27 DE FEBRERO 2011 - La Prensa De San Antonio

6-E
Por Ana Cristina González
acgonzalez@laprensasa.com
Al entrar al restaurante Casa
Grande Cantina & Grill, ubicado en
el 389 N Loop 1604 W, se puede
sentir la presencia de México y de
la calidad y autenticidad de sus
platillos.
Originado en Torreón, Coahuila,
Casa Grande Cantina & Grill, es un
concepto completamente distinto
a lo que cualquier restaurante de
carnes y platillos mexicanos puede
ofrecer. El menú, creado por el
Chef Juan Manuel Torres, quien
fue traído desde Torreón con el
fin de continuar el negocio en los
Estados Unidos, ofrece 55 platillos
entre los cuales se pueden disfrutar
ensaladas, auténticos chiles rellenos
mexicanos, y sus famosas
cazuelas.
Las 21 cazuelas con distintos
guisados de carne, pollo, y vegetales,
llevan nombres muy mexicanos,
basados en artistas del Cine
de Oro Mexicano.
Los totopos y las dos tipos de
salsa, roja y verde, son agradables
al paladar, pero no pierden el picosito
sazón mexicano que se pone
en la mesa mientras se esperan los
By Dennis M. Ayotte Jr.
dayotte@laprensasa.com
Texas de Brazil.
Finally, a Brazilian steakhouse
with a name we can pronounce and
something more than a fancy salad
bar, all the meat you can eat and
servers in gaucho pants or as I like
to refer them, “Hammer Time” pants.
Texas de Brazil has been in business
nearly two months in the Alamo
City after they spent $2.7 million to
renovate the historic Kress building
on Houston Street downtown.
Despite its prime location and the
millions of dollars in renovations
spent, what makes Texas de Brazil
really stand out (besides the 14 different
perfectly cooked meats to choose
from) is their impressive selection
of wine in which “Cirque-de-Soleil”
style aerialist retrieve your bottle
aperitivos o el plato principal.
El queso fundido con chorizo
para taquear, fue el aperitivo que
ordené para esperar el plato principal.
La consistencia del queso era
suave y el sabor era tan perfecto
que no necesitaba sal ni pimienta
para darle el “último toque”.
Con la gran variedad de cazuelas,
fue difícil seleccionar una, pero finalmente
escogí “El Cantinflesco”,
una exquisita combinación hecha a
base de carne a las brasas, cebollita
y chile morrón cocidos, cubiertos
en una capa de queso blanco derretido,
el cual no logré descifrar.
La cazuela, hecha a base de
of choice from the two-story glass
wine cellar.
I’m never a fan of salad bars, but
calling Texas de Brazil’s salad bar a
salad bar is an insult.
It’s more like a bar of amazingness.
They offer everything from
sushi to the most remarkable array
of aged French cheeses. In addition,
prosciutto, steamed asparagus with
strawberry sauce and the peppered
salami put it over the top.
During my visit I immediately
noticed the troops of “Gauchos”
coming around with so many cuts of
meat that I had a hard time controlling
myself. They were very polite and if
there was a particular cut I wanted
they made sure I got it.
To further complement my meal
were endless amounts of fresh Brazilian
cheese bread, garlic mashed
see Texas de Brazil pg 11-E
La Prensa de San Antonio
barro, es el plato en el cual se sirve
el guisado. Con una orden de tortillas
calientitas de maíz o harina,
se logran hacer entre 4 y 6 tacos,
lo cual indica que alcanza perfecto
para una persona.
El menú de postres es muy variado,
pues contiene pastel de zanahoria,
flan, pastel de chocolate, nieve,
entre otros. El pastel de chocolate,
conocido en el restaurante como,
“Black Cake”, contiene tres tipos
de chocolate con diferentes texturas,
y es cubierto con un betún de
chispas de chocolate frías.
El servicio es bueno, los meseros
son bilingües en inglés y
español, por lo que se puede pedir
la comida en el idioma que le sea
más cómodo. La cocina cierra a
las 10 p.m. de la noche, de lunes a
miércoles, y los fines de semana a
las 11:30 p.m.
La decoración fue inspirada en la
época del cine de oro mexicano, y
se pueden ver amplias fotografías
de personajes como, María Félix,
Pedro Infante, y Cantinflas. Las
mesas y las sillas son equipales,
originarios de Tonalá, Jalisco,
sin embargo la vajilla y el doble
mantel permiten que se mantenga
esa elegancia rústica y tradicional
de México.
febrero 27, 2011
Casa Grande Cantina & Grill, elegancia y tradición mexicana
Texas de Brazil:
worth the "steakout"
El menú ofrece 55 platillos, entre los cuales se pueden disfrutar ensaladas, chiles rellenos mexicanos, y
sus famosas cazuelas, que contienen guisados de carne, pollo y vegetales. (Foto Ana Cristina González)
Otro de los detalles importantes
es que “Casa Grande Cantina &
Grill” es un restaurante muy acogedor,
pues tiene una cava de vinos
con una variedad de 26 vinos y 4
champañas, con la exclusividad del
vino, Casa Grande Cabernet Sauvignon
(México, 2005), hecho por la
Gran Reserva de la Casa Madero,
ubicado en Parras, Coahuila.
Aparte de ofrecer una cena que
no pierde la tradición mexicana, el
restaurante consiente a sus clientes
con el agradable ambiente que
invita a que se queden a tomar una
copa, y a que continúen la plática
por horas en la sobremesa, como lo
hacen muchas familias mexicanas.
“Casa Grande Cantina & Grill”
tiene una cantina grande que se
presta para eventos nocturnos,
que dan comienzo a sus fines de
semana los miércoles con un karaoke,
el jueves con música en vivo,
viernes de mariachi, y sábados de
comediantes.
Son cinco dueños mexicanos
quienes controlan este comedor,
cuatro originarios de Monterrey,
Nuevo León, y uno de Torreón,
Coahuila, por lo que se puede experimentar
un nuevo sabor en San
Antonio, pero viejo y tradicional
en México.