SO SCHÖN WIRD DER SOMMER! FRISCHER FISCH FÜR DEN ...

SO SCHÖN WIRD DER SOMMER! 

FRISCHER FISCH FÜR DEN GRILL 

Innovativ, trendy, einfach lecker 

GRILLFISCH: LECKER, ATTRAKTIV, GENUSSVOLL

Einleitung 

Das Grillen – heute ein meist sommerliches Partyvergnügen, 

stammt aus der grauen Vorzeit, als unsere Vorfahren das 

erlegte Wild aufspießten und am Feuer rösteten. Die 

Menschen heute lieben Abwechslung und probieren Dinge 

neu aus, das gilt auch für das Grillen. Während noch vor 

Jahren Bratwürste, Nackensteaks und Hähnchenschenkel 

Geduld aufbringen: 

Der Fisch karamellisiert schneller, 

wenn er auf dem heißen Rost an 

einer Stelle liegen bleibt. Halten Sie den 

Deckel möglichst geschlossen und wenden Sie 

den Fisch nicht öfter als einmal. Grillen Sie die Seite 

des Fisches, die zuerst auf den Grillrost kommt, ein paar 

Minuten länger als die zweite Seite. So lässt sich der Fisch 

leichter vom Rost lösen und wird später auf dem Teller mit einem 

schönen Grillmuster für Aufmerksamkeit sorgen. 

2 

Damit der Fisch auf dem Grill gelingt, haben wir für Sie einige Tipps parat: 

Garzeiten: 

Fisch sollte auf keinen Fall zu lange 

gegart werden. Bevor das Fischfleisch 

blättrig wird und auseinanderfällt, 

muss es vom Grill. Das 

Fischfilet darf im Kern nicht mehr 

durchsichtig oder glasig sein. Im 

Folgenden geben wir ungefähre 

Richtwerte an. Als Faustregel gilt 

ferner: 3 bis 4 Minuten pro Zentimeter 

Dicke. 

Fischfilet oder Steak 

Red Snapper, Lachs, Thunfisch, Schwertfisch, 

Pangasius, Tilapia oder Seeteufel 

Fisch ganz 

Wolfsbarsch, Dorade, Lachs, 

Forelle, Lachsforelle, Makrele 

Garnelen 

Garnelenspieße, Gambas, 

Riesengarnelenschwänze 

Hummerschwänze/Langustenschwänze, 

U5 Riesengarnelenschwänze 

Welche Fische eignen sich besonders zum Grillen? 

Festfleischige 

Filets & Steaks 

Thunfisch, Lachs (Zucht), 

Wildlachs, Meerbarben, 

Schwertfisch 

Für starke Hitze sorgen: 

Fisch löst sich vom Grillrost, wenn 

seine Unterseite karamellisiert und mit 

einer dünnen Kruste überzogen ist. 

Dafür ist starke Hitze notwendig. 

Zarte Filets 

& Steaks 

Seeteufel, Red 

Snapper, Makrele, 

Heilbutt 

das Grillvergnügen dominierten, kommen jetzt mehr und 

mehr Fisch & Meeresfrüchte auf den Grill. Im Frühling & 

Sommer wächst die Lust auf Leichtes. Die Verbraucher 

bevorzugen Produkte, die leicht und bekömmlich sind, 

die fit machen und lecker sind. Frische Salate und Fisch 

& Meeresfrüchte passen ideal in diese Kategorie. 

Fisch Dicke/Gewicht Grillzeit 

Forelle, Lachsforelle, 

Sailbling, Wolfsbarsch, 

Dorade, Pangasius, 

Tilapia 

Meersalz verwenden: 

Wenn Sie eher herkömmliches Speisesalz verwenden 

anstatt naturbelassenes, grobes Meersalz ohne Rieselhilfe 

und sonstige Zusatzstoffe, dann kann Ihr Essen wegen 

des höheren Natriumgehaltes möglicherweise ziemlich 

salzig werden und aufgrund des Kalziumsilikats, 

das in herkömmlichen Tafelsalz enthalten ist, 

einen leicht bitteren, metallischen Nachgeschmack 

bekommen. 

Wenig Öl einsetzen: 

Bestreichen Sie den Fisch auf allen 

Seiten dünn mit Öl, aber ölen Sie 

nicht den Grillrost ein! 

Der Trick mit der Haut: 

Wenn Sie Fischfilet mit der Haut grillen, legen 

Sie es zunächst mit der Hautseite nach oben auf 

den Grillrost. Nach dem Wenden und Fertiggaren 

schieben Sie einen Grillwender zwischen 

Haut und Filet und heben das Fischfleisch 

von der Haut ab, die dann auf dem 

Grillrost zurückbleibt. 

