Forsikring

Landsmøde 2012
Tema
Tema Landsmøde 2012
Uden mad og drikke
På sådan en dag, hvor godt 140
deltagere skal til landsmøde, kan
man godt tænke lidt over, hvad der
mon sker bag køkkendøren. Vi tog
et kig og talte med kokken på Kobæk
Strand Konferencecenter.
Det er et stort projekt for Kobæk Strand
Konferencecenter, når godt 140 deltagere på
DFL’s landsmøde skal have frokost og middag
samtidig.
Frokosten er en buffet, og der dannes hurtigt
to lange køer. Buffetbordene er ikke større end
normalt, fadene tømmes hurtigt og serveringspersonalet
løber i fast rutefart mellem køkkenet
og buffeten. På trods af køen kommer ingen
til at gå sultne fra bordene og det er godt, da
landsmødet står på hele eftermiddagen og
deltagerne får brug for energien.
Forberedelsen
Kokken, Flemming Enkebølle, forklarer hvordan
Kobæk Strand har forberedt sig til det store
rykind. Selve frokosten er ikke den store udfordring,
da de er vant til at have mange spisende
gæster til frokost. Centeret har 124 værelser,
og ofte lige så mange frokostgæster, så indkøbet
er normalt, forklarer han.
Aftenens menu starter med en menuplan
i køkkenet. Den er sæsonbetonet, og der er
en del ekstra arbejde omkring spisningen for
landsmødedeltagerne, da vi skal spise i samme
lokale, som landsmødet blev afholdt i. Efter
landsmødet er der derfor meget travlt med at
få ryddet lokalet og gjort klar til middagen.
Hvor mange kilo kød mon der bliver købt
til sådan en dag? Flemming svarer uden sved
på panden: ”200 gram pr. person,” og så er
resten jo nemt at regne ud: mindst 28 kilo
dejligt kalvekød.
Flemming Enkebølle roser landsmødedeltagerne
og finder, at de er behagelige at have
som gæster, men der er jo også mange af dem
som ofte kommer på centeret og derfor hilser
hjemmevant på personalet.
Middagen
Modsat frokosten, hvor vi stod i lange køer,
er der nu dækket op i mødesalen, og vi finder
vores pladser ved de veldækkede borde. Lene
Møller fra Kobæk Strand er ”lukkevagt” og
dermed den, der står for middagen. Hun har
et godt team, med unge lokale medhjælpere,
og hun nyder at stå for sådan en aften med
landsmødedeltagerne.
Lene kan godt lide dialogen med landsmødedeltagerne,
for det er med til at gøre det sjovt
at gå på arbejde. Vi er helt enige om, at godt
arbejdsmiljø er noget man skal sætte pris på.
”Jeg er altid glad, når der kommer nogle fra
DFL. De er så glade og venlige,” siger Lene.
På vagten er der to rutinerede medarbejdere
til at anrette, to opvaskere og én der henter og
bringer til opvasken. Der er et gennemprøvet
og meget velfungerende samarbejde mellem
køkken og serveringen.
Lene fortæller, at det er godt at have de unge
med. Det er vigtigt at de får et ansvar og hun
er stolt af alle sine hjælpere, her fredag aften.
Kobæk Strand
Kobæk Strand Konferencecenter benyttes ofte
af DFL, både til kurser og seminarer - og nu
også til landsmødet.
Der er mulighed for et dejligt weekend- eller
ugeophold på centeret, der også fungerer som
hotel – og som medlem af DFL er der et særligt
godt tilbud. Kobæk Strand Konferencecenter
ligger direkte ned til Storebælt og vandet er
fantastisk. De fleste steder i centeret er der
udsigt til Storebæltsbroen, og ud over hyggelige
Skælskør er der gode turistattraktioner i
nærheden.
Du finder mere information på hjemmesiden
www.kobaek-strand.dk
Tekst: Suzanne Foverskov, redaktionen
Foto: Lars H. Knudsen
16 | Forsikring Nr. 4 2012
www.dfl.dk | 17