Bakery, Snacks & Sweets - METTLER TOLEDO - 대한민국

수분량 측정바삭거리는 크래커중요한 수분 관리전세계 사람들이 크래커 향과 맛을 즐깁니다! 가장 중요한 크래커 제조 품질 관리 인자는수분 제어이며 정확한 수분 함량은 훌륭한 맛을 내는 핵심요소입니다. METTLER TOLEDO는 세계적으로 유명한 중국 내 비스킷 제조업체의 생산 공장을 방문했습니다. 그곳에 있는 품질 제어 실험실은 METTLER TOLEDO 할로겐 수분 분석기를 사용하여 크래커 수분을관리합니다.수분 문제크래커의 주원료는 설탕, 녹말, 지방, 우유, 달걀, 향료 및 발효제가결합한 밀가루입니다. 이러한 주요원료에 있는 수분 함량은 제조 공정 전반에 걸쳐 측정해야 합니다.완성된 크래커 수분 함량이 최종제품의 미생물, 물리 및 화학 지수에 크게 영향을 주기 때문에 이러한 입력값이 중요합니다. 수분 함량이 너무 높으면 박테리아와 곰팡이가 번식하기 쉬워 상품의 유통 기한이 단축됩니다.HB43-S할로겐 수분 분석기전통적인 오븐 분석법오븐 건조 분석법을 비롯하여 수분을 측정하는 전통적인 분석법이 많이 있습니다. 회사의 품질 관리 실험실은 다양한 배치와 생산단계에서 수집한 수 많은 샘플을매일 시험합니다. 전통적인 오븐분석법은 크래커 수분 함량을 정확하게 측정할 수 있지만 시간이많이 필요하며 효율적이지 않습니다. 전체 공정은 무게를 측정하여결과를 얻기 위해 샘플 온도를 올리고 냉각하는 데만 약 10시간이걸립니다. 업무량이 증가함에 따라, 실험실 관리자는 전통적인 오븐 분석법이 시험 증가량을 더 이상 만족할 수 없다는 것을 깨닫고이 문제를 해결하기 위해 효율적이고 정확한 분석법을 찾기 시작했습니다.할로겐 가열 기술METTLER TOLEDO로부터 실험실 관리자는 HB43-S 할로겐 수분 분석기가 해답이라는 것을 빨리 알아냈습니다. 오븐 분석법과 마찬가지로, 할로겐 수분 분석기도 수분 함량 측정을 위해 정확도가 높은 열중량 분석 원리를 사용합니다. 결과가 매우 정확하므로, 할로겐 분석법은 오븐 분석법을 완전히 대체할 수 있습니다.그러나, 두 분석법이 각각 다른 효율 수준을 가지고 있습니다. 오븐분석법은 분석 시간이 매우 길고가열과 냉각 사이에 샘플 무게를더 많이 측정해야 합니다. HB43-S의 원형 할로겐 램프는 몇 분 내에빠르고 일정하게 샘플을 가열하여재현 가능한 결과를 제공합니다.이 공정을 사용하여 샘플 시험에필요한 시간이 약 10분으로 줄어듭니다.HB43-S는 또한 선택이 쉬운 건조프로그램, 스위치 오프 기준, 대상온도 및 샘플 무게를 비롯한 사용자 친화적 기능을 제공합니다. 작업자는 3-5g의 샘플을 직접 알루미늄 샘플 플레이트에 놓고, 샘플을골고루 펼친 후 'Start'를 눌러 사전정의된 건조 프로그램을 시작하기만 하면 됩니다. 몇 분이 지나면, 샘플이 완전히 건조되고 측정이 자동으로 멈춥니다. 모든 설정 및 결과는 별도 프린터로 출력할 수 있습니다.8 METTLER TOLEDO 뉴스레터 1/2012