0,5-1,0 cm 

1-2,5 cm 

2,5-3,0 cm 

500 g 

1 kg 

1,5 kg 

Makrele, Forelle, 

Sardinen (weich), 

Meerbarben, Doraden, 

Wolfsbarsch 

3-5 Minuten, starke Hitze 



15-20 Minuten, mittlere Hitze 



45 g 2-4 Minuten, starke Hitze 


Zarte Filets Ganze Fische Meeresfrüchte 

Garnelenspieße, Riesengarnelen- 

schwänze, Hummerschwänze, 

Langustenschwänze, Tintenfischtuben, 

Jakobsmuscheln, 

Gambas

Bio Fische für den Grill 

Bio Lachsfilet ‚Bärlauch‘ 

mit Haut, in einer Bio Marinade mit Bärlauchnote 

Art.-Nr. 685719 180-250 g, Karton 2 

MAP-Schalen à ca. 600 g 

Bio Dorade ‚Bärlauch‘ 

ausgenommen, ohne Schuppen, in 

einer Bio Marinade mit Bärlauchnote 

Art.-Nr. 685726 300-500 g, Karton 2 


NEU 

Bewährte Grill-Klassiker 

Diese Grillfisch-Klassiker haben sich seit Jahren bei TransGourmet bewährt und 

ihre Liebhaber gefunden! Alle Produkte werden sorgfältig von Hand in einer kleinen 

Fischmanufaktur mariniert & veredelt und in MAP-Schalen liebevoll verpackt. 

Pangasiusfilet ‚Italiano‘ 

zartes Pangasiusfilet in italienischer Tomaten- 

Ölmarinade, praktisch grätenfrei 

NEU 

Art.-Nr. 130370 170-220 g, MAP-Schale à 1,5 kg 

Bio Wolfsbarsch Butterfly 

‚Knoblauch-Kräuter‘ 

zwei am Rücken zusammenhängende 

Filets mit Haut, ohne Schuppen, in einer Bio 

Marinade mit Knoblauch-Kräuter-Note 

Art.-Nr. 685672 150-200 g, Karton 2 


NEU 

Bio Forelle ‚Knoblauch-Kräuter‘ 

mit Kopf, ausgenommen, praktisch grätenfrei, in 

einer Bio Marinade mit Knoblauch-Kräuter-Note 

Art.-Nr. 685696 200-400 g, Karton 2 


Lachsfilet ‚Dijon‘ 

NEU 

Lachsfiletportionen, in würziger Öl-Senfmarinade, 

praktisch grätenfrei 


Salmspitzen in Orangenmarinade 

Lachsend-Stücke in Orangenmarinade, 



NEU 

Bio Lachsfilet ‚Knoblauch-Kräuter‘ 

mit Haut, in einer Bio Marinade 

mit Knoblauch-Kräuter-Note 

Art.-Nr. 685702 180-250 g, Karton 2 


Lachsfilet ‚Tomate-Salsa‘ 

Lachsfiletportionen, in rassig-italienischer 

Tomaten-Würzmarinade, praktisch grätenfrei 


Pangasiusfilet ‚Avignon‘ 

zartes Pangasiusfilet in pikanter Kräuter- 

Knoblauch-Ölmarinade, praktisch grätenfrei 


3

Bewährte Klassiker 

4 

Dorade Provencal 

ganz, ausgenommen, mit Haut, Kopf und Schwanz, 

mariniert mit einer kräftigen Kräuter-Marinade 

Art.-Nr. 649926 ca. 265 g, MAP-Schale 1,6 kg 

Makrele ‚Korsika‘ 

ganze Makrele, mit Kopf und Schwanz, 

ausgenommen, in Würzmarinade 


NEU 

NEU 

Wolfsbarsch Butterfly ‚Avignon‘ 

zwei am Rücken zusammenhängende 

Wolfsbarschfilets, mit Haut, in einer 

Gewürzmarinade mit Zwiebel-Kräuternote, 



Seelachsfilet mit Salbei und Zitrone 

Seelachsfilet in Salbei-Zitronenmarinade, 



Friend of the Sea 

Friend of the Sea (Freund des Meeres) 

ist ein Programm zur Förderung und 

Zertifikation von umweltfreundlichen 

Fischereien und Aquakulturen und 

wurde vom US-amerikanischen Earth 

Island Institute (EII) gegründet. Von 

Friend of the Sea (FOS) anerkannte 

Fischereien beschränken sich auf 

den Fang nicht überfischter Arten, 

die Fischfangmethoden dürfen den 

Meeresboden nicht beeinträchtigen 

und die Beifangrate muss unter 8 % 

der Gesamtfangmenge liegen. 

