SAL_15_001_Broschure_A5_Neuauflage_01

Vielfalt erleben und entdecken entlang der
Alten Salzstraße in der
Vogelparkregion Recknitztal
www.salzstrasse-mv.de

Alte Salzstraße
IN DER VOGELPARKREGION RECKNITZTAL
Herzlich Willkommen auf der „Alten
SalzstraSSe“ in der Vogelparkregion
Recknitztal
Die historische Salzstraße von Bad Sülze über die
Recknitz zum Bodden zwischen Fischland/Darß
und Ribnitz-Damgarten wird wieder lebendig und
der Weg des weißen Goldes entlang vergangener
Salzpfade für Sie wieder erlebbar. Hier können Sie
an so manchem geheimnsivollen Ort in die spannende
Welt der Natursalze eintauchen, das Salz
auf der Haut spüren, Salze atmen oder verkosten,
auf einem Salzkissen schlafen oder nachts das Salz
leuchten sehen.
Wir werden Sie auf den Spuren des Salzkörnchens
mit spannenden Geschichten entlang der Salzstraße
führen und begleiten – von Bad Sülze entlang
der Recknitz mit einem Zwischenstopp in den Salztürmen
von Trinwillershagen über den Bodden zum
Salzhafen Dändorf hinaus in die weite Welt.
Entdecken Sie die Zeitzeugen im Salzmuseum, die
Salztouren auf der Recknitz, erleben und verkosten
Sie regionale Salzspezialitäten in den Salztürmen
von Trinwillershagen, genießen Sie die kulinarische
Salzstraße in den Gasthäusern und das nächtliche
Verweilen auf und an der Salzstraße.
Tizi und Fiete mir ihren magischen Abenteuern begleiten
Sie auf der „Alten Salzstraße“. Suchen Sie
gemeinsam die Salzgeister. Ein Erlebnis für Jung
und Alt, für Familien mit Kindern und Neugierige.
Ihr Salzstraßen-Team
Herausgeber:
Karin & Axel Günther
Feldstraße 10 | 18320 Trinwillershagen
Tel.: +49 (0) 38225–51 789 | Fax: +49 (0) 38225–51 786
www.salzreich.de
Salzmuseum
Seite 10
Kanu- & Bootsverleih
Seite. 20
Titelbild: © orcea david / Fotolia.com
Alte Salzstraße
Inhalt | 2

Alte Salzstraße
IN DER VOGELPARKREGION RECKNITZTAL
Binnen & Buten
Seite 42
Schloss Pütnitz
Seite 34
Inhalt | 3
Alte Salzstraße

Alte Salzstraße
IN DER VOGELPARKREGION RECKNITZTAL
Die SalzstraSSe (Bad Sülze – Dändorf – Wismar)
D
as Salz der Saline in Bad Sülze bestimmte einst die geschichtliche Entwicklung.
Name und Bedeutung verdankt die Stadt den vorhandenen Solequellen. Die örtliche
Saline wurde bereits im Jahre 1243 urkundlich erwähnt. Die Saline war immer weitestgehend
fürstliches Grundeigentum. Über Jahrhunderte in viele Nutzungsrechte zersplittert wurde die
Saline 1744 erstmals „in eine Hand“ verpachtet. Eine Pächtergemeinschaft modernisierte die
Salineanlage und hohe Gradierwerke entstanden, teilweise zweistöckig und auf einer Länge
von 1300 Metern. Gradierwerke haben den Zweck, durch natürliche Wasserverdunstung den
Salzgehalt in der Siedesole zu erhöhen und auf diese Weise Brennstoffkosten zu sparen. Im
Nebeneffekt wurde die Sole von unerwünschten Bestandteilen gereinigt.
1816 wurde die Saline von der Großherzoglichen Landesregierung in eigene Regie übernommen
und dem damaligen jungen Bürgermeister August Ludwig Koch verdanken wir das heute
weitgehend zusammengefasste Wissen über die Geschichte der Sülzer Saline. Auf der Recknitz
über das schwedisch-/ preußisch-pommersche Damgarten wurde das Salz auf Prahmen,
ca. 20 Meter lange Boote, flussabwärts Richtung Ribnitz bzw. Damgarten und über die Ribnitzer
See nach Dändorf verschifft. Dass Staatsgrenzen berührt und auch überfahren wurden,
tat der Salzfahrt aus Sülze kaum Abbruch. In Höhe Damgarten wurde dabei die Passbrücke
passiert. Aus dem Jahre 1820 stammender Schriftverkehr zwischen dem Rat der Stadt Ribnitz
und der Sülzer Saline wies erste Streitigkeiten über eine Abgabe auf. Aus Achtung vor einer
großherzoglichen Stadt wurde auf das Brückengeld verzichtet. Es waren sechs Schilling,
die der Paßmann für seine Arbeit pro Öffnung der Paßbrücke benötigte, Gleichzeitig gab
es ungesetzliche Begehrlichkeiten Dritter, die von der Salzfahrt auf der Recknitz profitieren
wollten. So führte bei Pantlitz im 17. Jahrhundert ein Zwischenfall zu diplomatischen Verwicklungen
zwischen der herzoglichen Regierung in Schweden mit der pommerschen Seite.
Auch ein ansässiger Daskower Rittergutsbesitzer und ihre bewaffneten Truppen verlangten
für eine freie Durchfahrt einen Zoll. Dort kam es zu einem bewaffneten Streit und ein Prahm
Alte Salzstraße Historie | 4

Alte Salzstraße
IN DER VOGELPARKREGION RECKNITZTAL
versank in der Recknitz und blieb lange Zeit ein Hindernis. Tote soll es nicht gegeben haben.
Im Jahre 1907 wurde die Salzproduktion wegen Unwirtschaftlichkeit eingestellt. Schon 1856
wurde mit der Saline kein Geld mehr verdient.
Dändorf entwickelte sich zu einem Salzhafen. Die Dändorfer Dorfstraße wurde so stark
beansprucht, dass sie sich zum größten Hindernis zu Lande entwickelte. Man entschloss sich
die Pflasterung zwischen Körkwitz Hof und Dändorf aufzunehmen und auf der Salzstraße
zu verbauen. Das Salz wurde auf Karren umgeladen und zum Dierhäger Strand gefahren. Ein
Flurname trägt den Namen „Salz-Loch“. Über die Düne transportiert und auf Reusenboote
verladen, wurde die Salzladung zu den vor der Küste wartenden Seglern gebracht, welche sie
dann nach Wismar ins Salzlager verschifften.
Heute wurde in Dändorf der Salzhafen und
die Salzstraße saniert und für jeden Besucher
sichtbar, ist der Weg des Salzes in einer
kurzen Fassung beschrieben.
Quellenangabe: gekürzt aus „Dierhagen von
1311 bis heute“ von Guido Keil / Dr. Martin
Wulfert, Dändorf / Bad Sülze, Oktober
2009
Historie | 5
Alte Salzstraße

