HOTEL TV PROGRAMM - November 2012

Programmempfehlungen 

für November 2012 

TV-Programm für 

Hotellerie & Gastronomie 

Präsentiert von HOTELIER TV - www.hotelier-tv.com 

VOX „Kocharena Special“ 

Jetzt kocht die Jury 

Die besten 

TV-Kochsendungen 

Ausgewählte TV-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie � 

Heinz Horrmann’s neue TV-Doku 

„5 Sterne sind mir nicht genug“ 

Bayern: Erste Hotels und Gaststätten 

wegen Hygienemängel am Pranger 

Kostenfrei für 

40.000 

Empfänger!

HOTELIER TV präsentiert: TV-Programm für Hotellerie & Gastronomie – November 2012 

Die besten TV-Kochsendungen 

Jedes Jahr erscheinen mehrere tausend Kochbücher, die besten davon erhalten die wertvollen Medaillen der Gastronomischen Akademie 

Deutschlands. Das Thema Kochen und Genießen fi ndet auch im Fernsehen großen Widerhall – nahezu alle Sender bieten mehrere 

Kochshows, mal lehrreich, mal unterhaltsam. Hier die Übersicht zu den besten TV-Kochsendungen. 

Promi Kocharena 

Legendär sind die Sprüche der Top-Juroren Heinz 

Horrmann und Reiner „Calli“ Calmund in der äußerst 

erfolgreichen VOX-Show „Promi Kocharena“. 

Hier treten die Sieger aus VOX-Kochsendung “Das 

perfekte Dinner” gegen echte Profi köche wie Ralph 

Zacherl, Tim Mälzer oder Kolja Kleeberg an. Moderiert 

wird die Show vom Formel1-Team Florian König 

und Heiko Wasser, die mit gekonnten Fragen und 

Beobachtungen dem Zuschauer das Geschehen am 

Herd näherbringen. Die Show bringt VOX etwa einmal 

im Monat an einem Sonntag ab 20:15 Uhr. 

Mehr dazu: 

http://www.vox.de/cms/sendungen/promi-kocharena.html 

Die Kochprofi s – Einsatz am Herd 

Die vier Spitzenköche Frank Oehler, Mike Süsser, 

Ole Plogstedt und Andreas Schweiger treten an, 

um in kulinarischen Krisengebieten aufzuräumen. 

Sie geben Gastronomen und ihren Küchen eine 

neue Perspektive. Ihre Mission: die Rettung des guten 

Geschmacks. Ihr Auftreten: cool, fair und energisch. 

Wochentags um 20:15 Uhr bzw. 23:10 Uhr 

Mehr dazu: 

http://www.rtl2.de/12.html 

Poletto’s Lieblingsrezepte 

Gute Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und großer 

Geschmack: Das versprechen die Spitzenköchin 

und ihr Co-Moderator Dennis Wilms. Gemeinsam 

präsentieren sie das Beste aus Cornelia Polettos 

Küche. Sonntags um 16:30 Uhr 

Mehr dazu: 

http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/polettos_kochschule/index.html 

Lafer!Lichter!Lecker! 

Johann Lafer und Horst Lichter bilden ein Köche- 

Duo, wie es verschiedener nicht sein könnte. Aber 

die gemeinsamen Kreationen sind vom Allerfeinsten! 

In der 45 minütigen In der ZDF-Sendung lernen 

jeweils zwei Prominente mit viel Spaß das Einmaleins 

des Kochens. Vom Profi koch Horst Lichter wird 

ihnen die klassische Hausmannskost gezeigt, wohingegen 

sie bei Sternekoch Johann Lafer in die 

Kunst der Gourmetküche reinschnuppern dürfen. 

Samstag Nachmittags um 16:15 Uhr. 

Mehr dazu: 

http://laferlichterlecker.zdf.de/ 

Die Küchenchefs 

Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska 

sind an den deutschen Krisenherden – die drei Top- 

Köche helfen anderen Gastronomen, ihre Läden 

wieder fl ott zu kriegen. Sonntags um 19:15 Uhr 

Mehr dazu: 

http://www.vox.de/cms/sendungen/die-kuechenchefs.html 

ARD Buffet 

Egal ob Fleisch, Fisch oder Vegetarisch – eine ausgewogenen 

und gesunde Ernährung ist besonders 

wichtig. Dies liegt auch den ARD-Buffet Köchen am 

Herzen. Jeden Tag erwarten Sie raffi nierte und ausgefallene 

Gerichte aus unserer Küche! Also, ran an 

den Topf und nachgekocht. Die Spitzenköche der 

Sendung sind: Frank Buchholz, Jacqueline Amirfallah, 

Jörg Sackmann, Karlheinz Hauser, Michael 

Kempf, Otto Koch und Vincent Klink. Montags bis 

Freitags, 11:05 Uhr 

Mehr dazu: 

http://www.swr.de/buffet 

Lanz kocht! 

Markus Lanz ist nicht nur einer der besten Talkmaster 

im deutschen Fernsehen, sondern hat auch als 

Showmaster bei Wetten daß sein Top-Talent bewiesen. 

Mit Spitzenköchen wie Tim Mälzer, Andreas C. 

Studer, Alfons Schuhbeck, Ali Güngörmüs wagt er 

sich in die Studioküche und kommentiert alle Töpfe 

und Pfannen auf höchstem Niveau. Unbedingt sehenswert! 

Mehr dazu: 

http://lanzkocht.zdf.de/ 

Tim Mälzer kocht! 

TV-Liebling Tim Mälzer kocht zwar nicht große Küche, 

dafür aber sehr leckere Gerichte, die Jedermann 

daheim auch zubereiten kann. Samstags um 

15:03 Uhr 

Mehr dazu: 

http://www.daserste.de/unterhaltung/koch-show/ 

tim-maelzer-kocht/index.html 

Schubeck’s – Meine bayerische 

Landküche 

Zurück aufs Land: Das ist das kulinarische Motto von 

„Schuhbecks - Meine bayerische Landküche“. Zurück 

aufs Land bedeutet auch zurück zu den Wurzeln: 

Da, wo Bayern am besten schmeckt und am 

ursprünglichsten ist. Schnörkellos, gradlinig und 

„gschmackig“ - so ist Alfons Schuhbecks bayerische 

Landküche. Dabei hat der Sternekoch aus 

München urbayerische Rezepte wiederbelebt und 

neu interpretiert:“ Wenn es gelingt, aus Wenigem 

Tolles zu zaubern – das fasziniert mich“, so Schuhbeck. 

Sonntags um 17 Uhr 

Mehr dazu: 

http://www.br.de/fernsehen/bayerisches-fernsehen/sendungen/schuhbecks/index.html 

2 | November 2012 Ausgewählte TV-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - präsentiert von HOTELIER TV

www.hoteliertv.net 

Foto: ZDF / http://laferlichterlecker.zdf.de 

Weitere Top-Kochsendungen: 

ZDF: Kerner kocht // Freitags abends ab 23 Uhr 

Mehr dazu: http://www.zdf.de/ZDFmediathek/kanaluebersicht/aktuellste/1086#/kanaluebersicht/1086 

VOX: Das perfekte Dinner // Montags bis Freitags ab 19 Uhr. 

Mehr dazu: http://www.vox.de/cms/sendungen/das-perfekte-dinner.html 

ZDF: Topfgeldjäger // Montags bis Freitags um 15:05 Uhr 

Mehr dazu: http://topfgeldjaeger.zdf.de/ 

Bongusto TV – Sparten-Sender für Kochen und Genießen 

http://www.bongusto.tv/ 

TVino – Unterhaltsame Wein-Rezensionen 

http://www.tvino.de 

Themenportal von Deutschlands Koch-Sender Nr. 1 VOX 

http://www.vox.de/cms/themen/kochen.html 

Foto: © Jaroslaw Grudzinski - Fotolia.com 

Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV November 2012 | 3


01.11. | 15.35 Uhr 04.11. | 14.00 Uhr 06.11. | 19.15 Uhr 

Die großen Seebäder – Usedom 

Usedom, drei Autostunden von der Hauptstadt entfernt, 

ist die „Badewanne Berlins“. Der Film „Die 

großen Seebäder - Usedom“ gibt Einblick in Geschichte 

und Gegenwart der Urlaubsinsel, begleitet 

einen Strandkorbverleiher ebenso wie den Pagen 

und Wagenmeister eines 5-Sterne-Hotels und eine 

Promenadenfegerin. 

Donnerstag, 1. November, WDR, 15.35 Uhr 

01.11. | 18.15 Uhr 

Hotels zum Verlieben in Deutschland 

Über die folgenden Hotels wird berichtet: 

– Hezelhof in Dinkelsbühl 

– Burghotel Falkenstein im Allgäu 

– Eisenhut in Rothenburg ob der Tauber 

– Germania in Münster 

– Dorotheenhof in Weimar 

– Grüne Zitadelle in Magdeburg 

Donnerstag, 1. November, SWR Fernsehen (SR), 

18.15 Uhr 

03.11. | 10.20 Uhr 

5 Sterne plus im Wüstensand – 

Das Emirates Palace 

Das „Emirates Palace“ ist das größte und luxuriöseste 

Hotel der Welt. Die Betreiber bezeichnen es 

gerne als das neunte Weltwunder und in der Tat 

sind die Dimensionen des „Emirates Palace“ in Abu 

Dhabi gewaltig: Das Einfahrtstor ist größer als der 

Triumphbogen in Paris, die Kuppel in der Eingangshalle 

höher als die des Petersdoms in Rom und alle 

Decken sind mit Blattgold überzogen. Über 2.000 

Mitarbeiter kümmern sich um das Wohl der Gäste - 

zum Beispiel in einer Suite für 27.000 Dollar pro Nacht. 

Samstag, 3. November, N24, 10.20 Uhr 

04.11. | 13.05 Uhr 

Dubais Palast der Träume 

Das kleine Emirat Dubai verdankt seinen Reichtum 

Milliarden Petro-Dollars – doch die Ölvorräte werden 

bald versiegen. Daher setzt Dubai nun verstärkt 

auf den Tourismus. Das segelförmige Mega-Luxus- 

Hotel Burj al Arab ist inzwischen zum Wahrzeichen 

Dubais geworden. Die N24-Dokumentation begleitet 

Planung und Bau des mit 321 Metern höchsten 

Hotels der Welt. 

Sonntag, 4. November, N24, 13.05 Uhr, (Wdh. am 

Montag, 5. November, um 22.15 Uhr auf N24) 

Formel 1: Das Rennen zum Großen 

Preis von Abu Dhabi 

Blickfang der Strecke sind eine Marina mit Platz für 

bis zu 150 Jachten und ein neues Fünf-Sterne-Hotel, 

das sich im Bereich des Jachthafens über die 

Strecke spannt. 

Sonntag, 4. November, RTL, 14.00 Uhr 

04.11. | 23.30 Uhr 

Heinz Horrmann – 5 Sterne sind mir 

nicht genug! 

Die Suite in Paris für 25.000 Dollar, das schönste Spa 

der Malediven - doch 5 Sterne sind ihm nicht genug. 

Hotelkritiker und Restauranttester Heinz Horrmann 

besucht und bewertet die 50 besten, teuersten 

und luxuriösesten Hotels der Welt. Sind sie 

wirklich so gut oder kann es manchmal auch etwas 

besser sein? Im Pariser Mandarin Oriental kosten 

die eleganten Zimmer und Suiten zwischen 800 und 

25.000 Euro die Nacht. Auch das Restaurant des 

Hotels, unter der Leitung des Sternekochs Thierry 

Marx, wird ausgiebig getestet. Wie schneidet diese 

Luxusherberge am Ende ab? 

Danach zieht es Heinz Horrmann auf die traumhaft 

schönen Malediven. Der Luxus und das Wellnessfeeling 

trüben Heinz Horrmanns Blick nicht: Er sieht 

sich jedes noch so kleine Detail mit kritischem Auge 

genau an und bewertet das Gesehene. Am Ende 

möchte er wissen, welchen Platz ein Resort auf seiner 

Liste der 50 besten Hotels weltweit einnimmt. 

Denn 5 Sterne sind ihm nicht genug!. 

Sonntag, 4. November, VOX, 23.30 Uhr 

06.11. | 17.05 Uhr 

Unter deutscher Leitung – 

Das teuerste Hotel der Welt 

Emirates Palace in Abu Dhabi - das teuerstes Hotel 

der Welt. Wolfgang Stoltz hat eine Woche lang das 

Leben in dem Superhotel beobachtet. Gemanagt 

wird es im Auftrag der Königsfamilie von der Kempinski-Gruppe 

mit einem Deutschen als Chef: Stephan 

Kaminski, der vorher unter anderem das Atlantic 

Hotel in Hamburg leitete. 

Dienstag, 6. November, N24, 17.05 Uhr 

leben! was Menschen bewegt 

Thema: Lügen! Leben wir in einer 

Pinocchio-Gesellschaft? 

Wie Lügen unsere Gesellschaft prägen und ob wir 

wirklich immer ehrlich sein sollten - das diskutiert 

Moderatorin Jacqueline Stuhler in leben! Zu Gast: 

Saliya Kahawatte, der nahezu blinde Hamburger arbeitete 

15 Jahre als „Sehender“ in der Hotelbranche 

und machte dort Karriere. An dieser Lüge wäre 

er allerdings fast zerbrochen. 

Dienstag, 6. November, EinsPlus, 19.15 Uhr 

07.11. | 14.05 Uhr 

Las Vegas – Paradies und Hölle 

Las Vegas ist das Paradies der Vergnügungssüchtigen 

mitten in der Wüste von Nevada. Die gigantischen 

Casinos, außergewöhnlichen Luxushotels und 

atemberaubenden Bühnenshows ziehen Jahr für 

Jahr Millionen von Menschen in ihren Bann. Glamour 

und Glücksspiel, hübsche Mädchen und märchenhafte 

Hotelkomplexe – all das steht für die 

„Stadt der Spieler“. Doch Las Vegas hat auch dunkle 

Seiten: Spielsüchtige, Straßenstrich, Drogenkriminalität 

und Gewalt. Las Vegas - Paradies und Hölle! 

Mittwoch, 7. November, N24, 14.05 Uhr 

07.11. | 15.15 Uhr 

Miami Extrem – Zwischen Luxus 

und Gewalt 

Miami - pastellfarbenes Urlaubsparadies einerseits, 

Hochburg der Kriminalität andererseits. Autor Joachim 

Schröder porträtiert eindrucksvoll die Stadt 

mit ihren vielen Facetten: den Ocean Drive, die heißeste 

Meile der Stadt, die Villen der Promis in Coconut 

Grove und Biscayne Bay und den gelebten 

American Dream, der z. B. für Eric Gabriel wahr wurde. 

Vor sechs Jahren verkaufte er noch Schuhe in 

München – heute besitzt der 31-Jährige das „Hotel 

Leon“ in Miami Beach. 

