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Langer Atem statt Diät Crash-Diäten sind selten erfolgreich und führen meistens zum gefürchteten Jojo-Effekt Gestalten Sie lieber Ihr individuelles Abnehmprogramm, mit dem Sie langsam aber sicher Gewicht verlieren. Es sollte sich gut in Ihren Alltag integrieren lassen. Fasten als Einstieg Viele Übergewichtige fasten, um in kurzer Zeit viel Gewicht zu verlieren. Fasten eignet sich jedoch nicht unbedingt, um langfristig abzunehmen. Das Hungern lohnt sich nur, wenn Sie anschließend Ihre Ernährungsgewohnheiten langfristig verändern. Der kurzzeitige Verzicht auf Essen kann die Wahrnehmung für Hunger, Sättigung und Appetit bewusster machen. Für manche ein guter Einstieg, um sich auf einen neuen Ernährungs- und <strong>Leben</strong>sstil einzulassen. Setzen Sie realistische Ziele: zum Beispiel ein halbes Kilo pro Woche abzunehmen. Schaffen Sie nicht zu strenge Regeln, die Sie auf Dauer nicht einhalten können. Auf Ihre Lieblingsspeisen müssen Sie nicht komplett verzichten. Gönnen Sie sich diese ab und zu in kleinen Mengen. Tipp Bei real,- finden Sie jede Menge Produkte für eine kohlenhydrat-, und kalorienarme, gesunde Ernährung www.real.de/bewussteinkaufen 8
ZUTATEN Für 4 Personen 300 ml Gemüsebrühe 150 g grünes Erbsenmehl 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln 3-4 Stiele glatte Petersilie 1 Ei 40 g Speckwürfel 150 g Tiefkühl-Erbsen 40 g Schmand Salz und Pfeffer aus der Mühle frisch geriebene Muskatnuss 40 g Butterschmalz Apfelmus nach Belieben ZUBEREITUNG Für die Rösti die Gemüsebrühe aufkochen, anschließend das Erbsenmehl zügig einrühren und aufkochen. Die Herdplatte ausschalten und das ganze etwa 5 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln putzen, schälen und fein reiben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Das Erbsenmehl zusammen mit den Kartoffeln, der Petersilie, dem Ei, dem Speck, den Erbsen und dem Schmand gründlich vermengen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken. Den Backofen auf 120° vorheizen. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel 6 mittelgroße Häufchen hineingeben und zu kleinen Reibekuchen formen. Bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten goldbraun backen. Rösti wenden und noch mal etwa 5 Minuten braten. Das Ganze wiederholen bis 12 Rösti hergestellt sind. Fertige Rösti bei 80 °C im Backofen warm halten. Die Rösti auf Tellern verteilen und zusammen mit dem Apfelmus servieren. ERBSENRÖSTI aus grünem Erbsenmehl Tipp Tauschen Sie das Erbsenmehl durch Linsen- oder Kichererbsenmehl aus. Die Erbsen durch Linsen oder Kichererbsen Viele weitere Rezeptideen finden Sie unter real.de/rezepte 9.0 9
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