Alte Salzstraße
IN DER VOGELPARKREGION RECKNITZTAL
Radtour auf der Alten SalzstraSSe über den Bodden nach dändorf
Streckenprofil:
Länge:
Start/ Ziel:
Parkplätze:
Rast:
Info:
flach, 1 Steigung, Asphalt, und ca. 2 km befestigter Feldweg
ca. 32 km, ca.1 Stunde Schifffahrt auf dem Bodden
Marlow – Ribnitz Hafen – Dierhagen – Dändorf
Die Radtour kann alternativ auch am Salzmuseum in Bad Sülze beginnen und führt
über den Kurpark am Sportplatz vorbei im Recknitztal nach Marlow. Die Tour verlängert
sich um 8 km.
in Marlow z. B. am Marktplatz
Marlow: Uhlir´s Gasthaus, Brauhaus Zur Alten Fassfabrik
Ribnitz am Hafen: Meeresbuffet, Hafenschänke
www.boddenschiffffahrt.de, www.radlerontour-mv.de
www.vogelparkregion-recknitztal.de
V
om Marlower Markt geht’s in rasanter Abfahrt in Richtung Recknitztal
(Vorsicht, Berg-Etappe!).
Unten angekommen, bei der alten Molkerei, fahren wir links auf den RECKNITZTAL-RUNDWEG.
Der Radweg ist neu, die Räder rollen fast von selbst, und bald öffnet sich uns der Blick in das
weitläufige Flusstal.
Hier im Naturschutzgebiet finden wir noch viele einheimische Tierarten, große Findlinge
weisen auf das Rad- und Wanderwegenetz der Vogelparkregion Recknitztal hin (www.
tourdersteine.de).
In Carlewitz überqueren wir die L 181 in Richtung Windpark. Dieser muss durchfahren werden
– bis zum Tierheim. Dort geht es weiter Richtung Ribnitz-Damgarten. Nach ca.1.500 m
können wir rechts in einen Feldweg einbiegen, um die B105 zu unterqueren (mit Anhänger
alternativ geradeaus fahren) bis zur Sanitzer Straße.
Wir überqueren den Marktplatz in Richtung Hafen und schiffen uns auf dem „Boddenkieker“ ein.
Wir sind jetzt wieder auf der Alten Salzstraße, auf dem Wasserweg nach Dierhagen. In früheren
Zeiten gab es hier eine Verbindung zur Ostsee, wo dann das Salz über die Handelswege der
Hanse vertrieben wurde.
Quellenangabe: Touristische Radler-Initiative © RF
Alte Salzstraße
Touren | 6

Alte Salzstraße
IN DER VOGELPARKREGION RECKNITZTAL
Erlebnistour Vom Kirchturm zum Schlossturm über den Salzturm
Start / Ziel:
Region:
Tourtyp:
Länge:
Wegoberfläche:
Sehenswürdigkeiten:
Kirche Ahrenshagen „Altes Dorf“
Wald- und Feldlandschaft südlich vom Stadtteil Damgarten
Rundweg
12 km
naturbelassene Wald- und Wiesenwege, Asphalt, Spurplattenwege, wenig befahrene
Straßen; Einkehrmöglichkeiten und Übernachtungen finden Sie in Trinwillershagen
und Schlemmin.
Feldstein- und Backsteinkirche Ahrenshagen aus dem 13. Jahrhundert, die
Salztürme von Trinwillershagen, Turmhügelburg in Todenhagen, Park- und
Schlosshotel Schlemmin, Senfmanufaktur; Alte Schlossgärtnerei nur Mittwoch
geöffnet, Kirche von Schlemmin aus dem 13. Jahrhundert
D
ie Erlebnistour von Turm zu Turm beginnen Sie im Alten Dorf von Ahrenshagen an
der Feld- und Backsteinkirche. Nach der Besichtigung der Kirche führt Sie der Weg
nach Trinwillershagen über eine „neue Salzstraße“ zu den Salztürmen.
Hier treffen Sie auf die Natursalze und viele salzige Geschichten. Nach einer entspannten
Salzturmanwendung gehen Sie den Weg zurück und biegen den ersten Abzweig nach links
ab und folgen dem Rad- und Wanderweg in Richtung Schlemmin.
Auf der linken Seite sehen Sie die Turmhügelburg. Die Historie ist auf einem befestigten Stand
zu lesen.
Beim Verlassen der Turmhügelburg bleiben Sie links und erreichen Schloss Schlemmin über
Neuenlübke der Weidenstraße folgend.
Nach der Park- und Schlossbesichtigung geht es auf der wenig befahrenen Weidenstraße
bis Neuenlübke und von dort links ab über Todenhagen wieder zurück in das „Alte Dorf“ von
Ahrenshagen. Am Schlosspark können Sie vorher die Senfmanufaktur (nur Mittwochs) und
auch die Kirche von Schlemmin aus dem 13. Jahrhundert besichtigen.
Touren | 7
Alte Salzstraße

Alte Salzstraße
IN DER VOGELPARKREGION RECKNITZTAL
Tizi und Fiete
Tizi und Fiete haben auf ihren magischen Abenteuerreisen mit dem geheimnisvollen Uhu
in der Vogelparkregion Recknitztal viel Wundersames erlebt und ihre Reise wurde am
Ende mit dem magischen Amulett der Tonzauberin belohnt. Endlich konnten sie Einzug in das
Reich der Zauberer und Feen halten. Und wieder stießen sie auf das weiße Gold vergangener
Zeiten. Von der „Alten Salzstraße“ hatten sie schon einiges erfahren. Riesige weiße Salzberge
wurden auf Prahmbooten nach Norden bewegt. Wie das Salz gewonnen wurde, konnten sie
schon in Erfahrung bringen, aber im Reich der Zauberer und Feen kamen sie aus dem Staunen
nicht mehr heraus, was damals alles auf der „Alten Salzstraße“ geschah. So auch über
die in Carlsthal heranwachsenden Salzastern. Noch bleibt es ein Rätsel, wie die Salzastern aus
den Solegräben von Bad Sülze in diesen abgelegenen Ort kamen.
Kaum wurde das weiße Gold gewonnen und sollte den Sülzer Kaufleuten ein Leben in Saus
und Braus ermöglichen, da gab es schon die ersten Neider, die vom Kuchen etwas ab haben
wollten. Unheimlich Aussehende, schmuggelten das Salz in dunklen Nächten über die Recknitz
zum Schmugglerkrug in Eixen. In geheimnisvollen Fässern ging es bei Nacht und Nebel
nach Krummenhagen. Unbestätigte Stimmen sprechen auch von krummen Gestalten am
abendlichen Feuer in der Nacht, die dann mit heimlichen Salzfuhren gen Osten unterwegs
waren.
Natürlich verhinderten die Zöllner größere Schmuggeleien und so mancher Ganove fand sich
auf dem berüchtigten Galgenberg vor den Toren der Stadt Bad Sülze wieder. Nicht umsonst
gab es in dieser Stadt ein echtes Gefängnis. Die Recknitz flussabwärts wurde gut bewacht.
Tizi und Fiete können immer mehr Puzzleteile der „Alten Salzstraße“ zusammen fügen. In
Marlow an der Recknitzbrücke wurde die Rechtmäßigkeit der Bootsladungen kontrolliert.
Die Salztürme von Trinwillershagen haben nicht nur Tizi und Fiete verzaubert. Die Salzkristalle
im Salzreich ziehen immer wieder die Menschen magisch an und Wünsche und Träume
werden mit Hilfe der Salzgeister wahr.
Alte Salzstraße Tizi und Fite | 8