Mittwoch, 7. November, N24, 15.15 Uhr 

Foto: wikipedia.org 

4 | November 2012 Ausgewählte TV-Sendungen über die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - präsentiert von HOTELIER TV 

Foto: vox


Jetzt kocht die Jury in der VOX Promi Kocharena: 

Florian König (2.v.l.) schaut Reiner Calmund (v.l.), 

Katja Burghardt und Heinz Horrmann über die 

Schulter. 

Beim „Kocharena Spezial“, das VOX ausnahmsweise an 

einem Freitag ausstrahlt, wechselt die Jury zum zweiten 

Mal anlässlich des RTL-Spendenmarathons die Fronten: 

Die Fachjuroren Ex-Fußballmanager Reiner Calmund, 

Gastrokritiker Heinz Horrmann sowie „Vital“-Chefredakteurin 

Katja Burghardt gewannen zur Überraschung aller 

das Duell „Theorie gegen Praxis“ beim ersten „Kocharena 

Spezial“ vor genau einem Jahr. Nun wollen die VOX- 

“Küchenchefs“ Mario Kotaska, Martin Baudrexel und Ralf 

Zacherl Revanche und ihrem Namen alle Ehre machen! 

Martin Baudrexel möchte den Juroren endlich zeigen, wo 

der Löffel hängt: „Diesmal habt ihr keine Chance! Besserkocher 

schlägt Besserwisser!“ Und auch Ralf Zacherl jubelt: 

„Letztes Mal war es das Vorspiel, jetzt wird es bitterer 

Ernst!“ Die Profi köche und die Fachjuroren werden 

um die Wette blanchieren, braten und backen und dabei 

viel Geld für den guten Zweck erkochen. Denn jeder Jurypunkt 

bedeutet 500 Euro zugunsten des RTL-Spendenmarathons. 

Die Vertretungsjury ist auch dieses Mal hochkarätig 

besetzt und wird jede Geschmacksnuance streng 

bewerten: Mit dabei sind „Let‘s Dance“-Juror Joachim 

Llambi, Moderatorin Ruth Moschner und Sternekoch Alexander 

Herrmann. Vor allem Heinz Horrmann sollte sich 

warm anziehen, denn Vertretungsjurorin Ruth Moschner 

hat noch ein Hühnchen mit ihm zu rupfen: In einer der 

letzten „Kocharena“-Sendungen gab der strenge Kritiker 

der Hobbyköchin gerade mal zwei Punkte für ihren Gang 

- riecht das nach Rache? So viel darf verraten werden: Insgesamt 

kommen 96.500 Euro für den RTL-Spendenmarathon 

zusammen. Doch wer gewinnt den ungleichen 

Kochwettbewerb in diesem Jahr? 

Für den ersten Gang hat sich Reiner Calmund gut vorbereitet: 

„Ich habe mir Hilfe vom Drei-Sterne-Koch Dieter 

Müller geholt und habe die Suppe mindestens sechs Mal 

geübt.“ Gekocht wird ein „Cappuccino von Curry und 

Zitronengras mit Garnelenspieß“ - in 30 Minuten soll der 

erste Gang servierfertig sein und als Sparringspartner hat 

der Ex-Fußballmanager Mario Kotaska auserkoren. Bei 

Mario Kotaska fehlt von Anfang an das Grundkochmittel 

Salz: „Die benachteiligen uns jetzt schon“, bemerkt sein 

„Küchenchef“-Kollege Ralf Zacherl. Trotz der Salz-Sabotage 

kocht der Sternekoch unbeirrt drauf los und auch 

Reiner Calmund lässt sich nicht lumpen: Mit darmlosen 

Spezialgarnelen aus Vietnam, eigens mitgebrachten Kü- 

Die Kochprofi s Martin Baudrexel, Ralf Zacherl und 

Mario Kotaska geben alles. Jetzt kocht die Jury - 

Grund genug, dass die drei gegen ihre ungewöhnlichen 

Kontrahenten unbedingt punkten wollen. 

chengeräten, einer ganzen Spickzettel-Mappe und der 

Hilfe von Teamkollegin Katja Burghardt gibt er Vollgas. 

Wer wird mit seinem würzigen Cappuccino die Vertretungsjury 

überzeugen? 

Der Satz „Das deutsche Kalb hat Probleme!“ von Heinz 

Horrmann läutet den zweiten Gang gegen Martin 

Baudrexel ein. Für das „Cordon Bleu mit Spargel“ hat der 

Gourmetkritiker nicht das traditionelle Kalbsfl eisch gewählt, 

sondern Hühnchen - das deutsche Kalb wäre zu 

zäh. Während Starkoch Martin Baudrexel konzentriert 

Fleisch fl achklopft, Käse und Schinken einrollt und die 

Panierung vorbereitet, hat Heinz Horrmann Schwierigkeiten, 

den Herd zu bedienen. „Es ist grausam“, stöhnt der 

Kritiker und macht immer wieder die Herdplatten an und 

aus. Am Ende müssen die gerollten Hühnerbrüste samt 

Spargelbeilage vor der abgelaufenen Zeit auf den Jurytellern 

landen. Wer kann geschmacklich punkten und 

muss Heinz Horrmann tatsächlich Ruth Moschners Rache 

fürchten - die wird ja am besten kalt serviert… 

Im dritten Gang kommt es zu einer Karambolage - einer 

„Karambolage von Polenta und Orange“. Scheinbar ist 

das nicht gerade Ralf Zacherls Traumdessert: Ein knappes 

„Autsch!“ unterstreicht die vermeintliche Hilfl osigkeit 

des „Küchenchefs“. Trotzdem greifen der Sternekoch 

und seine Gegnerin Katja Burghardt gleich zum Filetiermesser 

und beginnen, Orangen zu schneiden. Das Rezept 

stammt von Katja Burghardts Mann und bisher hat 

Von links: Joachim Llambi, Ruth Moschner und 

Alexander Herrmann lassen sich bei der Beurteilung 

viel Zeit. Wie viele Punkte haben die Köche 

verdient? // Fotos: RTL/Frank W. Hempel 

Während Katja Burghardt mit ihrem Gang 

beschäftigt ist, darf Heinz Horrmann zuschauen. 

Doch auch er muss sich heute noch am Herd 

beweisen. 

96.500 Euro für den guten Zweck! Jetzt kommt die Revanche: 

Im VOX „Kocharena Spezial“ am 23.11. um 20.15 Uhr werden 

anlässlich des RTL-Spendenmarathons die Rollen getauscht 

die „Vital“-Chefredakteurin ihrem Mann bei der Zubereitung 

nur über die Schulter geschaut. Heute ist sie selbst 

dran und prompt misslingt das Filetieren. „Mach‘s mit 

Äpfeln - das kannst du besser!“ war der Tipp des Gatten. 

Bei Sternekoch Ralf Zacherl regiert die Hektik: Er hantiert 

mit Puderzucker, Handrührgerät und Eischnee auf einmal 

und rennt bei einer Macadamia-Nuss-Eingebung auch 

mal durch das Studio. Der Starkoch fi ndet sein Dessert 

schließlich „ziemlich geil“ und verbrennt sich kurz darauf 

die Hand an der heißen Pfanne - Eigenlob wird schnell 

bestraft. Die für Lob und Tadel zuständige Jury hält es 

auch nicht mehr lange hinter der Tür aus: „Wir hätten fast 

die Tür eingeschlagen, weil es so gut riecht“, meint Ruth 

Moschner. Wird die Nachspeise auch halten, was ihr Duft 

verspricht und welches Dessert wird dem Jurygaumen 

am besten munden? 

Weiterhin heiß her geht es beim vierten Gang: Im Teamgang 

kocht das Profi trio gegen das Jurytrio. Unter der 

Vorgabe „Mini-Strudel von der Banane an Karamellsauce“ 

soll nicht nur die Jury bekocht werden, sondern auch 

das Publikum soll im fi nalen Gang geschmacklich auf seine 

Kosten kommen. Wer die meisten Tabletts mit Ministrudeln 

rausgeben kann, sammelt Extrapunkte in der 

Gesamtwertung. Rasch geht es da auf beiden Seiten an 

Teig, Bananen und Sauce: Während die „Küchenchefs“ 

durchorganisierte Arbeitsteilung betreiben, herrscht auf 

der gegenüberliegenden Seite sorglose Gelassenheit. 

„Ich sag‘, was gemacht wird - die Herren machen!“ - so 

sieht Arbeitsteilung à la Katja Burghardt aus. „Calli“ beschert 

den Laienköchen auch noch ein Strudelwirrwarr 

und rollt die Bananenstücke in Papier und nicht in Strudelteig. 

Welches Team überzeugt mit seiner Strudelvariation 

im Teamgang? 

Kochen statt kritisieren! Das Jurytrio Katja Burghardt, 

Heinz Horrmann und Reiner Calmund tritt gegen die 

„Küchenchef“-Profi s Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und 

Mario Kotaska an. Wer wird das Kochduell für einen guten 

Zweck gewinnen - Starköche oder Gaumenkritiker? Die 

Antwort gibt es am Freitag, 23.11. um 20:15 Uhr bei VOX! 

Mehr zur VOX Promi Kocharena: 

http://www.vox.de/cms/sendungen/promi-kocharena.html 



11.11. | 18.30 Uhr 11.11. | 18.30 Uhr 

n-tv Wissen: 

Unter Tage im Mega-Hotel 

Im größten Hotel Asiens an der Marina Bay in Singapur 

sind täglich tausend emsige Angestellte im 

Einsatz. Sie müssen 2.561 Zimmer sauber und ordentlich 

halten und sich um die zahlreichen Anlagen 

des Hotels kümmern. Allein der Dachgarten 

mit seinen 340 Metern samt Pool ist eine Herausforderung 

für sich. Wo fünf Sterne draufsteht, muss 

schließlich auch fünf Sterne drin sein - sonst kommt 

die zahlende Kundschaft wohl nicht wieder. Unter 

dem Hotel existiert eine ganze Stadt. Hier gibt es 

Supermärkte, Geldautomaten, eben alles, was man 

im Alltag benötigt - nur für die Angestellten des 

Mega-Hotels. n-tv Wissen hat die Mitarbeiter einen 

Tag lang in der Stadt unter Tage begleitet. 

Sonntag, 11. November, n-tv, 18.30 Uhr 

11.11. | 0.00 Uhr 

Mein Revier – Ordnungshüter 

räumen auf 

Auswanderer Roland Zeitler ist waschechter US- 

Cop in Alaska. Er sorgt für Sicherheit auf Kodiac Island. 

Bei ihrem Einsatz auf Gran Canaria stößt Hoteltesterin 

Nina Heinemann auf Schimmel in Kühlschrank 

und Bad, Fäkalien, Urin und Blut auf dem 

Klo, eklige Bettwäsche und widerliches Essen. 

Sonntag, 11. November, Kabel 1, 0.00 Uhr (in der 

Nacht auf Montag) 

12.11. | 20.15 Uhr 

Das Traumhotel – Afrika 

Foto: WDR 

Als neuer Generalmanager reist Markus Winter in 

ein Luxusressort in Südafrika, wo bereits eine Reihe 

kleiner und großer Turbulenzen auf ihn warten: Da 

wäre zum Beispiel sein bester Freund, dessen drei 

kecke Kinder nach dem Tod der Mutter eine neue 

Frau für ihren Papa suchen. Oder seine eigene 

Tochter Leonie, die sich einer Gruppe von Umweltaktivisten 

angeschlossen hat, die den Neubau einer 

riesigen Golfanlage verhindern wollen. 

Montag, 12. November, MDR Fernsehen, 20.15 Uhr 

Spielfi lm, Deutschland/Österreich 2007 

Am kommenden Montag, dem 19.11.2012, 20.15 

Uhr folgt „Das Traumhotel - Dubai - Abu Dhabi“. 

Projekt Megabau: Singapur Skypark 

Anfang 2010 öffnete in Singapur eine Touristen-Attraktion 

ihre Pforten, wie es sie weltweit nur einmal 

gibt. Das neue Marina Bay Sands-Hotel mit seinen 

55 Stockwerke hohen Türmen zählt ohne Zweifel zu 

den gigantischsten Bauwerken in ganz Asien. Der 

eigentliche Hingucker des überdimensionalen Gebäude-Komplexes 

sind aber nicht die gigantischen 

Wolkenkratzer, sondern der so genannte „Sky Park“ 

hoch oben auf ihren Dächern - eine Oase mit Hunderten 

von tropischen Bäumen und Pfl anzen und 

dem größten Outdoor-Pool der Welt. Der Plan, diesen 

gigantischen Palmengarten mit einer Gesamtfl 

äche von rund 1,2 Hektar in 200 Metern Höhe zu 

errichten, als Verbindungsplattform zwischen den 

drei anderen Gebäuden, hielten Skeptiker zunächst 

für äußerst ambitioniert. Trotzdem ist es engagierten 

Architekten und Ingenieuren in Singapur gelungen, 

den Plan die Tat umsetzen. „Projekt Megabau“ 

war vor Ort hautnah dabei. 

Montag, 12. November, DMAX, 0.15 Uhr (in der 

Nacht auf Dienstag) 

15.11. | 20.15 Uhr 

Gegen den Strom – Zurück in die 

Region 

Dürfen Hotels, die ihre Gäste zu sparsamem Handtuchverbrauch 

anhalten, ihre Wäsche nach Polen 

zum Waschen fahren? Wie lässt sich das mit dem 

Klimawandel vereinbaren? Nach Jahrzehnten des 

Offshorings erlebt die regionale Wertschätzung gegenwärtig 

eine Renaissance. 

Donnerstag, 15. November, 3sat, 20.15 Uhr 

17.11. | 15.05 Uhr 

Samstag, 17. November, n-tv, 15.05 Uhr, Wiederholung um 0.05 Uhr 

17.11. | 0.10 Uhr 

Mein Revier – Ordnungshüter 

räumen auf 

Nina Heinemann testet heute Hotels auf dem griechischen 

Insel-Hotspot Rhodos - und erlebt ihr 

blaues Wunder: ohrenbetäubender Lärm, lieblose 

Küche und unfreundliches Personal. 

Samstag, 17. November, Kabel 1, 0.10 Uhr (in der 

Nacht auf Sonntag) 

17.11. | 16.05 Uhr 

Renovierung XXL: 

5 Sterne eröffnen neu 

Es herrscht Krisen-Stimmung im Savoy Hotel in London. 

Nach einer rund 250 Millionen Euro teuren 

Renovierung, die fast drei Jahre gedauert hat, steht 

das 5-Sterne-Hotel kurz vor der Wiedereröffnung. 

Der Druck lastet schwer auf dem Team. Alte und 

zahlreiche neue Mitarbeiter müssen den hohen 

Standard des Hauses gewährleisten. Doch am Ende 

entscheidet nur eine Frage: Wird der neue Besitzer 

des Luxushotels begeistert sein? 

