Spring 2011 Catalogue - exhibitions international

KOOK ZE! Niet
Div. auteurs. Photography: Tony Le Duc, a.o.. Design: Kathleen Miller
COOKERY
Over de RAW-food beweging en is het wel zo gezond om alles rauw te eten? We selecteerden 12 chefs uit
Vlaanderen en Nederland die speciaal voor "Kook ze!...niet" gaan koken. Met gerechten als smaakbommen tot
gevolg. Gerechten assembleren, koud marineren, blenderen, pekelen, drogen, enz... Alles over take-out en
delivery food : van chinees tot gastronomische menu's, over Streetfood, over conserven: voeding in blik,
gastonomisch en alledaags. We ontleden de Steak Tartare. We bekijken het overaanbod aan culinaire TV
programma's...
[BE] Minestrone | Feb. 2011 | Hardback | 220 x 180 mm | 176p | throughout col.ill.
ISBN: 9789490028275 | NL ed. | € 24,50 [BE] / € 24,50 [NL] / € 24,50 [INT]
Rights: W
Ons eten
Het ware verhaal achter de Nederlandse maaltijd
Mac Van Dinther
Vokskrant-journalist Mac van Dinter dook in de wereld achter de Nederlandse maaltijd. Waar groeien de tomaten
voor de soep van Unox? Hoe heeft de karbonade op ons bord geleefd? Waar haalt Albert Heijn zijn sla? Wie
melkt de koeien die melk leveren voor de yoghurt van FrieslandCampine? Hij reisde naar Spanje om tomaten te
oogsten, vloog naar Italië op zoek naar babysla, zag aardappelen groeien in de Flevopolder en zat in de stal met
Eva, een varken uit de intensieve veehouderij. Maar hij bezocht ook hun biologische tegenhangers: de Kleinste
Soepfabriek, slakwekerij De Kiespoel, de fabriek van Zuiver Zuivel, en Ada het Scharrelvarken.
Van Dinter deed daarvan verslag in de Volkskrant en op zijn weblog. Alle verhalen en foto's zijn verzameld in
Ons Eten, aangevuld met de vijftig beste recepten voor tomatensoep, aardappelen, sla, varken en yoghurt, in
beeld gebracht door de gerenommeerde Vlaamse fotograaf Tone Le Duc.
Ons Eten is een onthullende speurtoch naar de werkelijkheid achter ons bord. Het is een uniek boek. Nog nooit
hebben bedrijven als Unilever, Albert Heijn en Friesland/Campina zo openlijk een inkijk gegeven in hun keuken.
[BE] Minestrone | Feb. 2011 | Hardback | 225 x 180 mm | 340p | throughout col.ill.
ISBN: 9789490028329 | NL ed. | € 35,00 [BE] / € 35,00 [NL] / € 35,00 [INT]
Rights: W
7