Forelle ‚Sacramento‘ 

ganze Forelle mit Kopf und Schwanz, 

ausgenommen, mit Würzöl verfeinert 

Art.-Nr. 130349 ca. 250 g, MAP-Schale à 1,5 kg 

Lachsbeisser ‚Kräuterbutter‘ 

feine Lachsrückenfiletscheiben in Kräuterbutter 

mariniert, auf einen Holzspieß gesteckt, 


Art.-Nr. 130400 80-100 g, MAP-Schale à 1,5 kg

Bewährte Grill-Klassiker 

ohne Rezepturleistung, Natur 

Thunfischfilet ‚Premium‘ 

gefangen im indischen Ozean 

Art.-Nr. 115377 1 Loin à ca. 3 kg, Styro-Box à 1 Stück 

114424 1 Loin à 2-5 kg, Styro-Box à 12 kg 

Norwegisches Lachsfilet 

Trim D, mit Haut, pinbones out, ohne Fettrand, 

Salmo salar, Superior, Aquakultur aus Norwegen 

Art.-Nr. 115612 1-1,4 kg, lose, Styro-Box à 5 kg 

Seeteufelfilet 

ohne Haut, handfiletiert, gefangen im 

Nordostatlantik 

Art.-Nr. 113847 200-400 g, Styro-Box à 3 kg 

Makrele ganz 

mit Kopf, ausgenommen 


NEU 

NEU 

Thunfischfilet ‚Japan Qualität‘ 

gefangen im indischen Ozean, in Wasabipapier 

gewickelt, Center Cut (Mittelstücke), sehnenfrei, 

tiefgetrimmt, farbstabil 

Art.-Nr. 371599 1 Loin à ca. 3 kg, 

Styro-Box à 1 Stück 

Wolfsbarschfilet 

mit Haut, geschuppt, Aquakultur aus Griechenland 


Wolfsbarsch ganz 

mit Kopf, ausgenommen, 

Aquakultur aus Griechenland 


Thunfischfilet ‚Sashimi‘ 

im Leinentuch 

gefangen im indischen Ozean, im Leinentuch, 

tiefer Trim, farbstabil 

Art.-Nr. 114073 1 Loin à ca. 3 kg, 


Dorade Royal-Filet 

mit Haut, Aquakultur aus Griechenland 


Schwertfisch-Loins 

mit Haut, Leinenfang, vakuumiert 

Art.-Nr. 370677 ca. 3 kg, aufgetaut, 


114585 ca. 3 kg, Styro-Box à 1 Stück 

117067 2-5 kg, Styro-Box à 12 kg 

Dorade Royal ganz 

mit Kopf, ausgenommen, 

Aquakultur aus Griechenland 


NEU 

5

Grillfisch-Mixkisten Klassiker 

Unsere Grillfisch-Mixkisten bieten Ihnen verschiedene Grillfische in einer Kiste. Ideal 

als Endverbraucher-Grillfisch-Partybox oder für die Gastronomie für den Einsatz bei 

Grillfisch-Mixtellern. An der Fischtheke haben Sie so die Möglichkeit, Vielfalt zu zeigen, 

ohne ein hohes Abschriftenrisiko durch den Kauf mehrerer Kisten einzugehen. 

6 

Grillmix-Triokiste ‚Summerdream‘ 

Lachsfiletschnecken ‚Cariba-Double‘ (150-190 g), 

Pangasiusfiletspieße ‚Korsika‘ (80-100 g), Lachsfilet 

‚Tomate-Salsa‘ (120-150 g), praktisch grätenfrei 

Art.-Nr. 195676 MAP-Schale à 1 kg 

Grill-Mixkiste ‚Lachsfilets‘ 

Lachsfilet ‚Dijon‘ in würziger Öl-Senfmarinade 

und Lachsfilet ‚Tomate-Salsa‘ in rassig-italienischer 

Tomaten Würzmischung, praktisch grätenfrei 

Art.-Nr. 164047 120-150 g, 

Karton à 2 MAP-Schale à 1,5 kg 

Grillmix-Triokiste ‚Wellness-Delight‘ 

Lachsbeißer ‚Kräuterbutter‘ (80-100 g), 

Pangasiusfilets ‚Italiano‘ (170-220 g), Lachsfilets 

‚Dijon‘ (120-150 g), praktisch grätenfrei 

Art.-Nr. 195669 MAP-Schale à 1 kg 

Grill-Mixkiste ‚Lachsvarianten‘ 

‚Lachsbeißer-Kräuterbutter‘, Filetscheiben 

am Stiel in Kräuterbutter mariniert (80-100 g), 

Lachsfiletschnecke ‚Cariba-Double‘ Filetstreifen 

in Schneckenform, 2 Stück pro Spieß in Honig- 

Ölmarinade (150-190 g) 

Art.-Nr. 164009 Karton à 2 MAP-Schale à 1,5 kg 

Für mehr 

Abwechslung 

auf dem Teller: 

MIXKISTEN 

Grill-Mixkiste ‚Pangasius‘ 

Pangasiusfiletspieß Sticks & Stripes ‚Korsika‘ 

in würziger Kräuter-Ölmarinade (80-100 g), 

Pangasiusfilet ‚Italiano‘ in italienischer Tomaten- 

Ölmarinade (170-220 g), Pangasiusfilet ‚Avignon‘ in 

pikanter Kräuter-Knoblauch-Ölmarinade (170-220 g), 


Art.-Nr. 164023 Karton 3 MAP-Schalen, 

(1 MAP-Schale je Sorte)

Grillfisch-Innovationen: Neuheiten 2011 

Die neuen Grillfisch-Spezialitäten wurden von unseren Fischprofis in der Seafood 

Akademie entwickelt und getestet. 9 attraktive, innovative Convenience-Produkte 

bereichern jetzt unser Grillfisch-Angebot. Testen Sie es aus! 

