Halbjahresindex - Der Feinschmecker

REISETHEMEN
Heft/Seite
Addis Abeba: Winnemuths Weltreise –
Kaffee-Heimat 2/43
Alpen: Wärmstens zu empfehlen! 1/46
Barcelona: Rund im die Kathedrale Santa Maria
del Mar – ein Platz für den Genuss 4/14
Basel: Angesagte Bars und Lounges für
die Kunstpause 6/44
Benelux: Kleine Fluchten zu den Nachbarn
im Westen 5/20
Berlin: Berlin bei Nacht 3/49
Berlin: Berlin Inside 6/20
Berlin: Goltzstraße in Schöneberg – eine
Straße für den Genuss 6/12
Berlin: Top 5 – Grüne Genüsse 1/52
Dublin: 5-mal St. Patrick’s Day mit Stil 3/42
Hamburg: die neuen Szenerestaurants 2/32
Havanna: Winnemuths Weltreise – Rum als
Rettung 3/44
Helsinki: Aktuelle Hotel- und Restauranttipps
5/123
Istanbul: Aktuelle Hotel- und
Restauranttipps 3/114
Istanbul: Nahe der Galata-Brücke –
zwei Institutionen für den Genuss 4/14
Kiew: Aktuelle Hotel- und
Restauranttipps 6/123
Kopenhagen: Schlachthofviertel Kødbyen 5/46
Madrid: Plaza de Santa Ana, ein Platz für
Gourmets 5/12
München: Schlachthofviertel 5/44
Neuseeland: Bordelais am Ende der Welt 3/86
New York: Schlachthofviertel Meatpacking
District 5/49
Prag: Aktuelle Hotel- und Restauranttipps 4/115
Ruhrgebiet: Dampf im Kessel – der
Wandel von Industrieruinen zu Kulturund
Kreativzentren 4/40
San Francisco: Comeback am Golden Gate 1/22
Schlachthof-Special: Willkommen in
den Hallen der Metzger – Kopenhagen,
Hamburg, London, München, Rom, Wien 5/43
Sylt: Unsere Top-5-Adressen für
deftige Küche 2/44
Paris: Paris persönlich mit Thierry Marx 1/40
Paris: Rue des Martyrs
Straße für Gourmets 5/12
London: Lucky London – die neuen
Trendviertel 4/24
London: Schlachthofviertel
Smithfield Market 5/48
2012
London: Marylebone High Street –
Straße für Gourmets 5/12
Mailand: Moden aus Mailand – die neuesten
Trends aus Norditaliens Metropole 3/18
Rom: Schlachtviertel Testaccio 5/47
Rom: Via della Corce – eine Straße für den
Genuss 4/14
Stockholm: Kaufhalle am Östermalmsplatz –
ein Platz für den Genuss 6/12
Tel Aviv: Winnemuths Weltreise –
Glück im Stehen 1/44
Venedig: Aktuelle Hotel- und Restauranttipps
2/115
Wachau-Weinreise: Die Donau-Rebellen 4/94
Wellnesshotels: Trauben statt Falten 2/38
Wien: Aktuelle Hotel- und Restauranttipps 1/122
Wien: Die Schleifmühlgasse – eine
Straße für den Genuss 6/12
Wien: Schlachthofviertel Sankt Marx 5/50
TASCHENBÜCHER
Slow Wine: Italiens beste Winzer
und Weine Heft 2
Bayern für Genießer: 444 Adressen Heft 3
Einkaufen in Deutschland: 500 Adressen
für den Genuss Heft 4
Landgasthäuser: 450 Adressen in
Deutschland Heft 5
Weinläden: Die 600 besten Adressen in
Deutschland Heft 6
RESTAURANTS INLAND
Heft/Seite
Bad Homburg/Hessen
„Schellers“: Feines ohne viele Worte 2/109
Bad Schwartau/Schleswig-Holstein
„Gambero Weinbar“: Nicht nur Konfitüre
in Bad Schwartau 6/115
Bad Urach/Schwäbische Alb
„Wilder Mann“: Ambitioniert, aber
nicht abgehoben 2/110
Baden-Baden/Baden-Württemberg
„Da Michele“: ein Bilderbuchitaliener zum
Wohlfühlen 4/49
Halbjahresindex (Heft 1–6) der Reisethemen,
Taschenbucher, Restaurants, Hotels, Cafés/Bars,
Geschäfte, Getränkethemen, Weingüter,
Rezepte, Tests, Produkte, Bücher und Personen
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Berlin
„Al Contadinos Weinbar“: Kleine Gerichte
aus guten Produkten, liebevoll serviert 6/22
„Alt Luxemburg“: Karl Wannemacher trotzt
allen Moden und Wenden 6/36
„Bebe Rebozo“: Ceviche in drei Variationen 5/23
„Berlin Moscow“: Russisch-französische
Küche auf zwei Etagen 6/36
„Big Window“: Der beste Armenier der Stadt –
Fleisch, gegrillt und mit Fladenbrot 6/24
„Borchardt“: Wohnzimmer von Schauspielern
und Models 6/24
„Buchholz Gutshof Britz“: Mix aus saisonaler
Land- und unkomplizierter Gourmetküche 6/36
„Carmens Restaurant“: Bestbürgerliche
Regionalküche 6/28
„Chén Chè Teehaus“: Köstliche vietnamesische
Kleinigkeiten 6/26
„Cookies Cream“: Günstige vegetarische
Menüs 1/52
„Cookies Cream“: Hochwertige vegetarische
Küche 5/12
„Cookies Cream“: Vegetarisch kreativ, vieles
püriert 6/24
„Das Meisterstück“: „Bier, Brot, Wurst“ in
verschiedenen Variationen 6/36
„Das Restaurant“: Déjà-vu in Wilmersdorf 3/109
„Das Restaurant Markus Semmler“:
Klassik und kräftige Aromen 6/37
„Department“: Junges Club-Restaurant im
einstigen „Rodeo“ 6/38
„Die Quadriga“: Sauli Kemppainens spannende
„New Nordic Cuisine“ 6/30
„Facil“: Michael Kempfs moderne, klare
Küche mit ausdrucksstarken Aromen 6/30
„First Floor“: Kreative Ideen und Leichtigkeit
machen Matthias Diethers Stil aus 6/30
„Fischers Fritz“: Elegante Kreationen in
klassischem Rahmen 6/30
„Florian“: Charlottenburger Urgestein
mit gutem Feldsalat, Semmelknödeln
und Backhendln 6/24
„Fräulein Fiona“: Gut gemachte Heimatküche
im aufstrebenden Viertel 6/38
„Gastón“: Tapasbar, die ein Chilene betreibt,
mit guten Tapas und spanischen Weinen 6/27
„Grill Royal“: Das bunte Wohnzimmer der
Berliner Künstlerszene 6/25
„Guten Morgen Franz“: Ein gelassener
Molekularkoch 1/114
„Honça“: Anatolische Küche in
Wilmersdorf 5/118
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„Horvath“: Kreatives vegetarisches Menü 1/52
„Hugos“: Thomas Kammeiers aromenstarke
Küche 6/30
„Joseph-Roth-Diele“: Treffpunkte der Szene
bei Strammem Max 6/22
„Katz Orange“: internationale Klientel,
die lässig ist, aber großen Wert auf gute
Produkte legt 6/25
„Kopps“: Das wohl einzige vegane Restaurant
mit gutbürgerlicher Berliner Küche 1/52, 6/38
„La Mano Verde“: Veganes Restaurant mit
Gourmetanspruch 1/52
„Long March Canteen“: Chinesische Küche
im Szenelokal 5/12
„Lorenz Adlon Esszimmer“: Hendrik Otto
kocht komplexe, ausgeklügelte Gerichte 6/30
„Lutter & Wegner“: Alt-Berliner Gemütlichkeit
und deutsch-österreichische Küche 6/26
„Mädchenitaliener“: Mittags isst man
hier die Pasta der Woche 6/22„Mani Restaurant“:
Schöner Mix aus
israelischer und arabischer Küche 6/25
„Margaux“: Michael Hoffmann ist Berlins
bester Koch 6/30
„Margaux“: Michael Hoffmann ist der Meister
der kreativen grünen Genüsse 1/52
„Molinary & Ko“: Schöne Mischung aus
Café, Berliner Eckkneipe und italienischem
Nachbarschaftsrestaurant 6/29
„Neugrüns Köche“: Jeden Tag zwei Menüs,
eines regional und eines mediterran 6/28
„Nordbahnhof Two Buddhas“:
Asian-Fusion-Küche 6/38
„Pauly Saal“: Kalbsherz, Künstler,
keine Musik 5/116
„Pauly Saal“: Neuer Hotspot für Künstler
und Szene 6/25
„Reinstoff“: Die Gerichte von Daniel Achilles
kommen wie kleine Kunstwerke daher 6/30
„Ruben & Carla“: Tagsüber Sandwiches