Die Butler bieten maßgeschneiderten Service für 

die Gäste der kostspieligsten Suiten an. Die Köche 

und Kellner müssen sich in ihrem neuen Hotel-Restaurant 

noch beweisen. Bereits bei der Eröffnung 

muss sich das Team vor der geladenen Prominenz 

bewähren. Wird der Service den Erwartungen gerecht 

werden? Immerhin wird Prinz Charles höchstpersönlich 

das renommierte Hotel feierlich eröffnen. 

Samstag, 17. November, n-tv, 16.05 Uhr, Wiederholung 

um 0.50 Uhr 

Die 250-Millionen-Euro-Renovierung 

Am 15. Dezember 2007 schließt das Savoy Hotel in London zum 

ersten Mal nach 118 Jahren seine Türen. Eine umfangreiche Modernisierung 

und Renovierung ist geplant. Doch die Dinge laufen 

nicht nach Plan. Das Budget ist bereits nach kurzer Zeit aufgebraucht. 

Schnell wird klar, dass der geplante Eröffnungstermin 

nicht eingehalten werden kann. Die n-tv Dokumentation begleitet 

die aufwendigen Renovierungsarbeiten und gewährt dabei 

einen einmaligen Blick hinter die Kulissen eines Luxushotels. 

Im Savoy soll alles neu werden: Selbst das Personal wird nach der 

Wiedereröffnung zum großen Teil ein anderes sein. Sowohl der 

Chefbutler als auch der Restaurantleiter nutzen die Verzögerung 

im Bauplan, um neue Mitarbeiter einzustellen und anzulernen. 

Als der Eröffnungstermin endlich auf den 10. Oktober 2010 festgelegt 

wird, atmen alle auf: Von nun an wird auf diesen Tag hingearbeitet. 

Um dem 5-Sterne-Standard des Hauses gerecht zu 

werden, müssen die neuen Mitarbeiter noch viel lernen. 

Foto: wikipedia.org 



Heinz Horrmann’s neue TV-Doku „5 Sterne sind mir nicht genug“: 

Conrad Maldives und das Mandarin Oriental 

Paris sind die Hotelstars 

Das Conrad Maldives und das Mandarin Oriental Paris 

sind die Stars der ersten Folge der neuen Vox-Serie 

„Heinz Horrmann - 5 Sterne sind mir nicht genug“ ,die 

am 4. November um 23.30 Uhr ausgestrahlt wird Hotelkritiker 

und Restauranttester Heinz Horrmann besucht 

und bewertet die 50 besten, teuersten und luxuriösesten 

Hotels der Welt für diese Vox-Serie. Sind sie wirklich 

so gut oder kann es manchmal auch etwas besser sein? 

Für die 1. Folge der Serie testete Heinz Horrmann gleich 

zwei Super-Luxushotels: das Mandarin Oriental Paris mit 

seiner traumhaften Royal Suite für 25.000 Euro je Nacht 

und das Conrad Maldives Rangali Island auf den Malediven 

mit dem wohl schönsten Spa der Malediven. 

Mandarin Oriental Paris 

Mit der Lage direkt auf der renommierten Flaniermeile 

Saint Honoré ist das Mandarin Oriental Paris der ideale 

Ausgangspunkt für Shopping und Sightseeing. Die 

Opéra Garnier, der Louvre und der Jardin des Tuileries 

sind nur ein Steinwurf vom Hotel entfernt. 

Das Hotel, das in ein bestehendes Art Deco Gebäude 

von 1928 gebaut wurde, besticht mit einem einzigartigen 

und sehr individuellen Designkonzept der Pariser 

Stararchitektin Sybille de Margerie (Zimmer und Suiten), 

Patrick Jouin und Sanjit Manku (Food & Beverage), das 

alle Facetten der Stadt von der Mode bis zur Kunst, von 

der Lebensfreude bis zur Romantik widerspiegelt. In einem 

großen Innenhof genießen Gäste ihr Dinner unter 

freiem Himmel mit einer vielfältigen Auswahl an Restaurants 

und Bars unter der Leitung des renommierten 

französischen Starkochs Thierry Marx, der für das „Chateau 

Cordeillan-Bages“ (2 Michelin Sterne) kocht und 

oft als Action-Star der Küche betitelt wird, weil er mit 

seiner Küche für die richtige Portion Spannung sorgt. 

Das Mandarin Oriental Paris bietet eines der umfangreichsten 

Spa-Programme in Paris an. Für die Wellnessanwendungen 

wird die eigene Mandarin Oriental Spa 

Produktlinie, die in Kooperation mit dem britischen 

Unternehmen Aromatherapy Associates und zwei Spa- 

und Heilkundeexperten entwickelt wurde, verwendet. 

Wie in allen Spas der Mandarin Oriental Hotel Group 

stehen auch in Paris private Behandlungsräume zur Verfügung. 

Ein Indoor-Pool und ein bestens ausgestattetes 

Fitness-Center runden das Freizeitangebot ab. 

Die über 99 großzügigen Zimmer sind mit der neuesten 

Technik ausgestattet. Das Design verbindet Pariser Raffi 

nesse mit Art Deco Details und dem für die Hotelgruppe 

üblichen asiatischen Touch. Fotographien des 

US-Fotografen Man Ray, erinnern an die Pariser Romantik. 

Die Badezimmer wurden mit Glas, Holz, weißem 

Marmor und Mosaik verziert. Die Armaturen aus gehämmerter 

Bronze und das mit Leder geschmückte 

Waschbecken sorgen für eine stilvolle Optik. Die 39 

eleganten Suiten repräsentieren auf exklusive und besondere 

Weise das stylische Paris. Die Präsidenten- 

Suite, eine der größten Suiten in Paris, verfügt über 

eine eigene Terrasse mit einem einzigartigen Blick über 

Paris. Andere Suiten erinnern an Privatwohnungen. 

Jede Suite ist in einem eigenen und einzigartigen Stil 

gestaltet. Es dominieren Naturfarben in Kombination 

mit leuchtenden Hellgrün Tönen und Lila getöntem 

Holz, kombiniert mit Leder, Lack und Seide. 

Conrad Maldives Rangali Island: Elegant, schick 

und ein bisschen sexy! 

Im Sechs-Sterne-Resort Rangali Island trifft eleganter 

Luxus auf einen zeitgenössischen, minimalistischen Stil 

gepaart mit Komfort vom Feinsten. Ein Resort, zwei Inseln 

und gleich drei Arten des ultimativen Wohnkom- 

forts – damit ist das Conrad Maldives Rangali Island 

ideal für anspruchsvolle Reisende, die stilvollen Luxus 

suchen. 

Auf zwei Inseln offeriert das Luxushideaway die größte 

Auswahl an unterschiedlichen Villen-und Suite-Typen 

der Malediven. 50 bis zu 304 qm große Water Villas auf 

Stelzen direkt in die Lagune gebaut, bieten auf der Insel 

Rangalifi nolhu romantische Abgeschiedenheit. 

Die größere und belebtere der beiden Inseln, Rangali, 

offeriert 79 großzügige bis zu 670 qm große Beach Villen, 

die, eingebettet in tropisches Grün, über riesige 

Open-Air Badezimmer und teilweise eigene Pools verfügen 

aber trotzdem nur wenige Schritte vom Meer 

entfernt sind. Die 21 Spa-Water-Villas des Spa Retreats 

- ein Resort im Resort - verfügen jeweils über einen eigenen 

Spa-Behandlungsraum. 

Für die kulinarische Vielfalt der Malediven stehen 

gleich 11 Restaurants zur Auswahl. Das „Ithaa“ Unterwasser-Restaurant, 

das einzige voll verglaste Unterwasserrestaurant 

der Welt, der „Koko Grill“ mit japanischen 

Teppanyaki-Degustationsmenüs unter den 

Sternen, das „Mandhoo Spa“ Restaurant mit organischer 

Gourmetküche, die „Wine & Cheese Bar“ mit 

101 der besten Käsesorten weltweit, Themenbuffets 

wie das „Hummer & Champagner Dinner“ sowie über 

17.000 Flaschen exquisiter Weine im Weinkeller, der 

mit Wein-Verkostungen lockt um nur einige der kulinarischen 

Highlights zu nennen. 

In drei Spas bietet das Resort unterschiedliche Spa 

Konzepte: Im Spa des Spa Retreat mit Spa Water Villen 

und Spa Restaurant basiert die Philosophie der Behandlungen 

mit Bio-Produkten auf den fünf Elementen- 

Erde, Luft, Feuer, Wasser und Holz. Im Over-Water Spa 

werden ganzheitliche Chakra-Behandlungen der Dorissmia 

Linie angeboten. Selbst die jüngsten Gäste können 

sich im „Ice-Cream Spa“ im Design einer Eisdiele 

aus den 50er Jahren verwöhnen lassen. 

Bei Tauch und Schnorchelexkursionen an den schönsten 

Tauchspots der Malediven können die „big fi ve“ 

(Walhai, Manta, Muräne, Grauer Riffhai und Schildkröten) 

beobachtet werden. Eine Kooperation mit dem 

Whale Shark Research Programm bietet dabei spezielle 

Insider Touren und Informationen. Das Conrad Maldives 

offeriert eine Fülle an Ausfl ügen und Wassersportangeboten 

sowie als erstes Resort weltweit Ausfl 

üge mit „Nemo“, einem kleinen U-Boot. � 

04.11. | 23.30 Uhr 

Sendertermin der Pilotfolge zur Serie 

„Fünf Sterne sind nicht genug“ 



18.11. | 19.00 Uhr 

Unter unserem Himmel 

In den Seitentälern des Lech / Durchs Bschlaber 

Tal zum Hahntennjoch 

Walter Lechleitner betreibt in der 50-Seelengemeinde 

Boden ein kleines Hotel namens „Gasthaus Bergheimat“. 

Er erzählt, wie er damals als junger Mann an 

diesem einsamen Ort die „Bergheimat“ aufgebaut hat. 

Sonntag, 18. November, Bayer. Fernsehen, 19.00 Uhr 

18.11. | 19.00 Uhr 

Jakob, Sepp und Hans im Glück 

Schweizer Bauern in Russland 

Die Schweizer Landwirtschaft steckt seit Jahren in 

der Krise. Jakob Bänninger, Hanspeter Michel und 

Josef Lussi, drei Schweizer Bauern, sahen für sich keine 

Zukunft mehr und suchten ihr Glück in Russland. 

Sie pachteten über 300 Hektar Land südlich von 

Moskau und kauften den Außenbetrieb einer bankrotten 

russischen Kolchose mit Maschinenpark und 

gut 100 Kühen. Gleichzeitig übernahmen sie die 30 

Angestellten. Trotz aller Widrigkeiten und Fallstricke 

des russischen Alltags bauten sie ein kleines Hotel 

für Agrotourismus. Hans ist für Finanzen und Angestellte 

zuständig, Sepp sorgt für Kühe und Jungvieh 

und Jakob für den Futterbau und den Maschinenpark. 

Der Film „Jakob, Sepp und Hans im Glück“ aus 

der Reihe „Fortsetzung folgt“ besucht die Auswanderer 

ein Jahr nach ihrem Umzug nach Russland. 

Montag, 19. November, 3sat, 15.35 Uhr 

19.11. | 18.30 Uhr 

Vom Showgirl zur Hotelkönigin: 

Ljubas Weg nach oben 

Sie ist eine der schillerndsten Hotelköniginnen der 

Schweiz: Ljuba Manz, die Chefi n des Hotels St. 

Gott hard an der Zürcher Bahnhofstrasse. Die Manz 

Privacy Hotels besitzt Luxushotels und Immobilien 

in der ganzen Schweiz. 

Montag, 19. November, 3sat, 18.10 Uhr 

19.11. | 20.15 Uhr 

Das Traumhotel – Dubai - Abu Dhabi 

Hotelmanager Markus Winter reist nach Dubai, um 

einen neuen Vertrag abzuschließen. Doch die neue, 

knallharte Verhandlungspartnerin Sarah Reimers 

hat von der künftigen Zusammenarbeit sehr eigenwillige 

Vorstellungen. 

Montag, 19. November, MDR Fernsehen, 20.15 Uhr 

Spielfi lm, Deutschland/Österreich 2007 

20.11. | 13.30 Uhr 

7 Sterne in Dubai: 

Wo Deutsche für Luxus sorgen 

Wenn Heinrich Morio morgens 

zur Arbeit fährt, verspürt 

er das reine Glück, 

sagt er. Der Frankfurter leitet 

das 7-Sterne Hotel „Burj Al 

Arab“. Nach Jobs als Hoteldirektor 

auf den Seychellen, 

auf Mauritius und in Florida 

ist er am Ziel seiner Träume: in Dubai. Das 312 Meter 

hohe Gebäude ist das Wahrzeichen des Wüstenstaates, 

das luxuriöseste Hotel der Welt, heißt es. 

Innen echtes Gold, auch auf dem Essen - nichts 

scheint unmöglich in der Glitzerwelt der Superreichen. 

Eine Nacht kostet bis zu 12.000 Euro. Hinter 

den Kulissen arbeiten 1.600 Menschen, viele aus 

Deutschland, vor allem in den Chefetagen und im 

Service. Die Reportage begleitet drei der insgesamt 

sechzig Deutschen. 

Der Tag beginnt für den 51-jährigen Heinrich Morio 

mit kritischen Blicken. Alles muss glänzen - schöner 

Schein auf künstlicher Luxus-Insel. Überall hängen 

Fotos des Scheichs von Dubai. His Highness, seine 

Hoheit, wie alle Mitarbeiter ihn nennen, kommt 

oft zu Besuch, unangemeldet. Alle Zimmer bieten 

24-Stunden-Butler-Service. Einer der „Reichen-Diener“ 

ist Alexander Maas. Der Frankfurter ist Chefbutler. 

Er betreut die VIPs unter den VIPs, vom 

Staatsgast bis zum Hollywoodstar, und ist verantwortlich 

für vierzig Kollegen. Sie arbeiten in drei 

Schichten. Täglich vierzig Rosen in jede der 202 

Maisonette-Suiten gehören zum Standard. Champagner 

ist auf Dauer langweilig. Im Burj Al Arab 

trinkt man Cappuccino mit Goldpuder, 24 Karat, 

dreißig Euro die Tasse. Ganz oben im Burj Al Arab 

ist das teuerste Restaurant Dubais. Dort arbeitet 

Björn Alexander aus Berlin. Er hat seinen Michelin- 

Stern und sein Restaurant am Brandenburger Tor 

aufgegeben, als vor einem halben Jahr das Telefon 

klingelte und er das Jobangebot aus Dubai bekam. 

