Esskultur an Schulen – nachhaltig und gendergerecht gestalten

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Esskultur bEi JugEndlichEn
0,3
0,5
Fast-Food-Konsum bei Mädchen
Wurstsemmel
2 8,6 27,6 44,5 17,3
Pommes
1,2 4,9 15,970,4 7,6
Pizza
0,5 1,7
20,3 75,5 2
Burger
0,5 2 14,9 62,8 19,8
Leberkäsesemmel
0,5 0,7
10,5 62,6 25,7
Kebab
1,5
9 54,5 34,7
Hotdog
1
5,4 57,7 35,4
0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %
Fast-Food-Konsum bei Burschen
Wurstsemmel
2,2 2,8
9,3 16,8 36,4 29,6 7,8
Pizza
2,2 4,7 31,2 59,8 2,2
Pommes
4,4 6,9 18,1 64,2 6,5
Leberkäsesemmel
3,4 423,1 59,2 10,3
Hotdog
2,5 3,1
23,7 52,3 18,4
Kebab
2,5 4,4 14,6 54,5 24
Burger
13,7 65,4 15,9
0 % 10 % 20 % 30 % 40 % 50 % 60 % 70 % 80 % 90 % 100 %
Warmes Fast Food konsumieren Burschen häufiger als
Mädchen. Ein Drittel der Burschen isst wöchentlich,
jeder Zehnte sogar mindestens vier- bis sechsmal pro
Woche Pommes. Ähnlich beliebt sind bei Burschen
Pizza, Leberkäsesemmel und Hotdog.
Wurstsemmeln werden von 60 Prozent der Burschen
und von 38 Prozent der Mädchen mindestens einmal
pro Woche verzehrt. Jeder zehnte Bursche isst täglich
Wurstsemmeln.
Zusammengefasst bevorzugen Burschen Fast Food
sowie Fleisch und Fleischwaren, während Mädchen
lieber bei Gemüse, Obst und Salat zugreifen. Wird
zusätzlich zum Geschlecht auch die Altersgruppe in
die Analyse einbezogen, so zeigt sich, dass das Ge-
schlecht für das Auswahlverhalten viel wichtiger ist als
das Alter der SchülerInnen.
Präferenz für Speisen geclustert nach dem Geschlecht
hohe Präferenz
niedrige Präferenz
Klassisches
warmes Fast-Food*
Schülerinnen Schüler
Fleisch und
Fleischwaren
Präferenz für Speisen geclustert nach Alter
hohe Präferenz
niedrige Präferenz
Klassisches
warmes Fast-Food*
Gemüse,
Obst, Salat
≤ 15 Jahre > 15 Jahre
Fleisch und
Fleischwaren
Gemüse,
Obst, Salat
* Klassisches warmes Fast-Food: Pommes Frites, Kebab, Pizza,
Hamburger, Cheeseburger u. Ä., Leberkäsesemmel, Hotdog