an der Pastrami-Bar, abends
tagliata-Restaurant 6/23
„Rutz“: Marco Müller überzeugt mit
inspirierten Tellern 6/30
„Salumeria da Pino“: Familiär geführte Trattoria
mit fantastischer caponata 6/25
„Sasaya“: Japanische Küche, viel mehr
als nur Sushi 6/23
„Sauvage“: „Caveman-Küche“ – meist aus
Produkten, die es schon in der Steinzeit
gegeben haben soll 6/27
„Solar“: Vom 17. Stock bietet sich der beste
Blick auf Berlins Mitte 6/26
„Soluna Brot & Öl“: Der authentischste
Bäcker der Stadt 6/29
„The Kosher Classroom“: Israelisches Leben
am Freitag und am Samstag 6/25
„Tim Raue“: Fernöstliche Küche, völlig neu
und überraschend interpretiert 6/30
„Trattoria Paparazzi“: Alteingessener Italiener,
betrieben von Doris Burneleit 6/28
„Van Loon“: Restaurantschiff im
Urbanhafen, neu geführt von einer jungen
Truppe foodies 6/38
„VAU“: Kolja Kleebergs kreative Küche
auf klassischer Basis 6/30
Bochum/Nordrhein-Westfalen
„Orangerie im Stadtpark“: Michael Hau lädt zu
einer Reise durch die Aromen der Welt 4/43
Bonn/Nordrhein-Westfalen
„Redüttchen“: Mehr Mut im putzigen
Gärtnerhaus! 4/109
Brandenburg/Brandenburg
„Inspektorenhaus“: Märkische Tradition
mit mediterranem Akzent 6/115
Deidesheim/Rheinland-Pfalz
„Freundstück“: Bewegung in der Pfalz –
Jens Fischer ist Koch des Monats April 4/50
Dresden/Sachsen
„Schumann’s Luisenhof“: Dresdner
Traditionslokal auf dem Weißen Hirsch 5/117
Duisburg/Nordrhein-Westfalen
„Akazienhof“: Iberisches Schwein und
deutsche Weine 3/110
„Hauptschalthaus“: Moderne Bistroküche
in apartem Ambiente 4/44
„Inside“: Schick gestylte Kombination aus
Bar, Lounge und Restaurant 4/43
„Walsumer Brauhaus Urfels“: Fast vergessene
regionale Gerichte 4/44
Düsseldorf/Nordrhein-Westfalen
„Electric Brasserie“: Ein Hauch von Paris
in Unterbilk 2/109
„Enzo im Schiffchen“: Bourgueil kocht jetzt
unten italienisch 3/111
„Parlin“: Weinbar und französisch inspirierte
Kost im herrschaftlichen Stadtdomizil 6/108
Essen/Nordrhein-Westfalen
„Casino Zollverein“: Beschwingte
Quer-durch-die-Welt-Küche 4/44
„Dampfbierbrauerei Borbeck“: Hort
westfälischer Lebenslust 4/44
„Hannappel“: Immer Überraschendes auf
den Tischen 4/43
„kochBar essBar“: Restaurant und
noch mehr 1/114
„Kölner Hof“: Kreative Hochküche mit
Bodenhaftung 4/43
„La Grappa“: Essens Spitzenitaliener seit
34 Jahren 4/43
„Nero“: Erika Bergheim ist eine Meisterin
subtiler Aromen 4/43
„Parkhaus Hügel“: Regionale Küche auf dem
Höhenflug 4/43
„Résidence“: Berthold Bühler hält in
Essen-Kettwig den Spitzenplatz 4/43
„Rotisserie du Sommelier“: Französische und
deutsche Klassiker mit viel Geschmack 4/43
„Schote“: Filigrane, stets durchdachte
Hochküche von Nelson Müller 4/43
„Résidence“: Wiederbesucht 4/112
Flonheim (Raum Mainz)/Rheinland-Pfalz
„Zum Goldenen Engel“: Junges Team in
alten Mauern 2/109
Frankfurt am Main/Hessen
„Margarete“: Haus der Bücher mit
Küche für alle 6/116
„Seven Swans“: Vier-Stunden-Menü
auf 40 Quadratmetern 1/116
Freiburg/Baden-Württemberg
„Drexlers“: Weinhandlung mit Restaurant –
sagenhafte Weinauswahl zu fairen Preisen 2/105
Gelsenkirchen/Nordrhein-Westfalen
„Heiner’s“: Moderner Mix auf der
ehemaligen Zeche Nordstern 4/44
Grebenhain/Hessen
„Unterm Walnussbaum“: Ehrgeiz hinter
den Windrädern 4/108
Hamburg
„Bullerei“: Fleisch aus dem hauseigenen
Reifeschrank 5/45
„Bullerei“: Tim Mälzers Bühne mit
Multikulti-Faktor 2/36
„Cölln’s“: Ewig schäumt die Butter 5/40
„Cornelia Poletto“: Immer gute Stimmung
bei der Fernsehköchin 2/36
„Delta Bistro“: Für Fleischliebhaber ohne
Berührungsängste 5/45
„Heimat“: Hier werden die einfachen
guten Dinge serviert 2/35
„I Vigneri!“: Quer durch Italien nahe bei
Rathaus und Börse 2/34
„La Baracca“: Hamburger Filiale in der
Hafencity 2/35
„Lokal 1“: Hier wird so lässig-entspannt
wie geschmackvoll gekocht 2/36
„Lokal1“: Variationen mit Schweinebauch 5/45
„Mess“: Fleisch spielt die Hauptrolle 5/45
„River Grill“: Es geht hier vor allem
um eines – um Fleisch 2/34
„Schlachterbörse“: Fleisch, Fleisch, Fleisch 5/45
„Vlet“: Hamburger Historie und Moderne
auf kreative Weise verbunden 2/35
„Wilder Kaiser“: Alpenländische Küche in
der Hansestadt 2/37
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Hattingen (Ruhrgebiet)/Nordrhein-Westfalen
„Henrichs Restaurant“: Ambitionierte Küche
neben einem ehemaligen Hochofen 4/44
Heidelberg/Baden-Württemberg
„Qube“: Purismus in der Unistadt 4/110
„Scharffs Schlossweinstube“: Konzentrierte
Küche im Touristenziel 6/114
Kiel/Schleswig-Holstein
„ExtraWürste 56“: Edel-Imbiss 5/82
Köln/Nordrhein-Westfalen
„Bitzerhof“: Fisch und Fleisch in trauter
Harmonie 5/117
„La Vision“: Nummer eins der
Kölner Gastronomie 2/50
„L’Escalier“: Neu, jung und bodenständig 6/116
„Le Patron“: Französischer Akzent,
mutig verfremdet 3/110
Leipzig/Sachsen
„Weinwirtschaft“: Offene Küche 3/110
Lübeck/Schleswig-Holstein
„Die Zimberei“: Marktfrisches im Herzen
der Altstadt 3/109
Mainz/Rheinland-Pfalz
„La Gallerie“: Rucola, Birnen und Chagall 4/110
Marienfeld (Ostwestfalen)/Nordrhein-Westfalen
„Rincklake’s Restaurant“: Henri Bachs
raffinierte Landküche 4/108
München/Bayern
„Atlantik Fisch“: Den Loup der Mer
muss man selbst filetieren 5/44
„Geisels Werneckhof“: Neue kulinarische
Heimat 1/113
„Goldmarie“: Legerer Treffpunkt 5/44
„Roecklplatz“: Ausbildungsrestaurant im
Schlachthofviertel 5/44
„Shane’s Restaurant“: Cross-over-Küche,
entspannte Lounge-Atmosphäre 5/44
„Theresa“: Grillpartys im Univiertel 1/117
Nürnberg/Bayern
„Essigbrätlein“: Beträchtliche Fortschritte 6/117
Oberstdorf/Bayern
„Königliches Jagdhaus“: Rustikales im
Prinzregenten-Domizil 3/111
Piesport/Rheinland-Pfalz
„Schanz Restaurant“: Der Heimkehrer hat
viel gelernt 2/108
Pilsach (Oberpfalz)/Bayern
„Landgasthof Meier“: Himmel, Erde und
Mandelmilch-Eis 2/110
Reichenschwand (Franken)/Bayern
„Schlossrestaurant Reichenschwand“:
Elaborierter Stilmix 5/118
Rügen, Schaprode/Mecklenburg-Vorpommern
„Gasthaus Keil“: Salzwiesenfleisch der
Rinder von Öhe 6/73
Schwäbisch Gmünd/Baden-Württemberg
Gasthaus Schwanen: Sauerbraten
„zom omfalla“ 2/111
Stuttgart/Baden-Württemberg
„BraunS“: Wer mag, isst nur Salat 6/117
„Finch“: Henry Kühnle serviert
Schwäbisches 1/117
„Lava“: Der Neue trumpft auf 5/119
SYLT
- Kampen/Schleswig-Holstein
„Dorfkrug“: Eine unserer Top-5-Adressen
für deftige Küche auf Sylt 2/44
- Keitum/Schleswig-Holstein
„Alte Friesenwirtschaft“: eine unserer
Top-5-Adressen für deftige Küche auf Sylt 2/44
- List/Schleswig-Holstein
