Septiembre

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En el contexto rural de nuestro pueblo, la producción ganadera tiene un
papel fundamental, porque es una tradición insertarla al área campestre
con preeminencia social y económica, sosteniendo la alimentación del
hombre dentro de una filosofía de vida.
La ganadería se basa en el instinto gregario de los animales, y más que
una actividad económica, responde a un género de vida, vinculado íntimamente
con el ciclo biológico fáunico que depende a su vez del medio
ambiente. Por razones geográficas, el ámbito que se vive y por la idiosincrasia
nacional, el pueblo de México es ganadero antes que agrícola.
México cuenta con una tradición ganadera que es aprovechada,
gracias a sus recursos naturales en sus fértiles comarcas y regiones tropicales,
siendo acrecentado el incomparable esfuerzo de sus gentes en
las zonas áridas del centro y norte de la vasta extensión nacional, para
vencer con denuedo los obstáculos de la naturaleza, obteniendo orgullosos
el ganado para la alimentación de los habitantes de nuestra patria.
Ocupamos como nación el noveno lugar en el censo mundial de
bovinos, con un poco más de 31 millones de cabezas 1 , estimándose una
población en el estado de Aguascalientes y su zona de influencia aproximadamente
de un millón de cabezas de esta especie.
La actividad ganadera conserva gran notabilidad en el contexto
socioeconómico del país, ya que en su conjunto con el resto del sector
primario, ha sido el sustento para el desarrollo de la industria nacional,
toda vez que proporciona alimentos, materias primas, divisas, empleo,
distribuye ingresos en el sector rural y utiliza recursos naturales que no
cuentan con las condiciones para la agricultura u otra actividad primaria
productiva.
Dentro de la ganadería, el sistema de explotación varía según la región
y sus condiciones agroecológicas. Así, se tienen especies bovinas que se
aprovechan por su especialización en la producción de carne, leche,
trabajo y una raza tradicional que es el toro de lidia. No obstante, la obtención
de carne de bovino, es la actividad productiva más diseminada en el
medio rural pues se realiza sin excepción en todas las zonas del país 2 y aún
en condiciones ambientales adversas que no permiten la práctica de otras
actividades productivas.
Independencia de México
1 SAGARPA, Población Ganadera 1990-2004; consultado en www.siap.gob.mx/
2 Más de 60% del total de la superficie dedicada a la ganadería se destina a la crianza de esta especie, que a
su vez aporta más de 40% de la producción de carne en México.