fleischklassiker 5/47 „Osteria degli Amici“: Kreative Küche, junges Publikum 5/47 „Pizzeria Remo“: Treffpunkt seit Generationen 5/47 „Volpetti“: Der vielleicht beste Feinkost laden Roms 5/47 Verona/Venetien „Al Pompiere“: Vor der großen Oper in die Trattoria 6/122 MALEDIVEN Villingili Island „Fashala“ im „Shangri-La Villingili Resort & Spa“: Eat local auf den Malediven 4/46 MONACO Monaco „Beef Bar“: Monacos erste Steak-Adresse 6/42 „Brasserie Columbus“: Provenzalische und italienische Einflüsse 6/42 „Buddha Bar“: Asiatischer Mix aus Restaurant, Bar und Club 6/41 „Café Llorca“: regionale und mediterrane Lunch-Küche 6/42 „Joël Robuchon“: Klassiker des französischen Küchenchefs 6/41 „Le Louis XV“: Alain Ducasse ist der unangefochtene König des monegassischen Gastro-Imperiums 6/42 „Yoshi“: Robuchons erstes japanisches Restaurant – modern und frisch 6/41 ▲ ▲ ▲
NEUSEELAND Hastings „Vidal Winery Restaurant“: Ältestes Weingut-Restaurant Neuseelands mit hauseigenen Syrah und Pinot noir 3/91 Havelock North/Hawke’s Bay „Terrôir“: Leyton Ashley bringt französische Haute Cuisine ins Tukituki-Tal 3/91 Napier/Hawke’s Bay „Pacifica“: Rinder carpaccio und saftige Wachtelbrust 3/91 Te Awanga „Elephant Hill“: Modernes Weingut- Restaurant mit besten Produkten 3/90 NIEDERLANDE Amsterdam/Nordholland „Tunes“: Tradition und Zeitgemäßes 5/121 Nuenen/Noord-Brabant „De Lindehof“: Klassische französische Küche mit indischen Elementen 5/27 Vaassen/Gelderland „De Leest“: Jacob Jan Boerma – hoch hinaus in Holland 3/58 Zwolle/Overijssel „De Librije“: Große Küche mit Witz und Ironie als Lustspiel inszeniert 5/26 ÖSTERREICH Berghausen/Steiermark „Magnothek & Wirtshaus“: Nur Großflaschen von Manfred Tement 1/119 Dürnstein/Wachau „Loibnerhof“: Einfache, aber perfekte Adresse für gutes Essen 4/98 Eibiswald/Steiermark „Hasewends Kirchenwirt“: Einfache, liebevoll zubereitete steirische Spezialitäten 3/113 Göttlesbrunn/Niederösterreich „Der Jungwirt“: Hier wird die Lust aufs Land geweckt 4/112 Wien „Marktachterl“: Unkomplizierte Küche am Karmelitermarkt 1/122 „Marx Restauration“: Mittagsgerichte im ehemaligen Schlachthof 5/50 „Meierei im Stadtpark“: Casual-Variante des berühmten „Steirer ecks“ 1/122 „Meinl am Graben“: Tellergroßes Schnitzel mit zart-knuspriger Panierung 1/122 „Mochi“: Ein Hauch von Asien „Vestibül“: Christian Domschitz serviert 6/122 subtile Menüs 1/122 RUSSLAND Moskau „Baraschka“: Aserbaidschanische Küche ohne Folklore-Kitsch 3/38 „Bon“: Gute italienische und französische Küche 3/38 „GQ“: Lieblingsspielplatz der Moskauer Schickeria 3/38 „Minselhoz“: Produkte aus den Ländern der ehemaligen UdSSR kommen hier auf den Tisch 3/38 „Vogue Café“: Alles ist von bester Qualität 3/38 SCHWEDEN Helsingborg „Dahlberg“: Herzhaft schwedisch 2/112 Järpen/Jämtland „Fäviken Magasinet“: Schwedens neuer