„La Mer“: Sebastian Zier kocht im nördlichsten
Spitzenrestaurant Deutschlands 6/52
- Morsum/Schleswig-Holstein
„Landhaus Morsum Kliff“: Eine unserer
Top-5-Adressen für deftige Küche auf Sylt 2/44
- Westerland/Schleswig-Holstein
„Alte Friesenstube“: Eine unserer
Top-5-Adressen für deftige Küche auf Sylt 2/44
„Die Seekiste“: Eine unserer Top-5-Adressen
für deftige Küche auf Sylt 2/44
Wörth (nahe Karlsruhe)/Rheinland-Pfalz
„Gasthaus zur Einigkeit“: Ein Hauch Frankreich
im Südpfälzer Straßendorf 5/119
RESTAURANTS AUSLAND
Heft/Seite
BELGIEN
Brüssel
„Bouchéry“: Design und Geuze-Bier 6/118
Dranouter/Westflandern
„In de Wulf“: Belgische Haute Cuisine vom
jungen Küchenstar Kobe Desramaults 2/24
Lanaken/Flandern
„Het Binnenhof“: Moderne Brasserieküche 5/30
„La Source“: Cooles Styling, asiatische
Gerichte 5/30
Paliseul (Ardennen)/Wallonie
„Au Gastronome“: Neubeginn mit
jungem Team 2/112
Spa/Wallonie
„Manoir de Lébioles“: Wohlbefinden in
den eleganten Speisesälen 5/28
Torgny (Südbelgien)/Wallonie
„La Grappe d’Or“: Ferienstimmung bei den
Gerichten von Clément Petitjean 5/30
BRASILIEN
Porto Alegre
„Hashi Art Cuisine“: Brasilianisch-dänisch 3/115
DÄNEMARK
Kopenhagen
„Fiskebaren“: Legeres Fischlokal im
Schlachthofviertel 5/46
„Mio Bio“: Nachhaltigkeit mit
Ökoprodukten 5/46
„Nose2Tail“: Alles vom Tier wird
verarbeitet 5/46
„PatéPaté“: Pasteten, Tapas und Salate 5/46
„Relæ“: Reduktion und die Perfektionierung
der Aromen statt Tellerkunst 2/22
Laesø
„Strandgaarden Badehotel“: Starthilfe für
Nachwuchstalente 5/120
ESTLAND
Muhu
„Alexander“: Peeter Pihels Version der
nordischen Inselküche 2/31
FRANKREICH
Cap d’Ail/Côte d’Azur
„A’Trego“: Fischerhütte à la Starck 6/42
Illhaeusern/Elsass
„L’Auberge de l’Ill“: Fast jeder
wurde hier verzaubert 5/37
La Vancelle/Elsass
„Hôtel-Restaurant Frankenbourg“:
Sébastien Buecher stellt die
Elsässer Tradtionen auf den Kopf 2/27
Megève (Savoyen)/Rhône-Alpes
„Flocons de Sel“: Emmanuel Renaut,
der Macher vom Mont Blanc 1/56
Montreuil-sur-Mer/Nord-Pas-de-Calais
„La Grenouillère“: „Faites simple!“ –
aber mithilfe von Hightech nichts
dem Zufall überlassen 2/28
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Morsbronn/Elsass
„La Source des Sens“: Der weit
gereiste Paul Weller kreiert leichte
Cross-over-Menüs 5/32
Obernai/Elsass
„La Stub du Parc“: Schöne Weinstuben-
Klassiker 5/36
„La Table“: Erfüllt auch höhere
Gourmetansprüche 5/36
Osthouse/Elsass
„A l’Aigle d’Or“: Sorgfältige Zubereitung 5/34
Paris
„Chatomat“: Kleines Restaurant mit
wachsendem Ruf 3/112
„Isami“: Die vielleicht besten Sushi in Paris 1/43
„L’Agapé Substance“: Küche und
Lokal in einem mit 20-Gänge-Menü 1/43
„Le Comptoir du Relais“: Mittags steht
man Schlange für Yves Camdebordes
Gerichte, abends wird reserviert 1/43
„Le Dauphin“: Inaki Aizpitartes neues
Tapas-Lokal 1/43
„Le Monteverdi“: Gemütlicher und
unprätentiöser Mix aus Frankreich
und Italien 1/43
„L’Opéra Restaurant“ im Palais Garnier:
Kleine Oper nach der großen 5/121
„Racines 2“: Bezahlbare Produktküche
im neuen Weinbar-Bistro 1/43
„Rech“: unkompliziertes Seafood aus
besten Produkten 1/43
„Septime“: „Carte blanche“-Menü
in fünf Gängen 1/43
„Shang Palace“: Dim Sum de luxe 2/112
„Sur Mesure“: Avantgardeküche mit asiatischer
Gelassenheit von Thierry Marx 1/40
Roquebrune-Cap-Martin/Côte d’Azur
„Elsa“: Frisch, mediterran, saisonal –
bevorzugt Fisch und Meeresfrüchte 6/42
GROSSBRITANNIEN
Edinburgh/Schottland
„21212“: Paul Kitchin inszeniert
britische Nostalgie völlig neu 2/29
Glasgow/Schottland
„Ubiquitous Chip“: Leichthändige
Verfeinerung traditioneller Rezepte 1/118
London
„34“: Steaks der Extraklasse 4/38
„45 Park Lane“: Wolfgang Pucks
Europa-Premiere 2/113
„52 North“: Luxuriöse Champagner-Bar,
traditionelle britische Gerichte 4/38
„Aurelia“: Moderne mediterrane Küche 4/38
„Bistrot Bruno Loubet“: Unkomplizierte
Küche, lässiges Flair 5/48
„Cinnamon Soho“: Modernes indisches
Restaurant samt Bar 4/38
„Dabbous“: Kleinteilige Moderne 4/34
„Hakkasan“: China mit Glamourfaktor: 4/34
„Hawksmoor Guildhall“: Erstklassige britische
Steaks im sehr britischen Ambiente 4/37
„Honest Burgers“: Die Adresse für Burger
aus bestem, trocken gereiftem Fleisch 4/37
„José“: Tapas im Stehen 4/37
„KaoSarn“: Glänzend aromastarke
Thai-Küche 4/37
„Kurz & Lang“: Wirklich gute deutsche
Bratwurst 5/48
„Mele & Pere“: Klassisch Norditalienisches 4/38
„Mishkin’s“: Eine liebenswerte,
unkonventionelle Interpretation des
American Jewish deli 4/38
„Nopi“: Schicke Restaurantversion von
Ottolenghis Frische-delis 4/37
„Pizarro“: Leben diges spanisches Lokal mit
umwerfenden Tapas-Varianten 4/38
„Pollen Street Social“: Schickes, bis ins
Detail durchdachtes Top-Restaurant von
Jason Atherton 4/38
„Roganic“: Pop-up deluxe 4/34
„Smiths of Smithfield Market“: Schön
restauriertes New Yorker Industriedesign 5/48
„Spice Market“: Jean-Georges Vongerichtens
Restaurant im Hotel „W Leicester Square“ 4/36
„Spuntino“: Echte Brooklyn-Kneipe 4/38
„St. John“: Fergus Henderson verwendet
alles vom Tier 4/33 und 5/48
„The Gilbert Scott“: Britische Brasserie im
Hotel „St. Pancras Renaissance“ 4/36
„Viajante“: Mehrgängige Degustationsmenüs
aus modernistischen Fantasien 4/38
Porthminster/Cornwall
„Porthminster Restaurant“: Pazifische Küche
am Atlantikstrand 3/111
IRLAND
Dublin
„Chapter One“: Feine Küche und
bester Service 3/42
„ely bar & brasserie“: Schickes Weinbistro
mit saisonalen irischen Produkten 3/42
„Pearl Brasserie“: Ambitionierte Brasserieküche
im schönen Restaurant 3/42
„Restaurant Forty One at Residence“: Kreative
Küche mit besten irischen Produkten 3/42
„The Pig’s Ear“: Irische Tradition mit
modernen Elementen 3/42
ITALIEN
Alba/Piemont
„Lalibera“: Piemonteser Küche ohne
Schnickschnack 1/119
„Piazza Duomo“: Jeder Gang ist ein
Kunstwerk, ohne gekünstelt zu wirken 2/21
Florenz/Toskana
„Etichetta Pinchiorri“: Toskanische Tradition
mit moderner Technik 3/40
„Se.sto on Arno“: Laufsteg vor Panorama 4/114
Mailand/Lombardei
„Alice“: herzlich-familiäres Gourmetlokal 3/30
„Botinero“: Die Steaks der Stars 3/28
„Cantine Isola“: Aperitivo auf Chinesisch 3/28
„Cracco“: spektakuläre Kreationen 3/30
„Dal Bolognese“: Ausschließlich Spezialitäten
aus der Emilia-Romagna
„Giannino“: Erklärter Lieblingsort der Inter-
3/30
und Milan-Heroen
„Il Teatro“: Sergio Mei pflegt kulinarisch
3/31
die Perfektion der Grundlagen 3/30
„La Briciola“: In-Treff der Models 3/29
„Sadler“: Kulinarisches Pflichtprogramm