Alte Salzstraße
IN DER VOGELPARKREGION RECKNITZTAL
Am Gutshaus in Pütnitz schlug der Wegezoll zu und schon damals wurde ganz gewissenhaft
jeder Taler dreimal umgedreht und ins Zollbuch geschrieben. Rechts und links der Recknitz
erfreuten sich die Gasthäuser über die vielen, Taler die in den Geldbeutel flossen. In den
Herbergen wurde so manches Salzzimmer für die reichen Kaufleute hergerichtet. Ausgelassen
wurde gefeiert, im Gasthaus „Am Wiesengrund“ die Kaufleute, im „Walfischaus“, in „Binnen
un Buten“ und im „Dat Schnitzelhus“ die Kapitäne der Großsegler.
Ganz erstaunt waren Tizi und Fiete über Gefäße, die mit Salz hergestellt werden. Sie vermuteten
gar im Ofen der Salzbrandkeramik in Saal
einen bösen Zauberer. In Hessenburg
sahen sie komisch wankende Figuren, die
mit gebranntem Salzschnaps anstießen.
Waren das auch Salzgeister?
Viele Fragen auf der „Alten Salzstraße“
sind für Tizi und Fiete noch unbeantwortet,
so manches Geheimnis muss
noch gelüftet werden. Ihr habt es
gelesen, viele weitere Abenteuer sollen
ein andermal erzählt werden …
Tizi und Fite | 9
Alte Salzstraße

Salzmuseum Bad Sülze
in Bad Sülze
D
as Salzmuseum wurde am 18.10.1953 im
oberen Geschoss der Kinderheilstätte
Bethesda eröffnet. Doch bis 1971 war die
Sammlung so angewachsen, dass die Räumlichkeiten
nicht mehr ausreichten und das
Salzmuseum wurde in das alte Salz Amt, dem
späteren Amtsgericht verlegt. Dieses Gebäude
wurde 1759 erbaut und beherbergte bis 1880
die Saline Direktion im unteren Bereich und
im oberen Geschoss wohnte der jeweilige
Saline Pächter. Von 1993 bis 1998 wurde das
Gebäude von Grund auf saniert und öffnete Pfingsten
1998 den Besuchern wieder seine Tür.
Im Salzmuseum erleben Sie die Geschichte des
Salzes. Seine Entstehung aus dem Ur-Meer,
seine Handelswege, Sprichwörter, Aberglaube
und die Wiedergabe in den Ortsnamen. Aber
ganz speziell präsentiert das Salzmuseum die
Geschichte der 700jährigen Salzsiedung in Sülze
und die Steigerung der Effektivität mit Hilfe
der Gradierwerke. Ebenso die Torfwerbung und
die Geschichte des Sülzer und ab 1927 des
Bad Sülzer Kurhauses. Aber auch andere alte
Handwerke werden ausgestellt wie Schuster,
Schneider und Tischler. Auch über die Tier- und
Pflanzenwelt, speziell des Grenztalmoores,
erhalten sie einen Überblick.
Alte Salzstraße
Kultur | 10

Im Museumsgarten steht ein kleiner Nachbau des letzten Gradierwerkes, dem
Friedrichsbau. Der Besucher kann sich vor Ort die Funktionsweise des Gradierwerkes
ansehen. Die dazu notwendige Sole wird mit der davor stehenden Pumpe
aus 27 m Tiefe gefördert. Hinter dem Museumsgarten liegt der Timmsche
Garten, der ab Juli/August in voller Dahlienblüte steht. Und zum Dahlienfest
präsentieren dort die Bad Sülzer Vereine und Ärzte ihre Dahliengestecke.
Auf dem Museumshof finden Sie das Toilettenhäuschen, die Museumsscheune,
das Siedehaus, den Steinbackofen, die Schmiede und die Remise. Alle diese
Gebäude sind in den Jahren von 2004 bis 2007 entstanden. 2011 wurde die
Kulturscheune begonnen, konnte aber wegen des Hochwassers nicht fertig
gebaut werden. Auch steht hier noch ein Zeitzeuge: Ein Sülzer Salzwagen. Der
und viele andere brachten das Siedesalz in den Handel und befuhren unter
anderem auch die alte Salzstraße nach Dändorf. Sie brachten das Sülzer Salz
zum Dändorfer Hafen, wo es auf Frachtschiffe verladen wurde.
Traditionellen Feste wie Ostermarkt, Salz-, Bratapfelfest und natürlich auch der
Kunsthandwerkermarkt zum Dahlienfest finden regelmäßig auf dem Hof statt.
Wir freuen uns Sie schon bald bei uns begrüßen zu dürfen.
Info
Salzmuseum Bad Sülze
Kultur- und Heimatverein in Bad Sülze im Salzmuseum
Saline 9 | 18334 Bad Sülze
Tel. (038229) 80680 | Fax (038229) 80677
salzmuseum@t-online.de | www.salzmuseum-badsuelze.de
Kultur | 11
Alte Salzstraße

Carlsthaler Gärtnerei
in Carlsthal
V
om Salzamt in Bad Sülze zu den Salzastern in Carlsthal:
Herzlich Willkommen !
Wenn Sie vom Salzmuseum aus das schöne Trebeltal über Langsdorf von
Eichental oder Nütschow in Richtung Carlsthal durchwandert haben, besteht
die Möglichkeit in unserer kleinen Gärtnerei zu rasten, sich auszuruhen und
umzuschauen.
Wir haben 2012 den Betrieb gegründet und bieten neben saisonalen Pflanzen
auch Kräuter, über 50 Tomatensorten, Dahlien- und Gemüsejungpflanzen zum
Verkauf an.
Wir betreiben keine Gaststätte, freuen uns aber sehr über Ihren Besuch und
bieten Ihnen mit einer wunderschönen Aussicht in die Landschaft bei Kaffee,
Kräutertee und einem kleinen Imbiss unvegessliche Momente der Ruhe und
Entspannung.
Mit neuen Kräften können Sie Ihre Wanderung über Tangrim zurück auf die
„Alte Salzstraße“ fortsetzen und die Tier- und Pflanzenwelt beobachten. Hier
gibt es ihn, den Feldhasen, staunend verfolgt er Ihre Wanderung.
Wir freuen uns auf Ihre Anmeldung
Herzlichst
Ihr Andreas und Ihre Birgit Damaschke
Alte Salzstraße Aktivitäten | 12

Info
Carlsthaler Gärtnerei Birgit Damaschke
18334 Carlsthal
Tel. (038320) 64797 | Mobil (0172) 9039126
gaerdam@t-online.de
Aktivitäten | 13
Alte Salzstraße

Landgasthof „Schmuggler Krug“
in Eixen
Im Gasthof „Schmugglerkrug“ – der mitten in
Deutschland zugegebenermaßen ungewöhnlich
ist – fanden historische Ereignisse und Vorgänge
an der nahen, ehemaligen Landesgrenze zwischen
Mecklenburg und Vorpommern, die hier jahrhundertelang
verlief, statt.
Die Flüsse Recknitz und Trebel bildeten hier in
unmittelbarer Nähe einen Teil der alten Zollund
Landesgrenze. Wie an allen Grenzen wurde
auch an dieser Landesgrenze geschmuggelt.
Hüben wie drüben gab es Leute, die die Waren
möglichst billig kaufen und verkaufen wollten,
indem sie den Zoll umgingen. An dieser Grenze
wurde neben anderen Gütern viel Salz geschmuggelt. Auf
kleinen, längst vergessenen Pfaden und Schmugglerwegen durch die nahe
gelegenen Wälder, Flüsse und Moore der Grenze wurde vor allem bei Nacht
und Nebel das im mecklenburgischen Sülze erzeugte Siedesalz über Kavelsdorf
und Eixen nach Vorpommern gebracht. Wirtshäuser waren oft Dreh- und Angelpunkt
für die Absprachen der Schmuggler und ihrer Mittelsmänner.
Heute schmuggeln wir nur noch frische Produkte in unsere Küche: Unser
Puten- und Schweinefleisch beziehen wir frisch aus der Region. Die Kartoffeln
und das Gemüse der Saison liefern uns die einheimischen Landwirte. Unser
Wild kommt aus den Wäldern und Jagdrevieren rund um das Recknitztal.
Unsere Küche verwöhnt Sie mit frischen regionalen Produkten gewürzt mit
Salzen aus Trinwillershagen. Unsere Gäste schätzen uns als eine der besten
Adressen des guten Geschmacks im Recknitztal.
Genießen Sie in der urigen und behaglichen Atmosphäre unserer Gaststätte
oder dem Biergarten landestypische Gerichte und Spezialitäten der Schmugglerküche.
Ihre Familien-oder Firmenfeier können Sie in gemütlicher, rustikaler
Alte Salzstraße
Gastronomie | 14