Dienstag, 20. November, hr fernsehen, 13.30 Uhr 

Hessenreporter, Wiederholung am 23. November 

um 11.25 Uhr und am 24. November um 5.10 Uhr 

im hr fernsehen 

21.11. | 21.00 Uhr 

Die Tricks der Reisebranche 

Reisefrust statt Urlaubslust 

Flugverspätungen, Ausfälle, Streiks – immer wieder 

stranden Urlauber auf Flughäfen, wo sie dann von 

manchen Fluggesellschaften einfach sitzen gelassen 

werden. Kommt am Reiseziel noch schlechtes 

Essen, mieser Service oder Baulärm dazu, wird aus 

Urlaubslust leicht Urlaubsfrust. Jo Hiller, Moderator 

des NDR Verbrauchermagazins „Markt“, nimmt die 

Welt der Flug- und Hotelportale unter die Lupe. 

Mittwoch, 21. November, Phoenix, 21.00 Uhr 

21.11. | 02.00 Uhr 

Schöner sterben - Fritz Roth und sein 

Landhotel der Seelen 

Der ehemalige Unternehmensberater Fritz Roth 

aus Bergisch-Gladbach hat sich bundesweit einen 

Namen gemacht. In seinem Bestattungshaus, das 

er „Landhotel der Seelen“ nennt, will Roth als Mittler 

zwischen Tod und Leben der Trauer einen Raum 

geben und den Hinterbliebenen Zeit, Abschied von 

ihren Toten zu nehmen – solange sie wollen. 

Mittwoch, 21. November, ARD-Themenwoche 

„Leben mit dem Tod“, SWR Fernsehen, 2.00 Uhr 

(Nacht auf Donnerstag) 

23.11. | 22.45 Uhr 

Das Superhotel: Singapurs verrücktester 

Wolkenkratzer 

Singapur ist reich und verrückt. Mit normalen Wolkenkratzern 

und profanen Parks gibt sich die Metropole 

nicht zufrieden. Sowohl im Design als auch in 

der Größe streben die Singapurer nach einem futuristischen 

Stadtbild. Mit dem Hotel Marina Bay Sands 

haben sie gerade ein wahres Raumschiff ans Ufer 

gestellt. Die Dokumentation macht diese surreal anmutende 

Welt erlebbar. Zusammen mit Deutschen, 

die in Singapur leben, erschließt der Film die wundersamen 

Facetten dieser Prachtbauten. 

Freitag, 23. November, Phoenix, 22.45 Uhr, 

Wiederholungen am Samstag, 24. November, 

10.45 und 19.45 Uhr 

24.11. | 08.35 Uhr 

Wildes Wohnzimmer 

Thema u.a.: Der Hotel-Gepard 

Wer bei Hans-Peter Gaupp Urlaub macht, könnte in 

der Lobby seines Hotels plötzlich vor einer Raubkatze 

stehen, denn der Heilbronner hält einen zahmen 

Gepard. Sammy geht brav an der Leine, räkelt sich 

für sein Leben gerne auf dem Wohnzimmersofa und 

bekommt seine Hähnchenschenkel am liebsten auf 

dem Balkon serviert. Seit nunmehr 20 Jahren hält 

der Hotelier 

Samstag, 24. November, VOX, 8.35 Uhr 




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Bayern 

Erste Hotels und Gaststätten wegen 

Hygienemängel am Pranger 

Harter Tobak für die Hotellerie und Gastronomie: 

In Bayern wurden nun die ersten Gastbetriebe 

wegen Hygienemängel an den Pranger gestellt. Das 

Bayerische Landesamt für Gesundheit veröffentlicht 

unter www.lgl.bayern.de nun regelmäßig die Ergebnisse 

von Betriebsprüfungen. So heißt es zum Landhotel 

Huber am See in Münsing-Ambach am Starnberger 

See: „bauliche Mängel; Mängel bei der Betriebshygiene/ 

Reinigungsmängel; Inverkehrbringen 

von unter unhygienischen Zuständen/Bedingungen 

hergestellten/behandelten Lebensmitteln.“ Dahinter 

steht der Vermerk „Mängel beseitigt“, also scheint 

wieder alles in Ordnung zu sein. 

Aktuell sind 29 Einträge auf der Website des Bayerischen 

Gesundheitsamtes einsehbar. Da wird u. a. die 

Gaststätte Zum Blauen Reiter in Kochel am See kritisiert 

mit „Inverkehrbringen von nicht zum Verzehr geeigneten 

Lebensmitteln; Inverkehrbringen von unter 

unhygienischen Zuständen/Bedingungen hergestellten/behandelten 

Lebensmitteln“ – aber auch hier folgt 

der erlösende Vermerk „Mängel beseitigt“. Warum 

steht der Eintrag dann noch frei einsehbar im Internet? 

Hygieneexperten wie der aus zahlreichen TV-Dokus 

bekannte Ulrich Jander wissen, wie es um die Hygiene 

in der Tophotellerie und Gastronomie bestellt ist. 

Zahlreiche Ekelfotos von seinen Betriebsprüfungen 

zeugen davon, dass eine freiwillige Überwachung 

durch externe Auditoren sehr sinnvoll sein kann. Nach 

den ersten Hygienekritiken im Berliner Bezirk Pankow 

werden nun in allen deutschen Bundesländern Hygienesünder 

in Gastronomie, Bäckereien, Metzgereien 

und Lebensmitteleinzelhandel bei schweren Verstößen 

öffentlicht angeprangert. Grundlage dafür ist 

eine neue Verordnung bei Verstößen gegen das Lebensmittel- 

und Futtermittelrecht nach (§ 40 Abs.1a 

LFGB). 

Lesen Sie dazu auch: Hygiene und Kommunikation: 

Wie man sich im PR-Dschun gel orientiert – Hygiene- 

Ampel kommt, nur wann? 

http://hottelling.net/2012/09/17/hygiene-und-kommunikation-wie-man-sich-im-pr-dschungel-orientierthygiene-ampel-kommt-nur-wann/ 

http://www.landhotel-huber.de/ 

http://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/ueberwachung/lgl_aufgaben/lebensmittelwarnungen_informationen/lebensmittelinformationen_tabelle.php 

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Neuaufl age bei RTL: 

Wienerwald-Chef 

Swen Neumann geht 

als „Undercover Boss“ 

in die Küche 

Web-TV-Tipps 

HOTELIER TV 

Starkoch 

Gordon Ramsey 

versucht sich 

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24.11. | 11.15 Uhr 26.11. | 15.15 Uhr 

Die Reichen und Schönen von 

Marbella 

Mondän - das sind Orte, an denen sich Prominente 

und VIPs tummeln, noch immer. Hier fi ndet man 

5-Sterne-Hotels, die einen exklusiven Luxus bieten, 

und Designerläden, die zum Shoppen einladen. Im 

dem spanischen Luxus-Badeort Marbella bleibt 

kein Wunsch der Reichen und Schönen offen. „hallo 

deutschland“ entführt die Zuschauer an die exklusivsten 

Treffpunkte der VIPs. 

Samstag, 24. November, ZDF info, 11.15 Uhr 

24.11. | 08.35 Uhr 

n-tv Wissen: Im Hotel unter Tage 

Im größten Hotel Asiens an der Marina Bay in Singapur 

sind täglich tausende, emsige Angestellte im Einsatz. 

Sie müssen 2.561 Zimmer sauber halten und sich 

um die zahlreichen Anlagen des Hotels kümmern. Allein 

der Dachgarten mit seinen 340 Metern samt Pool 

ist eine Herausforderung für sich. Unter dem Hotel 

existiert eine ganze Stadt nur für die Angestellten des 

Mega-Hotels. n-tv Wissen hat die Mitarbeiter einen 

Tag lang in der Stadt unter Tage begleitet. 

Samstag, 24. November, n-tv, 19.05 Uhr 

Web-TV-Tipp HOTELIER TV 

Doku am Freitag: Dynastien in NRW: 

Die Bierfamilie Stauder 

Seit 1888 gibt es die Brauerei 

Stauder in Altenessen. Hier, mitten 

im ehemals stark von der 

Schwerindustrie geprägten 

Norden der Ruhrgebiets-Stadt, 

wird ein Bier gebraut, das beim 

Zechenfest auf Zollverein getrungetrunken, vor allem aber auch in eleganten 

Hotels und Restaurants überall in Deutschland serviert 

wird: Stauder Pils. 

Freitag, 30. November, WDR Fernsehen, 20.15 Uhr 

Abenteuer Panamericana: 

Von Alaska bis Mexiko 

30.11. | 20.15 Uhr 30.11. | 00.55 Uhr 

Ehrlich wie das Ruhrgebiet. 

Nach 5.000 Kilometern erreicht die Crew den berühmten 

Redwood National Park mit seinen imposanten 

Bäumen. In dem Film wird ein Motel vorgestellt, 

dessen Bau und Inneneinrichtung aus Holz 

besteht, gezimmert aus einem einzigen Redwood- 

Baum. 

Montag, 26. November, NDR Fernsehen, 15.15 Uhr 

Ein Hotel geht auf Reisen 

Nach dem Mauerfall standen die Reste des kriegszerstörten 

ehemaligen Hotels „Esplanade“ mit 

dem prachtvollen Kaisersaal einer Neubebauung 

am Potsdamer Platz im Wege. Der Plan war nun, 

den Kaisersaal mit seinem gigantischen Fundament 

empor zu hieven und in einer spektakulären Aktion 

um 75 Meter auf einer Luftkissenkonstruktion an 

den Platz zu verschieben, wo er im neu errichteten 

Sony-Center als „historisches Herzstück“ in ein gigantisches 

gläsernes Zentrum integriert worden ist. 

Freitag, 30. November, rbb Fernsehen, 0.55 Uhr 

(in der Nacht auf Samstag) 

Hotelkompetenzzentrum – Ganzjahresausstellung mit namhaften Partnern – 

Porträt bei HOTELIER TV 

In München gibt es nun das Hotelkompetenzzentrum - eine Ganzjahresausstellung mit über 

120 namhaften Partnern aus der Zulieferindustrie. Gründer Christian Peter hat damit eine 

Ergänzung zu den Fachmessen geschaffen - ob das Konzept aufgeht? Bei HOTELIER TV 

steht er Rede und Antwort! 

Das Hotelkompetenzzentrum in Oberschleißheim bei München will mit fünf Bereichen 

punkten: 

1. Energietechnik - hier sind mittlerweile 19 einzelne Unterthemen vertreten, zum Beispiel 

mit einem Blockheizkraftwerk, Photovoltaik, , Brennstoffzelle, Stromspeicher und mehr 

2. Brandschutz und Sicherheitstechnik z. B. Fluchtwegsbeleuchtung, zweiter Fluchtweg, 

Brandalarm, Hausalarm, Videoüberwachung 

3. Lebensmittel und Trinkwasser z. B. Hygiene, HACCP, Legionellenvorbeugung, Biofi lm, 

Trinkwasserführende Systeme 

4. Barrierefreiheit z. B. Bauen nach DIN 18040 

5. Nachhaltigkeit z. B. Ehrlichkeit und Glaubwürdigkeit bei Herstellung, Lagerung, 

Verarbeitung und Entsorgung 

Nach wie vor fi nden im Hotelkompetenzzentrum keine Beratung und kein Verkauf statt. 

Sollte Bedarf an Beratung oder am Kauf vorhanden sein, wird der Kontakt zu den jeweiligen 

Ansprechpartnern hergestellt, somit gibt es auch keinerlei Probleme mit bestehenden 

Händler-Netzwerken. Das Team im Hotelkompetenzzentrum übernimmt jedoch eine kurze 

Erstpräsentation, jedoch nur soweit wie es der Hersteller für möglich hält. 

Zum Video auf youtube: http://www.youtube.com/ 

watch?v=m2eju67XxYs 

Mehr: www.hotelkompetenzzentrum.de 



„Playboy Club“ in Köln 

Be a Bunny! 

Deutschlands erster “Playboy Club” steht in Köln. Zur 

Eröffnung im Sommer mit zahlreichen B-Promis kam 

auch Cooper Hefner, Sohn des legendären „Playboy“- 

Gründers Hugh Hefner. „Als mein Vater mit den Playboy-Clubs 

anfi ng, war Deutschland noch nicht dabei. 

Wir wollten in Deutschland sein, Deutschland hat eine 

unserer erfolgreichsten Ausgaben außerhalb der USA. 

Bald steht hier der 40. Geburtstag an“, so Hefner. 

Und seit 40 Jahren hat sich auch nicht viel verändert. 

Leichtbekleidete Damen stehen im Vordergrund, 

drum herum wird der Lifestyle des erfolgreichen Mannes 

von Welt zelebriert. Die Kolleginnen der Frauenzeitschrift 

„Emma“ können da nur müde lächeln. „Es 

ist uns ja etwas, sagen wir mal befremdlich, uns von 

Damen beim Essen bedienen zu lassen, die Bunny- 

Ohren und kleine Puschel-Schwänzchen tragen. Insofern 

werden wir wohl nicht so wahnsinnig oft zu Gast 

hier sein. Aber wir hoffen natürlich auf eine gute Nachbarschaft“, 

sagte Chantal Louis, Redakteurin der Frauen-Zeitschrift 

„Emma“. 

Für alle nostalgischen Liebhaber und Liebhaberinnen 

des Playboy-Charmes hingegen gilt: Wer das nötige 

Kleingeld mitbringt, kann sich nun für einige Stunden 

im Nobelclub im Kölner Rheinauhafen fühlen wie 

Hugh Hefner. 

Der „Playboy Club Cologne“ sucht noch „selbstbewusste, 

kultivierte, attraktive und intelligente Frauen 

als Service-Bunnies“ für das neue A-la-carte-Restaurant 

und die Szene-Bar im Kölner Rheinauhafen. Gefragt 

sind gutes Benehmen, sympathische Ausstrahlung 

und Freundlichkeit. Das Bunny-Kostüm sei keine 

Uniform, sondern eine Berufung, heißt es dazu. 

Mehr: http://www.playboyclub-cologne.com 

Video: http://www.youtube.com/embed/6ooQAeT03qk 

Beliebteste Filme von HOTELIER TV 

über 1.200 Abrufe 

HOTELIER TV Exklusiv: 

Hotelier des Jahres 2012 

http://www.youtube.com/watch?v=PTKYnp5YTD4 


HOTELIER TV Exklusiv: Interview mit 

Hotelierslegende Horst Schulze 

http://www.youtube.com/watch?v=ksQ7N0XV8NE 


HOTELIER TV – Magazin für Hotelmanagement 

mit exklusivem Interview 

mit Christian Rach 

http://www.youtube.com/watch?v=Ppw8QK1wyyE 


HOTELIER TV vom HDV-Führungskräfte 

kongress: Uli Hoeneß über 

Führungsstärke 

http://www.youtube.com/watch?v=84UXOLIfa1M 


HOTELIER TV Exklusiv: 

Welcome Hotels-Chef Mario Pick 

ist „Undercover Boss“ 

http://www.youtube.com/watch?v=rxekXQ6bLvA 


Hoteltester Heinz Horrmann im 

neuen Welcome Hotel Frankfurt/Main 

– Hotelcheck auf Herz und Nieren 

http://www.youtube.com/watch?v=7T-Go4AogyQ 




Sheraton Macao Hotel Cotai Central - Grand Opening - 

Größte Hoteleröffnung im Jahr 2012 

Es ist ein Rekord: Mit fast 4000 Zimmern ist das Grand Opening des Sheraton 

Hotel in Macau das größte neu eröffnete Hotel in diesem Jahr. 