„Trussardi alla Scala“: Gourmetküche im
3/31
Modegeschäft 3/28
„Unico“: Im 20. Stock eines Messeneubaus 3/32
„Vun“: Überbordende Kreativität 3/32
Rom/Latium
„Alibi“: Adresse für schräge Vögel 5/47
„Bucatino“: Hier essen Familien aus dem
Testaccio-Viertel 5/47
„Checchino dal 1887“: Römische Pastaund
Fleischklassiker 5/47
„Osteria degli Amici“: Kreative Küche,
junges Publikum 5/47
„Pizzeria Remo“: Treffpunkt seit
Generationen 5/47
„Volpetti“: Der vielleicht beste Feinkost laden
Roms 5/47
Verona/Venetien
„Al Pompiere“: Vor der großen Oper in
die Trattoria 6/122
MALEDIVEN
Villingili Island
„Fashala“ im „Shangri-La Villingili Resort &
Spa“: Eat local auf den Malediven 4/46
MONACO
Monaco
„Beef Bar“: Monacos erste Steak-Adresse 6/42
„Brasserie Columbus“: Provenzalische und
italienische Einflüsse 6/42
„Buddha Bar“: Asiatischer Mix aus
Restaurant, Bar und Club 6/41
„Café Llorca“: regionale und mediterrane
Lunch-Küche 6/42
„Joël Robuchon“: Klassiker des französischen
Küchenchefs 6/41
„Le Louis XV“: Alain Ducasse ist der
unangefochtene König des monegassischen
Gastro-Imperiums 6/42
„Yoshi“: Robuchons erstes japanisches
Restaurant – modern und frisch 6/41
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NEUSEELAND
Hastings
„Vidal Winery Restaurant“: Ältestes
Weingut-Restaurant Neuseelands mit
hauseigenen Syrah und Pinot noir 3/91
Havelock North/Hawke’s Bay
„Terrôir“: Leyton Ashley bringt französische
Haute Cuisine ins Tukituki-Tal 3/91
Napier/Hawke’s Bay
„Pacifica“: Rinder carpaccio und saftige
Wachtelbrust 3/91
Te Awanga
„Elephant Hill“: Modernes Weingut-
Restaurant mit besten Produkten 3/90
NIEDERLANDE
Amsterdam/Nordholland
„Tunes“: Tradition und Zeitgemäßes 5/121
Nuenen/Noord-Brabant
„De Lindehof“: Klassische französische
Küche mit indischen Elementen 5/27
Vaassen/Gelderland
„De Leest“: Jacob Jan Boerma – hoch hinaus
in Holland 3/58
Zwolle/Overijssel
„De Librije“: Große Küche mit Witz und
Ironie als Lustspiel inszeniert 5/26
ÖSTERREICH
Berghausen/Steiermark
„Magnothek & Wirtshaus“: Nur Großflaschen
von Manfred Tement 1/119
Dürnstein/Wachau
„Loibnerhof“: Einfache, aber perfekte Adresse
für gutes Essen 4/98
Eibiswald/Steiermark
„Hasewends Kirchenwirt“: Einfache, liebevoll
zubereitete steirische Spezialitäten 3/113
Göttlesbrunn/Niederösterreich
„Der Jungwirt“: Hier wird die Lust aufs
Land geweckt 4/112
Wien
„Marktachterl“: Unkomplizierte Küche am
Karmelitermarkt 1/122
„Marx Restauration“: Mittagsgerichte im
ehemaligen Schlachthof 5/50
„Meierei im Stadtpark“: Casual-Variante
des berühmten „Steirer ecks“ 1/122
„Meinl am Graben“: Tellergroßes Schnitzel
mit zart-knuspriger Panierung 1/122
„Mochi“: Ein Hauch von Asien
„Vestibül“: Christian Domschitz serviert
6/122
subtile Menüs 1/122
RUSSLAND
Moskau
„Baraschka“: Aserbaidschanische Küche
ohne Folklore-Kitsch 3/38
„Bon“: Gute italienische und französische
Küche 3/38
„GQ“: Lieblingsspielplatz der Moskauer
Schickeria 3/38
„Minselhoz“: Produkte aus den Ländern
der ehemaligen UdSSR kommen hier
auf den Tisch 3/38
„Vogue Café“: Alles ist von bester Qualität 3/38
SCHWEDEN
Helsingborg
„Dahlberg“: Herzhaft schwedisch 2/112
Järpen/Jämtland
„Fäviken Magasinet“: Schwedens
neuer Starkoch serviert Rinderfilet mit
Rübchenessenz 2/20
Stockholm
„Frantzén/Lindeberg“: Das Duo Frantzén/
Lindeberg steht für die Avantgarde unter
den gut aufgelegten Puristen 2/26
SCHWEIZ
Brail/Engadin
„Vivanda“: Kernige Küche im Holzhaus 6/120
Davos/Graubünden
„Leonto“: Gourmetlokal im
„Hotel Grischa“ 4/113
SPANIEN
Alicante/Costa Blanca
„Bodegas Gutiérrez de la Vega „Casta Diva“:
Tafeln im Weingut mit Opernarien 1/120
Bocairent/Costa Blanca
„Ferrero by Paco Morales“: Avantgardeküche,
die man versteht 2/30
Palma de Mallorca/Mallorca
„Simply Fosh“: Reife Leistung auf der Insel 5/56
TÜRKEI
Istanbul
„Mikla“: Das Regionalprinzip heißt Balkan 2/23
VEREINIGTE STAATEN/USA
Berkeley/Kalifornien
„Chez Panisse“: Alles biologisch, regional,
nachhaltig 1/34
New York
„Pastis“: Internationale Küche und
Szenepublikum 5/49
„Plaza Food Hall by Todd English“:
Alles aus allen Ecken 4/114
„Recette“: Neue amerikanische Küche aus
besten regionalen Produkten 5/49
„The Upholstery Store“: Sehen und Gesehenwerden
sind hier mindestens so wichtig
wie das Essen 5/49
San Francisco/Kalifornien
„Atelier Crenn“: Hoch aromatische
Teller-Landschaften 1/32
„Bar Agricole“: Das schönste Biorestaurant
von San Francisco 1/31
„Barbacco“: Italo-kalifornische Gerichte
zum Teilen 1/32
„Benu“: Corey Lee inszeniert das asiatische
Erbe der Stadt ganz neu 1/32
„Boulettes Larder“: Aromatische Frischeküche
aus regionalen Bioprodukten 1/32
„Cotogna“: Legeres Haus im Trattoria-Stil 1/30
„Flour & Water“: Kreative italienische Küche
aus regionalen Produkten 1/34
„Frances“: Kalifornische Küche mit
mexikanischem Twist 1/34
„Gary Danko“: Mix aus kalifornischer und
italienischer Küche 1/34
„Locanda“: Szenerestaurant mit vielen
Innereien 1/34
„Michael Mina“: Moderne amerikanische
Küche mit japanischen Einflüssen 1/36
„Mission Chinese Food“: Beste kalifornische
Produkte mit asiatischem Touch 1/31
„Nopalito“: Mexikanische Küche in
Bioqualität 1/36
„One Market“: Feine Bistrogerichte aus
kalifornischen sowie internationalen
Produkten 1/36
„Pizzeria Delfina“: Verführerische Pizzas
und gute italienische Landküche 1/36
„Quince“: Italienisch-kalifornische
Gourmetküche 1/30
„Slanted Door“: Amerikanisch-vietnamesische
Küche zum kommunikativen Teilen 1/36
„Tony’s Pizza Napoletana“: Tony Gemignani
backt mit neun seltenen Mehlsorten und in
sieben Steinöfen 1/36
„Una Pizza Napoletana“: Die populärste Pizza
von San Francisco 1/31
Yountville (Napa Valley)/Kalifornien
„The French Laundry“: Regionales in
Perfektion mit französischer Finesse 1/36
▲
▲
▲

HOTELS INLAND
Heft/Seite
Bad Sobernheim/Rheinland-Pfalz
„BollAnt’s im Park“: Vinotherapie mit
„Carpe Vino“ 2/42
Berlin
„Amano“: Szene-Star in Mitte, bunt,
lebendig, international 6/36
„Casa Camper“: Originelle, schön
funktionale Zimmer 6/36
„Cosmo“: Schicke Zimmer in Weiß,
Grau und Beige 6/36
„H’Otello K’80“: Designer-Neubau direkt
an der Stadtbahn 6/36
„SoHo“: Treffpunkt für Künstler und andere
Kreativen in der ehemaligen SED-Zentrale 6/36
Durbach/Baden-Württemberg
„Ritter“: Feines, kleines Wellnesshotel –
mit Vinotherapie von Vignoble 2/42
Frankfurt am Main/Hessen
„Hilton Frankfurt Airport Hotel“:
Zwei Hiltons unter einem Glasdach 3/108
Hamburg
„Mövenpick“: Im historischen Wasserturm 5/45