Atmos phäre in der Kegelbahn oder in unserem
Saal durchführen.
Wie wöllt sei all begreuten un einen schönen
Uppenhald wünschen.
Ab Juli 2015 können Sie an der alten Salzstraße
auch Adventure-Golf spielen. Die
neue Art des Minigolfs ist ein Freizeiterlebnis
und Spielspaß für die ganze Familie.
Auf 18 Bahnen mit natürlichen Hindernissen
kann direkt am Schmuggler Krug im Park Golf
gespielt werden. Parkplätze sind direkt am
Landgasthof „Schmuggler Krug“ vorhanden.
Info
Landgasthof „Schmuggler Krug“
Barther Str. 1 | 18334 Eixen
Tel. (038222) 553099 | Fax (038222) 553049
info@schmugglerkrug.de | www.schmugglerkrug.de
Öffnungszeiten: täglich von 12.00 – 21.00 Uhr,
durchgehend warme Küche.
Gastronomie | 15
Alte Salzstraße

„Rumpelstilz“ Back- und Brauscheune
in Krummenhagen
Nach der Auflösung des schönen
Krummenhäger Gutes im Jahre
1945 verfielen einige große Gebäude. Dieses
Schicksal erwartete auch unsere Scheune,
die hier in der Zeit der Bodenreform errichtete
wurde. Für sie kam im Jahr 2000
die Wende. Aus dem zerzausten Dach, den
windschiefen Balken und dem bröckeligen
Lehmfußboden erwuchs unsere heutige
Back- und Brauscheune.
Wie einst Rumpelstilz brauen wir hier unser
eigenes Bier und backen vom Treber das Brot,
nur die Sache mit dem Goldspinnen bleibt
sein Geheimnis.
Aus der Küche gibt es regionale Hausmannskost, bei der manchmal auch unser
Bier Verwendung findet. Spezialitäten vom Wild und Fisch sowie lokaler Ziegenkäse
ergänzen das Angebot. Viele Kräuter werden aus dem Küchengarten
geerntet.
Die Brauscheune bietet Ihnen Platz mit bis zu 90 Gästen. Sie können aber auch
im kleineren Kreis auf der Tenne, der Galerie oder in der Remise feiern.
Im Sommer lädt der große Biergarten zum Spazieren und Spielen ein. In den
kälteren Jahreszeiten lockt der große Kamin mit seinem knisternden Feuer.
Alte Salzstraße Gastronomie | 16

Info
„Rumpelstilz“ Back- und Brauscheune
Dorfstraße 19 | 18442 Krummenhagen
Tel. (038327) 61334 | Fax (038327) 61346
b.steinfurth@rumpelstilz-brauscheune.de
www.rumpelstilz-brauscheune.de
Gastronomie | 17
Alte Salzstraße

Recknitz-Tourist Marlow
Recknitz-Tourist Marlow vermietet ganzjährig komfortable, familienfreundliche
Ferienwohnungen/Ferienhäuser für 1 – 6 Personen im
Küstenvorland in der Vogelparkregion Recknitztal und auf der Ostseehalbinsel
Fischland-Darß-Zingst unteranderem an den Standorten Marlow, Rostocker
Wulfshagen, Schulenberg, Dettmannsdorf-Kölzow, Schlemmin, Eixen, Ahrenshagen,
Lüdershagen, Tribsees und im Ostseeheilbad Zingst. Die Ferienhäuser
und Ferienwohnungen können ganzjährig für einen erholsamen Urlaub, mit
der Familie oder Freunden aber auch für Einzelübernachtungen oder Kurzaufenthalte
(außerhalb der Haupreisezeit im Sommer) gebucht werden.
Damit auch ideal für Radfahrer, Durchreisende und Monteure. Abhängig vom
Standort können die Objekte auch von Gruppen gebucht werden.
In Zusammenarbeit mit unseren touristischen Partner bieten wir zum Entdecken
der Vogelparkregion Recknitztal
und den Spuren der alten Salzstraße
verschiedene Pauschalangebote, u.a.
das Frühlingserwachen und den Zauber
des Herbstes im Recknitztal, an.
Ferienhäuser am Vogelpark Marlow
Das Feriendorf befindet sich in unmittelbarer
Nähe des Vogelparks Marlow. Einst
führte hier in unmittelbarer Nähe die
alte Salzstraße zu Lande von Bad Sülze
über Marlow nach Damgarten. Die kleine
Feriensiedlung ist eingebettet in einer
weitgehend naturbelassenen Landschaft.
Alte Salzstraße Unterkunft | 18

Die ruhige Lage, unmittelbar
an einem kleinen See, bietet
viele Möglichkeiten für eine
individuelle Urlaubsgestaltung.
Nur 30 Autominuten von der
Ostseehalbinsel Fischland-Darß-
Zingst entfernt, ist es ein idealer
Aus ganspunkt für einen Familienurlaub
im Küstenvorland und
der Vogelparkregion Recknitztal.
Kinder können sich auf dem Gelände
frei und ungestört bewegen.
Für die Anmietung stehen ganzjährig
Ferienhäuser vom Typ „Finnhus“
und „Trebelhus“ zur Verfügung.
Info
Recknitz-Tourist Marlow
Stralsunder Str. 38 | 18337 Marlow
Tel. (0174) 6789343 | Fax (038221) 801 75
recknitz-tourist@web.de | www.recknitz-tourist-marlow.de
Öffnungszeiten: ganzjährig
Unterkunft | 19
Alte Salzstraße

Marlower Kanu- & Bootsverleih
in Marlow
D
irekt an der Recknitzbrücke zwischen Marlow und Semlow betreiben
wir den dortigen Wasserwanderrastplatz. Ein idealer Ausgangspunkt,
die einzigartige Natur und Landschaft und seine historische Vergangenheit zu
entdecken und zu erkunden. Von hier aus können Sie zu individuellen Wanderungen
und Touren zu Fuß, per Rad, im Kanu, Kajak, Tret- und Ruderboot oder
zu geführten und individuellen Floßtouren, aber auch zum Angeln an und auf
der Recknitz starten.
Bei einer geführten Floßtour können Sie in aller Ruhe die nahezu unberührte
Natur des unteren Recknitztals genießen. Dabei gewinnen Sie aber auch
Eindrücke über die harte Arbeit der Prahmfahrer, die einst mit ihren bis 20
Meter langen Prahmen das in Bad Sülze gewonnene Salz flußabwärts nach
Damgarten auf der Recknitz transportierten.
Lieben Sie mehr die aktive Erholung, dann
laden wir sie gerne zu einer individuellen
oder geführten Tour „Auf den Spuren der
alten Salzstraße“ entlang der Recknitz zu
Wasser und Land ein. Hierbei erfahren und
erleben Sie vieles hautnah über die Geschichte
unserer Region, die des Salzes und
den alten Handels- und Transportwegen.
Bei Bedarf bieten wir einen Transfer der
Boote, Fahrräder und Gäste zu bzw, von
den Einsatz- / Abholorten von Tessin über
Bad Sülze, Marlow bis zur Mündung der
Recknitz nach Ribnitz-Damgarten an.
Alte Salzstraße Aktivitäten | 20