Claressefilet Hot Mango-Chili 

Claressefiletstücke ohne Haut in Mango-Chili- 

Marinade, praktisch grätenfrei 

Art.-Nr. 694421 140-180 g, MAP-Schale 1 kg 

Claresse-Garnelenspieß ‚Karibik‘ 

Claressefiletstücke ohne Haut und Black Tiger 

Garnelen ohne Schale in Mango-Chili-Marinade, 

auf einen Holzspieß gesteckt, praktisch grätenfrei 


Jakobsmuschelfleisch 

im Speckmantel 

Jakobsmuschelfleisch in französischer Kräuter- 

Marinade, im Speckmantel, in einer Fingerfood- 

Zange, praktisch grätenfrei 

Art.-Nr. 694452 25-40 g, MAP-Schale 500 g 

Grillspieß ‚African Queen‘ 

Viktoriaseebarsch & Garnelen 

Viktoriabarschfiletstücke ohne Haut und Black Tiger 

Garnelen ohne Schale mit Grillbutter mariniert, auf 

einen Holzspieß gesteckt, praktisch grätenfrei 


Lachsfiletrolle ‚Bärlauch‘ 

gerollte Lachsfiletstücke ohne Haut mit einer 

Schlemmerfüllung aus Kräuterfrischkäse, in 

Bärlauch-Marinade auf einen Holzspieß gesteckt, 


Art.-Nr. 694575 ca. 180 g, MAP-Schale 1 kg 

Wildlachsfilet ‚Country Alabama‘, 

MSC zertifiziert 

Wildlachsfiletstücke mit Haut in Alabamamarinade 

‚Western Style‘, praktisch grätenfrei 


Fingerfood Grillbox 

Gourmetspieße in drei Variationen: 

Thunfischfilet ohne Haut in Caracasmarinade 

und Garnelen ohne Schale in Bärlauchmarinade; 

Jakobsmuschelfleisch im Speckmantel in 

französischer Kräutermarinade und Lachsfilet ohne 

Haut in Grillbuttermarinade, Thunfischfilet ohne 

Haut in Caracasmarinade und Lachsfilet ohne Haut 

in Grillbuttermarinade, je auf einen Holzspieß 

gesteckt, praktisch grätenfrei 


Viktoriaseebarschfilet in Grillbutter 

Viktoriaseebarschfiletstücke ohne Haut in 

Grillbutter-Marinade, praktisch grätenfrei 


Lachsfilettasche mit 

Kräuterfrischkäse 

Lachsfiletstücke ohne Haut, mit einer 

Schlemmerfüllung aus Kräuterfrischkäse, 

in Bärlauch-Marinade, praktisch grätenfrei 


7

8 

Als Premium-Anbieter und starker Partner der Gastronomie 

entwickelt WIBERG sein Sortiment kontinuierlich weiter 

und gibt dem Markt seit drei Generationen innovative 

Impulse. Der beständige Erfolg resultiert aus dem konsequenten 

Verfolgen einer Strategie, deren oberste Priorität 

es ist, bestmögliche (Dienst-)Leistung für Kunden und Geschäftspartner 

zu erbringen. Um die einzelnen Zielgruppen 

unseres Kerngeschäftsfeldes besser zu bedienen, haben 

wir die Produktpalette noch stärker auf die Anforderungen 

der jeweiligen Anwender zugeschnitten. 

BIO Ursalz ‚Fisch‘ 

Gewürzsalz, mild-würzig im Geschmack, mit feiner 

Pfeffer-Zitronen-Note, geeignet für alle Arten von 

Süß- und Salzwasserfischen, Meeresfrüchten und 

Krustentieren 

Art.-Nr. 87636 Karton 3 Boxen à 440 g 

Dekor-Blüten-Mix 

Sortierung: Rosen-, Sonnenblumen-, Ringelblumen- 

und Kornblumenblüten schmeckt blumig-duftend, 

aromatisch, fein nach Nektar, geeignet für die 

warme und kalte Küche, zu süßen und pikanten 

Gerichten 


BIO Ursalz ‚Mediterran‘ 

Gewürzsalz, schmeckt fruchtig nach Tomate, Olive 

und Zitrone, geeignet für Kurzgebratenes vom Kalb, 

Geflügel und Fisch 


Wok 

Gewürzzubereitung, schmeckt kräftig-würzig und 

angenehm nach Ingwer, Chili und Zitronengras, 

geeignet für Kurzgebratenes von allen Fleischsorten 

aus Wok oder Pfanne sowie zu Gemüse, Teigwaren 

und Fisch 


Thai ‚Seven Spices‘ 

Gewürzzubereitung, schmeckt ausgewogen nach 

Koriander, Knoblauch und Zimt, angenehm kräftige 

Chili-Schärfe sowie erfrischende Nuancen von Anis 

und Zitronengras, geeignet für pikant-würzige 

Pfannen- und Wokgerichte mit Fleisch, Fisch, 

Gemüse, Reis und Teigwaren sowie für Gegrilltes 

und Gebratenes 


Qualität vom Spezialisten: 

VOM GENUSS INSPIRIERT 

Seit über drei Jahrzehnten greifen Spitzenköche für ihre 

Geschmackskreationen auf das vielfältige WIBERG à la 

Carte-Sortiment zurück. Es beinhaltet neben Kräutern, 

Gewürzen und Würzmischungen auch hochwertige 

Convenience-Produkte sowie ein umfangreiches Angebot 

an Essig und Öl. Bei allen Produkten steht die Premium- 

Qualität und die individuelle Bedürfniserfüllung des Profi- 

Koches im Mittelpunkt. Das einfache Handling, ein durchdachtes 

Verpackungskonzept und die große Vielfalt runden 

das Angebot ab. Wir verlassen uns in unserer Seafood 

Akademie auf Gewürze von Wiberg. 