Leipzig/Sachsen
„arcona Living Bach 14“:
Auf Johann Sebastians Spuren 3/110
Lübeck/Schleswig-Holstein
„Anno 1216“: Rokoko an der Trave 4/109
Stuttgart/Baden-Württemberg
„Waldhotel Stuttgart“: Die Natur im Haus 1/116
Zweiflingen/Baden-Württemberg
„Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe“:
Vinotherapie, mit Rotwein gegen Radikale 2/38
HOTELS AUSLAND
Heft/Seite
BELGIEN
Lanaken/Flandern
„Hostellerie La Butte aux Bois“:
Hier finden selbst Premierminister Ruhe 5/28
Spa/Wallonie
„Manoir de Lébioles“: Einzigartige Lage,
diskrete Eleganz 5/28
Torgny/Wallonie
„La Grappe d’Or“: Im französischen
Landhausstil 5/30
FRANKREICH
Besançon/Franche-Comté
„Le Sauvage“: Stimmungsvolles Hotel für
ein Stopover 4/49
Birkenwald/Elsass
„Au Chasseur“: Zimmer und Suiten im
gehobenen Landhausstil 5/34
Bordeaux-Martillac
„Les Sources de Caudalie“: Stammhaus der
französischen Weinkosmetik-Marke
Caudalie 2/42
Illhaeusern/Elsass
„Hôtel des Berges“: Zimmer und Bäder sind an
subtilem Luxus im Elsass unübertroffen 5/37
Morsbronn/Elsass
„La Source des Sens“: Alle Räume wirken
erfrischend zeit- und schnörkellos 5/32
Obernai/Elsass
„Le Parc“: Die Zimmer erfüllen anspruchsvolle
Erwartungen an Stil und Eleganz 5/36
Osthouse/Elsass
„A la Ferme“: Luxuriöses Landhotel im
Fachwerkbauernhof 5/34
Paris/Île de France
„Mandarin Oriental“: Modern-glamouröses
Hotel mitten auf der Modemeile 1/43
GRIECHENLAND
Kreta/Agios Nikolaos
„Daios Cove“: In die Felshänge der Mirabello-
Bucht im Nordosten Kretas integriert 5/121
GROSSBRITANNIEN
London
„45 Park Lane“: Intime Bleibe nahe dem
„Dorchester“ 2/113
„45 Park Lane“: Intimes, zeitgeistiges Hotel 4/36
„Corinthia“: Luxuriöses Hotelflaggschiff im
ehemaligen „Metropole“ 4/36
„Four Seasons at Park Lane“: Sehr schick,
sehr edel, sehr glamourös und mit dem
Charme der 30er-Jahre 4/36
„St. John Hotel“: Vom Tisch ins Bett 4/33
„St. Pancras Renaissance“:
neugotische Pracht 4/36
„The Belgraves“: Neues Vier-Sterne-Haus
in der City 4/36
„The Zetter“: Stylishes Hotel in Londons
Schlachthofviertel 5/48
„W Leicester Square“: Glamourös, ultra-stylish
und nichts für ruhesuchende Romantiker 4/36
ITALIEN
Florenz/Toskana
„St. Regis“: Das besondere Hotel 3/40
Lüsen/Trentino-Südtirol
„Lüsnerhof“: Duftende Hölzer 2/113
Madonna di Campiglio/Trentino-Südtirol
„Relais & Gourmet Maso Doss“:
Gesellige Runden beim Risotto 1/50
Mailand/Lombardei
„Cristoforo Colombo“: Kleine, aber
geschmackvoll eingerichtete Zimmer 3/30
„Four Seasons“: Höchst stilvolles Hotel
in einem ehemaligen Kloster aus dem
15. Jahrhundert 3/30
„Hotel Milano Scala“: Jedes Zimmer hat
einen Bezug zu Mailands legendärem
Opernhaus 3/30
„Maison Moschino“: Das verrückteste
Designhotel Italiens 3/30
„Manzoni“: Beliebtes Hotel im Modeviertel 3/30
Meran/Trentino-Südtirol
„Kunsthotel ImperialArt“: Kühne Wohnskulpturen
6/122
Torgiano/Toskana
„Le Tre Vaselle“: Stimmungsvolles Hotel
der Winzerfamilie Lungarotti – mit
Vinotherapie 2/42
MALEDIVEN
Villingili Island
„Shangri-La Villingili Resort & Spa“:
Eat local auf den Malediven 4/46
MAURITIUS
„Long Beach“: Junges, stylishes, quirliges
Luxushotel 5/122
MONACO
Monaco
„Hôtel Métropole“: Zeitlose Wohlfühlatmosphäre
von Designer Jacques Garcia 6/41
MYANMAR
Yangon
„The Strand“: Luxushotel mit kolonialem
Charme 2/114
NEUSEELAND
Hastings/Hawke’s Bay
„Millar Road“: Die komfortablen Ferienhäuser
mag man kaum wieder verlassen 3/90
NIEDERLANDE
Amsterdam/Nordholland
„The Conservatorium“: Backstein trifft
Asien in der Altstadt 5/120
▲
▲
▲

Zwolle/Overijssel
„Librijes Hotel“: Hier will man den Gast aufs
Äußerste verwöhnen 5/26
NORWEGEN
Alesund/Westnorwegen
„Brosundet“: Kuscheln im Leuchtturm 6/118
ÖSTERREICH
Dürnstein/Wachau
„Schloss Dürnstein“: Am schönsten Fleck der
Wachau 4/98
Eibiswald/Steiermark
„Hasewends Kirchenwirt“: Edelrustikale
Zimmer mit Kirschholzmöbeln 3/113
Großarl/Salzburger Land
„Tauernchalets“: Abends kommt der Koch
ins Haus 1/48
Langenlois/Kamptal
„Wine & Spa Resort Loisium“: Exklusiv
entwickelte Vinotherapie-Produkte im
„Wine Spa“ 2/42
Leogang/Salzburger Land
„Steinalmdorf“: Familienferien auf dem
Biobauernhof 1/50
Maria Alm/Salzburger Land
„Wachtelhof“: Intimes Luxushotel über
Maria Alm am Steinernen Meer 4/49
Patergassen/Kärnten
„Almdorf Seinerzeit“: Champagner, Kerzen
und eine Zugbrücke 1/47
Priesteregg/Salzburger Land
„Bergdorf Priesteregg“: Himmlische Ruhe
ein paar Minuten vom Skizirkus Saalbach-
Hinterglemm 1/48
Wien
„Daniel“: Smarte Zimmer mit reduziertem
Dekor 1/122
PORTUGAL
Madeira/Funchal
„The Vine Spa“: Das Thema Wein zieht sich
durchs ganze schick designte Haus 2/42
Porto
„DOP“: Intensive Geschmacksnuancen,
moderne Techniken 3/115
„Hotel Teatro“: Bronze, Gold und
Schokotöne 3/115
„InterContinental“: Gediegene Eleganz mit
frechen Farbakzenten 3/115
RUSSLAND
Moskau
„Moskau Lotte“: Kitsch oder „Wow!“ 2/113
SCHWEIZ
Arosa/Graubünden
„Tschuggen Grand Hotel“: Aufwendig
renoviert 3/113
Brail/Engadin
„In Lain Hotel Cadonau“: Moderne
Arvenholzästhetik im uralten Holzhaus 6/120
Davos/Graubünden
„Hotel Grischa“: Modernes Design ohne
Alpenfolklore 4/113
Lenzerheide/Graubünden
„Maiensässhotel Guarda Val“: Auch
kulinarisch ganz hoch oben 1/50
Zermatt/Wallis
„Cervo“: Weltgewandt mit Hirschgeweihen 1/118
SÜDAFRIKA
Sabi Sands/Krüger Nationalpark
„Ebony Lodge“: Blick auf Elefanten vom
Pool aus, Giraffen am Abend 6/122
VEREINIGTE STAATEN/USA
New York
„The Standard“: Das schönste Hotel im
Meatpacking District 5/49
San Francisco/Kalifornien
„Cavallo Point Lodge“: Direkt am Fuß der
Golden Gate Bridge 1/32
„Clift“: Schick und originell im Philippe-
Starck-Design 1/32
„Hyatt Regency San Francisco Airport Hotel“:
Beste Adresse für die letzte Nacht am Ende
der Reise 1/32
„Orchard Garden Hotel“: San Franciscos erstes
reines Ökohotel 1/32
„The Ritz-Carlton“: Die beste Adresse
der Stadt 1/32
VIETNAM
Hanoi
„Metropole“: Hotellegende mit
viel Charme 1/120
BARS/CAFÉS INLAND
Heft/Seite
Berlin
„103 Bar und W“: Bar, Frühstücksbar und
Imbiss mit Tandoori-Ofen 6/23
„Albrechts Pâtisserie“: Unglaubliche Auswahl
an Hochzeitstorten 5/67
„Amano Bar“: Hinterm Tresen wirken
gestandene Barkeeper 3/54
„Bebel Bar“: Barchef Massimo Destefanis
mixt kreative Cocktails 3/55
„Becketts Kopf“: Nur Cocktails aus der Zeit
von 1880 bis 1920 in historischen Gläsern 3/52
„Bullys Bakery“: Flammkuchen, Croissants
und Cupcakes 6/27
„Fuchs und Elster“: Der beste Ort, um spät
auszugehen 6/27