Mit dem Kanu, Kajak, Tretboot, Ruderboot – mit Muskelkraft oder führerscheinfreiem
E-Motor – oder eine kombinierte Kanu-Fahrradtour „Paddel &
Pedal“ können Sie dazu von uns aus individuelle oder geführte Touren von
Tessin über Bad Sülze, Marlowbis zur Mündung der Recknitz nach Ribnitz-
Damgarten unternehmen.
Die für diese Touren notwendigen Boot, Fahrräder und Ausrüstung können Sie
bei uns mieten.
Bei Bedarf bieten wir einen Transfer der Boote, Fahrräder und Gäste zu bzw,
von den Einsatz- / Abholorten an.
Für Gruppenangebote halten wir gegenwärtig bis 75 Plätze in unseren Kanadiern
und Kajaks zu Verfügung.
Der Marlower Kanu- & Bootsverleih bietet Ihnen Verleih von Kanus (Kanadier
und Kajaks), Angelbooten mit und ohne führerscheinfreien E-Motor, Tretboote,
Fahrräder, Bootstransfer incl. Gäste, Kombitouren „Paddel & Pedal“, Geführte
Floß- und Kanutourentouren, Übernachtung in eigenen Zelt und Caravan,
Gastangelkarten und Touristenfischereischeine.
Info
Marlower Kanu- & Bootsverleih
Stralsunder Str. 38 |18337 Marlow
Tel. (0174) 6789343 Fax (038221) 80175
Kanuverleih-marlow@web.de | www.Kanuverleih-marlow.info
Öffnungszeiten: April – Oktober, täglich 09.00 – 19.00 Uhr,
November – März auf Anfrage
Aktivitäten | 21
Alte Salzstraße

Alte Salzstraße

Alte Salzstraße

Keramikstudio
in Fahrenhaupt
Meine Keramik ist fröhlich, farbenfroh, harmonisch und praktisch.
Absolut alltagstauglich und spülmaschinengeeignet.
Kunstvolle Schmuckstücke für Haus und Garten mit liebevollen Details die
Freude machen.
Machen Sie sich selbst ein Bild von schöner Keramik und besuchen Sie mich in
meiner Werkstatt.
Einfach kurz anrufen oder Sie kommen auf gut Glück vorbei. Ich freu mich auf
Sie. Meine Öffnungszeiten sind flexibel und individuell ....bitte rufen Sie mich
vor Ihren Besuch kurz an!
Fayence-Technik
Bei dieser Technik wird
die weiße Glasur auf den
geschrühten roten Ton gebracht.
Anschließend wird
farbiges Dekor mit dem
Pinsel aufgetragen und
bei 1.120°C gebrannt.
Die Stücke sind komplett
handgefertigt und handbemalt.
Alte Salzstraße Aktivitäten | 24

Info
Keramikstudio Yvonne Marquardt
Butzenbarg 1 |18337 Fahrenhaupt
Tel. (038221) 42588 oder (0163) 6680122
keramik-m1@gmx.de | www.keramik-m1.de
Aktivitäten | 25
Alte Salzstraße

Salzreich
in Trinwillershagen
D
as Salzreich – eine salzige Welt
aus 32.000 kg Natursalzen, die
Faszinierendes, Köstliches, Angenehmes,
Ästhetisches und Aufschlussreiches in sich
birgt. Dass Natursalz nicht einfach eine
chemische Verbindung oder eines von
vielen Gewürzen dieser Erde ist, wird
immer klarer, wenn Sie tiefer in das
Salzreich eintauchen. Genießen Sie die
Welt der Gourmet- und Gewürzsalze,
entschwinden Sie in das Reich unserer
Salztürme, lernen Sie unsere Klangreise, die Salzverkostungen
und kulinarischen Salzabende kennen, lassen Sie sich ein auf das
Abenteuer einer Soletrinkkur oder bauen Sie mit uns einfach Ihr persönliches
Gradierwerk für den Wohnbereich. Wir wünschen Ihnen eine spannende Reise.
Das besondere Highlight ist sicherlich unser sechs Meter hohes, über zwei
Etagen reichendes Gradierwerk. Es schafft ein gesundheitsförderndes Klima,
das die Besucher im wahrsten Sinne des Wortes
„aufatmen“ lässt. Das Gradierwerk ist Vorbild
für das Kleinste seiner Art, das man exklusiv bei
Salzreich erhält, um auch zu Hause in den Genuss
der positiven Eigenschaften der salzhaltigen Luft
kommen zu können.
In dem Wohlfühlklima der Türme bieten wir
unterschiedlichste Wellness–Anwendungen an:
von Klangschalen– oder Salzmassagen über
Meditationen und Kundalini–Yoga bis hin zur
Atemschule. Auch der Salzreich–Shop hat hier
Alte Salzstraße Aktivitäten | 26

sein neues Zuhause, in dem nach Herzenslust in die Welt der Salze eingetaucht
werden kann. Und gefeiert werden kann dort auch, nicht nur die Weihnachts-,
sondern auch Firmenfeiern oder Geburtstage können in den Salztürmen zu
einem unvergesslichen Erlebnis werden.
Durch die Eröffnung der Salztürme ist die Region bereichert worden: durch ein
besonderes Bauwerk, ganzheitliche Gesundheitsfürsorge, kulinarische Events
wie z.B. Salzverkostungen oder Kulturelles, wie z.B. Klangschalenkonzerte,
Lesungen oder Ausstellungen.
Die Salztürme von Trinwillershagen: Ein erlebnisreiches Ziel – sowohl für den
Touristen als auch für den Ortsansässigen!
Besonderer Tipp:
Samstags, 14.00 Uhr Salzturmführung
Mittwochs, 14.00 Uhr Klangreise mit Karin Günther
Donnerstags, 10.00 bis 17.00 Uhr Tag der offenen Salztür
Info
®
– GANZHEITLICH WOHLBEFINDEN ERFAHREN –
Karin & Axel Günther
Feldstraße 10 | 18320 Trinwillershagen
Tel. (038225) 51 789 | Fax (038225) 51 786
mail@salzreich.de | www.salzreich.de
Öffnungszeiten:
Di., Mi. & Do.: 10.00 – 18.00 Uhr
Fr. & Sa.: 14.00 – 18.00 Uhr
Aktivitäten | 27
Alte Salzstraße

Ostseemühle
in Langenhanshagen
In der Ostseemühle werden die verschiedensten kaltgepressten Öle schonend,
auf rein mechanischem Weg, gewonnen und in Handarbeit abgefüllt. Im
kleinen Hofladen, der von Montag bis Freitag von 9 bis 17 Uhr geöffnet hat,
gibt es frisch gepresstes Leinöl, aber auch Hanföl, Rapsöl, Kokosöl, Schwarzkümmelöl
und viele andere Sorten. Außerdem finden Sie hier glutenfreie
Mehle aus Ölsaaten und Nüssen, sowie regionale Köstlichkeiten, wie den Senf
aus der Alten Schloßgärtnerei oder Sanddornprodukte aus der Darßer Manufructur.
Jeden Dienstag und Donnerstag
können Sie uns von 10 bis 15
Uhr beim Schaupressen bei der
Arbeit über die Schulter sehen
und die verschiedenen Öle und
Mehle kosten.
Um einen guten Salat anzurichten,
braucht man vier Charaktere:
einen Verschwender für das Öl,
einen Geizhals für den Essig, einen
Weisen für das Salz, einen Narren
für den Pfeffer (François Coppée,
1842 –1908).
In einem Salatdressing verbinden
sich Öl und Salz in perfekter Weise,
um den Geschmack des Salates
hervorzuheben, zu würzen und dem
Körper Gutes zu tun.
Alte Salzstraße
Aktivitäten | 28