Fisch Del Mare 

Gewürzsalz mit Meersalz, schmeckt mild-würzig 

und angenehm nach Zitrone, mit feiner Pfeffer- 

Note, geeignet als helle Würzung für alle Arten von 

Süß- und Salzwasserfischen, Meeresfrüchten und 

Krustentieren 

Art.-Nr. 582698 Karton 6 Boxen à 1,1 kg 

Fisch Scandis 

Gewürzsalz mit Kräutern, schmeckt mild-würzig 

und angenehm nach Zitrone, mit ausgewogener 

Kräuter-Note, geeignet für alle Arten von Süß- und 

Salzwasserfischen 

Art.-Nr. 336062 Karton 6 Dosen à 680 g 

Fisch Karibik 

Gewürzsalz, aromatisch-fruchtig im Geschmack, 

mit angenehmer Ingwer-Note, geeignet für 

Salzwasserfische und kräftige Süßwasserfische, zum 

Braten, Grillen und Backen 

Art.-Nr. 968577 Karton 6 Boxen à 850 g

Unsere besondere Empfehlung: 

Dips & Saucen für echten Grillfisch-Genuss 

Cocktail Sauce 

verfeinert mit hochwertigem Brandy 

Art.-Nr. 940641 1,5 kg Becher 

Cocktail Sauce 

verfeinert mit hochwertigem Brandy 

Art.-Nr. 940658 340 g Becher 

Bewährte Grillfisch-Spieße 

zum Verlieben! 

Pangasiusfiletspieß 

Sticks & Stripes ‚Korsika‘ 

zarte Pangasiusfiletstreifen am Spieß in würziger 

Kräuter-Ölmarinade, praktisch grätenfrei 

Art.-Nr. 195775 80-100 g, MAP-Schale à 1 kg 

Currysauce 

mit fruchtiger Mangonote 


PREMIUM 

TIPP 

Aioli-Creme 

mit angenehm milden Knoblauchgeschmack 

Art.-Nr. 940627 1,5 kg Becher 

Aioli-Creme 

mit angenehm milden Knoblauchgeschmack 


Garnelen-Jakobsmuschel-Spieße in 

Orangen- und Basilikummarinade 

Zwei Black Tiger Garnelen ohne Schale in 

Orangenmarinade und eine Jakobsmuschel in 

Basilikummarinade, auf einen Holzspieß gesteckt, 


Art.-Nr. 147118 75-85 g, MAP-Schale à 750 g 

9

Bewährte Grillfisch-Spieße 

zum Verlieben! 

Lachs-Jakobsmuschel-Spieße in 

Orangen- und Basilikummarinade 

Zwei Lachsfiletstücke in Orangenmarinade und eine 

Jakobsmuschel in Basilikummarinade, auf einen 

Holzspieß gesteckt, praktisch grätenfrei 

10 

Art.-Nr. 147125 100-120 g, MAP-Schale à 750 g 

Black Tiger Garnelenspieß 

in Orangen-Marinade 

3 Black Tiger Garnelen ohne Schale in 

Orangenmarinade, auf einen Holzspieß gesteckt 

Art.-Nr. 147064 ca. 45 g, MAP-Schale à 900 g 

Black Tiger Garnelenspieß 

mit Salbei und Zitrone 

3 Black Tiger Garnelen ohne Schale in Salbei- 

Zitronenmarinade, auf einen Holzspieß gesteckt 

Art.-Nr. 147132 ca. 45 g, MAP-Schale à 900 g 

Lachs-Garnelenspieß ‚Gourmet‘ 

Lachsfiletstücke und Black Tiger Garnelen ohne 

Schale, mit Würzmarinade, auf einen Holzspieß 

gesteckt, praktisch grätenfrei 

Art.-Nr. 195713 100-120 g, MAP-Schale à 1 kg 

Riesengarnelenspieß 

roh, 51/60 er, geschält, entdärmt, 20 % Glasur 

Art.-Nr. 674232 70 g, Schachtel à 15 Spieße 

TK 

Lachsfiletschnecke ‚Cariba-Double‘ 

feine Lachsfiletstreifen in Schneckenform gerollt, 

2 Schnecken in leckerer Honig-Ölmarinade, auf 

einen Holzspieß gesteckt, praktisch grätenfrei 


TK 

Black Tiger Riesengarnelenspieß 

roh, geschält, entdärmt, 3 Black Tiger Garnelen, 

10 % Glasur 

Art.-Nr. 102254 45 g, Tray à 10 Spieße

Neu im Sortiment: 

Forellenfilets für Ihr Grillvergnügen 

NEU 

Forellenfilet Grill- und Pfannenfisch 

mit Paprikamarinade 

Forellenfilets, würzig mariniert, mit einer Paprika-/ 

Zwiebelnote, mit Chili pikant abgerundet 

Art.-Nr. 1281 MAP-Schale à 500 g 

NEU 

Forellenfilet Grill- und Pfannenfisch 

mit Kräutermarinade 

Forellenfilets, würzig mariniert, mit einer delikaten 

Kräuternote, abgerundet mit Knoblauch und 

Zwiebeln 

Art.-Nr. 1298 MAP-Schale à 500 g 

Schlemmerforellenfilets heiß geräuchert 

Der besondere Tipp! Bemerkenswert anders! Geräucherte Forellenfilets mit einer 

herzhaften Frischkäseauflage. Nur kurze Zeit auf dem Grill erwärmen, um das milde 

Räucheraroma zu entfalten (auch kalt verzehrfertig). 