Hier ist alles Superlative: der Balsaal hat die Größe von elf Basketball-Plätzen 

- die Konferenzfl ächen umfassen sagenhafte 14.000 Quadratmeter - es 

gibt gleich drei große Restaurants - und nicht nur einen Außenpool, sondern 

derer auch gleich drei. 

Gleichzeitig mit der Eröffnung feiert die Marke Sheraton ihr 75jähriges Bestehen. 

Starwood Hotels will damit erneut seine Führungsposition in China 

bekräftigen. Keine andere Hotelkette führt im Reich der Mitte mehr First- 

Class- und Luxushotels. In den nächsten zwei Jahren will Starwood etliche 

neue Hotels eröffnen - auf bis zu 320 in ganz Asien. Sheraton betreibt gegenwärtig 

95 Hotels im Raum Asien-Pazifi k. Bis 2016 sollen es 150 Hotels 

werden. 

In China entsteht derzeit eines der größten Hotels weltweit. Auf der paradiesischen 

südchinesischen Urlaubsinsel Hainan wird das Sanya Beautiful 

Crown Hotel mit sage und schreibe 6.000 Zimmern gebaut. Die Eröffnung 

soll im März 2013 sein. Betreiber ist Ritz-Carlton. 

Das zweitgrößte Hotelprojekt in China ist das Sanya Bay Red Forrest Resort 

and Exhibition Hotel mit sagenhaften 5.600 Zimmern. Die Eröffnung ist für 

Dezember diesen Jahres geplant. Betreiber ist Best Western International. 

Alle großen Hotelketten versuchen ihr Glück in China. Aber die Chinesen 

werden selbstbewusster. Eine staatliche Immobiliengesellschaft will nun 

eine eigene Luxushotelmarke entwickeln und in den nächsten drei Jahren 

bis zu 20 neue Hotels damit eröffnen. 

Das neue Sheraton Macao Hotel am quirligen Cotai Strip ist das zweite 

Starwood-Hotel in der beliebten Tagungsdestination. In der ehemaligen 

portugiesischen Kolonie entstehen derzeit noch mindestens fünf neue Tophotels, 

darunter ein JW Marriott mit 1.100 Zimmern und ein weiteres Marriott 

Hotel mit 960 Zimmern. 

China ist - neben Indien und Russland - einer der ganz großen Tummelplätze 

für Hotelinvestoren und die großen Hotelketten. In den nächsten Jahren 

werden laut tophotelprojcts.com über 570 neue Tophotels der oberen Kategorien 

eröffnet. Es könnten noch mehr werden: Hotelmarkt-Experten 

verweisen auf über 1.000 Hotelprojekte, die derzeit entwickelt werden. 

Die Eröffnung des Sheraton Macao Hotel Cotai Central verläuft in zwei 

Phasen. Nun eröffnete der erste der beiden Sheraton Sky Tower mit genau 

1.829 Zimmern und der Sheraton Club Lounge auf über 1.200 Quadratmetern. 

Weitere Hotel-Highlights sind die Palms Lounge, der luxuriöse 

Sala Pool in der vierten Etage und das Shine Spa. 

Der zweite Bauabschnitt mit dem Sheraton Earth Tower wird Anfang 2013 

eingeweiht - darin fi nden sich 2.067 weitere Zimmer sowie zwei zusätzlichen 

Außenpools - einer davon mit traumhafter Aussicht über den Cotai 

Strip. 

Mehr zum Hotel: http://www.starwoodhotels.com/sheraton/property/ 

overview/index.html?propertyID=3120 

Auf youtube: http://www.youtube.com/watch?v=O40qi-Q5IbU 




Brillat Savarin Plakette 2012 für Fritz Keller 

Ehrung für sein Lebenswerk: Fritz Keller vom Weingut Franz Keller und Hausherr 

des Sternerestaurants und Hotels Schwarzer Adler in Vogtsburg-Oberbergen 

wird mit der 57. Brillat Savarin-Plakette ausgezeichnet. 

Keller, Jahrgang 1957, gilt als einer der namhaften Bordeaux-Importeure 

Deutschlands und hat sich u.a. als Gastronom (1 Stern Michelin) und als langjähriges 

Vorstandsmitglied der Sommelier-Union einen Namen gemacht. Mit 

seinen badischen Winzerkollegen hat er unter besonderen Qualitätsvorgaben 

die Wein-Edition „Fritz Keller“ in die Regale von Discounter Aldi gebracht. 

Zum Video auf youtube: http://www.youtube.com/watch?v=m_tnACMujRM 

Sehen Sie dazu auch: Interview mit Fritz Keller, Träger der Brillat Savarin 

Plakette 2012 - Langfassung 

http://www.youtube.com/watch?v=L0gTdINP5AY 

Bed Bouncing im Scandic Hamburg Emporio – 

Opening & Bettentest 

Grand Opening des Scandic Hotels Hamburg Emporio: Das zweite Haus der 

Scandic-Kette in Deutschland ist ein ausgesprochen „grünes Hotel“ und gut 

- mit 320 Zimmern. General Manager Folke Sievers freut sich über eine satte 

Auslastung. Und „Bed Bouncerin“ Levke Paulsen testete für uns die Hotelbetten 

... 

Zum Video auf youtube: http://www.youtube.com/watch?v=Du8Ng6u4zug 


CPH Hotels auf Wachstumskurs – Sabine Möller im 

Interview in HOTELIER TV 

CPH Hotels ist eine der namhaften Hotelmarketing-Kooperationen mit einer 

wachsenden Zahl an Hotel-Mitgliedern in ganz Europa. CPH-Chefi n Sabine 

Möller betreut mit ihrem Team von Hamburg aus insgesamt 56 Häuser, davon 

in Deutschland 47 Häuser, vier Hotels in Tschechien und jeweils ein Haus in 

Österreich, der Schweiz, Griechenland, Ungarn und Georgien. Im Interview 

mit HOTELIER TV berichtet sie von der internationalen Expansion, den Herausforderungen 

im Internet und den Hürden mit „grünen“ Hotelzertifi katen. 

Zum Video auf youtube: http://www.youtube.com/watch?v=i3xanZw7LIs 

Mehr: www.cph-hotels.com 

Web-TV-Tipp HOTELIER TV Web-TV-Tipp HOTELIER TV 

FBMA-Präsident Udo Finkenwirth: Gründung des internationalen 

IFBA – Startschuss für Dream Team 

FBMA-Präsident Udo Finkenwirth nimmt im Interview mit HOTELIER TV Stellung 

zu kürzlich neu gegründeten internationalen Vereinigung IFBA. Zudem 

erklärt er den Startschuss für den nächsten Dream Team-Wettbewerb. 

Zum Video auf youtube: http://www.youtube.com/watch?v=xHrj5AfgDPE 



„46. Literarischer Wettbewerb der GAD: Goldmedaillen 

für herausragende Koch- und Genussbücher 

Die Gastronomische Akademie Deutschlands (GAD) zeichnet zur Buchmesse in 

Frankfurt/Main erneut die heragensten Koch- und Genussbücher im deutschsprachigen 

Raum aus. 

Der Literarische Wettbewerb der GAD zeichnet seit 

1960 Bücher zu den Themen Kochkunst, Tafelkultur, 

Genuss und Gastfreundschaft aus. Immer am ersten 

Tag der Frankfurter Buchmesse heißt es traditionell: 

„Die Gewinner sind…“ 55 erlesene Bücher beziehungsweise 

deren Autoren und Verlage wurden in 

diesem Jahr prämiert. „Wir zeichnen Bücher aus, die 

Appetit machen“, so lautet das Urteil der 44 Experten 

der Jury des Literarischen Wettbewerbs der Gastronomischen 

Akademie Deutschlands (GAD). 

„An spannenden und informativen Genussbüchern ist 

kein Mangel, wie die Einreichungen aus 31 deutschsprachigen 

Verlagen zeigen“, stellt GAD-Präsident 

Hubert Möstl fest. Die eingereichten Bücher folgen 

weiter den gesellschaftlichen Trends, wie die Verwendung 

regionaler Produkte oder der Bio- und vegetarischen 

Küche. Aber auch avantgardistische und Lifestylethemen 

fi nden ihren Markt im Segment der „Genussbücher“. 

Grundsätzlich bleibt es beim Trend der 

letzten Jahre, die Bücher sind durchweg mit hoher 

Qualität, beeindruckenden Fotos und in ansprechendem 

Design produziert - Bücher also, die dem Leser 

Appetit machen.“ 

GAD-Jurykoordinator Andreas Eggenwirth ergänzt: 

„Die Jury war beeindruckt vom kreativen Potenzial 

und dem Facettenreichtum der Neuerscheinungen aus 

den Bereichen Kochen, Genuss, Tafelkultur und Gastfreundschaft“. 

Elf Goldmedaillen lagen für „besonders 

empfehlenswerte“ Bücher bereit. 43 Silbermedaillen 

warteten auf weitere Bücher mit dem Prädikat 

„empfehlenswert“. 

Ein besonderes Lob sprachen die GAD-Juroren der 

Auszubildenden - Projektgruppe der Sigloch Edition 

aus, die ein Buch über die Küchen Afrikas mit großem 

Engagement komplett als Projektarbeit gestaltet haben. 

Die Jury vergab mit einem großen Kompliment 

dafür den GAD-Sonderpreis und würdigte damit das 

Engagement der „Jüngsten“ in diesem Verlag, gemeinsam 

ein beeindruckendes Thema zu bearbeiten 

und daraus ein spannendes Buch marktfähig zu machen, 

so Hans G. Platz, GAD-Pressesprecher. 

Und weiter ergänzte er: „Ziel der GAD war und bleibt 

es, Verlagen und Autoren Anregungen zur ständigen 

Verbesserung der Qualität der Literatur der Kochkunst 

und Tafelkultur zu geben und sich insbesondere auch 

für die Optimierung von Lehr- und Fachbüchern der 

gastgewerblichen Branche einzusetzen. Darüber hinaus 

gilt es dem Buchhandel bzw. den Lesern Orientierungshilfe 

bei der Buchauswahl zu geben. Diese Ziele 

werden wir auch zukünftig mit großem Engagement 

weiter verfolgen“. 

Vom 46. Literarischen Wettbewerb der GAD wird 

HOTELIER TV in Kürze berichten. 

Die 1959 gegründete Gastronomische Akademie 

Deutschlands e. V., ist eine gemeinnützige Vereinigung 

von Fachleuten aus Gastronomie und Hotellerie, 

der Getränkebranche, Lebensmittelindustrie sowie 

von Ernährungswissenschaftlern, Medizinern, 

Bildungsexperten und Medienvertretern. Sie versteht 

sich als Förderin der Tafelkultur, Kochkunst, 

Kultur und Geschichte der Gastronomie sowie fachbezogener 

Wissenschaft und Bildung. Seminare, 

Veranstaltungen und der ständige Dialog mit namhaften 

Unternehmen und Fördermitgliedern aus der 

Branche sollen diese Intention unterstützen. 

Mehr: http://www.gastronomische-akademie.de/ 

Die begehrte Goldmedaille 

des GAD-Kochbuchwettbewerbs 

erhielten: 

„Meine wilde Pfl anzenküche“ 

AT-Verlag (Aarau/Schweiz) 

„Schokolade – Die Kochschule“ 

Christian Verlag (München) 

„Das grosse Buch der Lebensmittel“ 

Dorling Kindersley Verlag (München) 

„Aromen & Gewürze“ 

Franckh-Kosmos-Verlag (Stuttgart) 

„Fleisch. Ein wertvolles Lebensmittel bewusst 

genießen“ 

Gräfe und Unzer Verlag (München) 

„Das Kochbuch: 400 Rezepte für jeden Tag“ 


„Thaiküche“ 


„Peter Maria Schnurr – cusisine passion légère“ 

Matthaes Verlag (Stuttgart) 

„Chocolate Passion“ 

Matthaes Verlag (Stuttgart) 

„Das große Buch der Teigwaren“ 

GU/Teubner (München) 

„Alfons Schubeck - Meine Reise in die Welt 

der Gewürze“ 

ZS Verlag Zabert Sandmann (München) 

Die Übersicht aller Gold- und Silbermedaillen 

ist im Special der Genießerzeitschrift „Effi lee“ 

nachzulesen – Download hier: 

http://www.medienunternehmung.de/Downloads/ 

GAD%2046.%20Literarischer%20Wettbewerb%20 

2012%20-%20Special%20von%20Effi lee.pdf 


OpenApp.tv 

Mit OpenApp.tv wird Ihr HotelTV zum multimedialen SmartTV. 

Profi tieren Sie von der offenen Android Plattform und nutzen 

Sie diese auch für eigene Apps und Inhalte. 

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Das Besondere an OpenApp.tv ist unter anderem, dass die TV-Signale über das bestehende 

koaxiale Netzwerk (DVB-C) übertragen werden – und das in HD-Qualität. Mehrwertdienste, 

wie zum Beispiel Video-on-Demand, kommen hingegen über ein CAT-Netzwerk in 

Ihre Zimmer oder wir speisen diese Inhalte über WLAN. Sie brauchen sich also nicht um eine 

neue, zusätzliche Verkabelung zu kümmern. 

Offen wird OpenApp.tv dank der Verwendung von Set Top Boxen, die auf dem Google Betriebssystem 

Android basieren. Je nach Freischaltung können Ihre Gäste sich aus dem weiter 

wachsenden Angebot des Google Markets anhand von Apps über den Fernseher im Internet 

bewegen und sich informieren oder einfach nur unterhalten lassen. 

Neben der natürlich verfügbaren Benutzeroberfl äche in Ihrem Hotel-Layout können Sie Ihren 

Gästen zusätzlich noch Ihre eigenen Apps zur Verfügung stellen und so Ihr Haus und Ihre 

Leistungen wie Restaurant, Zimmerservice usw. bewerben wie auch Loyalty Programme präsentieren. 

Und weil Ihr Hotelfernseher ein SmartTV wird, verfügen Ihre Gastzimmer über Internet 

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Alles ist möglich – kontaktieren Sie uns gerne für weitere, detaillierte Informationen über 

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Kurzfristige Programmänderungen sind möglich. © HOTELIER TV Oktober 2012 | 15


„Miss Hotel“: Kerstin Schneider 

vom Kameha Grand Bonn 

ist die schönste 

Hotelmitarbeiterin 2012 

Die schönste Hotelmitarbeiterin Deutschlands 

2012 ist Kerstin Schneider aus dem Kameha 

Grand Bonn. Sie wurde bei einer Gala der Fach- 

Illustrierten „Top hotel“ am Wochenende im Leonardo 

Royal Hotel München mit dem „Top hotel Beauty Award 

2012“ gekürt. Sie setzte sich in der Abstimmung unter 

den Lesern gegen sieben Konkurentinnen durch. 

