siika_tutuksi_ja_ruokapoytaan_web.pdf
- No tags were found...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
5.2 Siian kulutus <strong>ja</strong><br />
käyttötavat<br />
Siika nauttii suurta suosiota suomalaisten kuluttajien<br />
keskuudessa <strong>ja</strong> siksi onkin varsin yllättävää, että siian<br />
suosio on lähes yksinomaan suomalainen ilmiö. Esimerkiksi<br />
naapurimaassamme Ruotsissa kotitaloudet<br />
käyttävät <strong>siika</strong>a hyvin vähän <strong>ja</strong> koko Euroopan laajuisesti<br />
tarkastellen siian arvostus <strong>ja</strong> kulutus on Suomessa<br />
erittäin korkealla tasolla. Suomen lisäksi <strong>siika</strong>a kulutetaan<br />
pieniä määriä lähinnä Saksan eteläosissa <strong>ja</strong> Sveitsissä,<br />
mutta Suomessa <strong>siika</strong> on kaikkein korkeimmalle<br />
arvostettu<strong>ja</strong> ruokakalo<strong>ja</strong>.<br />
Siika on monipuolinen ruokakala, josta on mahdollista<br />
valmistaa monenlaisia kalaruokia, mutta miedonmakuisena<br />
kalalajina <strong>siika</strong> on parhaimmillaan<br />
kalaruuissa, joissa käytetään mausteita hyvin kohtuullisesti.<br />
Siian perinteiset käyttötavat savu-, graavi-,<br />
hiillos- <strong>ja</strong> keittokalana ovat edelleen voimissaan, mutta<br />
yhtä lailla <strong>siika</strong> sopii esimerkiksi sushin raaka-aineeksi.<br />
Kiitos kotimaisen kalanviljelyn, <strong>siika</strong>a on nykyään<br />
tarjolla ympäri vuoden kauppojen kalatiskeissä, mikä<br />
on ollut omiaan vain lisäämään kotitalouksien kiinnostusta<br />
siian hyödyntämiseen. Toisaalta <strong>siika</strong> ei ole<br />
mitenkään halpa kala kaupan tiskissä. Kalastettu <strong>siika</strong><br />
on arvokas sesonkituote <strong>ja</strong> myös kasvatetun siian<br />
tuottaminen on selvästi kalliimpaa kuin kirjolohen tai<br />
vaikkapa nor<strong>ja</strong>laisen merilohen tuottaminen. Siksi <strong>siika</strong><br />
säilyttänee tulevaisuudessakin asemansa arvostettuna<br />
herkkuna - jokapäiväistä kulutuskalaa siiasta ei ole<br />
tulossa <strong>ja</strong>tkossakaan.<br />
18<br />
SIIKA RUOKAPÖYTÄÄN JA TUTUKSI
Change language