NEU 

Schlemmerforellenfilet Mixkarton 

mit verschiedenen Auflagen, je 1 Schale, 

Italienischer Art mit Frischkäse, getrockneten 

Tomaten und Oliven, Französischer Art mit 

Frischkäse, Lauch und Bacon, Griechischer Art 

mit Spinat, Feta und Frischkäse, heiß geräuchert 

Art.-Nr. 681384 Karton 3 MAP-Schalen à 500 g 

Schlemmerforellenfilet 

‚Griechisch‘ 

Forellenfilets mit einer Auflage aus Spinat, 

Feta und Frischkäse, heiß geräuchert 

Art.-Nr. 681360 MAP-Box à 500 g 

NEU 

Schlemmerforellenfilet 

‚Französisch‘ 

Forellenfilets mit einer Auflage aus Frischkäse, 

Lauch und Bacon, heiß geräuchert 


NEU 

NEU 

Schlemmerforellenfilet ‚Italienisch‘ 

Forellenfilets mit einer Auflage aus Frischkäse, 

getrockneten Tomaten und Oliven, heiß geräuchert 


11

Unser besonderer Tipp zum Grillen 

Dorade und Wolfsbarsch eignen sich besonders gut zum Grillen! 

Dorade Royal 

mit Kopf, Aquakultur aus Griechenland 

Art.-Nr. 114349 300-600 g, ausgenommen, 

Styro-Box à 3 kg 

114400 300-600 g, ausgenommen, 


114363 400-600 g, rund, 


659420 1,0-1,5 kg, rund, Styro-Box à 6 kg 

659413 1,0-1,5 kg, ausgenommen, 


Wolfsbarsch oder Dorade zum Grillen vorbereiten: 

1. Den Fisch am Schwanz packen und unter fließendem Wasser 

mit dem Messer oder einem Fischschupper gegen den Strich 

in Richtung Kopf abschuppen. 

2. Mit einer kräftigen Fischschere die Brust-, Rücken-, Bauch- und 

Afterflossen abschneiden 

3. Den Fisch aufschneiden und säubern. In der Bauchhöhle 

verbliebene Innereien und Blutstränge gründlich ausspülen. 

4. Den ganzen Fisch auf beiden Seiten 4-5 mal schräg einschneiden. 

Mit Öl einreiben und mit Meersalz und Pfeffer würzen. 

Fisch Pinchos 

Pangasiusstücke in Barbecuemarinade, 

mit Speck umwickelt, auf Spieße gesteckt 

12 

Art.-Nr. 1472 Schale à 400 g (= 4 Spieße à ca. 100 g) 

Gourmet Spieß Variationen 

NEU 

NEU 

Lachsfilet mit Haut, praktisch grätenfrei, mit einer 

BBQ-Marinade, auf einen Bambusspieß gesteckt, 

Pangasiusfilet ohne Haut, praktisch grätenfrei, 

mit Asia-Marinade, auf einen Bambusspieß 

gesteckt, Surimigarnelen (Garnelenfleischimitat 

aus Fischmuskeleiweiß geformt) mit Chili-Lemon- 

Marinade, auf einen Bambusspieß gesteckt 

NEU 

NEU 

Art.-Nr. 1267 Schale à 500 g (= 6 Spieße à ca. 80 g) 

Kabeljaufilet Rustikal auf 

Buchenblatt, MSC zertifiziert 

in einer BBQ-Marinade 

Art.-Nr. 1465 Schale à 500 g (= 2 Stück à ca. 250 g) 

5. Die Bauchhöhle ebenfalls mit Salz und Pfeffer ausstreuen 

und einen kleinen, frischen Zweig Fenchelkraut hineinlegen. 

6. Den Fisch in einen Fischbräter einlegen. Auf jeder Seite 6-8 

Minuten grillen. Kurz vor dem Wenden mit etwas Pernod beträufeln. 

7. Sobald der Fisch durchgegart ist und eine knusprige, 

goldbraune Haut bekommen hat, nochmals einen Spritzer 

Pernod drüber träufeln, mit Fenchelkraut servieren. 

NEU 

Wolfsbarsch 

mit Kopf, Aquakultur aus Griechenland 

Art.-Nr. 114295 300-600 g, ausgenommen, 


114325 400-600 g, rund, Styro-Box à 3 kg 

114554 300-600 g, ausgenommen, 


659444 1,0-1,5 kg, ausgenommen, 


659475 1,0-1,5 kg, rund, Styro-Box à 6 kg 

NEU 

Tilapia ‚Rustikal‘ auf Buchenblatt 

ohne Haut, praktisch grätenfrei, in einer würzigen 

Öl-Marinade mit Zwiebel-Kräuter-Note, mit 

Knoblauch und Pfeffer abgerundet 

Art.-Nr. 1410 Schale à 400 g (= 3 Stück à ca. 130 g) 