Nicht in der Kürze, sondern in der Qualität liegt die Würze. Hochwertiges
kaltgepresstes Öl aus der Ostseemühle in Langenhanshagen, gepaart mit
Natursalzen aus dem Salzreich in Trinwillershagen und kaltvermahlenem Senf
aus der Alten Schloßgärtnerei Schlemmin, abgerundet mit etwas Essig oder
Zitronensaft, ergibt ein geschmackvolles und gesundes Dressing.
Hier unser Grundrezept für ein gelungenes Salatdessing:
· 3 Esslöffel kaltgepresstes Öl (z.B. Hanföl, Rapsöl, Sonnenblumenöl)
· 2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
· 2 Teelöffel Senf (z.B. Mango- oder Cranberryfruchtsenf)
· Natursalz nach Geschmack
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Info
Ostseemühle GmbH
Dorfstr. 14 | 18320 Langenhanshagen
Tel. (038225) 519840 | Fax. (038225) 519831
verkauf@ostseemuehle.de | www.ostseemühle.de
Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag 09.00 – 17.00 Uhr
Aktivitäten | 29
Alte Salzstraße

Alte Schmiede
Café & restaurant
in Hessenburg
Willkommen in der Alten Schmiede in Hessenburg. In einer fast verborgenen
Region – kaum entdeckt – sitzen Sie ganz urgemütlich in einem
der schönsten Restaurants und genießen das fabelhafte Essen. Oder einen
vorzüglichen Himbeerengel im Biedermeiercafe. Ist das nicht schön?
Zeit für Sie, zu sich selbst zu kommen – Zeit für uns, mit Liebe für Sie zu
kochen. Unsere Küche verwöhnt Sie mit regionalen und saisonalen Produkten.
Wild aus den Hessenburger Wäldern und Fisch
aus dem Bodden gehören ebenso dazu wie
frisches Gemüse der Saison. Mit Lamm- und
Ziegenfleischgerichten, landfein raffiniert zubereitet,
verzaubern wir Ihren Gaumen.
In unserem Biedermeiercafé servieren wir Ihnen
eine wechselnde Auswahl an selbst gebackenen
Torten und Kuchen.
In den Sommermonaten sind die raumhohen
Schiebefenster geöffnet, sodass Sie auch
draußen die laue Luft genießen können. Oder
Sie wärmen sich in der kalten Jahreszeit drinnen
am Schmiedefeuer – in jedem Falle ist
die Alte Schmiede ein Ort zum Wohlfühlen.
Die Geschichte der Alten Schmiede – Nach
250 Jahren wechselvoller Geschichte als
Hufschmiede und verschandelter Schuppen
wurde die Schmiede aufs Feinste restauriert und ausgestattet, am
20. Juni 2007 mit einem Biedermeierkaffee und einem Restaurant im Schmiederaum
eröffnet.
Alte Salzstraße
Gastronomie | 30

Die Alte Schmiede ist Teil des Gutshofes Hessenburg,
14 km nordöstlich von Ribnitz-Damgarten
gelegen. Anziehungspunkt sind das denkmalgeschützte,
spätklassizistische Herrenhaus, der 4,5
Hektar große, gleichfalls unter Denkmalschutz
stehende neobarocke Gutspark und ein frühdeutscher
Turmhügel aus dem 13.Jahrhundert
(Bodendenkmal). In diesem geschichtsträchtigen,
großzügig angelegten Ensemble steht die
Alte Schmiede wie ein Schmuckkästchen aus
vergangener Zeit: ein zierlicher Backsteinbau
mit drei Rundbögen, die auf gemauerten,
verzierten Säulen ruhen.
Info
Alte Schmiede, Café und Restaurant
Alte Schmiede Hessenburg | Dorfplatz 5 | 18317 Hessenburg/Saal
Tel. (038223) 669900 | Fax (038297) 508112
info@hessenburg.net | www.schmiede-hessenburg.de
Öffnungszeiten:
01. Nov. – 10. Jan. und 1. März – 31. Mai: Freitag – Sonntag,
Juni – Sep.: Mittwoch – Sonntag, immer von 12.00 – 21.00 Uhr
Gastronomie | 31
Alte Salzstraße

TÖPFEREI LÖBER
Salzbrandkeramik in Saal
Es ist Zufall, dass wir vor 35 Jahren unsere Töpferei direkt an der „Alten
Salzstraße“ aufbauten. Auf jeden Fall bildet das Salz neben dem Ton die
Basis der Keramikherstellung in unserer Werkstatt.
Traditionell wurde in Zeiten, als es noch keinen Strom und Elektrobrennöfen
gab, in Gegenden, wo es die Tonqualität zuließ, Salzbrandkeramik hergestellt.
Dieser Technik widmeten wir uns ganz und gar.
Neben den hervorragenden Gebrauchseigenschaften fasziniert uns das Feuer,
das eine lebendige Glasur auf den Töpfen hervorbringt.
Die Glasur entsteht direkt während des Brandes, in dem nach ca. zehn Stunden
Heizen auf das Glutbett Salz (4 kg) geschaufelt wird. Der Salzdampf wirbelt
mit der Flamme durch den ganzen Ofen an der Oberfläche aller Töpfe entlang
und verzaubert sie.
Die hervorragendsten Eigenschaften der Salzglasur sind die völlige Dichtheit
und die Säurebeständigkeit. So wurden früher auch Gärgefäße für Sauerkraut,
saure Gurken u.ä. hergestellt.
Zum Beispiel auch Schüsseln für Obstsalate, Gefäße aller Art für Saures und
natürlich auch Dosen für Salz sind empfehlenswert in Salzbrandtechnik.
Wir laden Sie ein, sich diese Prozedur in unserer Werkstatt anzuschauen. Auch
ein Blick über die Töpferschulter kann interessant sein.
Eine andere Möglichkeit, diese Töpfe zu sehen und zu kaufen, gibt es in unserer
Lehrwerkstatt in Pütnitz direkt neben dem Schloss im „Alten Gutshaus“.
Alte Salzstraße Aktivitäten | 32

Info
Töpferei Löber
Große Bauernreihe 4 | 18317 Saal
Tel. (038223) 457
www.boddenperle.com/unternehmen/toepferei-loeber
Aktivitäten | 33
Alte Salzstraße

