CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LOS PRODUCTOS TURISTICOS

Fundación Turismo para TodosFICHA DE TOMA DE RESERVASCómo autoevaluarsea. Características generalesGastronomía - Pautas de calidaden el servicio para pequeños hotelesModelo de ficha de toma de ReservasÍtems a evaluarNuncaAvecesFrecuentementeSiempreFecha de la toma de reserva:Hora:Datos la reservaFecha: Hora:Cantidad de personas:Tipo de servicio solicitado:Pedidos especiales:Nombre del solicitante:Teléfono para confirmación:Numero reserva:Observaciones:Nombre del responsable que tomó la reserva:Falta de higiene delpersonalPosturas impropiasfrente al comensalNo se interesa por elclienteNo aprovecha laoportunidad paraobtener datos de losclientesManejainadecuadamente lastécnicas de prestacióndel servicioEVALUACIóN DE RESULTADOSCuando se toma la decisión de introducirse en un proceso de calidadaplicando en sus tareas diarias pautas enfocadas a la satisfaccióndel comensal se tendría que resolver el iniciar un nuevo proceso: elcontrol de los resultados.Canalizar los esfuerzos en mejorar la calidad de las prestacionestrae un mejor rendimiento laboral, pero también evidencia erroreso descuidos. Si se implementa un proceso de calidad, pero nose miden los resultados ya sean positivos o negativos, se pierdela posibilidad de conocer la realidad del servicio y así revertir lasfalencias detectadas. Algunas metodologías permiten observarel grado de desenvolvimiento de las tareas realizadas para lo cualsugieren por ejemplo la confección de una ficha de autoevaluaciónque permita analizar distintos ítems.No antepone siempre elinterés del cliente sobreel propio.Desconoce losproductos que se ofrece( alimentos y bebidas)No domina los términosde ciertos platosDistribuye mal sustiemposRepite erroresSus respuestas a losproblemas son lentasReitera excusasb. Según el camino del comensalPrograma de Asistencia a Pequeños Hoteles de Centroamérica PAPH-OEA-CCT0