NEU 

Lachsfilet ‚Rustikal‘ auf Buchenblatt 

mit Haut, in einer BBQ-Marinade 

NEU 

NEU 

Art.-Nr. 1274 Schale à 500 g (= 2 Stück à ca. 250 g)

Kühlmann – Feinkostsalate: 

Unser Beilagen-Tipp zum Grillen 

Oma´s Kartoffelsalat mit Ei 

Kartoffelsalat mit Eiern, Gewürzgurken 

und Mayonnaise verfeinert 

Art.-Nr. 113335 Eimer 5 kg 

Cole Slaw Salat 

Streifen von Weißkohl und Karotte in mildem 

Sahnedressing, aromatisiert mit süßlichem 

Ananassaft und spritziger Zitrone 


Schwäbischer Nudelsalat 

Kartoffelsalat Delikat 

Tzatziki 

Frischkäse, Joghurt und Mayonnaise, abgerundet 

mit frischen Gurken und Zwiebeln 


Gabelspaghetti, feine Fleischwurst und zarte Erbsen 

in einer cremigen Sahnemayonnaise 

Art.-Nr. 113328 Schale 1,5 kg 

Kartoffelsalat mit Eiern und Fleischsalatgrundlage, 

verfeinert mit Mayonnaise und Sahne 

Art.-Nr. 199186 Schale 1 kg 

Tortellinisalat ‚Verona‘ 

frische Tortellini, Broccoli und Putenbrust 

in einer Basilikum-Sahnemayonnaise 

Art.-Nr. 105651 Schale 1,5 kg 

Holsteiner Krautsalat 

Weißkraut, frische grüne Paprika und feine Zwiebeln 


Vital-Salat 

Gemüsesalat mit Paprika, Äpfeln, Gurken, 

Rettich und Tomaten 


Pellkartoffelsalat Berliner Art 

Kartoffeln und Zwiebeln in einem aromatischen 

Joghurt- Dressing 


Farmersalat 

Gemüsesalat mit Karotten, frischem Weißkohl 

und Sellerie 


13

Grillfisch-Hits in der SB-Schale 

Für die Selbstbedienung im LEH! Bitte sprechen Sie unser 

Key-Account-Management auf die Leistung und Abwicklung an. 

Der in den SB-Schalen verwendete Lachs, sowie Pangasiusfilet und 

Tilapiafilet sind GLOBALG.A.P. zertifiziert. 

Fisch Pincho Grill Garnelen mit Spieß 

Forelle Kräuterbutter 

Pangasiusfilet ‚Avignon‘ 

Lachsfilet Butterfly BBQ 

Tilapia Rustikal auf 

Buchenblatt 

Pangasiusfilet 

Bitte 

sprechen Sie 

uns bei Bedarf 

auf weitere 

SB-Varianten an! 

Kabeljau Rustikal mit Garnelen 

auf Buchenblatt 

Tilapiafilet 

Pangasiusfilet ‚Italiano‘ Wildlachsfilet Rustikal Dorade Royal ‚Provencal‘ 

Lachsfilet ‚Dijon‘ 

Alle Produkte 

stammen aus 

nachhaltiger Fischerei 

oder ressourcen- 

schonender 

Aquakultur! 

14 

Lachsfilet ‚Italiano‘ 

Lachssteak 

Lachsfilet (Stücke) 

Ein Teil unseres Sortiments ist MSCzertifiziert. 

Bitte achten Sie auf das 

blaue Ökosiegel. Mehr Information 

unter: www.msc.org/de TNC-COC-44297071751

Festliche SB-Fisch Varianten für den LEH 

Unsere Kreativität kennt keine Grenzen! Für besondere Aktivitäten im Lebensmitteleinzelhandel zu besonderen 

Anlässen, Festtagen oder Themenwochen erarbeiten wir gerne mit Ihnen neue Präsentationsideen. 

Unsere 

besonderen 

Empfehlungen! 

Penne mit 

Frutti di Mare Knoblauch 

Pasta & Seafood 

aus dem Wok-Grill 

Das wichtigste Kochgefäß in China, der Wok, ist seit über 2000 Jahren in unveränderter 

Grundform bekannt und nicht aus chinesischen Küchen wegzudenken. 

Vielseitiges Kochgefäß 

Aufgrund seiner Form ist der Wok für nahezu alle Arten von Lebensmitteln und Kochtechniken geeignet. Wenn der 

Wok-Boden einmal heiß ist, verteilt sich die Hitze nach außen über die ausladenden Seitenwände und erzeugt so 

eine wesentlich größere Garoberfläche als in normalen Töpfen und Pfannen mit vertikalen Seitenwänden. Dadurch 

entstehen in dem Kochgefäß unterschiedliche Garzonen. Zutaten, die auf dem Wok-Boden gebraten wurden, können 

auf die Seite geschoben werden und langsamer weitergaren. Währenddessen kann eine weitere Zutat in den Wok 

gegeben und bei starker Hitze auf dem Wok-Boden gegart werden. Zwar wird der Wok überwiegend zum Pfannen- 

rühren verwendet, doch kann darin auch gedämpft, gekocht, geschmort, frittiert, sautiert und geräuchert werden. 

