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Einzelne Gerichte zum selber kombinieren… Kalte Vorspeisen CHF Kleiner gemischter Saisonsalat oder Blattsalat 8.50 Nüsslisalat mit Ei und Speck 12.50 Tomaten-Mozzarella „Caprese“ mit Blattsalatbouquet und Balcamicodressing 12.50 Gartensalat mit Champignons, Trauben und gehackten Baumnüssen 14 Appenzeller Braumeister-Rohschinken mit Melone und einem Salatbouquet 15 Rauchlachs mit Honig-Dill-Senfsauce und Röstigalette 14.50 Suppen Tagessuppe 7 Mediterrane Gemüsecrèmesuppe 8 Kräftige Rindsbouillon mit hausgemachten Flädli 8.50 Rieslingschaumsuppe 9 Kresseschaumsuppe 9 Tomatensuppe mit Gin 9 Curryschaumsuppe mit Pernod 9 Duett von knackigen Blattsalaten mit einem Karotten-Vanillesüppchen 13.50 Duett von Nüsslisalat mit Ei und einer Kräftigen Rindsbouillon mit Gemüsestreifen 13.50 Duett von einem Blattsalat mit Baumnüssen und einem Kürbissüppchen 13.50 Warme Vorspeisen Sautierte Riesencrevetten mit Portweinfeigen 16 Gebratene Riesencrevetten mit Ratatouille und Safranschaum 18.50 Zanderfilet an Pfefferschaum, mit Spinat, Pinienkernen und Kirschtomaten 17 Familie Schläpfer, Restaurant Rebstock, Thalerstrasse 57, 9404 Rorschacherberg, Restaurant Rebstock • Thalerstrasse 57 • CH-9404 Rorschacherberg Tel. +41 (0)71 858 24 00 www.rebstock.ch, info@rebstock.ch 2015-3 Tel. +41 (0)71 858 24 00 • info@rebstock.ch • www.rebstock.ch 8
Hauptgänge mit Fleisch CHF Herzhafte Maispoularde an Portweinjus begleitet Kräuterrisotto und buntem Marktgemüse 30 Grilliertes Kalbssaltimbocca an Madeirajus serviert mit Safranrisotto und buntem Marktgemüse 34 Schweinssteak vom Grill an Rosapfeffersauce mit Butterspätzli und buntem Marktgemüse 27 Filettriologie „Rebstock“ (Rind-, Schweins- und Kalbsfilet) an Steinpilzrahmsauce mit Pommes frites und buntem Marktgemüse 41 Gebratene Lammracks an Thymianjus mit Kartoffelgratin und provenzalischer Tomate 39 Schweinssteak mit Zwiebel-Senf-Kruste dazu Tagliatelle und buntes Marktgemüse 29 Rosa gebratene Kalbshuft an Basilikumjus mit Kartoffelgratin und buntes Marktgemüse 35 Ostschweizer Pouletbrust „Italien style“ gefüllt mit Tomate, Mozzarella und Ruccola serviert mit sämigem Tomatenrisotto 29.50 Zartes Roastbeef, rosa gebraten, an Sauce Hollandaise dazu Kartoffelkrapfen und buntes Marktgemüse 38 Grillierte Kalbsfiletmédaillons an Kräuterschaum dazu Röstikroketten und Ratatouille 53 Kalbssteak vom Grill an Morchelrahmsauce dazu hausgemachte Spätzli und buntes Marktgemüse 43 Gebratenes Schweinsfilet „Calvados“ mit Apfel-Calvadosrahmsauce begleitet von Nudeln und buntem Marktgemüse 33.50 Gebratene Rehschnitzeli „Mirza“ (Saison September bis Oktober) mit hausgemachten Spätzli und diversen herbstlichen Garnituren 37 Fondue „Chinoise“ mit Rind, Poulet, Schwein und Pferd 4 verschiedene Dippsaucen, Essiggemüse und Beilagen nach Wahl 41 Käsefondue „nach Art des Hauses“ 27 Pouletbrust vom Grill mit Kräuterbutter (Fitnessteller) 25.50 serviert mit verschiedenen Salaten Familie Schläpfer, Restaurant Rebstock, Thalerstrasse 57, 9404 Rorschacherberg, Restaurant Rebstock • Thalerstrasse 57 • CH-9404 Rorschacherberg Tel. +41 (0)71 858 24 00 www.rebstock.ch, info@rebstock.ch 2015-3 Tel. +41 (0)71 858 24 00 • info@rebstock.ch • www.rebstock.ch 9
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