Schloss Pütnitz
– Ferienwohnungen mal ein bisschen Anders
in Ribnitz-Damgarten
D
irekt an der Recknitz ca. 400 m flussaufwärts vom Ribnitzer See steht
ein kleines Schlösschen. Das für Ernst von Zanthier 1836 im klassizistischen
Stil gebaute Haus bekam im Jahre 1906 durch An- und Umbau im
Stil der deutschen Reformarchitektur auf der Hofseite ein komplett neues
Aussehen.
Das herabgekommene Gutshaus wurde die letzten Jahre, bevor Nikolaus und
Diana von der Lühe es 2011 kauften, von der Gemeinde Ribnitz für Sozialwohnungen
verwendet. Die Familie von der Lühe ist mit der Familie von Zanthier
und Ihren Vorgängern der Familie von Dechow verwandt.
Zweieinhalb Jahre wurde entkernt, restauriert, ein neues Dach kam her, eine
neue Heizung, neue elektrische Leitungen und natürlich neue Fenster, auf der
Südseite wieder Fensterläden, über 65 der alten historischen Türen wurden neu
aufgearbeitet, die mit Linolium bedeckten alten Eichenparkettböden wurden
geflickt, abgeschliffen und geölt. Die Decke des großen Saales wieder mit
Stuck versehen. Der Park wurde wieder hergerichtet, die Fledermausgauben
wurden wieder hergestellt und auf das Dach kam wieder die Butterglocke, das
Aussichtstürmchen von dem früher die Mittagspause
und das Ende des Arbeitstages eingeläutet wurde.
Heute strahlt das Denkmalgeschuetzte Gebäude
wieder in seiner
alten Pracht.
Besonders in der
Hauptsaison ist
reger Betrieb in
dem Haus. Es sind
Ferienwohnungs-
Alte Salzstraße Unterkunft | 34

gäste in den zum Teil historisch eingerichteten großen Wohnungen, im Park
wird gegrillt, auf den Balkons und den Terrassen wird gefrühstückt und am
Abend ein Gläschen Wein getrunken! Nach vielen Jahren ist wieder richtig
Leben in der Bude. Auch Kanus kann man sich über Herrn Peters, der guten
Seele des Hauses, ausleihen und die Natur der Recknitzauen intensivst erleben.
Auch in der Nebensaison ist hier Leben im Haus, Hochzeiten werden hier gefeiert,
Familientage, Jubiläen und Geburtstage.
Heute ist dieses Kleinod auch Außenstelle des Standesamtes von Ribnitz.
Und seit dem das Haus in den Händen der neuen Gutsfamilie ist, ist auch das
Schloss, wie es die Pütnitzer und Damgartner liebevoll nennen, mit dem Gutshoffest
im Juni auch wieder für einen Tag Zentrum der Gemeinden Pütnitz
und Damgarten.
Info
Schloss Pütnitz
Pütnitzer Straße 16 | 18311 Ribnitz-Damgarten
Tel. (0163) 6411943 | Fax (038221) 801 75
info@schloss-puetnitz.de | www.schloss-puetnitz.de
Unterkunft | 35
Alte Salzstraße

Gaststätte &
Pension Am Wiesengrund
in Dändorf
I
rgendwo, wo die Ostsee ganz dicht am Bodden liegt, am Tor zur Halbinsel
Fischland-Darß, findet man das idyllische Ostseebad Dierhagen. Bescheiden
und ruhig aber vollen Charakters gibt sich der Ortsteil Dändorf mit seinem
malerischen Fluidum. Die alte gepflasterte Salzstraße an der still die Schifferhäuser
stehen, führt Sie direkt zum kleinen gemütlichen alten Salzhafen von
dem aus Sie einen lohnenden Blick über den Bodden werfen können.
Wenn Sie dann eine nötige Stärkung
brauchen, finden Sie in unserer
Gaststätte, die erstmals 1877 vom
ehemaligen Steuermann August
Voß direkt an der alten Salzstraße
betrieben wurde, sicherlich das
Richtige. Wir verwöhnen Sie mit
Gerichten aus der gutbürgerlichen
Küche, zubereitet mit Salzen aus
dem Salzreich Trinwillershagen.
Entsprechend den Jahreszeiten
gibt es bei uns Gerichte, die mit
speziellen Salzen zubereitet
werden, wie z.B. im Frühjahr
Wildgulasch mit Feuersalz, im
Sommer Dorschfilet mit Recknitztaler
Fischsalz, im Herbst
Alte Salzstraße
Unterkunft & Restaurant | 36

Kaßler mit Grünkohl und Räuchersalz sowie im Winter unsere Ente mit Rosmarien
Orange Salz. In den Sommermonaten wird dann immer am Dienstag ein
Wildschwein auf der Terrasse gegrillt, wobei wir einen Sud aus verschiedenen
Salzen kochen, welchen wir dann zum Würzen verwenden.
Info
Gasthaus & Pension Am Wiesengrund
Dorfstraße 15 | 18347 Dändorf
Tel. (038226) 80461 Fax (038226) 80505
info@daendorf.de | www.daendorf.de
Täglich ab 17.00 Uhr, Mittwochs Ruhetag
Unterkunft & Restaurant | 37
Alte Salzstraße

Restaurant Dat Schnitzelhus
im Ostseebad Dierhagen-Strand
Wir heißen Sie herzlich willkommen im ältesten Gasthaus im Ostseebad
Dierhagen-Strand! Seit 1929 steht das am alten Badesteig im klassischen
Bäderstil erbaute Haus im Zeichen der Gastlichkeit und ist bis heute ein
beliebtes Urlaubsziel für Urlauber und Einheimische.
Im familiär geführten und ganzjährig geöffneten „Schnitzelhus“ steht regionale
Küche ganz oben auf der Speisekarte. Freuen Sie sich sowohl auf leckere
Schnitzel-, als auch Steak oder Fischspezialitäten zu denen stets ein frischer
Salat gereicht wird. Auch Kinder kommen mit speziellen Gerichten stets auf
ihre Kosten.
Salzgeister munkeln, auch im Ostseebad Dierhagen brachte das weiße Gold
Reichtum ins Land und gern verbrachten die Kapitäne mit Ihren Familien
die Abende hier im damaligen „Dat Schnitzelhus“ und ließen sich kulinarisch
verwöhnen.
Neben Neptunfesten, Tonnenabschlagen und Zeesbootregatten hat sich seit
Jahren ein weiteres Ereignis auf Fischland Darß etabliert. Das „Minnesang und
Ritterspiel“ findet seit einiger Zeit jedes Jahr
von Juli bis August im Ostseebad Dierhagen
statt.
Das gesamte Team des Restaurants „Dat
Schnitzelhus“ legt großen Wert darauf,
Ihren Wünschen und Ansprüchen gerecht zu
werden, daher haben wir ein besonderes Salz-
Menü für unsere Gäste zusammen gestellt.
Alte Salzstraße Gastronomie | 38

Zu den Jahreszeiten finden Sie bei uns immer regionale Köstlichkeiten aus der
heimischen See oder aus Wald und Flur. Mit der Scholle in einer schmackhaften
Salzkruste oder mit einem Mecklenburger Schnitzel auf einer nordischen
Rauchsalzmarinade können wir Sie bei Ihrer Einkehr kulinarisch überraschen.
Info
Restaurant Dat Schnitzelhus
Am Badesteig 8a | 18347 Dierhagen-Strand
Tel. (038226) 53608
dat_schnitzelhus@gmx.de
Öffnungszeiten: täglich von 11.00 – 21.00 Uhr,
durchgehend warme Küche
Gastronomie | 39
Alte Salzstraße

