Esskultur an Schulen – nachhaltig und gendergerecht gestalten

16
uMsEtzungsschrittE
Auf dem weg zu einer nachhaltigen
und gendergerechten Verpflegskultur
Das folgende Kapitel bietet Unterstützung für ein nachhaltigeres
und gendergerechteres Verpflegsangebot. Kaum jemand wird in
der Lage sein, alle vorgeschlagenen Handlungsempfehlungen zur
Gänze zu erfüllen. Das wäre völlig unrealistisch und ist auch nicht
erforderlich. Aber kleine und größere Schritte in Richtung Nachhaltigkeit
und Gendergerechtigkeit kann jede und jeder machen.
Und darum geht es!
Gendergerechte Verpflegskultur
Personen, die für die Verpflegung verantwortlich sind,
gestalten entsprechend ihrer Vorstellungen und ihrer
„Bilder“ von Mädchen und Burschen das Angebot.
Soll die Verpflegung gendersensibler – im Sinne von
weniger stereotyp – gestaltet werden, muss für diese
Zuschreibungen sensibilisiert und darüber reflektiert
werden. Prüfen Sie Ihre Bilder: Misstrauen Sie Glau-
benssätzen wie „Alle Burschen mögen viel Fleisch“
oder „Mädchen sind eher ansprechbar für Gesundes“
– hier werden Geschlechterrollen konstruiert. Versu-
chen Sie die verschiedenen Typen von Mädchen und
Burschen bzw. die Individuen im Auge zu haben.
Gendereinflüssen auf der Spur:
•
•
•
Speisepläne bzw. Verpflegsangebote auf Ge-
schlechterzuschreibungen hin analysieren
Die Geschlechterverhältnisse bei Verpflegsver-
antwortlichen bewusst analysieren und so Ent-
scheidungstrukturen auf die Spur kommen
Workshops/Diskussionen mit Verpflegsverant-
wortlichen und/oder SchülerInnen, z. B. zu fol-
genden Themen:
-
-
-
Bewusstmachen von Geschlechterstereo-
typen in der Ernährung, Sichtbarmachen von
Zuschreibungen, Rollenbildern, Schönheitsi-
dealen …
Essverhalten von Burschen und Mädchen
und Sichtbarmachen der Einflussfaktoren der
Medien, Peergroups darauf
Essverhalten von Burschen und Mädchen
und Sichtbarmachen der Auswirkungen auf
Ernährungsstatus/Übergewicht
-
-
-
-
Überprüfen von vorgefassten Meinungen
(z. B. über Assoziationsketten wie: Gemüse
ist …, Fleisch ist …)
Reflexion des traditionellen Männerbildes/
Frauenbildes – wer ist zu Hause zuständig für
Einkauf, Kochen, Abwasch etc.
Anknüpfungspunkte für Burschen und Mäd-
chen finden, wie das Thema Ernährung/
Schulverpflegung schmackhaft gemacht wer-
den kann (siehe dazu auch Seite 23)
…
Genderfallen vermeiden durch:
•
•
•
•
•
Zielgruppenanalyse: Wer (Männer/Burschen
bzw. Frauen/Mädchen) nutzt welche Verpflegs-
angebote? Für wen sind die verschiedenen Ver-
pflegsangebote (nicht) attraktiv? Warum?
Bei Befragungen immer die Kategorie „Ge-
schlecht“ angeben. So können die Daten ziel-
gruppengenauer ausgewertet werden.
Kommunikationsmodelle entwickeln für die
Ansprache von SchülerInnen, LehrerInnen, Ver-
pflegspersonal, Eltern ... – dabei auf geschlech-
tergerechte Sprache/Bilder achten
Didaktik in der Vermittlung von Ernährungs-
wissen
-
-
geschlechtergerechte Sprache/Bilder
Erweitern des geschlechterstereotypen Ver-
haltensrepertoires von Mädchen und Bur-
schen, Frauen und Männern
Stereotype durch Perspektivenwechsel und ge-
schlechteruntypische Darstellungen auflösen,
kein Verstärken der traditionellen Bildern (Frau
in der Küche, Mann ist Profikoch etc.)