Starkoch serviert Rinderfilet mit Rübchenessenz 2/20 Stockholm „Frantzén/Lindeberg“: Das Duo Frantzén/ Lindeberg steht für die Avantgarde unter den gut aufgelegten Puristen 2/26 SCHWEIZ Brail/Engadin „Vivanda“: Kernige Küche im Holzhaus 6/120 Davos/Graubünden „Leonto“: Gourmetlokal im „Hotel Grischa“ 4/113 SPANIEN Alicante/Costa Blanca „Bodegas Gutiérrez de la Vega „Casta Diva“: Tafeln im Weingut mit Opernarien 1/120 Bocairent/Costa Blanca „Ferrero by Paco Morales“: Avantgardeküche, die man versteht 2/30 Palma de Mallorca/Mallorca „Simply Fosh“: Reife Leistung auf der Insel 5/56 TÜRKEI Istanbul „Mikla“: Das Regionalprinzip heißt Balkan 2/23 VEREINIGTE STAATEN/USA Berkeley/Kalifornien „Chez Panisse“: Alles biologisch, regional, nachhaltig 1/34 New York „Pastis“: Internationale Küche und Szenepublikum 5/49 „Plaza Food Hall by Todd English“: Alles aus allen Ecken 4/114 „Recette“: Neue amerikanische Küche aus besten regionalen Produkten 5/49 „The Upholstery Store“: Sehen und Gesehenwerden sind hier mindestens so wichtig wie das Essen 5/49 San Francisco/Kalifornien „Atelier Crenn“: Hoch aromatische Teller-Landschaften 1/32 „Bar Agricole“: Das schönste Biorestaurant von San Francisco 1/31 „Barbacco“: Italo-kalifornische Gerichte zum Teilen 1/32 „Benu“: Corey Lee inszeniert das asiatische Erbe der Stadt ganz neu 1/32 „Boulettes Larder“: Aromatische Frischeküche aus regionalen Bioprodukten 1/32 „Cotogna“: Legeres Haus im Trattoria-Stil 1/30 „Flour & Water“: Kreative italienische Küche aus regionalen Produkten 1/34 „Frances“: Kalifornische Küche mit mexikanischem Twist 1/34 „Gary Danko“: Mix aus kalifornischer und italienischer Küche 1/34 „Locanda“: Szenerestaurant mit vielen Innereien 1/34 „Michael Mina“: Moderne amerikanische Küche mit japanischen Einflüssen 1/36 „Mission Chinese Food“: Beste kalifornische Produkte mit asiatischem Touch 1/31 „Nopalito“: Mexikanische Küche in Bioqualität 1/36 „One Market“: Feine Bistrogerichte aus kalifornischen sowie internationalen Produkten 1/36 „Pizzeria Delfina“: Verführerische Pizzas und gute italienische Landküche 1/36 „Quince“: Italienisch-kalifornische Gourmetküche 1/30 „Slanted Door“: Amerikanisch-vietnamesische Küche zum kommunikativen Teilen 1/36 „Tony’s Pizza Napoletana“: Tony Gemignani backt mit neun seltenen Mehlsorten und in sieben Steinöfen 1/36 „Una Pizza Napoletana“: Die populärste Pizza von San Francisco 1/31 Yountville (Napa Valley)/Kalifornien „The French Laundry“: Regionales in Perfektion mit französischer Finesse 1/36 ▲ ▲ ▲
Seite 1 und 2: REISETHEMEN Heft/Seite Addis Abeba:
Seite 3: Hattingen (Ruhrgebiet)/Nordrhein-We
Seite 7 und 8: Zwolle/Overijssel „Librijes Hotel
Seite 9 und 10: GESCHÄFTE/FIRMEN AUSLAND DÄNEMARK
Seite 11: BÜCHER Heft/Seite „Einmal im Leb

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