Die Wahl der „Miss Hotel“ ist seit Jahren Teil der feierlichen 

Preisverleihung „Wellness Aphrodite“, die zum 

zum bereits zehnten Mal stattfand. Danei wurden die 

besten Wellnesshotels im deutschsprachigen Europa in 

acht Kategorien ausgezeichnet. 

Die Wellness Aphrodite wurde verliehen in den Kategorien 

Wellness-Küche, Fitness & Sport, Beauty & Spa, 

Logis, Ökologie / Nachhaltigkeit, Medical Wellness, Spa 

Personality und Gesamtkonzept. Aus jeweils vier nominierten 

Hotels wurden im Vorfeld von einer Fachjury die 

acht Sieger gewählt. 



Kerstin Schneider aus dem Kameha Grand Bonn ist 

die schönste Hotelmitarbeiterin Deutschlands 2012 

Wellness Aphrodite feiert 10. Geburtstag 

Wellness-Küche 

Für Renate und Ferdinand Thoma ist gesunde Ernährung 

seit jeher die Basis für Wohlbefi nden. Im Bio- und 

Wellnesshotel Alpenblick in Höchenschwand bekommen 

die Gäste Tag für Tag eine frische, naturbelassene 

Wellness-Küche aus biologischem Anbau und vollwertigen 

Nahrungsmitteln. Hinzu kommen spezielle Angebote 

wie die Säure-Basen-Balance oder Ernährung nach 

dem Dr.-Coy-Prinzip. Als Naturparkwirte legen die Inhaber 

besonderen Wert auf die Verwendung heimischer 

Produkte und unterstützen damit die regionalen Lieferanten 

Vorbildlich und nachhaltig fi ndet die Jury. Inhaberehepaar 

Renate und Ferdinand Thoma nahmen die 

Wellness Aphrodite in der Kategorie Wellness-Küche 

freudestrahlend entgegen. 

Des Weiteren waren nominiert: das Forsthofgut in Leogang 

(Österreich), das Schlosshotel Lerbach in Bergisch- 

Gladbach und der Historische Krug in Oeversee. 

Fitness & Sport 

Nicht nur Design und Spa-Kultur, auch Fitness & Sport 

werden im Hotel Jungbrunn in Tannheim, Österreich 

groß geschrieben. Das Tiroler Wellnessdomizil bietet im 

„Fitnesshaus“ auf 300 qm Trainingsfl äche und mit einem 

abwechs-lungsreichen Aktivprogramm eine Vielfalt an 

Möglichkeiten. Unter professioneller Anleitung sowie 

mit hochwertigem Equipment und neu entwickelten 

Trainings-konzepten wird den Gästen hier Spaß an Bodyforming 

und Bewegung vermittelt, wobei auch die 

mentale Fitness nicht zu kurz kommt. Die Wellness Aphrodite 

nahmen Inhaber Ulrika und Markus Gutheinz entgegen. 

Nominiert waren: das Elztalhotel in Winden, das Engel 

Obertal in Baiersbronn und das Strandhotel Georgshöhe 

auf Norderney. 

Beauty & Spa 

Alles ist Genuss, so lautet das Motto der Traube Tonbach 

in Baiersbronn. Das trifft auch auf das Anfang 2012 

eröffnete „Spa & Resort“ zu. Hier fi nden sich neun harmonisch 

gestaltete Behandlungsräume und eine Spa- 

Suite, die nicht ohne Grund klangvolle Namen wie „Gelassenheit“, 

„Heiterkeit“ und „Freude“ tragen. Ebenso 

hochwertig und klar strukturiert wie das Ambiente ist 

die Auswahl an Treatments, die von Wohlfühl-Anwendungen 

aus dem Schwarzwald bis hin zu exklusiven 

Better-Aging-Behandlungen sowie Medical Beauty-Kuren 

reichen. 

Ehepaar Renate und Heiner Finkbeiner ließen es sich 

nicht nehmen, die Aphrodite in der Kategorie „Beauty 

& Spa“ persönlich entgegen zu nehmen. Renate Finkbeiner 

bedankte sich vor allem bei ihrer Crew und bei 

ihren Gästen, die in der 2-jährigen Umbauphase so viel 

Geduld aufgebracht hatten. 

Nominiert waren: das Grand Spa Resort A-Rosa Sylt, der 

Lenkerhof in Lenk (Schweiz) und BollAnt’s im Park in Bad 

Sobernheim. 

Logis 

Böden aus Lärchenholz, Decken aus Kuschelfell, Wärmfl 

aschen im Filzkleid, Himmelbetten und hölzerne Wannen. 

Im Hubertus Alpin Lodge & Spa in Balderschwang 

verschmelzen Optik und Haptik. Hier wird aus Wohlbefi 

nden WOHNbefi nden. Die 66 Zimmer und Suiten des 

Allgäuer Wohlfühlhotels sind individuell und originell 

gestaltet, wie im gesamten Haus stets mit einer tiefen 

Verbeugung vor den Schätzen der Region. Wer Luxus 

auf lässige Art schätzt, wird sich hier zu Hause fühlen 

und süchtig nach Fell und Loden. Astrid Fayard, Vertriebsleiterin 

der Firma Afi com überreichte die Wellness 

Aphrodite in der Kategorie „Logis“ an den Gastgeber 

Marc Traubel. 

Nominiert waren zudem: das Naturhotel Waldklause in 

Längenfeld (Österreich), der Birkenhof Am Elfenhain in 

Grafenwiesen und Geinberg5 Private Spa Villas in Geinberg 

(Österreich). 

Ökologie / Nachhaltigkeit 

Von der Vollholzarchitektur nach der Thoma-Holz- 

100-Bauweise und der Nutzung alternativer Energien 

über die feine Küche mit hohem Bio-Anteil bis hin zum 

authentischen Kräuter-Konzept im Wellnessbereich – 

mit Herzblut und Know-how umgesetzt durch Spa-Leiterin 

Claudia Widauer – ist das auf 1050 Meter gelegene 

Hotel Forsthofalm in Leogang, Österreich einfach ein 

Paradebeispiel für die gern zitierte Nachhaltigkeit. 

Schön, wenn Ökologie und (Wellness-) Luxus sich so 

harmonisch zusammenfügen, sagt die Jury. Über die 

Wellness Aphrodite in der Kategorie „Ökologie/Nachhaltigkeit“ 

freuten sich die Inhaber Markus und Claudia 

Widauer. 

Nominiert waren zudem: das Falkensteiner Therme & 

Golf Resort Bad Waltersdorf (Österreich), das Jammertal 

Golf & Spa Resort in Datteln und das Naturresort 

Schindelbruch in Stolberg. 

Medical Wellness 

Nicht überall, wo Medical Wellness draufsteht, ist auch 

Medical Wellness drin. Im Brenners Park-Hotel in Baden-Baden 

darf man gewiss sein, immer ein bisschen 

mehr zu bekommen, als man als Gast erwartet. Das Medical 

Spa setzt mit seinem facettenreichen Angebot 

Maßstäbe: Ganzheitliche Diagnostik, Vorsorge, ästhetische 

Zahnheilkunde, fachärztliche Augenheilkunde und 

Ernährungscoaching sind nur ein kleiner Auszug aus 

dem vielfältigen Programm, das die Jury mit der Wellness 

Aphrodite belohnt. 

Nominiert waren: der Warmbaderhof in Warmbad-Villach 

(Österreich), das Wellnesshotel Zum Kurfürsten in 

Bernkastel-Kues und das artepuri Hotel meerSinn in 

Binz/Rügen. 

Spa Personality 

16 Mitarbeiter hat Spa-Leiterin Brigitte Bünder aus dem 

Park Hotel Weggis (Schweiz) und für die fühlt sie sich 

genauso verantwortlich wie für ihre zahlreichen Gäste, 

die sich in ihre kompetenten Hände begeben. Dabei 

strotzt dieser „Kreativ-Vulkan“, so Autorin Anke Pedersen, 

nur so vor Ideen, die sie professionell und akribisch 

umsetzt. Sämtliche Energien fl ießen in die Ent-wicklung 

neuer Treatments, in die Komposition von Ölen, in den 

Ausbau des Anti-Aging-Zentrums und die Ernährungsberatung. 

Doch neben der Umsetzung all’ dieser Ideen, 

verliert sie niemals den Blick für die Menschen, die sich 

ihrem 

Können anvertrauen. Da Brigitte Bünder selbst krank 

war, stellte Laudatorin Sheila Rietscher von Kahla/Thüringen 

Porzellan ihr zum Trost einen Einkaufsgutschein 

bei Kahla im Wert von 250 Euro zur Verfügung. 

Nominiert waren außerdem: Andrea Wendler vom 

Schlosshotel Lerbach, Inge Cachemaille vom Park Hotel 

Adler in Hinterzarten und Christian Müller aus dem Hotel 

Sackmann in Baiersbronn. 

Gesamtkonzept 

Das Posthotel Achenkirch – vor 30 Jahren von den Wellness-Pionieren 

Karl und Karin Reiter geschaffen – ist ein 

einzigartiges Wohlfühlresort, in dem sich alles um Entspannung 

dreht. Dazu trägt Karl C. Reiter persönlich bei 

– gemein-sam mit einem Team, bei dem man spürt, 

dass jeder einzelne Mitarbeiter die Philosophie des 

Hauses verinnerlicht hat. Zu diesem Konzept gehört das 

„Refugium“, das 2010 speziell für Mitarbeiter errichtete 

Wohnhaus. Der Sieg in der Kategorie „Gesamtkonzept“ 

könnte verdienter nicht sein, denn hier stimmt einfach 

alles: Von der Küche, die Produkte aus eigener Herstellung 

und vom eigenen Landgut verwendet, über das 

ausgefeilte 40-Stunden-Sportprogramm mit Reitplatz, 

Golf, Tennis und Wintersport bis zum einmaligen 

Wellness-Erlebnis im „Versunkenen Tempel“. Die Wellness 

Aphrodite in der Königskategorie „Gesamtkonzept“ 

nahm Inhaber Karl C. Reiter mit großer Freude 

entgegen. 

Nominiert waren außerdem: das Interalpen Hotel Tyrol 

in Telfs (Österreich), das Hotel Bei Schumann in Kirschau 

und das Wellness- & Spa-Hotel Ermitage in Schönried- 

Gstaad (Schweiz). 

Alle Preisträger und Nominierten erhielten eine Flasche 

Champagner von Laurent-Perrier. Die Sieger des Gesamtkonzepts 

wurden zusätzlich mit einem Fernseher 

aus dem Hause Philips belohnt. 



150. Geburtstag: Gerhart Hauptmann 

� 15. November 1862 

Deutscher Dramatiker und Dichter. Gerhart (Johann Robert) Hauptmann ist 

einer der bedeutendsten Vertreter des deutschen Naturalismus. Bekannt ist er 

vor allem für sein dramatisches Werk, darunter das Drama »Die Weber« (1892). 

Er schuf aber auch Lyrik und Prosa. Für sein dramatisches Werk wird er 1912 mit 

dem Literatur-Nobelpreis ausgezeichnet. 

Bauernregeln November 

November – Rückblick 

Foto: Nicola Perscheid / wikipedia.org Foto: Deutsches Historisches Museum Berlin, www.dhm.de 

125. Geburtstag: Arnold Zweig 


� Sitzt im November noch das Laub, wird der im Gedenken an alle Heilige Winter hart, das glaub. 

� Blühen im November die Bäume aufs neu, währet der Winter bis zum Mai. 

� Wenn im November der Buche Holz im Saft, so wird der Regen stärker als der Sonne Kraft. 

� Ist es aber starr und fest, sich große Kälte Unabhängigkeitstag erwarten läßt. 

� Ist November die Buche im Saft, viel Nässe dann der Winter schafft. 

� Bringt November Morgenrot, der Aussaat dann viel Schaden droht. 

� Novemberschnee tut der Saat nicht weh. 

� Wenn der November regnet und frostet, leicht die Saat des Leben kostet. 

� Fliegen im November noch Sommerfäden, nicht vom Frühling reden. 

� Friert im November früh das Wasser, wird der Jänner umso nasser. 

� Ist der November kalt und klar, wird mild der Januar. 

� November warm und klar, wenig Segen für‘s nächste Jahr. 

� Im November Mist fahren - das Feld vor Mäusen bewahren. 

� Im November viel Naß, auf den Wiesen viel Gras. 

� November naß, bringt jedem was. 

� Im November wässere die Wiesen, wenn das Gras soll reichlich sprießen. 

� Je mehr Schnee im November fällt, umso fruchtbringender wird das Feld. 

� November hell und klar, ist nicht übel für‘s nächste Jahr. 

� November tritt oft hart herein, muß nicht viel dahinter sein. 

� Tummelt sich im November die Haselmaus, bleibt der Winter noch sehr lange aus. 

� Wenn der November blitzt und kracht, nächsten Jahr der Bauer lacht. 

Deutscher Schriftsteller. Der Humanist und Sozialist war ab 1957 Präsident des 

P.E.N.-Zentrums für Deutschland. Ab 1967 - nach dem Mauerbau - war er Präsident 

des P.E.N.-Zen trums der DDR. Sein Roman »Der Streit um den Sergeanten 

Grischa« von 1927 gehört zu Zweigs bekanntesten Werken. Während des Dritten 

Reichs musste Zweig aus Deutschland emigrieren, 1948 kehrte er zurück und 

starb 1968 in Ost-Berlin. 