Das Walfischhaus
in Born auf dem Darß
Klein, fein und mit Herz erwartet Sie das Walfischhaus. Ein denkmalwürdiges
Darßer Kapitänshaus, welches mit viel Liebe zum Detail rekonstruiert
wurde. Wir empfangen Sie mit familiärer
und gepflegter Gastlichkeit. Der Duft von Blumen
und Kräutern, die Farben der Natur und der Blick
auf den Hafen mit seinen Booten lassen Sie zur Ruhe
kommen. Lecker und gesund essen ist uns wichtig,
und ein Haus, welches nachhaltig und regional
wirtschaftet. Denn alles Leben ist ein Kreislauf und
wir können mit vielen kleinen Schritten oft Großes
vollbringen.
Wir möchten Ihnen im Urlaub Freude und Erholung
schenken und laden Sie ein, dieses wunderbare Fleckchen
Erde zu entdecken.
Im Nationalpark Vorpommersche Boddenlandschaft,
umgeben von den wunderschönen Stränden der Ostsee,
dem Darßer Wald, den Boddengewässern und weiten
Wiesenlandschaften liegt der Erholungsort Born auf der Halbinsel Fischland-
Darß-Zingst.
Born mit seinen ca. 1.250 Einwohnern gehört zu den Darßdörfern und war
früher ein Fischer- und Seefahrerort. Bis heute sind zahlreiche Zeugnisse
dieser Zeit erhalten, wie etwa die historischen rohrgedeckten Häuser mit ihren
Krüppel walmdächern, geschnitzten Haustüren und Bauerngärten.
Zu jeder Jahreszeit bietet sich dem Gast eine Fülle von Erholungsmöglichkeiten
und Aktivitäten. Im Frühling und im Herbst sind einzigartige Naturschauspiele
durch die großen rastenden Vogelschwärme, wie z.B. die Kraniche oder die
Wildgänse, zu beobachten. Im Sommer laden der feine weiße Sand und das
blaue Meer zum Baden ein, lange Wald- und Strandspaziergänge oder Segel-
Alte Salzstraße Unterkunft & Restaurant | 40

und Radtouren entlang der Küste und der Boddengewässer
sind besonders reizvoll.
Wenn dann am Nachmittag der frische Kaffeeduft
lockt, können Sie von unserem hausgemachten
Kuchen probieren. Je nach Jahreszeit mit viel Obst,
leicht und locker oder auch mal ganz sahnig?
Unsere kleine Speisekarte ist gefüllt mit vielen Köstlichkeiten,
alles frisch zubereitet und mit Bedacht
ausgewählt. Knackige Salate und cremige Suppen
gewürzt mit regionalen Salzspezialitäten, wie dem
Darßer Urwald Salz, frischer Fisch mit einer Recknitztaler
Salzkruste aus dem Bodden und der Ostsee,
saftiges Rindfleisch vom Darß auf Rotwein-Rose-Salz
sowie Geflügel und leckere, bunte vegetarische Gerichte
mit Getreide und Hülsenfürchten.
Genießen Sie die Vielfalt unserer regionalen Landhausküche! Der Geschmack,
der Duft und die Farben sind unvergleichlich, einfach ein Erlebnis.
Info
Pension | Silke Lindner
info@walfischhaus.de | Tel. (038234) 55784
Restaurant-Café | Matthias Hof
restaurant@walfischhaus.de | Tel. (038234) 55786
Chauseestraße 74 | 18375 Born a. Darß
www.walfischhaus.de
Quelle Fotos: S. 32 voigt & kranz Prerow, S. 33 oben Walfischhaus Born
Unterkunft & Restaurant | 41
Alte Salzstraße

Binnen & BUten
Fischrestaurant und Biergarten in Ostseebad Prerow
D
as gemütliche Fischrestaurant Binnen & Buten mit 50 Plätzen sowie
der direkt im Dünenwald (zwischen Strom und Ostsee) idyllisch gelegene
Biergarten (100 Plätze) bieten die ideale Möglichkeit das Naturerlebnis
„Darß“ zum Höhepunkt werden zu lassen. Genießen Sie die einzigartige Atmosphäre
unterm Rohrdach und erleben Sie ein wenig Darßer Lebensart.
Prerow wird durchzogen von dem so genannten „Prerowstrom“, der beginnend
im Bodstedter Bodden, vorbei an der Hertesburg und am Krabbenort, vorbei an
Hagens Düne in den Westen des Ortes zieht. Dort endet „der Strom“. Die letzten
Ausläufer gleichen lang gezogenen Waldseen, die sich nördlich von Prerow
bis fast zum Bernsteinweg hinziehen. Fast parallel zum letzten Abschnitt des
Prerowstroms durchziehen sich bis weit in den Darß hinein die Riegen (flaches
Moorland) und Reffen (höher gelegene Dünen). Auf den trockenen Reffen siedelten
sich die Menschen an. Noch heute verlaufen fast alle Straßen Prerows
(bis auf die Querverbindungen) in eine Richtung.Prerow besitzt einen einzigartigen
feinen und breiten Sandstrand. Ein Naturphänomen macht es möglich.
Durch Westwinde und Strömungen wird Sand vom Weststrand des Darßes
abgetragen und sowohl an der Spitze des Darßes
(Darßer Ort) als auch am Prerower Nordstrand angelagert.
Die Folgen sind:
Der Weststrand ist
urwüchsig, schmal.
Entwurzelte Bäume
und abgebrochene
Dünen prägen das
Bild. Der Nordstrand
hingegen ist feinsandig
und breit.
Durch diesen natür-
Alte Salzstraße
Restaurant | 42

lichen Prozess nimmt der Strand von Jahr zu Jahr an Breite zu und unterliegt so
einer ständigen Regeneration.
Meerforelle aus der Ostsee
Mit verschiedenen Salzen,... Darßer Urwaldsalz, nordisches Buchenrauchsalz
und Sanddornsalz aus dem Salzreich Trinwillershagen, hausgebeizte
Meerforelle mit Butter und Schwarzbrot
Natursalznudeln
Hausgemachte Nudeln mit Bärlauch-Meersalzpesto
Daskower Ziegenkäse
Frischer Ziegenkäse von Jan Brauer mit schwarzem und rotem Gold
von Molokai, dazu frisches Mecklenburger Schwarzbrot
Hausgemachtes Spargeleis
Herzhaftes Spargeleis mit Rosensalz aus Trinwillershagen
auf Sanddornspiegel und Schlagsahne
Info
Binnen & Buten Fischrestaurant und Biergarten
Hauptübergang 2a | 18375 Ostseebad Prerow
Tel. (038233) 60188 | Fax (38233) 69251
www.binnen-un-buten.de
Öffnungszeiten: ganzjährig von 12.00 – 22.00 Uhr
Restaurant | 43
Alte Salzstraße

Ausflug für die ganze Familie
Eigenes gemütliches Brauhaus mit großer Terrasse,
Restaurant „Villa Kossow“ mit Café und Bar
Bowlingbahn in futuristischem Design,
großzügiger Wellnessbereich,
wechselnde Veranstaltungen,
9-Loch-Minigolfanlage,
Vogelpark Marlow nur
wenige Minuten
entfernt.
Recknitztal-Hotel Marlow | R. Kossow & Levermann GmbH
18337 Marlow | Carl-Kossow-Str. 35-37 | Tel. 038221. 42 24-0
info@recknitztal-hotel.de | www.recknitztal-hotel.de
®
www.salzreich.de
Salztürme besuchen und erleben!
Jeden Samstag, 14.00 Uhr: Salzturmführung mit Blick hinter die Kulissen
Jeden Mittwoch, 14.00 Uhr: Klangreise mit Karin Günther
Jeden Donnerstag 10.00 bis 17.00 Uhr: Tag der offenen Salztür
Besuchen Sie auch unseren Salzshop mit über 220 Produkten.
WIR FREUEN UNS AUF SIE!
ÖFFNUNGSZEITEN:
Di., Mi.& Do.: 10.00 –18.00 Uhr
Fr. & Sa.: 14.00 – 18.00 Uhr
Feldstraße 10
18320 Trinwillershagen
Tel. (038225) 51 789
Alte Salzstraße