Gnocchi mit Riesengarnelen 

in Rosmarinöl 

Meeresfrüchte ‚Knoblauch‘ 

frisch, hochwertige Mischung aus Tintenfischringen, 

Octopus, Muschelfleisch & Garnelen, in aromatischem 

Knoblauchöl mit feinen Kräutern der Provence 

Art.-Nr. 940573 Becher à 1,5 kg 

Garnelen in Rosmarinöl 

frisch, 30/60, Black Tiger Garnelen, in feinem 

Rosmarinöl und frischen Rosmarinkräutern 


Tagliatelle mit 

Flusskrebsfleisch Mediterrana 

Pulpo ‚Galizia‘ 

frisch, zart gekochte Pulpo Stücke 

‚galizianische Art‘, in scharfem Öl 


Spaghetti Galizia 

mit scharfem Tintenfisch 

Flusskrebsfleisch ‚Mediterana‘ 

frisch, zartes Flusskrebsfleisch, mit Seespargel und 

getrockeneten, saftigen Fleischtomaten, in feinem 

Rosmarinöl und frischen Rosmarinkräutern 


15

Werbung und Verkaufsförderung 

zum Thema ‚Grillen mit Fisch‘ 

Flaggen-Spieß 15 cm 

Art-Nr. 276351 

200 Stück Preis: 4,10 Euro 

Landmann Grillzange Edelstahl 

Länge: 46 cm, ergonomisch 

geformter Griff für rutschfeste, sichere 

Handhabung, aus Edelstahl, für eine 

langjährige Nutzung 

Art-Nr. 2554 | Preis: 7,95 Euro/Stück 

Weber´s Grillen mit Holzkohle 

Jamie Purviance 

240 Seiten, mit ca. 280 Farbfotos 

Wahre Grillfans grillen mit Holzkohle. Für sie 

enthält Weber´s Grillen mit Holzkohle 115 

Rezepte, die perfekt auf das Grillen mit Holzkohle 

ausgelegt sind. Ausführlich wird gezeigt, welche 

Grillkohlen man am besten verwendet, wie 

man ein perfektes Feuer entfacht und was alles 

beim Holzkohlegrillen zu beachten ist. 

Art-Nr. 118415 | Preis: 19,90 Euro 

Weber´s Grillbibel 

Jamie Purviance 


Das Buch zum perfekten Grillen! Der 

US-amerikanische Grill-Guru Jamie Purviance 

verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten zum 

Grillen mit Gas und Holzkohle, deren einzelne 

Grundzubereitungen in mehr als 1000 

Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt werden. 


Grillvergnügen 

Reinhardt Hess 


Grillen ist der Inbegriff von Kochspaß unter freiem 

Himmel und gemütlichen Sommerabenden mit 

Freunden. Die Vielfalt ist dabei außergewöhnlich 

groß, denn Fantasie und Geschmack sind keine 

Grenzen gesetzt. Neben Bratwurst, Steaks 

und Spießchen bruzzeln immer öfter Fisch, 

Gemüse und Früchte auf dem heißen Rost. 


Flaggen-Spieß 9 cm 

Art-Nr. 276375 


Landmann Grillreinigungsbürste 3 in 1 

mit drei Reinigungsfunktionen: Edelstahl 

Schableiste, Messingborsten sowie Schwamm. 

Einfache Handhabung durch den Bügelgriff 


seafood 

Fingerfood Zange 

Art-Nr. 276382 


Landmann Fischbräter Edelstahl 

für Fisch bis 27 cm, ergonomisch geformter 

Griff für rutschfeste, sichere Handhabung, 

aus Edelstahl, für eine langjährige Nutzung, 

für einfaches und bequemes Wenden 


T-Shirt bordeaux ‚BBQ-Chef‘ 

Art-Nr. 699877 Größe: L 

Art-Nr. 699884 Größe: XL 

Art-Nr. 699891 Größe: XXL 

Preise: Größe L-XXL je 9,95 Euro/Stück 

Cap schwarz ‚BBQ-Chef‘ 

Art-Nr. 699907 

Preis: 6,95 Euro/Stück 

Landmann Fischbräter verchromt 

für Fisch oder Filet bis 23 cm, 

verchromt, für einfaches 

und bequemes Wenden 


An der Packhalle IX, Nr. 11 | 27572 Bremerhaven 

Tel. 0471 - 14 29 1 - 100 

Fax 0471 - 14 29 1 - 119 

info@tg-seafood.de | www.tg-seafood.de 

Poloshirt bordeaux ‚BBQ-Chef‘ 

Art-Nr. 673945 Größe: L 

Art-Nr. 699921 Größe: XL 

Art-Nr. 665605 Größe: XXL 

Preise: Größe L-XXL je 12,95 Euro/Stück 

Latzschürze schwarz ‚BBQ-Chef‘ 

Art-Nr. 699914 

Preis: 12,95 Euro/Stück 

Landmann Fischbräter Edelstahl 3-fach 

für Grillgut bis 27 cm, zeitgleiche Zubereitung 

von z.B. drei Fischen, ergonomisch geformter 

Griff für rutschfeste, sichere Handhabung, 

aus Edelstahl, für eine langjährige Nutzung, 

für einfaches und bequemes Wenden 

Art-Nr. 2196 | Preis: 10,95 Euro/Stück

SO SCHÖN WIRD DER SOMMER! FRISCHER FISCH FÜR DEN ...

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?