„Geist in Glas“: Die Drinks werden mit selbst
Eingelegtem serviert 6/27
„Green Door“: Kultbar mit 120 Klassikern
und 130 Eigenkreationen 3/50
„King Size“: Coole Bar in der Friedrichstraße
6/25
„King Size“: Ein Schuss Nostalgie und ganz
viel Spaß garantiert 3/56
„Les Climats“: Gemütlicher Weinladen mit
Weinbar 6/22
„Manzini“: Latte Macchiato mit Schaum
wie Seide 6/26
„Molinary & Ko“: Schöne Mischung aus
Café, Berliner Eckkneipe und italienischem
Nachbarschaftsrestaurant 6/29
„Newton Bar“: lebendiger Mitte-Treffpunkt,
der schon vormittags öffnet 3/52
„Princess Cheesecake“: Hier ist Quark die
Grundlage für alles 5/67
„Reingold“: Bar im Stil der 20er- und
30er-Jahre 3/52
„Rumtrader“: Klassiker in fünf Stärkegraden 3/51
„Saphire Bar“: Die kreativste Cocktailkarte
der Stadt 3/53
„SETs“: Kombination aus französischer
Boulangerie und englischem bakery café 6/26
„Solar“: Vom 17. Stock bietet sich der
beste Blick auf Berlins Mitte 6/26
„Sorsi e Morsi – Enoteca & Bar“: lebendige,
liebevoll gemachte italienische Weinbar 6/23
„Tausend“: Die schickste und mondänste
Bar Berlins 3/53
„Tausend“: Sexy Ort für Erwachsene mit
guter Livemusik 6/23
„Trust“: Die bunteste Bar der Stadt und die
mit der besten Stimmung! 3/56
„VOX Bar“: Klassische Bar mit wunderbarem
Personal, besten Drinks, guter Küche 3/55
„Victoria Bar“: Die Champagnercocktails
sind hier klasse 6/22
„Victoriabar“: Lebendig, professionell und
trotzdem ganz un präten tiös 3/50
„Werkstatt der Süße“: Schokoladen, Tartes
und Hochzeitstorten mit filigranen Details 5/67
„Windhorst“: Elegante Bar mit 67 Cocktails
und Tapas 3/50
„Würgeengel“: Lebendige Bar in den Räumen
eines ehemaligen Kolonial warenhandels 3/51
Düsseldorf/Nordrhein-Westfalen
„Parlin“: Weinbar und französisch inspirierte
Kost im herrschaftlichen Stadtdomizil 6/108
„Pure Freude“: Moderne Patisserie mit viel
Spaß und einem Hauch Kunsthandwerk 5/67
▲
▲
▲

Hamburg
„Apples Bar“: 40 Wodkasorten hinter dem
Sechs-Meter-Tresen 6/108
„Byntze 1318“: Weinlounge in Rot und Gold
an der Außenalster 2/35
„Herr Max“: Von Comics und Pop-Art
inspirierte Torten 5/68
Hannover
„Banco“: Charmante Weinbar mit kleinem
Restaurant 3/102
Köln
„TörtchenTörtchen“: Feinste Torten, Törtchen
und Petits Fours 5/68
München
„Das neue Kubitscheck“: Ufo-, Sudokuoder
Joseph-Beuys-Torten 5/68
„Marktstüberl“: Schon ab 5.30 Uhr geöffnet 5/44
„Princess Chocolate“: Schicke, verspielte Torten
mit Per len, Schleifen und Bordüren 5/68
Potsdam/Brandenburg
„Jero“: Delikatessenladen und Weinbar 5/119
Stuttgart/Baden-Württemberg
„Stadtbesen“: Weinbar in edelrustikalem
Holz ambiente 4/102
„The Cupcake Boutique“: Mischung aus Bar
und Café 5/68
BARS/CAFÉS AUSLAND
Heft/Seite
DÄNEMARK
Kopenhagen
„Karriere Bar“: Gute Cocktails, Bistrogerichte
und Kunstobjekte 5/46
FRANKREICH
Paris
„Jacques Genin Chocolatier“: Chocolaterie mit
Café für Schokoholics 1/43
„Jugetsudo“: Authentische japanische
Teekultur – très chic! 1/43
GROSSBRITANNIEN
London
„28-50“: Restaurant und Wein-Workshop 4/39
„Flute“: Prickeln mit Stil 4/35
„Soif“: Weinbar-Newcomer 4/35
„The 10 Cases“: Bistro und Weinbar im
Herzen des Theaterviertels 4/39
„Vinoteca“: Weinbar nach spanischen und
italienischen Vorbildern 4/39
ITALIEN
Mailand/Lombardei
„Bulgari Bar“: Salute! 3/29
„Da Sissi“: Zartblättrige Croissants 3/32
„Panino Giusto“: Brotzeit de Luxe
„Pescheria da Claudio“: Hier trifft man sich
3/28
zum Aperitivo und zu maritimen Snacks 2/34
Rom
Unsere Top-5-Adressen für Kaffee: 4/48
„Antico Caffè Greco“
„Bar Mascagni im Grand Hotel Plaza“
„Dagnino“
„Gran Caffè La Caffettiera“
„La Tazza d’Oro“
„Radio Londra“: Ungewöhnliche Drinks im
Weltkriegsambiente 5/47
MONACO
Monaco
„Before Bar“: Am Yachthafen mit Ledersesseln
und Täfelung im Brit-Chic 6/41
„Buddha Bar“: Asiatischer Mix aus Restaurant,
Bar und Club 6/41
„Crystal Bar“: Das wahre Glanzlicht für
Connaisseure 6/41
„La Rascasse“: Zur Happy Hour trifft man
auch Einheimische 6/41
SCHWEIZ
Basel
Unsere Top-5-Bars: 6/44
„Acqua Bar & Lounge“
„Café des Art’s“
„Campari Bar & Club“
„Die Teufelhof Bar“
„Unternehmen Mitte“
VEREINIGTE STAATEN/USA
New York
„Plunge“: Rooftop-Bar mit guten Cocktails 5/48
San Francisco/Kalifornien
„Comstock Saloon“: Schick renovierte
Cocktailbar im Stil der Goldrauschzeiten 1/38
„Rickhouse“: Gemütliche Bar im
Blockhaus-Stil mit guten kalifornischen
Weinen und Cocktails 1/38
„Wayfare Tavern“: Die angesagteste Bar
von San Francisco 1/31
GESCHÄFTE/FIRMEN
Heft/Seite
DEUTSCHLAND
Berlin/Berlin
„Albrechts Pâtisserie“: Unglaubliche
Auswahl an Hochzeitstorten 5/67
„Eismanufaktur Berlin“: Innovative, handgemachte
Sorten, manche gibt es nur hier 6/32
„Ökomarkt Chamissoplatz“:
Best of Kreuzberg 6/33
„Princess Cheesecake“: Hier ist Quark
die Grundlage für alles 5/67
„Werkstatt der Süße“: Schokoladen, Tartes
und Hochzeitstorten mit filigranen Details 5/67
Düsseldorf/Nordrhein-Westfalen
„Pure Freude“: Moderne Patisserie mit viel
Spaß und einem Hauch Kunsthandwerk 5/67
Frankfurt/Hessen
„Bitter & Zart“: Die Confiserie ist eine süße
Versuchung in schönster Verpackung 6/115
„Westlage“: Weine und Kulinarisches aus der
Pfalz und Rhein hessen 1/116
Freiburg/Baden-Württemberg
„Drexlers“: Weinhandlung mit Restaurant –
sagenhafte Weinauswahl zu fairen Preisen 2/105
Gomadingen-Dapfen/Baden-Württemberg
„Seifenmanufaktur im Lagerhaus an
der Lauter“: Seife aus Traubenkernöl 3/41
Hamburg
„Betty’s Sugar Dreams“: Torten-Haute-Couture
nach Maß und auf Bestellung 5/67
„Die Zuckerbäckerin“: Torten mit viel Sinn
für Humor und Perfektion 5/68
„Herr Max“: Von Comics und Pop-Art
inspirierte Torten 5/68
Kronberg/Hessen
„K’tie’s Petite France“: Alles, was das
Lebensgefühl französischer macht 3/113
Köln/Nordrhein-Westfalen
„Madame Miammiam“: Extravagante Torten 5/66
„TörtchenTörtchen“: Feinste Torten, Törtchen
und Petits Fours 5/68
München/Bayern
„Das neue Kubitscheck“: Ufo-, Sudokuoder
Joseph-Beuys-Torten 5/68
„Princess Chocolate“: Schicke, verspielte
Torten mit Per len, Schleifen und Bordüren 5/68
„Schranne“: Die historische Schrannenhalle
ist eine Einkaufsmeile für Genießer 2/46
Pferdemetzger Kasper Wöhrle: Keine Scheu
vor Pferdesteaks 2/72
Potsdam/Brandenburg
„Jero“: Delikatessenladen und Weinbar 5/119
Schwaigern/Baden-Württemberg
„Ölmühle Brian“: Traubenkernprodukte 2/41
Stuttgart/Baden-Württemberg
„The Cupcake Boutique“: Mischung aus
Bar und Café 5/68
Wiesbaden/Hessen
„La maison du pain“: Französische Backkunst
in Hessen 4/111
▲
▲
▲