Vor 90 Jahren: Entdeckung des 

»Tutanchamun-Grabes« 

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November – Rückblick 


Wahlen USA: 

Präsidentsschaftswahlen 


Vor 50 Jahren: Die Gropiusstadt 

entsteht in Berlin 


Vor 70 Jahren: Einschließung der 

deutschen 6. Armee 

Geburts- und Todestage im November 2012 

Geburtstage: 

55. Geburtstag: Hera Lind, Schriftstellerin – 2. November 1957 

70. Geburtstag: Daniel Barenboim, Pianist und Dirigent – 15. November 1942 

70. Geburtstag: Martin Scorsese, Filmregisseur – 17. November 1942 

70. Geburtstag: Heidemarie Wieczorek-Zeul, Politikerin – 21. November 1942 

70. Geburtstag: Calvin Klein, Modeschöpfer – 19. November 1942 

70. Geburtstag: Rosa von Praunheim, Regisseur – 25. November 1942 

75. Geburtstag: Roland Berger, Unternehmensberater – 22. November 1937 

75. Geburtstag: Lothar Späth, Politiker – 16. November 1937 

75. Geburtstag: René Kollo, Opernsänger – 20. November 1937 

80. Geburtstag: Jaques Chirac, ehem. französischer Präsident – 29. November 1932 

85. Geburtstag: Barbara Rütting, deutsche Schauspielerin – 21. November 1927 

90. Geburtstag: Boutros Boutros-Ghali, ägyptischer Politiker – 14. November 1922 

Geburtstage Verstorbener (†): 

55. Geburtstag (†): Bernhard Nocht, Tropenmediziner – 4. November 1957 

70. Geburtstag (†): Jimi Hendrix, Rockmusiker,Gitarrenlegende – 27. November 1942 

90. Geburtstag (†): Hannsheinz Porst, deutscher Unternehmer – 8. November 1922 

95. Geburtstag (†): Indira Gandhi – 19. November 1917 

100. Geburtstag (†): Francis Durbridge, britischer Krimi-Autor – 25. November 1912 

125. Geburtstag (†): Boris Karloff, Schauspieler (Frankenstein) – 23. November 1887 

125. Geburtstag (†): Georgia O´Keefe, us-amerikanische Malerin – 15. November 1887 

125. Geburtstag (†): Arnold Zweig, deutscher Schriftsteller – 10. November 1887 

150. Geburtstag (†): Gerhart Hauptmann, Dramatiker und Dichter – 15. November 1862 

225. Geburtstag (†): Louis Jacques Mandé Daguerre, Erfinder – 18. November 1787 

255. Geburtstag (†): Jacques René Hébert – 15. November 1757 

405. Geburtstag (†): John Harvard – 26. November 1607 

1100. Geburtstag (†): Kaiser Otto I. / „Urvater der Deutschen“ – 23. November 912 

Todestage: 

10. Todestag: Rudolf Augstein, deutscher Journalist – 7. November 2002 

25. Todestag: Willibald Pschyrembel (Klinischen Wörterbuch) – 26. November 1987 

35. Todestag: René Goscinny, Comiczeichner (Asterix) – 5. November 1977 

55. Todestag: Wilhelm Reich, Psychoanalytiker – 3. November 1957 

150. Todestag: Ludwig Uhland, deutscher Dichter – 13. November 1862 

225. Todestag: Christoph Willibald Ritter von Gluck, Komponist – 15. November 1787 

www.hotelier-group.com 


HOTELIER TV präsentiert: Literatur Quickie: Gute-Nacht-Geschichten für Hotelgäste 

Literatur Quickie: Gute-Nacht-Geschichten für Hotelgäste 

Das neue Betthupferl ist ein Quickie, ein Literatur Quicke. Immer mehr Hotels nutzen die Gute-Nacht-Geschichten, um ihre Gäste zu erfreuen. Die Short Storys aus dem 

Hamburger Literatur Quickie Verlag werden bereits in Tophotels wie InterContinental Berlin, Hotel Budersand auf Sylt, Art & Business Hotel in Nürnberg, Grand Elysée 

in Hamburg und im Mondial Hotel in Köln verteilt. 

Sie alle haben es getan. Thomas Mann, Marcel Proust, Joseph Roth, Arthur Schnitzler und auch Friedrich Dürrenmatt. Sie alle haben in Hotels gelebt. Sie alle haben 

Hotels erlebt. Sie alle haben in Hotels geschrieben. Hotels: Schreib- und Schauplätze von großen Worten und Werken. Und die Autoren der Literatur Quickies können 

es für Hotels und ihre Gäste tun, Schreiben. Regula Venske, Maike Wetzel, Tanja Dückers, Björn Kern, Doris Gercke, Gunter Gerlach und viele andere sind bekannte zeitgenössische 

Autoren, die alle schon Geschichten rundum das Hotel unnd anderen Themen verfasst haben. Die Gute-Nacht-Geschichten können aus dem Short-Story- 

Sortiment gewählt werden oder man bietet seinen Gästen eine eigene exklusive literarische Edition als literarisches Bonmot jeden Monat neu. 

Weitere Informationen: 

Literatur Quickie Verlag 

Baumkamp 44 

22299 Hamburg 

T. 049 (0) 40 51 31 86 92 

www.literatur-quickie.de 

info@literatur-quickie.de. 

Wellness-Wochenende 

Es war an einem elend verregneten Freitagabend im September, so gegen 18 Uhr, 

als ich im Hotel eincheckte. Draußen peitschte der Sturm Wassermassen gegen 

die Häuserwände, Vögel flogen wie Fetzen durch die Luft. Es donnerte in der Ferne. 

Meine Frau Evelyn hatte mich – kaum war ich von meiner Dienstreise zurückgekehrt 

– aus unserem 240-Quadratmeter-Penthouse hinausgeworfen. Irgendwie 

war ihr zu Ohren gekommen, dass ich meine 28jährige Sekretärin Doreen Dahm, 

genannt Doppel D, nicht nur zum Diktat rief. Als Diskussionsgrundlage nutzte Evelyn 

eine schwere Kristallvase aus dem Flur. Ich konnte nicht viele Gegenargumente 

aufbringen, also nahm ich mein kleines Dienstreisegepäck wieder auf, drohte Evelyn 

mit Scheidung und rief mir ein Taxi. Ganz spontan entschloss ich mich zu einem 

geruhsamen und störungsfreien Wellness-Wochenende im besten Hotel der 

Stadt. 

Durchnässt von den paar Metern zum Taxi und schlechter Laune im Hotel angekommen, 

richtete ich mich in der Präsidenten-Suite ein und ging hinunter zur Bar. 

Dieser miese Tag musste weg gespült werden. Hunger verspürte ich keinen, den 

hatte mir Evelyn mit ihrer überzogen hysterischen Aktion gründlich vergällt. Also 

setzte ich mich an den Tresen und begann, die Whisky-Sorten durchzuprobieren, 

selbstredend nur die Single Malts. Für meinen Geschmack schenkte mir der Barkeeper 

zu wenig Whisky ein und noch weniger Aufmerksamkeit. Ich gehöre bestimmt 

nicht zu der Sorte Gäste, die sich mit dem überteuerten Getränk auch ein 

Recht auf psychologische Betreuung durch das Personal zu erkaufen glauben. 

Aber ich halte es für eine Frage von grundsätzlicher Höflichkeit und Professionalität, 

mir und meinen wahrlich knapp gehaltenen Bemerkungen über das aktuelle 

Ehedesaster etwas mehr Interesse entgegenzubringen als nur gelangweiltes Nicken. 

Aber gutes Personal ist schwer zu finden, das weiß niemand besser als ich. In 

meiner Baufirma habe ich in den letzten zehn Jahren acht Mal die Sekretärin wechseln 

müssen! 

Jedenfalls genoss ich gerade in aller Bescheidenheit meinen dritten Single Malt, 

als plötzlich meine Gattin neben mir auftauchte. Sie trug einen weißen Hotelbademantel, 

weiße Hotelbadeschlappen und einen weißen Hotelhandtuch-Turban und 

schien sich ausnahmsweise nicht an der Unangemessenheit ihres Outfits zu stören. 

Sie begrüßte mich knapp mit folgenden Worten: „Ich sehe absolut nicht ein, 

dass du dir hier im Luxushotel einen Lenz machst, während ich als betrogene Ehefrau 

zu Hause sitze, mich um unsere Brut kümmere und dabei Falten bekomme. 

Deshalb gönne ich mir ein Wellness-Wochenende. Zur Regenerierung meiner 

Nerven und Glättung meiner Haut.“ 

Bei einer Schicki-Tusse wie meiner Frau wirkt jegliches Emanzipationsgelaber abgrundtief 

lächerlich, also ging ich gar nicht erst darauf ein und fragte sie kühl, wie 

sie mich gefunden habe. 

Marina 

Heib 



No.4 

„Ich habe deinen bevorzugten Taxidienst angerufen und ihnen erzählt, dass du 

mit der minderjährigen Tochter unserer Nachbarn unterwegs zu einem Hotel bist 

und ich Schlimmeres verhüten will. Daraufhin waren sie sehr auskunftsfreudig.“ 

Dann wandte sie sich an den Barkeeper, bestellte eine Flasche Champagner in den 

Wellnessbereich und ließ die Rechnung auf meine Suite schreiben. Der Barkeeper 

wies mich dezent darauf hin, meiner „Begleitung“ doch zu erklären, dass es für 

derartige Wünsche den einen extra Service gebe und ein Bademantel-Outfit in 

der Bar trotz einer gewissen Liberalität der Hotelphilosophie nicht ganz mit dem 

Stile des Hauses konveniere. Daraufhin erklärte ich ihm, dass die Dame mitnichten 

meine „Begleitung“ sei, sondern vielmehr die Furie mit der eingangs erwähnten 

Kristallvase und sie sich in den Gepflogenheiten internationaler Luxushotels bestens 

auskenne, woraus man schließen könne, ja müsse, dass ihr deplatzierter Auftritt 

lediglich meiner Demütigung gedient habe. 

Der nächste Whisky war besser eingeschenkt. Langsam verstand dieser verblödete 

Barkeeper meine schlechte Laune. Die sich im Übrigen nicht besserte, als Evelyn 

nach etwa zwei Stunden Wellness an die Bar zurück kam, diesmal perfekt in 

Prada gekleidet, und – mich ignorierend – mit zwei subalternen Vertretern in 

schlecht sitzenden Anzügen zu flirten begann. Mir war das billige Verhalten meiner 

Frau so zuwider, dass ich den Rückzug in meine Suite antrat und mich mit Erwachsenen-TV 

ablenkte. Ich beschloss, falls Evelyn morgen nicht freiwillig zur Vernunft 

kam und den Rückzug antrat, sie in aller Deutlichkeit zur Rede zu stellen. Es konnte 

schließlich nicht angehen, dass sie wegen eines kleinen Ausrutschers alles in Frage 

stellte: meine Führungsrolle in der Familie, meine Integrität und auch noch meinen 

Ruf bei meinem Taxi-Unternehmen! 



Am nächsten Morgen kam alles noch schlimmer: Ich saß mit der financial times 

beim Frühstück. Evelyn saß mit der Vogue zwei Tische weiter. Der Regen hatte sich 

über Nacht gen Süden verflüchtigt, die Sonne blinzelte zwischen den cremeweißen 

Leinenvorhänge des Frühstückssalons hervor, und eine Amsel besang den 

freundlichen Spätsommertag. So beschloss ich in einem Anfall von Milde, meine 

Frau noch bis zum Mittag im Hotel verweilen zu lassen und sie erst dann wieder 

nach Hause zu schicken. Ich plante heimlich, sie ein wenig zappeln zu lassen, ihr 

dann am Sonntag nach Hause zu folgen und zu verzeihen. Mein psychisches 

Gleichgewicht, das in der Börsen-Hausse und meinem großzügigen Waffenstillstand 

ruhte wie auf einem Daunenkissen, wurde jedoch empfindlich gestört, als 

plötzlich Stéphanie und William den Saal betraten. Sie warfen Evelyn und mir vernichtende 

Blick zu, nahmen an einem Tisch Platz und riefen lautstark nach dem 

Kellner, bei dem sie sich zwei Champagner-Frühstücke mit allem, und zwar mit allem 

gefälligst doppelt bestellten. 

Stéphanie und William sind die Früchte meiner Lenden und Evelyns Traum von einer 

heilen Familie, beide benannt nach der Mutter Vorliebe für Adelshäuser. Ich 

gewann schon früh den Eindruck, dass ich mit meiner Stéphanie noch mehr Ärger 

haben würde als Fürst Rainier mit der seinen. Stéphanie war inzwischen siebzehn 

und verwöhnter als beide Hilton-Gören zusammen. Entsprechend schnippisch fiel 

auch ihre Antwort auf meine Frage aus, was sie und ihr Bruder hier zu suchen hätten. 

„Ich sehe gar nicht ein, dass ihr, also Mama und du, euch hier einen Lenz macht 

und ich zuhause der Pickelfresse das Müsli mit Milch übergießen soll!“ 

Ganz die Mutter. 

Pickelfresse, also unser Kronprinz William, nickte bekräftigend und schüttete mit 

seinen elf Jahren den Champagner auf ex in sich hinein, was ihm einen leichten 

Schlag auf den Hinterkopf von meiner pädagogischen Hand einbrachte. 

Die übrigen Gäste murmelten teils geschockt, teils beifällig wie mir schien. Evelyn 

jedoch beließ es nicht beim Murmeln, sondern sprang von ihrem Tisch auf, von 

dem sie die Szene bislang völlig unbeteiligt beobachtet hatte, und begann mich 

lauthals zu beschimpfen, weil ich ihren Sohn angefasst hatte, woraufhin ich mich 

genötigt sah, den Umsitzenden zu erklären, dass Pickelfresse auch mein Sohn sei 

und mir damit die erzieherische Maßnahme in diesem akuten Fall von Alkoholmissbrauch 

obliege. Ein Wort von Evelyn ergab das nächste von mir, in Sekundenschnelle 

wurden eheliche Standardargumente ausgetauscht, Stéphanie bekundete 

lautstark, wie peinlich wir seien, William trank trotzig ein Glas Champagner 

hinterher, was ihm einen erneuten Klaps einbrachte, woraufhin er sich verschluckte 

und Champagner und Rührei auf das Tischlinnen und die Auslegeware spuckte, 

ein älterer Herr vom Nebentisch gab mir Recht und schimpfte über die verdorbene 

Jugend, woraufhin ich mit ihm einen Streit vom Zaun brach, weil niemand außer 

mir meine Kinder zu beschimpfen hat, während Evelyn wegen ihres aggressiven 

Ehemanns, also meiner Wenigkeit, von zwei kurzhaarigen Frauen mittleren Alters 

bemitleidet wurde, die ganz offensichtlich Lesben waren. 

Kurzum es kam zur Rudelbildung, kaum einer hielt sich heraus, der Ton wurde härter, 

die Lautstärke lauter, die Lesben beschimpften schließlich den älteren Herrn 

als Nazischwein, der konterte mit Sprüchen über die „Nacht der langen Messer“, 

und erst der vom Personal eilends herbei gerufene Hotelchef konnte mit Müh und 

Not Ruhe und Frieden wieder herstellen. 

Nach einem kurzen Gespräch mit seinen Schiri-Assistenten, also den Kellnern aus 

dem Frühstückssalon, bat mich der Hotelchef in sein Büro und ersuchte mich und 

meine Familie höflichst um Burgfrieden, zumindest in seinem Hotel. Ich hingegen 

ersuchte den Hotelchef, meine Gattin des Hotels zu verweisen, damit mein eigener, 

ganz privatimer Burgfriede gewahrt bleibe. Leider hatte dieser Mann kein 

Einsehen in die Nöte seines Geschlechtsgenossen, sondern besaß auch noch die 

Chuzpe mich zu fragen, ob ich – wie Stéphanie beim Einchecken angegeben hatte 

– die Rechnung für die beiden Juniorsuiten meiner Kinder übernehmen würde. Ich 

sagte ja. Ich werde mein eigen Fleisch und Blut doch nicht vor so einem dahergelaufenen 

Hotelier kompromittieren! 

Von dem aufreibenden Frühstück erholte ich mich auf meiner Suite bei einem Nickerchen. 

