Karpfen in Bier

jelibab134

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Einen großen Karpfen in einen mit

Speck,Zwiebel,Mohrrüben und

Kräutern ausgelegten Fischkessel

legen,leicht salzen,mit leichtem Bier

zu ¾ übergießen und ins Kochen

bringen.Nach 10 min.mit

Butterpapier bedecken,im Ofen

langsam weiterkochen,nach 20min.

umwenden,sobald er gar

ist,herausheben und warm

stellen.Die Bierbrühe in ein Geschirr

abseihen,mit einem Löffel voll

geriebenem Honigkuchen verrühren.

Dann mit Zitronensaft und

frischer Butter vollenden,durch

ein Tuch streichen und den mit

Karpfenmilchnern,Champignons

und überglänzten Zwiebeln

angerichteten Karpfen damit

begießen.Den Rest der Tunke

gesondert anrichten.

Guten Appetit

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