GESCHÄFTE/FIRMEN AUSLAND
DÄNEMARK
Stokkemarke/Lolland
„Knuthenlund Gods“: Unsere kleine Farm 4/60
FRANKREICH
Paris/Île de France
Mathilde de l’Ecotais:
Food-Fotos ganz groß 2/47
„Panzer Charcuterie-Traiteur“: Erstklassige
jüdische und elsässische Delikatessen,
sehr gute Innereien 1/43
„Schwartz’s Deli“: Essen und einkaufen im
Marais mit guter Charcuterie 1/43
ITALIEN
„Eataly“-Märkte: Italienisch für Kenner 1/80
Mailand/Lombardei
„10 Corso Como“: Pflichtadresse für alle
Fashion-Victims 3/29
„Al Bacio“: Spezialitäten aus Neapel,
Apulien und der Emilia-Romagna 3/32
„Ernst Knam Pasticceria L’Antica“:
Die beste Konditorei Mailands 3/34
„Le Collacchie“: Sympathischer Laden,
angefüllt mit Feinkost aus der Maremma 3/34
„Peck“: Paradies für Feinschmecker 3/29
„Pescheria da Claudio“: Hier trifft man sich
zum Aperitivo und zu maritimen Snacks 2/34
„Preattoni“: Hochwertige Messer aus
aller Welt 3/34
Rosà/Venetien
„Capovilla Distillati“: Vittorio Capovilla gilt
als Kaiser der Brenner 1/102
VEREINIGTE STAATEN/USA
San Francisco/Kalifornien
„Fatted Calf“: Schön gestaltete,
gute Charcuterie 1/38
„TCHO Chocolate“: Schokoladenmanu faktur
mit schönem Laden 1/38
GETRÄNKETHEMEN
Heft/Seite
100 Weine – die Highlights des Jahres
Bordeaux-Probe Jahrgang 2011:
1/91
Der Marathon von Fass zu Fass 6/94
Capovilla, Vittorio: Brenner-Porträt
Quereinsteiger im Weingut: Das zweite
1/102
Leben als Winzer 5/94
Riesling Cup – FEINSCHMECKER-Wettbewerb:
Dönnhoff zum zweiten! 2/96
Neuseeland: Bordelais am Ende der Welt 3/86
Priewe kauft ein: Frischlinge und Favoriten 3/95
Tequila: Viva Margarita! 3/96
Weinreise Wachau: Die Donau-Rebellen 4/94
Weinkolumne
Die neue Lockerheit in der Weinszene –
Heavy Metal aus der Flasche 3/100
Hohe Alkoholwerte – Prozentrechnen
bei Tisch 2/102
Unfiltriert und ohne Schwefel –
Vorsicht, Retrotrend! 6/106
Weinprobe
Blancs de Noirs 5/91
Burgunder fürs kleine Budget 3/92
Weißburgunder 2011 6/102
Gut und günstig: 10 Tipps für den Sommer 4/100
WEINGÜTER INLAND
Heft/Seite
Bockenheim/Pfalz/Rheinland-Pfalz
„Weinhaus Durst“: Ein Fotograf macht
Riesling 5/98
Bruchsal/Baden/Baden-Württemberg
Klumpp, Ulrich: Vom Verwaltungsbeamten
zum Winzer 5/99
Hürth/Nordrhein-Westfalen
Püschel, Ingmar: Vom Violinisten zum
Winzer 5/94
Mertesdorf/Rheinland-Pfalz
Van Elkan, Marco: Diplomkaufmann und
Freizeitwinzer 5/97
WEINGÜTER AUSLAND
Heft/Seite
FRANKREICH
Bégadan/Médoc
Château La Reysse: Ein Rheinländer in
Frankreich 5/98
ITALIEN
Serra de’ Conti/Marken
Fattoria Serra San Martino:
Wein von Architekten 5/100
NEUSEELAND
Hastings
Alpha Domus: Weine mit würziger Frucht
und feinmaschigen Tanninen 3/90
Sileni Estates: Gründer Graeme Avery war
40 Jahre im Pharma-Business tätig 3/90
Havelock North/Hawke’s Bay
Craggy Range Vineyards: Weine von der
Appellation Gimblett Gravels 3/90
Te Awanga/Hawke’s Bay
Alluviale/Dada Wines: Ungewöhnlich
intensive Weine von David Ramonteu 3/90
Elephant Hill Estate & Winery: Duftige
Syrah, fruchtige Viognier und intensive
Merlot 3/90
ÖSTERREICH
Dürnstein/Wachau
Pichler-Krutzler: Schlanke, feine Weine 4/98
Tegernseerhof: Schnörkelloser Stil von
Martin Mittelbach 4/98
Elsarn am Jauerling/Wachau
Martin Muthenthaler: Der Quereinsteiger
keltert bemerkenswerte Weine 4/98
Spitz/Wachau
Johann Donabaum: Hat den klassischen
Wachau-Stil hinter sich gelassen 4/98
Veyder-Malberg: Arbeitet an einem neuen
Stil ohne Botrytis-Trauben 4/95
Wösendorf/Wachau
Rudi Pichler: „Meine Weine waren schon
immer anders“ 4/98
REZEPTE
Heft/Seite
A
Aloe-vera-Gelee und frische Erbsen-Zitronengrassuppe
zu Stockfisch 5/58
Apple Tequila 3/99
Artischocken und Morcheln zu Kalbsbries 6/63
B
Beluga-Linsen, Paprika, Schafskäse,
Minzöl für die Fladenbrot-Pizza 2/64
Berglinsen-Vinaigrette 2/63
Bomba-Reis mit geräuchertem Aal, Mango
und Chlorophyll von frischen Kräutern 5/60
C
Cocktail: U.S. Prime Martini 3/55
Couscous von gelben Linsen 2/62
E
Ente mit knusprigen Kartoffeln, Frühlingsgemüse
und Entenjus 3/62
Erdbeer, Mascarpone, Müsli, Klee
(„Sommerfrühstück“) 6|58
Erbsen-Zitronengras-Suppe und
Aloe-vera-Gelee zu Stockfisch 5/58
F
Falafel aus roten Linsen mit rohem
Mango-Chutney 2/64
Felchen (Fera) mit Sellerie, Zitronen
und Quinoa 1/60
Fladenbrot-Pizza mit Paprika, Schafskäse,
Minzöl und Beluga-Linsen 2/64
Früchte, tropische, Rosenwassergelee,
▲
▲
▲

Apfel-Yuzu-Sorbet und Vanilleeis
(„Multivitamin“) 3/64
G
Garganelli mit Lammkarree und
Tomatenchutney 5/76
Getrüffelte Rehconsommé 1/76
Gelbe Linsen als Couscous 2/62
Guacamole-Knusper und
Mesclun-Salat zu Thunfisch 3/80
H
Haselnuss-Petersilien-Pesto und Rote Bete
zu Saibling 3/81
Hummer mit Karotten, Limette und jungen
Kräutern 3/60
Hummer zu Linguine im Krustentierfond 5/77
K
Kalbsbries mit Morcheln und Artischocken 6/63
Kalbsfond, dunkler 5/73
Kalbskotelett mit
Pfälzer Grumbeere (Kartoffel) 4/54
Kaninchen (Zweierlei: Kaninchenrücken,
Kaninchenball) auf Karotten-Mango-Püree
mit Zwiebelgalette und rotem Püree 6/56
Karotten-Mango-Püree, Zwiebelgalette,
rotes Püree zu Zweierlei vom Kaninchen 6/54
Kräutersauce zu Fisch 3/83
Küchentipps & -tricks von Spitzenköchen 2/70
L
Lammbauch, mit Brennnessel und gebackenem
Knoblauch gefüllt (Lammrollbraten) 4/69
Lamm-Sauerbraten mit Feigenknödel 4/64
Lammkarree mit Garganelli und
Tomatenchutney 5/76
Lammoberschale, rosa gebraten, mit Kräuter-
Tomaten-Kruste 4/68
Lammravioli mit feinem Käseschaum von
Schaf und Ziege 4/68
Lammrollbraten (Lammbauch), mit Brennnessel
und gebackenem Knoblauch gefüllt 4/69
Lasagne, offene, mit Jakobsmuscheln, grünem
Spargel und Vanille-Limetten-Sauce 5/80
Linguine mit Hummer im Krustentierfond 5/77
Linguine mit Kerbelsauce, Morcheln und
Frühlingsgemüse 6/66
Linsen (Beluga), Paprika, Schafskäse,
Minzöl für die Fladenbrot-Pizza 2/64
Linsen-Risotto mit Butter-Eis
und weißen Zwiebeln 2/63
Loup de Mer mit Salsa-verde-Kartoffeln 3/83
M
Mandel-Dessert mit Zitrusfrüchten 4/57
Mango-Salsa und Süßkartoffelpüree zu
gegrilltem Schwertfisch 3/79
Martini-Cocktail: U.S. Prime Martini 3/55
„Multivitamin“ von tropischen Früchten,
Rosenwassergelee, Apfel-Yuzu-Sorbet und
Vanilleeis 3/64
Mesclun-Salat und Guacamole-Knusper
zu Thunfisch 3/80
Morcheln zu Linguine mit Kerbelsauce
Frühlingsgemüse 6/66
Morcheln und Artischocken zu Kalbsbries 6/63
O
Oktopus mit Roter Bete und
Kopfsalat-Emulsion 4/50
Orecchiette mit Schafskäse, Spinat
und Tomaten 5/80
P
Paprikasauce zu Fisch 3/83
Perlhuhn aus der Bresse mit
Kräuter-Sellerie-Mousseline 2/55