Am frühen Nachmittag war ich wieder entspannt. Ich klopfte an die Zimmertür 

meiner Frau, um ihr die ultimative Handlungsanweisung zu geben und sie 

nach Hause zu schicken, und zwar gefälligst mit den Kindern. Doch sie war nicht 

da. Also beschloss ich, die Annehmlichkeiten des Hotels zu genießen. Endlich 

Wellness! In meiner Suite entledigte ich mich meiner Geschäftsmänner-Haut und 

schlüpfte per Bademantel in die des Privatiers. Eine Welt warmen Wohlfühlens 

wartete auf mich. Eins werden mit dem Nichts, und wem das Nichts zu wenig ist, 

der nimmt zur geistigen Flatrate die Walgesänge in der Sauna. 

In der Sauna saß meine nackte Frau und ignorierte mich. Wortlos ging ich zum 

Dampfbad. Dort saß meine halbnackte Tochter und ignorierte mich. Stumm ging 

ich zum Pool. Dort lag mein Sohn und las den Playboy, die rechte Hand in Hüfthöhe 

unter einem Handtuch verborgen. Ich ignorierte ihn. 

Ich fühlte mich wie ein Vertriebener im eigenen Reich. Ich war zuhause rausgeworfen 

worden! Ich hatte mir dieses Hotel ausgesucht! Ich hatte hier in Ruhe luxusleiden 

wollen! 

Ich war so empört, dass mir die Worte fehlten. Also stapfte ich in meinem Bademantel 

und meinen Badelatschen wieder zurück zu meiner Suite. Glücklicherweise 

war Samstag. Bundesliga. Doch irgendwie konnte ich mich nicht konzentrieren auf 

das flimmernde Grün. Ich war sauer auf Evelyn. Wieso konnte sie mir das kleine, 

unbedeutende Vergnügen mit Doppel D nicht gönnen? Ich hatte Evelyn alles gegeben, 

was sie wollte. Hatte sie aus ihrer Familie herausgeholt. Ihr ein mehr als 

angemessenes Heim erschaffen. Ihr Kinder gezeugt. Alles, wirklich alles hatte ich 

getan, um sie glücklich zu machen. Sie hatte kein Recht, mir den kleinen Seitensprung 

so zu verübeln. Männer sind Jäger, wir sind genetisch dazu verdammt, Beute 

zu erlegen, sei es auf dem Schlachtfeld der Börse oder der Wildbahn der Erotik. 

Und ich war nun mal ein Rudelführer. Genau deswegen hatte Evelyn mich geheiratet, 

also sollte sie sich jetzt bloß nicht aufführen wie eine Suffragette, der man das 

Wahlrecht verweigerte. Sie hatte die Wahl gehabt und gewählt. Mich. Also musste 

sie verdammt noch mal damit leben. Aber bitte nicht in meinem Hotel! In meinem 

Wellness-Bereich! 

Das Abendessen ließ ich mir auf dem Zimmer servieren. Ich verspürte keinerlei 

Verlangen, dem auf verschiedene Tische verteilten, aber nichtsdestotrotz geballten 

Vorwurf meiner Familie zu begegnen, der in betonter Ignoranz seinen Ausdruck 

finden würde. 

Gegen zehn Uhr wurde mir langweilig, also ging ich zur Bar hinunter. Zum Glück 

hielt sich meine Familie auf anderen Koordinaten dieses Planeten auf. Ich hoffte, 

dass die gesamte Bagage den Weg nach Hause gefunden hatte und ließ mich auf 

einem Hocker am Tresen nieder. Ein müder Pianist spielte „Lush Life“. Er ging vermutlich 

nicht davon aus, dass auch nur ein Einziger seiner vereinzelten Zuhörer 

den Song oder gar die Version von John Coltrane und Jimmy Hartman kannte. 

„Now ... life is lonely again ... „ 

Ich verachtete diesen verweichlichten Versager. Sicher hatte er früher von einer 

Karriere als großer Jazzmusiker geträumt und irgendwann voller Bitterkeit eingesehen, 

dass er dafür nicht schwarz genug war. Womit er vor sich und anderen nur 

bemäntelte, dass er nicht gut genug war. Dann hatte er mit seinem Leben abgeschlossen. 

In Dur und in Moll. Durch die offenen Portes Fenêtres zum Atrium waberte 

nasse Spätsommerluft in den Korpus des Bechsteins. Der zukunftslose Barpianist 

würde ihn bald wieder stimmen lassen müssen. Auch ich wäre gerne mal 

Musiker geworden. Rockmusiker. Ein bisschen Cross Over. Ein bisschen wie Zappa. 

Aber je früher man den Realitäten ins Auge sieht desto besser. Also machte ich 

in Beton. Erfolgreich. Das ist letztlich das Einzige, was zählt. 

Immerhin war der blöde Barkeeper aufmerksam genug gewesen, sich meinen bevorzugten 

Single Malt zu merken und schenkte mir zwei anständige Wurstfingerbreit 

Lagavulin ein. Fast wäre meine Samstagabend-Welt in einen langen ruhigen 

Fluss von Sherryfass-gelagertem Wohlgefallen gemündet. Wäre da nicht meine 

Gattin aufgetaucht, auf beiden Seiten flankiert von dem Vertreter-Gesocks des 

gestrigen Abends. Der inzwischen verständige Barkeeper hob nur kurz eine Augenbraue, 

sah mich forschend an und goss mir noch zwei Fingerbreit ein. Ich beschloss, 

die Ruhe zu bewahren. Ich war der Rudelführer, und ich würde mich durch 

die albernen Aktionen meiner Frau nicht zu Kommentkämpfen mit rangniedrigeren 

Männchen verführen lassen. 

Ich bewahrte auch die Ruhe, als die deutlich angetrunkene Stéphanie mit ihrem 

ebenfalls deutlich angetrunkenen kleinen Bruder die Bar betrat. Der Barkeeper 

wollte unsere kleine Pickelfresse pflichtbewusst ins Bett schicken, doch William 

verwies leicht lallend, aber dennoch vollmundig und mit einer lässigen Kopfbewegung 

zu mir auf die Begleitung Erwachsener, die ihm als angeblich 16jährigen den 

nächtlichen Aufenthalt in einer Bar juristisch gestattete. Ich fragte mich kurz, wieso 

mein Sohn schon mit elf Jahren eine so verlogene und manipulative Wanze sein 

konnte, nickte letztlich dem Barkeeper zu, und er ließ es gut sein. 

Stéphanie warf sich sofort und reichlich plump an den gut aussehenden Cocktailschwenker 

ran, obwohl der mindestens zwei Dekaden älter war als sie. Vermutlich 

nur, um mich zu schockieren und zu einer Intervention zu zwingen, gegen die sie 

sich dann lautstark und ausfallend wehren konnte. 

Ich hatte jedoch nur Augen für meine Gattin. Evelyn saß am anderen Ende des 

Tresens. Einer von den beiden Pennern zog sich gerade in Richtung Toilette zurück, 

während der andere die Gelegenheit nutzte, seine schmierige Hand auf den 

Oberschenkel meiner Frau zu legen. Ich spürte, wie ihr Blick mich fragend streifte. 

Ich sah betont desinteressiert weg und stierte in meinen Lagavulin. 


HOTELIER TV präsentiert: Literatur Quickie: Gute-Nacht-Geschichten für Hotelgäste 

Und da geschah es: Das satte Goldbraun des Whiskys erinnerte mich plötzlich an 

die eichenfurnierte Einrichtung unserer früheren Stammkneipe „Bodega“. Neunzehn 

war ich gewesen und ein Nichtsnutz aus nichtsnutziger Unterschichtenfamilie, 

als ich Abend für Abend in der „Bodega“ gesessen und gehofft hatte, dass 

Evelyn auftauchte. Die schöne, begehrenswerte Evelyn, Tochter aus einem der 

reichsten Häuser unserer Heimatstadt, und unerreichbar für mich und viele andere, 

die nachts nur wegen ihr Hand anlegten. Während ich davon träumte, reich und 

mächtig zu werden und Seidenkrawatten zu tragen wie ihr Immobilienmaklervater, 

hatte Evelyn sich gegen das Establishment entschieden und kiffte und klaute, um 

sich eine eigene, unabhängige Existenz abseits ihrer neureichen Herkunft vorzugaukeln. 

Und dann war da dieser eine alles entscheidende Abend gewesen, als 

Norbert, der Pächter der „Bodega“, Evelyns völlig bedröhnten Zustand nutzte, um 

zudringlich zu werden. Er legte ihr seine hand auf den Oberschenkel. Mir hatte das 

überhaupt nicht gefallen, und im Zuge der folgenden körperlichen Auseinandersetzung 

mit dem mir weit überlegenen Norbert bekam ich Lokalverbot auf Lebenszeit. 

In unserem kleinen Stadtpark gegenüber der „Bodega“ erbrach sich 

Evelyn auf meine Schuhe. Ich hielt ihr den Kopf und beschloss, dass sie die Mutter 

meiner Kinder sein würde. 

Und just in diesem Moment, versunken in das glitzernde Goldbraun des Lagavulin, 

in dem ich zwar nicht die Zukunft lesen konnte wie eine Zigeunerin im Kaffeesatz, 

aber immerhin die Vergangenheit sah, wurde mir bewusst, dass nicht ich Evelyn 

alles gegeben hatte, was sie sich wünschte. Dass nicht ich sie aus ihrer Familie 

herausgeholt hatte. Ich tauchte tief in einen Moment ungekannter Klarheit. 

Also stand ich auf von meinen Hocker und schlug dem Kerl, der seine schmierige 

Hand auf den Oberschenkel meiner Frau gelegt hatte, schlicht und einfach in die 

Fresse. 

Im Augenwinkel glaubte ich, ein kurzes Aufleuchten in Evelyns Miene zu sehen. 

Dummerweise kam der Kumpel des Grabschers gerade von der Toilette zurück. 

Ich muss nun gestehen, dass ich die letzten Dekaden meines Lebens weniger dem 

Sport als vielmehr dem Genuss zugeneigt und meine körperliche Verfassung dementsprechend 

nicht die allerbeste war. Will sagen der Kerl betrat die Bar, sah seinen 

Freund am Boden liegen und tat, was ein Mann tun muss. Er verpasste mir eine 

in die Zentrale. Meine Frau trat ihm daraufhin ans Schienbein, der Barkeeper erinnerte 

sich an seine Pflichten und versuchte zu schlichten, indem er mir, der ich 

mich gerade kampfbereit aufrappelte, den Arm auf den Rücken bog, wobei ihn 

Stéphanie an den Haaren zurück riss, woraufhin er sie überrascht wegschubste, 

was William auf den Plan rief, der sich im Allgemeinen zwar herzlich wenig für seine 

Schwester interessierte, aber hier im Speziellen eine akute Möglichkeit für seine 

erste Schlägerei sah. William also nicht müde zerdepperte sein noch halb gefülltes 

Colaglas auf dem Knie des Barkeepers, der sich überrascht umsah und den Halbwüchsigen 

mit einem filmreifen Karate-Kick von den Füßen holte. Dabei stieß William 

unsanft mit dem Kopf gegen einen Barhocker. Die Attacke gegen ihren Kleinen 

wiederum erboste Evelyn so sehr, dass sie sich wie eine Löwin vor ihr Junges 

warf, dem Barkeeper eine Sodaflasche auf den Kopf schlug und gleichzeitig meinem 

Angreifer ins Gemächt trat, so dass dieser mit einem Ächzen zu Boden sank. 

Es dauerte nur wenige Atemzüge, bis die anderen Gäste – hauptsächlich gelangweilte 

Nighthawks at the Diner – eine Möglichkeit sahen, ihren Samstagabend 

unverhofft aufzupeppen und sich tatkräftig in das Handgemenge einmischten. 

Ich weiß nicht, wieso solche an und für sich gediegenen Luxushotels perfekte Sicherheitsmaßnahmen 

einüben – vielleicht weil sie gelegentlich Rockstars zu Gast 

haben. Jedenfalls war die Bar innerhalb von gefühlten Sekunden bevölkert mit 

breitschultrigen Bodyguards in Kellneruniformen, die nichts anderes im Sinn zu 

haben schienen, als mich und meine Familie als Rädelsführer des Bar-Aufstandes 

an unseren jeweiligen Schlafittchen vom Ort des Geschehens zu expedieren. 

Kurz darauf befanden wir uns im Büro des Hotelchefs, der voller Blablabla seinen 

Unmut äußerte über was wusste ich und interessierte mich auch nicht. Wir saßen 

und standen jedenfalls alle Viere hoch erhobenen Hauptes vor diesem kleinmütigen, 

spaßbefreiten Wicht und gingen schließlich – ein jeder in bedrohlicher Begleitung 

– in unsere jeweiligen Suiten. Um zu packen. Es dauerte keine Viertelstunde, 

bis wir alle im Foyer versammelt waren und uns der breitschultrigste der Hotelspacken 

vor die Drehtür schubste. Ich versuchte, ihm für diesen persönlichen 

Service ein fettes Trinkgeld in die Pranke zu drücken. 

Er sagte: „Was bist du für ein Arschloch!“ und stieß mich hinaus zu meiner Familie. 

Ich stolperte, war immer noch nicht Herr meiner Kräfte, und landete harsch auf 

dem Asphalt. Mühsam rappelte ich mich auf: „Ja, ich bin ein Arschloch! Aber meine 

Familie fasst keiner an!“ 

Der Spacken war längst wieder in der teppich-gedämpften Luxus-Atmosphäre 

des Hotels verschwunden. Meine Familie jedoch stand auf der regennassen Strasse 

und blickte mich aus drei Augenpaaren an. Verwundert. Oder war es irritiert? 

Und liebevoll. Definitiv liebevoll. In den Augen meines Sohnes blitzte sogar so 

etwas wie Stolz. 

Das machte mich verlegen. Zum ersten Mal seit ich weiß nicht wie vielen Jahren 

war ich verlegen. 

Mein Sohn blutete aus der Nase. Ich hatte einen Cut am linken Oberlid. Der Prada- 

Fummel meiner Frau war zerrissen. Nur Stéphanie hatte keinerlei Blessuren davon 

getragen. 

Evelyn trat zu mir, zog mich hoch. William half ihr so gut er konnte. Die beiden 

stützten mich, wir traten an den Straßenrand. Stéphanie hielt unter Einsatz von 

Leib und Leben ein Taxi auf. Ich glaube, wir haben niemals zuvor und auch niemals 

danach so sehr dem Bild einer Familie entsprochen. 

„Lass uns nach Hause fahren“, sagte meine Frau leise zu mir. 

Das taten wir. 

Wir packten schweigend aus und versprachen uns nichts. 

Am Montagmorgen bat mich Doppel D, mit ihr in ein schickes Hotel zu einem 

Wellness-Wochenende zu fahren. Leichten Herzens beendete ich die Affäre. 



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HOTEL TV PROGRAMM - November 2012

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