Pizza vom Fladenbrot mit Paprika,
Schafskäse, Minzöl und Beluga-Linsen 2/64
Pommes soufflées und Karotten-
Rote-Bete-Püree zu Rehbockrücken 1/62
Portobello-Sandwich 1/30
R
Rehbockrücken, Karotten-Rote-Bete-Püree
und Pommes soufflées 1/62
Rehconsommé, getrüffelte 1/76
Risotto aus Tellerlinsen mit Butter-Eis
und weißen Zwiebeln 2/63
Rote Linsen als Falafel mit rohem
Mango-Chutney 2/64
S
Safransauce zu Fisch 3/83
Saibling mit Gurke 6/54
Saibling mit Haselnuss-Petersilien-Pesto
und Roter Bete 3/81
Salsa-verde-Kartoffeln zu Loup de Mer 3/83
Salzzitronencreme mit Kirschen-
Rosenwasser-Sorbet, Ducca und
Ras-el-Hanout-Karamell 5/62
Sauerbraten vom Juradistl-Lamm mit
Feigenknödel 4/64
Schmorgemüse mit Trüffel 1/75
Schwertfisch, gegrillter, mit Mango-Salsa
und Süßkartoffelpüree 3/79
Senfsauce zum Fisch 3/83
„Sommerfrühstück“ – Erdbeer, Mascarpone,
Müsli, Klee 6|58
Spaghetti von Schwarzwurzeln mit
geräuchertem Speck und Parmesan 1/58
Spargel mit Morcheln und Balsamicojus 6/64
Steinbeißerfilet mit Safran-Mandel-Risotto
und Chorizo 3/82
Stockfisch mit Aloe-vera-Gelee und frischer
Erbsen-Zitronengrassuppe 5/58
Süßkartoffelpüree und Mango-Salsa
zu gegrilltem Schwertfisch 3/79
T
Tafelspitz: Österreichs Filetstück 2/74
Tequila, Apple Tequila 3/99
Tellerlinsen als Risotto mit Butter-Eis
und weißen Zwiebeln
Thunfisch mit Guacamole-Knusper und
2/63
Mesclun-Salat 3/80
Topinambur-Trüffel-Risotto
Tropische Früchte, Rosenwassergelee,
Apfel-Yuzu-Sorbet und Vanilleeis
1/74
(„Multivitamin“) 3/64
Trüffel zur Rehconsommé 1/76
Trüffel-Topinambur-Risotto 1/74
V
Vinaigrette aus Berglinsen 2/63
W
Weißweinsauce zu Fisch 3/83
Welsfilet mit rehydrierter Williamsbirne 2/53
Z
Ziegenmilch mit eingelegten Zwergorangen,
Rosmarinkaramell und kandierten
schwarzen Oliven 2/57
Zwiebelgalette, Karotten-Mango-Püree,
rotes Püree zu Zweierlei vom Kaninchen 6/54
PRODUKTE
Heft/Seite
Aceto Balsamico: Fälschung und Original 6/90
Bio: Wie gut ist Bio? 4/77
Fonds: Fertigprodukt im Test 5/70
Olivenöl: Der große Test 2012
Orangen und Pomeranzen:
6/81
Der feine Unterschied 1/78
Teegeschirr: Aufguss mit Stil 2/76
Torten: Defilee der Zuckerbäcker 5/66
Trüffel: Ein Knaller, diese Knolle!
Wasabi und Meerrettich:
1/72
Der feine Unterschied
Whisky: Schottlands Gold – Heimatkunde
3/72
für Einsteiger 2/85
TESTS
Eismaschinen: Himmlische Eiszeit
Heft/Seite
6/68
Der große Olivenöltest 2012 6/81
Weinproben:
Blancs de Noirs 5/91
Burgunder fürs kleine Budget 3/92
Weißburgunder 2011 6/102
Gut und günstig: Sommerweine 4/100
▲
▲
▲

BÜCHER
Heft/Seite
„Einmal im Leben –
100 Reiseträume für zwei“ 3/12
„Paris – Porträt einer Stadt“ 3/12
Bau, Christian: „bau.stil“ – Die Mammut -
werke der Spitzenköche, Teil 2 1/16
Bau, Frédéric: „Schokolade.
Die Koch schule“ 1/16
Christiansen, Uwe: „Mixed Emotions“ 2/12
Dercon, Chris und Ursula Wulfekamp:
„Charles Schumann, Hommage
an einen Chef“ 2/47
Heißen, Arnd: „Trend Drinks“ 2/12
Hoffmann, Michael: „Trust in Taste“ –
Kochbuch für Blinde und Sehende 4/16
Jeunes Restaurateurs d’Europe: „Die neue
deutsche Küche“ 5/16
Kießling, Wolfgang: „Patisserie
international“ 1/16
Klink, Vincent, Wiglaf Droste und
Nikolaus Heidelbach: „Gemüse“ 4/16
Kobr, Silke et al: „Grillfest – Sommermenüs
von Dolce Vita bis Fiesta Mexicana“ 5/14
Lafer, Johann: „Meine Heimatküche“ 6/14
Leitner, Stefan: „Nahaufnahmen 2“ 2/12
Lumpp, Claus-Peter: „Nahaufnahmen 1“ 2/12
Niederkofler, Norbert: „Mein Südtirol“ 6/14
Ptak, Claire: „Pralinen, Trüffel und
Konfekt“ 1/16
Redzepi, René: „Noma. Zeit und Ort in
der nordischen Küche“ 3/14
Rizzi, James: „My New York City“ 3/12
Robuchon, Joël: „Robuchon -
Die Klassiker“ 6/14
Schnurr, Peter-Maria:
„cuisine passion légère“ 2/16
Seifert, Claudia und Sabine Hans:
„Frische Fühlingsküche“ 5/14
Spehr, Daniel und Kathrin Schulthess:
„Made in Berlin“ 3/12
Tong – Weinmagazin: „Wein“ 2/12
Von der Winden, Usch:
„Wildkräuter & Blüten“ 5/14
Wagner-Bacher, Lisl: „Landhaus Bacher“ 6/14
PERSONEN
Heft/Seite
Aduriz, Andoní: „Mugáritz B.S.O.“ 3/68
Benser, Marcus – Metzger und
Blutwurstritter: Kurzinterview 3/85
Boerma, Jacob Jan:
Koch des Monats März 2012 3/58
Buecher, Sébastien: Sein Stil stellt Elsässer
Traditionen auf den Kopf 2/27
Capovilla, Vittorio: Porträt eines Brenners 1/102
Crippa, Enrico: Perfektionist am Produkt 2/21
Desramaults, Kobe: Mit Intelligenz und
Intuition entwirft der 32-Jährige seine
Zukunftsvision der belgischen
Haute Cuisine 2/24
Durst, Andreas: Fotograf und Winzer 5/98
De l’Ecotais, Mathilde: Food-Fotos
ganz groß 2/47
Farinetti, Oscar: Unternehmerporträt 1/80
Fischer, Jens: Restaurant „Freundstück“,
Koch des Monats April 2012 4/50
Fosh, Marc: Koch des Monats Mai 2012 5/56
Frantzén, Björn: ein Überzeugungstäter 2/26
Gauthier, Alexandre: „Ich will mit
Gewohnheiten brechen, meine Leidenschaft
ausleben“ 2/28
Gürs, Mehmet: Sein Regionalprinzip
heißt der Balkan 2/23
Horberth, Hans: Kölns Aufsteiger hoch
oben im Turm – Koch des Monats Februar 2/50
Kitchin, Paul: Er inszeniert britische
Nostalgie völlig neu 2/28
Klumpp, Ulrich: Vom Verwaltungsbeamten
zum Winzer 5/99
Lindeberg, Daniel: Jeden Tag ein neues Menü
mit frischen Zutaten 2/26
Marx, Thierry: Paris persönlich 1/40
Maurer, Caro: Jetzt „Master of Wine“ 4/90
Múñoz, David: Vereint asiatische und
iberische Einflüsse 2/25
Nilsson, Magnus: Schwedens neuer Starkoch
serviert Rinderfilet mit Rübchenessenz 2/20
Novikov, Arkady: der Trendscout
von Moskau 3/36
Oelssner, Florian: Ein Winzerporträt –
der Dottore und seine Patienten aus dem
Weinberg 2/94
Puglisi, Christian E.: Er setzt auf Reduktion
und Perfektionierung der Aromen 2/22
Reno, Jean: Reno, der Öl-Profi 6/74
Schilling, Mathias: Rinderzüchter auf der
Insel Öhe vor Rügen 6/72
Martínez, Óscar: Abwasch auf der
Finca inklusive 6/93
Morales, Paco: Avantgarde, die man
versteht, ist sein Motto 2/30
Paeffgen, Stefan: Vom Manager zum
Winzer 5/98
Pihel, Peeter: nordischen Inselküche –
skandinavisch mit estnischen Wurzeln 2/31
Püschel, Ingmar: Vom Violinisten
zum Winzer 5/94
Rager, Esin: 3 Fragen an die
Inhaberin von „Samova“ 1/107
Renaut, Emmanuel: Koch des Monats
Januar 2012 1/56
Van Elkan, Marco: Diplomkaufmann und
Freizeitwinzer 5/97
Waters, Alice: Das Jubiläum der
Grande Dame (Kurzinterview) 1/34
Weydemann, Kirsten und Thomas:
Erst Architekten, dann Winzer 5/100
Wöhrle, Kaspar: Keine Scheu vor
Pferdesteaks 2/72
Zier, Sebastian: Der Eroberer von Sylt –
Koch des Monats Juni 2012 6/53